-Метки

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в goel

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 20969

Дневник goel


Здравствуйте,дорогие гости! Меня зовут Елена, я мама очень взрослой доченьки и очень маленького сынульки. Рукоделием занимаюсь с малых лет, многие виды пыталась освоить, но предпочтение отдаю шитью, вышивке и вязанию. Я точно не буду заниматься скрапом и декупажем (красиво, но не мое). Теперь о дневнике. В первую очередь- это МОЯ копилка чужих и своих идей. Поэтому на сообщения "Зачем размещаете схемы в плохом качестве?" отвечаю: "Мне будет интересно это вышить- найду и размещу в лучшем". Давайте не будем забывать, что схемы, размещаемые в наших дневниках несут сугубо ознакомительную цель. Если нет ключа, я стараюсь указывать источник. Прошу прощения у тех, кому не ответила на "Спасибо!"- отвечаю сразу всем:"Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье" и у тех, кому не отправила на почту- не обижайтесь, в лучшем качестве нет, а почту я использую уже много-много лет и исключительно для деловой переписки. Не очень строго получилось? Я на самом деле очень позитивная. Спасибо всем, что заходите в гости, комментируете мои работы, для меня это очень важно!

Схемы для вышивки на тему "Париж"(продолжение)

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Мурчелла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Схемы для вышивки на тему "Париж"(продолжение)

Первая часть тут

Парижские улочки

4267534_5564_HandCross (700x494, 234Kb)

4267534_77 (129x39, 2Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ВЫШИВКА/Вокруг света


Понравилось: 2 пользователям

Вышивка. Смешные пингвины

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 14:49 + в цитатник
511 (370x700, 150Kb)Превью 512 (700x535, 185Kb)Превью 513 (700x535, 193Kb)
Рубрики:  ВЫШИВКА/Новый год и Рождество



Процитировано 21 раз
Понравилось: 7 пользователям

Вышивка новогодняя

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 14:47 + в цитатник
501 (300x386, 60Kb)Превью 502 (534x700, 170Kb)Превью 503 (534x700, 183Kb)Превью 504 (534x700, 96Kb)Превью 505 (534x700, 136Kb)Превью 506 (534x700, 181Kb)Превью 507 (534x700, 183Kb)Превью 508 (534x700, 95Kb)Превью 509 (534x700, 168Kb)Превью 510 (534x700, 152Kb)
Рубрики:  ВЫШИВКА/Новый год и Рождество
ВЫШИВКА/Сумки, косметички



Процитировано 15 раз
Понравилось: 9 пользователям

Укрепление волос

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 23:30 + в цитатник
Самым распространенным продуктом, содержащим лецитин и входящим в состав лечебных масок для волос, является яичный желток. На основе яичного желтка готовятся маски для волос всех типов.

Маска для сухих волос: – одно яйцо; – 2 ст. ложки измельченных овсяных хлопьев; – половинка спелого банана; – 1 ч.л. оливкового масла; – теплое молоко. Банан измельчить в блендере, овсяные хлопья – в кофемолке. Все ингредиенты (кроме молока) смешать в однородную массу. Добавить молока столько, чтобы консистенция получилась как у теста для оладий. Нанести смесь на сухие волосы, надеть полиэтиленовую шапочку для душа, укутать полотенцем и выдерживать в течение получаса.

Маска для жирных волос: – один яичный желток; – 2 ст. ложки овсяных хлопьев, измельченных в блендере; – ½ ч. ложки сока лимона или лайма; – 1 ст. ложка коньяка или водки; – 1 ст. ложка репейного масла. Все ингредиенты смешать, при необходимости развести минеральной водой без газа до консистенции сметаны. Маску наносят как обычно, выдерживают в течение 30 минут, после чего смывают.

В вопросе о том, как восстановить и укрепить волосы, очень важна системность. С тем, чтобы достичь максимального эффекта, лечение выполняется курсами по 8 – 10 процедур с перерывами в 3 месяца, то есть, один курс – на один сезон. Маски наносят 2 раза в неделю. Так как основной причиной проблем с волосами является нехватка витаминов
Рубрики:  КРАСОТА, ЗДОРОВЬЕ



Процитировано 2 раз

Средства для мягких пяточек

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 23:25 + в цитатник
Ванночки. Они размягчают грубую кожу, и после процедуры ее можно без труда снять пемзой или специальной щеточкой. В состав смягчающей ванночки входят молоко, шампунь, сода. Возьмите стакан теплого молока и добавьте в него 2 чайных ложки соды, эту смесь вылейте в емкость с горячей водой, туда же добавьте 2 столовых ложки шампуня. Подержите в ванночке ноги до размягчения огрубевшей кожи. Тщательно вытрите их полотенцем и приступайте к обработке пемзой. Пемзу надо брать мелкозернистую. Эту процедуру повторяйте несколько раз с периодичностью один-два раза в неделю (в зависимости от состояния пяток).

