Баклажаны нарезать кубиками.

Хорошо их посолить и оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).
Затем промыть их в холодной воде.

Капусту разобрать на соцветия.

Отварить капусту до готовности (варить 10-15 минут после закипания).

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Сосиски нарезать кружочками.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить баклажаны, жарить 7-10 минут.

Добавить сосиски. Посолить, поперчить по вкусу.

Следом добавить капусту (воду слить).
Тушить 3-4 минуты.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!