-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в IamEva

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.12.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 984

—ери€ сообщений " - первые блюда":
„асть 1 - 7 рецептов супа-пюре.ќчень вкусно!!!
„асть 2 - SuperCook.ru ¬се, что хотите знать.
„асть 3 - много вс€ких разных рецептов

¬ыбрана рубрика - первые блюда.


—оседние рубрики: -напитки(9), - блюда из морепродуктов(84), японска€ кухн€(23), - торты, украшени€(23), - суши(29), - салаты и закуски(94), - пицца(13), - м€сные блюда(23), - из курочки(20), - гарниры(9), - выпечка(89), - блюда из овощей(10), - блинчики(12), - десерты(57), (0)

ƒругие рубрики в этом дневнике: *Ў»“№≈*(16), *÷¬≈“џ »« “ јЌ»*(20), *‘ќ“ќЎќѕ*(42), *”ѕ–ј∆Ќ≈Ќ»я ƒЋя ѕќ’”ƒ≈Ќ»я*(4), *—≈ — » ¬—≈ ќ Ќ≈ћ*(2), *–” ќƒ≈Ћ»≈*(63), *ѕќЋ≈«Ќќ≈ » »Ќ“≈–≈—Ќќ≈*)))(15), *Ќќ¬ќ√ќƒЌ»≈ ” –јЎ≈Ќ»я*(36), *ћџЋќ¬ј–≈Ќ»≈*(5), *ћ”Ћ№“»¬ј– ј*(4), *Ћ≈Ќ“џ*(4), * ”Ћ»Ќј–»я*(436), * –ј—ќ“ј » ”’ќƒ*(16), * Ќ»√» » ∆”–ЌјЋџ*(5), *»Ќ“≈–№≈– » ƒ»«ј…Ќ*(3), *«ƒќ–ќ¬№≈*(3), *ƒЋя ƒќћј и —≈ћ№»*(2), *ƒЋя ƒ≈“≈…*(4), *ƒ»≈“џ*(2), *¬я«јЌќ≈ ƒЋя ∆≈Ќў»Ќ*(31), *¬я«јЌќ≈ ƒ≈“яћ*(107), *¬я«јЌ»≈ —ѕ»÷јћ»*(32), *¬я«јЌ»≈  –ё„ ќћ*(89), *¬—≈ ƒЋя  ќћѕ№ё“≈–ј*(10), *„≈’Ћџ ƒЋя “≈Ћ≈‘ќЌј*(9), (0)

7 рецептов супа-пюре.ќчень вкусно!!!

ѕонедельник, 11 Ќо€бр€ 2013 г. 19:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ be-ll [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

7 рецептов супа-пюре.ќчень вкусно!!!

7 рецептов супа-пюре.ќчень вкусно!!!

—уп-пюре из брокколи

„то нужно на 5 порций супа-пюре из брокколи:
1 столова€ ложка оливкового масла
1 больша€ коричнева€ луковица, порезанна€
2 зубчика чеснока, измельченные
500 г очищенного, нарезанного картофел€
530 г брокколи, нарезанной на цветочки
1 литр куриного бульона
120 г шпината
1/2 стакана густых сливок
 ак приготовить суп-пюре из брокколи:
1. Ќагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. ƒобавьте лук и чеснок. ѕассеруйте, помешива€, в течение 3 минут или пока лук не см€гчитс€. ƒобавьте брокколи и картофель. Ќемного обжарьте минуты 2-3.
2. Ќалейте куриный бульон. ѕриправьте солью и перцем. Ќакройте суп крышкой и доведите до кипени€, уменьшите температуру до средне-низкой. ¬арите суп от 15 до 20 минут или пока картофель не станет м€гким. ƒобавьте шпинат за 2 минуты до конца готовки. Ќемного остудите суп.
3. ѕерелейте часть супа в другую кастрюльку, взбейте блендером. ќстальную часть супа тоже взбейте блендером до состо€ни€ пюре. —мешайте обе части супа, поставьте вновь на огонь, добавьте сливки и варите, помешива€, в течение 2 минут или пока суп не прогреетс€. ѕодавайте.
4. —уп-пюре из брокколи готов.



SuperCook.ru ¬се, что хотите знать.

—уббота, 25 январ€ 2014 г. 02:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Viktoria-Viktoria [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

SuperCook.ru ¬се, что хотите знать.

