-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Kamiloka

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.09.2011
Записей: 2495
Комментариев: 81
Написано: 2624

Без заголовка

Дневник

Среда, 18 Июля 2012 г. 10:43 + в цитатник

 

225 гр. печеночного паштета

120 гр. сливочного масла

12 соленых печенья (можно крекер с сыром или ломтики французскогобагета)

6 яиц

соль по вкусу

Яйца отварите, остудите, очистите, и аккуратно разрежьтепоперек, выньте желтки. Разотрите желтки вилкой и тщательно смешайте их счастью размягченного сливочного масла (90 гр). Посолите по вкусу. Паштетпеченочный взбейте с оставшимся маслом (30 гр). Печенье в рецепте можнозаменить небольшими ломтиками белого багета. На печенье или ломтик багетанамазать перемешанное с желтками масло. На серединку положить половинку белка инаполнить его печеночным паштетом. Сверху на канапе можно выложить зелень повашему вкусу – петрушку, укроп либо же базилик.

Я сделала паштет в тарталетках.

Можно добавлять различные ингредиенты в масляно-желтковуюмассу - горчицу, перец по вкусу, мелконарезанные травы, мелко нарубленные соленые или свежие огурчики, жареные грибы,сыр, чеснок и многое другое. Различные специи придадут канапе разные, непохожиедруг на друга оттенки вкусов. Данный рецепт рассчитан на довольно крупныеканапе, которые придется откусывать по кусочкам, вследствие чего хлеб можеткрошиться и ломаться. Но вы можете брать совсем небольшие кусочки хлеба илималенькое печенье, соответственно уменьшив количество остальных ингредиентов. Вэтом случае для удобства желательно взять перепелиные яйца. Если маленькие канапе будут распадаться, выможете закрепить их шпажками. Приятного аппетита!

 
 
 

Серия сообщений "Бутерброды и бутербродики, канапе":
Часть 1 - Кораблики из яиц с икрой
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Канапе с пастой из рыбной икры
Часть 5 - Канапе из Пармской ветчины и дыни
...
Часть 16 - Горячий бутерброд в духовке
Часть 17 - Бутерброды
Часть 18 - Необычные и вкусные бутерброды к завтраку


Метки:  

Без заголовка

Дневник

Среда, 18 Июля 2012 г. 10:41 + в цитатник

 

Вариант 1.

Около 500 г семги (форели, горбуши, кеты)

250 г творожного сыра

80 г сливочного масла

½ лимона

Соль, специи по вкусу

Рыбу нарезать стейками и выложить на сковороду снебольшим количеством растительное масла. Обжарить по 2-3 минуты с обеих сторон(зависит от толщины стейков) и выложить на бумажные салфетки. Соблюдающим диетуможно просто припустить рыбу в небольшом количестве воды в течении 5 минут. Рыбуразобрать на филе. Добавить мягкое сливочное масло, творожный сыр, сок и цедрулимона, соль, специи (можно любую зелень). Взбить блендером до однородности. Выложитьв лоток и поместить в холодильник до застывания. Выпустит паштет в тарталетки изкондитерского мешка, украсить листиками салата руккола и красной икрой.

 

 

 

 
Вариант 3.

семга 500 гр.

плавленый сыр Виола 250-300гр.

2 луковицы

лавровый лист, перец горошком, соль, перец молотый повкусу, растительное масло

Семгу очистить от костей и снять кожу, нарезатьнебольшими кусочками. Сложить рыбу в кастрюлю, залить водой и довести докипения. Снять с рыбы пену, убавить температуру, положить одну очищеннуюлуковицу и специи, посолить и варить до готовности. Затем вытащить рыбу изкастрюли, слегка остудить. Вторую луковицу нарезать и обжарить в масле дослегка золотистого цвета. Провернуть рыбу через мясорубку вместе с репчатымлуком. Выложить массу в емкость, аккуратно соединить с плавленым сыром,перемешать. Влить 1 половник рыбного бульона и еще раз все перемешать. Выложитьмассу в форму, разровнять и убрать в холодильник на ночь. Такой паштет -отличное решение для сытного и вкусного завтрака. При желании в паштет можнодобавить дробленные орехи - фисташки - вкус получится намного пикантнее.

  •  
Вариант 2. На тостах.

Филе семги (слабосоленoй) — 500 г

Яйцо (вареное) — 1 шт

Яблокo (зеленые) — 2 шт

Сыр сливочный (Типа Альметте с зеленью) — 1 упак.

Масло сливочное (pазмягченное) — 50 г

Лук репчатый — 1 шт

Укроп (Для украшения)

Хлеб (тостовый)

Для паштета прокручиваем в мясорубке семгу слабой соли,зеленые яблоки, творожный сливочный сыр (я брала с зеленью), небольшоеколичество репчатого лука. В массу добавляем сливочное масло, вареные яйца,укроп. Все перемешиваем до однородной массы. Подсушиваем тостовый хлеб -  массу выкладываем на него. Украсить фигуркамииз вареного яйца и красной икрой. Семгу можно заменить на форель, больше лука -поострее, больше масла - помягче. Тосты сделаны в обычном тостере, разрезаны натреугольнички. 

 

Серия сообщений "Бутерброды и бутербродики, канапе":
Часть 1 - Кораблики из яиц с икрой
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Канапе с пастой из рыбной икры
...
Часть 16 - Горячий бутерброд в духовке
Часть 17 - Бутерброды
Часть 18 - Необычные и вкусные бутерброды к завтраку


Метки:  

 Страницы: [1]