-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в HELENAT

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.03.2011
Записей: 8496
Комментариев: 181
Написано: 8729

Выбрана рубрика Заморозка грибов.


Соседние рубрики: Чеснок(12), Сладости на зиму(42), Свекла на зиму(7), Рыбка впрок(61), Прочее, салаты, ассорти(91), Напитки безалкогольные, компоты(6), Напитки алкогольные(53), Мясо впрок, полуфабрикаты из мяса и субпродуктов(63), Морковь на зиму(3), Консервируем из горошка, фасоли, бобов(2), Консервируем грибы(44), Из капусты на зиму(56), Из кабачков на зиму(64), Зелень на зиму(10), Заправки для супа, полуфабрикаты(12), Заморозка(20), Заготовки перца(36), Заготовки огурчиков (77), Заготовки из ягод(10), Заготовки из яблок(8), Заготовки из помидорчиков(102), Баклажаны на зиму(95), Аджики, соусы и заправки(105)

Другие рубрики в этом дневнике: Шьем(69), Цветы высаживаем ухаживаем(21), Худеем(282), Строим дом(34), Ремонт(8), Религия(27), Прически(19), Праздники(242), Полезно(203), Поделки(96), Музыка(84), Кулинария(3732), Красота(47), Книги(130), Интерьер(94), Игры и развлечения(4), Здоровье(246), Зацепило(148), Заготовки на зиму, Соленья(953), Дневничок(34), Для фотосессии(12), Дача(99), Вязание(2087), Видео(127), Банный день, все для бани(1), Английский язык(15), Soft(43), SAP(1)

Замораживаем грибы

Суббота, 20 Июля 2013 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замораживаем грибы

 

Для замораживания подходят все съедобные грибы, но более других – крепкие и не червивые молодые белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, лисички, опята. Грибы – весьма деликатный продукт и потому требует внимательного отношения и как можно более скорой переработки. Самое лучшее – заложить их на хранение в тот же день, когда вы она были собраны в лесу или куплены на рынке.

 

Читать далее...
Рубрики:  Заготовки на зиму, Соленья/Заморозка грибов

Как заморозить грибы и грибной бульон на зиму

Суббота, 20 Июля 2013 г. 13:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Fridrix [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как заморозить грибы и грибной бульон на зиму

3862295_ (209x46, 2Kb)

  Без холодильника жить в современном мире просто невозможно. На зиму мы замораживаем овощи, ягоды, грибы. А в летнюю пору храним окрошку, колбасу, мороженное и кубики льда для охлаждения напитков. Этот холодильник одесса в большом ассортименте моделей позволит вам не переживать за свежесть продуктов. Фокстрот удивляет!


Как заморозить грибы и грибной бульон на зиму

грибы белые (240x210, 15Kb)

Все виды съедобных грибов можно заморозить на зиму. Поскольку домашний холодильник не позволяет заморозить все и сразу, то следует запастись самыми хорошими грибами. Замораживать грибы можно в отварном или обжаренном виде. Их нужно довести до полной готовности, и только тогда заморозить.

Белые и другие трубчатые грибы.

Белые грибы вкусны в замороженном виде. При подготовке отделите молодые грибы от старых. Грибы отварите или обжарьте до готовности, извлеките из воды, дайте хорошо стечь воде и только после этого плотно утрамбуйте в формы для замораживания. Ароматную жидкость, оставшуюся после варки, используйте для супов.

Очень вкусны в замороженном виде жареные или отваренные молодые шампиньоны, а также рыжики и крупные сыроежки.

Опята нужно замораживать без ножек, так как они немного жестковатые. Хранить замороженные грибы можно около шести месяцев в морозилке.

Грибная бульон-основа

Готовим бульон-основу. Отваренные грибы хорошего качества дадут прозрачный, насыщенный, очень ароматный отвар. Его можно хранить в замороженном виде и использовать для наваристых супов. Отварите грибы, бульон остудите и разлейте вместе с грибами по контейнерам или пищевым пакетам и заморозьте. Чтобы приготовить грибной суп, достаточно сделать зажарку из моркови и лука и добавить к разогретому бульону картофель, крупу или лапшу, а также зелень и специи.

Грибы можно отварить вместе с овощами - картофелем и морковью. В таком случае получится отличный полуфабрикат. Лук добавлять не стоит. Добавите его в обжаренном виде непосредственно при приготовлении грибного супа.

А здесь смотрите как приготовить замороженные овощи и ягоды на зиму для приготовления вкусных блюд!

Рубрики:  Заготовки на зиму, Соленья/Заморозка грибов


 Страницы: [1]