Простое сливочное масло. К нему надо добавить несколько капель рыбьего жира и чайную ложку меда. Средство просто замечательное! Пяточки становятся как у младенца, единственное неудобство состоит в том, что эта смесь не впитывается, как крем, с ней надо немного посидеть (около получаса), а потом то, что не впиталось, снять салфеткой. Кожа размягчится, и ее можно будет легко удалить пемзой. Этим же составом можно лечить трещины на пятках.

Сделать кожу на пятках гладкой и нежной поможет и косметическая глина. Ее разводят, как для обычной маски, и наносят на пятки. А если в глину добавить немного касторового масла, процедура будет еще эффективнее.

Пожалуй, самый доступный способ борьбы с огрубевшей кожей на пятках – это репчатый лук. Он не только смягчит кожу, но и обеззаразит ее. Небольшую луковицу надо разрезать пополам и ненадолго залить кипятком, а минут через пять измельчить блендером или натереть на терке. Ровным слоем полученную массу распределяют на марле, сложенной в несколько слоев. Так как это будет компресс, лук надо накрыть полиэтиленом, лучше для этого использовать пищевую пленку. Компресс оставляют на ночь, утром его смывают, а пятки обрабатывают пемзой. После всех процедур на стопы наносят жирный крем.
Рубрики:  КРАСОТА, ЗДОРОВЬЕ



Процитировано 16 раз
Понравилось: 2 пользователям

Как сделать чистку лица?

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 23:18 + в цитатник
112631_medium (440x275, 8Kb)
Данные маски позволяют избавиться от омертвевших клеток, удаляют пыль, грязь и жир, скопившийся в поверхностном слое кожи. Чистка лица, безусловно, необходима, но не чаще чем раз в неделю.
Только тем, кто имеет жирную кожу, можно делать чистку 2-3 раза в неделю. Более частое использование маски для очищения может привести к ухудшению состояния кожи. Особое внимание надо уделить тому, чтобы снимать маску с лица вовремя. Задержка маски на коже лица дольше, чем рекомендовано, может причинить ей вред. Обратите внимание на то, что после высыхания следует сразу смыть маску с лица. Перед тем как сделать чистку лица, необходимо провести обычное очищение. Это может быть простое умывание со специальным гелем или детским мылом, а также очищение тоником или молочком. Выбирая ингредиенты для производства маски для очищения, надо учитывать состояние и тип своей кожи.

Сухая кожа не любит очень горячей или чрезмерно холодной воды. Очищать сухую кожу можно с помощью кефира или любой кисломолочной смеси. Перед сном не стоит использовать воду для умывания. Лучше воспользоваться травяным настоем или очищающим молочком. Если у вас сухая кожа лица, то для очищения вам лучше всего подойдет яблочный сок, так как он не сушит кожу. Можно приготовить очищающие и отшелушивающие маски на основе малинового, клубничного, персикового, огуречного соков.

Для жирной кожи лучшим очищающим средством является любой цитрусовый сок, а также томатный и виноградный (из белого винограда). Если в маску добавить немножко морковного сока, то вы получите потрясающий эффект. Больше других повезло людям, имеющим нормальный тип кожи. Они могут использовать для очищения любые фрукты и ягоды, в различной их комбинации. Как сделать чистку лица при помощи соков? В сок надо добавить желатин (как на желе), поставить на медленный огонь и дождаться растворения желатиновых кристалликов (до кипения не доводить). Остудить смесь при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник до легкого загустевания. Нанести на кожу лица и подождать, пока появится пленочка. Затем надо снять маску и ополоснуть кожу водой комнатной температуры. Для жирной кожи можно порекомендовать в охлажденный «кисель» из апельсина и лимона вбить яичный желток. Тщательно взбить массу и наносить на кожу лица тонким слоем в несколько слоев. После того как маска высохнет, ее надо смыть сначала теплой, а затем прохладной водой. Желатин смягчает кожу, желток питает и увлажняет ее, а цитрусовый сок уменьшает пигментацию и отшелушивает ороговевшие частички и отмершие клетки кожи.

