Маринованная скумбрия, сделанная по данному рецепту чем-то напоминает по вкусу красную рыбу.

Берем следующие ингредиенты: 
- Скумбрия (замороженная, разморозить)  - 2 шт 
- лук репчатый  - по вкусу 
- вода  - 250 мл 
- гвоздика  - 6 шт 
- перец горошком  - шепотка 
- перец душистый молотый  - 1/3 ч ложки 
- зерна кориандра  - шепотка 
- соль  - 2 ч ложки
- сахар - 0,5 ч ложки
- масло подсолнечное  - 2 ст ложки
- уксус яблочный  - 2,5 ст ложки

Приготовление: 
1. Очищаем скумбрию и режем ее на кусочки. 
2. Кипятим воду, добавляем соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятим в течение одной минуты на медленном огне. 
3. В конце вливаем уксус. Остуживаем. Нарезаем полукольцами лук.
4. Складываем рыбу в миску вперемешку с луком, заливаем остывшим маринадом. 

Оставить мариноваться на сутки.