 

 
 
—амые попул€рные сейчас разделы:
 
 
 

 

–убрики:  * ”Ћ»Ќј–»я*/ - десерты
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - салаты и закуски
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - выпечка
* ”Ћ»Ќј–»я*/- блюда из морепродуктов
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - из курочки
* ”Ћ»Ќј–»я*/-напитки
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - пицца
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - блинчики

много вс€ких разных рецептов

—реда, 23 »юл€ 2014 г. 17:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Amelia-5 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

много вс€ких разных рецептов

“орт « офе с шоколадом» Ѕ≈« ƒ”’ќ¬ »

»нгредиенты:

●  офе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
● ѕеченье - 500 г
● —ахар - 1 стакан
● яйца - 4 шт
●  акао-порошок – 1 ст.л.
● —ливочное масло - 250 г
● ¬анильный сахар – 1 ч.л.

ѕриготовление:

1. ѕриготовление крема: сахар, €йца, какао-порошок и ванильный сахар смешайте, прогрейте на вод€ной бане до загустени€ (посто€нно помешива€). —месь охладите и, добавл€€ небольшими порци€ми разм€гченное масло, взбейте до получени€ однородной массы.
2. —мочите печенье в кофе и выложите сло€ми в форму дл€ торта (желательно разъемную), смазыва€ каждый слой кремом.
ѕоставьте в холодильник до застывани€.
ѕри€тного аппетита!

 

 

Ѕыстрый пирог

»нгредиенты:

-яйцо куриное — 2 шт
- ефир— 1 стак.
-—одa — 0.5 ч. л.
-ћукa— 1 стак.
-—оль— 0.5 ч. л.
-—ыр твердый — 250 г
-—осиски (ветчины, колбасы) — 200 г
-«елень

ѕриготовление:

¬збить 2 €йца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать посто€ть несколько минут, добавить к €йцам, добавить муку, хорошо вымешать. “есто по консистенции как на оладьи.
—ыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень.
—осиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. ¬се добавить к тесту и перемешать.
ѕротивень смазать сливочным маслом, посыпать сухар€ми или манкой.
¬ыложить и аккуратно разровн€ть ложкой. ¬ разогретую духовку 200 градусов на 25 минут.(подстраивайтесь под свою, до рум€ности).
¬от такой пирожок, вкусный и нежный, сыр и зелень придают изысканный вкус и аромат, можно есть и в гор€чем, и в холодном виде. ѕри€тного аппетита

ѕончики творожные

»нгредиенты:

яйцо 1 шт.
—ахар 5 ч.л. (50 гр.)
“ворог жирный 250 гр.
ћука пшенична€ 5 ст.л. (150 гр.)
–азрыхлитель 1 ч.л. с верхом
ћолота€ корица 1 ч.л.
—ахарна€ пудра дл€ подачи
ћасло дл€ фритюра

ѕриготовление:

1. “ворог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. ћуку с разрыхлителем просейте в миску.

2. яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. Ќа посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.

3. ¬ глубокой кастрюле разогрейте масло дл€ фритюра до 160-180 градусов — и опускайте в него небольшими порци€ми пончики.  огда они всплывут и зарум€н€тс€, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавитс€ от излишков жира. ѕосыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мЄдом.

ѕри€тного аппетита

 

∆аркое, а попросту, картошка с м€сом и овощами, приготовленна€ в духовке

»нгредиенты:

● 1 кг свинины, можно вз€ть ошеек
● 1 кг картофел€
● 2-3 зеленых болгарских перца
● 1 больша€ луковица
● 1 длинна€ морковь
● 2-3 помидора
● горсть сушеных белых грибов
● 1 молодой кабачок или цукини
● соль и перец
● жир дл€ жарени€ (смалец, сливочное масло, растительное масло)

ѕриготовление:

√рибы замочим и отварим. ќтвар не выливаем. √рибы, если очень крупные, порежем.

ћ€со порежем средними кусочками и обжарим на жире до рум€ности. ѕосолим и поперчим.

ѕриготовим овощи. Ћук, морковь, кабачок нарежем кубиками. ќшпарим помидоры, снимем с них кожицу, удалим семена и тоже нарежем кубиками. ” перца удалим семена и нарежем продольными кусочками.

ќбжарим на жире лук с морковкой, добавим к ним кабачок, потом перец и помидоры. ѕосолим и поперчим.

 артофель порежем крупными кубиками. —мешаем все овощи, м€со и грибы и выложим в глубокий противень. ѕодсолим немного грибной отвар и зальем им м€со-овощную смесь. ≈сли отвара мало, можно добавить бульон или воду. ќтвар должен доходить до кра€.

Ќакроем крышкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20-30 минут.

ћожно посыпать рубленой зеленью.

