Ингредиенты:
На 40 средних или 20 больших печений:

250 г холодного несоленого сливочного масла
1 ч.л. соды
560 г обычной муки
Для горячей смеси:
5 ст.л. воды
210 г коричнеовго сахара
3 ст.л. патоки
3 ст.л. золотого сиропа
3 ст.л. молотого имбиря
3 ст.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики

Приготовление:
1. Сложите все ингредиенты для горячей смеси в глубокую кастрюлю с толстым дном и, помешивая, доведите до кипения.
2. Когда смесь закипит, снимите кастрюлю с огня, положите в нее нарезанное кубиками сливочное масло и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
3. Как только смесь станет однородной, добавьте соду и снова все хорошо перемешайте.
4. Перелейте смесь в чашу электрического миксера и остудите — она должна быть чуть теплой. Читать далее...

Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком

Игредиенты:
1 лук репчатый
1-2 зубчика чеснока, мелко порубленный
500-600 гр. тыквы (можно предварительно запечь: 20 мин на 200 гр.)
2 крупных морковки
1 картофелина (по желанию)
корень. тертого свежего имбиря (3-4 см)
1 ч. ложка паприки
3 стакана куриного/овощного бульона
3-4 ст. ложки соевого соуса
1 стакан кокосового молока
горсть жаренного фундука
щепотку перца Кайен
растительное/оливковое масло
кинза-базилик по вкусу

Приготовление:
1. В кастрюле поджарить нашинкованный лук, следом добавить чеснок, имбирь, паприку.
2. Нарезать кусочками тыкву, морковь, картошку и забросить в кастрюлю.
3. Залить овощи бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности овощей. (15 мин)
4. При помощи блендера разбить суп до однородной массы, затем добавить соевый соус
5. Вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко и немного перца Кайен (для любителей острого)
6. Разлить по тарелкам и добавить жаренные орешки и немного базилика или кинзы.
еще рецепт

Многие, наверно, видели в супермаркетах баночки с приправами и солью. И обращали внимание как это недешево стоит. Но, зачем тратить деньги, когда можно сделать самой.
У каждой хозяйки на кухне всегда есть множество приправ, а за соль и говорить не стоит.

Для того, чтобы приготовить «вкусную соль» нужно знать некоторые нюансы:

— Соль лучше брать морскую, крупного помола. Также подойдет и Гималайская, и черная Индийская, и Гавайская, в общем, на ваш вкус.

— Все пряности должны быть сухими и не измельченными в порошок.
— Приправы и пряности упакованные уже в пакетики и смешанные, несколько сразу, не подойдут. Брать нужно каждую пряность отдельно.рецепты

Ингредиенты:

Яблоко — 1 шт.
Овсяные хлопья
Геркулес — 320 г
Изюм светлый — 60 г
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Мускатный орех — 1 щеп.
Соль — 0,2 ч. л.
Сливочное масло — 15 г
Молоко коровье — 480 мл

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175°C.
2. Вырезать сердцевину яблока и мелко нарезать.
3. Смешать в миске яблоко, овсяные хлопья, изюм, сахар, корицу, мускатный орех и соль.
4. Добавить растопленное масло.
5. Перемешать и выложить в теплостойкую миску (например, керамическую).
6. Залить молоком и поставить в духовку на 25–30 минут, пока молоко не впитается.
7. Посыпать корицей, добавить еще немного молока и подавать.

Приятного аппетита!

Именно такой сироп добавляют в самый осенний кофе - тыквенный латте со специями в большинстве американских кофеен.

Ингредиенты:

• Вода - 1/2 чашки
• Белый Сахар - 1/2 стакана
• Молотая корица - 1 ст. ложка
• Молотый имбирь - 1/2 чайной ложки
• Молотая гвоздика - 1/2 чайной ложки
• Молотый мускатный орех - 1 чайная ложка
• Пюре тыквы( свежая предпочтительней, но можно и консервированное пюре) - 2 столовых ложки с горкой.

Все специи смешиваем.

На среднем огне растворяем сахар в воде. Добавляем тыкву и специи и помешиваем примерно 7 минут( не давай смеси закипеть, просто подогревай её, часто помешивая).

Процеди готовый сироп через марлю, полотенце или кофейный фильтр.
Если хотите получить прозрачный сироп золотисто-оранжевого цвета - дай ему постоять пару часов в холодильнике, чтобы осадок остался на дне, а после перелейте сироп в другую ёмкость.
Хранить сироп в холодильнике.

