Ингредиенты:

нарезанные колечками средние цуккини - 2 шт.
панировочные сухари (а лучше подсушить в духовке или тостере свежий хлеб и раскрошить его в блендере) - 70 г
молотый черный перец - 1/8 ч. л.
тертый пармезан - 2 ст. л.
белки 2 яиц

Приготовление:

Разогреть духовку до 250 градусов.

Смешать хлебные крошки, перец и пармезан. Отдельно отделить белки от желтков. Колечки цуккини обмакнуть в белки и обвалять в панировке. Разложить их на смазанном маслом противне.

Выпекать в течение 5 мин. в предварительно разогретой духовке, затем перевернуть и выпекать еще 5-10 мин., до золотисто-коричневой, хрустящей корочки.