Состав:

• 2,5 стакана муки (стакан 200 мл);
• 5 яиц ;
• 100 г сливочного масла;
• 2 стакана простокваши;
• 0,5ч.л соли;
• 0,5ч.л.сахара;
• масло для смазывания сковороды.

Приготовление блинов :

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с размягченным маслом и сахаром, добавляем муку. Затем развести тесто простоквашей .

Белки взбиваем с солью в стойкую пену.

Затем аккуратно смешиваем тесто и белки. Должна получиться вот такая воздушная масса:

Выпекаем блинчики на сковороде, слегка смазанной маслом - топленым сливочным. Подаем с вареньем или джемом.

Источник:http://www.vilok.net/poshagovye-reczepty/vypechka/bliny-po-osobomu.html