Цитата сообщения александра_некрытова Капуста, маринованная с баклажанами


Капуста, маринованная с баклажанами
Этим рецептом поделилась со мной мама моей подруги, у которой на столе всегда присутствует эта закуска. И мы, гости, никогда не обходили ее вниманием.

Этим рецептом поделилась со мной мама моей подруги, у которой на столе всегда присутствует эта закуска. И мы, гости, никогда не обходили ее вниманием.
Капуста, маринованная с баклажанами Ингредиенты:

На литровую банку:

* 500 г баклажанов
* 500 г капусты
* 4-6 зубчиков чеснока
* 1 пучок зелени

Для заливки:

* ½ стакана воды
* ½ столовой ложки соли
* 2 столовые ложки сахара
* 1 столовая ложка уксусной эссенции
* ¼ стакана растительного масла
* Молотый черный перец, красный острый перец, молотый кориандр
Баклажаны разрезать пополам и отварить в кипящей подсоленной воде в течении 3 минут:

Остудить и нарезать соломкой. Добавить тонко нашинкованную капусту:
Зелень измельчить, чеснок нарезать пластинками:

В воду добавить соль, сахар и кипятить 10 минут. Снять с огня. Добавить масло, уксус:

В воду добавить соль, сахар и кипятить 10 минут. Снять с огня. Добавить масло, уксус:

Залить капусту маринадом и хорошо перемешать:
Накрыть тарелкой, придавить грузом и выдержать при комнатной температуре 1-2 часа:

Подавать сразу или сложить в банку и хранить в холодильнике: