Нежный, простой в исполнении и ароматный банановый пирог будет к месту не только к празднику, но и к обычному столу. Его полюбят не только взрослые, но и дети, ведь в него по желанию можно добавить фруктов и украсить сверху цветной глазурью.

Ингредиенты:

Тесто:

150 г муки, 50 мл йогурта (натурального), 2 ст.л. сахарной пудры, половина ч.л. соли, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сливочного сыра.

Начинка:

150 мл молока (нежирного), 1 яйцо, 75 г сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 100 мл сливок (10%), 3 банана, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли и корицы.

Приготовление теста для бананового пирога

Перемешать сахарную пудру, муку, и соль, добавить к ним размягченное сливочное масло и сыр, все тщательно перемешать. Туда добавить натуральный йогурт и снова перемешать. Таким образом полученное тесто необходимо раскатать в достаточно тонкий пласт, затем завернуть в специальную пищевую пленку и достаточно охладить в течение 50-60 минут, положив тесто в холодильник. По истечении этого времени вынуть охлажденное тесто и раскатать его в круглый пласт. Уложить его в смазанную маслом форму для выпечки (по вашему усмотрению), сделать бортики, а основание теста немного наколоть при помощи вилки. Всю внутреннюю поверхность получившегося коржа выстелить фольгой, чтобы не пригорело и не прилипло. Выпекать с фольгой при температуре 200С в течение 10 - 12 минут, а затем следующие 10 - 15 минут без фольги. Корж готов.

Начинка для бананового пирога

Смешать сахар и кукурузный крахмал в кастрюле, добавить туда яйцо и соль, все вместе хорошенько взбить. Продложая взбивать, вливать в получившуюся смесь молоко. Довести ее до кипения, до сих пор взбивая. В тот момент, когда смесь начнет густеть, необходимо взбить ее до консистенции однородной массы и затем снять в огня. Все еще продолжая взбивать, ввести в смесь сливки и ванильный сахар. Порезать бананы ломтиками. На уже остывший готовый корж красиво уложить ломтики бананов и залить сверху взбитой молочной смесью. Получившийся пирог сверху накрыть специальной пищевой пленкой. Поставить пирог до полного остывания в холодильник на 8 - 12 часов. Перед подачей посыпать корицей.

Или можно оформить шоколадной глазурью ;)

Источник - Рецепты