-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в kvitaalex

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 282

¬ыбрана рубрика торт.


—оседние рубрики: шашлык(0), салат(0), закрутка(1), декор дл€ торта(1)

ƒругие рубрики в этом дневнике: шл€пка(4), шитьЄ(13), шаль(1), фото(0), туника(7), рукоделие(2), ретро(0), природа(0), плетение(0), новый год(0), новый год(0), музыка(5), кухн€(11), здоровье(3), декор(0), гармони€(0), в€зание(143), вышивка(1), выпечка(15), видео(0), бумага(0)

торты

ƒневник

ѕонедельник, 16 январ€ 2017 г. 22:38 + в цитатник
“орт "Ќесквик". Ќежнейший тортик 
»нгредиенты: 
“есто: 
● 4 €йца,
● 100 гр. сливочного масла,
● 150 гр. сахара,
● 150 гр. муки.
● 1 ч.л. разрых.
● 2 стол.л. какао(несквик)

ѕриготовление:
1.яйца взбить с сахаром,добавить масло+ муку(с разрых.),какао.‘орму смазать,вылить тесто и поставить в разогретую духовку на 30 минут при 160*.
2. орж достать,остудить и разрезать на 3 равные части,одну оставить дл€ основы ,две другие нарезать небольшими квадратами.
3.ƒл€ крема взбить 200 гр. сгущЄнки(варЄной)+500 гр. сметаны(20%)+2 стол.л. какао(несквик).
4.Ќарезанные кусочки смешать с кремом и орешками(оставить немного) и выложить на корж(основу),сверху посыпать орехами.
5.ѕоставить торт в х-к на ночь.
 
ћ≈ƒќ¬џ… Ѕ»— ¬»“ 
ƒомашн€€ вкусн€тина 🍫

ќчень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! ќтлично поднимаетс€, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении!

»нгредиенты:

- €йца 6 шт,
- сахар 160 гр,
- мед 2 ст л,
- мука 190 гр.

ѕриготовление:

¬збиваем €йца, сахар и мед до плотной белой массы. Ќе меньше 10 минут. ¬ объеме увеличитьс€ должно раза в 4 примерно!
ѕотом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. ¬ыпекать при “ 170-180—. √отовность определ€ем шпажкой. ќстужаем в форме!

- јльтернативный способ приготовлени€: -

¬збиваем €йца, сахар и мед до плотной белой массы. Ќе меньше 10 минут. ¬ объеме увеличитьс€ должно раза в 4 примерно! ѕотом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.

“есто вылить в форму, застеленную бумагой дл€ выпечки. Ќе забудьте пр€мо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). ¬ыпекать в разогретой до 170-180— духовке. √отовность определ€ем шпажкой. ќстужаем в форме!

«атем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. –азрезать корж на 3 части. ѕеремазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
¬ерхний корж не надо мазать кремом. ≈го зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. ∆дать пропитки не нужно, можно есть сразу.
 
 
 
 
ѕ–ќ—“≈Ќ№ ќ≈ “»–јћ»—”

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
200 гр. любого песочного печень€
200 гр. нежирного творога
100 гр. сметаны
50 гр. сахара
1 ч. л кофе
ваниль
какао

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. —мешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. ѕриготовить кофе ( € брала обычный растворимый).
2. ќкунаем печенье на 5 сек. в кофе. «атем поочередно выкладыва€ слои из печень€ и крема формируем десерт ( € это делала в стекл€нной чашке).
3. ѕрисыпать какао через ситечко. ќставить в холодильнике на ночь. »з такого количесва продуктов у мен€ вышло три вот таких чашечки. ѕопробуйте, очень вкусно.
 
https://vk.com/i.cook
–убрики:  кухн€/торт

ћетки:  

декор из шоколада

ƒневник

—реда, 21 ќкт€бр€ 2015 г. 11:38 + в цитатник

ќблада€ определенными знани€ми,вы всегда сможете украсить любой торт или десерт,не хуже того,который из кондитерской

4278666_image003 (640x441, 53Kb)
 

 

  ќчень легко превратить скучный, унылый пирог в нечто такое, что заставит окружающих вытаращить глаза от удивлени€

¬ысвободите вашу внутреннюю ћарту —тюарт, создава€ украшени€ на тортах при помощи моделировани€ шоколада.

 

4278666_1c1417a2e85685bb03d4b15a0cdf4f47_1_ (269x269, 11Kb)4278666_2d73c2a0b0d821ec182b39b764cbd6aa_1_ (269x269, 14Kb)4278666_c137b56dbe092fee2282e7e13f2a377e (269x269, 7Kb)


ћоделирование шоколада, иногда еще называемое пластифицированием, имеет большое преимущество перед помадкой –шоколад  вкуснее.

 


»спользовать дл€ украшени€ вы можете абсолютно любой шоколад: темный, молочный, белый.

¬ случае с белым шоколадом, вы еще и приобретаете шанс его раскрасить, - возможность создать украшение любого цвета радуги или их оттенков.

ƒл€ декораторов шоколад – съедобный эквивалент материалов дл€ создани€ образа на свой вкус.

