-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в KaterinaPR

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 352

Общественное питание в России.

Дневник

Понедельник, 22 Июня 2015 г. 10:56 + в цитатник
54 (520x472, 44Kb)

Маркетинговое исследование рынка общественного питания в России. 
В 2014 оборот рынка общественного питания повысился на 8,3% по сравнению с 2013 годом. 
Оборот ресторанов, кафе, баров и других организаций общественного питания в России в январе 2015 года снизился на 3,6% по сравнению с аналогичным периодом 2014 года и составил 93,1 млрд. рублей. За два месяца оборот рынка сократился на 4,7% до 186,6 млрд. рублей.
В 2013 году чуть больше четверти общероссийского оборота общественного питания приходилась на Центральный федеральный округ. На втором месте по обороту общественного питания находится Приволжский федеральный округ с оборотом 208,3 млрд. руб.,что составило 18% от общероссийского.
Согласно данным EuromonitorInternational, наибольшая доля рынка в России в 2014 году приходилась на сегмент быстрого питания. Он составляет 53% объема всего рынка общественного питания. Следующую позицию занимают кафетерии самообслуживания, доля которых составляет 17,9% рынка. Наименьшая доля рынка приходится на заведения, специализирующиеся на доставке еды на дом. Их доля составляет менее 1% всего рынка общественного питания.
По оценке EuromonitorInternational, при благоприятных обстоятельствах можно ожидать, что в течение следующих 3 лет объем рынка увеличится практически в 1,5 раза и уже в 2017 году приблизится к 2 трлн. руб.


Метки:  

В России 41% сетевых заведений общественного питания находится в Москве

Дневник

Четверг, 21 Июня 2012 г. 22:51 + в цитатник
В 2011 году оборот рынка общественного питания в России составил 903,3 млрд. руб., рост в составил 5,3% в сопоставимых ценах в сравнении предыдущим годом.
В 2011 году 28% общероссийского оборота общественного питания приходилось на Центральный федеральный округ – почти 255 млрд. руб. На втором месте по обороту общественного питания находится Приволжский федеральный округ с оборотом в 173 млрд. руб.
Мировой финансовый кризис внес существенные изменение в развитие рынка общественного питания в России: в 2009 году оборот общественного питания равнялся 711,4 млрд. руб. Под влиянием кризиса в 2009 году было зафиксировано сокращение оборота общественного питания: в сопоставимых ценах спад составил 12,7%.
На конец первого квартала 2011 года в России действовало 344 сети заведений общественного питания – рестораны, кафе, бары, заведения быстрого питания (fast food), кофейни и уличные киоски – с 6379 точками. Наиболее активно сети быстрого питания развиваются в крупных городах. По данным Обзора рынка общественного питания в России в Москве действует 41% функционирующих в России сетевых заведений.
На росте рынка в 2011 году положительно сказался запрет на продажу алкоголя крепостью свыше 15% в ночное время по всей России. В перспективе на развитие рынка окажут существенное влияние международные мероприятия, которые будут проходить в нашей стране, поскольку в крупных городах довольно высокая доля продаж приходится на иностранных посетителей. Также существенное влияние окажет открытие новых торговых развлекательных объектов, в которых традиционно располагается довольно большое количество разнообразных точек общественного питания. В процессе проведения маркетингового исследования рынка общественного питания России были выделены и негативные факторы, тормозящие рост этой сферы бизнеса.
К негативным факторам, оказывающим влияние на развитие рынка общественного питания, в 2011 году, в первую очередь, следует отнести ожидание второй волны кризиса и постоянное упоминание об этом в прессе. Также на сокращение рынка оказывают влияние возросшие после кризиса арендные ставки. Тормозом рынка по прогнозам экспертов отрасли может послужить введение различных ограничений на курение в общественных местах. К тому же уровень и качество сервиса во многих предприятиях общественного питания, особенно это актуально для регионов, оставляют желать лучшего, что также не может не сказаться на дальнейшем развитии рынка общественного питания в России.

Метки:  

 Страницы: [1]