-Цитатник

Как обуздать раздражение - (0)

Как обуздать раздражение Люди оправдываются: в это динамичное, непомерно бурное время, в вечно...

Паровые битки из рыбы - (0)

Паровые битки из рыбы Паровые битки из рыбы Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет...

Без заголовка - (0)

Рыбная солянка Натушить длярыбной солянки свежую или квашеную капусту. Подготовленная рыба (ос...

Без заголовка - (0)

Великие секреты советской кулинарии   Воистину сказано от грустного до смешного - один ша...

Охотничья кухня - (5)

Рецепты блюд. Охотничья кухня   Рагу из зайца Промытую и вымоченную тушку зайца разрезают на ку...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Моя живопись
Моя живопись
17:48 18.08.2010
Фотографий: 10
Посмотреть все фотографии серии Моя карикатура
Моя карикатура
11:07 14.08.2010
Фотографий: 6

 -Я - фотограф

Грибы

Белый гриб
2 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в alba-s

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2010
Записей: 209
Комментариев: 188
Написано: 518

Цветная капуста , общие рекомендации и рецепт запекания

Дневник

Четверг, 14 Июля 2011 г. 18:36 + в цитатник

3857415_cv_kapysta (700x563, 170Kb)

 

Однако июль на дворе и начинается сезон капусты - ранней обычной белокочанной, брокколи, цветной, кольраби и этим необходимо воспользоваться  с как можно большей пользой для себя
Капуста -  это кладезь витаминов и микроэлементов, ну а то, что лучший способ похудеть и при этом нормально и вкусно питаться (блюдами из капусты, разумеется), знает каждая женщина, ну а юные и не очень еще опытные теперь  узнали.
В цветной капусте в 1,5 раза больше легкоусвояемых белков, чем в белокочанной и она особенно хороша в жареном и тушеном виде.
Вот еще,  о чем хочу сказать прежде, чем начну публикацию серии рецептов с цветной капустой -  Во многих рецептах рекомендуется перед тем, как тушить или запекать (особенно тушить или запекать), капусту, сначала ее отварить. Зачем это делать, это загадка под семью печатями. Может чтобы выварить из нее побольше полезных веществ и витаминов?
Как бы там ни было, я этого не делаю и вам не рекомендую.
Перед тем, как готовить цветную капусту, погрузите ее  "с головой" минут на 20 в подсоленную и подкисленную воду  -1 ст.л. соли и 1 ч.л. лимонной кислоты на 3 литра воды, а затем разберите кочан на соцветия и тщательно промойте под проточной водой. Эта операция кроме изгнания насекомых, позволит удалить остатки следов возможной химической обработки, что в свою очередь гарантирует удовольствие от вкушаемого блюда, а не медитацию на грани запредельного в реанимационном отделении.

Читать дальше


Метки:  

Брокколи

Дневник

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 19:57 + в цитатник

3857415_brokkoli_1 (454x378, 163Kb)

О том, насколько полезна брокколи, в двух словах не скажешь. Она богата витаминами А, С, Е, В1, В2, РР и минеральными веществами (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор),  в брокколи есть тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин. А приготовить из брокколи можно все, что угодно, и это будет и полезно, и необыкновенно вкусно. Только одна деталь - брокколи не следует долго варить, из-за этого она теряет многие полезные вещетсва, а лишь блашировать (для салатов), а можно просто обжаривать соцветия на растительном масле с добавленитем небольшого количества воды.
Вот один вариант брокколи и грибами.

Читать далее


Метки:  

Почти диетические котлеты

Дневник

Понедельник, 16 Августа 2010 г. 12:08 + в цитатник

Ну не возможно и на минуту отойти от этой плиты..., я хотел сказать от блога. Чуть отошел, сразу рейтинг обвалился. Во, хомут одел на шею! Но ничего не поделаешь - назвался груздем...

Но вернемся к нашим котлетам. Почему  "почти диетические"? - Да потому, что мясо в них все таки присутствует, но ровно столько, чтобы создать эффект наличия мяса и существенно не повлиять на процесс вашей диеты. Эдакий компромисс для тех, кому чисто овощная диета кажется  непомерно тяжелой ношей.

Отварить 300 гр. капусты, протертой на терке (буквально 3 минуты)  и откинуть на дуршлаг.  200 гр. лука утомить на сковороде, при малом огне, пока он не уменьшится в объеме в 2 раза. 200 - 300 гр. овсяных хлопьев размолоть в кофемолке. Все эти компоненты смешать, добавить 200 гр. мясного фарша, 2 яйца, соль перец - по вкусу (можно добавить мелко-рубленный чеснок, на любителя, как и другие любимые специи). Хорошо вымешать, запанировать в оставшейся овсяной муке и жарить.

Да, забыл сказать - муку добавляйте в фарш последней и по частям, пока не получите нужную "котлетную" консистенцию.

 И еще для любителей -  в муку для панировки, я добавляю паприку, растертые в порошок листья базилика и совсем чуточку молотых семян кориандра

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]