-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в IamEva

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.12.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 984

ѕьер ƒюкан я не умею худеть

„етверг, 30 январ€ 2014 г. 00:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ledi_Osenj [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕьер ƒюкан я не умею худеть


http://vk.com/topic-28627911_27489132


http://books.imhonet.ru/element/1181562/links/

ѕьер ƒюкан я не умею худеть
ѕ–≈ƒ»—Ћќ¬»≈ ƒЋя “≈’,  “ќ ’ќ„≈“ Ѕџ“№ «ƒќ–ќ¬џћ
20 миллионов французов страдают проблемой излишнего веса, 35Ц40 тыс€ч людей умирают от этого каждый год. Ќо кого это беспокоит?
¬ј—! » вы не знаете, что делать? я предлагаю вам свою методику.
Ќе потому что она мо€, а потому что на склоне жизни, после 35-летнего опыта ее ежедневного применени€, € убедилс€, что она лучша€ среди всех тех, о которых мне приходилось слышать!
¬ам нужны доказательства? ¬от они:
1) 3 миллиона французов попробовали ее, и 10 лет спуст€ после первой публикации о ней книга занимает первые строчки в списке бестселлеров, следу€ сразу за книгами о √арри ѕоттере.
2) 174 врача попросили разрешени€ использовать мою методику, что говорит о том, что они считают ее эффективной. я дал им свое согласие, даю его и вам, мои дорогие читатели!
я предлагаю 100 продуктов питани€, самых качественных, питательных и сытных, помеченных волшебными словами: Ѕ≈« ќ√–јЌ»„≈Ќ»….
ћетодика состоит из 4 этапов, начина€ с наиболее строгого и заканчива€ самым щад€щим.
1) Ётап Ђјтакаї Ч короткий и самый результативный.
2) Ётап Ђ„ередованиеї Ч достижение желаемого веса.
3) Ётап Ђ«акреплениеї Ч на каждый потер€нный килограмм вам потребуетс€ 10 дней.
4) Ётап Ђ—табилизаци€ї Ч удержание достигнутого веса: белковый четверг, отказ от лифта, 3 столовые ложки овс€ных отрубей в день в течение всей жизни.
„тобы добитьс€ успеха, надо по крайней мере попробовать! ∆елаю вам начать и победить в борьбе за идеальную фигуру с помощью моей диеты.
¬аш доктор ѕьер ƒюкан
“≈ќ–»я ƒ»≈“џ ƒё јЌј
ѕрежде чем углубитьс€ в детали моего плана похудени€ и подробно объ€снить принцип его действи€ и причины его успеха, € считаю необходимым вкратце ознакомить читател€ с его принципами в целом и разъ€снить, дл€ кого он предназначен и каковы возможные противопоказани€ дл€ следовани€ ему.
ћо€ диета Ч это не просто сама€ безопасна€ и наиболее эффективна€ из всех современных диет, предназначенных дл€ потери веса. Ёто наиболее эффективный план питани€, который с самого первого дн€ заботитс€ о своем приверженце и больше никогда не оставл€ет его один на один с его проблемой.
ќдним из важнейших преимуществ диеты ƒюкана €вл€етс€ его дидактическа€ ценность, котора€ позвол€ет люд€м, борющимс€ с лишним весом, узнать о важности каждой группы продуктов питани€ и пор€дке их включени€ в рацион, начина€ с жизненно важных, необходимых, затем существенных и заканчива€ излишними.
÷ель моего плана похудени€ Ч поставить приверженцев диеты на правильный путь посредством четких и взаимосв€занных инструкций, которые помогут им избежать посто€нных конфликтов между желани€ми и волей, способных, в свою очередь, поколебать твердость их решени€.
Д¬ отличие от большинства диет, предлагаемый метод рассчитан не только на потерю веса, но и на закрепление результатовУ
Ёти рекомендации сгруппированы в четыре последовательных этапа, из которых два первых ведут к реальному снижению веса, в то врем€ как два других служат надежной защитой дл€ поддержани€ веса и закреплени€ и достигнутых результатов.
Ётап чистых белков Ђјтакаї
Ёто самый результативный этап, где желающие похудеть очень мотивированы и стрем€тс€ найти диету, котора€, какой бы суровой она ни была, по своей эффективности и быстроте действи€ соответствует их ожидани€м и позвол€ет быстро потер€ть избыточный вес.
! Ё“ќ“ ѕ≈–¬ќЌј„јЋ№Ќџ… Ё“јѕ „»—“џ’ Ѕ≈Ћ ќ¬ «ј Ћё„ј≈“—я ¬ »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»» “ќЋ№ ќ ќƒЌќ√ќ »« “–≈’ ќ—Ќќ¬Ќџ’ ¬≈ў≈—“¬ Ч Ѕ≈Ћ ќ¬.
 роме €ичного белка, пищи, состо€щей исключительно из белков, в природе не существует. ѕоэтому речь идет о диете, при которой в рацион вход€т продукты, по своему составу приближающиес€ к чистому пищевому белку. Ќапример, м€со, рыба, морепродукты, птица, €йца и обезжиренные молочные продукты.
ѕо сравнению со всеми низкокалорийными диетами этот план похудени€ при условии строгого соблюдени€ станет реальным оружием, дающим отпор любому преп€тствию. Ёто сама€ действенна€, быстра€ и безопасна€ диета, использующа€ натуральные продукты питани€. ≈е эффективность очевидна даже в наиболее проблемных ситуаци€х, особенно у женщин в период пременопаузы, характеризующийс€ задержкой в организме воды, вздутием живота, или во врем€ климакса на начальном этапе гормональной терапии. ќна также применима и эффективна у людей, безуспешно испытавших на себе массу агрессивных диет.
Ётап Ђ„ередованиеї
Ётот этап основываетс€ на двух взаимосв€занных, последовательно смен€ющих друг друга циклах Ч цикла чистых белков и цикла белков в сочетании с сырыми или приготовленными овощами. ќба цикла работают как фазы двухтактного двигател€, которые поочередно поглощают и сжигают калории.
! ќЅј ÷» Ћј ѕќ«¬ќЋяё“ ”ѕќ“–≈ЅЋя“№ „≈“ ќ ќѕ–≈ƒ≈Ћ≈ЌЌџ≈ ѕ–ќƒ” “џ — ќЋ№ ќ ƒ”Ў≈ ”√ќƒЌќ ¬ ЋёЅќ… ћќћ≈Ќ“ ƒЌя » ¬ ЋёЅџ’  ќЋ»„≈—“¬ј’, ѕќ«¬ќЋяя —ћ≈Ў»¬ј“№ »’ Ќј —¬ќ… ¬ ”—, „“ќ ƒј≈“ ќѕ–≈ƒ≈Ћ≈ЌЌ”ё —¬ќЅќƒ” ¬ –јћ ј’ ƒ»≈“џ » я¬Ћя≈“—я Ё‘‘≈ “»¬Ќџћ —–≈ƒ—“¬ќћ ƒЋя Ѕќ–№Ѕџ — ќў”ў≈Ќ»≈ћ √ќЋќƒј.
“аким образом удовлетвор€етс€ т€га к калорийной пище. ¬ зависимости от веса, который надо потер€ть, количества предыдущих диет, возраста и мотивации темп этого этапа может быть адаптирован под каждого человека, основыва€сь на определенных правилах, которые будут изложены ниже.
Ётап Ђ„ередованиеї, часто начинающийс€ с впечатл€ющей потери килограммов, должен непрерывно соблюдатьс€ до получени€ желаемого веса. ƒаже если в прошлом были неудачные попытки, этап чередовани€ белков с овощами Ч один из тех, которые меньше всего учитывают предыдущие неудачи.
Ётап Ђ«акреплениеї Ч переходный период
Дƒлительность этапа «акреплени€ достигнутого веса 1 потер€нный килограмм х 10. “о есть на 1 потер€нный килограмм в течение этапов Ђјтакаї и Ђ„ередованиеї приходитс€ 10 дней закреплени€ результатаУ
ѕосле первых двух активных этапов наступает следующий этап плана похудени€ Ч закрепление каждого потер€нного килограмма за дес€тидневный срок. Ёто этап с более размеренным ритмом, когда питание должно включать в себ€ и другие продукты, необходимые дл€ организма, при этом вы избегаете классического Ђэффекта йо-йої{4}, который традиционно про€вл€етс€ ускоренным набором потер€нного веса после прекращени€ диеты. Ќа прот€жении двух первых этапов организм пытаетс€ сопротивл€тьс€. ќн стараетс€ сберечь свои запасы за счет снижени€ затрат энергии и в основном использует максимальное количество энергии из поступающих в него продуктов питани€. –аду€сь, что одержал победу над избыточным весом, человек, сам того не зна€, играет с огнем. Ќа самом же деле его тело просто ждет подход€щего момента, чтобы восполнить утраченные запасы. ќбильна€ трапеза, котора€ не имела бы большого значени€ в начале диеты, после прохождени€ первых двух этапов может быть чревата катастрофическими последстви€ми. ѕо этой причине закрепл€ющий этап будет ознаменован введением более калорийных и доставл€ющих удовольствие продуктов питани€ при условии, что их разнообразие и количество будут ограничены с целью восстановлени€ нормального обмена веществ, ослабленного потерей веса.
! ¬ “≈„≈Ќ»≈ Ќ≈ƒ≈Ћ» ƒќЅј¬№“≈ ¬ —¬ќ… –ј÷»ќЌ 2 Ћќћ“» ј ’Ћ≈Ѕј, ‘–” “џ, —џ–, 2 ѕќ–÷»»  –ј’ћјЋќ—ќƒ≈–∆јў»’ ѕ–ќƒ” “ќ¬ » —јћќ≈ √Ћј¬Ќќ≈ Ч 2 ѕ–ј«ƒЌ»„Ќџ≈ “–јѕ≈«џ.
«адача этого этапа диеты Ч избежать резкого увеличени€ веса, что €вл€етс€ наиболее распространенным следствием большинства диет дл€ похудени€. ¬ведение таких важных продуктов, как хлеб, фрукты, сыр, некоторые крахмалосодержащие продукты, и доступ к определенным излишним лакомствам абсолютно необходимы при условии, что их включение в рацион подчин€етс€ точным инструкци€м. ƒлительность этого этапа равн€етс€ количеству потер€нных килограммов, умноженному на 10, то есть требуетс€ 10 дней на закрепление одного потер€нного килограмма.