Ингредиенты (на 1 небольшую баночку):

Груши (очищенные) - 500 г
Сахар - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Мак - 1 ст.л.

Приготовление:

Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать. Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок. Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю.
Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.

И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем. Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.

Нам понадобится:

6 кусочков небольшой тыквы (чистить не надо)
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 веточки свежего розмарина
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. тертого пармезана
Соль по вкусу.

Приготовление:

1. В оливковое масло выдавить чеснок, мелко порезать лук, добавить розмарин и посолить. Выложить в получившийся маринад тыкву, перемешать, дать настояться 15-20 минут.
2. Готовить тыкву на гриле во втором режиме 5 минут, периодически поливая маслом со специями.
3. Готовую тыкву выложить на блюдо и сразу же посыпать тертым сыром, чтобы он слегка расплавился.

Калорийность 1 батончика - 119 ккал!
Калорийность на 100 гр - 359 ккал.
Домашняя гранола — это овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, поджаренные или запеченные в духовке до золотистости и веселого хруста. Более здоровую еду сложно придумать: в граноле полно клетчатки и витаминов, которые сохраняются благодаря деликатной термообработке. В отличие от магазинных вариантов домашняя гранола не содержит избытка сахара, трансжиров и искусственных добавок. Прекрасно действует на пищеварение и обмен веществ плюс очищает сосуды от «плохого» холестерина.

Ингредиенты (на 10 батончиков):
• Хлопья овсяные - 200 гр (602 ккал)
• Мед - 30 гр (93 ккал)
• Орехи и сухофрукты коктейль (можно взять готовый коктейль или взять любимые орешки и сухофрукты)- 100 гр (490 ккал- калорийность моей смеси, у вас может быть другая, в зависимости от выбранных ингредиентов)

Приготовление:
1. Сперва разогреваем сковородку. Выкладываем туда овсяные хлопья. Потом добавляем любимые сухофрукты и нарезанные очищенные орешки. Все обжариваем на сковородке без масла.
2. Теперь перемешиваем обжаренную смесь с жидким медом. Смесь должна быть немного липкой.
3. Массу тщательно утрамбовываем в неглубокое блюдо. После этого ставим в холодильник, чтобы гранола основательно застыла.
Затем разрезаем на небольшие батончики по 30-40 гр, (похожи на батончики мюсли).

Ингредиенты:

1 цветная капуста
1 столовая ложка растительного масла
300 мл греческого йогурта (можно заменить густой простоквашей)
сок 1 лайма (или лимона)
2 столовые ложки порошка чили
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка давленого чеснока
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов и смазать противень маслом. Тщательно промыть капусту и удалить любые зеленые листья. В миске смешать йогурт с соком лимона, порошком чили, тмином, чесноком, порошком карри, солью и перцем.
Положить капусту в миску и обмазать маринадом. Готовить в духовке 30-40 минут. Маринад сделает корочку на поверхности цветной капусты. Дать капусте остыть в течение 10 минут, сервировать зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Креветки на шпажках, картошка в маринаде и даже апельсиновые кексы — это и не только можно сделать на мангале. Текут слюнки? Возьмите себя в руки и читайте до конца!

1. Стейк из сёмги

Ингредиенты:
• 1 кг сёмги.
Для маринада:
• оливковое масло;
• лайм или лимон;
• соль, перец и другие специи.
Для соуса:
• 200 г сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень.

Приготовление

Если рыба целая, то её необходимо выпотрошить, промыть и нарезать на куски толщиной около 3 см. После этого каждый кусок смажьте оливковым маслом, полейте лимонным соком, посолите, поперчите и посыпьте специями (для сёмги хорошо подходят тимьян, укроп и базилик). Дайте постоять 20–30 минут.

Затем рыбные стейки выложите на решётку. Сверху на каждый можно положить оставшиеся ломтики лимона. Жарьте сёмгу на углях в течение примерно 20 минут до золотистой корочки. Постоянно переворачивайте.

Подавайте стейки со сметанно-чесночным соусом. Чтобы его приготовить, порубите зелень, пропустите чеснок через пресс и смешайте всё это со сметаной.

