-Цитатник

Как обуздать раздражение - (0)

Как обуздать раздражение Люди оправдываются: в это динамичное, непомерно бурное время, в вечно...

Паровые битки из рыбы - (0)

Паровые битки из рыбы Паровые битки из рыбы Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет...

Без заголовка - (0)

Рыбная солянка Натушить длярыбной солянки свежую или квашеную капусту. Подготовленная рыба (ос...

Без заголовка - (0)

Великие секреты советской кулинарии   Воистину сказано от грустного до смешного - один ша...

Охотничья кухня - (5)

Рецепты блюд. Охотничья кухня   Рагу из зайца Промытую и вымоченную тушку зайца разрезают на ку...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Моя живопись
Моя живопись
17:48 18.08.2010
Фотографий: 10
Посмотреть все фотографии серии Моя карикатура
Моя карикатура
11:07 14.08.2010
Фотографий: 6

 -Я - фотограф

Грибы

Белый гриб
2 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в alba-s

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) про_искусство Вкусно_Быстро_Недорого

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 518

Пицца "Кочерга"

Дневник

Воскресенье, 08 Августа 2010 г. 16:30 + в цитатник

Кто не догадался с первого захода, объясню сразу, со свойственным мне безграничным и бескорыстным великодушием..., этим редкосным, благордным великодушием средневекового рыцаря, облагороженного незаурядным ( а может и гениальным, кто знает, ведь история своего слова еще не сказала) интеллектом потомственного интеллигента, яркого представителя.. одним словом, пицца так называется, потому, что простая, как кочерга.

Делаем тесто. Для  начала возьмите на работе 2 отгула, потому что двух выходных вам на это мерроприятие  не хватит.

Возьмите два стакана муки, 2 с половиной 3 чайные ложки сахара, четверть чаной ложки соли, чайную ложку сухих дрожжей, все перемешайте, теперь залейте полтора стакана теплой воды, еще раз перемешайте, и добавьте две столовые ложки оливкого масла, после чего перемешайте еще раз, вернее, это уже не "перемешать", а хорошенько вымесить. Оставьте тесто в покое минут на пятнадцать, а потом потрите стол мукой, выложите тесто и хорошенько вымесите его еще раз. Положите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.

Пока тесто "созревает", мы займемся начинкой. Десяток помидоров очищаем от шкурки путем попеременного окунания их в кипяток и холодную воду. Из этого десятка возьмем 8 помидоров и на их основе сделаем соус. Помидоры нарезаем, бросаем на сковородку, минут через 15 добавляем 3-4 столовые ложки растительного масла, лучше оливкового (надеюсь, сковородка стоит у вас не в холодильнике, а на плите), а еще минут через 10 добавляем специи: чайную ложку черного перца, хорошую щепотку сухого тимьяна, аналогичное количество базилика, совсем чуть-чуть майорана и еще меньше сухой зелени сельдерея и не забудьте посолить. Еще через 5 минут после этого ритуала сковородку убрать с огня.

На другой сковородке жарим 2-3 луковицы с 300 граммами шампиньонов.

Пока вы тут возились, тесто уже "подошло".  Достаем его, делим  на две равные части, снова посыпаем стол мукой и скалочкой раскатываем тесто до разумных размеров, таких, чтобы он вместился на противне. Противень смазываем маслом, выкладываем на него наш блин, подворачиваем края, чтобы были маленькие бортики и обильно смазываем томатным соусом, выкладываем грибы с луком, 2 обесшкуренных помидора нарезаем тоненькими кружочками и половину из них раскладываем по всей поверхности. 50 гр. ветчины порезать соломкой и туда же. Теперь выкладываем вторую половину помидоров, выливаем оставшийся соус и посыпаем 30-40 граммами тертого сыра, если есть свежая зелень, то недурно было бы добавить и ее, и ставим в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Конечно же, это базовый рецепт. Можно добавлять и комбинировать оливки, яблоки, груши, апельсины, авакадо с перцем, куриную грудинку, с яичными желтками и сметаной и многое другое. Да что я вам рассказыаю прописные вещи, которые вы знаете лучше меня.

 

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]