-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Jessica_Simpson300

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.10.2011
Записей: 24135
Комментариев: 466
Написано: 24593


Розмарин против рака

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

=Розмарин против рака=

 (391x699, 74Kb)
Использование специй при приготовлении мяса не только улучшает вкус и аромат блюд, но также снижает риск развития онкологических заболеваний. Об этом свидетельствуют результаты исследований, проведенных группой ученых под руководством Дж.Скотта Смита, профессора пищевой химии из Университета штата Канзас (город Эмпория).
При готовке мясных блюд, особенно из говядины - будь то жарка, варка или гриль - генерируются канцерогенные вещества, которые называются гетероциклические амины (ГЦА). Эти вещества, попадая в организм человека, способны спровоцировать развитие различных онкологических заболеваний, в том числе рака желудка, легких, поджелудочной железы и простаты.
"При приготовлении блюд из говядины обычно генерируется гораздо больше канцерогенных веществ, чем при готовке блюд из таких видов мяса, как свинина или курятина, - сказал Смит в интервью изданию ScienceDaily. - При жарке котлет из говяжьего фарша, судя по всему, возникает самый высокий уровень мутагенной активности. И эта пища, возможно, является самым большим источником ГЦА в диете человека".
В последние годы ученые пытались найти способы снизить содержание ГЦА в мясных блюдах. Смит и его команда обнаружили, что определенные специи, содержащие натуральные антиоксиданты, способны на 40% сократить уровень выработки ГЦА при приготовлении говядины.
Внимание ученых привлекли шесть специй - тмин, семена кориандра, калган, китайский имбирь, розмарин и турмерик (куркума).
В результате проведенных опытов исследователи установили, что последние три специи действуют как высоко эффективные антиоксиданты, препятствуя формированию канцерогенных веществ. Причем наиболее эффективным в этом плане является розмарин. Некоторые экстракты розмарина способны на 61-79% блокировать формирование ГЦА при приготовлении мяса.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Энциклопедия специй

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Хаваедж - йеменская приправа для супа

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения fotoparacci [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хаваедж - йеменская приправа для супа

Супчик, какой душевный супчик получается с этой приправой!!! Никакие "вегеты-кнорры" и рядом не лежали! А что самое главное, я сделала эту приправу сама и знаю, что там лежит, и в ней, нет коварного усилителя вкуса - глютомат натрия. Чем он коварен? Во-первых вызывает привыкание, во-вторых, при длительном использовании разрушает зубы, в-третьих, женщинам его лучше не кушать. Рецепт взяла здесь  


Нам понадобится:

Куркума — 2 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Кумин (молотый, имеется в виду кумин индийский -  ЗИРА) — 3 ч. л.
Перец черный (молотый) — 2 ч. л.

Всё это перемешивается, складывается в герметичную баночку и употребляется по мере надобности.

У меня кориандр, кардамон и зира (кумин) были целые. Взяла всё, что нужно по рецепту и загрузила в электро-кофемолку. В ней всё прекрасно смолось и перемешалось. От приправы я в восторге. Она делает суп похожим на те, что продают в пачках.  Эту приправу в готовом виде вы нигде не найдёте. Настоятельно рекомендую! 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Ароматизаторы и пряности

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматизаторы и пряности

Ароматизаторы и пряности
 
 

(по книге В.В Похлебкина «Поваренное искусство и поварские приклады»)

Пищу, имеющую нейтральный или слабовыраженный вкус и запах, нужно украсить, придать ей необходимые вкусовые качества, а подчас и "создать" вкус того или иного блюда.

Для этого и служат АРОМАТИЗАТОРЫ И ПРЯНОСТИ.

ТО есть их присутствие, в отличии от СПЕЦИЙ, желательно, но необязательно во всех блюдах. Они  являются как бы завершающим аккордом в симфонии пищевого вкуса, салютом или фонтаном идей и ароматов классического или оригинального направления!

 

пряности

 

 

 

АРОМАТИЗАТОРЫ - это в основном пахучие части растений, передающие свой аромат блюдам и изделиям.

В отличии от ПРЯНОСТЕЙ ароматизаторы не передают вкус!

В основном обладают сладкими ароматами, поэтому широко применяются в кондитерских изделиях и блюдах.

В настоящее время натуральные ароматизаторы чаще всего заменяются синтетическими концентратами-эссенциями.

ВАНИЛИН - синтетический ароматизатор с более резким, чем у стручка ванили запахом.

ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - сахарная пудра с ванильеной отдушкой - очень нестойкий ароматизатор.

ЖАСМИН - сухие цветы, используемые для отдушки чаев.

БЕРГАМОТОВОЕ МАСЛО - масло из цедры бергамота, применяется для придания "дымного аромата" чаям.

РОЗОВОЕ МАСЛО - масло из лепестков роз, применяется в щербетах, напитках, пропитках бисквита и пр..

МИНДАЛЬ ГОРЬКИЙ - 2-3 ореха придают соответствующий аромат 100гр сладкого миндаля, обладающего слабым запахом.

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА И ВИШНЯ - листья придают приятный аромат квашениям, маринадам. солениям, а так же варенью и водкам-настойкам.

 

ПРЯНОСТИ

К классическим пряностям относятся части тропических и субтропических растений, прошедших специальную обработку, обладающих выраженным специфическим ароматом и вкусом, употребляемым в малых и сверхмалых количествах для придания завершенности или специфичности блюду и изделию. 

Рассмотрим наиболее распространенные в нашей кулинарии пряности.

1. БАДЬЯН - анис звездчатый, сибирский анис и пр.

Употребляют зрелые сухие плоды, обладающие сладковато-горьковатым вкусом и тонким ароматом.

Применяется в выпечке - пряниках, коврижках и пр., закладываю в процессе приготовления теста. Аромат проявляется при нагреве.

В вареньи - вишневое варенье приобретает изысканный аромат и вкус, длительно не засахаривается. Закладывается в конце варки.

