что делать с тыквой если её в избытке

Большой урожай и что с ним дальше делать?

С сайта "наша дача" пришла тема с вопросом про тыкву.   Я люблю тыкву и не удержалась, чтоб не выписать самые яркие высказывания читателей.   Может и у вы любите тыкву и у вас есть любимые рецепты блюд с тыквой. Поделитесь!!! 

Тыкву порезать или даже лучше в комбайне провернуть, разложить в пакеты и в морозилку. На весь год хватит варить тыквенную кашу, кстати, красавицы, очень полезная штука по утрам, да и деткам тоже. Пожилым людям для улучшения пищеварения обязательно необходимо есть хотя бы раз в неделю. Варить просто долго в водичке, когда она почти поспеет я добавляю рис, можно пшенку-тоже вкусно, потом чуть-чуть молочка (можно и без него), затем по вкусу соль, сахар, масло и пусть доходит на очень слабом огне. С детства не терпела эту кашу, но когда попробовала в 40 лет-ляпота! Лидия Гончарова

Если тыква сладких и столовых сортов её можно заморозить, очищенную нарезав кубиками и варить различные каши. Можно заготовить сок, добавив любые фрукты. Насушить цукаты. Очень много рецептов заготовок. Удачи! Евгения Лепина (Зозулева)

Еще один рецепт для мелкой зрелой тыквы, на 2кг примерно. срезать верх крышечкой,вычистить от семечек,наполнить тыкву мясным фаршем,овощами(морковью,сл.перцем,томатами).Закрыть крыщечку и пришпилить ее зубочистками.Запекать в духовке до готовности.Готовую тыкву нарезать ломтями на 4-6 частей.Подавать с растопленной сметаной или маслом.Обьедение! Еляна Попова (Страшнова)

Можно порезать пластинками 0,5-0,8 см толщиной, посыпать сахаром и в духовку, а лучше в аэрогриль до готовности, потом вместо ужина, у телевизора - вкусно! Еще я молю ее и в морозилку, а потом добавляю в мясной фарш. Фарш получается воздушным, сочным. Ну и конечно в каши и в картофельное пюре. Ольга Фазлиахметова (Колентионок)

Очень вкусный сок можно сделать с мякотью. Тыкву, облепиху и апельсин или лимон прокручиваем, наливаем в банки и пастеризуем, закручиваем. Попробуйте. вкусно и полезно. Часть тыкв оставьте сырыми. Они так долго хранятся в комнатных условиях. Тыкву можно запекать на противне с сахаром и сметаной, а можно делать запеканку из тыкаы, поджаренного фарша с луком. Сделайте тыквенные оладьи. Тыквенный джем с апельсином. Можно и повидло на основе тыквенной сделать. Наталья ВалерьевнаШилина

Не переживайте ! В прошлом году мы вырастили 72 тыквы на 0.5 сотки.Огромные..,25 штук по 15-18 кг. Угостила соседей ,любящих этот овощ.Наделала сока с мякотью.Рецепт взяла в интернете, их более 320.Но очень много !Осталось в зиму.По всей квартире у стен были в выложены пирамиды.Тыква хранится до мая включительно,не прорастая,если вызревшая..По утрам готовила коктейль : две горсти нарезанной кубиками тыквы,можно больше..,одно сырое яйцо,стакан или два молока,одно сырое яйцо,и любой компот иди сироп.Иногда и варенье добавляла.Это уже дело вкуса.Во-первых-протеин,потому,что яйцо.Во вторых сама тыква кладезь витаминов.Естественно каши.Десерт : По горизонтали разрезаем тыкву,чистим ,оставляя мякоть.Слоями укладываем изюм,курагу,чернослив...сверху посыпаем сахаром или добавляем мед.Ставим в духовку на противень и запекаем. В результате ,тыква становится блюдом,а содержимое вкусным десертом.По весне ,когда порядком на уже поднадоела ,консервирую в крепком сиропе,нарезая красивыми фигурками или кубиками.Приятного аппетита!!! Наталья Свиридова

Можно испечь тортик. 1,5-2 стакана натертой на крупной терке тыквы, 1-о яйцо,1 стакан сахара, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч.л. соды гашеной и мука. Замесить чуть погуще чем на оладьи и вылить все это в форму, можно в тесто добавить изюм, курагу, чернослив. Выпекаем как обычно, проверяем готовность спичкой. Можно разрезать и сделать с кремом, хорошо получается со сметаной с сахаром. А можно и как кекс, посыпать сверху сахарной пудрой и готово! Наталья Супрунова