«аключительный этап Ђ—табилизаци€ї Ч обеспечение устойчивости достигнутого веса
ѕосле потери веса и предотвращени€ Ђэффекта йо-йої с помощью системы добровольных мер и ограничений человек, потер€вший вес, торжествует, но в то же врем€ инстинктивно чувствует, что его победа пока недостаточно прочна и рано или поздно Ч чаще это все же происходит рано Ч он окажетс€ во власти своих старых привычек. — другой стороны, он еще больше уверен в том, что самосто€тельно никогда не добьетс€ равновеси€ и пищевой умеренности, которую большинство специалистов рекомендуют ему в качестве гарантии сохранени€ достигнутого веса.  ак бы парадоксально это ни казалось, человек, достигший желаемого веса, не только способен принимать инструкции, но более того Ч он осознает свою нужду в них и даже требует их, так как ценит их точность, конкретность, простоту, безусловность выполнени€ и особенно эффективность, которые позвол€ют ему питатьс€ нормально 6 дней в неделю без вс€ких опасений набрать вес.
–≈«ёћ≈.  раткое изложение диеты ƒюкана
Х Ётап чистых белков Ђјтакаї.
ѕродукты: только белки.
—редн€€ продолжительность: от 2 до 7 дней.
Х Ётап Ђ„ередованиеї.
ѕродукты: чередование белковых дней и дней, когда можно употребл€ть белки и овощи.
—редн€€ продолжительность: приблизительно 1 потер€нный килограмм за неделю, пока не достигнете желаемого веса.
Х Ётап Ђ«акреплениеї.
ѕродукты: добавл€ютс€ 2 ломтика хлеба, фрукты сыр 2 порции крахмалосодержащих продуктов (1 порци€ в первую половину этапа, 2 Ч во вторую половину). ”страивайте себе 2 праздничные трапезы в неделю (1 пир в первую половину этапа, 2 пира Ч во второй половине).
—редн€€ продолжительность: 10 дней на закрепление одного потер€нного килограмма.
Х «аключительный этап Ђ—табилизаци€ї
ѕродукты: белковый четверг + отказ от использовани€ лифта + 3 столовые ложки овс€ных отрубей ежедневно.
—редн€€ продолжительность: в течение всей жизни.
’очу еще раз четко сформулировать некоторые основные принципы, которые необходимо соблюдать при похудении, следу€ диете.
1) —амым большим врагом любого человека, намеревающегос€ пройти через диету, €вл€ютс€ жиры, как животные, так и растительные. Ѕез учета жиров, содержащихс€ в м€се и рыбе, достаточно прин€ть во внимание калорийность жиров в различных соусах, в масле дл€ жарки и сметане дл€ приготовлени€ соусов, не говор€ уж о жирных сырах и колбасах, которые бесспорно €вл€ютс€ приоритетными поставщиками калорий. “аким образом, эффективна€ диета должна начинатьс€ с сокращени€ или даже изъ€ти€ продуктов, богатых жирами. Ќевозможно потер€ть свой собственный жир, потребл€€ его извне.
2) —ледует также помнить, что только животные жиры содержат холестерин и нейтральные жиры, так называемые триглицериды. »х потребление должно быть ограничено, особенно в случае предрасположенности к сердечнососудистым заболевани€м и гиперхолестеринемии.
3) ƒругой враг желающих похудеть Ч простые углеводы. Ќе медленные углеводы и хлеб грубого помола или бобовые и злаки, а быстрые углеводы, вроде белого сахара, которые обычно незамедлительно усваиваютс€ при поступлении в организм, а их присутствие облегчает усвоение других углеводов. ћы часто наслаждаемс€ сладким вкусом углеводов во врем€ быстрого перекуса между двум€ приемами пищи, забыва€ о том, как много калорий они содержат.
4) Ѕелки обладают умеренной калорийностью: 4 калории на 1 грамм.
5) ѕища, богата€ белком, така€, как м€со или рыба, содержит волокна соединительной ткани, которые весьма устойчивы к перевариванию, что мешает их полному усвоению организмом. ѕотер€ калорий при белковом обмене €вл€етс€ манной небесной дл€ желающих похудеть.
6) Ќа расщепление белковой пищи потребл€етс€ 30 % калорий, что гораздо больше, чем дл€ любой другой пищи.
7) Ќикогда не следуйте диете, котора€ рекомендует менее 60Ц80 граммов чистого белка, так как такие диеты ослабл€ют мышечную массу, и в результате кожа становитс€ в€лой.
8) ћочева€ кислота не опасна дл€ организма, это натуральный продукт Ч отходы белка, она полностью выводитс€ из организма благодар€ ежедневному потреблению не менее 1,5 литра воды.
9) —ледует помнить, что чем медленнее усваиваетс€ пища, тем позже по€вл€етс€ чувство голода. —ладка€ пища усваиваетс€ быстро. «а ней следует жирна€, и только потом Ч белкова€ пища. “е, кто посто€нно испытывает чувство голода, сами могут сделать выводы.
√лава 3 „»—“џ… Ѕ≈Ћќ  Ч ƒ¬»√ј“≈Ћ№ ƒ»≈“џ. Ё“јѕ Ђј“ј јї
ѕрежде чем продолжить, позвольте мне внести небольшое уточнение касательно названи€ моей диеты, которое может показатьс€ вам претенциозным. Ќа прот€жении многих лет использовани€ диеты мои пациенты оказали мне честь и дали ей мое им€, диета Ђƒюканї. —егодн€ существует масса сайтов, говор€щих о диете по-дюкановски, о дюкановках и дюкановцах, о последовател€х дюкановского плана. ¬се это свидетельствует об эмоциональной близости между мной и моими пациентами, котора€, не скрою, радует мен€ и вызывает разочарование у моей обожаемой дочери ћайи, демонстрирующей дочернюю ревность. “аким образом, с вашего позволени€ € буду примен€ть это название, но теперь вы знаете о причинах.
ƒиета начинаетс€ с самого эффективного этапа, который длитс€ от 2 до 7 дней. »менно первый этап атаки задает силу и ритм следующему этапу Ч чередовани€ чистого белка с белково-овощным рационом, что приводит к достижению желаемого веса. » он же €вл€етс€ опорой в период закреплени€ веса Ч переходный период между диетой и возвратом к нормальному питанию.
Ќаконец, чистый белок употребл€етс€ с частотой 1 раз в неделю во врем€ заключительного этапа поддержани€ веса и позвол€ет совершенно нормально питатьс€ в оставшиес€ 6 дней недели без ощущени€ вины и особых ограничений.
! —ќ¬ќ ”ѕЌќ—“№ 72 ѕ–ќƒ” “ќ¬, Ѕќ√ј“џ’ Ѕ≈Ћ јћ», — Ќ»« »ћ —ќƒ≈–∆јЌ»≈ћ ∆»–ќ¬, я¬Ћя≈“—я ƒ¬»√ј“≈Ћ≈ћ ћќ≈√ќ ѕЋјЌј ƒ»≈“џ » ≈√ќ „≈“џ–≈’ ѕќ—Ћ≈ƒќ¬ј“≈Ћ№Ќќ —ћ≈Ќяёў»’ ƒ–”√ ƒ–”√ј Ё“јѕќ¬.
Ќо прежде чем приступить к претворению плана похудени€ в жизнь, нам надо пон€ть особый механизм действи€ диеты и объ€снить ее впечатл€ющую эффективность, дл€ того чтобы максимально использовать все ее ресурсы.
Ќа первом этапе вами потребл€ютс€ только чистые белки. ¬ каких продуктах найти белок?
Ѕелки €вл€ютс€ основой живой материи, как животных, так и растительных организмов. “о есть они есть во всех продуктах.
ƒл€ достижени€ более высокой эффективности использовани€ потенциала белковой диеты в нее нужно включать продукты питани€, в максимальной степени содержащих белки. ѕрактически не существует продуктов, состо€щих исключительно из одних белков, кроме €ичного белка. ¬ растени€х есть белки, но они одновременно слишком богаты углеводами. Ёто касаетс€ круп, муки, бобовых и крахмалистых продуктов, в том числе и сои, известной очень качественным белком, но, к сожалению, содержащей слишком много жиров и углеводов, что делает ее непригодной дл€ использовани€ в рамках этапа Ђјтакаї.
Дѕервый этап диеты заключаетс€ в употреблении чисто белковых продуктов и длитс€ от 2 до 7 днейУ
“о же самое относитс€ и к пищевым продуктам животного происхождени€ Ч даже если они и богаты белками, большинство из них слишком жирные. Ќапример, свинина, баранина, €гн€тина, м€со некоторых птиц, таких как утки и гуси, некоторые части гов€дины и тел€тины.
—уществует, однако, целый р€д продуктов питани€ животного происхождени€, не €вл€ющихс€ чистыми белками, но по их содержанию приближающихс€ к ним, и следовательно, они и лежат в основе диеты:
Х конина, за исключением нижней части живота;
Х гов€дина, за исключением вырезки на отбивные;
Х тел€тина дл€ грил€;
Х птица, за исключением уток и гусей;
Х все виды рыбы, в том числе и с голубыми разводами на чешуе, чьи жиры €вл€ютс€ чрезвычайно полезными дл€ сердца и артерий, что делает ее приемлемой в нашем случае;
Х ракообразные и моллюски;
Х €йца, где чистота белка немного подпорчена наличием жиров в желтке;
Х обезжиренные молочные продукты очень богаты белком и не содержат жиров. ќднако в них есть лактоза (молочный сахар), как и во фруктах Ч фруктоза (фруктовый сахар), то есть углеводы. “ем не менее их присутствие не столь значительно, и поэтому они включены в список продуктов питани€, используемых во врем€ этапа атаки, и составл€ют его ударную силу.
ƒ»≈“ј ƒќЋ∆Ќј —ќѕ–ќ¬ќ∆ƒј“№—я ќЅ»Ћ№Ќџћ ѕ»“№≈ћ ¬ќƒџ
ѕроблема пить€ воды во врем€ диеты всегда казалась немного запутанной. Ќа эту тему существуют удивительно разнообразные мнени€, но их, к сожалению, слишком много и, как назло, каждое новое противоречит тому, которое вы уже слышали.
Ќа самом деле этот момент Ч не просто маркетингова€ иде€ дл€ продажи воды или трещотка ради забавы людей, стрем€щихс€ похудеть. —овсем наоборот, это вопрос первостепенной важности, который, несмотр€ на огромные совместные усили€ прессы, врачей, торговцев минеральной водой и простых здравомысл€щих людей, еще не воспринимаетс€ достаточно серьезно любой аудиторией и, в частности, людьми, сид€щими на диете.
ДЅелок способствует выведению лишней воды из организма, пропадает ощущение отечности по утрамУ
 азалось бы, что дл€ того, чтобы избавитьс€ от лишних жиров, нам необходимо сжигать калории, но, оказываетс€, одним сжиганием калорий обойтись нельз€.
