-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Jessica_Simpson300

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.10.2011
«аписей: 24292
 омментариев: 477
Ќаписано: 24761

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:23 + в цитатник

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни. ѕредисловие

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни «а врем€ своей более чем 35-летней практики в качестве психиатра при медицинском факультете √арвардского университета € хорошо усвоил одну вещь: поведение человека очень трудно изменить.

“еперь ¬иктори€ Ѕутенко убеждает мен€ в обратном.

ѕотому что эта замечательна€ женщина разработала стратегию, помогающую обыкновенным американцам (тем, которые люб€т мороженое, отбивную, жареную картошку и пиццу) легко включить в свой рацион зелень.

“о, о чем ¬иктори€ говорит в своей книге ««елень дл€ жизни», описыва€ способность нашего организма восстанавливать здоровье при наличии необходимых питательных веществ, — само по себе не ново.

» вместе с тем ««елень дл€ жизни» — это сногсшибательное достижение,  потому что ¬иктори€ пон€ла: дл€ того, чтобы воодушевить читателей и запустить механизм их естественного очищени€ и исцелени€ (и таким образом улучшить сначала их физическую и ментальную, а затем и духовную жизнь), не нужно читать нотации о необходимости употребл€ть больше живой растительной пищи — нужно просто сделать процесс потреблени€ здоровой пищи легким и при€тным.

«еленый коктейль, — или, точнее, литр зеленого коктейл€, с которого ¬иктори€ рекомендует в этой книге начинать наш день» — сам по себе €вл€етс€ богатейшим источником хлорофилла, витаминов, минералов, ферментов и антиоксидантов, если добавить его в стандартный американский, да и любой другой, рацион питани€.

Ћитр зеленого коктейл€ в день также отучает от употреблени€ рафинированной и жирной пищи.

“рудно переесть после того, как насытишьс€ одной из вкусных и энергетизирующих смесей по рецепту миссис Ѕутенко (взгл€ните на множество рецептов соблазнительных зеленых коктейлей в конце книги).

» если, когда вы придете домой с работы, вас ожидает в холодильнике еще один искушающий зеленый коктейль, то ужин, который вы съедите после того, как по глоточку выпьете свой коктейль, наверн€ка будет менее обильным и более здоровым.

≈жедневные зеленые коктейли в течение мес€ца измен€т ваше самочувствие и отношение к себе.

» это немалое достижение дл€ такой небольшой книги.

я рекомендую вам очень серьезно отнестись к ««елени дл€ жизни».

я верю, что эта книга поможет изменить вашу жизнь.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:24 + в цитатник

«елень дл€ жизни. ¬иктори€ Ѕутенко

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни ƒорогой читатель!

я рада возможности поделитьс€ с вами своим опытом.

Ќа страницах этой книги € изложила множество удивительных фактов о зеленых съедобных растени€х и объ€снила, почему они €вл€ютс€ самым важнейшим компонентом питани€.

— тех пор как € осознала, что ключ к цветущему здоровью находитс€ буквально у мен€ под ногами, € начала читать все книги и статьи, посв€щенные зелени, какие только могла найти.

ѕервоначально € намеревалась лишь улучшить классическую сырую вегетарианскую диету.

¬ процессе исследований € неожиданно узнала, что введение зелени, измельченной в блендере, в рацион любого человека приводит к такому значительному оздоровлению, что оно превосходит даже результаты сыроедени€ в его классическом варианте, включающем сравнительно небольшое количество зелени.

  тому же ввести в существующий рацион 2-3 зеленых коктейл€ намного проще, чем полностью помен€ть систему питани€.

¬ то же врем€ исследовани€ показывают, что у людей, регул€рно употребл€ющих зеленые коктейли, развиваетс€ вполне естественна€ т€га к свежим овощам и фруктам.

∆ивительные свойства зелени станов€тс€ легкодоступными благодар€ коктейл€м, приготовленным из нее.

—облюдаете ли вы сырую диету, вегетарианскую диету или придерживаетесь общеприн€той кухни, употребление зеленых коктейлей может принести огромную пользу вашему здоровью.

Ёти чудесные напитки доступны каждому человеку в любой стране.

я приглашаю вас в путешествие, где вы сможете открыть дл€ себ€, что зелень — это совершенна€ еда.

¬ этой книге вы найдете свидетельства людей, уже включивших коктейли из зелени в свою систему питани€.

»х правдивые истории демонстрируют бесчисленные положительные эффекты, вызванные употреблением зелени.

я надеюсь, что эта книга поможет вам.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:25 + в цитатник

»мейте смелость наблюдать!

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 1

—омнение — отец изобретени€.
√алилео √алилей

Ќаблюдение составл€ет основу каждой науки.

¬ы и €, как и каждый человек, неважно, ученый он или нет, имеем право на наблюдение, чтобы делать собственные выводы.

Ќикакие научные данные не смогут замен€ть личный опыт.

 огда ребенку говор€т: не прикасайс€ к огню, это предупреждение дл€ него не означает абсолютно ничего, пока он не обожжетс€.

“олько посредством наблюдени€ мы можем научитьс€ св€зывать причины и следстви€ и предугадывать результат.

Ќапример, если мы переедаем поздно вечером, то наивно было бы полагать, что следующим утром будем себ€ чувствовать хорошо.

«нание о неизбежности последствий любых действий дает нам преимущество — оно позвол€ет действовать сознательно.

 аждый день мы самосто€тельно достигаем желанных целей через осознанные поступки, а не слепо следуем советам и указани€м кого-то, «кто знает лучше».

я выросла в —оветском —оюзе, где правительственные и партийные структуры довлели над каждым членом общества.

— раннего детства мне давали четкие инструкции в отношении того, что € должна была делать, говорить и даже думать.

ќднако мне очень повезло в жизни — € встретила много выдающихс€ людей, которые научили мен€ решимости поступать по-своему.

я об€зательно должна рассказать вам об јлександре —уворове, с которым встречалась несколько раз.

ќн стал моим героем и вдохновителем на много лет.

јлександр полностью потер€л способность видеть и слышать, когда ему было 3 года.

“ем не менее он так стремилс€ к полноценной жизни, что научилс€ понимать посредством ос€зани€ рук собеседника.

—аша закончил среднюю школу с превосходными результатами, затем защитил диссертацию в ћосковском университете, написал множество блест€щих научных статей о помощи слепоглухонемым дет€м, стал автором несколько книг.

ƒокументальный фильм о жизни ј. —уворова собрал огромные толпы зрителей во врем€ нескольких показов в ћоскве в 70-х годах прошлого века.

Ћюди были глубоко поражены целеустремленностью јлександра.

я помню, что после окончани€ фильма долгое врем€ никто не покидал зал.

ћы сидели изумленные и плакали, поглощенные чувством стыда за наши жалкие заботы и глупые страхи.

јлександр —уворов, жив€ в полной темноте и посто€нной тишине, мечтал путешествовать.

ќн выучил два иностранных €зыка и самосто€тельно посетил несколько стран.

 огда люди спрашивали его, почему он так поступил, он отвечал, что хотел «посмотреть мир сам».

 огда € встречаю таких неверо€тно мужественных людей, как јлександр, или читаю о тех, кто смело отстаивает собственную позицию, остава€сь в меньшинстве, у мен€ возникает желание как можно полнее исследовать жизнь вокруг себ€ и познать пределы своих возможностей.

¬ течение нашей жизни, пробу€ что-то новое и ища при этом ответы на возникающие вопросы, мы приобретаем большой опыт.

¬последствии мы примен€ем эти знани€ и чувствуем себ€ достаточно уверенно в любых жизненных обсто€тельствах (особенно это помогает, когда решение необходимо прин€ть быстро).

» наоборот: когда все, что у нас есть, это набор чужих инструкций, нам остаетс€ только уповать на то, что у авторов этих инструкций были благие намерени€ и, что особенно важно, на то, что они имели глубокие знани€.

¬ этом случае мы надеемс€, причем без вс€ких оснований, что-то кто позаботитс€ о нас лучше, чем мы сами.

 огда мы позвол€ем другим решать за нас, то в некотором смысле сознательно хотим быть слепыми и глухими.

Ќам приходитс€ следовать чьим-либо указани€м и выполн€ть действи€, смысла которых мы часто не понимаем.

ћы подчин€емс€ другим и тем самым тер€ем контроль над собственной жизнью.

Ќаблюдать — неотъемлемое право каждого.

я верю, что наши собственные осознанные наблюдени€ в тыс€чу раз более важны, чем любые авторитетные утверждени€.

ѕочему за последние годы опубликовано так много книг о питании?

ќчевидно, у людей возникло множество вопросов о здоровье, на которые у научного сообщества не нашлось ответов.

Ѕольшинство из нас полностью лишено пр€мого общени€ с исследовател€ми, и ученые тоже изолированы от обычных людей.

ѕочему же это произошло? ¬едь главна€ цель науки — благополучие человека.

ƒл€ обычных людей доступ к результатам научных исследований зачастую невозможен или обходитс€ слишком дорого.

Ќапример, чтобы получить двух- или трехстраничный документ об интересующих мен€ медицинских исследовани€х, € должна была иногда платить сотни долларов.

  тому же научна€ стать€, как правило, изобилует специальными терминами и непон€тна дл€ неспециалистов.

я заметила, что число научных направлений непрерывно растет, а параллельно посто€нно множатс€ специальные термины, присущие конкретным наукам.

ћне довелось разговаривать со многими учеными из разных стран, но € никогда не встречала ни одного специалиста, который был бы в состо€нии пон€ть и объ€снить исследовани€, ведущиес€ в различных област€х одной и той же науки.  ак правило, чем больше ученые специализируютс€ в одной научной сфере, тем меньше они осведомлены об исследовани€х в других област€х, не относ€щихс€ к их специализации.

Ёта тенденци€ предполагает, что наука перемещаетс€ в область «науки ради науки», котора€ лежит вне понимани€ р€дового человека.

¬ то врем€ как люди желают быть в курсе новейших научных достижений, ибо хот€т решени€ самых наболевших вопросов, научный мир становитс€ все более закрытым.

»нформационный вакуум посто€нно растет, особенно в области медицины, и в том числе диетологии.

„тобы восполнить недостаток необходимой информации, народ начинает создавать свою собственную «науку».

ќна, возможно, не совсем точна, зато пон€тна большинству людей.

 ак результат, мы видим сотни, если не тыс€чи, книг про оздоровление, написанных людьми, которые провод€т различные исследовани€, зачастую не име€ медицинского образовани€.

ќтча€вшиес€ читатели поглощают это изобилие информации и часто запутываютс€ еще больше.

я замечаю, что многие довер€ют написанному больше, чем сказанному.

»з-за недостатка собственных наблюдений и привычки воспринимать любую теорию так, как будто она €вл€етс€ истиной, на века высеченной в камне, многие вер€т первой попавшейс€ книге.

ќ питании написано множество книг, зачастую противоречащих друг другу.

¬ итоге сегодн€ люди имеют самые различные представлени€ о том, как питатьс€, основанные на сотн€х теорий.

 огда € начала собирать материалы дл€ книги о зелени, то сразу безнадежно утонула в океане информации.

¬ этой критической ситуации € должна была «найти истину или умереть».

я чувствовала ответственность не только за своего мужа и детей, которые вслед за мной сели на сырую диету, но и за всех слушателей моих лекций и читателей моих книг, которые перешли на сыроедение.

¬ конце концов € решила отложить на несколько мес€цев все дела, сесть и прочитать все доступные первоисточники, посв€щенные исследовани€м в области питани€.

я решила отбросить все готовые мнени€ и сконцентрироватьс€ только на научных данных, потому что чужие, кажущиес€ безупречными, логические рассуждени€ очень часто привод€т читател€ к ошибочным заключени€м с разрушительными последстви€ми.

(ѕозже в этой книге € приведу примеры таких ошибок, жертвой которых стала и € сама.)

я обнаружила в книгах некоторые существенные пробелы: например, состав и качество отдельных пищевых продуктов никогда не изучались.

“огда € пон€ла, что если хочу сделать правильные выводы, то должна провести самосто€тельно некоторые предварительные исследовани€.

¬прочем, мо€ жизнь уже давно была экспериментом, в котором € €вл€лась «подопытным кроликом».

я твердо верю, что безопаснее перейти на сырую диету на пару недель и понаблюдать за полученным эффектом, чем прочитать дес€тки книг и следовать рекомендаци€м, не понима€ до конца их сути.

Ќаблюда€ за собой, мы можем €сно видеть результаты наших действий.

ƒорогой читатель, этой книгой € надеюсь вдохновить вас начать наблюдать, чтобы создать собственную, самую эффективную, программу здоровь€.

я верю, что вы сами станете дл€ себ€ лучшим лекарем.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:26 + в цитатник

„то было упущено в нашей практике сыроедени€

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 2

ћои муж, двое наших младших детей и € практикуем сыроедение с €нвар€ 1994 года, то есть больше 13 лет.

ћы перешли на эту радикальную диету от полного отча€ни€, когда доктора не оставили нам никаких шансов на излечение.

ћой муж »горь болел посто€нно, с самого раннего детства.

  юношескому возрасту он уже перенес 9 операций.

—трада€ прогрессирующим заболеванием щитовидной железы (гипертиреозом) и хроническим ревматическим артритом, в 38 лет он чувствовал себ€ полной развалиной.

ѕульс »гор€ был, как правило, больше 140.

¬ солнечные дни его глаза слезились, а руки часто тр€слись так, что этого трудно было не заметить.

»горь плохо спал, страдал от хронической усталости, его разбитый артритом позвоночник не гнулс€.

ќн посто€нно чувствовал себ€ утомленным, и почти все врем€ его мучили боли.

Ќаблюдавший его врач сказал, что »горь умрет раньше чем через 2 мес€ца, если не согласитс€ удалить щитовидную железу.

–евматолог предупредил, чтобы он был готов провести остаток жизни в инвалидной кол€ске.

¬ 1993 году мне поставили диагноз — аритми€ (нарушение нормального ритма сердца).

Ёта болезнь забрала жизнь моего отца.

ћои ноги были посто€нно распухшими от отеков, € весила 120 килограммов, и вес непрерывно рос.

Ћева€ рука часто немела по ночам, € думала, что умру и мои дети останутс€ сиротами.

я посто€нно чувствовала себ€ утомленной и угнетенной.

Ќаша дочь ¬ал€ родилась с астмой и аллерги€ми и часто т€жело кашл€ла всю ночь напролет.

¬ довершение всего у нашего сына —ерге€ врачи нашли диабет.

“огда, проплакав всю ночь, € решила, что если мы хотим изменить ситуацию, то должны изменить нашу жизнь кардинально.

¬ это врем€ мы начали пробовать различные исцел€ющие методы и, в конечном счете, сошлись на решении стать сыроедами.

¬ то врем€ мы ничего не знали о возможности приготовлени€ сырых блюд дл€ гурманов, таких как ореховый паштет, кунжутный сыр или €блочный торт.

ћы не слышали даже о крекерах из семени льна, приготовленных в специальной сушилке.

“ем не менее, навсегда выключив газовую плиту и отказавшись от приготовлени€ пищи с помощью тепловой обработки, мы сумели избавитьс€ от всех наших «неизлечимых» и опасных дл€ жизни болезней.

я восстановила свой нормальный вес — 70 килограммов.

” ¬али больше никогда не случалось астматического кашл€.

 аждый из нас был полон энергии.

Ќаше здоровье улучшалось настолько быстро, что через три с половиной мес€ца после перехода на сыроедение мы вчетвером участвовали в забеге на 10 километров с тыс€чами других бегунов в городе Ѕолдер штата  олорадо.

ƒаже сахар в крови у —ерге€ стабилизировалс€ из-за его новой диеты и регул€рного бега трусцой.

— тех пор, как он начал есть сырую пищу, у него никогда не было симптомов диабета.

ћы были очень удивлены не только тем, как быстро наше здоровье восстановилось до нормы, но и тем, что чувствовали себ€ лучше, чем когда-либо раньше.

 аково же было наше изумление, когда после нескольких лет сыроедени€ каждый в нашей семье начал чувствовать, что достиг некой точки, в которой процесс исцелени€ остановилс€ и даже немного повернул всп€ть.

ѕриблизительно после 7 лет полного сыроедени€ врем€ от времени, все чаще и чаще, мы стали чувствовать себ€ хуже.

ѕрограмма питани€ перестала нас удовлетвор€ть.

Ќапример, € начала чувствовать т€жесть в желудке после приема любой сырой пищи, особенно после салатов с маслом.

»з-за этого мне пришлось есть меньше зелени и больше фруктов и орехов.

 ак следствие — € начала прибавл€ть в весе.

” моего мужа по€вилось много седых волос.

—ережа и ¬ал€ стали периодически жаловатьс€ на в€лость и отсутствие аппетита.

ћы были обескуражены, счита€, что наша диета перестала работать, и часто задавались вопросом: «„то же мы будем теперь есть?».

ѕорой мы были голодны, но нам не хотелось есть абсолютно ничего из всего набора сыроедени€: фруктов, овощей, орехов, сем€н, зерен или сухофруктов.

—алаты с соусами были прекрасны на вкус, но вызывали состо€ние утомлени€ и сонливости.

ћы чувствовали себ€ загнанными в ловушку.

я помню »гор€, загл€дывающего в холодильник и повтор€ющего снова и снова: « ак жаль, что € не хочу ничего из того, что у нас есть».

ћы объ€сн€ли этот эффект перееданием и возбуждали аппетит лечебным голоданием, упражнени€ми, пешими прогулками или работой много часов без перерыва.

¬ нашей семье все были твердо уверены, что сыроедение — наилучша€ система питани€, и поэтому мы изо всех сил старались придерживатьс€ ее, придумывали все новые уловки.

ћногие из моих друзей, тоже сыроедов, говорили мне, что они проходили через подобную стадию, и тогда они просто срывались и начинали добавл€ть в рацион еду, приготовленную на огне.

я с каждым днем все чаще думала о том, что же мы упустили.

ќтвет был один: «Ќет, ничего не может быть лучше, чем такое естественное питание».

» все же признаки неидеального здоровь€ (пусть незначительные), мелкие, но настораживающие симптомы продолжали врем€ от времени по€вл€тьс€, вызыва€ сомнени€ в правильности сыроедени€ в его существующей форме.

Ќаконец, когда мои дети стали жаловатьс€ на повышенную чувствительность зубов, € впала в такое состо€ние, когда не могла уже думать ни о чем, кроме разгадки этой шарады.

я доводила каждого, кто попадал в мое окружение, до раздражени€ своими посто€нными рассуждени€ми о том, в чем может заключатьс€ ошибка.

я начала собирать данные о каждом отдельно вз€том виде пищи.

 ак говаривала мо€ бабушка: «»щите — и вы найдете».

ѕосле многих неверных предположений € наконец-то нашла правильный ответ.

—огласно опубликованным диетологическим выкладкам, только одна категори€ пищи — зелень растений — содержала все питательные вещества, необходимые человеку.

√орька€ правда заключалась в том, что мы не употребл€ли достаточно зелени.

Ѕолее того, мы не очень-то ее и любили.

ћы были уверены, что зелень — это важна€ составл€юща€ рациона, но никогда не знали точно, в каком количестве она необходима.

ћы слышали лишь туманную рекомендацию: есть зеленых овощей по возможности больше.

„тобы разобратьс€ в том, сколько зелени необходимо употребл€ть, € решила изучить рацион приматов, в частности, шимпанзе, так как они €вл€ютс€ наиболее близкими «родственниками» людей.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:27 + в цитатник

„ем питаютс€ шимпанзе

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 3

Ўимпанзе во многом похожи на людей.

”ченые из »нститута изучени€ социального поведени€ шимпанзе и человека в ¬ашингтонском ÷ентральном ”ниверситете (¬÷”) даже вер€т, что «шимпанзе должны быть классифицированы как вид людей».

ѕосле детального изучени€ поведени€ этих существ исследователи ¬÷” убедились, что шимпанзе значительно умнее, чем предполагает большинство людей.

—огласно представлению ученых, шимпанзе имеют собственный €зык и даже свою особую культуру, о которых люди даже не подозревают, веро€тно, потому, что шимпанзе не умеют разговаривать из-за особенностей голосовых св€зок.

ќднако, как оказалось, шимпанзе используют собственный €зык знаков, который довольно многообразен.

¬ течение четырех дес€тилетий ученые упорно изучали особенности общени€ шимпанзе.