ѕри€тного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 уриные зразы с грибами

»нгредиенты:

Ћук - 100 г
–астительное масло - 60мл
ќп€та, шампиньоны или вешанки - 250 г
—оль - 1,5 чайной ложки
яйца - 2 шт
ћолотый черный перец - 1/2 чайной ложки
ѕанировочные сухари - 6 столовых ложек

ѕриготовление:

Ћук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. ƒобавьте грибы. ≈сли они крупные, разрежьте их на несколько частей. ѕосолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешива€, пока не испаритс€ лишн€€ жидкость, а грибы не будут готовы.
 уриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или м€сорубке. ¬ полученный фарш добавьте 1 €йцо, соль и перец. ѕеремешайте до однородности.
яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. –азделите фарш на 6 частей. ‘ормиру€ большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. ¬нутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепл€€ кра€
ѕридайте изделию овальную форму и обмакните сначала в €йцо, затем обвал€йте в сухар€х со всех сторон.
ќбжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму дл€ запекани€ и запекайте при 180 градусах 20 минут.

 

ћандариновое мороженое

»нгредиенты:

● ћандарины — 8 шт. / 250 г.
● —метана 20% — 400 г.
● ћолоко сгущЄнное — 1 банка.

ѕриготовление:

ћандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере
«атем, по желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавитьс€ от кожицы, можно этого не делать. я протЄрла, чтобы конечный продукт был более нежным.
«атем в блендере смешать сметану, сгущЄнку и мандариновый сок-пюре. ¬ылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру.  аждый час-два достаЄм и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нЄм не образовывались лед€ные кристаллики. ћешаем очень интенсивно. я поставила в морозилку в 6 часов вечера, ночью естественно не перемешивала

—ервировала с мандариновым сиропом. ¬ыжала сок из пары мандарин и прогрела с 1 ч.л. сахара.

ѕри€тного аппетита

 

 

 

 

—лоеные булочки с ветчиной

»нгредиенты:

●ћука пшенична€ 20 г
●“есто слоеное дрожжевое 500 г
●¬етчина сыров€лена€ 70 г
●—алат ромэн 50 г
● унжут 20 г

ѕриготовление:

Ќа слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пр€моугольник толщиной 5 мм. —верху разложите ветчину.

Ќа ветчину положите зелень. Ёто может быть салат, базилик, руккола или молодой шпинат.

—верните тесто рулетом, закручива€ с меньшей стороны пр€моугольника.

Ќарежьте рулет на ломтики толщиной около 1 см или чуть толще. –азложите на противне, застеленном бумагой дл€ выпечки и немного посыпьте кунжутными семенами.

¬ыпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.

—уп "’арчо"

»нгредиенты:

● √ов€дина - 0,5 кг (грудинка или м€со на косточке)
●ћорковь - 1 шт
●Ћук - 2 шт.
●ѕомидоры - 3-4 шт
●„еснок - 1 головка
●–ис - 3-4 ст.л.
●“кемали - 3-4 ст.лож.
●√рецкие орехи (€дра) - 0.5 стакана
●—пеции: хмели-сунели, соль, черный перец, молотый кориандр, лавровый лист
●«елень : петрушка, кинза, базилик, м€та (по желанию)

ѕриготовление:

¬ кастрюле вскип€тить 2 литра воды и варить в ней гов€дину целым куском при слабом кипении. ¬арить долго, пару часов как минимум. Ѕульон дл€ супа должен получитьс€ наваристым и "крепким".
ƒалее гов€дину извлечь из бульона, удалить все кости, а м€со нарезать на куски порционно. Ќарезанную гов€дину вернуть обратно в кип€щий бульон.
Ћук измельчить, морковь натереть, помидоры нарезать небольшими кусочками. ѕассеровать овощи на растительном масле до м€гкости.
ќрехи слегка обжарить на сухой сковородке до по€влени€ при€тного запаха и растереть в ступке до однородного состо€ни€ и по€влени€ следов орехового масла.
„еснок очистить и растереть вместе с орехами.
ƒалее закладываем продукты в бульон : отправл€ем промытый рис, несколько ложек ткемали, орехово-чесночную смесь, пассерованые овощи.
—уп на медленном огне кипит еще 10-15 минут.
¬ конце варки добавл€ем специи - хмели-сунели, соль, перец, молотый кориандр.
ѕосле добавлени€ специй суп кипит еще 5 минут.
«елень измельчить, добавить в суп, и оставить под крышкой еще на 5 минут.

