Рецепт на Новый год.

Не смотря на стойкие ассоциации с любимой новогодней комедией, наше заливное из рыбы, далеко не "гадость". Нежный вкус этого блюда вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы - 300 г
• филе белой рыбы - 300 г
• отварные яйца - 4 шт
• лимон - 1 шт
• гранат - 1 шт
• маслины без косточек - 100 г
• желатин - 1 уп
• приправа для заливной рыбы - 1 уп
• зелень
• соль, перец
• морковь отварная - 2 шт

 

 

Приготовление:

Филе красной и белой рыбы нарезается прямоугольниками и варится в отдельной посуде (красная в одной кастрюле, белая в другой). После закипания варить - 10-12 если рыба была замороженная и не менее 15 минут если рыба свежая. В бульон добавляется соль, перец, лавровый лист.

 

Рыбу выкладываем на блюда, даем ей остыть. Бульон не выливаем. Гранат очищаем. Маслины достаем из банки.

 

Варенные яйца разрезаем вдоль на 3-4 части. Лимон нарезаем дольками.

 

Если ваш бульон получился прозрачным туда вы добавляете желатин, следуя инструкциям напечатанной на пачке. Если вкус вашего бульона вам не нравится, вы берете кипяченую воду и добавляете туда приправу для заливного. Или же если вам не хватило бульона, можно воспользоваться вторым вариантом.

 

 

На блюдо вы выкладываете все подготовленные ингредиенты и составляете композицию которая будет радовать ваш глаз.

 

Очень аккуратно, чтобы не сдвинуть ингредиенты, малыми дозами вливается охлажденный бульон с желатином.

 

 

Можно фантазировать и добавлять в заливное те продукты, которые вы любите. В данном случае добавлена отварная морковь в виде ёлочек.

 

 

Так же аккуратно заливаем бульоном. Приятного аппетита!