-Музыка

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Hazel-eyed

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.06.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 2432

суши, аля Япония

Дневник

Пятница, 09 Ноября 2007 г. 20:55 + в цитатник
увлеклась недавно Японией, просто заболела... и кухня японская также была не пройдена мимо, но в силу того, что мы не японцы, и скажем готовить используя сырую рыбу я бы наверное не решилась (можно подцепить всякое неприятное)использую красную соленую, потому то и не могу назвать это настоящим японским блюдом.

для начала следует приобрести все необходимые ингредиенты, которые есть, я думаю в каждом уважающем себя супермаркете...

1) рис для суши именно для суши (пробовала готовить с простым, он не такой клейкий, и все разваливается)

2) уксус рисовый

3)соевый соус, мне очень kikkoman нравится

4)водоросли сухие прессованные в листы ("нури", мне понравились больше)

5)васаби

6)имбирь маринованный для суши

7) ну и конечно же рыба красная слбосоленая,или креветки(для подруги, у которой аллергия на морепродукты делала из крабовых палочек, их ее организм почему то воспринимал)

8) использую в дополнении болгарский перчик или свежий огурчик,

собственно все очень прото, да совсем забыла, обязательно приобретите бамбуковую салфетку, она необходима для заворачивания, иначе ничего не получится..

ну приступим:

варим рис, не знаю, нужно ли его промывать на самом деле, я промываю.. но не основательно, иначе... рис потеряет свою клейкость...

нарезаем соломкой рыбу, огурчик, перчик...

в плошку наливаем воды и добавляем в нее уксуса. совсем не много... это для смачивания рук. когда будем выкладывать рис, чтоб все таки не так сильно прилипал к рукам)))) мне же еще и запах нравится, такой мммммммм..... специфический...

на столе раскладываем циновку, на нее кладем лист нури, и смочив руки в плошке с уксусной водой берем рис и раскладываем его на листе водоросли, не нужно брать его слишком много иначе роллы получатся толстыми.. на край листа выкладываем полоски рыбы(креветки или крабовые палочки) и полоски огурчика или болгарского перца.

(вообще по правилам все это еще смазывается смесью васаби и соевого соуса, но я так не делаю, потому что во первых получается слишком остро а во вторых. мой ребенок, которому 5,5 лет.. тоже с удовольствием лопает роллы и делать роллы для нее с васаби было бы жестоко... )

и теперь начинаем заворачивать лист с помощью циновки.. закручиваем в трубочку (только не закрутите случайно саму циновку в лист водоросли, ее есть совершенно не предполагается)) руками сжимайте циновку, утрамбовывая тем самым будущие роллы... раскрутите циновку и вы получите рулетик обернутый водорослями, отложите его на тарелку, пока лист водоросли пропитаются основательно, сделайте несколько тких рулетиков...

ну и... последнее... ножем разделите рулетики на маленькие роллы, в принципе, из одного рулетика в среднем получится 6 роллов

на маленькую тарелочку выдавите немного васаби, положите имбиря, и в небольшую емкость налейте соевого соуса... хорошо бы если это все в специальной посуде и палочки, это и интереснее и экзотичнее получается... но вилками, поверьте удобнее)))))))))))) ролл мокаете в соевый соус, немного васаби.... буквально чуть-чуть (только не переборщите с японской горчицей, по мозгам бъет сильно и без предупреждения, но ощущения необыкновенные) и отправляйте в рот, закусите имберем....

собственно приятного аппетита, и удачи.. это конечно пища не на повседневку. но раз.... в пол года и с соответствующим антуражем.... (я к примеру и кимоно себе шила и лицо выбеливала и разрисовывала как гейшу, гости на вечеринке пищали от восторга.....
Рубрики:  немного Японии...

Метки:  

 Страницы: [1]