Ўоколад можно использовать, чтобы моделировать поистине производ€щие впечатление 2D и 3D «декорации». –езультат может быть причудливым, игровым, элегантным или и тем, и другим, и третьим вместе – исключительно по вашему желанию.

Ётот простой рецепт из двух ингредиентов поможет вам получить «шоколадное тесто», которое вы сможете лепить, придавать ему любую форму, резать, зав€зывать и раскрашивать: чтобы создать забавные или утонченные декорации дл€ праздничного пирога, торта или любого другого десерта.

Ёто легко!

¬ам понадоб€тс€:
- 280 г шоколада (молочного, темного или белого) без добавок, разломанного на кусочки;

280 г шоколада (молочного, темного или белого) без добавок, разломанного на кусочки

- 1/3стакана  сахарного сиропа (если есть возможность идеально подходит кукурузный сироп)

жидка€ глюкоза или патока

- по желанию: пищевые красители в виде пудры, чтобы раскрасить белый шоколад. 

1. ƒл€ микроволновки: в специальной чаше дл€ микроволновой печи разогревайте шоколад в течение двух минут на мощности в 50%. ¬ам не нужно, чтобы смесь получилась гор€чее 38۫ —. ѕеремешайте ее, чтобы получить полностью однородную массу. ≈сли шоколад не раста€л, можете подержать его внутри еще немного. ”величьте температуру, но совсем немного, чтобы не сжечь шоколад.

или

»нструкции дл€ растапливани€ на паровой бане: возьмите две кастрюли, оду чуть больше. ¬ нижнюю (большую) налейте воды приблизительно на 1/3 и поставьте на малый огонь. —верху поставьте вторую кастрюлю/ковш, положите туда кусочки шоколада. ѕодождите, пока шоколад расплавитс€ – тоже, не перегрейте его, и внимательно следите, чтобы конденсат от воды из нижней кастрюли не попал в шоколад, или последний начнет затвердевать! „тобы этого избежать, так же можно использовать наоборот, верхнюю чашу большую по размеру, чем нижн€€, или равные по размеру. ѕосто€нно помешивайте в процессе.


растапленный на паровой бане шоколад

2. ѕосле того как сн€ли шоколад с огн€/вытащили из микроволновки, еще раз как следует помешайте, чтобы убедитьс€, что комочков не осталось.  огда добьетесь нужной консистенции, добавьте сироп или его аналог. ќп€ть тщательно перемешайте – продолжайте до тех пор, пока смесь не превратитс€ в достаточно плотный шар. ¬озможно, вам понадобитс€ дл€ этого добавить еще немного сиропа - в зависимости от типа шоколада, который вы используете.


...еще раз как следует помешайте, чтобы убедитьс€, что комочков не осталось

3. ѕереложите смесь в пластиковый поддон с низкими закругленными бортами и распределите ее по нему при помощи лопаточки таким образом, чтобы толщина массы не превышала 1,2-1,3 см.

„тобы потом легче было мыть поддон, можно проложить его специальной кулинарной бумагой или пленкой. ƒайте смеси усто€тьс€ и затвердеть - оставьте примерно на два часа (не на солнце!).

¬ы так же можете поставить шоколад дл€ моделировани€ в холодильник – до тех пор, пока он не дойдет до кондиции.

ѕереложите смесь в пластиковый поддон с низкими закругленными бортами


4. ѕосле того, как шоколад дл€ моделировани€ несколько часов «отдохнул», поделите его на небольшие порции, с которыми вы сможете без проблем работать. ¬ам придетс€ м€ть шоколад своими руками. “епло от ваших рук согреет шоколад, и сгибать его станет легче. ѕродолжайте разминать текущую порцию смеси с шоколадом до тех пор, пока она не станет податливой.

«атем начинайте моделировать вашу фантазию!

Ѕолее мелкие детали можно выдавливать из кондитерского шприца ,дать застыть,либо вырезать острым ножом по трафарету

4278666_2652093_rrerssrre_rer_srrrrrrr_rrssrerrrr_re_srsrsr05 (700x498, 167Kb)

4278666_2652095_rrerssrre_rer_srrrrrrr_rrssrerrrr_re_srsrsr07 (700x498, 204Kb)

«атем начинайте моделировать вашу фантазию


5. ’ранить шоколад дл€ моделировани€ стоит в воздухонепроницаемом (герметичном) контейнере в холодильнике – до тех пор, пока не будете готовы использовать смесь.

Ћистки из шоколада

¬ качестве основы обычные листь€

4278666___1_ (400x280, 35Kb)4278666___255443_1_ (233x291, 8Kb)«

«авитки из шоколада

4278666_chocolateseppuku4__1_ (289x238, 9Kb)4278666_brownieserved__1_ (400x328, 16Kb)

 орзиночка дл€ десерта

¬ качестве  основы силиконова€  форма

4278666_81_1_ (269x269, 7Kb)4278666_ab029ea54fb245671ce758ee95b72d3a_1_ (269x269, 12Kb)

“–ј‘ј–≈“џ

4278666_259a2588e9d8 (626x640, 94Kb)

4278666_4879ced7febe (567x378, 18Kb)

4278666_a0f229e075de (640x342, 66Kb)

SelenArt

–убрики:  кухн€/торт
выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]