В морсах, сбитнях, киселях, пудингах, творожных запеканках.

В приготовлении  водок и наливок. 

Редко в маринадах.

НА Востоке часто к жареному мясу (кроме говядины) и птице, посыпая в процессе жарки толченым бадьяном.

В сладкие блюда 1-2 зубчика или 1/4 ч.л. на 1,5 л  жидкости. Для мяса около 1 гр на порцию.

 

2. ВАНИЛЬ - стручки лианы, специальным образом высушенные.

Стойкость и аромат просто поразительны! Гораздо более нежны и выразительны, чем у синтетического аналога.

Часть палочки ванили тщательно растирают с сахаром. Вносят в изделие в конце приготовления.

Можно палочку ванили просто положить в банку с сахаром, плотно закрыть - сахар пропитается ароматом. 0,5-1 кг ванильного сахара в вашем распоряджении! 

В магазине вы можете найти порошок ванили в пакетиках. Добавьте его просто так в изделие - будете разочарованы - горький привкус обеспечен!

Растворите полпакетика 1 гр в 25 мл водки или 10 мл спирта. Вскипятите 200гр сахара и 1/2 стакана воды до полного растворения, остудите, влейте спиртовой растовр ванилина. Им и пользуйтесь, добавляя по вкусу в изделие. Храните в плотно закрытом сосуде.

 

3. ГВОЗДИКА - нераскрывшаяся почка дерева семейства миртовых.

Бутончик-шляпка обладает более тонким вкусом и ароматом, стволик более резким.

Хорошего качество гвоздика тонет в стакане с водой, мы покупаем качеством похуже - она плавает. Но уж что есть, тем и пользуемся. 

В основном используется в маринадах, солениях.

В кондитерские изделия лучше добавлять толченые бутончики, отламывая стволики - получится вкуснее. 

Молотая гвоздика очень быстро теряет свои качества, поэтому лучше хранить целые гвоздички, измельчая их по мере надобности.

Длительная тепловая обработка может придать неприятный привкус готовящемуся блюду, даже горчеь - ведь гвоздика отдает свой выраженный вкус постепенно. Поэтому лучше закладывать ее в тесто и фарш до тепловой обработки, в маринады за 10-15 минут до готовности, в компоты и супы за 3-5 минут.

Норма средняя 1-3 гвоздички на литр маринада или супа. 4-5 гвоздичных шляпок на 1 кг теста.

 

4. ИМБИРЬ - травянистое растение семейства имбирных.

Продается в двух видах - вымытый и просушенный белый, невымытый черный имбирь. Последний более резкий и острый.

Наиболее любимая пряность практически во всех кухнях!

Применяется и самостоятельно в маринованном и свежем виде, и в высушенном растолченом порошке.

Широко применяется в мясных-рыбных блюдах, кексах-тортах-пирогах-пряниках, морсах-напитках-сбитнях-водке, выпускается имбирная мука, имбирное пиво и пр..

Добавляется в блюдо за 10-15 минут до готовности.

Норма довольно высока - до 1гр на 1 кг продукта.

 

5. КАЛГАН ( русское название ГАЛГАНТ) - корень травянистого растения семейства имбирных.

Отличается от имбиря и ароматом, и вкусом. Хранится в сухом виде, кусочки темного корешка, на разрезе тоже темные. 

В основном применяется в ликеро-водочном производстве, хорошо сочетается с полынью. 

В китайской кухне применение как у имбиря, но закладка в меньшем количестве. 

 

6. КАРДАМОН - тоже семейство имбирных. Это высушенные плоды в виде трехгранных капсулок, внутри которых находятся зернышки жгучего сильного аромата и вкуса, немного даже камфарного

Основное применение - кондитерские изделия. Аромат не исчезает при тепловой обработке!

Далее - напитки, настойки, наливки. 

Прекрасно сочетается с мускатным орехом в соусах к рыбным блюдам. Самостоятельно подходит к рыбному фаршу, рыбным отварам, рыбным начинкам и заливным.

Сочетание кардамона с луком и петрушкой придадут "индийский" привкус тушеной курице.

Отлично оттеняет гороховые супы, отварной рис, мясной фарш, отварную картошку.

Вносить нужно крайне осторожно - аромат весьма выражен! На 1 кг продукта достаточно 1 капсулки, растертой в ступке.

В суп или тесто треть капсулки на 1 кг продукта. Вносить в уже готовое блюдо, буквально сняв с огня.

 

7. КОРИЦА - это пряность семейства лавровых. Продается в виде высушенной коры, свернутой в трубочки. У нас чаще всего пищевая подделка в виде молотого порошка(((

Чаще всего применяется в кондитерском производстве.

Входит в состав смеси пряностей для грибных, мясных и фруктовых маринадов. Корица улучшает вкус жирный сортов мяса!

Отлично сочетается с яблоками, айвой и грушами в любых блюдах - салатах, маринадах и пр. 

Вкусна с овощами - шпинатом, кукурузой молочной спелости, молодой морковью, красной капустой. 

Отлично сочетается с творогом!

В восточной кухне применяется в блюдах их баранины и птицы.

Нормы закладки широко колеблются от "на кончике ножа" до чайной ложки - тут уж дело вкуса))) 

Закладка производится перед окончание тепловой обработки блюда, за 7-10 минут.

 

8. КУРКУМА - тоже семейство имбирных.

 

куркума

 

 

Применяется как ароматизатор, краситель и медицинское средство.

Используется в блюдах из риса, особенно пловов, и аромат и вкус, и цвет!

Добавляется в мясные и яичные соусы.

Подкрашивает ликеры и наливки.

Ароматизует, окрашивает и способствует длительному хранению масла, кремы, сыры, горчицу.

Чаще всего норма "на кончике ножа" или перед закладкой риса в плов, или после выкипания воды. Для загущения соусов норма до 1 чайной ложки в соус для 4 человек.

