Nina Phomina: 

Маринад мохо – это традиционный латиноамериканский маринад, который, главным образом, является визитной карточкой Кубы. С этим маринадом можно приготовить не только курицу, но и свинину, говядину, индейку, утку, рыбу и морепродукты. Можно взять куриное филе, куски курицы с косточками, бедрышки, ножки или замариновать курицу целиком. Целиком готовить не пробовала, но вот бедрышки (без ножек),  всем очень нравятся. Попробуйте приготовить и обратите внимание, как просто они готовятся и быстро запекаются.

P.S. : этот маринад прекрасно подходит для шашлыка из мяса или птицы.

4-6 порций

Ингредиенты

• 1 кг (2 lb) куриных бедрышек без ножек
• 1 головка зеленого лука, мелко порезать
• ½ чашки апельсинового сока
• 2 ст.л. сока лайма
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
• 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать
• ½ ч.л. сушеного орегано (по желанию)
• ½ ч.л. молотого кумина
• ¼ ч.л. кайенского перца,  хлопьев острого перца или несколько капель соуса Тобаско (или другого острого соуса)
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление

Смешать в посуде или в пластиковом мешке все ингредиенты. Добавить куски курицы. Смешать с маринадом, чтобы маринад покрывал все куски. Мариновать не меньше двух часов, а лучше замариновать за день. Держать в холодильнике.

Разогреть духовку 450 F (230 С) или бройл (broil). Поместить курицу на противень (можно выстелить фольгой) кожей вниз и готовить в духовке до хрустящей корочки 6-10 минут. (Готовить близко к нагревательному элементу на расстоянии примерно 15 см). Перевернуть куски курицы и готовить еще 4-8 минут. Точное время готовки зависит от характеристики духовки и размера кусков курицы. Курица будет поджаренной, как бы глазированной,  и начнет выделяться прозрачный сок.

• Совет:

Зеленый лук можно заменить на мелко порезанный репчатый. Взять ¼ маленькой луковицы.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Курица терияки

 Куриное филе в маринаде терияки: на гриле, в духовке или на сковороде Куриное филе в кисло-сладком маринаде (на гриле, в духовке или на сковороде)

 Куриные грудки (филе индейки) в лаймовом маринаде на гриле (в духовке или на сковороде)