Крем-суп из брокколи.

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 20:09 + в цитатник

Сливочное масло 4 ст. л.
Брокколи 700 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт
Мука 3 ст. л.
Куриный бульон 4 стакана
Жирные сливки 1/2 стакана
соль, перец по вкусу

Разогреваем в сотейнике сливочное масло, обжариваем на среднем огне лук и морковь (7 минут). В это же время в кастрюле отвариваем брокколи до полуготовности (7 минут). Сливаем воду из брокколи, перекладываем к луку и моркови, добавляем соль, перец и муку. Обжариваем 1 минутку до тех пор, пока мука не зарумянится.

Переливаем в сотейник овощной бульон и варим брокколи до мягкости (около 7 минут). Отправляем все ингредиенты в блендер, измельчаем до однородной консистенции. Суп готов, можно подавать.

Совет: крем-суп из брокколи отличается нежным вкусом, который можно замечательно оттенить, положив в тарелку с ним обжаренные грецкие орешки или сыр с голубой плесенью.

http://kitchenmag.ru/posts/pyat-osennikh-krem-supo...-mozhno-prigotovit-za-30-minut

Рубрики:

Кулинария/Первые блюда

Процитировано 3 раз
Понравилось: 4 пользователям