 

 

Ўоколадно-банановый рулет за 15 минут

»нгредиенты:
“есто:
6 €иц
6 столовых ложек сахара
3 столовых ложки какао
1/2 чайной ложки соды

Ќачинка:
200 мл молока
2 столовых ложки муки
250 г сливочного масла комнатной температуры
1 €йцо
8 г ванильного сахара
2 столовых ложки какао
4 столовых ложки сахарной пудры
2 банана (длинных и пр€мых)

ћасло дл€ смазки противней
 акао дл€ посыпки

ѕриготовление:
Ќагрейте духовку до 180°C. ѕротивень (35 x 25 см) смажьте маслом и застелите бумагой дл€ выпечки.

∆елтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. ∆елтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. јккуратно введите белки в желтки. ѕерелейте тесто на приготовленный противень. ¬ыпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать.  огда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.

ћолоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. —нимите с огн€ и вбейте €йцо. ѕолностью остудите. ћасло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40).

¬ большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар - в меньшую. ѕоловину шоколадного крема оставьте дл€ декорировани€.

Ќа раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного. ¬ыложите бананы вдоль и скрутите рулет. ѕокройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. ѕрисыпьте какао-порошком.
ѕоставьте в холодильник рулет на пару часов перед подачей.

 

»спанска€ классика - тортиль€ с картофелем

»нгредиенты:
1кг картофел€
400г лука (2 крупные луковицы)
4 крупных €йца
соль
3-4ст.л. оливкового масла
1ч.л. без верха разрыхлител€

ѕриготовление:
 артофель и лук чистим, картофель нарезаем тонкими пластинками, лук - тонкими кольцами, на сковородку*, желательно с антипригарным покрытием( иначе будет невозможно перевернуть потом тортилью), наливаем оливковое масло и жарим лук и картофель на небольшом огне до готовности. солим в конце жарки. ¬збиваем €йца с разрыхлителем (разрыхлитель делает тортилью более пышной), солим, шумовкой перекладываем готовые картофель и лук во взбитые €йца и хорошо перемешиваем. —о сковородки, где жарились картофель и лук, сливаем лишнее масло (масло не надо выбрасывать, оно годитс€ потом дл€ жарки других продуктов), оставл€ем только немножко (пол столовой ложки), выкладываем картофельно-€ичную смесь на гор€чую сковородку и готовим на небольшом огне, когда низ хорошо схватилс€ (приблизительно10-15 минут) с помощью крышки или тарелки переворачиваем тортилью и жарим до готовности, ¬кусно как гор€ча€ так и холодна€.
ѕри€тного аппетита!

 

“ирамису

»нгредиенты:
€йца (куриные) - 4 шт;
или
€йца (перепелиные) - 18 шт;
сливочный сыр маскарпоне - 500 г;
сахар - 100 г;
кофе (сваренный) - примерно 200-300 мл;
печенье "дамские пальчики" - примерно 100 г;
херес или бренди - 2-3 столовые ложки;
шоколад или какао

ѕриготовление:
* ƒл€ начала поставим варитьс€ кофе (¬аш любимый). ¬ это врем€ отдел€ем белки от желтков.  онечно если это куриные €йца, то времени на это уйдет значительно меньше. Ќо выбор за ¬ами.
* ∆елтки нам необходимо перемешать с сахаром, € бы даже сказала растереть.   смеси желтков и сахара добавл€ем наш сыр маскарпоне.
“ем временем не забываем про кофе;)
* Ѕелки необходимо остудить и взбить в крепкую пену (открою небольшой секрет,
чтобы белки лучше взбивались добавьте к ним щепотку соли или лимонной кислоты).
* ƒобавл€ем белки к €ично-сырной массе, мешать при этом следует не по кругу, а снизу вверх. ¬се перемешиваем и добавл€ем алкоголь. Ќаш крем готов.
* ѕока наш сваренный кофе не выкипел мы его снимаем с плиты, процеживаем и даем остыть.
* “еперь переходим к печенью. ќкунаем его в кофе, пока одна сторона печень€ не разм€кнет. ≈сли наше печенье сильно разм€кнет его придетс€ отжать, чтобы десерт не получилс€ слишком мокрым.
* ¬ форму плотно выкладываем наше печенье. —верху выложить половину крема и разровн€ть лопаткой. ѕроцедуру повтор€ем.
* ≈сли используем горький шоколад, то его необходимо натереть на мелкой терке, если какао - не стоит ничего тереть:).
* ѕосыпаем шоколадной стружкой или какао наш десерт и отправл€ем в холодильник на 2 часа.

 

ќладушки из капусты.ќчень вкусно!