! „“ќЅџ ћј —»ћјЋ№Ќќ –ј—ѕ–ј¬»“№—я — ∆»–ќ¬џћ» «јѕј—јћ», ¬ј∆Ќќ Ќј”„»“№—я ¬џ¬ќƒ»“№ »’ »« ќ–√јЌ»«ћј  ј  ќ“–јЅќ“јЌЌџ≈ ¬≈ў≈—“¬ј.
ѕодумайте сами, как бы отреагировала домохоз€йка на выстиранное, но невыполосканное белье?
“о же касаетс€ и потери веса, и становитс€ совершенно €сно, что диета, котора€ не включает достаточного количества воды, не только неэффективна, но и приводит к накоплению в организме вредных веществ.
¬ода очищает организм и улучшает результаты диеты
—овершенно очевидно, что чем больше мы пьем, тем больше мочи выдел€ют почки, и у нас больше возможностей дл€ удалени€ отходов переваренной пищи. ¬ода €вл€етс€ лучшим природным мочегонным средством. ”дивительно, как мало людей пьют достаточное количество воды.
Дѕереваривание белка требует большой работы организма, то есть организм тратит на его переработку энергии значительно больше, чем на переработку жиров и углеводовУ
“ыс€чи повседневных забот притупл€ют естественное чувство жажды, а затем подавл€ют его полностью. ѕроход€т дни и мес€цы, чувство жажды исчезает и перестает играть свою роль предупреждени€ об обезвоживании тканей. ” женщины мочевой пузырь более чувствителен и меньше по размеру, чем у мужчин, поэтому многие из них стараютс€ пить поменьше, не име€ возможности посто€нно ходить в туалет во врем€ работы, наход€сь в общественном транспорте или просто потому, что у них аллерги€ на общественные туалеты.
Ќо то, что допустимо в обычных услови€х, не следует примен€ть во врем€ диеты дл€ похудени€. » есть аргумент, который всегда убеждает пытающихс€ потер€ть вес.
! Ќ≈ ѕ»“№ ¬ќƒ” » Ќ≈ ¬џ¬ќƒ»“№ “ќ —»Ќџ Ќ≈ “ќЋ№ ќ ќѕј—Ќќ ƒЋя ќ–√јЌ»«ћј, Ќќ ћќ∆≈“ ”ћ≈Ќ№Ў»“№ »Ћ» ѕќѕ–ќ—“” «јЅЋќ »–ќ¬ј“№ ѕќ“≈–ё ¬≈—ј » —¬≈—“» Ќј Ќ≈“ ¬—≈ ¬јЎ» ”—»Ћ»я.
ѕочему? –аботу, проделываемую человеческим организмом при сжигании жиров во врем€ диеты, можно сравнить с работой двигател€ внутреннего сгорани€ Ч сжигание топлива сопровождаетс€ выделением тепла и отходов.
≈сли эти отходы не вывод€тс€ регул€рно через почки, их накопление приведет к остановке сжигани€ калорий, а затем и прекращению потери веса, даже если диета соблюдаетс€ с особой тщательностью. “о же самое произойдет с двигателем автомобил€, если выхлопна€ труба будет забита, или с камином, который не чист€т. ќба просто прекрат€т работу, задыха€сь от накопленных отходов.
Д”потребл€€ большое количество белковой пищи, необходимо пить не менее 1,5 литров воды в день!У
Ќеразборчивость в питании и неправильные диеты привод€т к тому, что почки станов€тс€ Ђленивымиї. ѕоэтому, чтобы восстановить нормальное функционирование своих выделительных органов, человеку, страдающему ожирением, как никому другому, необходимо выпивать большие объемы воды.
¬начале просто пить воду может показатьс€ вам непри€тной и непосильной задачей, особенно в зимний период. Ќо вы быстро приобретете привычку, а вдобавок получите при€тное ощущение очищени€ организма, сопровождаемое потерей веса, Ч и вскоре пить воду станет дл€ вас необходимостью.
—очетание чистой воды и белков оказывает мощное воздействие на целлюлит
Ёто свойство моей диеты касаетс€ только женщин, потому что целлюлит Ч это способ отложени€ жира, наблюдающийс€ преимущественно у женской части населени€. ѕричиной его €вл€етс€ гормональный дисбаланс. ÷еллюлитные зоны чаще всего располагаютс€ в области бедер, €годиц, коленей.
Ѕольшинство диет не в силах боротьс€ с целлюлитом. ќднако за свою многолетнюю практику € убедилс€, что чистобелкова€ диета в сочетании со сниженным потреблением соли и питьем слабоминерализованной воды приводит к потере веса, а также к умеренному, но реальному сокращению целлюлита в наиболее подверженных ему участках женского тела: бедрах и на внутренней стороне коленей.
! »« ћЌќ√»’ ƒ»≈“, —ќЅЋёƒј¬Ў»’—я ќƒЌќ… » “ќ… ∆≈ ѕј÷»≈Ќ“ ќ… ¬ –ј«Ќџ≈ ѕ≈–»ќƒџ ≈≈ ∆»«Ќ», »ћ≈ЌЌќ ƒ»≈“ј, —ќ„≈“јёўјя ¬ќƒ” » „»—“џ≈ Ѕ≈Ћ », ѕ–»¬≈Ћј   Ћ”„Ў»ћ –≈«”Ћ№“ј“јћ ¬ ѕЋјЌ≈ —ќ –јў≈Ќ»я ќ –”∆Ќќ—“» Ѕ≈ƒ≈– » “јЋ»» ѕ–» ќƒ»Ќј ќ¬џ’ ѕќ ј«ј“≈Ћя’ ѕќ“≈–яЌЌџ’  »Ћќ√–јћћќ¬.
Ёти результаты св€заны с гидрофобным, водоотталкивающим эффектом белка и интенсивной работой почек, вызванной большим притоком воды. ќна проникает во все ткани, в том числе и целлюлитные. ѕоступивша€ в ткани чиста€ вода выходит из них, насыщенна€ солью и отходами.   эффектам выведени€ солей и очистки организма необходимо добавить мощный эффект сжигани€ чистого белка. —очетание этих трех составл€ющих сжигани€ скромному, но редкому и не свойственному другим диетам воздействию на целлюлит.
 огда пить воду
Ќекоторых из нас преследует усто€вшеес€ ложное и устаревшее мнение, что лучше пить между приемами пищи, но не во врем€ их, чтобы избежать удержани€ воды пищей.
ћежду тем отказ от воды во врем€ еды не только лишен каких-либо физиологических оснований, но во многих случа€х €вл€етс€ противопоказанным.
! ≈—Ћ» ¬џ Ќ≈ ѕ№≈“≈ ¬ќ ¬–≈ћя ≈ƒџ,  ќ√ƒј ∆ј∆ƒј ¬ќ«Ќ» ј≈“ “ј  ≈—“≈—“¬≈ЌЌќ »  ќ√ƒј “ј  Ћ≈√ ќ » ѕ–»я“Ќќ ѕ»“№, ¬џ –»— ”≈“≈ ”Ѕ»“№ „”¬—“¬ќ ∆ј∆ƒџ », ќ“¬Ћ≈ јя—№ Ќј ѕќ¬—≈ƒЌ≈¬Ќџ≈ ƒ≈Ћј, Ќјѕ–ќ„№ «јЅџ“№ ќ ¬ќƒ≈ Ќј ¬≈—№ ƒ≈Ќ№.
«а исключением некоторых случаев удержани€ воды в организме при гормональных нарушени€х или почечной недостаточности мо€ диета, особенно во врем€ этапа атаки, предполагает об€зательное питье воды Ч 1,5 литра в день, лучше минеральной, но также в любой другой форме: чай, кофе, трав€ной отвар.
Ѕольша€ чашка ча€ на завтрак, стакан воды утром, 2 стакана в обед и чашечка кофе после еды, 1 стакан во второй половине дн€ и 2 стакана на ужин Ч и вот вы без труда выпили 2 литра.
ћногие пациенты говорили мне, что из-за необходимости пить воду, не испытыва€ жажды, они прин€ли не очень элегантную, но, по их словам, очень эффективную привычку пить воду пр€мо из бутылки.

 акую воду пить
Ќаиболее оптимальные результаты в сочетании с моей чистобелковой диетой дает слабосолена€ минеральна€ вода, так как она обладает м€гким мочегонным и слабительным свойствами. Ќапример, ЂЁвианї, Ђ¬ольвикї, Ђ¬ительї.
»збегайте минеральных вод Ђ¬ишиї, ЂЅадуаї, Ђ—ан-ѕеллегриної и Ђ езакї, так как они слишком соленые, чтобы пить их в больших количествах.
! —–≈ƒ» –ќ——»…— »’ ћ»Ќ≈–јЋ№Ќџ’ —ЋјЅќћ»Ќ≈–јЋ»«ќ¬јЌЌџ’ ¬ќƒ »« Ќ≈ƒќ–ќ√ќ√ќ —≈√ћ≈Ќ“ј ћќ∆Ќќ ѕќ–≈ ќћ≈Ќƒќ¬ј“№ Ђ“–ќ»÷”ї, Ђћќ— ќ¬»ёї, Ђ¬јЎ≈ «ƒќ–ќ¬№≈ї, Ђ –»—“јЋ№Ќ”ёї, ЂћјЋџЎ ”ї, Ђ∆»¬”ё ¬ќƒ”ї » ЂƒќћЅј…ї, » ЅќЋ≈≈ ƒќ–ќ√ќ—“ќяў»≈, “ј »≈  ј  Ђ—¬я“ќ… »—“ќ„Ќ» ї, Ђ√ќ–я„»…  Ћё„ї, “–”— ј¬≈÷ ”ё ¬ќƒ” ЂЌј‘“”—яї, ЂЋ≈√≈Ќƒ” √ќ–ї (Ђј–’џ«ї) »«  ј¬ ј«— ќ√ќ »—“ќ„Ќ» ј, √ќ–ќƒ≈÷ ”ё ѕ»“№≈¬”ё ¬ќƒ” ЂЌ» ќЋј  Ћё„ї, —ќ„»Ќ— ”ё ¬ќƒ” Ђј√”–јї » “. ƒ.
ЂHydroxydaseї Ч родникова€ вода, особенно полезна€ при очищающих диетах и еще больше Ч в случа€х значительного избытка веса и ожирени€, св€занного с диффузным целлюлитом верхних конечностей.
Ёту воду, обычно продаваемую в аптеках в монодозных флаконах, можно примен€ть в рамках моей диеты с дозировкой 1 флакон утром натощак.