Если вам не нравится консистенция масок из соков (кому-то она может показаться жидковатой), то в любую из них можно добавить овсяные хлопья, маска будет гуще. Так как в очищающих масках присутствуют ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию, перед первым применением маски проверьте реакцию своего организма, нанеся маску на внутреннюю поверхность локтевого сгиба.

Есть еще способы, как сделать чистку лица в условиях косметических салонов. Их достаточно много. В последнее время очень востребованной процедурой является химический пилинг. Он позволяет улучшить внешний вид кожи, а также способствует сокращению морщин, уменьшению шрамов, возрастных пигментных пятен и веснушек.
Рубрики:  КРАСОТА, ЗДОРОВЬЕ



Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Питательные маски для зоны декольте

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 23:04 + в цитатник
Думая, как приготовить питательные маски для зоны декольте, нельзя забывать о том, что ингредиенты должны быть свежими, а подбирать их следует исходя из типа своей кожи. Особо эффективны маски для зоны декольте сразу после принятия ванны или душа. От воздействия пара поры раскрываются и кожа получает больше полезных веществ. Во время наложения маски лучше полежать и расслабиться, чтобы кожа декольте находилась в неподвижном состоянии. Наносить маску удобно губкой, кистью для макияжа, спонжиком или просто рукой (что потребует меньшее количество средства).

Если у вас сухая или нормальная кожа, приготовить питательную маску для зоны декольте можно из творога, оливкового масла, морковного пюре и молока. Смешайте продукты в равных долях и тщательно взбейте массу. Нанесите на зону декольте полученную маску и оставьте на 15 минут. После снятия маски сделайте сначала холодный компресс, затем горячий и вновь холодный. Держать компресс надо около минуты. Контрастные компрессы прекрасно тонизируют кожу. Можно приготовить питательную маску из ягодного сока (или пюре). Вам понадобится: 100 граммов ягод клубники, 1 столовая ложка измельченных овсяных хлопьев (или овсяной муки), 1,5 чайной ложки ланолина (продается там, где предлагают все для производства мыла). На водяной бане растворите ланолин и добавьте овсянку. Взбейте смесь до получения однородной массы, а затем введите сок клубники (или клубничное пюре). Нанесите на кожу декольте и подержите около 20 минут.

Теперь пару слов о том, как приготовить питательные маски для зоны декольте тем, у кого жирная кожа. Возьмите сырой яичный белок, добавьте столовую ложку меда, столько же овсяной муки и половину чайной ложки персикового масла. Перемешайте все составляющие (взбивать не надо) и нанесите маску на зону декольте. Через 15 минут снимите сначала теплой влажной салфеткой, затем холодной. Можно воспользоваться готовыми промышленными масками и кремами для зоны декольте, а можно их немножко усовершенствовать. Возьмите столовую ложку жирного творога и добавьте к нему ложку готового питательного крема. Нанесите данную смесь на зону декольте (можно и на кожу лица). Через 20 минут смойте маску сначала теплой, а затем прохладной водой.

Что выдает возраст женщины? Конечно же, кожа в области декольте. Кожа здесь тонкая и нежная, поэтому этой зоне нужен особый уход. Вариантов ухода множество, поэтому отговорки, типа мне ничего не помогает, являются лишь отговорками. Было бы желание, а возможностей стать красивой и сохранить молодость множество – как дешевых, так и дорогих.
Рубрики:  КРАСОТА, ЗДОРОВЬЕ



Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Омоложение кожи рук

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 23:02 + в цитатник
Для того чтобы оградить руки от вредного воздействия окружающей среды (например, при уборке), необходимо пользоваться защитными перчатками. Это лучшее защитное средство и при работе с землей. Регулярное использование кремов способствует тому, чтобы кожа рук дольше оставалась мягкой и упругой. Пользоваться кремом надо после каждого мытья и обязательно перед сном. Многие из нас привыкли втирать в кожу крем движениями, как будто мы намыливаем руки. Это не совсем правильно. Крем надо втирать, начиная от кончиков пальцев, плавно передвигаясь к запястью.