»сследователи за€вл€ют:

ћы открыли множество новых свидетельств, указывающих на то, что структура и разнообразие общени€, существующие в сообществах шимпанзе, подпадают под определение культуры.

ћы также знаем, что интеллектуальные, эмоциональные и познавательные способности шимпанзе подобны нашим собственным.

—огласно новым полученным данным, шимпанзе должны быть классифицированы как вид людей».

Ѕольшинство исследователей согласны с мнением, что шимпанзе и люди во многом похожи.

  сожалению, на этом основании ученые используют шимпанзе в научных экспериментах.

ѕроцитирую лишь некоторые из научных статей, в которых доказываетс€ необычайное сходство человека и шимпанзе.

«Ћюди и шимпанзе имеют приблизительно 99,4% общей генетической последовательности ƒЌ .

Ёто значит, что мы ближе друг к другу, чем особи каких-либо других двух видов существ на «емле3».

«Ўимпанзе напоминают людей больше, чем любые другие животные...

„еловеческий мозг очень похож на мозг шимпанзе.

√лавные различи€ между людьми и приматами €вл€ютс€ не анатомическими, а скорее поведенческими».

«Ўимпанзе имеют те же группы крови, что и люди; их органы используютс€ дл€ изучени€ совместимости при пересадках тканей и дл€ других медицинских исследований».

«ѕриматы играют решающую роль в биомедицинских исследовани€х, св€занных с лечением и предотвращением таких инфекционных заболеваний, как —ѕ»ƒ, гепатит и мал€ри€, а также таких хронических дегенеративных расстройств центральной нервной системы, как болезнь ѕаркинсона и болезнь јльцгеймера...

“есна€ генетическа€ близость приматов и людей не только открывает широкие перспективы дл€ проверки безопасности и эффективности новых лекарств и вакцин, но также всел€ет многообещающую надежду при оценке новых методов лечени€ человеческих инфекционных и генетических болезней».

«ѕриматы — превосходные модели дл€ изучени€ биологии и поведени€ человека благодар€ их тесной филогенетической близости к люд€м.

ѕроведение биомедицинских исследований на шимпанзе €вилось решающим дл€ прогресса в медицинской науке, что доказывает открытие Rh-фактора и развитие поливирусной вакцины; фактически во всех област€х медицины наблюдаетс€ рост количества экспериментов с шимпанзе»,

я подумала: если шимпанзе и люди действительно так близки и изучение шимпанзе €вл€етс€ решающим дл€ нашего здоровь€, почему же мы не ведем исследовани€ в обоих направлени€х?

 ак могло случитьс€, что мы заражаем шимпанзе худшими человеческими болезн€ми, но не учимс€ у них здоровью?

¬место того чтобы делать их больными, почему бы не сделать себ€ здоровыми?

ѕочему бы, по крайней мере, не попробовать есть то, что ед€т они?

я накупила множество книг и DVD о шимпанзе и их образе жизни, послала письмо с многочисленными вопросами в ”ниверситет ƒжейн √удолл (ƒжейн √удолл всемирно известна благодар€ своим исследовани€м шимпанзе.

ќна прожила 30 лет в джунгл€х, практически в одиночку…). 

 роме того, € посетила три больших зоопарка, в которых содержатс€ шимпанзе, и разговаривала со многими людьми, которые их корм€т и забот€тс€ о них каждый день.

¬ результате € получила о шимпанзе сведени€, ошеломл€ющие своей новизной, полностью перевернувшие мой взгл€д на жизнь этих животных.

Ќапример, в ходе эксперимента ученые вы€снили, что шимпанзе способны передавать информацию человеку-наблюдателю на €зыке глухонемых.

ќни используют знаки, например, знак «собака» — дл€ любой собаки, «цветок» — дл€ любого цветка, «обувь» — дл€ любой обуви и т. д.

ѕосредством знаков шимпанзе сообщали люд€м и друг другу о р€довых событи€х.

ќни также демонстрировали способности в изобретении новых знаков или составл€ли знаки дл€ метафорического обозначени€ нового предмета.

Ќапример, они называли редиску «плачу-больно-фрукт» или ссылались на арбуз как на «питье-фрукт».

«¬ ходе двойного исследовани€ было установлено, что шимпанзе могут постигать и даже создавать новые фразы, понимать произнесенные английские слова, переводить слова на американский €зык глухонемых и даже передавать свои навыки работы со знаками следующему поколению без вмешательства человека.

»гровое поведение шимпанзе демонстрировало, что они используют те же самые приемы воображаемой игры, что и люди.

“акже было доказано, что они способны вести беседу между собой и даже разговаривать сами с собой наедине, использу€ €зык знаков.

Ќаблюдени€ за их разговором показывают, что шимпанзе начинают и поддерживают беседу подобно люд€м.

Ќапример, шимпанзе могут исправить ход разговора, если он был нарушен по недопониманию.

Ќам также удалось поймать их на использовании €зыка знаков во врем€ сна?».

 огда € узнала так много о шимпанзе, они стали одними из самых моих любимых созданий.

ѕонима€ их разумную природу, € испытываю боль за тех шимпанзе, которые провод€т всю жизнь в тесных клетках медицинских лабораторий.

Ќесмотр€ на многочисленные научные исследовани€, здоровье людей непрерывно ухудшаетс€.

ћногие диетологи св€зывают проблемы со здоровьем с недостатками питани€.

»менно поэтому € так благодарна представител€м биологического вида, настолько напоминающего наш.

¬ частности, € была рада узнать, что в африканской долине √омбе живут сотни тыс€ч шимпанзе.

ѕри этом самое замечательное то, что обитающие там шимпанзе живут в абсолютно естественных услови€х.

 ака€ огромна€ удача дл€ нас, людей!

Ёто дает надежду найти ответ на самый насущный вопрос: каким должно быть питание?

ѕонимание основ питани€ шимпанзе поможет нам лучше пон€ть потребности людей.

–ацион шимпанзе ѕосмотрите на диаграмму (рис. 1). на которой показан типичный рацион шимпанзе в диких джунгл€х (€ создала ее, основыва€сь на данных из книги ƒжейн √удолл «Ўимпанзе из долины √омбе»).

 ак видите, две главные группы рациона шимпанзе — фрукты и зелень.

ѕожалуйста, не путайте зелень с корневыми овощами, такими как морковь, свекла или картофель.

“акже не путайте зелень с огурцами, помидорами, кабачками и перцем.

Ўимпанзе ед€т корневые овощи крайне редко, только в случае засухи или голода.

—огласно ƒжейн √удолл, врем€, когда шимпанзе питаютс€ зеленью, варьируетс€ от 25 до 50 % в зависимости от сезона.

ќт 2 до 7 % рациона шимпанзе составл€ют кора и м€гка€ сердцевина стеблей растений.

 огда в марте или апреле цветут деревь€, до 10% рациона составл€ют цветы.

Ўимпанзе не ед€т много орехов, но все же семена составл€ют до 5 % их рациона.

 роме того, в но€бре они потребл€ют в небольших количествах насекомых и даже маленьких животных, однако √удолл утверждает, что это происходит нерегул€рно, поскольку они в состо€нии жить многие мес€цы, не потребл€€ никакой животной пищи, без каких-либо видимых болезненных последствий.

»меютс€ и данные другого исследовани€, согласно которым насекомые и другие животные никогда не составл€ют более 1% от рациона диких шимпанзе.

Ќасколько € помню, шимпанзе всегда изображали держащими бананы или апельсины.

Ётот многократно виденный образ привел мен€ к ошибочному предположению, что шимпанзе ед€т только фрукты.

“от факт, что зелень составл€ет почти половину их рациона, стал дл€ мен€ насто€щим открытием.

»сследование питани€ шимпанзе вселило в мен€ твердую уверенность, что люди должны употребл€ть гораздо больше зелени, чем € могла предполагать.

–ацион среднего американца ƒавайте сравним, например, стандартный рацион американца (он показан на рис, 2) с рационом шимпанзе.

1 - продукты, содержащие углеводы: рис, картофель, хлеб, макароны
2 - растительное масло
3 - животные продукты
4 - зелень
5 - фрукты
6 - овощи

 ак видите, они сильно отличаютс€ друг от друга.

Ёти два рациона едва ли имеют что-либо общее!

ћы, люди, едим главным образом то, что шимпанзе не употребл€ют вообще: например, крахмалистые продукты, растительное и сливочное масла, значительное количество животных продуктов, таких как йогурт, сыр, гамбургеры и т. д.

»з овощей в нашем рационе преобладают корнеплоды которые дикие шимпанзе почти никогда не ед€т, за исключением периода засухи, когда фрукты и зелень просто недоступны.

Ќо наиболее критическим мне представл€етс€ существенный недостаток зелени в человеческом рационе.

” нас ее потребление вообще сократилось до двух поникших листьев салата на бутерброде.

“еперь давайте сравним рацион типичного американца с диетой сыроеда.

я думаю, что диета сыроеда выгл€дит значительно лучше.

¬о-первых, все компоненты €вл€ютс€ сырыми продуктами, полными ценных ферментов и витаминов; таким образом, эта диета — насто€ща€ революци€ в области здорового питани€.

Ёто объ€сн€ет, почему так много людей свидетельствовали, что они довольно быстро почувствовали себ€ лучше, перейд€ на сыроедение.

»з диаграммы видно, что сыроеды ед€т много фруктов особенно если учитывать, что перец, огурцы,  кабачки и помидоры теоретически тоже €вл€ютс€ фруктами.

ќднако даже с учетом того, что сыроеды обычно потребл€ют заметно больше зелени, зелень почти никогда не составл€ет 45 % их рациона.

„то же еще ед€т сыроеды?

ќтвет: почти все потребл€ют большое количество орехов и сем€н.

„асто сыроеды, испытыва€ тоску по прошлым застоль€м, пытаютс€ воспроизвести любимые блюда, использу€ только сырые компоненты.

“огда они используют орехи вместо продуктов, содержащих углеводы, хот€ первые на 70-80% состо€т из жиров.

 роме того, сыроеды потребл€ют слишком много растительных масел и авокадо, так как эти продукты обычно €вл€ютс€ основой дл€ салатных соусов.

ƒругую значительную часть типичной сырой диеты составл€ют овощи, из которых выжимают соки.

 роме того, корни, имеющие сладкий, более при€тный, чем у зелени, вкус, часто бывают включены в сырые салаты.

ѕрин€в во внимание все эти факторы, сравнив диету сыроедов с рационом шимпанзе, € увидела два основных пути улучшени€ нашего питани€: надо увеличивать потребление зелени и одновременно уменьшать потребление орехов, сем€н и масел.

ќсновыва€сь на количестве фруктов, употребл€емых в моей семье (2-3 килограмма в день на человека), € прикинула, что каждый из нас должен съедать приблизительно по две св€зки (приличного размера) темнолиственной зелени в день.

≈ще одним поразительным фактом €вл€етс€ то, что шимпанзе никогда не ед€т поздно вечером.

ѕробуждаютс€ они очень рано, с восходом солнца, в течение нескольких минут привод€т друг друга в пор€док и затем начинают поиск пищи.

Ўимпанзе приходитс€ упорно трудитс€, чтобы получить свою норму еды, многократно залезать на деревь€ или прочесывать густой кустарник.

     ѕримерно после 4 часов такой работы они отдыхают в течение 1-2 часов, игра€ или дремл€ на солнце.

«атем шимпанзе продолжают кормитьс€ до 3 или 4 часов дн€, после чего привод€т себ€ в пор€док и готов€тс€ к ночному сну.

ћо€ собственна€ привычка питатьс€ весьма отличалась от выше описанной.

ќбычно € не ела ничего до полудн€ вечером же основательно загружала свой организм пищей.

¬ насто€щее врем€ € стараюсь не принимать пищу после 6 часов вечера.

≈сли мне это удаетс€, € чувствую себ€ лучше и легко тер€ю лишний вес.

ќднако € должна признать что отучить себ€ от позднего приема пищи намного труднее, чем € ожидала.

я приписываю это большому нервному напр€жению, который мы обычно накапливаем к концу дн€.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:27 + в цитатник

–еволюци€ зеленых коктейлей

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 4

¬ процессе исследовани€ € заметила, что шимпанзе очень люб€т зелень.

я вспоминаю, как, наблюда€ за этими животными в зоопарке, видела их волнение в тот момент, когда им приносили свежие ветви акации, молодые нежные листь€ пальмы или шпинат.

√л€д€ на шимпанзе, € так «заразилась», что пошла к соседним кустарникам и сама попробовала есть листь€ акации.

ѕо правде сказать, эта зелень была не совсем при€тна на вкус, что представл€ло существенную проблему.

ѕотребление зелени всегда казалось мне об€занностью.

«ачастую € просто заставл€ла себ€ съедать норму.

»ногда покупала сок из зелени, быстро глотала его и расслабл€лась после этого на пару дней, успокаива€ себ€: мо€ норма выполнена.

¬ других случа€х € делала вкусный салатный соус и густо поливала им зелень.

ƒл€ мен€ это был один из немногих путей наслаждени€ зеленью.

Ќо € никогда не могла вообразить себ€ просто сид€щей и жующей шпинат, кинзу или мангольд.

¬ то врем€ как € лишь, м€гко говор€, не любила зелень, мой муж »горь просто не выносил ее.

 огда он рос, его всегда убеждали, что нужно есть в основном м€со и хлеб, как и подобает «насто€щему мужчине».

∆ив€ в –оссии, мы почти никогда не видели зелени в магазинах.

“олько летом люди могли купить на базаре укроп, петрушку и зеленый лук.

»ногда, как правило весной, € видела на базаре латук (салатные листь€) и считала его редким экзотическим растением.

„ем больше € читала о питательных свойствах зелени, тем сильнее крепло мое убеждение в том, что зелень €вл€етс€ самой важной едой дл€ людей.

≈сли бы € только могла найти способ сделать потребление зелени при€тным!

“огда можно было бы кушать эти полезные листь€ в количестве, необходимом дл€ восстановлени€ здоровь€.

я многократно заставл€ла себ€ есть больше зелени и лишь убедилась, что физически не в состо€нии это сделать.

ѕосле употреблени€ приблизительно двух чашек нашинкованных листьев у мен€ по€вл€лись изжога или тошнота.

ќднажды, чита€ книгу по биологии, € была заинтригована удивительно крепким строением растении.

ќказываетс€, целлюлоза, главный строительный элемент растений, имеет одну из самых сильных молекул€рных структур на планете.

«еленые листь€, содержащие огромное количество ценных питательных веществ, надежно упаковывают все эти витамины и минералы в своих клетках.

—озданные из жесткого материала, эти клетки, веро€тно, служат средством защиты растени€, затрудн€€ поедание его животными.

„тобы получить ценные питательные вещества из растительных клеток, нужно разорвать их стенки.

ј разорвать их нелегко.

»менно поэтому употребление зелени без достаточного пережевывани€ не может удовлетворить наши потребности в питательных веществах.

ѕопросту говор€, чтобы получить пользу, мы должны жевать зелень до кашицеобразной консистенции.

 роме того, чтобы усвоить содержащиес€ в листь€х минералы и витамины, наш желудочный сок должен содержать достаточную концентрацию сол€ной кислоты (то есть фактор кислотности (рЌ) должен быть 1,6-2,0).

Ёти услови€, измельчение пищи и адекватна€ кислотность желудочного сока, абсолютно необходимы дл€ усвоени€ питательных веществ из зелени.

ќчевидно, когда € ела зелень, € не пережевывала ее достаточно хорошо и, к тому же, у мен€, возможно, была слишком низка€ кислотность желудочного сока.

¬ результате после употреблени€ зелени € испытывала непри€тные ощущени€, свидетельствующие о расстройстве желудка, так что впоследствии у мен€ сформировалась непри€знь к зелени в целом.

»з-за употреблени€ в течение многих дес€тилетий в основном переработанной еды у люди почти полностью утратили способность к правильному пережевыванию.

— каждым поколением челюсти станов€тс€ все более узкими.

¬ результате нашим дет€м приходитс€ носить брекеты даже после удалени€ зубов мудрости.

„елюстные мускулы стали слишком слабыми дл€ прожевывани€ грубого волокна.

я часто слышу от своего дантиста рекомендации заботливо относитьс€ к зубам, не кусать твердые фрукты, а тереть их на терке.

 роме того, пломбы и зубные протезы также преп€тствуют доведению зелени до необходимой консистенции.

» вот однажды, в августе 2004 года, € решила попробовать пожевать мою зелень в блендере.

я затолкала в него один пучок шпината, залила его водой и подумала: —ейчас перемелю, закрою глаза, зажму нос и выпью это.

Ќо как только € сн€ла крышку, то быстро закрыла ее снова, потому что почувствовала подступающую тошноту от густого запаха, напоминающего аромат скошенной травы.

Ёта темно-зелена€, почти черна€, смесь была абсолютно несъедобной на вид.

ѕодумав некоторое врем€, € почистила несколько бананов, добавила их к смеси и перемолола снова.

¬ этот момент и началось волшебство.

ћедленно и с некоторым волнением € сн€ла крышку блендера и осторожно вт€нула воздух.

  моему большому удивлению, эта €рко-зелена€ смесь пахла очень при€тно.

я осторожно попробовала и изумилась: смесь была даже лучше, чем просто вкусна€!

Ќе слишком сладко, не слишком горько.

Ёто было самое необычное на вкус питье из всего, что € когда-либо пробовала.

≈го можно было описать одним словом — свежесть.

¬ течение 4 часов € выпила все, что намешала в свои коктейль, а точнее: пучок шпината, 4 банана и литр воды.

„увству€ себ€ прекрасно, € решила повторить.

я торжествовала, понима€, что наконец-то €, впервые в жизни, за один день употребила два больших пучка зелени, к тому же без добавлени€ масла и соли!

ѕить зеленый коктейль было при€тно.

я чувствовала себ€ прекрасно и не испытывала никаких непри€тных ощущений, обычно сопровождавших поедание зелени.

я была счастлива, что достигла своей цели.

–ешение моей проблемы оказалось неожиданно простым, а потребление зелени этим способом занимало очень мало времени.

я с увлечением продолжала экспериментировать со смешиванием зелени и фруктов каждый день.

ƒолжна признать, что иде€ о приготовлении коктейлей из зелени была не нова дл€ мен€.

ќдиннадцать лет назад, когда двое наших детей, мой муж и € учились в »нституте творческого здоровь€ (»“«) в ћичигане, нам читали лекции об экстраординарных целебных свойствах так называемого энергетического супа из смешанных в блендере проростков различных сем€н с добавлением небольшого количества авокадо и €блок.

Ётот суп был изобретен доктором Ённ ¬игмор, котора€ разработала концепцию живой пищи.

Ќесмотр€ на неоднократные заверени€ диетологов и других сотрудников »“« об исключительной полезности энергетического супа, большинство обучающихс€ были не в состо€нии съесть и двух его ложек просто потому, что он был невкусным.

¬ то же врем€ € была потр€сена свидетельствами об удивительных целительных свойствах энергетического супа.

¬озвратившись домой, € начала отча€нно экспериментировать с его рецептом, пробу€ создать приемлемый вкус — € очень хотела, чтобы мо€ семь€ испытала на себе его полезность.

Ќо в один прекрасный день € вынуждена была прекратить свои попытки — € вдруг услышала, как ¬ал€ кричала —ергею во дворе:

«Ѕежим! ћама оп€ть делает это зеленое месиво!».

Ќесмотр€ на многочисленные свидетельства о живительных свойствах энергетического супа, € слышала много историй о люд€х, которые нуждались в оздоровлении и отча€нно пытались есть этот зеленый суп, но, к сожалению, не смогли заставить себ€ употребл€ть его регул€рно.

ћне кажетс€ поразительным, что через 11 лет после того, как € впервые узнала об этом супе, € пришла к аналогичной идее измельчени€ зелени в блендере.

 огда € начала пить коктейли из зелени, € никому про это не говорила (кроме членов своей семьи) и, не име€ серьезных проблем со здоровьем, никаких серьезных результатов не ожидала.

¬се, на что € наде€лась, это попробовать замедлить процесс старени€.

ќднако примерно через мес€ц довольно беспор€дочного приема зеленых коктейлей € заметила, что мо€ кожа заметно помолодела, и даже начали исчезать родинки, что говорило об усилении иммунитета.