 

9. ЛАВР - листья кустарника.

Используют в высушенном виде для ароматизации  первых, вторых блюд и маринадов.

Более тонкий аромат блюда получим, если положить большую норму листьев на меньших срок, тогда выйдут первые, самые тонкие эфирные масла, а готовое блюдо не приобретет горечи, которую может дать передержанный лавровый лист. Например, на 2 литровую кастрюлю супа положите 6 листьев лавра на 5-7 минут до конца варки и затем удалите их.

В соусы же  добавляется порошок лавра. Но только в уже готовый и остывший до теплого состояния. Количество определяем по вкусу.

 

10. МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ  И  МУСКАТНЫЙ ОРЕХ - пряности из плодов мускатного дерева. Цвет - это присеменник плода. А орех - семя дерева.

Чаще мы пользуемся орехом. Но в некоторых кухнях используется сочетание цвета и ореха.

Применяется в сладких блюдах, выпечке, ароматизации овощных салатов, в грибных блюдах, рыбных и мясных, практически всей домашней птице, паштетах и соусах, особенно хорошо в сочетании мяса или рыбы с овощами-грибами.

Мускатный цвет не применяется в грибных, рыбных, макаронных и блюдах из дичи.

В английской кухне широко применяется сочетание ореха и цвета в классических соусах - йоркширском, уорчестерском и пр., причем преобладает мускатный цвет. Во французской кухне наоборот - больше аромат и вкус мускатного ореха, например в болонском соусе.

Лучше, если вы будете иметь специальную терочку для мускатного ореха, чтобы непосредственно измельчать цельный орех в приготавливаемое блюдо.

 

11. ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ - самая универсальная пряность! Нет такого блюда или продукта, вкус и аромат которого не улучшит эта пряность!

Входит в состав практически всех маринадов. Применяется в первых, вторых блюдах, салатах и соусах, заправках и  сухих смесей. В кондитерских изделиях применяется в рецептах некоторых печений.

Закладывается исключительно по вкусу.

12. БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ - растение то же, но плоды заготовлены по-другому. 

Вкус и аромат тоньше и нежнее.

Совершенно непригоден для сладких изделий. Зато незаменим для отварного мяса и птицы, пельменей, мантов и пр сочетания вареного мяса и теста.

 

13. КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ - очень много сортов и разновидностей красного стручкового перца. отличающихся по остроте и степени жгучести.

Применяется либо в виде свежего стручка, либо высушенный цельных или измельченных плодов. 

 КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ - отличается от обычного красного повышенной жгучестью, может даже вызвать ожоги кожи. Это маленькие плоды светло-оранжевого цвета.

Главное отличие - наличие аромата, тогда как у других видов красного перца он слабо выражен.

На ведро солений достаточно 1 маленького стручка такого перца, настолько сильна жгучесть этого "малыша"

Другой вид кайенского перца называют в нашей торговой сети английским названием "ЧИЛЛИ" - это наиболее жгучие и острые сорта перца в отличие от средне- и слабожгучих. 

Красные перцы добавляет в мясные, рисовые, овощные блюда, в меньшем количестве в соусы для рыбных блюд.

Реже применяется в молочных блюдах, хотя и входит в состав некоторых соусов на основе сметаны.

Часто красный перец маложгучий - паприка, добавляется для придания красивого цвета блюду.

 

паприка

 

 

Закладка красных перцев зависит от их остроты и вашего вкуса.

 

14. ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ - это псевдоперец,  плод гвоздичного дерева. Бывает нескольких видов, в торговой сети чаще так и представлен, как "душистый перец".

Имеет повышенную и очень стойкую ароматичность, как бы сочетающую несколько пряностей - аромат гвоздики, мускатного ореха, черного перца и корицы (ЯМАЙСКИЙ перец).

Незаменим в маринадах, причем выносит длительную термическую обработку.

Незаменим в рыбных блюдах, особенно в соусах к отварной рыбе. 

Так же применяется для ароматизации колбасного фарша, мясных блюд, грибных солениях.

Реже в кондитерских изделиях, пудингах, пряниках, в смеси с другими пряностями.

Норма закладки - до 10 горошин на 1 кг маринада, в суп 4 горошины на 1 л. 

 

ЯПОНСКИЙ перец (семейство рутовых) применяется в основном в блюдах из морепродуктов и риса, в сочетании с имбирем в сладких блюдах. Причем тут используются не семечки, а кожурки, весь аромат заключен именно в них. 

 

15. РОЗМАРИН - кустарник с ярко выраженным хвойным ароматом.

 

розмарин

 

Приятный камфарный аромат, горьковатый вкус - незаменим для блюд из мяса, имеющего сильный аромат - свинина, баранина, и придания привкуса дичи блюдах из птицы.

Листья розмарина растирают со сливочным маслом и закладывают под кожу птицы тонким слоем.

Розмарин подходит для приготовления рыбы на гриле или углях. 

В меньшей степени применим в овощных блюдах, хотя и вкусен с горохом и цветной капустой.

Входит в состав некоторых соусов для спагетти, в тесто для пиццы и фокачи.

Розмарин нельзя передержать - может придать привкус горечи готовому блюду.

Совершенно не сочетается с лавровым листом!

 

16. ЦЕДРА - окрашенный эфироносный слой цитрусовых плодов.

Широко применяется в кондитерских изделиях, для ароматизации холодных супов, горячих борщей и свекольников, соусов, особенно на основе майонеза, вторых блюд, салатов, заливных и холодцов.

Не придает блюдам кислоту - только аромат!

Добавляется по вкусу в размолотом виде.

 

17. ШАФРАН - семейство ирисовых.

Это король растений! 

Как пряность используются только рыльца  цветков - у каждого всего три! Для получения килограмма шафрана нужно обработать руками 80 000 растений!