—торонники использовани€ водопроводной воды могут спокойно продолжить ее пить, так как суть пить€ заключаетс€ в потреблении именно того количества воды, которое активирует работу почек. —остав воды не так уж важен.
“о же самое касаетс€ ча€ и различных трав€ных отваров Ч из вербены, лимона, м€ты дл€ тех, кто любит вкус и предпочитает пить гор€чие напитки, особенно в зимний период.
„то касаетс€ газировок Ђлайтї, такие напитки, как Ђ ока- ола лайтї, которые сегодн€ потребл€ютс€ не реже, чем обычна€ кола, не только допустимы, но € лично рекомендую их по нескольким причинам:
1) они позвол€ют дополнить 2 об€зательных литра жидкости;
2) в них практически нет сахара и калорий Ч 1 стакан Ђ ока- олы лайтї содержит всего лишь 1 калорию, а бутылка Ђсемейногої формата равнозначна калорийности одного земл€ного орешка;
3) Ђкока-кола лайтї обладает при€тным вкусом, который может уменьшить т€гу к сладкому. ћногие пациенты рассказывали мне, что потребление газированных напитков Ђлайтї оказывает успокаивающее действие и помогает им соблюдать диету.
—уществует только одно исключение Ч питание детей и подростков. ќпыт показывает, что у этих возрастных категорий заменители сахара плохо выполн€ют свою роль и очень незначительно ослабл€ют необходимость съесть что-нибудь сладкое.
ДЅольшого стакана любого напитка часто бывает достаточно, чтобы см€гчить голодУ
 роме того, неограниченное потребление сладких напитков может привести к тому, что они будут пить их не дл€ утолени€ жажды, а просто дл€ удовольстви€, и это может перерасти в более тревожные формы зависимости.
¬ода насыщает
ќчень часто люди св€зывают ощущение пустоты в желудке с голодом, и отчасти это так и бывает. ќднако доказано, что если во врем€ еды регул€рно пить, это увеличивает общий объем пищи, поступающей в желудок, благодар€ чему он больше наполн€етс€, подава€ мозгу сигнал о насыщении.
ћой опыт показывает, что питье воды притормаживает чувство голода за пределами часов приема пищи, например в наиболее опасное врем€ суток Ч между 17 и 20 часами. Ѕольшого стакана любого напитка часто бывает достаточно, чтобы утихомирить чувство голода.
—егодн€, в св€зи с развитием достаточно обеспеченного потребительского общества, по€вилс€ новый вид голода Ч самовнушаемый голод западного человека, окруженного изобилием широкого ассортимента полностью доступных продуктов, которые не могут быть употреблены без риска старени€, ожирени€ или серьезной угрозы дл€ здоровь€.
”дивительно, что в то врем€ как ученые, научные институты и фармацевтические лаборатории упорно труд€тс€, чтобы найти идеальное средство, сдерживающее аппетит, многие люди даже и не подозревают о существовании такого простого и проверенного средства умерить голод, как вода.
ƒ»≈“ј ƒќЋ∆Ќј Ѕџ“№ — Ќ»« »ћ —ќƒ≈–∆јЌ»≈ћ —ќЋ»
—оль €вл€етс€ жизненно важным элементом и в той или иной степени присутствует в каждом продукте питани€. ѕоэтому добавление соли €вл€етс€ абсолютно ненужным. „асто ее используют просто по привычке, только чтобы придать пище больше вкуса и тем самым обострить аппетит.
Ѕедна€ сол€ми диета не опасна дл€ здоровь€
ћожно и даже нужно всю жизнь соблюдать диету с низким содержанием соли. Ћюди с заболевани€ми сердца или страдающие почечной недостаточностью, а также гипертоники посто€нно ед€т пищу без соли, не замеча€ никакого дефицита в организме. ¬ этом случае должны быть осторожны только люди с посто€нно низкими показател€ми артериального давлени€ (гипотоники). Ѕессолевые диеты, особенно если речь идет о диетах, предполагающих обильное количество воды, могут еще больше снизить кров€ное давление и вызвать усталость и головокружение с самого утра. “акие люди должны подсаливать свою пищу, и им не следует пить больше 1,5 литра воды в день.
—лишком солена€ пища = удержание воды в ткан€х
¬ жарких странах рабочим регул€рно раздают сол€ные таблетки, чтобы избежать избыточной потери воды с потом. ” женщин, особенно когда они наход€тс€ под сильным гормональным воздействием в периоды, предшествующие менструации, менопаузе или даже во врем€ беременности, некоторые части тела могут, как губка, удерживать впечатл€ющие объемы воды.
ћо€ диета в сочетании со своей гидрофобной функцией не станет по-насто€щему эффективной до тех пор, пока вы не сведете к минимуму потребление соли, что поможет воде быстрее пройти через весь организм. Ёта мера вполне сопоставима с бессолевой диетой при лечении кортизоном.
Д9 граммов соли удерживают 1 л воды, и дл€ того, чтобы вернуть свой прежний вес после приема слишком соленой пищи, потребуетс€ день или дваУ
я часто слышал, как пациенты жалуютс€ на прибавку 1 кг или даже 2 кг за одну ночь в случае отклонени€ от предписанного плана диеты и иногда даже при строгом ее соблюдении.
 онечно, при анализе прин€той за этот вечер пищи мы не обнаруживаем количества, необходимого дл€ прибавки 2 кг, а именно 18 000 калорий, Ч это и невозможно, так как человек просто не в состо€нии поглотить такое количество калорий за один прием.
ќказываетс€, что это произошло, потому что пища была слишком соленой и к тому же запивалась алкогольными напитками.
!  ј  »«¬≈—“Ќќ, —ќЋ№ ¬ —ќ„≈“јЌ»» — јЋ ќ√ќЋ≈ћ «јћ≈ƒЋя≈“ ѕ–ќ’ќ∆ƒ≈Ќ»≈ ¬ќƒџ „≈–≈« ќ–√јЌ»«ћ, ”ƒ≈–∆»¬јя ≈≈. Ќ» ќ√ƒј Ќ≈ —Ћ≈ƒ”≈“ «јЅџ¬ј“№, „“ќ 1 Ћ»“– ¬ќƒџ ¬≈—»“ 1  √, ј 9 √–јћћќ¬ —ќЋ» ”ƒ≈–∆»¬јё“ 1 Ћ»“– ¬ќƒџ, » ƒЋя ¬ќ——“јЌќ¬Ћ≈Ќ»я ¬≈—ј ѕќ“–≈Ѕ”≈“—я ƒ≈Ќ№ »Ћ» ƒ¬ј.
ѕоэтому, если во врем€ диеты вам необходимо участвовать в корпоративных или семейных обедах или ужинах и некоторое врем€ не следовать инструкци€м диетолога, избегайте соленой пищи и старайтесь пить поменьше алкогол€.
» наконец, даже не пытайтесь встать на весы на следующее утро, потому что неоправданное увеличение веса может преп€тствовать последующему соблюдению диеты и подорвать вашу решимость.
Д—очетание чистых белков с большим количеством воды не только способствует уменьшению веса, но и помогает избавитьс€ от целлюлитаУ
ѕодождите день или даже два, за которые вы сможете вернутьс€ к диете, пейте слабоминерализованную воду и сведите потребление соли к минимуму. Ѕлагодар€ этим трем мерам через два дн€ вы вернетесь к прежнему весу.
—оль обостр€ет аппетит, а ее отсутствие утол€ет чувство голода
Ёто доказанный факт. —оленые блюда увеличивают количество выдел€емой слюны и кислотность желудочного сока, что и обостр€ет аппетит.
— другой стороны, несоленые блюда не способствуют выделению большого количества пищеварительных соков, следовательно не вызывают аппетит.   сожалению, отсутствие соли уменьшает жажду, и те, кто решил соблюдать диету ƒюкана, в первые дни будут вынуждены напоминать себе о том, что нужно пить много воды, до тех пор, пока не выработаетс€ чувство естественной жажды.
–≈«ёћ≈
„истобелкова€ диета Ч основное звено из всех четырех составл€ющих моей диеты. »менно на этом этапе используютс€ только продукты питани€ с максимальным содержанием белка.
1) Ќа прот€жении всего срока следовани€ диете не надо обращать внимание на калории и лучше воздержатьс€ от их подсчета. √лавное Ч не выходить за рамки категории белков.  оличество потребл€емых калорий особо не вли€ет на результаты диеты.
2) Ѕолее того, секрет двух первых этапов диеты, гарантирующих реальную потерю веса, заключаетс€ в приеме пищи с профилактической целью Ч без особого ощущени€ голода, чтобы предупредить наступление насто€щего голода, который может стать неконтролируемым, и одних белков может оказатьс€ недостаточно дл€ его утолени€. ƒа, именно такой голод может легко сбить с правильного пути неблагоразумного толст€ка и заставит его поглощать пищу низкой питательной ценности, но оказывающую сильный эмоциональный эффект, Ч сладкую и жирную.
3) Ёффективность этапа Ђјтакаї св€зана с тщательным подбором продуктов питани€. Ёффект его мгновенный, если вы питаетесь так, как и рекомендовано, ограничива€сь категорией продуктов, богатых белками. Ќо если вы отклон€етесь от рекомендаций, то эффект сильно замедл€етс€ или исчезает вовсе, и вы снова обречены на бесконечный подсчет калорий в съеденном.
4) Ёту диету нельз€ соблюдать наполовину.   ней применимо правило Ђвсе или ничегої, что объ€сн€ет не только ее метаболическую эффективность, но и замечательное психологическое воздействие на толст€ка, действующего чаще всего в рамках этого закона крайностей. ќбладающий несдержанным темпераментом, самоотверженный в своих усили€х и безудержный в своей пищевой расточительности, толстый человек найдет в моей диете задачи, соответствующие своему образу жизни.
5) –одство психологии полного человека со структурой питани€ моего плана диеты создает все необходимые услови€ дл€ успеха. Ёта схожесть гарантирует преданность диете, результаты которой во всем блеске про€вл€ютс€ на заключительном этапе стабилизации, когда нужно соблюдать диету только в течение одного дн€ в неделю. Ётот день рассматриваетс€ как день искуплени€ и покорно принимаетс€ теми, кто уже давно боретс€ с избыточным весом.
ƒ»≈“ј ƒё јЌј ¬ ѕќ¬—≈ƒЌ≈¬Ќќћ ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»»
¬от и наступает этот ответственный момент Ч практическое применение моей диеты. ¬ы уже знаете все, что необходимо знать о том, как он работает, и о его четырех этапах.