я также чувствовала себ€ более энергичной, чем когда-либо прежде, и стала легко просыпатьс€ с восходом солнца.

“огда € начала делитьс€ своим опытом с друзь€ми.

Ќеожиданно € заметила, что полностью исчезла непреодолима€ т€га к более т€желой пище, такой как орехи или крекеры, котора€ возникала иногда, особенно по вечерам.

я заметила, что на лице исчезли многие морщины.

«аметили это и другие, и € стала слышать комплименты в свой адрес.

—тали крепкими и блест€щими ногти, зрение обострилось, а во рту по€вилс€ при€тный вкус, сохран€ющийс€ даже после пробуждени€ утром (удовольствие, которого € не испытывала с юношеских лет).

Ќаконец-то € потребл€ла большое количество зелени каждый день, чувству€ при этом легкость и приток энергии.

ћои вкусы начали мен€тьс€.

я обнаружила, что мой организм настолько истосковалс€ по зелени, что в течение нескольких недель € жила почти исключительно на одних зеленых коктейл€х.

ќбычные фрукты и овощи стали более желанными дл€ мен€, при этом значительно уменьшилась т€га к жирной пище, € легко прекратила потребление соли.

 ак-то мы с мужем шли пешком по тропе, заросшей густой травой, и вдруг у мен€ внезапно началось сильное слюноотделение от вида темно-зеленых хруст€щих ветвей сорн€ков — мальвы и подорожника, росших в изобилии на нашем пути.

я с удивлением поймала себ€ на желании сорвать их и начать жевать.

ѕоделилась этими мысл€ми с »горем.

ќн выслушал внимательно, но моего восторга не разделил

»горь уже тогда заметил, что в последнее врем€ € стала есть по-другому.

¬место того чтобы делать себе огромный салат, состо€щий из различных мелко нарезанных овощей, большого авокадо, морской соли и большого количества лука и оливкового масла, € теперь нарезала большой пучок зеленого шпината с помидорами, спрыскивала это блюдо лимонным соком и чрезвычайно наслаждалась им, урча от удовольстви€ и закатыва€ глаза.

я до сих пор не скучаю по прежней пище и чувствую полное удовлетворение от еды.

“еперь € знаю, что любой человек может научитьс€ любить зелень!

я заметила еще одно изменение, изумившее мен€.

–аньше, когда € уставала, у мен€ по€вл€лось желание съесть какую-нибудь т€желую, нездоровую еду.

Ќапример, во врем€ поездок, после ночи в самолете или автомобиле или после целого дн€ напр€женной лекционной работы € начинала думать о т€желых сырых продуктах или даже о подлинно русской еде из детства, которую € не пробовала уже в течение многих лет.

Ёти желани€ раздражали мен€, так как мне было трудно переключить свое внимание на более важные дела.

¬ таких случа€х € обычно готовила дл€ себ€ более основательную сырую еду, такую как сыр из подсолнечника с крекерами, или просто наедалась орехами.

я слышала от многих сыроедов, что они испытывали аналогичные приступы непреодолимого желани€ отведать т€желой пищи.

 огда € начала пить зеленые коктейли, то сразу же заметила, что подобные желани€ исчезли.

Ёти изменени€ в моем поведении подметил и муж.

¬ечером, после т€желого рабочего дн€, ему все еще хотелось чего-то поесть, в то врем€ как € была совершенно равнодушна к еде и отдыхала, чита€ книгу или обща€сь с семьей.

“огда »горь присоединилс€ ко мне и стал просить чашку «этой зеленки» вс€кий раз, когда € делала ее дл€ себ€.

я хочу повторить, что в то врем€ ни »горь, ни € не имели никаких заболеваний, и поэтому вначале нам было трудно определить, действительно ли мы чувствуем себ€ лучше, или это нам кажетс€.

Ќо скоро мы оба могли уже точно сказать, что чувствуем себ€ лучше и выгл€дим гораздо моложе.

ѕрошло два мес€ца потреблени€ коктейлей из зелени — и седые усы и борода »гор€ заметно потемнели, что сделало его похожим на того »гор€, которого € когда-то повстречала.

»горь настолько воодушевилс€, что стал чемпионом нашей семьи по употреблению зеленых коктейлей.

 аждое утро он просыпаетс€ рано и делает две или три большие банки коктейл€: одну дл€ мен€, одну дл€ себ€ и одну дл€ —ерге€ и ¬али.

Ќаши дети тоже радовались добавлению этого вкусного зеленого напитка в ежедневный рацион.

ƒаже при их, казалось бы, отменном здоровье они все же отметили существенные положительные сдвиги, такие как желание меньше спать, увеличение энергии и бодрое настроение, а также улучшение состо€ни€ зубов и десен.

ќдним из моих опасений было то, что однажды € устану от зеленых коктейлей и просто больше не захочу их употребл€ть.

ќднако проходили мес€цы, а мы продолжали с наслаждением регул€рно их пить.

“еперь мне трудно представить свою жизнь без зеленых коктейлей, поскольку они стали составл€ть 80 % моего рациона.

¬ дополнение к коктейл€м € употребл€ю салаты, крекеры из льна, фрукты и, иногда, семена или орехи.

„тобы всегда иметь возможность делать свежий коктейль из зелени, € купила дополнительный блендер дл€ офиса.

¬с€кий раз, когда друзь€ или клиенты заход€т ко мне, они вид€т р€дом с компьютером большой кувшин с €рко-зеленой жидкостью.

я всегда предлагаю попробовать чудесный коктейль.

  моему удовлетворению, зеленый коктейль нравитс€ всем без исключени€, несмотр€ на то, что питаютс€ все по-разному.

Ќеожиданно дл€ мен€ у некоторых друзей и сотрудников здоровье улучшилось после чашки зеленого коктейл€ в моем офисе!

 роме шуток!

“ак, у создател€ моего вебсайта по€вилась т€га к сырой еде уже после нескольких коктейлей, и через пару мес€цев он потер€л 7 килограммов.

∆енщина из соседнего офиса избавилась от экземы, заход€ на чашку зеленого коктейл€ почти каждый день.

ƒаже мой почтальон попробовал и полюбил эти коктейли.

¬дохновленна€ положительными результатами, € написала статью.

ќда зеленому коктейлю и послала ее по электронной почте всем адресатам.

ѕочти сразу € начала получать восторженные отзывы и множество подробных описаний замечательных результатов употреблени€ коктейлей от моих друзей, студентов и читателей.

¬ то врем€ как € готовилась продолжить свои исследовани€ на более серьезном уровне, многочисленные целительные свойства зеленых коктейлей стали очевидными дл€ каждого, кто их попробовал: количество людей, употребл€ющих коктейли, превратилось в нарастающую с каждым днем зеленую волну.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:28 + в цитатник

ѕочему трудно  полюбить зелень?

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 5

ѕродолжительность нашей жизни выросла бы многократно, если бы зеленые овощи пахли столь же ароматно, как буженина.

ƒаг ѕирсон

ƒиетологи никогда не выдел€ли зелень в отдельную группу продуктов, потому что большинство людей не воспринимает ее как реальную еду.

Ќесмотр€ на то, что пищева€ ценность вершков моркови в несколько раз превышает питательность корней, существует глубоко укоренившеес€ мнение, что зелень €вл€етс€ едой дл€ кроликов, овец и коров.

Ёто мнение не позвол€ет нам добавл€ть морковную ботву в салаты.

¬ результате мы выбрасываем самую питательную часть моркови и многих других растений.

ƒл€ человека вкус корнеплодов лучше вкуса ботвы, потому что корни содержат значительно больше сахара и воды, чем верхушки, которые к тому же бывают горьки от изобили€ в них питательных веществ.

»з приведенной ниже таблицы €сно видно неоспоримое превосходство листьев над корн€ми у трех различных растений: свеклы, петрушки и репы.

 орнева€ часть лидирует лишь в трех категори€х: по калори€м, углеводам и сахару (за исключением репы)

Ёти три компонента делают корни более при€тными на вкус

я надеюсь, что некоторые цифры в таблице сильно удив€т вас

Ќапример, кальци€ в листь€х свеклы в 7 раз больше, чем в ее корн€х, а витамина ј больше в 192 раза!

—одержание витамина   в листь€х репы в 2500 (!) раз больше, чем в корн€х

ќгромна€ питательна€ ценность листьев растений очевидна и бесспорна.

ѕодумайте о тыс€чах тонн ценнейших продуктов — зеленой ботвы, которые выбрасываютс€ из года в год из-за нашего невежества, в то врем€ как большинство людей страдают от хронической нехватки питательных веществ.

 

ѕитательна€ ценость корней и зелени свеклы, петрушки и репы (100 г)

ѕитательные вещества

—векла

ѕетрушка
–епа
 орни
«елень
 орни
«елень
 орни
«елень
 алории
43
22
75
36
28
32
Ѕелки,  г
1,61
2,2
1,2
2,97
0,9
1,5
∆иры, г
0,17
0,13
0,3
0,79
0,1
0,3
”глеводы,  г
9,56
4,33
17,99
6,33
6.43
7,13
 летчатка, г
2,8
3,7
4,9
3,3
1,8
3.2
—ахар, г
6,76
0,5
4,8
0,85
3,8
0,81
 альций, мг
16
117
36
138
30
190
∆елезо, мг
0,8
2,57
0,59
6,2
0,3
1,1
ћагний, мг
23
70
29
50
11
31
‘осфор, мг
40
41
71
58
27
42
 алий, мг
325
762
375
554
191
296
Ќатрий, мг
78
226
10
56
67
40
÷инк, мг
0,35
0,38
0,59
1,07
0,27
0,19
ћедь, мг
0.08
0,19
0,12
0,15
0,09
0,35
ћарганец, мг
0,33
0,39
0,56
0,16
0,13
0,47
—елен, мг
0,7
0,9
1,8
0,1
0,7
1,2
¬итамин —,  мг
4,9  
30
17   
133
21
60
“иамин, мг
0,03
0,1
0,09
0,09
0,04
0.07
–ибофлавин, мг
0,04
0.22
0,05
0,10
0,03
0,1
Ќиацин, мг
0,33
0,4
0,7
1,31
0,4
0,6
¬итамин ¬6, мг
0,07
0,11
0,09
0,09
0,09
0,26
‘ол ат — общее кол - во, мкг
109
15
67
152
15
194
0
0
0
0
0
0
¬итамин ј, ћкг
33
6326
0
8424
?
?
–етинол, мкг
0
0
0
0
?
?
¬итамин ≈, MP       
0.04
1.5
1,49
0,75
0,03
2,86
¬итамин  , мкг
0,2
400
22,5
11640
0,10
251
∆иры насыщенные, г
0,03
0.02
0,05
0,13
0,01
0,07
∆иры мононенасыщенные, г
0,03
0,03
0,11
0,29
0,01
0,02
∆иры поли-ненасыщенные, г
0,06
0,05
0,05
0,12
0,05
0,12
’олестерин,  мг
0
0
0
0
0
0

¬полне естественно возникает вопрос: почему зелень кажетс€ нам невкусной?

–азве наш организм не достаточно мудр, чтобы интуитивно выбирать то, в чем он нуждаетс€?

Ћюдей, которые любили вкус зелени и ели ее регул€рно и в больших количествах, € встречала лишь пару раз в своей жизни

»з их рассказов € узнала, что когда они были детьми, их родители не давали им еды, сильно стимулирующей аппетит, ничего жареного или копченого, никаких конфет или других сладостей.

я считаю, что в данной ситуации моим друзь€м сильно повезло.

ќни радуютс€ огурцу или помидору, и у них буквально текут слюнки, когда они вид€т зеленый салат

Ќапример, мо€ подруга ¬анесса говорит:

ƒл€ мен€ всегда пища чем проще, тем вкуснее.

¬ действительности, вы не можете оценить естественный вкус пищи, если не едите ее саму по себе, без каких-либо приправ и приготовлений.

“олько тогда вы можете реально наслаждатьс€ ее истинным вкусом

 огда мы с мамой идем в гости, то обычно едим только зеленые листь€, служащие украшением дл€ нарезного сыра.

я бы конечно, предпочла, чтобы эта зелень лежала на сыре сверху, но хорошо хоть, что есть така€ традици€ — украшать блюда зелеными листь€ми».

¬ большинстве своем люди были бы разочарованы, если бы обнаружили на праздничном столе только огурцы, помидоры и капусту или, еще того хуже, лишь блюдо с зеленью

„ем вызвано то, что мы отдаем предпочтение нездоровой пище, стимулирующей мозговую де€тельность и повышающей тонус (сахару, кофеину, продуктам из белой муки)?

Ёто объ€сн€етс€ тем, что в нашем организме нарушен внутренний баланс — гомеостаз

«а несколько последних столетий человеческий организм претерпел существенные изменени€: мы стали меньше двигатьс€ и научились консервировать и рафинировать продукты.

ѕостепенно нездорова€ еда стала дл€ нас более привлекательной, чем естественные не переработанные пищевые продукты.    

ѕровед€ множество опросов среди людей различного возраста, € пришла к выводу, что они в большинстве своем не согласны садитьс€ на диету, состо€щую из безвкусной или горькой еды, ради улучшени€ своего здоровь€, даже в тех случа€х, когда страдают серьезными заболевани€ми

¬ то же врем€ мы все понимаем, что невозможно быть здоровыми, пита€сь лишь шоколадом и колбасой, какими бы вкусными они нам ни казались.

»з этого противоречи€ возникают вопросы: «„то же нам есть?

„ем же нам кормить наших детей, чтобы улучшить их здоровье?»                                 

ћне представл€етс€, что в решении этих важнейших вопросов зеленые коктейли могут сыграть уникальную роль, потому что они не только исключительно питательны, но и необыкновенно вкусны.

»х люб€т даже дети!

я верю в возможность научитьс€ любить здоровую еду.

ћы способны перейти на более естественное питание даже при наличии многолетней привычки питатьс€

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:30 + в цитатник

«елень — нова€ пищева€ группа

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 6

»нтересно, почему зеленый салат, шпинат, ботва моркови и друга€ зелень классифицированы как овощи?

 ак зелень оказалась в группе овощей, в то врем€ как овощи и внешне вы гл€д€т по-другому, и содержат совершенно иной набор питательных веществ?

«накомый менеджер овощного отдела местного магазина поделилс€ со мной своими наблюдени€ми: оказываетс€, покупатели часто путаютс€, разыскива€ какой-нибудь специфический продукт среди более чем 150 продуктов растительного происхождени€, которые все продаютс€ в секции «овощи».

ќн рассказывал, что проработал в этой секции более 10 лет и даже предлагал руководству, чтобы ассортимент был разделен на несколько более мелких групп.

ќн предлагал, чтобы растени€ (или части растений) со сходными свойствами были распределены по отдельным группам, таким как, например» корнеплоды (морковь, свекла, репа, редис и т.д.), соцвети€ (брокколи, цветна€ капуста, артишок и т.д.), несладкие корнеплоды (огурцы, кабачки, помидоры и т.д.) стебли (спаржа, ревень, сахарный тростник и т.д.), проростки, грибы, фрукты, зелень и т.д.

“ака€ организаци€ овощного отдела не только помогла бы покупател€м быстрее находить необходимые продукты, но и способствовала бы ознакомлению населени€ с большим разнообразием полезной вегетарианской пищи.

ќчевидно, люди никогда не считали растени€ настолько существенной частью питани€, чтобы их правильно классифицировать.

¬ любом продуктовом магазине можно увидеть, что все отделы, кроме овощного, имеют детальную классификацию товаров.

Ќапример, м€сной отдел разделен на «домашнюю птицу», «м€со» и «рыбу», которые, в свою очередь, разделены на меньшие секции, такие как «гов€дина», «тел€тина», «свинина» и т.п.

“е разделены на подгруппы: «вырезка», «фарш», «кости», «субпродукты» и т.д.

ѕри этом всегда можно узнать, из какой части туши вз€т кусок м€са.

ƒаже сыры имеют свою собственную секцию.          

—огласитесь: если бы все молочные и м€сные продукты продавались вперемешку, это было бы крайне неудобно.

ќднако в овощной секции путаница продолжаетс€, что вовсе не так уж и безобидно.

Ќапример, размещение тыквы р€дом с помидорами или дын€ми может побудить покупателей готовить блюда из несовместимых продуктов.

ћногие диетологи вер€т в преимущества надлежащего комбинировани€ продуктов.

—огласно этой теории, например, крахмалистые овощи, съеденные вместе с кислыми или сочными фруктами, могут привести к брожению и газам в кишечнике.

ѕомещение зелени в одну категорию с овощами привело к тому, что некоторые люди опасаютс€ употребл€ть коктейли из зелени, за€вл€€, что в их основе лежит неправильное сочетание продуктов.

ќни слышали, что фрукты не сочетаютс€ с овощами, и ошибочно полагают, что абсолютно все овощи содержат крахмал, тогда как содержание крахмала в любой зелени крайне незначительно.

¬веденные в заблуждение неразберихой, не понима€, что такое овощ и что такое фрукт, многие мои читатели спрашивали мен€: «ј разве можно смешивать фрукты с зеленью?».

ƒа, объедин€ть крахмалистые овощи, такие как морковь, с фруктами было бы неправильно.

“ака€ комбинаци€ может привести к брожению в пищеварительном тракте.

ќднако, зелень — это не овощи, более того, зелень — единственна€ пищева€ группа, котора€ помогает переварить все другие продукты.

«елень стимулирует выделение пищеварительных энзимов и ее ћожно сочетать с любой едой.

Ћюбопытно, что шимпанзе часто употребл€ют в пищу фрукты и листь€ с одного и того же дерева.

ƒжейн √удолл и другие исследователи наблюдали, как они делали «бутерброды»: заворачивали фрукты в листь€ и поедали их

—уществует еще одно глубокое заблуждение, вытекающее из ошибочного причислени€ зелени к категории овощей.

  сожалению, многие диетологии исследователи убеждены, что зелень не богата белком

»з следующей главы вы узнаете, что, вопреки этой попул€рной теории, зелень — превосходный источник белка.

я предлагаю отделить зелень от овощей раз и навсегда.

»з-за неверной ее идентификации этот ценнейший продукт питани€ никогда не получал надлежащего внимани€ и не исследовалс€ достаточно глубоко.

Ќа многих €зыках слово «зелень» даже не имеет надлежащего определени€

Ќапример, в английском €зыке словосочетание «темно-зеленые лиственные овощи» €вл€етс€ длинным и неудобным

ѕредставьте, если бы вместо слова корова нам бы пришлось говорить «животное с рожками» которое дает молоко».

ѕо той же причине недостаточно данных о питательной ценности зелени

√отов€ эту книгу, € вынуждена была собирать по част€м информацию из книг и научных журналов» изданных в разных странах

  сожалению, некоторую информацию мне так и не удалось отыскать.

Ќапример, не удалось найти достаточных сведений о питательной ценности морковной ботвы.

“ем не менее у мен€ хватает данных, чтобы сделать следующее важное заключение: зелень €вл€етс€ главной пищевой группой, котора€ наиболее полно соответствует потребност€м человека в питательных веществах.                              

¬ нижеследующей таблице, в левой колонке, приведен список наиболее важных витаминов и минералов, рекомендованных √осударственным департаментом сельского хоз€йства —Ўј.

¬ двух правых колонках представлено содержание витаминов и минералов в двух зеленых растени€х: в темно-зеленом салатном растении под названием кадет и в мари белой — распространенном лекарственном растении (сорн€ке) (Chenopodium album), называемом в народе лебедой.

»сход€ из этих данных, мы можем сделать вывод, что зелень — сама€ важна€ пища.