Шафран плохо сочетается с другими пряностями, поэтому употребляется самостоятельно.

Широкое применение нашел в восточной кухне - в мясных, овощных, рисовых блюдах. Блюда из птицы, бобовые, фасолевые - все требуют присутствия шафрана.

В кондитерских изделиях шафраном подкрашивают и ароматизуют выпечку, ликеры, настойки и пр.

Норма закладки крайне мала, это сильная пряность - переборщите, будет горчить!

Лучше применять спиртовой настой шафрановых рылец, добавляя буквально по каплям в готовое блюдо. 

У нас широко применяется при выпечке пасхальных куличей и ромовых баб в виде настойки, добавляемой непосредственно в тесто. 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Пряные травы

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряные травы

Пряные травы      
 
 

(по книге В.В Похлебкина «Поваренное искусство и поварские приклады»)

Пряные травы широко применяются практически во всех кухнях мира.

Некоторые употребляют в сушеном виде, некоторые только в свежем.

Без них сложно представить современную кулинарию! 

 

зира

 

 

 

1. АЖГОН - индийский тмин, зира.

Более сильный и стойкий аромат, чем у тмина.

Характерно употребление в Средней Азии - в пловы, вот вторые мясные блюда, особенно мясо, приготовленное на углях.

 

2. АНИС - семена.

Используется для  ароматизации соусов, настоек, кондитерских изделий.

А так же обладает свойством поглощать неприятные запахи, после чего анис удаляется из блюда, и вводится специи и ароматизаторы, которые необходимы по рецептуре. Так, например, можно ароматизировать растительное масло с выраженным запахом основного сырья.

 

3. БАЗИЛИК - райхон, рейган. 

Свежая зелень используется в салаты (кроме картофельных и бобовых).

Сухой порошок в супы, паштеты, жаркое и соусы.

В яичные, макаронные изделия, к сыру, отварной заливной рыбе, тушеному мясу добавляют в процессе приготовления, не позднее, чем за 10 минут до готовности. 

В куриные и сырные супы в сочетании с чабером.

К мясу сочетание с кинзой, причем кинзы в три раза больше, чем базилика. 

 

4. ГОРЧИЦА.

Растирается в порошок и служит самостоятельным блюдом или добавляется к другим специям, входит в состав соусов и маринадов.

Черная (французская) горчица - из нее готовится ди-жонскиая горчица и соус "равигот".

Сарептская (русская) горчица - близка  к французской. Продается в виде сухого порошка.

Белая (английская) горчица -  идет на изготовление горчичного масла.

 

5. ДУШИЦА - материнка, звирак. 

Добавка в супы, к мясу, к шампиньонам, квасам и пиву, в пиццу.

 

6. ДЯГИЛЬ - корень.

Порошок добавляют в тесто для хлеба, в мясные соусы и тушеное мясо. Закладывают перед самым приготовлением.

 

7.  КЕРВЕЛЬ – только в свежем виде.

Кервель быстро теряет аромат, поэтому трава добавляется в блюда сразу же после готовности. Или в составе Большого букета гарни за 5 минут до готовности.

Подходит для свежих салатов, первых и вторых блюд.

 

8. КОРИАНДР - в свежем виде называется КИНЗОЙ, в семенах КОРИАНДР.

Кинза идет в салаты, к жирным мясным блюдам.

Кориандр широко применяется в кондитерских изделиях, хлебобулочных, ликероводочных, консервациях, маринадах и засолах, при варке пива и квасов.

Перед употреблением зернышки толкут в ступке.

 

9. КРЕССЫ - несколько видов растений, употребляемых исключительно в свежем виде в салаты и гарнир к жирным мясным блюдам.

 

10. ЛЮБИСТОК - излюбленное растение украинской кухни.

Добавляется в малых количествах во все супы, кроме молочных, во все вторые блюда и салаты.

 

11. МАЙОРАН (колбасная травка) - употребляется в сушеном виде.

Идеален для колбасного фарша. Кроме того подходит к мясу, супам, в зимние салаты и соусы.

Хорошов грибном супе и в небольшом количестве к фруктовому соку.

 

12. МЕЛИССА - лимонная мята.

В сежем виде хороша во все летние салаты, супы, холодные напитки.

Зимой в маринадах, в чай. компот, кисель.

 

13. МОЖЖЕВЕЛЬНИК - сухие соплодия кустарника.

Придают блюдам из мяса и птицы аромат дичи.

Используют как отдушку при квашении капусты. 

Применяют при готовке мяса дикий животных, причем можжевельник как отбивает неприятный запах дичины, так и придает тонкий аромат хвойника ее мясу.

Ягоды дробят, заваривают с другими пряностями и маринуют мясо в этом отваре.

В большом количестве ядовиты! На 1 птицу достаточно 6-8 ягодок.

 

14. МЯТА - перечная, кудрявая, пряная, яблочная.

Употребляют как в сухом виде в салаты, маринады, соления, так и в сушеном. 

Подходит практически ко всем блюдам из мяса. рыбы. заливному, салатам, солениям и маринадам. Ароматизирует напитки, чаи. компоты, джемы и варенья, каши, пловы и пр..

 

 15. ПАЖИТНИК – семена в сухом виде, обязательно растертые в порошок.

Входит в состав хлебного теста и как обязательный компонент в приправу КАРРИ.

 

16. ПОЛЫНЬ - сухие бутоны, собранные до цветения.

Добавляется на кончике ножа к мясу и в маринады.

Обладает свойством усиливать аппетит.

 

17. ТИМЬЯН - чабрец.

Употребляют при засолке овощей, в сухом виде к мясу (особенно к баранине) и супам, к рису и макаронам, яичным и куриным блюдам.

Входит в состав светлых соусов.

Хороша панировка для жарения рыбы - смесь тимьяна с мукой 1:2. 

 

18. ТМИН - сухие семена.

Лучше всего сочетается с блюдами из капусты, творога и брынзы!