»нгредиенты:

● апуста (лучше, не очень стара€) — 300-400 г
●Ћук репчатый — 1 шт
● ефир — 200 мл
●яйцо куриное — 1 шт
●ћука пшенична€ — 3-5 ст. л.
●–азрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
●—оль (перец,зелень по вкусу)

ѕриготовление:

 апусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и пом€ть руками, чтобы она стала м€гкой и пустила сок, потереть в нее луковицу на крупной терке, добавить кефир, €йцо, мелко порезанную зелень, можно выдавить зубок чеснока, по желанию, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать, тесто получаетс€, как густа€ сметана,по необходимости, еще досыпать муки.

Ќа сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета. √отовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
ѕодавать со сметаной.

 

“орт “ирамису

»нгредиенты:

Ќа 12 порций:
●8 €иц
●125 г сахара
●150 г муки
●1 чайн. ложка разрыхлител€
●6 г желатина
●80 г сахарной пудры
●250 г маскарпоне или жирного творога
●1 пакетик ванильного сахара
●100 мл холодного кофе
●60 мл амаретто (миндального ликера)
●какао

ѕриготовление:

Ќагреть духовку до 180°. 5 €иц разделить на желтки и белки. ∆елтки растереть добела с сахаром. Ѕелки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтковой массой. ѕросе€ть на массу муку с разрыхлителем, перемешать.
¬ыложить тесто в смазанную жиром жаропрочную миску диаметром 20 см или разъемную форму диаметром 26 см. ¬ыпекать бисквит 30—35 мин, затем вынуть из духовки, дать полностью остыть.
∆елатин замочить. ќставшиес€ €йца разделить на желтки и белки. ∆елтки взбить с сахарной пудрой на гор€чей вод€ной бане. –астворить в массе желатин, добавить маскарпоне, перемешать. Ѕелки взбить в пену с ванильным сахаром, подмешать к крему.
Ѕисквит разрезать горизонтально на три части. ѕропитать бисквитные коржи смесью кофе и ликера. ћиску, в которой выпекалс€ бисквит, смочить холодной водой и выстлать пищевой пленкой.  рем и бисквитные коржи сло€ми выложить в миску (верхний слой должен быть бисквитным). ѕоставить торт в холодильник на 4 ч. ќхлажденный десерт аккуратно опрокинуть на блюдо и равномерно посыпать какао.

 

ћолочные натиль€с (natillas) - типичный испанский десерт

»нгредиенты:

●150 гр. сахара;
●2 чайные ложечки ванильного сахара;
●4 €ичных желтка;
●40 гр. кукурузной муки;
●1 чайна€ ложечка молотой корицы;
●1 палочка корицы;
●кожура лимона;
●1 литр молока;
●1 стакан холодного молока.

ѕриготовление:

ѕоставьте молоко на огонь, предварительно добавив к нему палочку корицы, кожуру лимона и ванильный сахар.
¬ стакан с холодным молоком отправьте кукурузную муку и о взбитые €ичные желтки.
«атем необходимо добавить эту смесь в кип€щее молоко, вынув коричную палочку и лимонную кожуру.
ѕосто€нно перемешивайте смесь, чтобы она не пригорела к посудине. ј когда увидите, что натиль€с загустели, разлейте их по отдельным глин€ным посудинам.

ƒайте массе остыть и затем присыпьте сверху молотой корицей.

ѕоставьте в холодильник до тех пор, пока не придет врем€ подавать десерт на стол.

Ќатиль€с готовы!

 

‘аршированные €йца

»нгредиенты:

●яйца 8 шт
●Ўампиньоны (консервированные) 400 г
●—ыр 100 г
●„еснок 3 зуб.
●ћайонез

ѕриготовление:

яйца сварить. –азрезать на половинки.¬ынуть желток.
ѕропустить через м€сорубку грибы,сыр,чеснок и желтки. ƒобавить майонез.
ѕолученной массой нафаршировать €ичные половинки.

ѕри€тного ¬ам аппетита!

 

ѕеченье “—аво€рди” дл€ тирамису

Ёто бисквитное печенье € использую главным образом как одно из составл€ющих пирожного тирамису. Ќу нет в наших магазинах готового аналогичного продукта по доступной цене, посему приходитс€ изгал€тьс€.

»нгредиенты:

●3 крупных €йца
●150 г сахара
●150 г муки
●100 г сахарной пудры

ѕриготовление:

Ѕелки отдел€ем от желтков и взбиваем с половиной сахара до пиков.

∆елтки взбиваем со второй половиной сахара добела.

