-÷итатник

 ак обуздать раздражение - (0)

 ак обуздать раздражение Ћюди оправдываютс€: в это динамичное, непомерно бурное врем€, в вечно...

ѕаровые битки из рыбы - (0)

ѕаровые битки из рыбы ѕаровые битки из рыбы ѕриготовить рыбный фарш, как дл€ рубленых котлет...

Ѕез заголовка - (0)

–ыбна€ сол€нка Ќатушить дл€рыбной сол€нки свежую или квашеную капусту. ѕодготовленна€ рыба (ос...

Ѕез заголовка - (0)

¬еликие секреты советской кулинарии   ¬оистину сказано от грустного до смешного - один ша...

ќхотничь€ кухн€ - (5)

–ецепты блюд. ќхотничь€ кухн€ † –агу из зайца ѕромытую и вымоченную тушку зайца разрезают на ку...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ћо€ живопись
ћо€ живопись
17:48 18.08.2010
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ћо€ карикатура
ћо€ карикатура
11:07 14.08.2010
‘отографий: 6

 -я - фотограф

√рибы

Ѕелый гриб
2 фотографий

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в alba-s

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2) про_искусство ¬кусно_Ѕыстро_Ќедорого

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.06.2010
«аписей: 209
 омментариев: 188
Ќаписано: 518

„то нужно знать о баклажанах

ƒневник

¬торник, 17 јвгуста 2010 г. 12:15 + в цитатник

Ѕаклажаны - замечательный овощ, один из моих самых любимых, брат помидора, если кто не знает. ќн прекрасно сочетаетс€ с другими овощами, его можно жарить, варить, солить, мариновать и от везде будет неповторим. Ќо что еще более важно кроме исключительного вкуса (если с умом приготовить. конечно), так это его полезность и целебность ( как будто целебность - это не совсем полезность.(»звините, критики, что забираю ваш хлеб)) » сама€ главна€ из этих полезных целебностей - способность уменьшать холестерин в крови.

Ѕлижайшие посты будут посв€щены баклажанам , но чтобы не повтор€ть в каждом из них прописные истины, € озвучу их  и еще несколько полезных советов в этом посте. я не сомневаюсь в том, что большинство из вас знакомы с ними, но ведь есть молодое поколение,   которое только постигает тайны кулинарии, поэтому давайте не будем торопитьс€ жечь справочники, потому что "я знаю все, что там написано" и негодовать по поводу  что какой-то умник публикует то, что и так известно. —пасибо.

ѕо пунктам и без комментариев:

” баклажан есть один недостаток - горечь. „тобы его нейтрализовать, почищенные и порезанные баклажаны обильно засыпьте солью, а через 10 - 15 ( в зависимости от толщины) промойте в проточной воде. Ёто первое, что нужно сделать, прежде чем начать готовить любое блюдо из баклажан.

—тарайтесь, чтобы очищенные от кожуры баклажаны как можно меньше контактировали с открытым металлом. Ёмалированна€ посуда к "открытому" металлу не относитс€.

≈сли возникла дилемма - как лучше - сварить, или спечь, всегда выбирайте спечь. “олько не забудьте - если печете целыми, об€зательно сделайте продольные надрезы по шкурке.

ѕрежде, чем бросать баклажаны на сковородку, дождитесь, пока она, вместе с жиром, полноценно  прогреетс€.

Ќе ленитесь чистить баклажаны, особенно не совсем вызревшие, кроме того что так вкуснее, не забывайте что в не вызревших, особенно  в шкурке имеетс€ €док... Ќе очень опасный, но зачем вам эта головна€ боль.

 Ќу вот, запомните эти правила, и никогда на испытаете разочаровани€ от близких контактов с замечательным южаном-баклажаном.

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]