Квашеная капуста, соленые огурцы-помидоры, хлеб и булочки с тмином, паста из творога с тмином и укропом, добавка к домашнему пиву - вот основное применение тмина обыкновенного. 

 

19. УКРОП огородный - зелень и семена.

Одна из самых распространенных пряностей. Применяется очень широко в салатах, солениях, супах, вторых блюдах, соусах и паштетах.

Очень вкусна запеченная в зеленом укропе морская рыба.

 

20. ЧАБЕР - не путайте с тимьяном  - чабрецом!

Самый выраженный аромат имеет в сушеном виде.

Сдабривают блюда из нежного мяса - птицы, кролика, яичные блюда,бобовые, отварную капусту всех видов!

 

 21. ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ - верхушки растения применяют только в сухом виде.

Хорош в смеси с тертым сыром. Блюдо посыпают порошком шалфея непосредственно перед подачей - яичные блюда. куриные бульоны. тушеную рыбу, изделия из мясного фарша.

Можно мешать с плавленными сырами и подавать нк поджаренному хлебу.

 

22. ЭСТРАГОН - тархун.

Применяется и  в свежем, и в сушеном виде.

В свежем виде входит в зеленые салаты, непосредственно в готовые супы, вторые блюда, хорошо для запекания рыбы. Стебли применяются для засолки и маринования овощей.

В сухом виде добавляется за 1-2 минуты до готовности первых или вторых блюд.

Гармонирует с отварной рыбой.

Прекрасно ароматизирует уксус и напитки.

Великолепен с отварными раками.

Листьями можно натирать мясо для маринования.

 

23. БУКЕТ ГАРНИ - традиционное сочетание пряных трав для первых и вторых блюд.

МАЛЫЙ букет - лавровый лист, петрушка, сельдерей, тмин. Иногда черный или красный перец. 

БОЛЬШОЙ букет состоит из вышеперечисленного и еще из кервеля, эстрагона, базилика, чабера, майорана, розмарина, пимпинеллы.

СРЕДНИЙ букет - к малому добавляются 2-3 травы по рецепту супа.

Букет обвязывается хлопчатобумажной нитью, опускается в суп за 5 минут до конца варки. Затем удаляется, просушивается и может быть употреблен до 3 раз. Затем подходит для маринадов. 

 

24. ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ - это базилик. чабрец, розмарин в смеси.

Иногда расширенный состав -  розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечная мята, чабер, душица, майоран.   

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Специи - с чем их едят

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:30 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Специи - с чем их едят

Специи - с чем их едят

       
 
 

СПЕЦИИ - это особые добавки к пище, способные изменить либо вкус, придав особую направленность блюду, либо консистенцию, либо и вкус, и консистенцию.

Специи прямолинейны - именно они придают четкую направленность вкуса готового блюда - соленый, сладкий, кислый и пр. Присутствие специй в пище ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Большую группу специй составляют активные химические вещества, например, соль, уксус, сахар, крахмал и пр. Они чаще всего получены искусственным путем, хотя и в природе встречаются тоже. 

Меньшая группа специй - это группа органических соединений, дрожжей и грибковых культур - дрожжи, палочки  и желирующие вещества.

Рассмотрим наиболее распространенные .

1. СОЛЬ - без нее не можем обойтись ни дня, правда?

Лучше по вкусу и для приготовления варки, засолки, маринования и пр. крупная, каменная соль. У нее более нежный вкус, ею сложнее пересолить! С ней лучше сохраняются заготовленные в зиму овощи и фрукты.

К столу же правильнее подавать мелкую, тонкого помола соль. Ею подсаливаем блюдо непосредственно в тарелке. Лучше, если она будет йодированной - полезнее для здоровья. А вот квашения и маринады такой солью можно испортить - овощщи становятся мягкими, рыба вообще приобретает неприятный привкус. Горячее же блюдо, подсоленное такой солью в процессе варки, приобретает резкий несбалансированный вкус.

Нужно помнить несколько "умных" советов касательно соли.

Если вы варите что-то в соленой воде, то знайте, что на литр воды полностью растворится только 3,5 гр соли. Это же касается и холодной воды - в ней растворится столько же граммов. Остальная  выпадет в осадок и впитается в продукты, находящиеся в рассоле, будь то рыба, овощи или мясо. Вот почему так строго нужно соблюдать предлагаемую по рецепту норму соли - пересоленный продукт потом сложно исправить. И солить варящиеся в воде блюда нужно в конце варки - вода испаряется, а соль остается прежней. Поэтому можно чуть подсолить в начале и довести до конечного вкуса в конце варки. А некоторые блюда, особенно с солеными овощами или солониной, только на второй день или после повторного разогрева!

В жирной же среде происходит все наоборот - если вы солите масло или жир, в котором будут готовиться продукты, то жиры впитают ровно столько, сколько им нужно, остальная соль будет спокойно лежать на дне сковородки. Рыба же или мясо посолятся при помощи этого "соленого" масла ровно настолько, насколько надо.

ТО есть - вареную пищу солим "потом", жареную сразу при перекаливании масла!

 

2. СОДА - сфера применения весьма широка. 

Наиболее распространено в кондитерских изделиях - кексы. коржи, печенья, пряники и пр., в мучных жареных - оладья, пышки, блины и пр.

В некоторых кухнях сода добавляется в мясной фарш, при условии отсутствия в нем мучных добавок - мититеи, колбаски, кебабы, приготавливаемые на гриле.

В некоторых соду добавляют в варенья, мармелады, особенно из цитрусовых. Ломтики арбуза или дыни в вареньи сохранят свою особую прозрачность, если мякоть предварительно была вымочена в содовом растворе.

В некоторых восточных кухнях сода придает особую эластичность вытяжному тесту, престное тесто смачивается содовым раствором, потом вытягивается в тончайшую нежную лапшу.

