-÷итатник

Ѕез заголовка - (0)

Ћогопедические игры-2.

Ѕез заголовка - (0)

Ќежное болеро с рукавами от Drops Ѕолерошки - такие незаменимые в гардеробе многих женщин ми д...

Ѕез заголовка - (0)

Ѕелое всегда в моде! —арафан и болеро. јжурное в€зание спицами. —арафан и болеро св€з...

Ѕез заголовка - (0)

 расива€ кофточка. ¬€зание спицами  расива€ ажурна€ кофточка св€зана спицами. —хема в€...

Ѕез заголовка - (0)

∆енские чулки У‘илиграньФ ¬се таки это больше не чулки, а в€заные гетры. ќчень нежные, св€з...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
17:54 08.10.2010
‘отографий: 1

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ksushe4ka76

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.09.2010
«аписей: 133
 омментариев: 5
Ќаписано: 326

ќда бадрижану (или баклажану)

ƒневник

ѕ€тница, 08 ќкт€бр€ 2010 г. 13:03 + в цитатник


 

–астени€ можно было бы перевести как «порождающий черноту» (от греч. melas — «чЄрный» и греч. genesis — «происхождение»). “ака€ интерпретаци€ на первый взгл€д кажетс€ верной, поскольку цвет плодов баклажанов часто бывает настолько интенсивно фиолетовым, что кажетс€ почти чЄрным.

Ќа самом деле же видовое название баклажана — melongena происходит от санскритского vatin ganah, которое дало названи€ этого плода на других €зыках.

( —анскри́т - древний литературный €зык »ндии, распространЄнного в качестве одного из €зыков наскальной эпиграфики с I века до н. э.   Ёто был €зык определенной культуры, распространенный исключительно в среде социальной элиты).

¬первые начали окультуривать баклажан уже более 1500 лет назад именно в тех кра€х, о чЄм свидетельствуют древние санскритские тексты. –аспространилс€ этот овощ благодар€ арабам, завЄзшим баклажан в IX в. в јфрику. ≈вропейцы познакомились с баклажаном в середине XV в., однако широко выращивать эту культуру начали позже — только в XIX в.

Ќа ¬остоке баклажаны назвают «овощами долголети€». Ѕлагодар€ содержанию солей кали€, благотворно вли€ющих на де€тельность сердца, баклажаны рекомендуетс€ употребл€ть пожилым люд€м и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболевани€ми. ¬ещества баклажанов хорошо расщепл€ют жиры; эти овощи рекомендуютс€ дл€ снижени€ веса и при атеросклерозе. Ѕлагодар€ своему химическому составу этот овощ способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме на оптимальном уровне. –егул€рное употребление блюд из баклажанов благотворно вли€ет на солевой баланс. ѕоэтому баклажанной диеты рекомендуют придерживатьс€ при нарушении обмена веществ, в частности при подагре. Ѕаклажаны помогают в борьбе с болезн€ми печени и почек, желудочно-кишечного тракта, полезны они и при запорах.

„то можно приготовить из баклажан:

1. ’олодна€ закуска. - –улетики из баклажан.

—остав:
Ѕаклажан 2 шт.
√рецкие орехи 70 гр.
ѕлавленый сырок 300 гр.
„еснок 3 зубчика
ћорковь сыра€ 1 шт. (не крупна€)
ћайонез 1 ст.л.
ћасло дл€ жарки
—оль

ѕриготовление:
Ѕаклажан разрезать вдоль на тонкие ломтики, посыпать их солью и дать посто€ть минут 30. «атем соль смыть, ломтики баклажан обсушить на бумажном полотенце.
Ћомтики обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон до рум€ного цвета.
ќбжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце и дать излишнему маслу стечь.
ѕриготовить начинку: орехи грецкие измельчить, слегка обжарить на раскаленной сковороде, морковь свежую и плавленый сырок натереть на мелкой терке, чеснок измельчить. —мешать все ингредиенты, добавить майонез.
Ќа край обжаренного баклажана выкладываем полную чайную ложку начинки и сворачиваем рулетиком.
«акрепл€ем рулетик зубочисткой.


2. Ѕаклажаны консервированные.

ѕотребуетс€:

3 кг. баклажан
4 головки чеснока
2 стручковых острых перца
1 литр подсолнечного масла
соль и сахар по вкусу
специи всевозможные по вкусу

ѕриготовление:

ћоем баклажаны, нарезаем на круглые кусочки, солим и оставл€ем на полчаса, чтобы вышла горечь из баклажан. ќбжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. когда все баклажаны обжарим, в масло, оставшеес€ после жарки баклажан, доливаем еще масла. „еснок делим пополам - половину режем на дольки, половину давим через чеснокодавку. —тручковый перец мелко мелко нарезаем. „еснок, перец, соль, специи по вкусу, немного сахара, соль добавл€ем в кип€щее масло. кип€тим минуты 2 , добавл€ем примерно 2-3 столовых ложки 9% уксуса. выкладываем баклажаны в стерелизованные банки, слой баклажан и поливаем смесью масла, оп€ть слой баклажан и оп€ть поливаем маслом с чесноком. «атем банки стерелизуем - 15 минут после закипани€.
»з 3-х кг баклажан - получаетс€ 3 банки по 0,6.


прдолжение следует....

—ери€ сообщений "ѕальчикооблизалкино":
„асть 1 - ќда карфагенскому €блочку
„асть 2 - ќда бадрижану (или баклажану)
„асть 3 - —ырный пирог.
„асть 4 - –улет из лаваша.
„асть 5 -  артофель с сыром (очень вкусно!)
„асть 6 - ќладьи с припЄком


ћетки:  

 —траницы: [1]