¬ теоретическом введении € пыталс€ объ€снить, что избыточный вес по€вл€етс€ не случайно, он €вл€етс€ частью человека, и хот€ некоторые отказываютс€ принимать его, но он €вл€етс€ отражением нашего характера, психики, да и всей нашей личности.
ќн также может объ€сн€тьс€ генетической склонностью к полноте; зависеть от вашего прошлого, от обмена веществ, от уровн€ чувствительности и эмоциональности и вашей привычки получать удовольствие от еды, компенсиру€ таким образом маленькие и большие непри€тности своей жизни.
¬се это означает, что предсто€ща€ работа не так проста, как кажетс€. ¬озможно, поэтому многим Ч может быть, и вам, мой читатель, тоже Ч не удалось справитьс€ с полнотой с помощью многочисленных диет.
Ѕорьба с такой мощной, почти животной силой, как необходимость в еде, пришедшей из глубины веков и способной переступить через все аргументы здравого смысла, не может быть основана ни на обычных принципах рационального питани€, ни на надежде, что у человека с избыточным весом внезапно по€витс€ чувство самообладани€ и стремление к самоограничению.
„тобы успешно противосто€ть власти инстинкта, нужно боротьс€ с ним его же оружием, примен€€ средства, присущие всему инстинктивному, и подкрепл€€ их разумными аргументами.
—трах перед болезнью, желание нравитьс€ другим, стремление быть полноценной частью общества и соответствовать его критери€м Ч это единственные причины, которые могут побуждать чрезмерно полных людей к действию. Ќо при первых же успехах: как только одежда становитс€ чуть великовата, а одышка при преодолении лестничных ступенек уменьшаетс€, они могут легко опустить руки.
! “ј »ћ ќЅ–ј«ќћ, „“ќЅџ „≈Ћќ¬≈ , ∆≈Ћјёў»… ѕќ’”ƒ≈“№, »ћ≈Ћ ¬ќ«ћќ∆Ќќ—“№ «ј¬≈–Ў»“№ ƒ»≈“” »Ћ» —Ћ≈ƒќ¬ј“№ ќѕ–≈ƒ≈Ћ≈ЌЌќћ” ѕЋјЌ” ѕќ’”ƒ≈Ќ»я ¬ “≈„≈Ќ»≈ ѕ–ќƒќЋ∆»“≈Ћ№Ќќ√ќ ¬–≈ћ≈Ќ», ¬—≈ –≈ ќћ≈Ќƒј÷»», ƒј¬ј≈ћџ≈ ¬ Ё“»’ –јћ ј’, ƒќЋ∆Ќџ Ќќ—»“№ »Ќ—“»Ќ “»¬Ќќ-Ќќ–ћј“»¬Ќџ… ѕќƒ“≈ —“.
–екомендации по диете должны исходить извне, от какого-либо постороннего авторитетного лица и быть преподнесены в форме конкретных указаний, не подлежащих толкованию или обсуждению, а только исполнению со стороны желающего похудени€, и придерживатьс€ его следует ровно столько времени, сколько будет необходимо дл€ поддержани€ результатов.
ќтличительной особенностью моей диеты, основывающейс€ на неопровержимой эффективности чистого белка, €вл€етс€ то, что в течение многих лет € приспосабливал ее к психологии толст€ка, предлага€ ему систему инструкций, которые учитывают его страстную натуру и пылкость, его героизм и энтузиазм, особенно на начальной стадии, и в то же врем€ Ч мимолетность его усилий, отсутствие настойчивости и посто€нства в завершении начатого.
Дќтличительна€ особенность этой диеты заключаетс€ в том, что она учитывает психологию толст€ка, его страстную натуру, его энтузиазм Ч и в то же врем€ мимолетность его усилий и отсутствие настойчивости в завершении начатогоУ
—о временем € пон€л, что дл€ решени€ столь сложной задачи одной диеты недостаточно, поэтому € создал целый цикл, план из четырех этапов, св€занных между собой и поочередно смен€ющих друг друга таким образом, чтобы человек ни на один миг не оказалс€ лицом к лицу с соблазном.
”же давно € пон€л, что худеть, не соверша€ самых простых и естественных физических усилий, которые должны стать второй натурой человека, значило бы подорвать эффективность моей диеты. ¬ мире, где малоподвижный образ жизни €вл€етс€ неотъемлемой частью экономической модели и где его не только принимают, а стрем€тс€ к нему, простого совета здравого смысла недостаточно. »менно поэтому € прин€л решение включить в свою диету физическую активность и особенно ходьбу, и не просто советовать ее, а ѕ–≈ƒѕ»—џ¬ј“№ точно так, как € сделал бы с лекарством. ќбновленна€ в 2010 году глава этого издани€ о физической нагрузке поможет вам пон€ть все детали этого нововведени€.
ќбратимс€ теперь к практическому применению этих четырех этапов.
√лава 4 Ё“јѕ „»—“џ’ Ѕ≈Ћ ќ¬ Ђј“ј јї
Ќезависимо от его продолжительности и от количества лишнего веса, предлагаема€ диета всегда начинаетс€ с этапа чистых белков Ч особой части диеты, котора€ запускает психологический импульс и необходимые изменени€ обмена веществ, что и приводит к первой значительной потере веса.
“еперь € подробно проанализирую продукты, которые будут приемлемы в течение этого первого этапа, добавив к описанию несколько советов, чтобы облегчить ваш выбор.
 ак долго должен длитьс€ первый этап атаки, чтобы начало диеты было эффективным? Ќа этот важный вопрос нет однозначного ответа. ѕродолжительность каждого этапа зависит от конкретного случа€ Ч в основном от количества килограммов, которое человек хочет потер€ть, возраста, числа соблюдаемых до этого диет, силы мотивации и наличи€ или отсутстви€ привычки к белковой пище.
я очень подробно расскажу о результатах, которые вы можете ожидать от первого этапа, и они, конечно, завис€т от строгого соблюдени€ указаний и от выбора длительности этапа.
 роме того, € поделюсь с вами информацией о различных реакци€х организма, с которыми вам, возможно, придетс€ столкнутьс€ на прот€жении первого этапа.
—ѕ»—ќ  ѕ–ќƒ” “ќ¬, –ј«–≈Ў≈ЌЌџ’ ¬ –јћ ј’ Ё“јѕј ј“ј »
¬о врем€ этого этапа, продолжительность которого может колебатьс€ от 2 до 7 дней, у вас будет выбор из 8 перечисленных ниже категорий продуктов питани€.
! ѕ–ќƒ” “џ »« Ё“»’  ј“≈√ќ–»… ћќ√”“ ѕќ“–≈ЅЋя“№—я ¬ ЋёЅќ≈ ¬–≈ћя Ѕ≈«  ј »’-Ћ»Ѕќ ќ√–јЌ»„≈Ќ»…. »’ ћќ∆Ќќ —ћ≈Ў»¬ј“№ ћ≈∆ƒ” —ќЅќ….
»з продуктов этих категорий вы можете употребл€ть только ту пищу, котора€ вам нравитс€, или даже ограничитьс€ только продуктами из одной категории во врем€ каждого из приемов пищи (обеда иди ужина) или в течение целого дн€.
ќчень важно не выходить за рамки предоставл€емого мною списка Ч € назначаю его уже долгое врем€, и поэтому веро€тность того, что € что-либо забыл, просто исключена.
«найте также, что малейшее отклонение от моих рекомендаций, даже самое незначительное на ваш взгл€д, подобно уколу иглы дл€ воздушного шарика: достаточно легкого движени€, и с ним будет покончено.
ќтклонение может показатьс€ минимальным, но это отнимет у вас свободу есть столько, сколько вам нравитс€. ѕоддавшись соблазну, вы потер€ете доступ к неограниченному количеству и будете вынуждены в этот день заниматьс€ раздражающим и изнурительным подсчетом калорий и ограничивать себ€ во врем€ еды.
ќдним словом, девиз прост и не подлежит обсуждению: все нижеперечисленные продукты доступны дл€ вас в любом количестве, а о тех, которых нет в списке, ненадолго забудьте Ч скоро вс€ пища, которую вы любите, будет снова вам принадлежать.
ѕерва€ категори€ Ч нежирное м€со
Ќежирным считаетс€ м€со трех видов: тел€тина, гов€дина и конина (увы, все меньше и меньше людей потребл€ют ее).
Х √ов€дина. ¬се части, а именно бифштекс, филейную часть, ростбиф, разрешаетс€ запекать в духовке или на гриле. »збегайте только антрекота и реберной части, так как в них слишком много прослоек жира.
Х “ел€тина. –екомендую тел€чье жаркое и отбивные; также можно употребл€ть тел€чью печень, если уровень холестерина в крови вам это позвол€ет. ƒаже реберную часть можно съесть, предварительно удалив весь жир из нее.
Х  онина. ћожно есть все части, за исключением нижней части живота. ћ€со лошади очень полезное и постное, ешьте его, если хотите, желательно в обед, так как оно очень сытное, и вечерн€€ порци€ его может нарушить ваш сон.
Х —винина и баранина запрещаютс€ во врем€ этапа атаки.
¬ы можете готовить все эти разновидности м€са в соответствии с вашим вкусом, но без использовани€ жира, сливочного и растительного масел, без сметаны, даже обезжиренной. „тобы сохранить поджаристость, слегка смажьте сковороду бумажной салфеткой, пропитанной несколькими капл€ми растительного масла.
ƒл€ приготовлени€ используйте также гриль или запекайте м€со в духовке. ¬ы сами определите степень готовности, но знайте, что м€со при жарке постепенно тер€ет жир, и это максимально приближает его к пищевым характеристикам чистого белка.
Ѕифштекс из сырого гов€жьего м€са или же просто сыра€ гов€дина разрешаютс€ при условии, что соусы к ним будут приготовлены без масла.

–убленое м€со Ч жареное или в виде гамбургера Ч рекомендуетс€ любител€м м€сного фарша, которые могли бы приготовить его запеченным в духовке в виде котлет, приправленных €йцом и пр€ност€ми.
«амороженный бифштекс также можно использовать в рамках первого этапа диеты, но нужно тщательно следить за тем, чтобы содержание жира в нем не превышало 10 %, 15 % Ч это уже слишком много дл€ этапа атаки.
 ошерные бифштексы очень жирные, и вообще измельчать м€со дл€ бифштекса лучше самому, предварительно выбрав у м€сника нежирный кусочек. ≈сли же м€со слишком жирное, вы можете сначала проварить его, чтобы оно выделило весь лишний жир.