Я варю компот из тыквы и кабачка. Режу ломтиками, кубиками и на ночь замачиваю в кислом растворе:на литр воды - 1 чайная ложка уксусной эссенции. Утром сливаю воду и варю:На 1 литр воды 1 стакан сахара, если хочется послаще - 1,5 стакана. Я делаю побольше сиропа. На 2 литра жидкости добавляю корочки от половины апельсина и варю компот минут 15-20, ломтики становятся как бы прозрачными и не должны развариться. Иногда варю минут 10, отключаю, потом довариваю, если потребуется. Можно добавлять любую ягоду для вкуса. Этот компот долго не хранится, за 2-3 дня съедаю и выпиваю и варю свежий. Не приедается. Очень хорошее мочегонное. Любовь Рыкова

Пеку пирог с тыквой, предварительно запарив ее и сделав пюре. 3яйца взбиваю со стаканом сахара, затем добавляю стакан тыквенного пюре, соль, полстакана домашней сметаны. в эту массу добавляю разрыхлитель и муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. выливаю в смазанную маслом форму и в печь! Мадина Далеева

нарезать на красивые кусочки, обвалять в сахаре, добавить немного сиропа, и цедру апельсина, на тарелочку, а тарелочку в целофановый пакет и в микроволновку, очень вкусно. Любовь Шмелева Меня у знакомой в доме удивило: зимой они с сестрой во все салаты добавляют тыкву, когда их пробуешь на вкус, то ощущение такое, будто приготовлены из овощей, только что собранных с грядки - тыква придаёт свежесть вкусу, запах - как дух свежести! Александр Получанкин

Я делала сок. И ничего тут сложного нет. Сок тыквы идет как основа, его много. Пропускаю ее через через соковыжималку и добавляю сок яблок, слив, облепихи, что есть. Получаются разные соки! Можно апельсины добавить, ну что есть на данный момент. Добавляю сахар по вкусу и пастеризую на водяной бане около часа (1.5 л. банку), потом закатываю. Зимой прохладный сок улетает со скоростью света! ольга панкрушина

Чем заменить яйца

Чем можно заменить яйца при приготовлении тех или иных блюд, если их вдруг не оказалось в холодильнике.

 

Подарок за 20 минут (печенье)

http://master-klass.livejournal.com/413499.html

Автор: jmcreation

Это уже упакованное, для новогодних подарков.

Все как положено, даже ингредиенты!

Ну и собственно рецепт:
Мука 200г
Масло сливочное 200г
Сыр пармезан 200г

Масло размягчить, сыр натереть на мелкой терке. Все составляющие смешать. Тесто раскатать, вырезать печенье, у меня формочек никаких нет, потому просто порезала на квадраты. На пекарскую бумагу и в духовку на 10 минут, температура 200 градусов. Все!

Вкусно невероятно! Весь процесс занял 20 минут. За 10 минут замесила, раскатала выложила на противень и еще 10 мыла посуду пока оно в духовке.

Сложить в пакетики для завтраков и красиво завязать веревочками или тонкими ленточками. Пакетики можно предварительно раскрасить.

 

Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 19 - Карамельный яблочный пирог с корицей и хрустящей посыпкой
Часть 20 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
Часть 21 - Подарок за 20 минут (печенье)

Обжигающий зимний чай с перцем





Положить в чашку чёрный чай, несколько щепоток острого красного перца, несколько щепоток корицы, примерно 5 небольших апельсиновых корочек, срезанных так, чтобы срез был оранжевым по всей плоскости (так корочка лучше даёт вкус).

Заварить кипятком, дать настояться пару минут.

Получается жгучий, пряный, очень согревающий чай, моментально помогающий при простуде:)

Кстати, можно еще добавить в такой напиток виноградного, вишневого или яблочного сока и гвоздички - получится что-то вроде глинтвейна на основе чая, для тех кто не любит алкоголь.

tea-or-coffee.ru

Чего не хватает на твоем кофейном столике?