Самый легкий способ омолодить кожу рук и избавиться от ранок и сухости – воспользоваться рассолом от квашеной капусты. Так как квашеная капуста является у нас практически национальным блюдом, найти ее совсем не сложно, да и приготовить можно самостоятельно. Нагрейте рассол от квашеной капусты до температуры, в которой комфортно держать руки. Опустите ручки в жидкость на 15 минут. Если на руках есть маленькие трещинки или порезы, то сначала вы почувствуете легкое пощипывание. А к концу процедуры пощипывание будет уже приятным… Зато благодаря витамину С, находящемуся в капустных листах, ручки станут гладкие как у младенца, а кислота успешно расправится со всеми микробами и бактериями…

Прекрасным средством для омоложения кожи рук являются парафиновые ванночки. Почему-то мало кто пользуется этим проверенным способом омоложения рук. А для того чтобы ручки были красивыми и не выдавали ваш возраст, надо делать парафиновые ванночки не реже, чем раз в неделю. Не забудьте, что снятый с кожи парафин – это расходный материал и использовать его второй раз нельзя.

Для того чтобы ручки были молодыми и в 20, и в 30, и в 60, смешайте сырой желток яйца и ложку меда. Вотрите смесь в кожу рук. Пользуйтесь этим средством регулярно. Хотите быстрого эффекта? Нанесите на кожу рук йогурт без добавок и сахара, оставьте на коже на 3 минуты, смойте сначала теплой, а затем холодной водой. Промокните салфеткой или полотенцем насухо.

Чем хороши средства, приготовленные в домашних условиях? Тем, что вы можете быть абсолютно уверены в том, что в них нет никаких химических добавок, а ингредиенты свежие и не содержат консервантов и красителей. Чтобы омолодить кожу рук, недостаточно гигиенических процедур. Нельзя забывать и о таком полезном мероприятии, как гимнастика. Причем упражнения для рук можно выполнять в любом месте и в любое время. Полезным является упражнение по сжиманию кулаков. Выполнять его можно по-разному – хотите, сжимайте оба кулака одновременно, а хотите – по очереди. Выполнив данное упражнение 20 раз на каждую руку, обопритесь ладонями о стол (или другую ровную твердую поверхность). Не отрывая ладони от поверхности, поднимайте пальцы вверх насколько это возможно. Сначала отрывайте от стола все пальцы одновременно, а затем каждый пальчик поочередно. Выполняйте данное упражнение каждый раз, когда у вас появится свободная минутка… И будут у вас здоровые руки и эластичная кожа.
Рубрики:  КРАСОТА, ЗДОРОВЬЕ



Процитировано 8 раз
Понравилось: 3 пользователям

Как развить мелкую моторику у ребенка?

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:55 + в цитатник
110988_medium (440x275, 16Kb)
Что такое мелкая моторика и зачем ее нужно развивать? Мелкая моторика – это точные движения не только кистями, но и пальцами рук, а развивать ее нужно для того, чтобы ребенок в дальнейшем мог без труда освоить такие действия, как письмо, шитье, игра на музыкальных инструментах, а также мог приобрести многие другие навыки. Как развивать мелкую моторику у ребенка? Конечно же, в игре.

Помнится, в мои детские годы у каждого ребенка была мозаика. Наверное, наши родители и не догадывались о том, что, покупая эту игрушку, они помогают нам развивать мелкую моторику, но собирать из разноцветных фишек картинки было очень увлекательно.

Хорошей заменой мозаике являются пазлы. В них есть мелкие детали, которые надо соединять между собой. Помимо моторики, пазлы развивают воображение ребенка и учат его различать цвета. Выбор наборов пазлов настолько широк, что без труда можно найти сюжет, наиболее интересный вашему малышу. При выборе пазлов надо исходить не только из эстетических предпочтений ребенка. Здесь действует правило: чем старше ребенок, тем мельче должны быть детали и, соответственно, наоборот.

Отлично развивают мелкую моторику конструкторы. Маленьким детям покупают конструкторы с крупными деталями. Например, кубики – это тот же конструктор, но он безопасен для двухлетнего малыша, а модель самолета, которую надо собрать из множества мелких элементов, предназначена для детей старшего возраста. Сейчас продаются и резиновые, и магнитные конструкторы, собирать которые будет интересно не только детям, но и взрослым.

