Все хорошее когда-то кончается.Или наступает))).Ввиду наступления сурового праздника давайте порадуем наших любимых и вредных,красивых и добрых!Думаю мы справимся!Блюдо у нас будет с кислинкой,очень нежное и почти без костей.

Итак мы покупаем замороженую СКУМБРИЮ.При выполнении этой задачи надо усвоить две несложных вещи.

1.Нам нужна СКУМБРИЯ.Я это пишу не ввиду того,что вы очень тупые,а потому,что ,не знаю,как там в России,а в Латвии норовят впарить рыбу под названием"Королевская(царская)Скумбрия".Не ведитесь!Это дешевый развод!Эта рыбка никакого отношения к НАСТОЯЩЕЙ скумбрии не имеет,по вкусу дерьмо.И крупнее раза в два и дешевле намного.А все хорошее дается нам недешево!

2.Примерно прикиньте,что 1(один человек)при наличии аппетита способен сожрать 1(одну рыбку,рыбу,рыбину).

Итак,купили,сколько надо.Ее надо разморозить.Это-ДОЛГО!!!Часа 3-4.Если купили сегодня,а угощать собрались завтра,просто оставьте ее на кухне в пакетике с вечера на ночь.Или в холодильнике.

Берем рыбу,отрезаем голову,выкидываем кишки.Я бы советовал еще помыть внутри,где были кишки.Некоторые привереды не любят внутренности рыбы на вилке!

Режем поперек на большие куски.По 4-5 см.Линейка не обязательна.С одной рыбки получатся каких 4-5 кусков.Берем кастрюлю.Скидываем в нее рыбу.Поскольку повар вы средний(хи-хи),то берем банку пустую.Надо на 1 литр воды 2(две) столовых ложки эссенции уксусной.Я сам фанат лимона вместо уксуса,но в данном случае уксус будет не хуже лимона!Сколько надо этой смеси?А чтоб покрыла рыбу в кастрюле!Кастрюлю накрываем крышкой,оставляем ее в покое на 30-60 минут(60 лучше).Сами в это время можем покурить,принять рюмку лимонада(Тиха!!!Мушшшь еду готовит!!!).Дальше нам надо или сковорода С КРЫШКОЙ(обязательно)или просто кастрюля.Сковорода лучше-там не подгорит и не прилипнет.Можно чуть масла на сковороду.Но если сковородка новая и тефлоновая-то масло не надо.Рыбка и так жирная.Масло,только чтоб не подгорало.Ставим огонь ниже среднего(не совсем слабый и уж точно несильный!!).Рыбу выкладываем на сковородку (с дном соприкасается не шкура,а разрез!!).Крышкой ПОЛУПРИКРЫВАЕМ.Не закрываем совсем,а оставляем щелочку с полсантиметра.Ждем минут 10.Там не должно ничего гореть и сильно шкворчать!Там должна появиться жидкость и слегка пошкваркивать и пускать много пара.Через 10 минут переворачиваем,аккуратно,лопаткой.И тут же солим.Соли чуть больше,чем обычно(уксус соль сьедает).Можно немного черного молотого перца(но здесь это не очень важно.Не надо,чтобы он вкус перебивал).Опять полуприкрываем.Минут пять(не больше!!!)и готово.

Не бойтесь,если на дне что-то плавает.Когда остынет это будет как желе.

Страшные ошибки.Может быть не готово.Это бывает очень редко.Но,на всякий случай-если возле кости сочиться что-то наподобие крови-то....Гораздо чаще мы это дело наоборот передерживаем.Это несмертельно,все будет сьедобно.Только испарится уксус и исчезнет кислинка!

Гарнир(а это обычно картошка)может сварить и жена(любовница,дети).Есть рыбу можно и теплой и холодной.Поэтому срок приготовления-не так важен.Да и подогреть-не проблема(только не жарить!))))

Приятных праздников!!!