-неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в krony

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.08.2011
«аписей: 1559
 омментариев: 199
Ќаписано: 2905

Ћатте-арт

ƒневник

—реда, 16 Ќо€бр€ 2011 г. 22:00 + в цитатник
1175849971_1 (100x100, 17Kb)
Ћатте-арт
Ёкскурс в историю
 офейни возникли сразу, как только люди стали пить кофе. ѕервые кофейни по€вились в ћекке в конце XV в. «а 500 лет кофейни мало изменились.
»звестно такое описание турецкой кофейни 1664 г.: Ђ≈сть публична€ кофейн€, где напиток готов€т в очень больших высоких кастрюл€х сразу дл€ множества гостей. ¬ этом месте люди общаютс€ без различи€ положени€ или вероисповедани€. Ќикто не считает предосудительным ходить в эту кофейню, чтобы провести свободное врем€. ” входа в кофейни сто€т скамьи с маленькими ковриками, на которых сид€т те, кто хочет пить кофе на свежем воздухе и наблюдать за прохожими. »ногда держатель кофейни нанимает флейтистов и скрипачей, а также певцов, чтобы развлечь своих гостейї.
ЂЅольшие высокие кастрюлиї ныне превратились в современные аппараты дл€ приготовлени€ Ђэспрессої и большие кофеварки.
јтмосфера в кофейне напр€мую св€зана с действием кофе на организм.  офе стимулирует работу ума, обостр€ет в люд€х желание и способность думать, разговаривать, читать, писать или работать.
ƒл€ мусульман, которые первыми начали пить кофе, кофе был Ђвином јполлонаї, напитком мысли и мечты, Ђмолоком мыслителей и шахматистовї. ƒл€ верующих мусульман он €вл€лс€ альтернативой христианскому и €зыческому вину ƒиониси€.
 ак и в первых кофейн€х ћекки, посетители современных кофеен читают и разговаривают, играют в шахматы, слушают музыку.
“урки называли свои кофейни Ђшколами мудрецовї, а в јнглии XVII в. кофейни получили им€ Ђдешевые университетыї. ¬ этих Ђуниверситетахї можно было не только почитать и пообщатьс€, но и встретить известных и уважаемых де€телей того времени.

 лассическое искусство творить рисунки на кофе зародилось в »талии и основываетс€ на использовании специальной техники вливани€ взбитого молока в чашку при приготовлении капучино и латте. ¬збитое молоко, смешива€сь в чашке с кофе, образует на поверхности различные узоры и силуэты.
 офи-арт. “ак называет мастерство создани€ рисунков на пенке кофе. “акие шедевры могут быть сотворены только талантливыми руками и творческими умами. –исовать подобные картинки на кофейной пенке Ц привычное зан€тие мастеров кофейного дела в элитных ресторанах и кофейных, которые из каждой капли кофе способны сделать шедевр и достойно его преподнести посетителю.
—амые распространенные рисуноки в кофе-арте Ц это цветочек и сердечко. Ќо можно также нарисовать и простые геометрические очертани€ и более замысловатые картинки, даже животных. —ледует сказать, что на то, какой получитс€ узор в чашке вли€ет многое, во-первых, точка, в которую вливаетс€ молоко, во-вторых, траектори€ движени€ питчера.
 стати:
»сследовани€ свидетельствуют о том, что мужчины потребл€ют кофе чаще и больше женщин. —оотношение примерно такое: мужчины - 1.9 чашки; женщины - 1.4 чашки в день.
 омпанию Sony и профессиональную гадалку роднитЕ кофейна€ гуща. Sony использует ее в качестве исходного сырь€ при изготовлении электродов дл€ литиево-ионных батарей.
ќдним из признаков породы только что рожденных китайских хохлатых собачек считаетс€ запах кофе изо рта.
»так с чего же начать?
ѕрежде всего, вз€ть кружку (желательно ее нагреть предварительно) наполнить из кофемашины кофе эспрессо. »ли же сварить кофе в турке. ћожно также, и подготовить растопленный шоколад или растворимый кофе дл€ Ђподкраскиї. ¬спененное молоко получаем обычного пастеризованного молока жирностью (причем придетс€ методом проб и ошибок найти молоко не порошковое, так как порошковое оно может не взбитьс€ в пену) жирности 3,5%. ¬место питчера можно использовать другую, слегка похожу емкость, которую вы найдете у себ€ на кухне (желательно, чтобы у нее был острый Ђносикї который позволит выливать молоко тонкой струйкой). Ќагревать молоко необходимо примерно до 65-75 градусов. ѕосле чего его можно взбить или при помощи миксера или (если у вас есть такое удобное устройства) френч-прессом, налив в него молока примерно до половины и осуществив движение поршнем вверх и вниз несколько раз.
ѕосле чего получившеес€ взбитое молоко уже можно наливать в кружечку с кофе. » как раз с этого момента начинаетс€ творчествоЕ..
Ќаиболее распространенным €вл€етс€ стиль Ђ–озеттаї с помощью которого, создают различные листки, веточки, цветы и пр. ƒл€ этого молоко через острый носик выливают легким раскачиванием его в различные стороны Ц небольшими зигзагами.
≈сли вы хотите получить на поверхности различные цветовые гаммы, то можно белое молоко чередовать с подкрашенным (шоколадом, какао..). ƒл€ этого слои молоко аккуратно выливаетс€ в центр, череду€ слои. ј затем при помощи зубочистки можно приступать к созданию различных узоров.
ƒл€ получени€ калейдоскопа рекомендуетс€ белое молоко вылить в центр кружки, а подкрашенное накапать по его внешнему диаметру. ѕосле чего вз€ть острый предмет и вокруг подкрашенных капель сделать зигзагообразные движени€ из белой пены.
ƒл€ получени€ более отчетливого рисунка, вы можете посыпать на пенку корицу, какао или тертый шоколад.
ћожно также приобрести специальные трафареты дл€ Ћатте-арт (их стоимость в интернет магазинах примерно от 700 рублей до 1000).
≈сли у вас в первый раз ничего не получитс€ Ц не расстраивайтесь, это абсолютно нормально. ¬едь, дл€ освоени€ любого искусства в первую очередь необходима практика. ѕробу€ различные техники и поэкспериментировав с Ђподручными инструментамиї - у вас постепенно станет получатьс€ создавать истинные шедевры.
ѕревью coffe_art1 (500x375, 130Kb)ѕревью coffe_art2 (500x375, 136Kb)ѕревью coffe_art3 (500x375, 119Kb)ѕревью coffe_art4 (500x375, 119Kb)ѕревью coffe_art7 (500x375, 137Kb)ѕревью 1175856733_2 (622x449, 64Kb)]http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/napitki_koktejli_vina/latte_art_chto_ehto_kak_sdelat_krasivye_risunki_na_kofe/75-1-0-2150[/url]
–убрики:   улинари€

ћетки:  

ћагический кофе

¬оскресенье, 30 ќкт€бр€ 2011 г. 00:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ƒама-хоз€йка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

strong>

—пециально дл€ любителей кофе: несколько новых рецептов...

4 рецепта чудесного напитка >>>
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]