-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gordeniya

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Как_похудеть_лентяйке притчи_мифы_сказки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.08.2013
Записей: 5528
Комментариев: 53
Написано: 5600

Выбрана рубрика Сало.


Соседние рубрики: Яйца , омлеты(1), Шашлыки и барбекю (0), Хлеб(0), Хачапури , чебуреки(2), Фрукты,овощи,ягоды(0), Украшение (стола)(2), Торты без выпечки(2), Торты(9), Тесто на вареники,пельмени,манты(2), Тесто на вафли(0), Тесто(2), Суши (0), Сухари и гренки(0), Супы , борщи (0), Субпродукты (0), Соусы , заправки и маринады (2), Сладкая выпечка (17), Салаты(12), Плов(1), Пирожки , лепешки (жаренные)(3), Пироги , рулеты , запеканки (0), Пасха , куличи(0), Пасты и паштеты(1), Овощи : тыква(0), Овощи : свекла(0), Овощи : помидоры(1), Овощи : по-корейски(0), Овощи : перец(0), Овощи : огурцы(0), Овощи : морковь(0), Овощи : лук , чеснок(0), Овощи : картофель(2), Овощи : капуста(1), Овощи : кабачки(5), Овощи : баклажаны(3), Несладкая выпечка (3), Напитки(0), Наливки(1), Молоко,творог,сыр(2), Микроволновка(0), Лапша,макароны,спагетти (0), Котлеты , биточки(4), Каши,крупы(0), Из лаваша(0), Запеканки(7), Закуски(5), заготовки***свекла,морковь***(0), заготовки***салаты и лечо***(0), заготовки***помидоры***(4), заготовки***перец***(0), заготовки***огурцы***(1), заготовки***огурцы***(2), заготовки***лук,чеснок***(0), заготовки***компоты и варение***(0), заготовки***квашение и соление***(0), заготовки***капуста***(3), заготовки***кабачки***(0), заготовки***грибы***(2), заготовки***бобовые***(0), заготовки***баклажаны***(1), заготовки***аджика***соусы***(0), Заготовки(2), заготовка***фрукты квашенные и маринованные***(1), заготовка***сушка,заморозка,хранение***(1), Джемы и варенье(1), Десерты и сладости (14), Грибы(0), Горшочки (0), Голубцы, тефтели(2), Выпечка(5), Вафли , хворост(0), В пост(0), Бутерброды и канапе (0), Блюда из рыбы и морепродуктов (11), Блюда из птицы(5), Блюда из овощей(1), Блюда из мяса(4), Блины , оладьи (3)

Другие рубрики в этом дневнике: Шнуры и тесьма(18), Школа(5), Шитье(44), Цветы своими руками(2), Цветы и уход за ними(7), Хочу быть красивой(0), Телевидение (1), Схемки и рамочки(61), Сумки(0), Стихи(0), Сад , огород(7), Рукоделие(42), Психология(11), ПРОГРАММЫ по вязанию(3), ПРОГРАММЫ ОН ЛАЙН(14), Православный уголок (12), Поэзия(17), Полезные советы(22), Обувь и носки(219), Новый год !!!(28), Музыка(7), МОДА !!!(2), Миссони спицами(2), Миссони крючом(2), Машинное вязание(5), Лепка(1), Лепка(3), Кулинария(168), Крейзи Вул(1), Красота и здоровье(72), Компьютер(11), Книги по вязанию(24), Капюшон(48), Ирландское кружево(128), Интерьер и декор (6), ИК : наборное кружево(0), Игрушки(54), Заготовки(0), Дневник(8), Для души(2), Для внука(20), Дача , сад , огород(3), Головные уборы(133), Вязание спицами(921), Вязание крючком(1172), Вязание(1497), Вышивка(33), Волшебная жизнь(1), Бисероплетение (8), Li . ru(8)

Как правильно солить и выбрать сало для засолки

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 20:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как солить сало и правильно выбрать для засолки?!

Как солить сало и правильно выбрать для засолки?!

0c26d56173b83a17a08386146c793075 (650x437, 235Kb)

Конец сентября, уже чувствуется холод. Синоптики обещают первый снег, а осеннюю депрессию можно снимать не только цитрусовыми и шоколадками, но и кусочком соленого сала с чесночком... А кто не уважает горячий наваристый борщец с сухариками и чесночком? Как-то покупала кусок соленого сала у навязчего продавца на рынке, но мне оно не понравилось, пришлось срочно отваривать его в луковой шелухе и засаливать вновь. Рецептов засолки сала предостаточно. Как-то приходилось видеть мужчину, который брал кусок сала, макал его в солонку и с аппетитом уплетал. Но, мы, то не хотим всяких болячек и последствий, поэтому солить сало будем по всем правилам. Важно еще его правильно выбрать и купить. В этой статье обо всем по порядку. Возьмите себе на заметку.

Практически все пищевые продукты обладают какими-нибудь удивительными, особыми свойствами. Не является исключением и герой нашего сегодняшнего рассказа, сало. Мифы о вреде этого вкусного продукта уже развенчаны, и сегодня любой диетолог с удовольствием подтвердит вам, что содержащаяся в сале арахидоновая кислота важна для клеточной и гормональной активности, что по содержанию незаменимых аминокислот сало приближается к растительным жирам, а кроме того, в сале содержится немалое количество таких важных витаминов, как витамин А, Е, D, каротин.

А ведь об удивительных свойствах сала отлично знали наши далёкие предки, которые не только с удовольствием употребляли его в пищу, но и активно использовали сало в медицине и косметологии. Но, конечно же, нас с вами сало, в первую очередь, интересует с кулинарной точки зрения.

Что может быть прекрасней, чем морозным зимним днем, вернувшись с прогулки, налить себе тарелку огненного борща, да сопроводить его рюмочкой ледяной водочки, да закусить ее ломтиком свежего ржаного хлеба, украшенного тонким, нежным, хрупким кусочком соленого сала с чесночком? И чтобы сало было непременно свежайшим, тающим во рту, с тоненькой розовой прожилочкой.

Где бы такое раздобыть, спросите вы? Можно пойти путем наименьшего сопротивления и купить соленое сало в магазине или на рынке, благо сегодня это не представляет ни малейшего труда, а разнообразие сортов буквально поражает воображение своим великолепием. Лишь одна беда подстерегает вас на этом пути – отнюдь не всегда можно довериться продавцу, чтобы на сто процентов быть уверенным в качестве и свежести продукта.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Сало


 Страницы: [1]