Кроме того сода прекрасно чистит кухонные приборы, впитывает в себя посторонние запахи, содовый раствор способен убрать химические добавки из овощей, если их предварительно обрабатывали на поле.

Листья салата станут свежее и светлее, если из замочить в содовом растворе. потом тщательно промыть.

 

3. АММОНИЙ - дает превосходную всхожесть тесту!

Применяется в кондитерских изделиях тогда, когда печенье должно получиться не хрупким и ломким, а  пористым и рыхлым.

В пивоварении придает особую скорость реакции брожения дрожжей.

Хранится строго в герметичной посуде, выложенной изнутри непрозрачной белой бумагой, так как быстро теряет свою активность на воздухе.  

Лучше, если аммоний представляет собой комки. Тогда кусок быстро раздавливают между ладонями и моментально добавляют в тесто.

 

4. ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК - backpulver.

Это соединение сухих порошков пищевой соды, углекислого аммония, кремортартара (винно-каменной кислоты калиевой соли) и нейтральной добавки в виде муки, сахарной пудры и пр. При нагревании эти вещества вызывают появление большого количества углекислого газа, поднимающего изделие.

ПО качеству изделия с пекарским порошком получаются лучшими, чем с содой и аммонием по отдельности - они ровнее всходят и пропекаются, не имеют привкуса соды.

 

5. УКСУС - водные растворы уксусной кислоты.

Производится синтетическим путем из отходов целлюлозной промышленности и естественным - винный, яблочный уксус. Кроме того предварительно настаивают на разных пряностях.

Применяется широко - в маринадах, для подкисления супов и вторых блюд, восстановления утраченного при варке цвета в борщах, вареньи,  как добавка в тесто для улучшения его всхожести, широко для разных приправ и соусов.

Для заправки салатов применяют чаще всего 3 % уксус, для маринадов 6,9 %. Добавляют в горячие блюда в конце кипения, так как кислота легко испаряется. 

 

6. ЛИМОННАЯ КИСЛОТА используется так же как и уксус. Но блюда с ней имеют более нежный, не резкий, кислый вкус.

4г кислоты соответствуют соку 1 лимона. В сочетании  с сахаром и водой получается приятный прохладительный напиток.

 

7. ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ - одна из аминокислот.

Обладает интересным свойством - не имея собственного вкуса и запаха, усиливает  слабый натуральный аромат продукта.

Вносится в конце варки или тушения, вместе с солью. Обязательно в несладкие блюда! 

На 4 порции обычно 1/10 чайной ложки глютамата натрия.

 

8. КРАХМАЛ - добывается из картофеля или кукурузы, реже из других злаковых.

Применяется как натуральный загуститель в киселях, соусах и пр.

Как немаловажный компонент в выпечке, такое тесто обязательно замешивается не на воде. а на кисломолочных продуктах!

Придает плотность и разную консистенцию блюдах - самая плотная из рисового крахмала. слабее из картофельного, самая слабая из кукурузного.

Обязательно предварительное растворение крахмала в холодной среде, с последующим завариванием в слабо кипящей.

 

9. АЛКОГОЛЬ

Так же создает определенную консистенцию и конечный вкус у различных продуктов и блюд.

Овощам придает приятный привкус виноградное сухое вино. Мясу и фаршу - несколько капель спиртосодержащих напитков.

Ускоряет приготовление мяса и рыбы, придает более нежную консистенцию, дополнительно обеззараживает блюда из них.

Облагораживает вкус многих соусов и кремов.

Совершенно необходим для приготовления "хвороста", многих видов жареного теста.

Увеличивает слоистость некоторых видом сдобного теста.

Применяется при фламбировании - готовое изделие обливается коньяком или ароматичной водкой и поджигается при подаче к столу.

 

10. САХАР - удивительно, но это тоже специя)))

Ни одно сладкое блюдо невозможно приготовить без сахара!

Кроме того сахар "поднимает" вкус готового несладкого блюда - солянки, борщи, супы сложно вкусно приготовить без добавления сахара.

Многие несладкие соусы обязательно содержат сахар.

Сахар способен исправить неудачный вкус - если блюдо немного пересолено.

Сахар отбивает специфический запах  при готовке морской рыбы и свинины, особенно при жарении, стоит лишь втереть его вместе с солью в поверхность отбивной или рыбного филе.

 

11. ДРОЖЖИ.

Основнео предназначение - приготовление кислого (дрожжевого) теста и его разновидностей.

Кроме того это средство, вызывающее брожение жидких продуктов и получение напитков - кваса, морса, шипучек и пр.. 

Дрожжи должны храниться либо в замороженном, либо в высушенном состоянии, в противном случае они легко теряют свою активность.

 

12. АГАР и ЖЕЛАТИН - это желирующие специи.

АГАР  имеет растительное происхождение. Легко растворяется в жидких средах, создавая даже малым своим количеством при застывании плотную студенистую массу. Не имеет запаха и вкуса. В основном применяется в кондитерской промышленности.

ЖЕЛАТИН - это животный клей, получаемый вывариванием жил и хрящей телят, а затем высушенный. 

Требует предварительного замачивания, затем подогрева для растворения в жидкой среде. Длительный нагрев или высокая температура вызывает ухудшение желирующих свойств, поэтому готовить желе надо строго по инструкции.

Кроме того для устранения "клеевого" запаха необходимо ароматизировать желе - ввести пряности, эссенции и пр..

Для получения нежного "дрожащего" желе достаточно 20гр желатина на 1 л жидкости.

Плотное блестящее, режущееся ножом желе получаем при 40-60 гр желатина на 1 л жидкости.  

Если брать больше желатина, то получим не желе, а ...клей)))

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

АРОМАТНАЯ СМЕСЬ СПЕЦИЙ

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АРОМАТНАЯ СМЕСЬ СПЕЦИЙ

В последнее время часто использую для некоторых мясных блюд вот такую ароматную смесь специй:10-1 (640x427, 58Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Виды перца: яркое разнообразие специй

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Konctanciya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Виды перца: яркое разнообразие специй

Картинка 1 из 44

Видовое многообразие представителей флоры, носящих гордое имя «перец», так велико, что включает представителей разных семейств. Семейство перечных, в свою очередь, объединяет более семисот видов растений, которые включают культивируемые пряные сорта, выращиваемые для получения острых приправ. Кроме этого, к семейству пасленовых относится перец чили, овощной перец и сладкая паприка, а ямайский, или душистый перец - яркий представитель семейства миртовых.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Кориандр – самая распространенная в мире пряность

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Konctanciya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кориандр – самая распространенная в мире пряность

Кориандр (кинза) – одна из самых популярных приправ в Азии. Традиционно кинзой принято называть зеленые листья растения, а кориандром – его семена. Свежие листья, внешне напоминающие петрушку, обладают специфическими запахом и вкусом, которые не всем нравятся. Зато у семян в высшей степени приятный аромат, так что во Франции, например, их используют при производстве не только сыров и соусов, но и изысканных духов.

Кориандр – одно из немногих растений, которое сочетает в себе пряность (листья) и специю (семена). Кориандр был известен людям уже 5000 лет до н.э. Распространившись по всей южной Европе, он попал и в северную Африку, а затем и в Азию.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Смесь специй каджун

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения СТЯПУХА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Смесь специй каджун

Смесь специй каджун
smes-specij-kadzhun_091201080915_091202005037_F (560x373, 54Kb)
Перец черный горошком — 1 столовая ложка
Перец белый горошком — 1 столовая ложка
Соль морская — 1 столовая ложка
Кумин (зира) — 2 столовые ложки
Семена кориандра — 2 столовые ложки
Перец кайенский — 2 столовые ложки
Паприка — 2 столовые ложки

1) Насыпьте все ингредиенты в кофемолку или в ступку и измельчите до состояния порошка.

2) В этих специях хорошо обваливать мясо и рыбу перед жаркой на гриле.


ЕДА





http://eda.ru/recipe/5915/"ЕДА
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

О травках чуть-чуть

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Versaviia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О травках чуть-чуть

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Говорят, ты острый, перец, Что, и вправду ты как нож? Ну, не веришь, так не веришь… Надкуси, тогда поймёшь!

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:24 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говорят, ты острый, перец, Что, и вправду ты как нож? Ну, не веришь, так не веришь… Надкуси, тогда поймёшь!

Маленький, да удаленький. Красный перчик. Это самая распространенная и самая демократичная из специй: миллионы людей от Индии до Латинской Америки, от Африки до Севера Европы каждый день добавляют ее в пищу, да и стоит она совсем немного, легко производится в жарком климате и потому издавна зовется "бедняцкой пряностью".

1108922013-a6b8b259f6184 (600x399, 283Kb)

 Дело в том, что со времен античности и вплоть до открытия Америки в Европе были распространены корица и мускатный орех, черный перец и гвоздика, ввозившиеся издалека, чрезвычайно дорогие и потому бывшие привилегией лишь самых обеспеченных слоев населения.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Чем полезен кунжут

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:24 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем полезен кунжут

9fb1d_fotoliasesamo (400x300, 104Kb)

    Если вы еще не знаете полезен ли кунжут, тогда следующие факты обязательны для прочтения...
   Мы часто употребляем семена кунжута, а ведь при этом даже и не задумываемся, что это не только прекрасного вкуса специя, которой присыпают хлеб или салаты, но и отличное средство широко применяемое как в медицине, так и в косметологии, которое оказывает здоровый и лечебно – положительный эффект на наш организм.










images (129x86, 1Kb)Кунжут - полезные свойства для борьбы с лишним весом

 Если вы постоянно боритесь с лишними килограммами, то вам просто необходимо

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пряности,специи

Как самой сделать прозрачные свечи

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Дом_советов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как самой сделать прозрачные свечи?

Эта технология поможет Вам украсить Ваш дом, удивить друзей оригинальным подарком, найти новое хобби или открыть свой красивый и прибыльный бизнес.
 (362x200, 38Kb) (280x200, 31Kb)
Изучить несложную технологию >>>
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ

Учимся делать свечи...

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся делать свечи...

 Великолепная подборка материала по изготовлению свечей

свечи своими рукамиПлавающие свечи

На праздничном столе очень красиво будет смотреться композиция с плавающими в воду маленькими свечками. Давайте сделаем их самостоятельно!

Что нам надо: неокрашенная свечная масса, фитиль, краситель и ароматизатор по Вашему вкусу, небольшие формочки (для таких свечей идеально подходят силиконовые формы для печенья и маленьких кексов), кастрюли для паровой бани

Как мы это делаем: Читать далее...

свечи своими руками

Cвечи в тыквах

В ночь на 1 ноября празднуется Хеллоуин – День всех святых. Для этого праздника из тыквы можно не только сделать фонарик, но и использовать тыкву в качестве подсвечника. Делается такая свеча очень просто. Давайте посмотрим как.

Нам понадобится: не крупная тыква, нож, для того чтобы ее подготовить, свечная масса белого цвета, короткий фитиль с кружком из тонкой жестянки на нижнем конце (диаметр кружка около 1см), лента или резинка, или электрический провод

Читать далее...

свечи своими рукамиСвечи в ракушках

Для того чтобы сделать необычную свечу своими руками необязательно покупать дорогие готовые формы или подсвечники. Иногда из «подручного» материала, например, такого как ракушка, можно изготовить оригинальную свечу.

Нам потребуется: Ракушка (лучше если это будет низкая, широкая ракушка)? свечная масса, фитиль, жидкий краситель цвета морской волы (или смешаем два красителя: зеленый и синий), кастрюли для водяной бани.

Читать далее...