Чем еще удивить саму себя по утрам? Ты уже научилась хорошо варить кофе. По крайней мере, теперь он не взлетает гейзером к вытяжке над плитой, а мирно и чинно нагревается в джезве с толстым донышком. Но чистый вкус этого напитка давно кажется пресным и скучным. Кажется, пора закупаться специями и проводить ревизию кофейного столика: на нем явно чего-то не хватает.

Гвоздика жгучая. Пожалуй, одна из самых экономно расходуемых специй после перца. 2-3 штучек вполне хватит не только для чашки, но и для целого кофейника на 4 персоны грата.

Кардамон незаменим для воплощения в утреннюю явь многих интересных рецептов. Главное – не забывать отделять зерна от шелухи.

Корица согревает. Капуччино с этими восточными палочками – хороший способ сделать утро бодрым, день ярким, а вечер томным.

Мускатный орех в виде пакетированных специй, а еще лучше в «природном» варианте. Чем крепче сваренный кофе, тем тоньше лента аромата ореха.

Мята (ее листки) подойдет для украшения любимого напитка. Например, для коктейля из кофе с мороженым.

Перец черный. Или душистый горошек. Для всех тех, кто любит острое не только на блюде.

Розовая вода пригодится, если тебе нравится эффект напитка, но никак не симпатична кофейная горчинка. Говорят, кофе, приготовленный на розовой воде, очень хорош для обращения новых адептов в свою «религию».

И тростниковый сахар – волшебные кубики для превращения даже не слишком вкусного растворимого напитка в нечто достойное.

Эллина Ли

Пряный зимний чай. Мастер-класс

Автор: sabi_krabi

 

За окном зима, холодно и очень мало солнца. В такую погоду всегда хочется чего-то уютного и согревающего, например дружеских посиделок с ароматным чаем и плюшками. А когда дома заканчивается приличный чай, а гостей надо чем-то угощать, я готовлю сама чай из того, что всегда есть под рукой. И, знаете, это один из самых любимый моих чаев. Очень зимний, ароматный и действительно согревающий. А еще с таким чаем можно ходить в гости и дарить в качестве угощения  и маленького приятного презента.
 

Низкокалорийные соусы. Видео

http://babulyam.ru/fry-boil-soar-bake/prostyie-retseptyi-sousov-k-zakuskam-i-sladkim-blyudam

 

Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 5 - Скоро праздник: ТИРАМИСУ! Видео на русском!
Часть 6 - Готовим майонез дома. Видео
Часть 7 - Низкокалорийные соусы. Видео
Часть 8 - Ростбиф с зеленым горошком. Видео

Карамельный яблочный пирог с корицей и хрустящей посыпкой

Продукты:
масло сливочное 110 г
сахар тростниковый неочищенный 80 г
яйцо 2 шт.
сметана 200 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
соль
корица 1 ч. л.
мука 250 г
яблоки кислые 3 шт.
сахар карамельный крупнокристаллический 150 г

 

сахарная крошка:
сахар карамельный мелкокристаллический 50 г
мука 60 г
масло 60 г

Приготовление здесь: http://kiskafanny.com/2011/12/12/%D0%BA%D0%B0%D1%8...%86%D0%B5%D0%B9/sony-dsc-2269/

Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 17 - Королевский кофе "Cafe Royal"
Часть 18 - Скоро праздник: ТИРАМИСУ! Видео на русском!
Часть 19 - Карамельный яблочный пирог с корицей и хрустящей посыпкой
Часть 20 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
Часть 21 - Подарок за 20 минут (печенье)
Часть 22 - Рождественские десерты: ТОП-10 рецептов со всего мира

Торт из крекеров с бананом

Этот торт очень прост в приготовлении, благодаря тому, что он готовится без выпечки. Готовится торт из печенья (крекеры) с добавлением сметаны и банана.

vkusno-gotovim.com/muchnie_bluda/tort_iz_krekerov_s_bananom.html

Читать далее...

шарлотка - лентяйка

Читать далее...

Быстрый яблочный пирог

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/11/22/

По сути дела он напоминает всем знакомую шарлотку, как мы привыкли называть такой пирог, но для шарлотки яблок маловато.
Ну что сказать, – быстро и вкусно!

мука – 1 стакан (250мл)
яблоки – 3 шт.
йогурт натуральный – 200мл
сахар – 0,5 стакана
цедра 1 лимона или лайма
изюм (сушеная клюква) – 3 ст.л.
ром (бренди) – 70мл
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
растительное масло – 0,5 стакана
яйцо – 1 шт.
ванильный экстракт – 1 ч.л.