далее рецепты и идеи

Недавно впервые попробовала такое варенье..Вкусноты необыкновенной, аромата чудесного, ну а польза какая!

Сосна отдает нам самое ценное, что может быть использовано для лечения человека. Это и живица, и почки, и хвоя, и сосновые шишки, которые широко используются в народной медицине.

Кроме того, иголки сосны получили широкое применение в производстве целебных эфирных масел.

Каждый может заготовить себе на холодную осень и долгую зиму целебный "живичный" мед из сосновых шишек. Однако, чтобы варенье из зеленых шишек оказалось действительно целебным и полезным для организма, шишечки следует правильно собрать и приготовить.

Сбор сосновых шишек

Итак, когда же нужно собирать сосновые шишки? Молодые сосновые шишки в разных климатических поясах собирают в разное время. В Украине это середина мая — начало июня, в средней полосе России — 21-25 июня. Варенье можно варить из тех шишек сосны, которые легко разрезаются ножом или прокалываются ногтем. Для сбора подходят шишечки, достигшие 1-4 см в длину.

Собирая сосновые шишечки, обратите внимание на их внешний вид. Бывает, что сосна может быть поражена насекомыми: с такого дерева шишки собирать не стоит.

Есть несколько рецептов "меда" и варенья из сосновых шишек.

Все приведенные ниже рецепты употребляются с небольшим количеством воды натощак 3 раза в день.

Для чего? При помощи лечебного "меда" из шишек хорошо лечатся заболевания органов дыхания, кроме того, варенье применяют и как общеукрепляющее средство, благоприятно влияющее на иммунитет человека.

1. "Мед" из сосновых шишек.Читать далее...

Весь набор витаминов и микроэлементов, зажигательный имбирь и нужное организму количество белка - оптимально для здоровья!

Понадобится:

400 г свёклы, 1 болгарский перец, 30 г имбиря, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, соль, сахар, 1,25 л воды

Для подачи в каждую тарелку:
1 яйцо, сваренное вкрутую, 1/2 среднего огурца, порезанного кубиками, 2 пера зелёного лука, порезанного колечками, 1 ст. ложка сметаны.

* Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.

* Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить семенную коробочку. Перец нарезать небольшими кубиками.

* Имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками.

* В кастрюлю влить 1 ст. ложку растительного масла и обжарить овощи 10 минут.

* Влить воду, добавить сахар, соль. Кипятить на медленном огне около 30 минут.

Готовый свекольник охладить. При подаче в тарелку положить огурец, лук, яйцо, сметану побольше зелени.

И никогда не заболеете!

Все, что нам нужно - это изюм, финики и миндаль.
Как готовить: перемолоть всё в блендере,выложить на пищевую пленку, сформировать и охладить. Разрезать на кусочки и прекрасный энергетический батончик готов!



http://vk.com/just_veg

Легкий перекус – чашечки можно хранить в морозильной камере и брать по паре штучек, когда захочется.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 15-20 штук
Вам потребуется:
2 яйца
1 чайная ложка ванильного сахара
2 чашки яблочного пюре, несладкого
1 банан, размятый
1/2 стакана меда
5 чашек геркулеса
1 столовая ложка молотой корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 3/4 стакана молока (можно обезжиренного)
сушеная клюквы, нарезанный миндаль, шоколадная стружка, изюм – по желаниюЧитать далее...

Это печенье радость для тех кто на посту, или боится муки))
Простое в приготовлении но тем не менее вкусное.
Кто нуждается в подобных радостях уверен оценят!



Вам потребуется:

1 спелый банан
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 пачка(40 г) кокосовой стружки
горсть изюма
1 ст/л отрубей (опционно)
1 ст/л льняного семени/ 1 белок
мед/сахар/стевия/фруктоза по вкусу - мне достаточно 1-2 ст/л

Как готовить:Читать далее...

Ингредиенты:
6 спелых темных плодов инжира
2 веточки розмарина
2-3 ложки сахарной пудры
Бальзамический уксус
5-6 ложек сахарного песка (для карамели)
50-70гр сливочного масла
полстакана холодной воды
Рикотта или обычный творог средней жирности
Цедра лимона для украшения

1. Взять веточки розмарина и очистить их от листиков (пригодятся для маринада мяса в бушующем). Ножницами заострить кончики и продеть в них по три плода инжира.

2. Положить инжир в неглубокую тарелку и присыпать сверху сахарной пудрой через сито, после сверху полить 3-4 ложками бальзамического уксуса, отставить в сторону мариноваться.
Читать далее...

Можно приготовить варенье из молодых еловых шишек.

Это целебное варенье обладает нежным ароматом и смолянистым вкусом.
Такое лакомство хорошо помогает от различных простудных заболеваний. Хорошо употреблять это варенье с зеленым чаем.

Сбор шишек для варенья производят в первые десять дней июля.


рецепты

Для приготовления этого чатни потребуется:

1 3/4 стакана нарезанной и утрамбованной свежей мяты,
по 2 ст. ложки лимонного и апельсинового сока,
2 ст. ложки меда,
3 ст. ложки воды,
1 стручок острого зеленого перца, очищенный от семян и нарезанный,
1/4 стакана тертого кокосового ореха,
1 ч. ложка соли.

Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
По густоте это чатни должно походить на жидкий яблочный соус, для этого при необходимости можно добавить немного воды.

Подавайте к жареным закускам или пряным блюдам.
Храните плотно закрытым в холодном месте не больше двух дней.

По материалам книги Е.С. Рзаевой "50 рецептов индийской кухни"

Ингредиенты:
0,5 молока
2 ст.л. сахара
1-2 веточки мяты

Приготовление:
1. Выливаем молоко в кастрюльку, мяту промываем и слегка растираем пальцами, чтобы листья дали запах. Кладем в кастрюлю с молоком и ставим на огонь.

2. Молоко доводим до кипения, всыпаем сахар и кипятим, помешивая, минуту-две.
Снимаем с огня и оставляем остывать минут на 20-30. Убираем пенку, выбрасываем мяту.
Процеживаем молоко и отправляем охлаждаться в холодильник.

При желании мятное молоко можно подкрасить в зеленоватый цвет для настроения:
с помощью чая матча, шпината, пищевого красителя и т.д.

Автор рецепта - its_al_dente

фоторецепт

Ингредиенты:
200 г горького шоколада, нарубить
170 г воды
10 г ликера (Гран Марнье) (опционально)
30 г сахара (опционально)
200 мл нежирных сливок комнатной температуры
мякоть 1 большой хурмы + 1 чайная ложка ликера (Гран Марнье)

Приготовление:
Большую миску поставьте на меньшую, наполненную льдом или холодной водой. Дно большой миски должно касаться поверхности воды.
На водяной бане растопите, а затем смешайте шоколад, воду, сахар и ликер. Периодически помешивайте.
Растопленный шоколад перелейте в приготовленную заранее миску.
Начните взбивать венчиком или миксером до образования густой однородной массы. Но не переборщите, иначе потеряется текстура мусса.далее

На днях впервые попробовала засахаренный имбирь..
Для меня, любительницы и поклонницы имбиря, эта сладость была приятным открытием..
Да чего уж там говорить - была просто в восторге :-))

Решила найти рецептик приготовления..и поделиться с вами..

Рецепт приготовления очень прост, зато результаты вас обязательно порадуют – это ведь не только вкусно, но и полезно для всего организма, и даже для тех, кто сидит на диетах и пытается сбросить лишний вес.

2 ст. свежего имбирного корня, очищенного и нарезанного на тонкие пластинки
4 ст. воды
1 ст. сахарного песка
½ ст. сахарной пудры
вам также понадобится: вощеная бумага большая разделочная доска, желательно из дерева

Приготовление:
далее

Ингрeдиенты:

Помидоры — 1 кг.
Растительное масло — 150 мл.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Сушеные травы – по вкусу

Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам.
Застелить противни пергаментом для выпечки и разложить половинки помидор срезом вверх.
Слегка посыпать солью и сахаром, и травами ,если используете.

Поставить противни с помидорами в духовку при температуре 100 градусов.
Если есть конвекция, используйте ее — помидоры приготовятся быстрее.
В среднем, помидоры будут готовы за 6-8 часов.

Удобнее всего поставить их в духовку с утра в день, когда вам никуда не нужно уходить.

Периодически приоткрывайте духовку, вытирайте конденсат, и смотрите на готовность помидоров.

Они должны полностью подсохнуть, но остаться мягкими, примерно так же, как сушеные яблоки для компота.

Оставьте готовые помидоры полностью остыть в выключенной духовке.

