-Цитатник

Как обуздать раздражение - (0)

Как обуздать раздражение Люди оправдываются: в это динамичное, непомерно бурное время, в вечно...

Паровые битки из рыбы - (0)

Паровые битки из рыбы Паровые битки из рыбы Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет...

Без заголовка - (0)

Рыбная солянка Натушить длярыбной солянки свежую или квашеную капусту. Подготовленная рыба (ос...

Без заголовка - (0)

Великие секреты советской кулинарии   Воистину сказано от грустного до смешного - один ша...

Охотничья кухня - (5)

Рецепты блюд. Охотничья кухня   Рагу из зайца Промытую и вымоченную тушку зайца разрезают на ку...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Моя живопись
Моя живопись
17:48 18.08.2010
Фотографий: 10
Посмотреть все фотографии серии Моя карикатура
Моя карикатура
11:07 14.08.2010
Фотографий: 6

 -Я - фотограф

Грибы

Белый гриб
2 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в alba-s

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 518

Сладкий плов из коричневого риса

Дневник

Четверг, 07 Апреля 2011 г. 14:46 + в цитатник

  Чтобы приготовить сладкий плов из коричневого риса, возьмем стакан (250гр) коричневого риса, тщательно промоем и залив водой, оставим на 40 минут.
Когда рис настоится, засыпаем его в кипящую воду ( воды взять 1 л.) и проварив 10 минут, убираем огонь, после чего оставляем на пол-часа настаиваться.
Через пол-часа воду сливаем, вливаем пол-литра кипятка и снова ставим на огонь. Варим плов минут 25-30, но за 10 минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанные любимые сухофрукты - курагу, чернослив, изюм, а также  измельченные орехи. Задабриваем  плов умеренным количеством соли ( небольшая щепотка), умеренно сахара (согласно вкусу) и почти готовый плов убираем с огня, добавляем сливочное масло (50-60гр) и оставляем на пол-часика настояться.
Все, плов готов.

С моего сайта Кулинарная тусовка


Метки:  

Как правильно готовить рис.

Дневник

Четверг, 07 Апреля 2011 г. 10:54 + в цитатник

Как правильно готовить рис.
Тем, кто  в своем невежестве, прочтя заголовок статьи, не откажет себе в удовольствии заявить: "Эка мудрость - рис сварить ,водой залей, да и пусть варится!", я сразу посоветую, действительно, не тратьте зря время, почитайте что-нибудь другое.
Все знают, что есть белый рис и коричневый. Разница между ними в том, что на коричневом рисе не снята  оболочка, и эта лень производителей делает такой рис очень полезным и вкусным, но возни с ним, конечно больше чем со шлифованным ( с которого снята эта оболочка)белым.  Такой рис необходимо предварительно замачивать минут на 40 и варить около 30 минут.
 Отличный способ варки  коричневого риса:  Рис засыпают в кипящую воду или бульон (на 1 часть риса, 2 части воды) и варят 10 минут, затем убирают с огня и дают запариться 20 минут, после чего снова ставят на огонь и доводят до готовности.
Белый рис  делится на две основные группы -  рис с круглыми зернами  и рис с длинными зернами. Разница между ними заключается в  первую очередь в том, что рис с круглыми зернами содержит на много больше крахмала, чем рис с длинными зернами. Отсюда и высокая клейкость круглого риса, что какраз и необходимо для приготовления суши, ризотто, каш. Длинный рис не слипается и хорош там где в блюде нужен рассыпчатый рис, в первую очередь в пловах.
Вот основные разновидности риса:
 

Больше на моем сайте Рецепры со всего света


Метки:  

 Страницы: [1]