Яблоки очистить, порезать  дольками, выложить в посуду, добавить изюм, залить ромом.
Смешать муку с разрыхлителем и цедрой.
Взбить яйцо с сахаром в пену, добавить йогурт, растительное масло,  ванильный экстракт и изюм, и все перемешать.
Добавить частями муку и перемешать все ложкой.
Смазать маслом форму 20 см и вылить туда тесто.
Выложить сверху дольки яблок.

Выпекать в предварительно нагретой до 200° С духовке 35-40 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 13 - Тортик "Шустрик в шоколаде" (печь не надо!)
Часть 14 - Шедевры итальянских кондитеров: “Герцогский супчик” и “Вареные сливки” (тирамису и панна котта)
Часть 15 - Быстрый яблочный пирог
Часть 16 - Как испечь профитроли. Мастер-класс
Часть 17 - Королевский кофе "Cafe Royal"
...
Часть 20 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
Часть 21 - Подарок за 20 минут (печенье)
Часть 22 - Рождественские десерты: ТОП-10 рецептов со всего мира

Методы установления подлинности пчелиного меда




В зависимости от сложности и достоверности проведения анализа по установлению подлинности продукта используемые методы подразделяются на:

экспрессные — ускоренные методы установления подлинности товара, дающие полуколичественные или приблизительные данные по тем или иным показателям, основ ванные, в основном, на пределе чувствительности химической реакции. Эти методы не могут рассматриваться при разногласиях между поставщиком и покупателем, а также при установлении подлинности меда официальными органами;

стандартные — методы установления подлинности, прошедшие проверку достоверности получаемых данных не, менее чем в 8 лабораториях и вошедшие в те или иные стандарты;

арбитражные — методы установления подлинности продукта, прошедшие проверку достоверности получаемых данных в различных лабораториях и используемые при разногласиях поставщиков и покупателей;

экспертные — методы установления подлинности изделия, применяемые экспертами высшей квалификации (кандидаты наук, доктора наук, профессора), владеющими оригинальными методиками.

В зависимости от уровня квалификации исследователя и частоты проведения анализа по установлению подлинности методы подразделяются на:

однотипные — методы установления подлинности, проводимые в пищевых, экспертных лабораториях при массовом производстве;

индивидуальные — методы установления подлинности, применяемые с определенной целью при проведении экспертиз.
продолжение>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Взято тут http://www.znaytovar.ru/new763.html

Рисовый ликбез или Как выбрать правильный рис для вашего блюда…

Рис – вторая по распространенности в мире зерновая культура. В настоящее время известны тысячи сортов риса и тысячи блюд из него, каждое из которых имеет свои тонкости и нюансы в приготовлении, поэтому разобраться в них начинающему гурману достаточно сложно.

Читать далее...

Вареники с картошкой. Ну очень вкусный вариант!

Огромная благодарность автору: Ирина

Вот каждый раз даю себе обещание описывать рецепт без личных эмоций, поскольку все мы такие разные и то, что нравится мне, вполне может не понравиться вам, но здесь просто не в силах сдержаться!!! Хочется писать капсом, ставить кучу восклицательных знаков… и все для того, чтобы вы не прошли мимо такой вкусноты!!! Это очень – очень вкусно!!! Попробуйте!

читать рецепт

Самый быстрый и вкусный торт.

.

Ингредиенты: яйца – 2 шт., сахар - 1 ст., молоко – 1 ст., варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника), соды – 2ч.л., 2 ст. муки.

Крем для торта: сметана – 2 ст., сахарная пудра – 1/2 ст.


Приготовление: Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.
Приятного аппетита!

Рыбный "тортик" -это блюдо предельно просто и работает всегда безотказно.

Захотелось мне сегодня рыбки. Я - не большой фанат рыбы, поэтому чтобы я ее ела она должна быть очень вкусная. Так и вышло. Готовить ее очень просто, а результат – пальчики оближешь! Готовa поспорить, что если ваши гости попробуют этот рыбный "тортик", то он им очень понравится.


Выглядит красочно, а готовится очень просто, может быть подано на праздничный стол, в рыбный день или когда пожелаете!

 

Приступим.