Готовые помидоры сложить в стерилизованные баночки и залить растительным маслом.
Оно должно полностью покрыть помидоры.

Закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
http://zoryanchik.livejournal.com/388021.html

Моим солнышкам и капелькам для солнечного и сладкого утреннего настроения предлагаю...

освежающий манговый коктейль :-)

Для него нужно взять одно неспелое манго, 1 стакан несладкого натурального йогурта, чайную ложку меда и 0,5 чайной ложки семян кардамона.

Манго режется кубиками и бросается со всем остальным в блендер.

Манго часто называют королевским фруктом.
И дело здесь даже не только во вкусе тропического плода.

Оказывается, желтая сладкая мякоть – суровый боец против многих хворей.

1. Против онкозаболеваний
Присутствующие в манго высокоэффективные антиоксиданты, такие как кверцетин, изокверцитрин, астрагалин, фезитин, галловая кислота и метилгаллат, защищают человеческий организм от рака толстой кишки, молочной железы, лейкемии и рака простаты.

2. Регулирует уровень холестерина
В манго содержится много витамина С, пектина и волокон, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.
про манго

Доброе утро, мои солнышки и капельки :-) Доброго солнечного утра для вас желаю!
Пусть это утро и этот августовский день одарит вас чудесным настроением!

..а я поделюсь с вами своим новым открытием - рецептом медово-коричного масла.. к завтраку :-)


Ингредиенты:

Масло сливочное 120 г
Мёд 120 г
Корица 1 ч. л.
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Сахарная пудра 120 г (по желанию)

Взбить масло в большой миске миксером 1-2 минуты.

Добавить сахарную пудру, мед, корицу, ваниль и соль.

Взбить до однородной кремовой массы.

Убрать масло в холодильник.

Достать масло из холодильника за несколько минут до того, как собираетесь подавать, чтобы немного размягчилось.

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

Первый способ.

250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.
Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

далее рецепты

Ингредиенты 2 порции

Груши 1 штука
Сыр дор-блю 100 г
Салат зеленый 1 пучок
Орехи грецкие 50 г
Масло из виноградных косточек 2 столовые ложки
Горчица дижонская 1 чайная ложка
Уксус бальзамический 1 чайная ложка
Мед липовый 1 чайная ложка

Инструкция

15 минут

1. Салат мелко порвать, груши нарезать тонкими ломтиками, дор-блю — небольшими кубиками.

2. Для заправки смешать масло, уксус, горчицу и мед.

3. Перемешать груши с салатом, выложить на тарелку. Полить соусом.

Сверху уложить кубики сыра, посыпать мелко рубленными орехами.

Лавандовый сахар очень ароматный, его употребляют в выпечке, десертах, лимонадах, добавляют в чай.

А приготовить экзотику можно в домашних условиях.

Для лавандового сахара нужно сахар с цветками лаванды истолочь в ступе, хранить в стеклянной емкости. необходимо смешать 1 ст.лож. сушеных цветов лаванды с 2 стаканами сахарного песка.

Либо просто несколько дней подержать веточки лаванды в сахаре, а потом убрать.

По этому же принципу можно ароматизировать сахар любыми сушеными цветами — розой, фиалкой..

Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лайм 1 штука
Сахар 1 чайная ложка
Лук красный 50 г
Петрушка 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Сливки 10%-ные 500 мл
Молоко 500 мл
Авокадо

1. Из спелых авокадо извлечь мякоть, лук и чеснок крупно порезать и прокрутить авокадо, лук и чеснок в блендере вместе с молоком, сливками, петрушкой, соком лайма, сахаром, солью и перцем.
2. Для пущей бодрости нелишне добавить в стакан толику льда. Пить из бокалов, посыпав содержимое тертой цедрой лайма.

Ласси — индийский молочный коктейль вроде нашей кефирной окрошки.
Молоко, травы или овощи — и вот они, бодрость и свежесть.
Авокадо добавляет еще и ощущения сытости.
Как будто съел батон, не сделав ни одного жевательного движения.
Мякоть зрелого авокадо по консистенции напоминает слегка подтаявшее сливочное масло, а по химическому составу — жирные сливки.

С той только разницей, что жиры в авокадо — растительные.
авокадо всегда идет в паре с соком лимона или лайма, который позволяет избежать окисления мякоти.
Окисляясь, мякоть меняет приятный зеленоватый оттенок на неаппетитный бурый