Делаем свечу в виде ломтика арбуза

Что это? Сочный сладкий арбуз? Нет, это свеча, которую мы сделаем своими руками!

Нам понадобится:
свечная масса неокрашенная
пирамидальная форма для свечи
ароматизатор «Арбуз»
черный/серый жидкий краситель
красный, розовый жидкий краситель
зеленый жидкий краситель
фитиль
противень

Читать далее...

Делаем гелевую свечу

Рассмотрим по шагам, как сделать гелевую свечу с цветным песком и ракушками, которая будет имитировать морское дно.

Материалы:
null
Прозрачный гель для изготовления свечей
Цветной песок (можно заменить мелом и солью)
Стеклянная баночка с широким горлом или низкий, широкий стеклянный стаканчик
Мелкие ракушки
Вощеный фитиль
Кастрюли для паровой бани, чтобы растопить гель

Читать далее...

Свечи со светлыми краями

Как видно на фото у этих свечей края светлее. Такой эффект создается использованием следующей техники.

Если Вы решите сделать такое свечи, то рекомендуем Вам прочитать статьи «Делаем свечи дома» и «Делаем свечи. Сама себе подсвечник». Информация из этих статей пригодится при изготовлении свечей со осветленными краями.

Нам понадобится:
Свечная масса неокрашенная
Форма с углами (квадратная, звезда и т.д.)
Жидкий краситель
Ароматизатор на Ваш вкус
Фитиль и держатель для фитиля
Емкость с водой

Читать далее...

Двухцветные свечи по косой. Мастер-класс

Сделать двухцветные свечи не сложно. Но как сделать, чтобы цветные полосы шли по косой? Смотрите наш мастер-класс.

Инструменты и материалы: 
Свечная масса
Цилиндрическая форма для свечей
фитиль
держатель для фитиля
Деревянная палочка
Кастрюли для водяной бани (их понадобиться больше чем обычно, т.к. мы чередуем цвета; для двухцветных свечей понадобится три кастрюли: одна с кипящей водой и две маленькие со свечной массой)
ароматизаторы
Красители
песок
коробка или тазик

Мы можем сделать свечи двухцветные, трех цветные и т.д. Свечную массу нужно топить по частям. Первую порцию закрашиваем одним цветом. Вторую другим и т.д.

Читать далее...

   

Сама себе подсвечник

В дополнение к обычным инструментам и материалам, которые нужны для изготовления литых свечей нам понадобятся:

-две цилиндрические формы для отлива свечей разного диаметра, разница в диаметре должна составлять 1-1,5см. Цилиндр меньшего диаметра должен быть без дна.
-противень с бортиками
-декоративные элементы: сухие цветы и трава, стекляриус, шелковые цветы, просто яркие наклейки



Читать далее...

Делаем свечи ко дню Святого Валентина

Вам понадобится:
Гель красного цвета (или бесцветный + краситель)
Свечная масса белая
Аароматизатор
Фитиль
Квадратный стеклянный подсвечник (стаканчик)
Форма для печенья в форме сердечка
Противень с бортиками
Жидкость для мытья посуды 

Более подробно технологию изготовления свечей вы можете посмотреть в статье чуть ниже «Делаем свечи дома»
 

Читать далее...

Раскрашиваем свечи

Если вы купили простые белые свечи (которые, кстати, намного дешевле цветных), вы можете их самостоятельно раскрасить. Свечи после раскрашивания приобретут неповторимую индивидуальность, и будут радовать вас в новогоднюю ночь!

Для раскраски нам понадобится:
Белые свечи любой формы
Спирт
Хлопковая ткань
Цветная клейкая лента (изолента)
Резиновая лента
Акриловая краска
Кисточки

Читать далее...

Делаем подсвечники из лепестков роз

Подсвечники из лепестков роз – изумительно нежные, станут украшением романтического вечера для двоих.

Что нам для этого понадобится:

Розы среднего размера (на один подсвечник потребуется около 20 лепестков)
Стеклянные стаканчики одинакового размера
Резиновые ленты
Клеящий пистолет и клей
Ножницы

Читать далее...

Материал подготовлен women-on-line.ru/ 

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ

Все о свечах. Мастер-классы, технологии изготовления

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:18 + в цитатник
Это цитата сообщения podborka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Все о свечах. Мастер-классы, технологии изготовления

 

Читать далее 

Серия сообщений "мастер-клас":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - все и даже больше
...
Часть 7 - Коллекция подушек для воплощения идей (из инета)
Часть 8 - Самодельный длинноворсовый коврик
Часть 9 - Все о свечах. Мастер-классы, технологии изготовления
Часть 10 - Видео мастер-классы с Маратом Ка..
Часть 11 - Сундучок для швейных принадлежностей
...
Часть 22 - Мастер-класс по вазону с солью
Часть 23 - Очень хорошая подборка мастер классов
Часть 24 - Денежное дерево из монеток.


>МК - Тюльпаны из бисера

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:17 + в цитатник
Это цитата сообщения -_Shinshilla_- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК - Тюльпаны из бисера





Представляю вам МК по тюльпанам, занявший 1-е место на конкурсе объемных букетов к 8 марта 2009 г.

Источник



Мастер-класс
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/бисер

Вязание с бисером

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения lora67 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание с бисером



Далее
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/бисер

Модный Бисер 2009 №1-11 - скачать

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:03 + в цитатник
Это цитата сообщения -_Shinshilla_- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Модный Бисер 2009 №1-11 - скачать

Модный за 2009 год












1
Скачать

2
Скачать

3
Скачать

4
Скачать

5
Скачать

6
Скачать

7
Скачать

8
Скачать

9
Скачать

10
Скачать

11
Скачать
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/бисер

Bead Unique - скачать

Четверг, 20 Октября 2011 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения -_Shinshilla_- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/бисер


Поиск сообщений в Jessica_Simpson300
Страницы: 1195 ... 43 42 [41] 40 39 ..
.. 1 Календарь