салаты красоты

Как известно, красивая кожа - признак хорошего состояния всего организма. Поэтому, прежде чес маскировать недостатки при помощи косметики, обратите внимание на свое питание. Чтобы кожа была свежей и светилась изнутри, предлагаю готовить на завтрак по очереди три салата.
Рецепт салата красоты из геркулеса: Размочить 2 ст.л.крупы "Геркулес" в 4 ст.ложках холодной кипяченой воды. Через 5 минут добавить 1 ст.л. меда, пюре из 200 г любых свежих ягод и 2 ст.л. измельченных грецких орехов.

Рецепт салата красоты из манной крупы: 2 ст.л. манной крупы размочить в 4 ст. ложках холодной воды, соединить с двумя натертыми на крупной терке яблоками, добавить 2 ст.л. любого сока(апельсиновый, клубничный, смородиновый, вишневый), 2 ст.ложки измельченных орехов, 2 ст.л. сгущенного молока.

 

Рецепт салата красоты с морской капустой: Замочить в тарелке с вечера 2 ст.ложки хлопьев"Геркулес", 1 ч.ложку отрубей в порошке, 1ч.ложку сушеных морских водорослей. Утром добавить в смесь холодную кипяченую воду, сок лимона, измельченные курагу, чернослив, орехи или семечки и натертое на терке яблоко.

источник:еженедельная газета"Домовой" 20 мая 2010гю№20(419)

проростки - все не страшно, но страшно полезно

     Проростки растений - универсальная пища и весьма эффективное лекарство. В наше время проросшие семена, зерна, бобы культурные и дикорастущих растений используют как лечебное средство против многих заболеваний, а также в качестве полезной витаминной добавки для поднятия общего тонуса организма и повышения работоспособности. Сторонники питания натуральными продуктами причисляют проросшие зерна к целительным продуктам - дешевым, но чрезвычайно действенным. Другое достоинство проростков в том, что их без особого труда можно получить в любое время и в любых климатических условиях. 
 

• Правила и способы проращивания зерна

• Способы проращивания семян

• Лечение и питание пророщенными растениями

• Осложнения и противопоказания при лечении проростками

• Разные рецепты из пророщенных растений

•  
•  

     Проросток - проклюнувшееся зернышко, в котором концентрируется весь запас энергии, скапливаются биологически активные вещества, в том числе витамины, микроэлементы, ферменты и прочее. Биологическая энергия проростков настолько высока, что по пищевой ценности они могут заменить массу дорогостоящих продуктов.

Читать далее...

Честно - честно - чесночок!

        Чеснок известен людям с глубокой древности. Восточная легенда рассказывает, что однажды случилось так, что персидский царь Дар тяжело заболел, и никто не мог его вылечить. Тогда он послал весть к своему далеко живущему деду с просьбой приехать к нему, чтобы попрощаться ним. Но, когда дед увидел своего внука, то сказал: «если ты хочешь попасть в рай, почисти мешок чеснока собственноручно».


Дар так и поступил, но когда он почистил пол мешка чеснока, незаметно для себя стал его кушать. А когда царь полностью очистил мешок чеснока, он встал с места. И после этого чудесного исцеления Дар приказал по всей Персии сажать чеснок, в каждом дворе, не менее одного мешка.  

лечебные свойства, чеснок для красоты,а также-маска подтягивающая кожу и убирающая морщины

Инжир. Само совершенство!

     Винная ягода, смоква, смоковница, фига… Это разные названия одного и того же наиполезнейшего плода – инжира, о котором упоминалось еще 14 веков назад в откровениях Корана. 

Древний плод

    Культуре инжира более 5000 лет. Это самый часто упоминаемый плод и в Коране, и в Библии. Согласно Библии, именно фиговые листья были первой «одеждой» Адама и Евы. А особое упоминание смоковницы в первом аяте Суры Корана Всевышним Аллахом указывает на великую важность этого плода для здоровья людей. 

   Так, еще древние арабы в дальние походы брали с собой в большом количестве сушеные финики и инжир, так как именно эти плоды во время многодневных переходов могли обеспечить в достаточном количестве потребность организма в витаминах. Сушеный инжир был и в походных сумках римских легионеров. Древнеримский ученый Плиний-старший в своей книге «Естественная история» высказывает предположение, что этот факт, когда дневной рацион состоял только из инжира и фиников, дал воинам Александра Македонского особую силу и отвагу и помог завоевать полмира!

лекарь,красота,чудо-маски