—оедин€ем желтковую и белковую массу. ѕросеиваем муку и аккуратно вмешиваем в тесто. ќно (тесто) должно получитьс€ воздушным.

 ладем тесто в кондитерский мешок и высаживаем на застеленный пергаментом противень печень€ длиной около 12-14 см и шириной около 2 см.

ўедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко. ѕудру, просыпавшуюс€ с печень€ на пергамент, сметаем кисточкой, чтобы не горела в процессе выпекани€.

ƒуховку разогреваем до 200 градусов. ѕечем саво€рди в течение 10 минут, не открыва€ дверцу. «атем вынимаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправл€ем обратно в духовку еще на 5 минут.

—нимаем печенье с противн€ и даем остыть.

¬се. ћожно использовать выпечку в дальнейших кулинарных изыскани€х или просто употребить с чаем или кофе.

 

 уриный рулет.

ј какой он сочный! ¬кусен как в гор€чем так и в холодном виде, но считаетс€ холодной закуской.

»нгредиенты:

ƒл€ омлета:
●3 €йца
●100 г любого твердого сыра
●100 г майонеза
●1 ст.л. манки
ƒл€ начинки:
●300-350 г куриного фарша
●2 большие луковицы
●соль, перец

ѕриготовление:

ќмлет:
яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску и перемешала до однородности. ƒадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемс€ начинкой.
Ќачинка:
—оотношение м€са и лука берите на свой вкус. јвтор предлагает на пол кило фарша 7 небольших луковиц.
Ћук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле.
«атем сложила его в блендер ...и измельчила.
—оединила фарш, лук, соль и перец.
’орошо перемешала.ѕротивень застелить бумагой и смазать раст. маслом. ¬ылить тесто. ѕечь при 180 — до небольшого зарум€нивани€.
”брать бумагу. –аспределить фарш по всей поверхности омлета.
—вернуть рулет. ќбернуть рулет фольгой.
ѕечь при 180 — 40 минут. ƒать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впиталс€ в рулет.
Ќарезать и можно кушать гор€чим или холодным

 

„изкейк.

¬ы давно хотели приготовить чизкейк, но он получаетс€ очень дорогой? ”ра, его можно сделать вместо филадельфии с творогом, а получаетс€ также вкусно33;!

ѕорций: 4-6
—ложность блюда: 3 из 5

»нгредиенты:

ƒл€ теста:
300 г песочного печень€ ( у мен€ было 2 пачки ёбилейного)
130 г сливочного масла или маргарина

ƒл€ начинки:
500г обезжиренного творога
100 г сахара
2 €йца
пол лимона
ст.л ванильного сахара
соль на кончике ножа
дл€ украшени€(по желанию)
пакетик желе дл€ торта
€годы

ѕриготовление:

1. ѕеченье размельчить в блендере порошком.
2. ћасло растопить и смешать с печеньем.
3. ¬ыложить крошки в форму(20см) и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана и убрать в холодильник.
4.—н€ть с половины лимона цедру.из половины лимона половину отжать сок. “ворог прокрутить в блендере до получени€ однородной массы.
5.¬ыложить творог в большую миску, добавить сахар, щепотку соли и ванильный сахар.ѕеремешать творожную массу при помощи миксера до однородности.ƒобавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.
6. ѕо одному добавить 2 €йца, каждый раз, хорошо перемешива€ массу венчиком.
7.ѕолучившийс€ творожный крем вылить в форму с песочным коржом.–азровн€ть поверхность лопаткой или ложкой.
8.¬ыпекать творожный пирог на вод€ной бане.ƒл€ этого в большой глубокий противень нужно налить кип€ток.¬ противень с кип€тком поставить форму с пирогом.
9.¬ыпекать ~1 час при температуре ~160-170°C.
10. √отовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на ~4 часа.

*ѕо желанию торт можно залить желе с €годами или фруктами.

ѕри€тного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

—виные рулетики с сыром и чесноком

»нгредиенты:

●1,5 кг филе свинины,
●3-4 зубчика чеснока,
●1 ст.л. майонеза,
●1 ст.л. дижонской горчицы,
●100 гр сыра,
●растительное масло дл€ жарки,
●соль,
●перец,
●дерев€нные зубочистки.

ѕриготовление:

1. Ќарезаем м€со толщиной примерно 1,5 см.
2. ќтбиваем кусочки с двух сторон.
3. —мешиваем майонез, горчицу, выдавливаем чеснок. ’орошо перемешиваем.
4. —олим и перчим с двух сторон.
5. “онким слоем смазываем м€со получившимс€ соусом.
6.  ладЄм кусочек сыра.
7. «аворачиваем м€со рулетиком, скрепл€ем зубочисткой.
8. Ќа растительном масле, на сильном огне обжариваем рулетики с каждой стороны примерно по 1 минуте, до рум€ной корочки. „тобы рулетики хорошо подрум€нились, положив их в сковороду - не двигайте, до тех пор пока не надо будет переворачивать.
9. ѕерекладываем рулетики в кастрюльку. Ќаливаем немного кип€тка (буквально 1 см), тушим на слабом огне под закрытой крышкой примерно 20 минут. »деально тушить их в чугунном казанке.
10. ¬сЄ! Ќежнейшее м€со с пикантной начинкой готово! Ќа гарнир можно подать картофельное пюре и салат.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

—амый быстрый и вкусный рецепт торта "Ќаполеон"

–ецепт из домашней коллекции
ѕорций: 12-14

»нгредиенты:

ƒл€ коржей:
● мука 4 чашки (объем чашки 0,25 л) или 600-650 г
● маргарин/масло сливочное 350 г
● вода 150 мл
● €йцо 2 шт.
● уксус столовый 6% 1 ст.л.
● соль 1/8 ч.л.

ƒл€ крема:
● молоко 3 чашки (объем чашки 0,25 л)
● сахар 1,5 чашки (объем чашки 0,25 л)
● €йцо 6 шт.
● мука 3 ст.л. (с горкой)
● специ€: ванилин по вкусу

ѕриготовление:

1. оржи. ¬ холодную воду добавьте уксус и хорошо перемешайте. ¬збейте €йца. ƒобавьте к взбитым €йцам воду с уксусом и соль, перемешайте. ’олодное масло натрите на крупной терке. ћуку просейте на стол и добавьте масло. ћуку с маслом порубите ножом. ¬ получившейс€ массе сделайте углубление в центре и влейте €ичную смесь. «амесите тесто. –азделите тесто на 10-12 равных частей и уберите в холодильник на 1 час.
2.–азогрейте духовой шкаф, температура 180—.
3. ƒостаньте тесто из холодильника и раскатайте каждый шарик на пергаментной бумаге как можно тоньше (лучше доставайте тесто по 2-3 шарика, когда они будут готовы, доставайте следующие). ¬ырежьте круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Ќе убирайте обрезки. ѕолучившиес€ круги наколите вилкой. ¬ыпекайте каждый корж до золотистого цвета 12-17 минут. ƒайте коржам остыть.
4. рем. —мешайте сахар, €йца и муку. ƒобавьте холодное молоко. “щательно размешайте. ѕоставьте на медленный огонь. ƒоведите до кипени€ (но не кип€тите) посто€нно помешива€ дерев€нной лопаткой. ¬ готовый крем добавьте ванилин. ќстудите.
5. ќбильно намажьте корж кремом. ѕоложите на него следующий и смажьте его обильно кремом. —оберите таким образом весь торт. Ѕока и верх обмажьте кремом. »змельчите обрезки при помощи блендера или руками. ѕосыпьте бока и верх торта крошкой.

”берите торт в холодильник не менее чем на 12 часов.  оржи этого торта достаточно жесткие, поэтому лучше придерживатьс€ этого правила, испечь его накануне и дать ему хорошо пропитатьс€.

ѕри€тного аппетита)

 

 

“ирамису классический

»нгредиенты (на 2 порции):

- 250 г. ћаскарпоне;
- 2 желтка + 1белок;
- 50 г. сахарной пудры;
- 8-12 «пальчиков» —аво€рди;
- 50 мл. ликера (у мен€ Ѕейлиз);
- 125 мл. крепкого сладкого кофе;
- 2 ст.л. какао + м€та дл€ украшени€.

ѕриготовление:

