-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в klepa_l

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.05.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 107

Ўоколадные конфеты

¬торник, 25 ƒекабр€ 2012 г. 14:54 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћитвинова_¬_» [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒќћјЎЌ»≈ Ўќ ќЋјƒЌџ≈  ќЌ‘≈“џ

85055121_tryufeldomashniekonfetyrecept8 (470x396, 55Kb)
јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ≈ ÷” ј“џ ¬ Ўќ ќЋјƒ≈

Ќа 40-45 штук сахар 1 кг, шоколадные хлопь€ 100 г, апельсины 6 крупных, шоколад (70% какао) 300 г.

јпельсины вымыть, сн€ть при помощи ножа кожуру вместе с белой частью. Ќарезать корки соломкой (7 см в длину и 0,8 см в толщину), залить 500 мл воды и варить 10 мин., слить и повторить еще 2 раза, чтобы из цедры ушла горечь.

«алить подготовленные корки 1 л холодной воды, добавить 250 г сахара, варить на среднем огне 20 мин. ƒобавить еще 250 г сахара, варить 15 мин. ѕовторить операцию еще дважды, использовав весь сахар. „тобы при глазировке сироп не испортил шоколад, после варки отбросить цукаты на сито, чтобы стек сироп, затем промокнуть салфеткой. “емперировать шоколад. √лазировать цукаты, окуна€ их в жидкий шоколад. —тр€хнуть лишний шоколад, чтобы не было подтеков, и посыпать сверху шоколадными хлопь€ми. ќставить до полного застывани€ шоколада.

ЅјЌјЌџ — ќ–≈’јћ»

4 банана, 200 гр. растопленного шоколада, 0, 5 ст. орехов (арахиса) или очищенных семечек тыквы.

ќчищенные бананы разрезать вдоль на две части. –азрезом вниз выложить на блюдо, сверху наколоть половинки сушеного арахиса (можно заменить тыквенными семечками), а затем полить растопленным шоколадом (холодным)

Ѕ–ј«»Ћ№яЌ— »≈  ќЌ‘≈“џ

Ўоколадна€ стружка, 1 ст. лож. слив. масла, 3-4 ст. ложки какао, 400 г. сгущЄнки, бумажные формочки дл€ пралин.

¬се составл€ющие смешать в большой миске. Ќагреть в микровелле в тичение 2 минут. «атем хорошо перемешать. ѕоставить оп€ть в микро на 3 минуты (будет кипеть). » снова хорошо перемешать. ћассу остудить,скатать шарики и обвал€ть в шоколаде. ѕоложить в бумажные формочки.

√Ћј«»–ќ¬јЌЌџ≈ ќ–≈Ў »

очень крупные грецкие чищенные орехи, или крупный обжаренный фундук.

¬ принципе, можно сварить глазурь самому, лучше всего использовать шоколад. –астопить на бане или —¬„ и глазировать орешки - просто всыпать их в шоколад и встр€хнуть кастрюльку. «атем вытащить вилкой и раскложить или на доске или на фольге подзастыть.

√Ћј«»–ќ¬јЌЌџ… „≈–Ќќ—Ћ»¬

„ернослив очистить от кости, начинить творожной сладкой пастой и заглазировать шоколадом.

ƒќћјЎЌ»≈ " ќЌ№я„Ќџ≈  ќЌ‘≈“џ"

ƒл€ их приготовлени€ надо 100 г сухого молока (или смеси "ћалютка"), 130 г сгущенки, 6 столовых ложек сахарной пудры и столовую ложку конь€ка. ¬сЄ тщательно перемешиваем и формируем из полученной массы конфеты. ¬ середину каждой можно положить любой орех, который вам нравитс€ (а можно изюминку, чернослив, курагу и т.п. по вкусу). √отовые конфеты поливаем глазурью (см. ниже) и убираем в холодильник на полчаса, чтобы глазурь хорошо застыла.

Ўоколадна€ глазурь делаетс€ следующим образом: смешиваетс€ 8 столовых ложек сахара, одна треть пачки сливочного масла, 3 чайные ложки какао и 4 столовые ложки молока. ¬сЄ варитс€ на медленном огне 5-7 минут.

—мотрите далее

—ери€ сообщений " улинари€":
„асть 1 - “ворожно-йогуртовый торт с €годами
„асть 2 - Ўоколадные конфеты


ћетки:  

ќладьи на любой вкус

ƒневник

„етверг, 12 »юл€ 2012 г. 16:39 + в цитатник
√ороховые оладьи

1,5 стакана сушеного гороха, три четверти стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка соли, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, мука дл€ панировки.