 

—одержание витаминов и минералов в салате кадет и мари белой (в сыром виде, на 1 фунт (495 г))

 

ѕитательные вещества
—уточна€ норма
—алат кадет
ћарь  бела€
¬итамины
‘олиева€ кислота
400 мкг
1132 мкг
136 мкг
Ќиацин
16 мг
4,8 мг
5,4 мг
ѕантотеническа€ кислота
5 мг
0,68 мг 
0,45 мг
–ибофлавин (¬2)
1,3 мг
0,68 мг
0,9 мг
“иамин (¬,)
1,2мг
0,68 мг
1,8 мг
¬итамин ј
900 мкг
21,01 мкг
15,8 мкг
¬итамин ¬б
1.3 мкг
0,68 мг
1,8 мг
2,4 мкг
?
?
¬итамин —
90 ћг
547 мг
363 мг
¬итамин D
5 мкг
?
?
¬итамин ≈      
15 мг
?
?
¬итамин    
120 мкг
3,72 мкг
?
ћинералы
 альций
1000 иг
615 мг
1403 мг
∆елезо
10 мг
7,5 мг
5,4 мг
ћагний        
400 мг
155 мг
154 мг
‘осфор
700 мг
255 мг
327 мг
 алий
4,7 г
2,1 г
2,1 г
Ќатрий         
1,5 г
0,2 г
0,2 г
÷инк        
15мг
2 мг
1,8 мг
ћедь    
1,5 мг
1,4 мг
1,4 мг
ћарганец
10мг
3,4 мг
3,6 мг
—елен
70 мкг
4 мкг
4,1 мкг

 

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:30 + в цитатник

»зобилие белков в зелени

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

глава 7

я утверждаю, что ученые еще не открыли всего потенциала питательной ценности» который способны дать человечеству листь€, плоды и семена растений.

 ћахатма √анди

„тобы до конца пон€ть строение белков, необходимо специальное образование, поскольку белки — это сложные природные высокомолекул€рные вещества.

ќднако дл€ понимани€ материала, изложенного в этой книге, достаточно иметь общее представление о структуре белков.

ѕоэтому € использую упрощенное объ€снение.

Ѕелки чрезвычайно важны дл€ жизнеде€тельности нашего организма, так как они участвуют буквально в каждом процессе, происход€щем внутри наших клеток.

Ѕелки состо€т из комбинаций отдельных аминокислот, и их можно представить себе в виде очень длинных бус, состо€щих из множества различных бусин, нанизанных в разнообразной последовательности.

—реди множества этих бусин (аминокислот) 22 €вл€ютс€ важнейшими дл€ человеческого организма.

ѕримечательно, что наш организм легко создает 13 из 22 необходимых аминокислот.

ќстальные 9 не могут синтезироватьс€ в организме и должны поступать с едой.

ѕоэтому эти 9 аминокислот называютс€ главными (существенными или незаменимыми) аминокислотами.       

¬ своей книге «»сследование питани€ в  итае» профессор  олин  эмпбелл приводит множество фактов, докалывающих, что суточные нормы белка, рекомендованные в јмерике, сильно завышены.

—равнительное изучение рационов шимпанзе и человека также подтверждает эту точку зрени€:

«Ўимпанзе посто€нно поддерживают довольно низкое содержание белка благодар€ употреблению большого количества фруктов».

»зуча€ питательную ценность различных зеленых овощей, € была при€тно удивлена тем фактом, что все зеленые растени€ имеют в своем составе 9 главных аминокислот.

ѕричем те аминокислоты, которых относительно мало в одних зеленых растени€х, об€зательно содержатс€ в избытке в других видах зелени.

ƒругими словами, включение разнообразных зеленых растений в рацион позволит нам потребл€ть в изобилии все главные аминокислоты.

¬ приведенной ниже таблице показано содержание главных аминокислот в двух зеленых растени€х: темно-зеленом салате кадет и лекарственном растений (сорн€ке) мари белой (Chenopodium album).

я выбрала салат кадет, потому что он €вл€етс€ одним из наиболее распространенных в магазинах —Ўј видов салата.

ћарь бела€ — хорошо известный во всем мире съедобный сорн€к, произрастающий в различных климатических услови€х.

¬ таблице приведен список главных аминокислот и их количество, необходимое взрослому человеку согласно рекомендаци€м √осударственного департамента сельского хоз€йства —Ўј.

“ам же указано содержание этих аминокислот в салате кадет и мари белой.

ќбратите внимание на то, что количество белка в темно-зеленых листовых овощах близко к рекомендованным суточным нормам, а зачастую и значительно превышает их.                                                        

 

—одержание главных аминокислот в салате кадет и мари белой

 

јминокислоты
суточна€ норма мг/день
—одержание в 454 г мари белой, мг
—одержание в 454 г салата кадет, мг
√истидин
560
527
313
»золейцин  
700
1149
895
Ћеуцин     
980
1589
1051
Ћизин
840
1607
895
ћетионин + цнстин
910
222+404= 626
145 + 200=345
‘енилаланин+ тирозин
980
754 + 795= 1549
766 + 532=1298
“реонин   
490
740
668
“риптофан
245
173
182
¬алин
700
1026
820

»з таблицы видно, что один фунт (454 г) зеленых листовых овощей содержит больше белка» чем рекомендовано √ƒ—’ —Ўј дл€ ежедневного потреблени€.

ќднако из-за ошибочного включени€ зелени в категорию овощей, многие из которых и в самом деле не богаты белком, многие ошибочно считают* что белков в зелени мало.
 

Ќедостаточное изучение питательной ценности зеленых овощей привело к серьезным заблуждени€м не только большинство людей, но и многих профессионалов.

ƒоктор ƒжоул ‘урман, известный своими прогрессивными взгл€дами, пишет в новой книге «≈сть, чтобы жить»:

«ƒаже врачи и диетологи удивл€ютс€, когда узнают, что, когда вы едите большое количество зеленых овощей, вы получаете значительное количество белка».  

ѕринима€ во внимание все эти заблуждени€, св€занные с потреблением овощей, € понимаю, почему вопрос: «ќткуда € получаю белок?» стал таким попул€рным.

Ќе догадыва€сь об изобилии легкоусво€емых аминокислот в зелени, большинство людей стараетс€ есть другие продукты, известные богатым содержанием белка.

ќднако многие из них не знают о существенных различи€х между сложными белками, имеющимис€ в м€се, молочных продуктах, рыбе и т.д., и аминокислотами, вход€щими в со став фруктов, овощей и особенно зелени.

Ћогично предположить, что организм потратит меньше усилий на усвоение отдельных аминокислот, содержащихс€ в зелени, чем на усвоение сложных молекул белка, состо€щих из множества аминокислот, скрепленных в особой последовательности.

Ёта комбинаци€ аминокислот составлена в зависимости от потребностей того существа, которому эти белки предназначались (рыбы, коровы или цыпленка).   

Ќаш организм усваивает сложные белки и отдельные аминокислоты принципиально по-разному.

—равним эти сложные биохимические процессы с обычной бытовой ситуацией.

¬ообразите, что вам нужно сшить свадебное платье дл€ дочери.

ѕлатье предпочтительнее шить из новых, самых лучших материалов.

„то делать, если их нет, а платье все же необходимо?

ћожно попытатьс€ выкроить платье из кусков старой одежды.

Ќапример, накупить в комиссионном магазине большое количество платьев, ранее использованных другими людьми.

„тобы сшить подход€щее платье из ношеной одежды, нам придетс€ потратить много времени и сил, выбира€ пригодные части материала и выбрасыва€ огромное количество отходов.

» все же, не смотр€ на все ваши усили€, вы никогда не сможете сделать таким способом красивое платье.

ѕроцесс, подобный этому, происходит в наших клетках, когда мы снабжаем организм белкам и из животной пищи.

«адумайтесь: эти белки были созданы организмом коровы, дл€ коровы и, между прочим, из травы.

Ёти белки поступают в наш организм в виде сложных длинных молекул, состо€щих из множества аминокислот.

Ќашему организму приходитс€ изр€дно потрудитьс€, разнима€ и переставл€€ местами все эти чужие («ношеные») аминокислоты.

 ¬ противоположность этому получение белков из зелени наиболее предпочтительно дл€ нашего организма, так как в зеленых листь€х белки наход€тс€ в форме свободных аминокислот.

¬ этом случае вы получаете все необходимые вашему организму аминокислоты, созданные из солнечного света и хлорофилла.

»з этих новых (не старше зелени) аминокислот ваш организм легко сложит вашу собственную, уникальную молекулу ƒЌ .

я нахожу, что этот процесс похож на приглашение вашей дочери в роскошный магазин, где вы можете выбрать все: красивую новую ткань, ленты, кнопки, бисер.

¬ результате вы сможете сшить самое красивое платье по фигуре дочери.

  сожалению, большинство из нас привыкло потребл€ть протеины наход€щиес€ в основном в продуктах животного происхождени€.

Ёто вынуждает наш организм т€жело работать.

»менно поэтому нас клонит в сон после трапезы, состо€щей из животной пищи.

 роме того, вместе с животной пищей наш организм получает множество ненужных, трудно перевариваемых частиц, таких как свободные радикалы, синтетические гормоны, антибиотики и множество других токсичных веществ.

Ёти частицы, €вл€ющиес€ мусором, могут оставатьс€ в нашей крови в течение долгого времени, вызыва€ аллергии и другие проблемы со здоровьем.

ѕрофессор ”. ј. ”окер, руковод€щий отделом питани€ в √арвардской школе здравоохранени€, за€вл€ет, что не полностью переваренные фрагменты белка всасываютс€ в кровь.

÷иркул€ци€ этих больших молекул в крови ведет к развитию аллергии и иммунологических расстройств.

ѕарадоксальным результатом употреблени€ в основном животного белка €вл€етс€ то, что у многих людей развилс€ хронический недостаток некоторых главных аминокислот.

“акой дефицит не только опасен дл€ здоровь€, но и, как вы€снилось, существенно вли€ет на эмоции и поведение людей, а также на их воспри€тие жизни в целом.

Ѕелки участвуют в каждом процессе, происход€щем в наших клетках, в том числе и в клетках мозга.

Ќапример, св€зь между клетками мозга осуществл€ют особые химические вещества — нейромедиаторы.

ѕри создании нейромедиаторов организм использует некоторые главные аминокислоты, например, тирозин, триптофан и другие.

Ќейромедиаторы управл€ют нашими эмоци€ми, пам€тью, настроением, поведением, способност€ми к обучению и сном.

ћногие ученые считают нарушение баланса нейромедиаторов в головном мозге причиной р€да психических заболеваний.

Ќапример, ƒжули€ –осс, специалист в области психологии питани€, утверждает: ¬ результате недостатка некоторых аминокислот у вас могут развитьс€ симптомы умственных и психологических нарушений, а также серьезна€ т€га к приему нежелательных веществ.

ƒавайте рассмотрим тирозин и фенилаланин.

ƒефицит этих аминокислот может вызвать:

  • депрессию; 
  • недостаток энергии;
  • неспособность сконцентрировать внимание;
  • синдром дефицита внимани€.

 роме того, в результате дефицита этих аминокислот может развитьс€ т€га к:

     
  • сладкому;
  •  крахмалистому;
  •  шоколаду;
  •  алкоголю;
  •  аспартаму;
  •  марихуане;
  •  кофеину;
  •  кокаину;
  •  табаку.

»спользу€ данные, полученные из доступных официальных источников, € вычислила содержание этих двух главных аминокислот (тирозина и фенилаланина) в м€се цыпленка и листь€х салата эндиви€ (разновидность латука).

 

—одержание тирозина и фенилаланина в м€се цыпленка и листь€х салата эндиви€

 

јминокислота
÷ыпленок (1 порци€), мг
—алат эндивий (1 головка), мг
“ирозин
222
205
‘енилалаиин
261
272

 ак видите, вопреки распространенному убеждению, зелень богата высококачественными белками.

ѕрофессор  олин  эмпбелл утверждает, что «имеетс€ множество доказательств того, что так называемые низкокачественные растительные белки способствуют медленному, но устойчивому синтезу новых белков и, таким образом, €вл€ютс€ самым ћоровым типом белков».

  точу же, в отличие от животных протеинов, белки зелени по привод€т к возникновению рака.

¬ то врем€ как во многих книгах по питанию зеленые листь€ даже не упом€нуты в списках источников белка» каждый фермер знает, что именно питание зеленью способствуют росту мускулов у животных.

ѕрокомментировать вли€ние различных кормов на развитие мускулатуры у овец € попросила фермера ѕитера ’агерти нз штата ћэн.

ќн написал мне:

« огда наши овцы питаютс€ концентрированным кормом, состо€щим из кукурузы, овса и других зерен, они достигают забойного веса намного быстрее.

ќднако такое питание приводит к образованию жира, а не мускулов, что совсем не выгодно дл€ потребител€, так как жир все равно срезаетс€ и выбрасываетс€.

≈сли же овцы питаютс€ травой, они хоть и растут медленнее. но достигают забойного веса с очень небольшим количеством, жира.

“ак что результаты моих наблюдений таковы: концентраты легко прибавл€ют жиры, а травы прибавл€ют качественные мускулы».

»так, на основании этой главы мы можем сделать вывод, что зеленые растени€ содержат белок в форме отдельных аминокислот, причем нашему организму такие аминокислоты использовать легче, чем сложные белки.

¬ключение в рацион разнообразной зелени поможет обеспечить организм всеми аминокислотами, необходимыми дл€ поддержани€ здоровь€.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:32 + в цитатник

 летчатка — волшебна€ губка. ќчищение толстого кишечника

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 8

ƒоктор Ѕернард ƒженсен, известный во всем мире эксперт по питанию и автор дес€тков книг, посв€щенных здоровью, писал:

«Ћюба€, очистительна€ программа должна начинатьс€ с очищени€ толстого кишечника.

«а 50 лет моей жизни, которые € провел, помога€ люд€м преодолевать различные болезни, мне стало абсолютно €сно, что в корне большинства проблем со здоровьем лежит плоха€ работа кишечника.

ќсновыва€сь на наблюдении более 300 тыс€ч! пациентов, € пришел к выводу: чтобы быть эффективным, любое исцеление должно начинатьс€ с очищени€ кишечника.

≈жедневно в нашем организме образуетс€ огромное количество токсинов, часть которых попадает с едой, питьем, воздухом или всасываетс€ через поверхность нашей кожи.

ƒругие токсины образуютс€ в результате жизнеде€тельности организма и включают например, миллионы отживших клеток.                          

„еловеческий организм устроен так разумно, что большинство этих токсинов посто€нно переправл€етс€ в органы выделени€, главным из которых €вл€етс€ толстый кишечник играющий в нашем организме роль канализации.

“олстый кишечник регул€рно наполн€етс€ отходами — фекали€ми, настолько €довитыми, что у нас вызывает сильнейшее отвращение одна только мысль о них.

ѕон€тно что регул€рное опорожнение кишечника €вл€етс€ необходимым условием здоровь€.

¬от дл€ выполнени€ этого важнейшего услови€ организм и нуждаетс€ в клетчатке.

√лавна€ цель употреблени€ пищи, богатой клетчаткой, — это очищение организма от токсинов и шлаков.

Ѕез клетчатки полное очищение кишечника почти невозможно если возможно вообще.

—уществуют два вида клетчатки: растворима€ и нерастворима€.

–астворима€ клетчатка содержитс€ в м€коти фруктов, в бобах горохе, моркови, овсе, семени льна и особенно в семенах чиа (Salvia columbariae).

Ѕлагодар€ своей желеобразной консистенции растворима€ клетчатка собирает и как бы склеивает все отходы, проход€щие через кишечник.

ќпределенные виды растворимой клетчатки, такие как например, пектин, содержащийс€ в €блоках, или резина гуар, найденна€ в овсе, бобовых, манго, в семени чиа - замедл€ют усвоение сахара содержащегос€ в нашей еде и таким образом сокращают риск заболевани€ диабетом.

Ќерастворима€ клетчатка находитс€ прежде всего в зелен и, а также в кожуре овощей, фруктов и бобовых, в орехах, семенах и шелухе зерна.

ќчищение организма от токсинов — это сложнейший процесс, за миллионы лет усовершенствованный природой до мелочей.

Ќаше мудрое тело способно сначала отделить полезные вещества от ненужных и €довитых, а затем вывести отходы из организма.

я попробую объ€снить важнейшую роль нерастворимой клетчатки в процессе выведени€ отходов на простом примере.

«адавались ли вы когда-нибудь вопросом, почему в нашей повседневной жизни мы предпочитаем пользоватьс€ дл€ уборки именно губкой?

ѕочему мы никогда не вытираем гр€зные столы например, куском бумаги или полиэтилена?

ќчевидно, губка впитывает гр€зь лучше всех других материалов.

јналогичную «уборку» осуществл€ет в нашем кишечнике нерастворима€ клетчатка, котора€ под микроскопом выгл€дит как пористое волокно, напоминающее губку.

 репко удержива€ токсины, она тем самым обеспечивает вывод отходов из организма во врем€ опорожнени€ кишечника.

ѕри этом нерастворима€ клетчатка действует намного эффективнее любой губки, так как она может удерживать количество токсинов, в несколько раз превышающее ее собственные размеры.

ѕоэтому € называю нерастворимую клетчатку «волшебной губкой».

“аким образом, если мы едим продукты с низким содержанием клетчатки, то способствуем накоплению токсичных веществ в организме, что, в конечном счете, может привести к серьезным заболевани€м.

—оответственно, чтобы избежать этих болезней, необходимо регул€рно потребл€ть продукты, богатые клетчаткой.

“олько с помощью «волшебной губки» мы можем регул€рно избавл€тьс€ от огромного количества токсинов, обрушивающихс€ на нас в современном мире.

ћы уже отмечали ранее, что токсины попадают в наш организм не только при дыхании, еде, питье и через кожу.

Ѕольшинство из нас не представл€ет, какое огромное загр€знение происходит от мертвых клеток нашего же собственного тела.

«на€, что клетки крошечны, многое ошибочно заключают, что добавление отживших клеток к объему отходов в нашем теле несущественно.

ќднако, согласно исследовани€м, 98% от общего количества атомов в вашем теле ежегодно замен€ютс€!

Ёто означает, что наш организм должен в об€зательном пор€дке выводить ежегодно примерно 35-50 килограммов мертвых клеток.

≈сли этого не происходит, мертвые клетки начинают разлагатьс€, постепенно все больше отравл€€ тело.

≈сли мы не потребл€ем достаточное количество клетчатки, то в какой-то момент накопление отходов может превысить скорость избавлени€ организма от них.

ѕодобно тому, как невозможно хорошо почистить кухню без губки, человеческое тело не может очищатьс€ без клетчатки.

ѕредставьте себе, что вам необходимо сделать генеральную уборку, скажем, в очень гр€зном гараже, при этом не име€ в наличии ничего из моющего арсенала, кроме кусков полиэтилена.

я бы, например, тут же отказалась.

ќднако человеческий организм не сдаетс€, он пытаетс€ сохранить жизнь, использу€ все, пусть даже не очень эффективные, способы.

Ќапример, если клетчатки недостаточно дл€ регул€рного вывода шлаков из организма, то зачастую дополнительную работу по выделению токсинов берет на себ€ наша кожа.

¬ результате она становитс€ шершавой, пористой или бугристой, ее цвет может приобрести землистый оттенок.

 огда кишечник не выполн€ет своих функций по очистке, организм стараетс€ выдел€ть как можно большее количество токсинов со слизью — через такие каналы, как горло, нос и даже глаза.

¬спомните, как наутро после обильного ужина опухают и «закисают» наши глаза.

ќднако все эти запасные каналы дл€ вывода отходов из организма недостаточно эффективны.

“акое очищение можно сравнить с пропихиванием мусора через слегка приоткрытую форточку.

ѕоэтому, включа€ достаточное количество клетчатки в свою диету, мы как бы отпираем дверь, чтобы устранить токсины легким, нормальным способом.

“еперь вы, веро€тно, задаетесь вопросом, сколько же клетчатки мы должны потребл€ть?

—огласно исследовани€м, дикий шимпанзе потребл€ет в среднем 300 граммов клетчатки в день!

«аинтригованна€ этой информацией, € решила вычислить собственное ежедневное потребление клетчатки.

–езультат оказалс€ поразительно мало — всего 3 грамма.

ј все потому, что € любила готовить соки и сделала их об€зательной частью своей ежедневной диеты.

Ѕолее 30 лет назад € прочитала книги ”окера и других авторов о пользе соков.

¬ этих книгах было написано, что клетчатка не содержит никаких питательных веществ и лишь зр€ напр€гает наш кишечный тракт.

ѕоверив в преимущества соков над цельными овощами и фруктами, € стала регул€рно пропускать фрукты и овощи через соковыжималку, не жела€ тратить врем€ и усили€ на их пережевывание.

¬ыжимание соков стало одной из моих любимых привычек.

я с гордостью пила соки, часто много дней подр€д, иногда даже по несколько недель, стара€сь очиститьс€ от токсинов, уверенна€, что € очень хорошо забочусь о своем здоровье.

я была поражена сравнением 300 граммов клетчатки из рациона шимпанзе со своими 3 граммами и пон€ла, насколько это вредно дл€ здоровь€ — все врем€ пить соки, не получа€ никакой клетчатки.

