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1 . = 140
1 . = 200
// 1 . = 237

(Sponge Cake):

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1 ..
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1/4 .

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(Genoise):

6
1 .
1 ..
1 1/4 .
1/4 ..
1/2 . .

10 , - . . . , . , , , , .

- (Italian Meringue Buttercream):

4
1/2 ..
10+3 . .
1/4 .
1,5 . .

10 . . (238F). , 3 .. . , . . , . , . - , , . - 10 . . 2 .. -, .

(French Pastry Cream):

2
350
4 ..
1/2 .

1/4 . , , , . 1/4 . . , - , , ( ). , , ( , ) .


.
"" - , (, ). . . , .

"" (Truffle Cake)
------------------------------------------
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...
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 : 22 ... 8 7 [6] 5 4 ..
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