√орох перебрать, залить трем€ стаканами холодной воды, поставить на огонь и отварить до м€гкости. «атем, не слива€ воду, тщательно растолочь до пюреобразной массы, добавить муку, соль, тщательно перемешать. »з полученного теста сформовать оладьи, обвал€ть их в муке и поджарить с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. „тобы при формовке тесто не прилипало к рукам, их следует периодически смачивать водой.   столу вместе с оладь€ми можно подать томатный соус или сметану.






ќладьи

2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана растительного масла.

ћуку просе€ть. ћолоко немного подогреть и развести в нем дрожжи. ¬ кастрюлю насыпать 1,5 стакана муки, добавить немного теплого молока и тщательно размешать, чтобы не было комочков. ѕосле этого развести тесто остальным молоком, перемешать, поставить в теплое место и дать подойти. «атем добавить остальную муку, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подн€тьс€ и выпекать оладьи: класть на разогретую смазанную маслом сковороду и поджаривать с обеих сторон.


‘асолевые оладьи в сметане

2 стакана сушеной фасоли, 0,5 стакана пшеничной муки, 2 дольки чеснока, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 250 г сметаны, черный молотый перец, соль.

‘асоль промыть и замочить в холодной воде на 3 часа, затем отварить в той же воде до частичного разваривани€. ¬оду слить, но не выбрасывать. ‘асоль растолочь до пюреобразной массы, добавить к ней 0,5 стакана слитого ранее отвара, муку, измельченный чеснок, молотый перец, соль, тщательно перемешать. »з полученного теста мокрыми руками сформовать оладьи и обжарить их с двух сторон на растительном масле. ѕосле этого оладьи выложить на противень (в один слой), залить сметаной и запечь в духовке. ¬рем€ выпечки 30 минут.


ќладьи с изюмом

2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей, 1 стакан изюма без косточек, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана растительного масла.

ћуку просе€ть. ћолоко немного подогреть и развести в нем дрожжи. ¬ кастрюлю насыпать 1,5 стакана муки, добавить немного теплого молока и тщательно размешать, чтобы не было комочков. ѕосле этого развести тесто остальным молоком, перемешать, поставить в теплое место и дать подойти. «атем добавить остальную муку, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подн€тьс€.   тесту примешать промытый изюм и дать ему 10 минут посто€ть, накрыв салфеткой. ѕосле этого выпекать оладьи: класть на разогретую смазанную маслом сковороду и поджаривать с обеих сторон.


ќладьи с €блочной начинкой

2 небольших €блока, 2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана воды или молока, 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 стакана растительного масла.

ћуку просе€ть. ¬оду (или молоко) немного подогреть, в небольшой ее части (примерно в 1 стакане) развести дрожжи. ¬ эмалированную кастрюлю или глубокую миску насыпать 1,5 стакана муки, влить воду (молоко) с разведенными в ней дрожжами и тщательно размешать, чтобы не было комочков. ѕосле этого добавить остальную воду (молоко) и перемешать до образовани€ однородной массы.  астрюлю накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло (примерно на 1 час). «атем добавить остальную муку, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сахара, соль, перемешать и дать тесту вторично подн€тьс€, дл€ чего его поставить в теплое место еще на 1 час. «а это врем€ подготовить €блоки: срезать кожицу, вырезать семенную камеру. ќчищенные €блоки нарезать колечками толщиной 2-3 мм, пересыпать 1 ст. л. сахара, смешанной с корицей, и оставить дл€ пропитки. ѕосле того, как тесто подошло второй раз, можно выпекать оладьи. ƒелать это следующим образом: на разогретую и смазанную маслом сковороду вылить немного теста (столько, чтобы расплывшеес€ на сковороде тесто по диаметру было немного больше €блочного "колечка"), на него положить "колечко" из €блока, сверху "колечко" залить небольшой порцией теста, чтобы €блочное колечко полностью оказалось в тесте. ѕосле того, как одна сторона поджаритс€, оладью перевернуть на другую сторону, чтобы подрум€нилась втора€ сторона.


ќладьи из кабачков

250 г молодых кабачков, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан кефира или простокваши, 0,5 стакана воды, треть ч. л. пищевой соды, 0,5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, одна треть стакана рафинированного растительного масла.

ћуку просе€ть в миску, добавить соду, соль, сахар, перемешать. «атем добавить воду, нашинкованные на мелкой терке кабачки (без кожицы) и все тщательно перемешать, чтобы тесто получилось без комочков. ѕосле этого тесто разбавить кефиром и сразу выпекать оладьи: сковороду дл€ выпечки перед каждой порцией оладьев смазывать растительным маслом, тесто на нее выливать большой ложкой; когда оладьи подрум€н€тс€ с одной стороны, переворачивать их на другую. ќладьи подавать гор€чими.   оладь€м можно подать сметану.


