Холодный десерт "Клубника в шоколаде"

Ингредиенты:

• клубника - 250 гр.
• темный шоколад - 300 гр.
• сливочное масло (комнатной температуры) - 100 гр.
• яйцо - 2 шт.
• сахарная пудра - 40 гр.
• соль - 1 гр.

Приготовление:

• Шоколад растопить на водяной бане с 30 гр. масла.
• Снять шоколад с огня и хорошенько помешать.
• Продолжая перемешивать шоколад, добавить сахарную пудру, яичные желтки, оставшийся кусочек масла. Перемешать.
• Белки со щепоткой соли взбить до мягких пиков.
• Ввести взбитые белки аккуратно, частями в шоколадную массу, мягко перемешивая.
• Клубнику нарезать кусочками.
• Смешать клубнику и шоколадную массу. Аккуратно перемешать.
• Застелить пищевой пленкой форму, выложить шоколадно-клубничную массу.
• Поставить в морозилку на часа 3.
• Перед подачей дать постоять при комнатной температуре минут 30.
• Перевернуть на блюдо десерт, убрать пленку.
• Можно присыпать шоколадной стружкой.