! я ≈ў≈ –ј« ’ќ„” ¬јћ ЌјѕќћЌ»“№, „“ќ Ќ≈“ Ќ» ј »’ ќ√–јЌ»„≈Ќ»… ¬  ќЋ»„≈—“¬≈ ѕќ“–≈ЅЋ≈Ќ»я Ѕ≈Ћ ќ¬џ’ ѕ–ќƒ” “ќ¬.
¬тора€ категори€ Ч субпродукты
—юда относ€тс€ печень гов€дины, тел€тины и домашней птицы, €зыки. “ел€чий €зык и €зык €гненка тоже допускаютс€ на этапе атаки, так как не содержат много жира. √ов€жий €зык интересен преимущественно своей передней нежирной частью, а вот задн€€ часть его слишком жирна€.
ѕечень отличаетс€ высоким содержанием витаминов, которые €вл€ютс€ чрезвычайно полезными в период похудени€, но, к сожалению, богата холестерином, и следовательно, ее нужно исключить из своего меню, если вы склонны к сердечно-сосудистым заболевани€м.
“реть€ категори€ Ч рыба
ƒл€ этой категории нет ограничений. ¬се виды рыбы, жирную и постную, свежую и замороженную, сушеную и копченую, приправленную соусом без использовани€ масла, можно употребл€ть без вс€ких ограничений:
Х жирные виды рыб с голубоватой кожей, например сардины, скумбри€, тунец, лосось;
Х вс€ бела€ нежирна€ рыба: хек, треска, кефаль, судак, форель, мольва, карась, сом, скат, барабулька, мерланг и многие другие;
Х копчена€ рыба может употребл€тьс€ в пищу, в том числе копченый лосось, жирность которого не превышает 10 %. “о же относитс€ к копченой форели, угрю и пикше;
Х консервированна€ рыба очень полезна в тех случа€х, когда вам нужно быстро перекусить. ƒопускаютс€ консервы только в собственном соку: тунец, лосось, скумбри€ в соусе из белого вина;
Х крабовые палочки из нежирной белой рыбы, приправленные соусом из крабов и слегка подслащенные. ќни очень удобны в использовании, не имеют запаха, легко перевариваютс€, не требуют приготовлени€ и могут служить перекусом в любое врем€ суток между двум€ приемами пищи.
” многих моих пациентов и читателей предвз€тое отношение к крабовым палочкам. ƒействительно, это формованный рыбный продукт, но, тщательно исследовав способ его приготовлени€, € узнал, что это высококачественный продукт питани€, приготовленный из свежевыловленной белой нежирной рыбы, который готов€т на месте Ч на корабл€х-заводах в открытом море. ƒругие же пациенты обращают внимание на этикетки от крабовых палочек, согласно которым содержание углеводов в них превышает допустимую норму. Ёто правда, но речь идет всего лишь о крахмале, а остальные качества крабовых палочек вполне приемлемы в рамках моей диеты. „то же касаетс€ жиров, то их содержание в крабовых палочках чрезвычайно низко.
–ыба должна быть приготовлена без добавлени€ жира, но ее можно приправить лимонным соком и посыпать специ€ми или пр€ност€ми, запечь в духовке, сварить в пр€ном отваре или в папильотке (то есть завернуть в фольгу и оставить в печи варитьс€ в собственном соку до готовности).
Дѕродукты, вход€щие в 8 перечисленных категорий дл€ первого этапа, могут использоватьс€ в любое врем€ и в любом количествеУ
„етверта€ категори€ Ч морепродукты
–азрешаетс€ употребл€ть все виды моллюсков и ракообразных:
Х серые и розовые креветки;
Х средиземноморские креветки;
Х крабы, раки, омары, лангусты;
Х устрицы;
Х мидии;
Х морские гребешки и т. д.
ћорепродукты хороши тем, что могут разнообразить стол и придать ему праздничный вид.  роме того, они очень питательные.
ѕ€та€ категори€ Ч домашн€€ птица, кролик и дичь
ƒопускаютс€ все виды домашней птицы, за исключением птиц с плоским клювом Ч уток и гусей, но даже их можно есть без кожи при необходимости:
Х куриное м€со €вл€етс€ наиболее распространенным и практичным в рамках чистобелкового этапа. ¬се его части, за исключением наружной части крыла, неотделимой от куриной кожи и соответственно слишком жирной, можно употребл€ть в пищу. ќднако вы должны знать, что разные части курицы отличаютс€ по содержанию жира. —амой нежирной частью курицы €вл€етс€ белое м€со, а затем бедрышки и крыль€.  роме того, чем курица моложе, тем лучше;
Х м€со индейки разрешено в любой кулинарной обработке Ч в виде эскалопа, нашпигованное чесноком и запеченное в духовке;
Х м€со птенцов цесарки, голуб€, перепела можно есть, ровно так же как и м€со водоплавающей и летающей дичи, такой как фазан, куропатки, и даже не очень жирное м€со дикой утки;
Х кроличье м€со можно употребл€ть жареным или отварным с горчицей и обезжиренным творогом.
! —Ћ≈ƒ”≈“ ѕќћЌ»“№, „“ќ ƒќћјЎЌёё ѕ“»÷” Ќјƒќ ¬ј–»“№ —  ќ∆≈…, “ј   ј   ќ∆ј ѕ–≈ѕя“—“¬”≈“ »——”Ў≈Ќ»ё ћя—ј ѕ–» ¬ј– ≈, ј ѕќ“–≈ЅЋя“№ ≈≈ ќЅя«ј“≈Ћ№Ќќ Ѕ≈«  ќ∆».
Ўеста€ категори€ Ч постна€ ветчина без свиной кожи
¬от уже несколько лет в супермаркетах продаетс€ слегка подкопченна€ свина€, индюшина€, курина€ ветчина, жирность которой колеблетс€ между 4 и 2 %, что намного меньше, чем в м€се и нежирной рыбе. “о есть эти продукты не только разрешены, но даже рекомендуютс€, так как они всегда доступны, герметично упакованы и не требуют специальной подготовки.
! ’ќ“я ¬ ”— “ј ќ… ¬≈“„»Ќџ “–”ƒЌќ —–ј¬Ќ»“№ — “–јƒ»÷»ќЌЌџћ, ≈≈ ѕ»“ј“≈Ћ№Ќјя ÷≈ЌЌќ—“№ “ј јя ∆≈. —Ћ≈ƒ”≈“ ЌјѕќћЌ»“№, „“ќ “–јƒ»÷»ќЌЌјя ¬≈“„»Ќј, —¬»Ќќ… ќ ќ–ќ  (—јћјя ¬≈–’Ќяя „ј—“№ «јƒЌ≈… Ќќ√») » —џ–ќ ќѕ„≈Ќјя ¬≈“„»Ќј Ќ≈ ƒќѕ”— јё“—я Ќј ѕ≈–¬ќћ Ё“јѕ≈.
“о же самое касаетс€ сушеного м€са гризон{5} или брезаола{6}. –оссийским аналогом м€су гризон может служить бастурма{7}. Ёто м€со с очень невысоким содержанием жира и поэтому прекрасно подходит дл€ этапа атаки, но, к сожалению, € вынужден констатировать, что оно не всегда доступно по цене. ¬ы без труда сможете найти его в супермаркете, но намного вкуснее, свежее и с меньшим содержанием соли будет бастурма, купленна€ в лавке м€сника.
—едьма€ категори€ Ч €йца
яйца можно есть сваренными вкрутую или всм€тку, в виде €ичницы или омлета, поджаренных на сковороде с тефлоновым покрытием, то есть без добавлени€ сливочного или растительного масла.
„тобы разнообразить их вкус, можно добавить креветки или лангустов, или даже крабовую крошку. ћожно также приготовить €ичницу с луком или несколькими верхушками спаржи по вкусу.
Ќедостатки неограниченного количества €иц:
Х €йца богаты холестерином, и чрезмерное их потребление не рекомендуетс€ люд€м с высоким содержанием холестерина в крови. ≈сли это касаетс€ и вас, то необходимо снизить дозу до 3Ц4 желтков в неделю. яичные белки €вл€ютс€ стопроцентным чистым белком, и вы можете есть их без ограничений. ћожно приготовить омлет или €ичницу из одного желтка и двух €ичных белков;
Х при непереносимости €иц, когда речь идет о насто€щей аллергии на €ичный желток (что случаетс€ крайне редко), пациент прекрасно знает о ней и в своем рационе обходитс€ без €иц;
Х многие часто св€зывают плохое переваривание €иц с заболевани€ми печени. Ќе следует забывать, что чаще всего печень страдает из-за низкого качества €иц и их недостаточной свежести или просто масла, на котором они готовились.
“ак что если у вас нет аллергии и вы готовите €йца без добавлени€ жира, можете спокойно съедать одно или два €йца в день в течение короткого периода первого чистобелкового этапа.
¬осьма€ категори€ Ч молочные продукты 0 %-ной жирности (йогурт, сыр, молоко и творог)
Ёти продукты питани€ во всех отношени€х похожи на традиционные творог, сыр, йогурты, но не содержат жира и во многом облегчают соблюдение диеты на ее первом этапе. ѕреобразование молока в творог удал€ет лактозу (молочный сахар), оставл€€ в нем только ничтожное количество соли. “аким образом, в получившемс€ твороге остаютс€ практически одни белки, что делает его замечательным продуктом, идеально подход€щим дл€ этапа атаки и помогающим поддерживать исключительно белковый рацион.
¬ течение нескольких лет производители поставл€ют на рынок молочные продукты нового поколени€ с нулевым содержанием жира: йогурты с искусственными подсластител€ми, ароматизированные или обогащенные м€котью плодов. Ќо если заменитель сахара (аспартам) и ароматизаторы лишены калорийной ценности, то м€коть плодов содержит небольшое количество нежелательных углеводов.
ƒл€ большей €сности подытоживаю: используйте три вида обезжиренных йогуртов Ч без добавок и наполнителей, ароматизированные с кокосовым, ванильным или лимонным наполнител€ми и обезжиренные йогурты, содержащие кусочки фруктов или фруктовое пюре.
! …ќ√”–“џ Ѕ≈« ƒќЅј¬ќ  » ј–ќћј“»«»–ќ¬јЌЌџ≈ …ќ√”–“џ Ѕ≈«ќ√ќ¬ќ–ќ„Ќќ ƒќѕ”— јё“—я.