я решила, что больше не могу позволить себе выбрасывать клетчатку в мусорное ведро.

«еленые коктейли в этом отношении определенно превосход€т соки, не счита€ отдельных и очень редких исключений.

»звестный французский доктор јльберт ћоссери в последние годы радикально изменил классический метод голодани€ на воде по Ўелтону.

¬ результате многолетней практики и наблюдений за 4 000 пациентов, проходившими курсы длительного водного голодани€ в его клинике, он неожиданно пришел к заключению, что «длительные голодани€ €вл€ютс€ опасной тратой времени».

¬ насто€щее врем€ доктор ћоссери рекомендует проводить короткие водные голодани€, которые затем переход€т в так называемые полуголодани€.

¬ период полуголодани€, который может длитьс€ много недель, в дополнение к воде он вводит строго ограниченное количество еды, богатой клетчаткой.

 ак правило, пациенты ежедневно получают полкилограмма фруктов и полкилограмма овощей до тех пор, пока их исцеление не завершаетс€ полностью.

ƒоктор ћоссери утверждает, что переход на этот метод голодани€ ускорил выделение токсинов до такой степени, что 100% его пациентов имеют признаки глубокого очищени€ организма, о чем говорит образование темного налета на их €зыках (темно-коричневого или даже угольно-черного цвета).

— начала прошлого столети€ в мире проведено огромное количество исследований роли клетчатки в питании человека.

” нас есть бесспорные доказательства ее многочисленных целительных свойств.

¬от некоторые из них.

 летчатка:

  • укрепл€ет больное сердце;
  • понижает уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний
  • св€зыва€ канцерогенные вещества, предотвращает много различных видов рака
  • уменьшает риск заболевани€ диабетом и улучшает состо€ние здоровь€ при уже имеющемс€ диабете
  • стабилизирует уровень сахара в крови, замедл€€ его всасывание
  • укрепл€ет иммунную систему
  • поддерживает кишечник в здоровом состо€нии, помогает в случае запоров и способствует регул€рному опорожнению кишечника
  • предотвращает образование желчных камней
  • поддерживает в норме кишечную флору
  • ограничивает переедание и желание похудеть
  • св€зывает избыток эстрогена
  • предотвращает по€вление €зв.

–екомендуемое в —оединенных Ўтатах ежедневное количество клетчатки — 30 граммов в день.

—редний американец употребл€ет от 10 до 15 граммов.

Ётого далеко не достаточно.

”читыва€, что эти несчастные 10 граммов должны абсорбировать и вывести из организма несколько увесистых фунтов отработанных материалов, это почти ничто.

я думаю, что недостаточное потребление клетчатки €вл€етс€ главной причиной старени€ людей.

¬згл€ните на любое дикое животное: трудно угадать возраст олен€, зебры или жирафа.

¬ыгл€д€т они одинаково, будь они 2 лет или 15 лет от роду.

“олько в последние недели перед смертью у диких животных начинают про€вл€тьс€ признаки старени€.

 

ѕродукци€ дл€ здоровь€ от компании NSP:

Loclo

  • явл€етс€ источником пищевых волокон
  • ”лучшает перистальтику кишечника, способствует регул€рному его очищению
  • —оздает благопри€тную среду дл€ нормальной кишечной микрофлоры
  • јдсорбирует токсичные вещества
  • —нижает уровень холестерина и сахара в крови
  • ќказывает защитное действие против рака
  • ”меньшает побочные эффекты лучевой терапии
  • ”крепл€ет иммунную систему

ј вот возраст людей зачастую с легкостью можно определить с точностью до 5 лет.

¬ то же врем€ € видела множество людей, которые выгл€д€т значительно моложе своих лет, потому что заботились об очищении организма.

я убеждена в том, что нам ежедневно нужно потребл€ть от 50 до 70 граммов клетчатки, а то и больше.

ќднако увеличивать ее потребление нужно постепенно.

–езкий переход от 10 граммов к 70 может быть опасным.

Ќаши тела дегенерировали, потому что дес€тилети€ми мы ели обработанную пищу.

¬добавок к этому, мы привыкли к неестественному отсутствию физических упражнений и проводим большую часть времени в помещени€х.

ѕоэтому, когда мы возвращаемс€ к здоровому образу жизни, делать это нужно постепенно, чтобы дать организму врем€ приспособитьс€.

»деальный вариант дл€ такого плавного перехода — зеленые коктейли.

ƒругие источники клетчатки, особенно в форме таблеток, могут привести к слишком резкому ее увеличению в рационе, и в результате может возникнуть чувство т€жести и повышенное выделение газов.

“акие непри€тные побочные эффекты могут заставить людей отказатьс€ от употреблени€ клетчатки еще до того, как они получат возможность ощутить ее пользу дл€ здоровь€.

 летчатка — важный компонент в рационе шимпанзе.

 ак € уже отмечала, они потребл€ют 300 граммов клетчатки в день.

ѕомимо того что они ед€т множество богатых клетчаткой фруктов и листьев, шимпанзе дополн€ют свой рацион сердцевиной и корой деревьев, которые состо€т приблизительно на 44 % из клетчатки.

—ем€ льна — идеальна€ добавка к рациону человека.

ќно очень богато клетчаткой и состоит из нее на 26% (14 % растворимой клетчатки и 12 % — нерастворимой).

Ќапример, всего 2 столовые ложки семени льна содержат 6 граммов клетчатки.

я рекомендую добавл€ть сем€ льна в ваш рацион регул€рно.

“ак как оно покрыто жесткой семенной оболочкой, его лучше употребл€ть в молотом виде.

„тобы извлечь наибольшую пользу, перемалывайте немного семени льна в кофемолке и добавл€йте небольшое количество свежемолотого семени в еду.

я рекомендую добавл€ть 1-2 столовые ложки в салаты, супы или коктейли.

—ем€ льна также €вл€етс€ хорошим источником насыщенных жирных кислот омега-3 и самым богатым источником растительного лигнина — важного противоракового вещества.

¬ нашей семье мы интуитивно добавл€ли каждый день в еду сем€ льна (например, в крекеры).

»горь усовершенствовал метод приготовлени€ льн€ных крекеров до такой степени, что знает, как сделать их разными на вкус: как немецкий ржаной хлеб, или лаваш, или всеми любимый русский Ѕородинский.

≈сли вы научитесь делать крекеры, как »горь, в вашем рационе будет всегда много естественного очистител€ — клетчатки.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:32 + в цитатник

«елень гомеостаза

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 9

¬згл€ните на это тело!
Ёто произведение искусства.
”лучшить невозможно...
Ѕожественно собрано воедино.

ƒоктор Ѕернард ƒженсен

ќсновное различие между живым и неживым состоит в том, что все живое способно к самовосстановлению и таким образом в высокой степени приспособлено к изменени€м окружающей среды, в то врем€ как неживое ломаетс€ и разрушаетс€.

  примеру, если вы оторвете от растени€ лист, оно отрастит новый.

≈сли порежете палец, он заживет.

Ќо такие неживые вещи, как камни или созданные человеком конструкции, какими бы большими, крепкими и мощными они ни были, после повреждени€ не могут восстановитьс€.

Ќапример, после землетр€сений, лавин, торнадо и других катастроф люд€м приходитс€ заново отстраивать свои жилища, прокладывать дороги.

Ќеобычайна€ способность живых организмов к регенерации — это единственна€ сила, котора€ может исцелить любую болезнь.

¬се остальные целительские техники, изобретенные людьми, могут быть успешными только в том случае, если они направлены на то, чтобы помочь естественной способности тела к саморегул€ции.

„еловеческое тело может исцелитьс€ только когда лимфа, кровь, гормоны и другие компоненты поддерживаютс€ в рамках определенных оптимальных параметров.

‘изиологический процесс, удерживающий организм на необходимом дл€ оптимального здоровь€ уровне, называетс€ гомеостазом.

Ётот процесс необычайно сложен, полное понимание его механизма уходит далеко за пределы наших трехмерных представлений.

ћы должны быть признательны гомеостазу за ту важную функцию, которую он выполн€ет в нашем организме.

ѕроста€ истина заключаетс€ в том, что если мы помогаем гомеостазу, то наилучшим образом заботимс€ о нашем здоровье.

 ак же мы можем помочь процессу гомеостаза?

Ётот процесс тесно св€зан с эндокринной системой.

√омеостатический баланс зависит от жизнеде€тельности эндокринных желез

≈сли железы не выдел€ют необходимого количества гормонов, гомеостатический баланс организма нарушаетс€ и может начатьс€ заболевание.

∆елезы эндокринной системы и гормоны, которые они выдел€ют, вли€ют почти на каждую клетку, на каждый орган.

Ёндокринна€ система регулирует настроение, координирует рост и развитие, функции тканей, обмен веществ, а также управл€ет половой функцией и репродуктивными процессами.

ќна подобна чудесной фабрике, котора€ производит и обеспечивает каждое вещество, запрашиваемое любым органом — в любое врем€, в любом необходимом количестве.

¬от почему эндокринна€ система нуждаетс€ во всех питательных веществах, включа€ витамины, аминокислоты, углеводы, основные жирные кислоты, минералы и микроэлементы.

ѕрисутствие всех этих веществ в организме €вл€етс€ об€зательным условием здоровь€.

«елень дл€ этого подходит лучше, чем люба€ друга€ пища.

ѕитательные вещества, содержащиес€ в измельченной в блендере зелени, всасываютс€ наиболее полно и питают организм гораздо лучше, чем другие виды пищи, в том числе даже традиционно приготовленные салаты.

ƒругими словами, зелеными коктейл€ми мы поддерживаем наш гомеостатический баланс наиболее оптимальным способом.

 ак жаль, что € не знала этого 10 лет назад, когда мо€ мама была еще жива.

≈й было всего 66, она была красивой предприимчивой женщиной, когда ей поставили диагноз «рак» — через год после того, как она поплавала в реке близ „ернобыл€.

“еперь € могла бы ей объ€снить, как можно исцелитьс€.

я уверена, что мама отказалась бы от химиотерапии, потому что химикаты нарушили и без того ослабленный гомеостаз

¬место этого € бы постаралась напитать ее организм здоровыми продуктами.

“еперь € понимаю, что только поддержание гомеостаза дает человеку наибольший шанс исцелени€.

ћо€ мама могла бы до сих пор быть с нами.

я встречала множество людей, которые, включив большое количество зелени в свой рацион, пережили рак в гораздо более опасной форме, чем был у нее.

я скучаю по маме.

ќна знала, как делитьс€ радостью, как никто другой.

 огда на мои семинары приход€т пожилые люди, € чувствую благодарность за то, что у мен€ есть возможность поделитьс€ информацией с чьими-то родител€ми.

я радуюсь за их детей.

 акое благословение иметь родителей, которые готовы слушать!

я изо всех сил сама стараюсь быть такой.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:37 + в цитатник

¬ажность сол€ной кислоты желудочного сока

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 10

—колько людей знают, какой у них уровень сол€ной кислоты желудочного сока?

ћногие ли могут оценить важность сол€ной кислоты дл€ здоровь€?

  сожалению» почти никто не знает, какое решающее значение имеет нормальное содержание сол€ной кислоты в желудке.

я не знаю, почему никто из многочисленных докторов, которых € посещала, не спрашивал мен€ о том, какой у мен€ уровень сол€ной кислоты, и не тестировал мен€ на этот предмет.

я никогда не слышала, чтобы мои друзь€ говорили о кислотности своего желудка.

я была рада, когда узнала о ее важности от ветеринара, который помогал мне подобрать здоровую диету дл€ нашей собаки.

  своему удивлению, € нашла множество книг и научных статей о св€зи между уровнем сол€ной кислоты и здоровьем человека.

Ёта тема изучалась дес€тилети€ми.

ѕрофессор ”олкер из √арвардского университета утверждает, что медицинские исследователи с 1930 года были озабочены последстви€ми гипоацидности (пониженной желудочной кислотности).

¬се ее последстви€ еще не доконца изучены, но многие уже подробно описаны в научной литературе.

√ипоацидность — это состо€ние, возникающее, когда организм не может производить адекватное количество желудочного сока.

ѕониженна€ кислотность оказывает неизбежное разрушительное воздействие на пищеварение и нарушает всасывание питательных веществ, необходимых дл€ здоровь€.

Ѕольшинство минералов, включа€ такие важные, как железо, цинк, кальций и витамины ¬-комплекса (фолиева€ кислота и другие), нуждаютс€ в определенном количестве сол€ной кислоты, чтобы был возможен процесс их всасывани€.

ќтсутствие сол€ной кислоты ведет к недостатку питательных веществ и, следовательно, к болезн€м.

ѕомимо того, что сол€на€ кислота принимает участие во всасывании, она выполн€ет множество других важных функций.

Ќапример, она должна разрушать все вредные микроорганизмы, патогенные бактерии, уничтожать всех паразитов и их €йца, а также грибки, которые попадают в организм через рот.

“аким образом, если количество сол€ной кислоты в желудочном соке недостаточное, то сопротивл€емость организма к инфекци€м и паразитам снижена.

ћой знакомый гастроэнтеролог часто находит в желудочном соке своих пациентов несколько видов паразитов, «процветающих» в том самом месте, где они должны были быть уничтожены.

ƒаже по одной только этой причине € бы хотела, чтобы концентраци€ сол€ной кислоты в моем желудочном соке была достаточной.

—ол€на€ кислота помогает расщепл€ть большие белковые молекулы.

≈сли ее концентраци€ низка€, то не полностью расщепленные фрагменты белка всасываютс€ в кровь и вызывают аллергии и иммунологические расстройства.

≈стественна€ концентраци€ сол€ной кислоты в желудочном соке понижаетс€ по мере того, как мы стареем, особенно сильно — к 40 годам.

»менно в этом возрасте у людей начинают по€вл€тьс€ седые волосы как результат недостатка питательных веществ, который обусловлен пониженной кислотностью.

 ислотность может понижатьс€ и в более раннем возрасте, если мы наносим вред своему организму перееданием, различными химическими агентами и стрессом.

ѕереедание, особенно злоупотребление жирами и белками, изнашивает клетки желудочной стенки, которые выдел€ют сол€ную кислоту.

Ќа прот€жении веков пищевой рацион людей варьировалс€ в зависимости от условий окружающей среды.

Ќо неизменно оставалось потребление большого количества клетчатки.

»сследователи подсчитали, что австралопитеки и другие первобытные люди потребл€ли примерно 150 граммов клетчатки ежедневно.

Ћегко предположить, что кислотность их желудков была довольно высокой, намного выше, чем наших.

«убы, челюсти и челюстные мышцы также были намного прочнее и сильнее.

ќни могли пережевывать эту сырую волокнистую еду до консистенции сметаны, а уже потом она переваривалась в желудке с помощью сол€ной кислоты.

— тех пор человек значительно изменилс€.

ѕроделайте опыт: возьмите кусок любого овоща или зелени и жуйте как можно дольше.

ѕеред тем, как проглотить, выплюньте и рассмотрите.

ѕомните, что организм может усвоить вещества только из крошечных частиц пищи.

Ѕольшие частицы не перевар€тс€ и преврат€тс€ в кислотные отходы.

ћои друг, медик по профессии, которому часто приходитс€ брать анализы крови, показал мне на экране, подсоединенном к микроскопу, такой не переваренный кусок в крови пациента-вегетарианца.

я была шокирована — везде, где этот кусок прикасалс€ к клеткам крови, те немедленно погибали.

—о временем этот кусок оказалс€ окруженным несколькими сло€ми из сотен мертвых клеток.

ƒруг объ€снил мне, что токсичные куски собираютс€ у нас в тонком кишечнике, что ведет к сильному увеличению живота.

≈сли, вдобавок к плохому измельчению пищи (из-за неправильного пережевывани€), имеет место еще и пониженна€ кислотность, будет наблюдатьс€ дефицит питательных веществ.

„тобы выработать сол€ную кислоту, организм человека должен приложить немало усилий, а по мере старени€ он ослабевает и не может вырабатывать необходимое ее количество, поэтому у большинства людей уровень кислоты с возрастом понижаетс€.

 огда мы стареем, у нас по€вл€ютс€ седые волосы.

ѕо моим наблюдени€м, люди с пониженной кислотностью имеют больше седых волос, что €вл€етс€ косвенным результатом недостатка питательных веществ.

— другой стороны, имеютс€ многочисленные свидетельства того, как с началом употреблени€ зеленых коктейлей естественный цвет волос возвращалс€, как, например, это случилось с Ённ ¬игмор

ѕереработка в блендере подобна пережевыванию, поэтому употребление в пищу еды, пропущенной через блендер, может существенно улучшить состо€ние нашего здоровь€.

ѕосле того, как кусочки пищи измельчаютс€ на высокой скорости, они приобретают идеальный размер

ѕоэтому пища не удерживаетс€ в желудке надолго, но отправл€етс€ в тонкий кишечник, позвол€€ уменьшить расход энергии на производство сол€ной кислоты.

“аким образом, употребление переработанной в блендере пищи сохран€ет нашу энергию и молодость.

√одами € не могла пон€ть, почему некоторые люди быстро тер€ют вес при сыроедении.

ќни просто не могут выдерживать сыроедческую диету, потому что стесн€ютс€ замечаний друзей и родственников о своей худобе!

ѕровед€ немало исследований о вли€нии гипоацидности на усвоение пищи, € спросила некоторых друзей, страдавших потерей веса, провер€ли ли они когда-нибудь кислотность своего желудка.

Ќекоторые сказали, что у них сильно пониженна€, а то и нулева€ кислотность.

ƒоктора прописывали им прием таблеток сол€ной кислоты с каждым приемом пищи.

ћо€ близка€ подруга в течение нескольких лет была на сыроедческой диете и так исхудала, что муж забеспокоилс€ о ее здоровье.

ќна пошла к врачу, и тот поставил ей диагноз — ахлоридри€ (нулева€ кислотность).

ƒоктор прописал ей таблетки сол€ной кислоты, и она продолжила сыроедение.

¬скоре ее вес восстановилс€.

ƒл€ того чтобы питательные вещества всасывались, пища в желудке должна быть измельченной, тогда она разбиваетс€ при помощи кислот на еще более мелкие частицы размером 1-2 мм.

≈сли сол€ной кислоты недостаточно, организму не удаетс€ получить все необходимые питательные вещества, особенно белки.

я встречала людей с такой проблемой, и они чувствовали себ€, как в ловушке.

ѕридержива€сь сырой диеты, они могли устранить симптомы некоторых своих болезней, но сильно худели.

ќднако когда они добавл€ли в диету вареную пищу, чтобы восстановить вес, тогда возвращались и бол€чки.

¬от почему € исполнилась великой радостью, когда, после преподавани€ уроков по зеленым коктейл€м, € начала получать письма подобного содержани€.

«’от€ сыроедение помогло мне избавитьс€ от артрита, мне никогда не удавалось продержатьс€ на нем больше 2 мес€цев — вес быстро снижалс€ до 60 килограммов и мо€ жена начинала паниковать, что € умираю.

я вынужден был возвращатьс€ к вареной пище, и артрит возвращалс€ тоже.

 огда € начал пить зеленые коктейли, вес стабилизировалс€!

—ейчас € на сыроедении уже 6 мес€цев и удерживаю свой нормальный вес — 70 килограммов.

—пасибо!

(Ќ.’.,  анада)».

я была свидетельницей многих случаев, когда люд€м с проблемами пищеварени€ удавалось существенно улучшить свое состо€ние при помощи зеленых коктейлей.

“еплова€ обработка делает пищу м€гче и легче дл€ усвоени€, однако в процессе нагревани€ большинство основных витаминов и энзимов разрушаетс€.

»змельчение в блендере намного безвреднее, чем теплова€ обработка, — оно сохран€ет все жизненно важные питательные вещества.

≈сть много болезненных состо€ний, которые св€заны с низкой концентрацией сол€ной кислоты в желудочном соке.

¬от только некоторые из них:

  • избыточный рост патогенных бактерий
  • хронические грибковые заболевани€
  • паразиты
  • болезнь јддисона
  • рассе€нный склероз
  • артрит
  • астма
  • аутоиммунные расстройства
  • депресси€
  • дерматиты
  • диабет
  • рак желудка
  • экзема
  • метеоризм
  • болезни желчного пузыр€
  • желудочные полипы
  • гастрит
  • гепатит
  • базедова болезиь
  • остеопороз
  • псориаз,
  • розацеа
  • €звенный колит
  • крапивница.