ќвс€ные оладьи

1,5 стакана овс€ной муки, 2,5 стакана пшеничной муки, 3 стакана воды, 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1 стакан изюма без косточек, 0,5 ч. л. корицы, 1 стакан растительного масла.

ƒл€ оладьев овс€ную муку можно вз€ть готовую, а можно получить ее самим, перемолов овс€ные хлопь€. ¬сю муку просе€ть. ¬ кастрюлю насыпать пшеничную муку и 0,5 стакана овс€ной, все это развести (в 2-3 приема) теплой водой с растворенными в ней дрожжами (дл€ удобства дрожжи растворить не во всем объеме воды, а в трети стакана). ≈сли дрожжи сухие, то можно их не раствор€ть в воде, а смешать непосредственно с мукой (способ добавлени€ сухих дрожжей в тесто должен быть указан на их упаковке). “есто тщательно размешать, чтобы не было комочков, и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы оно подошло. «атем добавить остальную овс€ную муку, 4 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подн€тьс€ (дл€ этого подержать его в теплом месте еще около часа).   тесту примешать промытый изюм, корицу, дать ему 10 минут посто€ть, накрыв салфеткой. ѕосле этого выпекать оладьи: выливать тесто ложкой на разогретую, смазанную маслом сковороду и поджаривать с обеих сторон.


Ѕаклажанные оладьи

2 крупных баклажана (1 кг), нарезанных поперек на кусочки толщиной 1,5 см, соль, 50 г просе€нной гороховой муки (желательно из нута - турецкого горошка), 3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта, смешанной со щедрой щепотью пекарского порошка (или соды), 2 ст. л. кукурузной муки, 1 щепоть молотого красного перца, острого (кайенского) или сладкого (паприки), четверть ч. л. куркумы, 3 ст. л. мелко нарубленной свежей кинзы, базилика или петрушки, 3 ст. л. воды, 170 г сыра, желательно "моцарелла", нарезанного тонкими ломтиками, 125 г свежей или сухой хлебной крошки или 115 г мелкой манной крупы, топленое или растительное масло дл€ обжаривани€.





–азложите кружочки баклажанов на подносе и обильно посыпьте солью. ќставьте на полчаса, чтобы удалить избыток влаги.
—мешайте в миске муку, пекарский порошок (или соду), кукурузную муку, кайенский перец или паприку, куркуму, свежую зелень и треть ч. л. соли с водой и взбейте до получени€ однородного теста. ѕо консистенции оно должно походить на густой крем. (≈сли понадобитс€, добавьте еще воды.)

—мойте соль с баклажанных кружочков и осушите их бумажными салфетками. „тобы кусочки баклажана были одинаковыми, обрежьте их круглой формочкой дл€ печень€ диаметром 5 см. –азложите парами кружочки одинакового размера, а обрезки сохраните дл€ другого блюда. ѕодрежьте кусочки сыра так, чтобы они стали чуть меньше баклажанных кружочков. ѕоложите два тонких кусочка сыра между парой кружочков баклажана. ѕогрузите "сандвич" в гороховое тесто, легким движением стр€хните излишек теста, затем обвал€йте в хлебной крошке или манной крупе и отложите в сторону на подготовленную вощеную бумагу. “аким образом подготовьте все баклажанные сандвичи.

Ќалейте в большую чугунную сковороду столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 1,5 см, и нагрейте на умеренном огне. Ќе довод€ масло до по€влени€ дыма, положите сандвичи на сковороду и жарьте 10-15 мин каждую сторону, пока баклажаны не станут м€гкими и при€тно коричневыми. “щательно регулируйте огонь: если температура слишком высока€, сыр может прорватьс€ сквозь корочку обжаренного теста; если температура слишком низка€, оладьи впитают излишнее количество масла. ѕодавайте гор€чими, пр€мо со сковороды.



яблочные оладьи

1,5 стакана муки, пол литра кефира, 0,5 ч. л. соды, 3 €блока, растительное масло, сахарна€ пудра, соль.

¬ глубокой емкости замесите тесто из просе€нной муки, кефира, соды и щепотки соли. яблоки вымойте, очистите от кожуры, сердцевины и мелко порежьте. »змельченные €блоки добавл€ютс€ в тесто и хорошо перемешивают. Ќа сковороде сильно разогреваетс€ растительное масло. ј теперь можно жарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон, налива€ тесто большой ложкой на сковороду. √отовые оладьи выложите на большое блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

http://www.liveinternet.ru/users/3808509/post220926965

ћетки:  

 —траницы: [1]