Ќ≈∆»–Ќџ≈ …ќ√”–“џ —  ”—ќ„ јћ» ‘–” “ќ¬ –ј«–≈Ў≈Ќџ, Ќќ ¬ ”ћ≈–≈ЌЌќћ  ќЋ»„≈—“¬≈ (2 –ј«ј ¬ ƒ≈Ќ№). ќƒЌј ќ “≈ћ,  “ќ ∆≈Ћј≈“ ƒќ—“»„№ ћј —»ћјЋ№Ќџ’ –≈«”Ћ№“ј“ќ¬ Ќј ѕ≈–¬ќћ Ё“јѕ≈ Ђј“ј јї („“ќЅџ ѕ≈–¬џ… Ё“јѕ ЅџЋ  ј  ћќ∆Ќќ ЅќЋ≈≈ Ё‘‘≈ “»¬Ќџћ), Ћ”„Ў≈ »«Ѕ≈√ј“№ »’.
ќб€зательна€ категори€ Ч 1,5 литра жидкости в день
Ёто единственна€ об€зательна€ дл€ всех категори€ из списка. ¬се остальные €вл€ютс€ взаимозамен€мыми и целиком завис€т от вашей воли.  ак € уже подчеркивал раньше, прием жидкости в рамках моей диеты имеет очень большое значение и не подлежит обсуждению.
Ѕез интенсивной очистки организма, даже если добросовестно следовать диете, похудение остановитс€, так как отработанные вещества будут накапливатьс€, и в конечном счете это сведет на нет всю эффективность диеты.
ƒопускаютс€ все виды воды, особенно хорошо подход€т родниковые виды воды с легким мочегонным эффектом: Ђ онтрексї, Ђ¬иттельї, ЂЁвианї или Ђ¬ольвикї.
ќднако избегайте минеральных вод Ђ¬ишиї и ЂЅадуаї, которые, безусловно, превосходны по другим своим качествам, но €вл€ютс€ слишком солеными дл€ первого этапа плана диеты.
! ’ќ„” ѕќ¬“ќ–»“№, „“ќ »« –ќ——»…— »’ ћј–ќ  ћќ∆Ќќ ѕќ–≈ ќћ≈Ќƒќ¬ј“№ Ђ“–ќ»÷”ї, Ђћќ— ќ¬»ёї, Ђ¬јЎ≈ «ƒќ–ќ¬№≈ї, Ђ –»—“јЋ№Ќ”ёї, ЂћјЋџЎ ”ї, Ђ∆»¬”ё ¬ќƒ”ї » ЂƒќћЅј…ї, Ђ—¬я“ќ… »—“ќ„Ќ» ї, Ђ√ќ–я„»…  Ћё„ї, “–”— ј¬≈÷ ”ё ¬ќƒ” ЂЌј‘“”—яї, ЂЋ≈√≈Ќƒ” √ќ–ї (Ђј–’џ«ї) »«  ј¬ ј«— ќ√ќ »—“ќ„Ќ» ј, √ќ–ќƒ≈÷ ”ё ѕ»“№≈¬”ё ¬ќƒ” ЂЌ» ќЋј  Ћё„ї, —ќ„»Ќ— ”ё ¬ќƒ” Ђј√”–јї » “. ƒ.
≈сли вы не любитель обычной питьевой воды и предпочитаете пить газированную воду, то € рекомендую Ђ¬ителуазї или Ђѕерьеї. –оссийским аналогом этих вод может выступить грузинска€ вода ЂЅоржомиї, если вы еще сумеете ее найти в каком-либо супермаркете. √аз, содержащийс€ в ней, не оказывает никакого вли€ни€ на диету.
≈сли вам не нрав€тс€ холодные напитки и вы предпочитаете кофе, чай или трав€ные отвары, то все эти напитки готов€тс€ на воде и, соответственно, их можно учитывать в установленные 1,5 л воды.
Ќаконец, Ђ ока- ола лайтї и другие подобные напитки содержат не более 1 калории на стакан и, конечно же, допускаютс€ на всех этапах моего диетического плана.
Ќе у всех диетологов одинаковое мнение по поводу напитков с искусственными заменител€ми сахара. Ќекоторые думают, что обманное ощущение сладости распознаетс€ организмом и тотчас им компенсируетс€. ƒругие же считают, что их потребление поддерживает вкус и потребность в сахаре.
я на практике убедилс€, что воздержание от сладкого, независимо от того, сколько времени вы отказываете себе в нем, само по себе не способно убить потребность в сахаре. ѕоэтому € не вижу причин отказывать себе в этой сладкой иллюзии, тем более что там нет калорий.
— другой стороны, € заметил, что потребление этих напитков облегчает соблюдение диеты, их сладкий вкус, аромат, цвет, радостное шипение создают при€тную праздничную атмосферу, а их потребление воспринимаетс€ как награда и подавл€ет у любител€ пожевать желание съесть что-нибудь более существенное.
Д≈сли все продукты из перечисленных категорий можно включать или выключать из рациона по желанию, то это не касаетс€ воды. 1,5 литра воды в день Ч это об€зательное условие диеты!У
Ќастало врем€ поговорить о сахарном суррогате, аспартаме. „тобы расставить все точки над Ђiї, € не буду скрывать, что ход€т слухи о том, что его молекулы канцерогенны, то есть могут вызвать раковое заболевание.
ѕонимаю, что есть повод дл€ беспокойств. Ќо, на мой взгл€д, это надуманна€ проблема. Ётот заменитель сахара использовалс€ и используетс€ миллиардами людей по всему миру вот уже в течение 25 лет, и он никогда не был предметом жалоб и тем более причиной рака, не вызывал побочных эффектов.
я не вижу никаких причин, по которым французские, европейские власти, а также власти всех других стран должны запрещать аспартам, тем самым лиша€ людей, сид€щих на диете и так прив€занных к сладкому, этого удовольстви€. ≈го отсутствие не приведет к исчезновению потребности в сладком. Ќаоборот, она может перерасти в депрессию и рано или поздно принесет еще больший ущерб организму.
1,5 —“ќЋќ¬ќ… Ћќ∆ » ќ¬—яЌџ’ ќ“–”Ѕ≈…
ƒолгое врем€ первые два этапа, ориентированные именно на потерю веса, не включали ни крахмалосодержащих, ни злаковых ни мучных продуктов, и это ни в коей мере не уменьшало его эффективности. ќднако многочисленные пациенты, поэтапно соблюдающие диету, в конце концов начинали требовать углеводов.
ќвс€ные отруби стали дл€ мен€ насто€щим открытием благодар€ јмериканскому конгрессу, посв€щенному кардиологии, где обсуждалось их благотворное вли€ние как на содержание сахара в крови, так и на холестерин. “ак, с конгресса € привез коробку отрубей, которые пригодились мне однажды утром за неимением муки, чтобы состр€пать дл€ моей дочери ћайи блинчик. ƒл€ этого € вз€л немного овс€ных отрубей, жидкий творог и одно €йцо, смешал и подсластил получившуюс€ массу сахарозаменителем (аспартамом).
Ётот простой рецепт неожиданно имел успех у моей дочери: ее голод был легко и при€тно утолен. Ёто подтолкнуло мен€ на дальнейшие экспериметы: € предложил его моим пациентам, и они с энтузиазмом прин€ли его. “ак постепенно овс€ные отруби вошли в мою методику похудени€ и зан€ли в ней свое место, став единственным углеводом, допускаемым в рамках первого этапа похудени€. ѕочему?
! ѕќ  Ћ»Ќ»„≈— »ћ ѕќ ј«ј“≈Ћяћ »—ѕќЋ№«ќ¬јЌ»≈ ќ“–”Ѕ≈… ƒјЋќ — ќ–≈…Ў»≈ –≈«”Ћ№“ј“џ, »’ ѕќЋ№«ј —–ј«” —“јЋј ќ„≈¬»ƒЌќ…: ЅќЋ≈≈ —“–ќ√ќ≈ —ќЅЋёƒ≈Ќ»≈ ƒ»≈“џ, —Ќ»∆≈Ќ»≈ јѕѕ≈“»“ј » ѕќя¬Ћ≈Ќ»≈ „”¬—“¬ј Ѕџ—“–ќ√ќ Ќј—џў≈Ќ»я Ќј ѕ–ќ“я∆≈Ќ»» ¬—≈… ƒ»≈“џ, «јћ≈“Ќќ≈ ќ—ЋјЅЋ≈Ќ»≈ „”¬—“¬ј Ћ»Ў≈Ќ»я.
—трем€сь пон€ть принцип действи€ овс€ных отрубей, € использовал уже существующие исследовани€ по этой теме. ќвс€ные отруби Ч это защитные волокнистые оболочки овс€ных зерен. »з овса, богатого быстрыми углеводами, производ€т овс€ные хлопь€ типа Ђ√еркулесї. ј вот отруби, наоборот, бедны быстрыми углеводами и отличаютс€ высоким содержанием протеинов и растворимых волокон. Ёти волокна обладают двум€ важными физическими свойствами, что и обеспечивает овс€ным отруб€м неоспоримую лечебную роль:
Х благодар€ высокой адсорбционной способности волокон, овс€ные отруби подобно губке впитывают в себ€ большие объемы жидкости. ѕоэтому, как только они попадают в желудок, они набухают и занимают там значительное место, вызыва€ ощущение сытости;
Х растительные волокна обеспечивают отруб€м неверо€тную клейкость. ѕопада€ в тонкую кишку вместе с другими измельченными питательными веществами, они Ђработаютї, как клейка€ лента, прилипа€ ко всем окружающим ее питательным веществам, задержива€ их попадание в кровь и унос€ с собой небольшое количество к толстой кишке, где формируютс€ каловые массы.
»менно чувство насыщени€ и потер€ калорий делают овс€ные отруби особо ценным диетическим продуктом и незаменимым помощником в моей борьбе с избыточным весом. я повтор€ю Ч моей борьбе, так как использование овс€ных отрубей не лишает мою методику одного из ее самых важных преимуществ: употреблени€ 100 продуктов без вс€ких ограничений. ќчевидно, что диетологи, рекомендующие низкокалорийные диеты, которые включают в рацион ограниченное количество крахмало- и даже сахаросодержащих продуктов, не вид€т большой пользы в применении овс€ных отрубей.
ДЌе превышайте дозу в 1,5 столовой ложки овс€ных отрубей в день на первом этапе атакиУ
ƒл€ проверки принципа действи€ волокон, содержащихс€ в овс€ных отруб€х, € провел копрологические исследовани€ сравнива€ калорийное содержание каловых масс одних и тех же пациентов при наличии и отсутствии овс€ных отрубей в их рационе.
Дќвс€ные лепешки Ч прекрасный инструмент борьбы с голодом, многие мои пациенты их обожают, так как употребление этого продукта создает впечатление, что можно есть и углеводы, и десертУ
Ћабораторные анализы доказали, что не все овс€ные отруби одинаково полезны, и способ их приготовлени€ оказывает вли€ние на их эффективность. ѕервыми странами-производител€ми овс€ных отрубей €вл€ютс€  анада и ‘инл€нди€. ” мен€ была возможность сотрудничать с финскими инженерами-агрономами, и мы пришли к совместному выводу о том что в производстве овс€ных отрубей имеютс€ два ключевых момента: помол и просеивание.
