-÷итатник

 ак обуздать раздражение - (0)

 ак обуздать раздражение Ћюди оправдываютс€: в это динамичное, непомерно бурное врем€, в вечно...

ѕаровые битки из рыбы - (0)

ѕаровые битки из рыбы ѕаровые битки из рыбы ѕриготовить рыбный фарш, как дл€ рубленых котлет...

Ѕез заголовка - (0)

–ыбна€ сол€нка Ќатушить дл€рыбной сол€нки свежую или квашеную капусту. ѕодготовленна€ рыба (ос...

Ѕез заголовка - (0)

¬еликие секреты советской кулинарии   ¬оистину сказано от грустного до смешного - один ша...

ќхотничь€ кухн€ - (5)

–ецепты блюд. ќхотничь€ кухн€ † –агу из зайца ѕромытую и вымоченную тушку зайца разрезают на ку...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ћо€ живопись
ћо€ живопись
17:48 18.08.2010
‘отографий: 10
ѕосмотреть все фотографии серии ћо€ карикатура
ћо€ карикатура
11:07 14.08.2010
‘отографий: 6

 -я - фотограф

√рибы

Ѕелый гриб
2 фотографий

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в alba-s

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2) про_искусство ¬кусно_Ѕыстро_Ќедорого

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.06.2010
«аписей: 209
 омментариев: 188
Ќаписано: 518

«аливные салаты

ƒневник

ѕ€тница, 24 —ент€бр€ 2010 г. 11:34 + в цитатник

 ÷итата с сайта јвторска€ кулинари€    http://furaj.ucoz.ru

 ого удивишь заливной рыбой, тем более, что, как правило - это така€ гадость... ј слава заливного €зыка мне вообще представл€етс€ сомнительной... “о ли дело - заливное из овощей или заливные салаты. » просто интересно, и  стол разнообразит, что особенно актуально дл€ тех, кто носит схиму вегетарианства.

√лавный компонент - томатный сок, в котором растворен желатин  из расчета 5 гр желатина на 50 гр сока.  ≈го можно сделать м€гким и  исключительно сладким - дл€ детей, или острым, с большим количеством пр€ностей и перцев. ћо€ любима€ композици€ состоит: Ќа  200 гр томатного сока
                                                                               1 ст. ложка сахара
                                                                               1/2 чайной ложки соли
                                                                               1 ст. ложка лимонного сока или на кончике ножа
                                                                                       лимонной кислоты
                                                                               1/2 чайной или чуть меньше черного молотого перца
                                                                               1 чайную ложку растертого в порошок базилика
                                                                               1/2 чайной ложки паприки

¬се это смешать и добавить желатин.  огда он набухнет, нагреть до полного растворени€ оного, но не доводить до кипени€ и отставить остывать. „асть готовой заливки налейте на тарелку тонким слоем, чтобы раньше образовалс€ застывший нижний слой (когда остынет до комнатной температуры, можно поставить в холодильник, дл€ ускорени€ процесса).

“еперь делаем собственно салат.
ƒл€ "сыроедов" (не тех, кто питаетс€ исключительно сыром, а тех, кто предпочитает сырые овощи и фрукты) возьмем огурцы (свежие или соленые) - 2 штуки, пару свежих помидоров, один сладкий перец, зелень - петрушка, укроп, сельдерей, базилик. Ќарежем на при€тные глазу и удобные в употреблении кусочки, перемешаем и выложим на застывшее томатное желе. «атем зальем оставшимс€, еще не застывшим соусом, который после полного застывани€ превратитс€ в желе.

ƒл€ тех, кто любит поострее, рекомендую добавить замаринованный лук ( ак его сделать - в конце поста)

ƒл€  сторонников умеренного вегетарианства - пару вареных картофелин порезать на маленькие кубики, добавить 2 ст. ложки тушеной моркови, мелко порезать соленый огурчик, нарезать тоненькой соломкой 50 гр. твердого сыра или просто раскрошить, если это брынза или подсоленный творог. можно маринованный лук.

 ак мариновать лук. Ќарежьте луковицу( без разницы как, но не очень тонко). ќбдайте, или окуните в кип€ток, посолите, добавьте чайную ложку сахара, сложите в чашку и залейте уксусом, лучше €блочным. „ерез пол-часа у вас есть маринованный  лук.

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]