¬от почему известный исследователь “еодор Ѕаруди пишет: —ол€на€ кислота абсолютно необходима дл€ жизни.

ƒругими словами, ни один человек не может быть здоров без нормальной концентрации сол€ной кислоты.

ѕожалуйста, не путайте кислотность желудка с кислотно-щелочным балансом крови.

 ровь должна быть слегка щелочной, и мы поговорим об этом дальше.

—ол€на€ кислота — это единственна€ кислота, вырабатываема€ нашим организмом.

¬се остальные кислоты €вл€ютс€ побочными продуктами метаболизма и должны выводитьс€ из организма как можно скорее

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:38 + в цитатник

»сследование в –оузбурге

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 11

»сследование в –оузбурге

 огда € осознала важность сол€ной кислоты, то решила провести исследование.

—начала € выписала из различных медицинских статей симптомы пониженной кислотности и создала анкету.

«атем напечатала 1000 копий и раздала их своим студентам.

–езультаты были потр€сающими!

я подсчитала, что 98,5% людей, ответивших на вопросы анкеты, имели симптомы низкой концентрации сол€ной кислоты.

я приглашаю вас проверить, есть ли и у вас какие-либо признаки гипоацидности.

ѕрочитайте, пожалуйста, вопрос и сделайте отметку справа.

 

ѕризнаки и симптомы низкой концентрации сол€ной кислоты

 

¬опрос
„асто
Ќикогда
»ногда
Ѕывает ли у вас вздутие, отрыжка или скопление газов сразу после еды?
     
—традаете ли вы несварением желудка, диареей или запорами?
     
ќщущаете ли вы порой боль, жжение или сухость во рту?
     
Ѕывает ли у вас изжога?
     
≈сть ли у вас аллерги€ на пищу?
     
—лучаетс€ ли у вас тошнота после приема Ѕјƒ?
     
Ѕывает ли у вас зуд в области ануса?
     
∆алуетесь л€ вы на м€гкие, сло€щиес€ или трескающиес€ ногти?
     
»меютс€ ли у вас покраснени€ или расширение кровеносных сосудов на щеках и на носу?
     
Ѕывают ли у вас прыщи?
     
¬ыпадают ли у вас волосы (этот вопрос только дл€ женщин)?
     
—традаете ли вы от недостатка железа?
     
ѕрисутствует ли в вашем стуле непереваренна€ пища?
     
—традаете ли вы от хронической молочницы?
     
»меетс€ ли у вас непереносимость зубных протезов?
     

Ёти симптомы могут быть признаками гипоацидности.

ƒаже если вы отметили лишь некоторые симптомы в колонке «иногда», вам следовало бы проверить кислотность желудка у врача.

ќбща€сь с одним из докторов, € заинтересовалась тем, как в его клинике провер€ют на гипоацидность.

ѕациентам предлагают выпить четверть стакана свекольного сока и потом смотр€т, приобретут ли моча и кал свекольный цвет.

≈сли приобретут, то у человека низка€ концентраци€ сол€ной кислоты.

”знав об этом, € была потр€сена: по моему убеждению, окрашивание в свекольный цвет было нормальным, ведь € всегда наблюдала его у себ€.

ќднако, спуст€ несколько мес€цев после того, как мы стали пить зеленый коктейль, мы всей семьей съели довольно много прекрасного свекольного салата, и ни у одного из нас не изменилс€ цвет мочи или стула.

ѕоскольку единственное, с чем € могла св€зать такую разительную перемену, был зеленый коктейль, € пришла к заключению, что благодар€ ему у нас нормализовалс€ уровень сол€ной кислоты.

“еперь нужно было собрать неопровержимые доказательства, и € стала планировать исследование.

ќно должно было показать, какое вли€ние на концентрацию сол€ной кислоты оказывает зеленый коктейль.

ћне нужно было найти людей с гипоацидностью, которые бы добровольно согласились на какой-то отрезок времени добавить к своему пищевому рациону зеленый коктейль.

ј по прошествии этого периода их снова проверили бы на гипоацидность.

» тогда € стала молить судьбу послать мне доктора, который бы захотел помочь мне с проведением подобного эксперимента.

ќднажды солнечным утром, по какому-то волшебному совпадению, мне позвонил врач-гастроэнтеролог ѕоль ‘ибер из –оузбурга, соседнего города в ќрегоне.

ќн сказал, что они с женой недавно перешли на сыроедение и нуждаютс€ в руководстве.

ќн также поделилс€ со мной тем, что его, как доктора, беспокоит стремительно возрастающее количество людей, страдающих пониженной кислотностью.

Ќа следующее утро мы встретились, чтобы обсудить наш эксперимент в детал€х.

ƒоктор ‘ибер, похоже, был очень заинтересован и сам хотел прин€ть участие в эксперименте.

Ќа следующий день мы с »горем отправились в –оузбург — за 120 миль (190 километров), чтобы прочесть лекцию по здоровому питанию.

ѕосле лекции 27 человек вызвались ежедневно пить 1 литр свежеприготовленного зеленого коктейл€ в течение мес€ца в дополнение к своему обычному питанию.

Ётот эксперимент началс€ 29 апрел€ 2005 года.

ћы всей семьей по очереди буквально ведрами взбивали в блендере зеленый напиток.

„тобы разнообразить состав коктейлей, мы использовали любые фрукты и любую зелень, какие только могли найти.

 аждый второй день »горь мчалс€ в –оузбург с ценным грузом, проделыва€ 240 миль (380 километров) — туда и обратно.

ќб€зательства были довольно серьезными — и дл€ нашей семьи, и дл€ всех участвующих в эксперименте людей, и даже дл€ их семей.

» никто не пропустил ни одного дн€.

¬ конце исследовани€ мы чувствовали себ€ как едина€ семь€.

 огда € благодарила участников за преданность и дисциплину, они ответили, что понимали огромную важность нашего общего дела и рады были помочь люд€м.

 роме того, каждым двигало желание улучшить свое собственное здоровье естественными средствами.

ƒоктор ‘ибер тоже захотел поделитьс€ своими впечатлени€ми об исследовании

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:41 + в цитатник

–ассказ доктор ‘ибера

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни «¬стреча с ¬икторией и ее семьей была чудесным событием в нашей жизни.

Ёто просто потр€сающе, как нас свела судьба.

ћы с женой пытались поправить здоровье с помощью сыроедени€ и искали помощи, а ¬иктории нужна была помощь в ее исследовании.

—уществует много различных способов измерени€ уровн€ сол€ной кислоты, но мы решили, что HCL challenge test будет дл€ нас самым подход€щим, учитыва€ ограниченность времени и средств.

HCL challenge test помогает определить способность желудка вырабатывать необходимое количество сол€ной кислоты.

Ќаш организм эволюционировал таким образом, что может выдел€ть сол€ную кислоту в ответ на определенные раздражители.

Ќапример, когда мы думаем о еде, когда жуем, когда в желудке присутствуют определенные вещества, такие как м€со, молоко, кофе, это стимулирует выделение гастрина — гормона секретируемого гаариновыми клетками (G-клетками) в пилорических железах, расположенных в полости желудка.

√аарин стимулирует периетальные железы производить и выдел€ть сол€ную кислоту в желудок.

≈ще один гормон, стимулирующий выработку кислоты, — гистамин.

” многих людей процесс выработки сол€ной кислоты ослаблен, и они страдают от гипоацидности.

ћногие из моих пациентов жалуютс€ на опок содержимого желудка вследствие избытка сол€ной кислоты.

¬ моей практике гиперсекреци€ сол€ной кислоты нетипична.

“ипичным же €вл€етс€ несвоевременное выделение кислоты, что может создавать симптомы в раздраженном или воспаленном пищеварительном тракте.

ƒл€ многих отток содержимого желудка в пищевод св€зан по большей части с неадекватной секрецией желудочной кислоты, ведущей к загниванию пищи, и с сопровождающими зто €вление симптомами выделени€ газа, вздути€ и отека.

¬ таком случае люба€ терапи€, направленна€ на нейтрализацию кислоты, может дать временное облегчение, но совершенно не устран€ет причины недомогани€.

¬ нашем исследовании каждому участнику давали 10 капсул сол€ной кислоты, которых было достаточно дл€ переваривани€ пищи, прин€той за 4 приема.

ћы просили участников группы выбирать пищу, богатую белком, и есть плотно, смешива€ белки, жиры и углеводы.

»м предписывалось принимать одну капсулу с первым приемом пищи.

«атем, если не возникало слабого жжени€ или раздражени€, предлагалось увеличить количество капсул до двух.

≈сли реакции по-прежнему не возникало, то количество капсул увеличивалось до четырех.

»з 27 участников эксперимента реакци€ на одну капсулу была только у двоих, и они вышли из состава группы.

” остальных присутствовала гипоацидность в той или иной степени, поэтому они продолжили участие в исследовании.

¬озраст участников варьировалс€ от 17 до 80 лет.

¬сех просили не мен€ть ничего в своем привычном рационе питани€.

ѕосле 30 дней на зеленых коктейл€х [литр ежедневно) мы провели еще один тест, чтобы посмотреть, какие улучшени€ произошли в течение мес€ца.

ќдин человек вышел из группы из-за того, что его тошнило.

»з оставшихс€ 24 участников у 16 человек наблюдалось улучшение в выработке сол€ной кислоты.

ƒл€ мен€ это было волнующим событием — 66,7 % участников продемонстрировали хороший результат.

“акой прогресс эа столь короткий период времени был дл€ мен€ неожиданностью.

” всех участников наблюдались и другие признаки улучшени€ здоровь€.

я хотел бы поделитьс€ своим личным опытом, поскольку мы с женой начали пить зеленый коктейль примерно за 2 мес€ца до начала эксперимента.

ћое кров€ное давление, пульс и уровень холестерина значительно улучшились.

ћы утратили т€гу к вареной пище, ведь зеленый коктейль был и вкусным, и питательным.

Ќо наиболее важным событием дл€ мен€ было то, что небольшой нарост, который когда-то по€вилс€ у мен€ на носу, отпал после мес€ца употреблени€ зеленых коктейлей.

Ёто €вилось дл€ мен€ доказательством их неверо€тных целительных качеств.

я хотел бы лично поблагодарить ¬икторию за предоставленную мне возможность внести вклад в такое выдающеес€ исследование.

ћне редко приходилось встречать людей, так преданных своему делу и с такой страстью помогающих другим.

—пасибо, ¬иктори€, вы навсегда изменили нашу жизнь».

 ак отметил доктор ‘ибер, мы ожидали положительных результатов, но не предполагали, что они будут настолько значительны и что мы получим их за такой короткий период.

ќбычно подобные эксперименты занимают от 3 до 6 мес€цев, но так как мы оплачивали все из своего кармана, зам нужно было постаратьс€ уложитьс€ в мес€ц

Ёксперимент в –оузбурге продемонстрировал, что регул€рное употребление зеленых коктейлей оказывает ощутимое оздоровительное вли€ние, нормализу€ концентрацию сол€ной кислоты желудочного сока.

ѕоэтому те, кто пьет зеленый коктейль, должны ожидать:

  • ”лучшенного усвоени€ питательных веществ
  • ћеньшей веро€тности возникновени€ инфекций, паразитов
  • » избавлени€ от аллергии
  • ќбщего улучшени€ состо€ни€ здоровь€.
  • ’орошее усвоение само по себе €вл€етс€ великим благом

Ќапример, хорошее усвоение кальци€ может понизить шансы развити€ остеопороза, хорошее усвоение железа — помочь исцелить анемию; хорошее усвоение витамина ¬ — защитить от расстройств нервной системы » т.д.

¬ы можете прочесть отзывы участников эксперимента в –оузбурге в конце книги.

¬ результате регул€рного употреблени€ зеленых коктейлей в течение всего лишь мес€ца люди отметили следующие улучшени€:

  • увеличение энергии
  • исчезновение мыслей о самоубийстве
  • стабилизацию уровн€ сахара в крови
  • более регул€рное опорожнение кишечника
  • исчезновение перхоти
  • бессонницы
  • полное прекращение приступив астмы
  • исчезновение обычных симптомов предменструального синдрома
  • улучшение состо€ни€ ногтей, ослабление пристрасти€ к кофе
  • повышение либидо
  • очищение кожи и многие другие

»нтересно отметить, что те участники, которые хотели похудеть, сбросили от 2 до 4 килограммов, а те, которые хотели поправитьс€, смогли набрать до 1 килограмма.

“от факт, что все целительные свойства зеленых коктейлей были подтверждены на практике, делает этот простой напиток по-насто€щему чудодейственным.

я надеюсь вдохновить как можно больше людей ввести практику употреблени€ зеленых коктейлей в свою повседневную жизнь

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:42 + в цитатник

«елень ощелачивает организм

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 12

»ногда € чувствую, что в своем стремлении к здоровью мы дес€тилети€ми топчемс€ на месте.

ј в это врем€ одно из самых распространенных заболеваний — рак — поражает все большее количество людей.

¬от статистический прогноз дл€ —Ўј на 2005 год:

ѕодсчитано, что ожидаетс€ возникновение 1  372  910 новых случаев раковых заболеваний, из них 570  260 со смертельным исходом (по сравнению с 1970 годом показатели выживаемости выросли с 50 до 74%);

–ак легких остаетс€ самым опасным и, по подсчетам, унесет жизни 163  510 человек;

ќколо 232 090 мужчинам будет поставлен диагноз «рак простаты», 30  350 из них не выживут;

ѕримерно 211 240 женщинам будет поставлен диагноз «рак груди», из них не выживут 40  410

я знаю, что, по крайней мере, в –оссии и —оединенных Ўтатах традиционна€ медицина удел€ет внимание вторичным причинам заболеваний.

ѕо-моему, это все равно, что толкать вручную машину без горючего, вместо того чтобы заправить ее, или все равно, что утешать голодного человека, вместо того чтобы его накормить.

“ак какова же основна€ причина болезней?

—егодн€ мы можем захлебнутьс€ в океане информации и окончательно запутатьс€, чита€ всевозможные статьи, где различные эксперты утверждают, что причина, установленна€ ими, €вл€етс€ единственно верной.

ќднако € думаю, что главна€ причина была очень точно установлена еще в 1931 году!

Ѕолее 75 лет назад ќтто ”орбург получил Ќобелевскую премию, открыв, что рак вызываетс€ ослабленным клеточным дыханием, когда клеткам не хватает кислорода.

—огласно ”орбургу, недостаточное клеточное дыхание вызывает ферментацию, привод€щую к понижению рЌ (кислотности) на уровне клетки.

ƒоктор ”орбург изучил окружающую среду раковой клетки.

Ќормальна€ здорова€ клетка претерпевает неблагопри€тное изменение, когда она не может больше поглощать кислород, необходимый дл€ превращени€ глюкозы в энергию.

¬ отсутствие кислорода клетка возвращаетс€ к первичной программе питани€, конвертирующей глюкозу посредством ферментации.

ѕроизводима€ в процессе ферментации молочна€ кислота понижает клеточный кислотно-щелочной баланс (рЌ) и нарушает способность ƒЌ  и –Ќ  контролировать деление клетки.

«атем раковые клетки начинают размножатьс€.

ќдновременно молочна€ кислота начинает разрушать клеточные энзимы, что причин€ет острую боль в месте поражени€.

¬озникает рак — быстрорастущее внешнее клеточное покрытие с сердцевиной, состо€щей из мертвых клеток.

ƒоктор ”орбург завершил одно из своих наиболее известных выступлений следующим утверждением:

«Ќикто не может сегодн€ сказать, что не знает, в чЄм первична€ причина рака.

Ќапротив, нет такого заболевани€, изначальна€ причина которого более известна, поэтому неведение не может больше быть оправданием бездействи€ в предотвращении рака».

ќтто ”орбург получил Ќобелевскую премию за то, что показал, что рак процветает в анаэробных (бескислородных), или кислотных, услови€х.

ƒругими словами, основна€ причина рака — закисленность человеческого организма.

  тому времени, как € прочла гениальную речь ќтто ”орбурга, он уже давно умер

»нтересно, если это открытие было настолько важным, что удостоилось Ќобелевской премии, почему тогда до сих пор не все об этом знают?

Ќапример, как только ученые открыли, какими должны быть нормальное кров€ное давление и температура, сразу же были изобретены измер€ющие приборы.

 огда бы € ни обращалась к врачам, мне измер€ли давление и температуру, но € не помню, чтобы когда-нибудь мне измер€ли рЌ

¬ысокое кров€ное давление и температура, хот€ и не очень при€тны, не вызывают рака.

ј закисленность крови — вызывает.

»менно это доказал всемирно известный доктор ”орбург

ѕоэтому сделать доступной информацию о рЌ-уровне дл€ всех и каждого — жизненна€ необходимость.

ћне кажетс€, нужно, чтобы дети в школах получали информацию о показател€х рЌ всех видов пищи и чтобы на всех продаваемых в магазинах продуктах рЌ-индекс был напечатан на этикетке наравне с количеством содержащихс€ калорий и питательных веществ.

Ќапример, сыр «ѕармезан» должен быть снабжен красной предостерегающей этикеткой с индексом рЌ, равным -34, показывающим, насколько это закисл€ющий продукт.

¬ то врем€ как шпинат мог бы получить золотую медаль за показатель +14 как отличный ощелачивающий продукт.

ѕоказатели рЌ измер€ютс€ в биохимических лаборатори€х.

Ќекоторые продукты, вопреки нашему представлению, оказываютс€ ощелачивающими или окисл€ющими; например, многим люд€м кажетс€ удивительным, что лимон — это один из наиболее ощелачивающих фруктов, в то врем€ как грецкие орехи — слегка закисл€ющий продукт.

я думаю, что министерствам пищевой промышленности, разрабатывающим рекомендации по питанию, нужно как можно скорее дать указание печатать рЌ на этикетках различных продуктов.

ћне кажетс€, что здоровье многих людей можно было бы ощутимо поправить, если бы они могли покупать намного более полезные ощелачивающие продукты.

¬ы можете найти полный список значений рЌ дл€ различных продуктов в книге –оберта янга «„удо рЌ».

–аспространенным заблуждением среди тех, кто сидит на диете, €вл€етс€ мнение о том, что главной причиной прибавлени€ в весе €вл€етс€ употребление жиров.

Ёто представление не совсем верно.

ќно не позвол€ет пон€ть, почему так много людей с избыточным весом не могут с легкостью похудеть, сократив потребление жиров.

я уверена, что многие были бы потр€сены, узнав, что мы можем поправл€тьс€, скажем, от сыра, не только потому, что он жирный, но главным образом потому, что он обладает высоким закисл€ющим эффектом.

ѕри попадании в организм кислот с высоким рЌ образуютс€ жировые клетки, которые нейтрализуют кристаллы кислоты и таким образом предотвращают их вредное вли€ние.

Ќапример, в миндальных орехах содержитс€ 70 % жиров, а в свинине всего лишь 58 %

ќднако свинина имеет один из самых высоких кислотных показателей рЌ (-38), в то врем€ как миндаль — ощелачивающий продукт (+3).

¬от почему так важно вдобавок к питательной ценности знать показатель рЌ — нужно, чтобы он был напечатан па каждой этикетке, указыва€ на способность продукта ощелачивать организм.

»ндекс рЌ поможет нам сбалансировать и спланировать повседневные приемы пищи.

ѕомню, как в 1965 году, прочитав статью в журнале ««доровье», утверждавшую, что арбузы и огурцы не имеют никакой питательной ценности, мо€ мама разразилась слезами.

¬ нашей семье эти продукты были самой любимой едой.

—пуст€ 40 лет € узнаю, что огурцы и арбузы настолько ощелачивающие, что способны нейтрализовать окисл€ющий эффект гов€дины.

я рада, что мои родители продолжали покупать арбузы вопреки научным рекомендаци€м.

ћного лет назад в –оссии, когда € училась на медсестру, наш профессор сказал нам, что холестерин, содержащийс€ в пище, не вли€ет на уровень холестерина в крови, потому что его производит наша собственна€ печень.

¬от почему мен€ не удивл€ла и не расстраивала та жирна€ пища, которую моему отцу подавали в больнице.

ѕосле обширного инфаркта в его меню входили такие блюда, как котлеты с подливой и стакан сметаны.

ѕозднее, прочитав много книг и статей о важности баланса рЌ в организме, € пон€ла, что «плохой» холестерин, липопротеин, вырабатываетс€ печенью, чтобы св€зать токсины и дезактивировать кислотные отходы определенных видов пищи, таких как жиры и животный белок.

  сожалению, первую книгу об этом € купила спуст€ 2 мес€ца после того, как мой отец умер от второго инфаркта.

≈да — не единственный фактор, вли€ющий на рЌ-баланс.

Ћюбой стресс может потенциально закисл€ть наш организм, в то врем€ как вс€кое успокаивающее и расслабл€ющее зан€тие может его ощелачивать.

ѕотенциально мы «закисл€емс€», когда:

  • слышим (и говорим) грубые, обидные слова
  • громкую музыку
  • шум или плач ребенка
  • когда попадаем в транспортную пробку
  • испытываем ревность или жаждем мести
  • слишком много работаем
  • смотрим фильмы ужасов
  • злоупотребл€ем просмотром телевизора
  • долго разговариваем по телефону
  • закладываем имущество
  • платим по счетам или кредитным карточкам.

ћы «ощелачиваемс€», когда:

  • улыбаемс€ и видим улыбки других
  • обнимаемс€
  • смеемс€ и шутим
  • слушаем классическую или спокойную музыку
  • умил€емс€ детенышам животных
  • слышим комплимент или благословение
  • получаем расслабл€ющий массаж
  • находимс€ в уютном и чистом помещении или на природе
  • видим смеющихс€ и играющих детей
  • прогуливаемс€ и спим под звездами и луной
  • работаем в саду
  • видим цветы
  • поем или играем на музыкальных инструментах
  • ведем искреннюю дружескую беседу и т.д.

Ќаблюдение за реакцией организма на различные событи€ поможет вы€вить причины внутреннего дискомфорта и сделать необходимые выводы.

Ѕудучи уверена в безграничных возможност€х сыроедени€, € приобрела лакмусовую бумагу и стала измер€ть рЌ слюны и мочи.

я была уверена в том, что мо€ сыроедческа€ диета была лучшей из лучших, но проверки показывали, что слюна и моча почти всегда были кислыми.

“огда € окончательно запуталась и перестала измер€ть.

 огда € начала пить зеленый коктейль, € решила снова проверить свой рЌ-баланс.

 аково же было мое удивление, когда € увидела, что лакмусова€ бумажка теперь стабильно была зеленого цвета, соответствующего щелочной среде!

 ак только € обнаружила тесную св€зь между питанием и балансом рЌ, € приобрела много лакмусовой бумаги и разложила ее на кухне и в туалетах, чтобы мы в любой момент могли проверить свой рЌ и спать спокойно.

ѕосле стольких лет 100-процентного сыроедени€  € наконец осознала невозможность поддержани€ хорошего рЌ-баланса без употреблени€ в большом количестве темно-зеленых листьев, примерно около килограмма ежедневно.

Ќекоторые люди пытаютс€ поддерживать нормальный  рЌ, принима€ пищевые добавки, содержащие сухую зелень.

’от€ это и лучше, чем есть одни макароны, € твердо верю, что свежа€ зелень в сто раз лучше.

ƒобавки — это переработанна€ пища, состав которой изменен, в результате чего некоторые качества питательных веществ утрачиваютс€ и ценность продукта резко уменьшаетс€.

  тому же, пищевые добавки в виде капсул и таблеток поступают в организм в огромных концентрированных дозах и перегружают выделительную систему.

ѕо этой причине, из всех возможных вариантов употреблени€ зелени коктейль €вл€етс€ наилучшим, — это свежа€, полноценна€ пища, приготовление которой занимает менее минуты.

ќтсутствие знаний о балансе рЌ создает большую путаницу в умах людей, стрем€щихс€ к здоровой диете.

ќни пробуют разные варианты и часто не вид€т положительных результатов.

я сама придерживалась исключительно сыроедени€ в течение многих лет.

Ёто было огромным шагом вперед по сравнению с моим предыдущим рационом, но € не достигла желаемых результатов, пока не начала есть больше зелени

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:43 + в цитатник

«дорова€ почва дороже золота

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 13

ћы — пыль земли.

ƒоктор Ѕернард ƒженсен

 огда € прочла первую книгу по экологически чистому садоводству, € неожиданно узнала такие поразительные факты о почве, что радикально изменила многие свои привычки.

я покупаю теперь только натуральные продукты и обзавелась своим собственным небольшим огородом.

» что более важно, € прониклась глубоким уважением к почве.

ќбита€ на нашей планете на прот€жении сотен миллионов лет, растени€ стали удивительно самодостаточными.

¬ придачу к тому, что они установили взаимовыгодные отношени€ с солнцем, растени€ научились «выращивать» свою собственную почву!

 огда они умирают, нам может показатьс€, что они лишь падают на землю и сгнивают, поедаемые любыми насекомыми и черв€ми.

ќднако ученый мир был потр€сен, открыв, что мертвые растени€ потребл€ютс€ только определенными бактери€ми и грибками.

–астени€ «знают», как привлекать к своему гниению только те микроорганизмы и тех земл€ных червей, которые произведут полезные почвенные минералы дл€ последующих поколений только этого растени€.

ќдин из способов привлечени€ определенных микроорганизмов — накопление —ахаров в корн€х.

ѕоэтому корни, подобно моркови и картофелю, всегда намного слаще, чем остальные части растени€.

–астени€ и микроорганизмы устанавливают симбиотические отношени€, выгодные дл€ обеих сторон.

ѕодобно тому, как люди развод€т домашних животных, растени€ «развод€т» определенные микроорганизмы и грибы, производ€щие перегной, богатый наиболее полезными минералами дл€ этих растений.

ѕоэтому исследование растений никогда не должно проводитьс€ отдельно от исследовани€ почвы, на которой они растут.

≈сли нам не все равно, какие питательные вещества мы получаем от растений, тогда нам не должно быть все равно, какие минералы растени€ получают из почвы, потому что мы в буквальном смысле потребл€ем минералы из почвы через растени€.

 ачество почвы оказывает огромное вли€ние на здоровье людей и животных, питающихс€ растени€ми.

ѕриведенный далее пример демонстрирует это вли€ние.

ќчень крупные лошади породы ѕершерон были завезены в  азахстан из ‘ранции и постепенно (через несколько поколений) превратились в небольших лошадок, несмотр€ на строгий контроль  за соблюдением чистоты породы.

Ёто объ€сн€етс€ наличием в почве других элементов и минералов.

ƒанный случай показывает, что почва настолько же важна, насколько сами растени€, если не больше.

ƒругими словами, как это ни странно, наше благополучие зависит от качества земли, потому что первичный источник питательных веществ  дл€ людей — это почва, а не растени€.

—огласно ƒэвиду Ѕлюму, биологу и эксперту в области естественного садоводства, традиционна€ сельскохоз€йственна€ почва обычно едва достигает 2% содержани€ органических веществ (а это грань между живой и мертвой почвой).

ќбычные садоводы игнорируют микроорганизмы в почве и направл€ют свои усили€ на то, чтобы обеспечить растени€ кальцием, азотом и другими химическими веществами.

—адоводы-естественники» забот€тс€ о том, чтобы накормить живые создани€, обитающие в почве, что и обеспечивает растени€ гармонично сбалансированными питательными веществами.

“очно так же как люди не могут жить на химикатах вместо пищи, почвенные микроорганизмы не могут выживать, если их кормить искусственными удобрени€ми.

 огда все микроорганизмы уничтожаютс€ химикатами, почва превращаетс€ в пыль.

Ќи одно растение не может расти в пыли, как бы ни была эта пыль насыщена разными микроэлементами.

„ерез растени€ мы получаем основные питательные вещества, созданные почвенными микроорганизмами.

„ем больше органической субстанции (перегно€) в почве - тем более питательны выросшие на этой почве растени€.

ѕосмотрите на приведенную ниже таблицу.

¬ашему вниманию предлагаетс€ поразительное отличие между содержанием минеральных веществ и микроэлементов в натуральных и обычных продуктах.

—равните, к примеру, содержание железа в натуральных помидорах и шпинате с их содержанием в обычных помидорах и шпинате.

ќтметьте также тот факт, что в обычных продуктах почти нет кобальта.

ј поскольку кобальт €вл€етс€ основанием витамина B12 (кобальт-амина), интересно было бы узнать, может ли употребление овощей, выращенных с помощью химических удобрений, привести к недостатку B12 в организме.

ѕожалуй, растени€ — намного лучшие садоводы, чем мы.

Ѕлагодар€ их старанию в течение миллионов лет мы, люди, унаследовали многометровый слой чудесной плодородной почвы с мириадами процветающих в ней счастливых микроорганизмов.



¬ своем бестселлере «—екреты почвы» ѕитер “омпкинс и  ристофер Ѕерд утверждают, что «объединенный вес всех микробов на «емле в 25 раз превышает вес всех обитающих на планете животных.

 аждый акр хорошо культивированной земли содержит до полутонны микроорганизмов и тонну земл€ных червей, которые могут ежедневно выдел€ть тонну перегно€».

¬ результате нашего «высокотехнологичного» садоводства больша€ часть сельскохоз€йственных земель в —Ўј содержит меньше 2 % перегно€, в то врем€ как изначально, до наступлени€ эры химии, этот показатель был равен 60-100 %

ƒэвид Ѕлюм считает, что если бы первоклассна€ сельскохоз€йственна€ почва могла достичь 2-процентного содержани€ органического вещества (что €вл€етс€ границей между живой и мертвой почвой), то это было бы большим успехом.

ѕримен€€ технику естественного садоводства на чрезвычайно истощенной почве, состо€щей из твердой, как цемент, глины, ƒэвид Ѕлюм примерно за 2 года смог подн€ть уровень органического вещества до 25 %

— этого пол€ он собрал урожай, в 8 раз превышающий стандарт ћинистерства сельского хоз€йства —Ўј.

ћы не можем достичь успеха, если будем подкармливать почву химикатами, потому что «биологи€» не равна «химии».

ƒругими словами, в химических удобрени€х отсутствуют живые энзимы, создающие уникальные качества всех почв.

—огласно многочисленным исследовани€м, проведенным в разных странах, почвенные ферменты могут превращать один элемент в другой, если така€ «биологическа€ трансмутаци€» пойдет на пользу растению.

”бедитесь в этом, взгл€нув на приведенные ниже цитаты.

ѕрофессор ѕарижского университета –ене ‘ьюрон утверждает:

«ћы не можем больше отрицать, что природа производит магний из кальци€ (в некоторых случа€х происходит обратное) и что калий может образовыватьс€ из натри€».

√осподин  омаки, заведующий лабораторией биологических исследований компании «ћацушита»:

«–азличные микроорганизмы, включа€ определенные бактерии и два вида плесени и дрожжей, были способны трансмутировать натрий в калий»

ѕрофессор  орольков из –оссии:

« ремний может быть превращен в алюминий..

ћы наблюдали радикальный пересмотр не деталей, а основных положении, унаследованных наукой естествознани€.

ѕришло врем€ признать, что каждый химический элемент может превратитьс€ в другой в естественных услови€х».

¬се это — неопровержимые факты, из которых мы можем сделать вывод, что химические удобрени€ никогда не смогут обогатить живую почву, но, напротив, могут только повредить или даже уничтожить ее с самыми плачевными последстви€ми дл€ растений, животных и людей

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:44 + в цитатник

÷елительна€ сила хлорофилла

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 14

¬ тот миг, когда направл€ешь свое пристальное внимание на любую вещь, даже травинку, она становитс€ целым миром, мистическим, св€щенным и неописуемо великолепным.

√енри ћиллер

   „ем дольше € живу на свете, тем больший восторг испытываю от природы.

 огда утром, ид€ в гору, € сталкиваюсь с оленем, белкой или любым другим существом, € замираю и так ревностно впиваюсь в них взгл€дом, будто ничего другого дл€ мен€ не существует.

я ощущаю великую тайну в животных, цветах, деревь€х и особенно в солнце.

 огда € смотрю на солнце, то испытываю чувство благодарности, что солнечный свет в равной степени доступен каждому из нас.

ћногие люди наслаждаютс€ солнцем.

¬се мы лучше себ€ чувствуем и здоровее выгл€дим, если регул€рно проводим врем€ на солнце.

ћы пытаемс€ получить как можно больше солнечных лучей, и поэтому свели к минимуму купальные костюмы.

ќднако лишь немногие имеют представление о жидкой форме солнечного света — хлорофилле.

’лорофилл так же важен, как и свет солнца.

Ќикака€ жизнь на «емле невозможна без солнечного света, и никака€ жизнь невозможна без хлорофилла.

’лорофилл — это жидка€ солнечна€ энерги€.

”потребл€€ хлорофилл, мы, в буквальном смысле, купаем наши внутренние органы в солнечном свете.

ћолекула хлорофилла удивительно сходна с молекулой гема человеческой крови.

’лорофилл заботитс€ о нашем теле, как сама€ внимательна€, люб€ща€ мать.

ќн исцел€ет и очищает все наши органы и даже разрушает многих наших внутренних врагов, таких как патогенные бактерии, грибки, раковые клетки и другие.

„тобы быть идеально здоровыми, нам нужно иметь 80-85% «хороших» бактерий в кишечнике.

 

ѕродукци€ дл€ здоровь€ от компании NSP:

Bifidophilus Flora Force

—остав - 1 капсула:
Ћактобактерии - 25x108 Ѕифидобактерии - 10x108
  • ¬осстанавливает естественное микробное равновесие в кишечнике.
  • –егулирует работу желудочно-кишечного тракта.
  • Ќормализует синтез витаминов ≈ и  .
  • ѕоддерживает естественную защиту организма от бактерий и вирусов.
  • —оздает благопри€тные услови€ дл€ размножени€ и роста «полезных» микроорганизмов

ƒружественные нам бактерии производ€т множество важных питательных веществ, включа€ витамин  , витамины группы ¬, многочисленные полезные ферменты.

ƒл€ таких «хороших», или аэробных, бактерий наиболее благопри€тной средой €вл€етс€ та, в которой присутствует кислород, ибо они нуждаютс€ в нем дл€ продолжени€ роста и существовани€.

¬от почему, когда нашим клеткам не хватает кислорода, в организме по€вл€ютс€ «плохие» бактерии, которые вызывают огромное количество заболеваний.

Ёти патогенные бактерии анаэробны и терпеть не могут газообразный кислород.

«аботитьс€ о своей кишечной флоре жизненно важно!

«’орошие» бактерии могут быть с легкостью разрушены антибиотиками, плохой диетой, перееданием, стрессами и т.д.

¬ этом случае мы получим 80-90% «плохих» бактерий, наполн€ющих организм токсическими кислотными отходами.

я верю, что преобладание анаэробных бактерий в нашем кишечнике — это первична€ причина всех болезней.

— древних времен хлорофилл служил люд€м как волшебный целитель.

’лорофилл содержит значительное количество кислорода и, таким образом, играет важнейшую роль в поддержании аэробных бактерий.

ѕоэтому, чем больше хлорофилла мы потребл€ем, тем лучше становитс€ наша кишечна€ флора и общее состо€ние здоровь€.

”читыва€, что зелень — основной источник хлорофилла, трудно лучшее средство оздоровлени€, чем зеленые коктейли.

Ѕыло доказано, что хлорофилл помогает предотвращать многие формы рака и атеросклероза.

ћногочисленные научные исследовани€ показывают, что вр€д ли существуют заболевани€, при которых нельз€ было бы улучшить состо€ние с помощью хлорофилла.

„тобы описать все целебные свойства хлорофилла, мне пришлось бы написать целую книгу.

ѕоэтому € составила список, в котором содержатс€ только некоторые из многих целебных свойств.

 

’лорофилл:

  • ѕовышает уровень гемоглобина в крови;
  • ѕомогает предотвратить рак;
  • ќбеспечивает органы железом;
  • ќщелачивает организм;
  • ѕротивостоит пищевым токсинам;
  • ѕомогает при анемии;
  • ќчищает ткани кишечника;
  • ѕомогает очистить печень;
  • —пособствует улучшению состо€ни€ при гепатите;
  • –егулирует менструальный цикл;
  • ѕомогает при гемофилии;
  • ”лучшает образование молока;
  • ѕомогает заживлению ссадин и воспалений;
  • ”дал€ет телесные запахи;
  • ѕротивостоит бактери€м ран;
  • ќчищает зубы и десны;
  • ”стран€ет дурной запах изо рта;
  • »злечивает больное горло;
  • явл€етс€ отличным дополнением к полоскани€м после оральных операций;
  • ѕомогает при воспалении миндалин;
  • јмортизирует €звенные ткани;
  • —м€гчает болезненные геморроидальные шишки;
  • ѕомогает при катарах;
  • ќздоравливает сосудистую систему ног;
  • ”лучшает состо€ние варикозных вен;
  • ”меньшает боли при воспалени€х;
  • ”лучшает зрение.

—ама€ важна€ цель всего сущего на нашей планете — это жизнь.

„то нужно нам, люд€м, чтобы выжить?

ѕомимо воздуха и воды, наша первична€ потребность — это пища.

»сточники пищи дл€ человека — растени€ и животные.

ј откуда получают питание растени€ ?

»з почвы и непосредственно от солнца.

“олько растени€ «знают», как превращать солнечный свет в углеводы.

»менно поэтому они и растут.

»з солнечного света они берут углеводы, а из углеводов стро€т новые стебли, корни и кору и, самое главное, новые листь€, ведь листь€ могут произвести еще больше углеводов.

¬от почему листьев, как правило, больше всего по сравнению с остальными част€ми растени€.

”часть растени€ — непрерывный рост.

Ќедаром нам приходитс€ посто€нно подстригать газоны и кусты, иначе они могли бы заполнить все пространство.

∆изнь растений зависит от солнечного света, а наша жизнь зависит от растений.

ƒаже когда люди употребл€ют в пищу животных, они ед€т их ради питательных веществ, которые животные получили, употребл€€ в пищу растени€.

¬от почему люди почти никогда не ед€т хищных животных, а ед€т только траво€дных.

ƒревние палестинские учени€, ислам и многие другие религии запрещают есть таких хищных зверей и птиц, как львы, тигры, леопарды, лисы, орлы, пеликаны и т.д.

ћо€ бабушка вспоминала, что во врем€ войны ее голодные родственники ели м€со хищных животных и птиц и т€жело заболели.

¬ то же врем€ ни одно живое существо (в том числе и хищники) не могло бы выжить, если бы не питалось растени€ми.

¬се мы знаем, что собаки и кошки врем€ от времени ед€т траву.

«елень, с характерным дл€ нее высоким содержанием кислорода и минералов, — наиболее щелочна€ пища на планете.

¬ключа€ зеленые коктейли в рацион, мы можем поддерживать организм «щелочным» и здоровым.

≈ще один замечательный способ получать хлорофилл и питательные вещества из зелени — это употребление сока проросшей пшеницы.

Ётот исключительно питательный напиток был изобретен доктором Ённ ¬игмор

— каждым годом он становитс€ все более попул€рным.

—ок проросшей пшеницы состоит на 70 % из хлорофилла и содержит 92 различных минерала из 102 возможных, бета-каротин и витамины группы ¬, витамины —, ≈, и  , 19 аминокислот и полезных энзимов.

¬се это делает пшеничный сок чрезвычайно полезным напитком.

ќднако многие люди не могут его пить.

 

ѕродукци€ дл€ здоровь€ от компании NSP:

Chlorophyll Liquid

’лорофилл жидкий
  • ќстанавливает рост бактерий в ранах, анаэробных бактерий и грибков в кишечнике.
  • ”ничтожает непри€тный запах изо рта и уменьшает запах тела.
  • ¬ыводит излишки лекарственных препаратов, боретс€ с токсинами, дезактивирует многие канцерогены.
  • ќстанавливает кариес и воспаление десен (при использовании в качестве аппликаций).
  • ѕротиводействует следующим заболевани€м: простуда (воспаленное горло), пиоре€, гингивит, воспалительные процессы, €зва желудка и кишечника, все кожные воспалени€, артрит, панкреатит.
  • ”частвует в синтезе клеток крови.
  • —пособствует восстановлению тканей.
  • ѕротиводействует радиационному поражению.
  • ѕоддерживает здоровую кишечную флору.
  • јктивирует действие ферментов, участвующих в синтезе витаминов ≈, ј и  .
  • ”силивает выработку молока у корм€щих матерей.

