-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в hekk

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.05.2011
Записей: 7776
Комментариев: 223379
Написано: 299390

CACA-CALA

Дневник

Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 20:58 + в цитатник

Немного истории...

1. В далёком 1886 году, тёплым майским утром, некто Джон Стит Пембертон, фармацевт, бывший офицер американской армии Конфедерации, как обычно химичил в своей мастерской. Однако коричневая жидкость, {первоначально кола была зелёного цвета} которую он намешал в медном тазу, обычной не была. Он позвал своего бухгалтера, Френка Робинсона и похмелился поделился с ним открытием:

— Френк, друг, зацени, что у меня здесь вышло!
— Ёбани стыд!!1, но в этом что-то есть, Джон! Запиши быстрее рецепт, а то забудешь!

В состав входило всего три компонента:
Вода, 5 частей
Экстракт орехов кола, 1 часть
Листья кокаинового куста, 3 части
 
Во второй половине XIX в. в Европе были распространены винно-кокаиновые смеси, самой популярной из которых была «Вин Мариани». Выпускалась с 1863 г. во Франции корсиканцем Анджело Мариани. Джон С. Пембертон начал с попыток имитации «Вин Мариани» и весьма преуспел, а когда в 1886 г. в Джорджии ввели сухой закон, то заменил вино вот той самой чудо-смесью — так появилась кока-кола. Кокаин же был выведен из рецептуры только в 1904 г.
 
Получившийся напиток был запатентован как лекарство «от любых нервных расстройств», и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте, по 5 центов за стакан. Пембертон также утверждал, что Кока-кола исцеляет от импотенции, и что на неё можно перейти тем, кто пристрастился к морфию (который любил и сам Пембертон). Здесь нужно отметить, что кокаин тогда не являлся запрещённым веществом, и о его вреде для здоровья ещё ничего не знали (к примеру, в повести «Знак четырех» практически каждой повести Артура Конан Дойля о великом сыщике, Шерлок Холмс делает себе инъекции кокаина в минуты бездействия, так тягостно переносимые им, и Ватсон его укоряет в том, что Холмс разрушает своё здоровье). Поэтому кокаин свободно продавался, и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки — кока-кола в этом не была инновацией.

Первый год производства напитка принёс только убытки. Но через некоторое время, ВНЕЗАПНО, появились постоянные клиенты, надёжно вошедшие в кокаиновый фарватер. К тому же, бухгалтер мистера Пембертона увлекался каллиграфией, и написал слова «Кока-кола» вензелем, создав тот самый логотип. Через два года, в 1888, права на напиток и логотип приобрёл прошаривший тему хитрожопый ирландец Аза Григгс Кендлер, через четыре года основавший «The Coca-Cola Company», существующую и поныне. В 1919 году Аза Кендлер продал компанию Кока-Кола Эрнсту Вудраффу, способному банкиру из Атланты и группе других инвесторов за 25 миллионов долларов[1]. С тех пор утекло немало воды, и рецепт несколько изменился — употреблять кокаин как бэ запретили, так что теперь в колу идёт экстракт из обработанных листьев. Точный рецепт является одной из наиболее охраняемых коммерческих тайн, бережётся почище иглы Кощея и передаётся исключительно от CEO к CEO. Такие дела.

Версий по поводу состава рецепта много.

Недавно промелькнула новость, что секретный ингредиент кака-колы — это кошениль (пруфы в гугле).

А вообще, рецепт был опубликован в расово верном журнале «Наука и жизнь» (10, 1992, с. 87, "Секрет Кока-Колы"), который, в свою очередь, перепечатал его из немецкого журнала «Natuur». В составе указаны, кроме сахара и прочей всем известной кислоты, все следовые вещества, а также указана причина, по которой этот самый состав не может быть тайной — потому что никто бы не позволил травить народ неведомой херней.

Впрочем, существуют и рецепты для домашнего изготовления вроде опенсорсной колы (ня, красноглазики), готовящейся на основе рецепта Пембертона, какбэ обнаруженного в секретных дневниках аптекаря незадолго до его смерти. Собственно, вот он:

Сперва смешивают Чорный Эликсир. В его состав входят:
80 капель эфирного масла апельсинового
40 капель эфирного масла коричного
120 капель эфирного масла лимонного
20 капель эфирного масла кориандрового
40 капель масла мускатного ореха
40 капель масла нероли
Эфирного масла лайма — по ситуации

Затем на 2,5 галлона (9,464 литра (одно ведро)) воды берется:
42 грамма черного эликсира
113 граммов цитрата кофеина
56 граммов ортофосфорной кислоты (подавляет рвотную реакцию на огромное кол-во сахара)
28 граммов экстракта ванили
Сахар — целых 13,5 килограммов!
Алсо сахарный колер и кошенильный червец (опционально, см. выше).

Всё это выдерживать 24 часа до готовности.

Впрочем, даже если это настоящий рецепт, то это всё равно не готовая КК, а всего лишь концентрат, который потом разбавляют дальше. Не верящим предлагается растворить в стакане воды 67²/3 чайных ложечек сахара (338 гр) и попробовать сравнить сладость вкуса с КК.
Не могу сказать, что являюсь большим поклонником этого напитка. Как говорится - без фанатизма. Однако то с каким усердием создавалась вся экспозиция, начиная с истории изобретения формулы и кончая дегустацией разнообразных напитков ( производятся концерном по всему миру), что конечно же, заслуживает похода и в этот музей.
Музей Кока-колы. Атланта
Читать далее...
Рубрики:  разности...как-то так!

Метки:  

 Страницы: [1]