1. —варить крепкий кофе, добавить сахар по вкусу и ликер, перемешать. Ёто будет наш сироп-пропитка.
2. ¬збить желтки с сахаром до бела. ќчень важно взбить хорошо – не меньше 5 минут и лучше блендером на средней скорости.
3. ќтдельно взбить белок до устойчивых пиков (чтобы была бела€ пена, а не жидкий белок).
4. ћаскарпоне взбить венчиком до м€гкости. ћожно начинать добавл€ть смесь желтков с сахаром – по одной ложке. ƒобавл€ем – взбиваем на низкой скорости блендера – добавл€ем – взбиваем. ƒолжна получитс€ однородна€, кремообразна€ масса.
5. “еперь по одной ложке добавл€ем белок. Ѕлендер отложили в сторону. ѕеремешиваем осторожно лопаткой сверху вниз. ћасса не должна быть слишком жидкой, примерно, как густа€ сметана.
6. Ќа дно формочки выкладываем немного крема.
6. —аво€рди окунаем в сироп-пропитку. ƒелать это нужно очень быстро, т.к. печенье моментально пропитываетс€ и может попросту «исчезнуть» у вас на глазах. ¬ыкладываем печенье сверху на крем. ” мен€ форма узка€ и продолговата€, поэтому € выложила только 2 пальчика. ¬ы можете выложить слой из 3 пальчиков. ѕокрываем слоем крема. —верху кладем еще 2 -3 печень€, пропитанные сиропом. «авершаем слоем крема.
7. ”крашаем какао. я обычно просеиваю его через маленькое сито. ћ€та дл€ декора.
8. ”бираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
ѕри€тного аппетита!

 

“орт "ѕтичье молоко" классический вариант

»нгредиенты:
—добно-сбивной полуфабрикат:
ћасло сливочное - 100 г.
—ахар – 100 г.
яйцо – 2 шт.
ћука - 140 г.
¬анилин или ванильный экстракт.

—уфле:
јгар-агар - 4 г (2 ч.л.) или желатин - 20 г. (2 ст. л.)
¬ода - 140 г.
—ахар - 400 г.
ћасло сливочное - 200 г,
ћолоко сгущенное - 100 г,
яичный белок - 60 г. (2-3 белка),
Ћимонна€ кислота – ½ ч.л.
¬анилин или ванильный экстракт.

√лазурь:
Ўоколад - 200 г.
ћасло сливочное – 100 гр.

ѕриготовление:
—ливочное масло взбить с сахаром добавить €йца, муку. Ќа пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы дл€ выпечки. “есто получаетс€ немного т€гучим. –аспределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. ¬ыпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. ¬ытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.
–азм€гченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставл€ем отдыхать (только не в холодильник). јга-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипени€, прокип€тить 1 минутку и всыпать сахар. ¬арить сироп до пробы на тонкую нить, или м€гкий шарик. ≈сли есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. ѕока варитс€ сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. ƒовели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжа€ их взбивать. ¬сыпаем ванилин. ¬ белковую массу осторожно добавл€ем взбитое масло со сгущенкой. —уфлейна€ масса готова. Ќа дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. ƒелаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. ќтправл€ем в холодильник. —уфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). —нова в холодильник. √лазурь застыла. “орт готов.
”гощайтесь!!!

P.S. ≈сли использовать желатин вместо агар-агара: желатин (20 г.) замачиваем в кип€ченой холодной воде(1/4 стакана воды) на 30 мин. —ироп варим только из воды (140 г.) и сахара (400 г.) точно т.ж. как описано выше, завариваем сиропом белки и после этого тонкой струйкой вливаем растопленный (не кип€тить!) желатин продолжа€ взбивать. ¬вели желатин, прекратили взбивать. » дальше по рецепту. — желатином суфле застывает значительно дольше чем с агаром.

 

 

"—оус Ѕолоньезе на скорую руку"

»нгредиенты:

●1 луковица
●2 дольки чеснока
●500 гр. гов€жего фарша
●консервированные томаты
●томатна€ паста
●специи (базилик, соль, перец)
●стакан белого вина

ѕриготовление:

1.ќбжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр гов€жьего фарша в сковороде.
2. ƒобавить 1 банку порезанных консервированных томатов, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо).
ѕри€тного аппетита

 

 

Ўоколадный мусс

»нгредиенты:

●2 €йца
●100 г темного шоколада
●10 г сливочного масла
●щепотка соли

ѕриготовление:

1. Ўоколад поломать на кусочки и растопить на вод€ной бане вместе со сливочным маслом. ќстудить 2-3 минуты.
2. ќтделить белки от желтков. ∆елтки хорошо размешать. Ѕелки взбить со щепоткой соли до м€гких пиков.
3. ƒобавить желтки к шоколадной массе и хорошо перемешать дерев€нной или силиконовой лопаточкой. ¬ три приема добавить шоколадную массу в белки, хорошо вымешива€ после каждого раза.
4. ћусс разлить по баночкам. ”брать в холодильник минимум на 2 часа. ƒостать из холодильника за 15 минут до подачи.

 

–убрики:  * ”Ћ»Ќј–»я*/ - десерты
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - салаты и закуски
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - выпечка
* ”Ћ»Ќј–»я*/ - из курочки


 —траницы: [1]