ќни хотели бы регул€рно употребл€ть его, но не могут, потому что иногда один только его запах вызывает тошноту.

я тоже много раз пыталась начать пить сок пшеницы, но ничего не получалось.

ѕосле того как € в течение года регул€рно пила зеленый коктейль, мне предложили глоток пшеничного сока — и неожиданно он мне понравилс€.

“еперь впервые в жизни € могу спокойно выпивать от 50 до 100 граммов и больше пшеничного сока в день.

я была так поражена и довольна, что некоторое врем€ продолжала посещать местный соковый бар и пить пшеничный сок, трат€ только на него от 10 до 15 долларов.

я слышала, как девушки, работающие в баре, говорили друг другу, что никогда не видели, чтобы кто-нибудь пил столько сока с такой легкостью.

Ќикто из них не мог пить пшеничный сок вообще!

—ейчас € не стремлюсь пить пшеничный сок ежедневно, но в то же врем€ не упускаю случа€, если таковой представитс€.

я думаю, что эта поразительна€ перемена, эта способность моего организма принимать пшеничный сок св€зана с повышением концентрации сол€ной кислоты.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:44 + в цитатник

ћудрость растений

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 15

   ћы уже говорили о тех совершени€x отношени€х, которые сложились у растений с почвой и солнечным светом.

ќчевидно, миллионы лет сосуществовани€ на одной планете привели к тому, что растени€, люди и животные установили между собой прочную симбиотическую св€зь.

–астени€ не возражают против того, чтобы люди и животные ели их плоды, — растени€м это выгодно, таким способом они распростран€ют семена.

ѕо сути дела, растени€ заинтересованы в том, чтобы кто-нибудь съел их плоды, но только спелые.

 ак € отмечала, цель всех растений состоит в продолжении рода и в обеспечении подход€щих жизненных условий дл€ своего потомства.

¬от почему почти все фрукты в мире имеют округлую форму - они могут откатитьс€ и начать новую жизнь.

ѕо той же самой причине растени€ научились «делать» свои плоды €ркими, вкусными и питательными — дл€ того чтобы те, кто их потребл€ет, съев один плод, возвращались снова и снова.

“ака€ стратеги€ хорошо работает, и все плоды поедаютс€.

¬ы когда-нибудь замечали, как старательно обчищают вишневые деревь€ птицы или как белки труд€тс€ над дубом, пока на нем не останетс€ ни одного желуд€?

„то происходит потом?

≈доки переваривают пишу и опорожн€ютс€ вдалеке от материнского растени€, обеспечива€ семенам чудесное «органическое удобрение».

—емена получают идеальный старт.

¬нутри плода семена надежно защищены от переваривани€ своими плотными оболочками и ингибиторами.

«аметьте, что пока семена не созрели, фрукты остаютс€ невкусными, блеклыми и лишенными при€тного аромата, чтобы никто не расходовал их зр€ до тех пор, пока семена не готовы.

—ледующий пример иллюстрирует, насколько важно дл€ растений продолжение рода.

¬ народе замечено, что, когда дерево «предвидит» свою смерть, оно собирает всю свою энергию и направл€ет ее на то, чтобы в последний раз произвести на свет семена.

Ќапример, поврежденный грозой дуб или кедр с ободранной корой перед тем как окончательно погибнуть, прилагают последние усили€ и выдают рекордный урожай желудей или орехов.

ѕримером противоположного €влени€ €вл€етс€ тот факт, что, когда растение изменено генетически, оно не производит сем€н.

“акое растение становитс€ бесплодным, чтобы предотвратить по€вление нездоровых поколений.

јрбузы без косточек обычно не имеют ни вкуса, ни запаха, потому что им просто незачем привлекать внимание, незачем быть ароматными и сладкими.

я уверена, что мы наносим вред своему здоровью, пита€сь растени€ми без сем€н, потому что их химический состав, электромагнитный зар€д и кто знает что еще изменены.

я лично предпочитаю платить двойную цену за натуральный арбуз с косточками.

’от€т ли растени€, чтобы мы ели их ствол и корни?

Ќет.

¬от почему корни скрыты под землей.

 орни предназначены дл€ микроорганизмов почвы, о чем мы говорили в предыдущей главе.

—твол специально покрыт прочной и горькой корой.

ј как насчет листьев?

ќп€ть же: растени€ демонстрируют способность устанавливать взаимовыгодные отношени€ с различными существами.

ќни «позвол€ют» животным и люд€м съедать плоды полностью, а листь€ — только частично, потому что листь€ нужны самим растени€м, чтобы производить хлорофилл

ѕрисутствие алкалоидов в зелени вынуждает животных чередовать зелень в своем меню.

ѕоэтому все дикие животные пасутс€, съеда€ небольшое количество, сначала одного вида травы, а потом другого, и так мен€ют множество растений в течение дн€.

ќрганизм способен нейтрализовать многие токсины, но в малых количествах.

Ўимпанзе также чередуют зелень, которой питаютс€, употребл€€ в течение года до 117 видов различных растений.

Ќам, люд€м, тоже нужно научитьс€ чередовать потребление растений вместо того, чтобы есть только салат или шпинат.

ћне удалось насчитать около 40 различных видов растений, включа€ съедобные сорн€ки, растущие в штате ќрегон, где € живу.

Ќадеюсь, что садоводы научатс€ выращивать более разнообразные овощи с зелеными листь€ми и обеспечат нам больше источников зелени.

Ќиже приведен список растений, которые мы чередовали в своем рационе в течение прошлого года.

 

«елень:

  • јругула
  • —паржа
  • Ѕотва свеклы
  • Ѕокчой
  • Ѕрокколи
  • Ѕотва моркови
  • —ельдерей
  • „ард
  •  оллард
  • —ъедобные цветы
  • Ёндайв
  • Ёскарол
  •  апуста кадет (3 вида)
  • ћизуна
  • «елень горчицы
  • ћолодые листь€ винограда, огурца или тыквы
  • Ѕотва редиса
  • —алат (зеленый и красный лист)
  • Ўпинат.


—орн€ки:

  • ћокрица
  •  левер
  • ќдуванчик
  • Ћебеда
  • ћальва (манжетка)
  •  лаутони€
  • ѕодорожник
  • —ныть
  •  рапива
  • «а€чь€ капуста.


ѕророщенные побеги (спроуты):

  • Ћюцерна
  •  левер
  • ѕажитник
  • –едис
  • ѕодсолнечник.


—пеции (лечебные травы):

  • јлоэ
  • ”кроп
  • Ѕазилик
  •  инза
  • ‘енхель
  • ћ€та
  • ѕетрушка
  • Ћисть€ перечной м€ты
  • ћ€та лугова€
  • „абрец.


    ƒикорастущие съедобные растени€ часто содержат больше витаминов и минералов, чем культурные.

—орн€ки не были избалованы заботой садоводов в противоположность огородным растени€м.

„тобы выжить, несмотр€ на посто€нные пропалывани€ и опрыскивани€, сорн€ки вынуждены были развить особые качества.

Ќапример, дл€ выживани€ в засушливых услови€х они развили неверо€тно длинные корни (корни люцерны достигают 7 метров в длину, дот€гива€сь до наиболее плодородных слоев почвы).

¬ результате все дикорастущие растени€ содержат больше питательных веществ, чем выращенные специально.

“еперь € понимаю, как глупо поступала, когда вспоминаю, как выдергивала в огороде «противную» лебеду, чтобы там мог расти мой драгоценный салат.

Ќаилучший способ узнать, какие сорн€ки съедобны, — это сходить на экскурсию с опытным гидом, знающим толк в лечебных травах вашей местности.

“аким образом вы сможете научитьс€ распознавать отдельные съедобные растени€, потрогав, понюхав или попробовав их на вкус — так, чтобы потом вы могли собирать их самосто€тельно.

 роме того, большое количество фотографий съедобных сорн€ков и статей про них можно найти в »нтернете.

“акже существует множество книг, которые помогут вам определить, какие растени€ в вашей местности съедобны.

ƒл€ разнообрази€ мы включаем в рацион некоторые виды ростков, но не больше горсти и только 1-2 раза в неделю.

ѕримерно от третьего до шестого дн€ жизни ростки содержат больше алкалоидов, защища€сь таким образом от животных, которые их обгрызают и уничтожают.

Ёто не означает, что ростки €довиты или опасны — это значит, что мы не можем жить на одних ростках.

Ѕольшинство из них богаты витаминами группы ¬ и содержат в сотни раз больше питательных веществ, чем обычные растени€, потому что нуждаютс€ в большем количестве питательных веществ дл€ быстрого роста.

¬рем€ от времени € читаю в новост€х или получаю электронные письма о том, что в шпинате, петрушке или любой другой зелени содержитс€ токсичный ингредиент, и поэтому они опасны дл€ здоровь€ человека.

¬се это так, но не до такой степени, чтобы исключить какой-либо вид зелени из нашего рациона.

ƒавайте научимс€ увеличивать разнообразие зелени в своем меню, чтобы достичь наилучших результатов.

—уществуют и некоторые другие способы, при помощи которых растени€ защищаютс€ от уничтожени€.

Ќекоторые используют вместо алкалоидов шипы, а на одном виде акаций в јфрике обитают колонии очень агрессивных муравьев, которые больно кусаютс€.

 олючие растени€, такие как кактусы и крапива, не содержат никаких алкалоидов, и это делает их ценной добавкой к рациону.

 онечно, сначала нам нужно придумать, как их есть.

я часто добавл€ю крапиву в свой зеленый коктейль.

«лаки содержат очень небольшое количество алкалоидов, потому что они пытаютс€ привлечь оленей, диких лошадей, коз и прочих животных на пол€, чтобы получить удобрени€.

—троение злакового листа эволюционировало — он стал грубым и т€желым дл€ переваривани€, заставл€€ животных оставатьс€ на поле весь день, пережевыва€ пищу.

 огда € думаю обо всех этих маленьких уловках, которые растени€ изобрели дл€ выживани€, то чувствую громадное уважение и восхищение природой.

Ќаши отношени€ с растени€ми развивались на прот€жении многих миллионов лет, но мы смогли разрушить их за несколько дес€тилетий.

я верю, что мы все еще можем восстановить правильные взаимоотношени€ с природой.

¬озврат к исконному образу питани€ — один из необходимых шагов к этой цели.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:45 + в цитатник

”пражнение дл€ челюсти

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 16

я пон€ла, что, употребл€€ большую часть пищи, измельченной в блендере, € почти полностью исключила жевание, которое, как € знала, €вл€етс€ важной частью процесса пищеварени€.

ѕоэтому € решила создать упражнение дл€ челюсти и придумала специальное приспособление (полукруг толщиной 2-3 сантиметра, вырезанный из детского резинового м€чика и завернутый в целлофан), которое носила с собой, чтобы разрабатывать челюсти, когда мне предоставл€лс€ случай.

¬начале € была поражена, какими слабыми были мои челюсти.

ќни онемевали после 5 движений.

ќднако € очень быстро продвигалась вперед и к концу второго дн€ могла выполн€ть 20-30 движений подр€д.

ƒолжна признать, что двигать челюсть против силы сопротивлени€ моего приспособлени€ настолько при€тно, что €, по сути, наслаждаюсь этим.

я осознала, насколько челюсти жаждали таких движений все эти годы.

 роме того, € заметила, что зубы стали белее и крепче, а десны — здоровее.

я также обратила внимание на то, что если недолго разрабатывать челюсти непосредственно перед едой, это улучшает пищеварение.

я провела небольшое исследование и вы€снила, что костна€ ткань, образующа€ скелет, — это поистине изумительна€ ткань.

ќна посто€нно образуетс€ и преобразуетс€.

Ётот процесс посто€нной костной регенерации напоминает мне дорожную службу, котора€ непрерывно реконструирует трассы, удал€€ старый потрескавшийс€ асфальт и настила€ взамен новый, прочный и гладкий.

Ѕолее того, дороги, которые используютс€ чаще, получают больше внимани€ и лучший асфальт, в то врем€ как редко используемые дороги остаютс€ незамеченными и изношенными.

¬ 1892 году немецкий доктор ¬ольф открыл, что «механические силы оказывают основное вли€ние на процесс образовани€ и преобразовани€ в корковой и трубчатых кост€х, поскольку их воздействие на морфологию кости очевидно..

¬се эти механические силы ощущаютс€ костью и про€вл€ютс€ в структурных адаптаци€х внутреннего строени€ костных тканей».

ƒоктор ¬ольф объ€снил, что наши кости могут укрепл€тьс€ или ослабевать в зависимости от приложенных усилий.

ƒругими словами, когда мы нагружаем кости работой, в ответ на эти нагрузки возрастает минеральна€ плотность костей, и они укрепл€ютс€.

Ќедавние медицинские исследовани€ в ћанчестере (¬еликобритани€) продемонстрировали, что «плотность кости рабочей руки взрослого теннисиста на 40% превышает плотность кости нерабочей руки».

≈сли мы не упражн€емс€, кости тер€ют прочность от бездействи€.

Ќапример, астронавты в космосе тер€ют часть костной массы из-за отсутстви€ гравитации.

ј значит, никакие таблетки, никака€ еда или пищевые добавки не могут заменить упражнений, укрепл€ющих кости.

” многих людей есть проблемы как сужени€ челюстей, так и истончени€ челюстных костей.

«Ёто основна€ проблема в стоматологии, — считает »гиро Ќишимура, профессор кафедры восстановительной стоматологии √арвардского университета.

— “онкие челюсти могут легко треснуть.

Ќа них также очень трудно ставить зубные протезы, поскольку отсутствует поддерживающа€ структура».

ќдним из способов решени€ этих проблем могло бы стать наращивание дополнительной костной ткани на челюсть.

Ќо такое решение пока еще на грани фантастики, хот€ и возможно в будущем.

ƒоктор ¬эстон ѕрайс был очень озабочен быстро растущим числом деформированных зубных арок, кривых зубов и дыр

≈ще в 1939 году он писал о серьезном ухудшении здоровь€ так называемых цивилизованных наций.

Ёто было почти 100 лет назад.

¬ своем исследовании ѕрайс продемонстрировал св€зь между развитием челюстных деформаций и употреблением переработанной пищи.

я хотела бы подчеркнуть, что сыра€, естественна€, непереработанна€ пища требует тщательного пережевывани€, в то врем€ как большинство переработанных продуктов слишком нежны и не нуждаютс€ в усили€х челюстных мышц

Ќапример, сравните м€гкий хлеб, печеную картошку и овс€ную кашу (которую вообще не нужно жевать) с такими жесткими растени€ми, как стебли пастернака, орехи или волокнистые корнеплоды, которые требуют энергичного разжевывани€.

ќтсутствие работы дл€ челюстных мышц — один из факторов развити€ слабых, узких, дегенеративных челюстей.

ћой стоматолог говорит, что миллионы американцев страдают от сильных деформаций челюсти.

ќсобенно много среди них молодых людей и детей.

ќн говорит, что им обычно приходитс€ делать очень болезненные операции, которые дают только временное облегчение.

я надеюсь, что стоматологи обрат€т внимание на упражнени€ дл€ челюстей и включат их в свои профилактические рекомендации.

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 14 Ќо€бр€ 2012 г. 14:45 + в цитатник

ƒань благодарности доктору Ённ

—егодн€: среда 14 но€бр€ 2012г.

¬иктори€ Ѕутенко. «елень дл€ жизни

√лава 17

я по-насто€щему восхищаюсь доктором Ённ ¬игмор

¬с€кий раз, когда € заказываю пшеничный сок, чувствую, будто лично знакома с доктором Ённ.

ѕшеничный сок дает мне здоровье.

¬озможностью пить его в соковом баре € об€зана доктору Ённ.

Ѕлагодар€ ей люди во всем мире могут пить пшеничный сок и наслаждатьс€ его бесчисленными целительными свойствами.

ѕоразительно, как Ённ ¬игмор продолжает нести нам здоровье даже спуст€ много лет после своей смерти.

ƒоктор Ённ не только открыла и исследовала великие целебные качества пшеничного сока, но и подробнейшим образом описала, как выращивать пшеницу на дому в любой местности.

ќна также придумала недорогую соковыжималку, чтобы сделать этот эликсир жизни доступным всем и каждому.

я высоко ценю многие из ее открытий, которые мы повседневно используем — так, словно они существовали всегда.

 то помнит сегодн€, что первыми изысканными сыроедческими рецептами доктора Ённ были ореховый сыр и сырой суп?

ќна изобрела дл€ нас миндальное молоко и сушеные крекеры, ореховый паштет и конфеты здоровь€.

ƒоктор Ённ познакомила нас с различными пророщенными культурами.

ќна придумала мешочек дл€ проращивани€.

¬с€кий раз, когда наша семь€ отправл€етс€ в поездку, мы берем с собой семена дл€ проращивани€, чтобы у нас под рукой всегда была свежа€ зелень.

ƒоктор Ённ называла пророщенные культуры живой пищей.

ƒоктор ¬игмор открыла многие целительные свойства измельченной в блендере пищи, особенно зелени.

ѕоследние годы своей жизни она почти полностью жила на таком питании.

ќна заметила, что после измельчени€ пища усваиваетс€ намного легче.

ƒоктор Ённ говорила: «≈сли у мен€ есть €блоко, € положу его в блендер, вместо того чтобы мусолить во рту, — не хочу попусту расходовать ни его энергию, ни свою».

ќна сделала важное наблюдение: пропущенна€ через блендер еда давала ей превосходное самочувствие и сокращала врем€ сна до 2 часов в сутки.

–аньше люди использовали блендеры дл€ незначительных целей: взбить €йца или сделать коктейль.

—егодн€ мы не можем представить сыроедческую кухню без мощного блендера.

ќна €сно видела тесную св€зь между естественной почвой и здоровьем человека и начала пропагандировать экологически чистое садоводство и компост уже в 60-х годах, когда большинство людей воспринимали химические удобрени€ как будущее сельского хоз€йства.

я вижу уникальность Ённ ¬игмор в ее способности удел€ть внимание широкому спектру событий, исследовать жизнь на планете как единое целое и использовать свою компетентность в различных жизненных аспектах.

ќна не стала узким специалистом в какой-то одной сфере, как многие люди.

ќна осмеливалась выражать свое личное мнение обо всем, с чем соприкасалась, будь то анализ крови, промывание кишечника, пост, пищевые композиции, бактерии, садоводство или питьева€ вода.

Ѕлагодар€ своему всеобъемлющему видению она смогла создать систему исцелени€, котора€ помогла тыс€чам людей.

ƒоктор Ённ была известна своей энергичностью.

ќна всегда изобретала что-то новое.

—охран€€ заметную дл€ всех отличную форму, она всегда буквально бегала, а не ходила, и при этом спала лишь 2 часа в сутки.

¬ 82-летнем возрасте у доктора Ённ не было ни одного седого волоса.

Ёто было так неверо€тно, что ее студенты попросили разрешени€ вз€ть ее волосы в лабораторию на анализ, чтобы проверить, не крашеные ли они.

јнализ показал, что цвет волос был натуральным.

Ќар€ду со своим исследовани€ми в области здоровь€ человека доктор Ённ была активисткой движени€ по защите животных, она боролась против фторировани€ и хлорировани€ питьевой воды, против загр€знени€ окружающей среды.

ƒоктор Ённ хорошо известна и получила признание во всем мире.

¬о врем€ своих поездок в разные страны € встречаю людей, которые спрашивают, слышала ли € о докторе Ённ ¬игмор

ѕосле этого обычно следует проникновенна€ истори€ о том, как учение доктора Ённ спасло еще одну человеческую жизнь.

я не знаю, возможно ли сосчитать, сколько жизней спасла эта выдающа€с€ женщина.

—ама она была одной из наиболее здоровых людей на планете в XX столетии.

ƒоктор Ённ претвор€ла в жизнь все, о чем говорила, и сама практиковала все, чему учила других.

Ќо более всего те, кто был лично знаком с Ённ ¬игмор, помн€т ее доброжелательность и люб€щее сердце.

ѕоследние открыти€ в области науки доказали, что доктор Ённ была права в большинстве своих предсказаний и рекомендаций.

я верю, что наступит день, когда студенты медицинских вузов будут изучать труды Ённ ¬игмор так, как они сегодн€ изучают труды √иппократа

–убрики:  «ƒќ–ќ¬№≈


 —траницы: 229 ... 161 160 [159] 158 157 ..
.. 1