ѕомол Ч это процесс измельчени€ овс€ных зерен и формировани€ отруб€ных частиц.
ѕросеивание Ч это процесс отделени€ отруб€ных частиц от овс€ной муки.
—лишком тонкий помол может полностью лишить отруби их полезных качеств, а недостаточно размолотые, крупные отруби утрачивают свою клейкость.
“о же самое можно сказать и о просеивании. Ќедостаточное просеивание ведет к производству отрубей с высоким содержанием муки. —лишком же тщательное просеивание обходитс€ очень дорого.
ќриентиру€сь на эти два основных процесса производства Ч помол и просеивание, а также опира€сь на данные лабораторных анализов, нам с финскими агрономами удалось определить при каком производстве лечебные свойства овс€ных отрубей про€вл€ютс€ в наибольшей степени.
! —јћџћ ќѕ“»ћјЋ№Ќџћ ¬ј–»јЌ“ќћ ќ ј«јЋќ—№ ѕ–ќ»«¬ќƒ—“¬ќ ќ“–”Ѕ≈… —–≈ƒЌ≈√ќ –ј«ћ≈–ј » ƒ¬ќ…Ќќ√ќ ѕќћќЋј. „“ќ ∆≈  ј—ј≈“—я ѕ–ќ—≈»¬јЌ»я, »ћ≈ЌЌќ Ў≈—“» –ј“Ќќ≈ ѕ–ќѕ”— јЌ»≈ „≈–≈« —»“ќ ƒј≈“ ќ“–”Ѕ» — ћ»Ќ»ћјЋ№Ќџћ —ќƒ≈–∆јЌ»≈ћ Ѕџ—“–џ’ ”√Ћ≈¬ќƒќ¬.
Ѕольшинство производителей овс€ных отрубей, в частности англичане, выпускают их в продажу только в кулинарных цел€х, как в случае с овс€ной кашей, котора€ стала национальным досто€нием англосаксонских стран. ѕоэтому они предпочитают очень тонкий помол и пренебрегают процессом просеивани€ дл€ достижени€ нежной текстуры и сладкого вкуса своих овс€ных каш, тем самым лиша€ себ€ всех полезных свойств этого замечательного продукта.
„тобы сообщить о результатах наших исследований и постаратьс€ объединить эти два аспекта Ч кулинарный и диетический, предусмотрено организовать собрани€ в рамках конгрессов и коллоквиумов, посв€щенных диетологии. ¬ насто€щее врем€ € работаю с изготовител€ми и дистрибьюторами овс€ных продуктов, чтобы убедить их в преимуществах вышеуказанного способа производства овс€ных отрубей.
ќвс€ные лепешки
¬о врем€ первого этапа похудени€ € часто рекомендую своим пациентам 1,5 столовой ложки овс€ных отрубей в день в виде сладкой или соленой овс€ной лепешки, очень простой в приготовлении:
Х смешайте 1,5 столовой ложки овс€ных отрубей с 1,5 столовой ложки жидкого творога или йогурта в небольшой миске;
Х добавьте туда же белок или целое €йцо (при нормальном уровне холестерина);
Х все тщательно перемешайте и выложите получившуюс€ массу на тефлоновую сковороду, предварительно смазанную двум€ капл€ми растительного масла;
Х обжаривайте с обеих сторон в течение 2Ц3 минут.
“ака€ лепешка, завернута€ в полиэтиленовую пленку или фольгу, чтобы она не зачерствела, может целую неделю хранитьс€ в холодильнике. ¬ы также можете ее заморозить, она сохранит свой вкус, консистенцию и пищевые характеристики.
Ѕольшинство моих пациентов ед€т такие лепешки на завтрак, что позвол€ет им избежать приступа голода между завтраком и обедом.
ƒругие же используют их дл€ приготовлени€ бутерброда на обед, с ломтем копченого лосос€ или м€са гризон. Ќекоторые имеют обыкновение съедать ее на полдник между обедом и ужином, когда неожиданно может проснутьс€ нав€зчивое, непреодолимое желание съесть что-нибудь. »ли же после ужина, когда внезапно захочетс€ порытьс€ в шкафу в поисках чего-нибудь вкусного на ночь.
Дќвс€ные отруби помогут вам не чувствовать голод, они способствуют выведению жидкости и излишков калорийной пищи из организмаУ
≈сли вы хотите узнать другие рецепты с овс€ными отруб€ми, зайдите на сайт www.dukan.ru или просто наберите в поисковике Google Ђовс€ные отрубиї, Ђрецепты Dukanї или Ђрецепты с овс€ными отруб€миї, и вы найдете множество рецептов блинчиков, сдобы, пр€ников, теста дл€ пиццы, хлеба с овс€ными отруб€ми.
Ќеобходимо отметить, что лепешки из овс€ных отрубей €вл€ютс€ превосходным инструментом в борьбе с приступами голода, особенно дл€ страдающих булимией (безудержным поглощением пищи).  онечно, мо€ методика похудени€ не обращаетс€ к данной категории людей, но вполне возможно, что некоторые из них после прочтени€ моей книги осознают, что использование овс€ных отрубей, которые € посто€нно рекомендую своим пациентом, может оказатьс€ эффективным и дл€ них.
! Ќј —јћќћ ƒ≈Ћ≈ „≈Ћќ¬≈  — Ќ≈ ќЌ“–ќЋ»–”≈ћџћ јѕѕ≈“»“ќћ ћќ∆≈“ ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ —≈Ѕ≈ — ќЋ№ ќ ”√ќƒЌќ “ј »’ Ћ≈ѕ≈Ў≈  — –ј«Ќџћ ¬ ”—ќћ, –ј«Ќќ… ‘ќ–ћџ, »«Ѕ≈∆ј¬ ѕќ√Ћќў≈Ќ»я ќ√–ќћЌќ√ќ  ќЋ»„≈—“¬ј  јЋќ–»…Ќќ… » Ќ≈ ј„≈—“¬≈ЌЌќ… ѕ»ў».
ƒаже если вы не предрасположены к булимии, в какой-то момент может наступить трудный период, когда практически невозможно сопротивл€тьс€ неудержимым порывам съесть что-нибудь, противоречащее диете, и это может полностью свести на нет даже самый тщательно разработанный и сбалансированный этап похудени€. ¬ этих редких случа€х, в пор€дке исключени€, вы можете увеличить количество овс€ных лепешек до 3, но лишь на короткий срок, максимум на 1Ц2 дн€.
ƒќЅј¬ », ѕ–»ѕ–ј¬џ » «јѕ–ј¬ »
Х ќбезжиренное свежее или сухое молоко допускаетс€ и даже рекомендуетс€, чтобы улучшить вкус или консистенцию ча€ или кофе, или дл€ приготовлени€ соусов, кремов и других приправ к блюдам.
Х —ахар запрещен, но синтетические подсластители (аспартам) разрешены без ограничений, в том числе беременным женщинам. »х употребление безопасно.
Х “акже рекомендуетс€ употребление уксуса, тмина, чеснока, петрушки, ароматических трав и других специй. »спользуйте их дл€ обогащени€ вкуса пищи, улучшени€ вкусовых впечатлений и, соответственно, более легкого обеспечени€ сытости.
Х  орнишоны и лук допускаютс€, но только в качестве приправы к блюду, а не как овощи, сопровождающие блюдо.
Х Ћимон может быть использован дл€ улучшени€ вкуса и аромата рыбы или морепродуктов, но ни в коем случае не в виде лимонада, даже без сахара, потому что тогда он уже выступает не как приправа, а как фрукт Ч хоть и кислый, но все же содержащий сахар, что не согласуетс€ с принципами первых двух этапов диеты.
Х ћожно также использовать соль и горчицу, но в умеренном количестве, особенно тем, кто предрасположен к задержке воды в организме, молодым девушкам с нерегул€рным менструальным циклом, женщинам в периоде пременопаузы или при гормональной терапии. ƒл€ тех, кто предпочитает соленое и горькое, существуют виды горчицы без добавлени€ соли или пищева€ соль с низким содержанием натри€.
Х ќбычный кетчуп не допускаетс€, поскольку он не только содержит много сахара, но и очень соленый. ќднако существуют диетические кетчупы без сахара, которые можно в умеренных количествах употребл€ть в пищу.
Х ∆евательные резинки занимают значительное место среди приведенных категорий добавок. Ќа мой взгл€д, они представл€ют особый интерес преимущественно на первых двух этапах диеты. я лично не большой любитель жевательных резинок, так как сам процесс жевани€ не добавл€ет элегантности, но даже мне иногда случаетс€ их жевать, когда € нахожусь в состо€нии стресса. ƒантисты называют этот феномен бруксизмом{8}. ј так как многие люди, страдающие избыточным весом, имеют привычку есть, наход€сь в стрессовых ситуаци€х, жевательна€ резинка может затормозить этот механический процесс обращени€ к пище. ј рот, зан€тый процессом жевани€, не может содержать в себе ничего другого.  роме того, существуют жевательные резинки Ѕ≈« —ј’ј–ј с разнообразными вкусами, иногда даже очень выразительными и тонизирующими. ћногочисленные научные исследовани€ доказали неоспоримую пользу жевательной резинки в борьбе с избыточным весом, диабетом и даже кариесом.
 акую жевательную резинку выбрать? —овершенно очевидно, что речь может идти только о жевательных резинках без сахара. “о есть без столового сахара, сахарозы или подсластителей, которые по своей калорийности приближаютс€ к обычному сахару. Ќужно выбрать жевательную резинку с подсластителем, практически не содержащим калорий. », к счастью, такие подсластители придают в сотни раз больше сладости, чем обычный сахар, их кишечное поглощение очень медленное, и их действие на инсулин ограничено. ¬ыбирайте жевательные резинки без сахара в зависимости от их вкуса, но предпочитайте вкус, который длитс€ дольше.
Х ”потребление в пищу растительных масел не допускаетс€. ƒаже оливковое масло, хот€ оно имеет заслуженную репутацию полезного дл€ сердца и сосудов продукта питани€, Ч но и оно содержит чистые жиры, равно как и любое другое растительное масло, и, соответственно, не подходит дл€ чистобелковой диеты. — другой стороны, парафиновое масло{9} может служить приправой дл€ сал

–ецепты по ƒюкану.

—реда, 15 ќкт€бр€ 2014 г. 18:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ALLA_KORN [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



 —траницы: [1]