Найти предметы, с которыми ребенок будет с увлечением играть, можно практически везде, например, на пляже. Как можно развить мелкую моторику у ребенка с помощью подручного материала? Из камушков разных размеров можно выкладывать дороги и башни. Тот же замок из песка – это отличный объект для развития мелкой моторики.

Понятно, что маленьким детям мелкие детали давать нельзя, как же тогда развивать у них мелкую моторику? Научите малыша расстегивать и застегивать пуговицы, они хоть и мелкие, но пришиты. Под вашим присмотром ребенок не сможет нанести себе вреда. Дети постарше учатся завязывать шнурки, раскручивать и закручивать пробки на бутылках.

Лепка из глины или пластилина – прекрасное средство для развития мелкой моторики. Лепите с ребенком людей, животных, цветы, фрукты. Придумывайте для вылепленных игрушек сюжеты и разыгрывайте сказки в лицах. Помимо мелкой моторики, у вашего малыша будет развиваться фантазия, он раньше начнет хорошо и грамотно разговаривать, научится связно излагать мысли. Вообще занятия любым видом творчества – это ответ на вопрос, как развить мелкую моторику у ребенка. Когда малыш рисует, он учится правильно держать карандаш или кисть, учится применять различную силу нажима.

Начинать развивать мелкую моторику надо с самого рождения. Грудничкам очень полезно просто массировать пальчики, об этом знает каждая мама. Даже погремушки – это инструмент для развития мелкой моторики. Игры с использованием мелких предметов, из которых надо что-то сложить или построить, что-то взять, прикрутить или отвинтить, на что-то надеть, куда-то положить или насыпать, сжать или разжать – это то, что поможет вашему малышу в будущем лучше усваивать школьную программу. Такие занятия развивают не только воображение и мелкую моторику, но и память, аккуратность, глазомер, ассоциативное мышление, умение анализировать и принимать решения.
Рубрики:  ДЕТИ



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Как отличить духи-подделку?

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:47 + в цитатник
Сегодня практически в каждой торговой точке можно увидеть духи зарубежного производства. Причем одни и те же ароматы предлагают и за 300 рублей, и за 800, и за 3 тысячи… Почему же такая разница в цене? А дело в том, что одна точка торгует продукцией из Индии, другая – из Китая или Польши, а третья натуральным товаром от именитого производителя. Как же отличить духи-подделку от оригинала? И есть ли разница в том и другом товаре?

На первый взгляд, вернее, «вздох», разница не заметна. Но в процессе «носки» оригинальные духи «раскрываются» и аромат становится несколько иным. Кроме того, он стойкий, чего не скажешь о подделке. В духах неизвестного производителя со временем верхние нотки выдыхаются и остается совсем не «вкусный» аромат. Хорошо, если он не неприятный, а просто нейтральный. Но бывают случаи, когда после испарения верхних ноток аромата, остается лишь неприятный запах на теле… Как купить духи и не переживать потом из-за напрасно потраченных денег? Неужели нельзя ничего сделать и отличить духи-подделку невозможно?

Если быть немножко внимательней, то вполне можно распознать, где подделка, а где оригинал. Каждый флакончик находится в упаковке. Вот по этой упаковке чаще всего и можно отличить духи-подделку. Этикетка на оригинале должна быть наклеена ровно, все буквы названия будут находиться на своем месте. Очень часто «халтурщики» просто меняют буквы в названии местами. Визуально отличить их можно, лишь вчитавшись в надпись… Советую обратить на это внимание. Как правило, все упаковки духов-оригиналов обернуты пленочкой, снять которую без видимого нарушения достаточно сложно. Обратите внимание на саму пленку и на то, как она держится на картонной упаковке. Если вы заметите, что пленка прилегает к коробочке неплотно, не сомневайтесь, перед вами подделка.

Еще один момент – сварной шов, который расположен на упаковочной пленке, он незаметен. Грубый, неаккуратный шов может говорить о некачественной продукции.

Как еще можно отличить духи-подделку от оригинальной продукции? Конечно же, по флакону. Компании, сделавшие себе имя, уделяют особое внимание такому этапу производства, как изготовление тары. Для производства тары они пользуются услугами только проверенных производителей. Ведь для того, чтобы продукция пользовалась спросом, немаловажно то, как выглядит дизайн и качество упаковки и тары. Так вот, если посмотреть флакончик на просвет, то наличие пузырьков и различных неровностей в стекле однозначно указывает на то, что перед вами подделка.

Теперь хочу сказать пару слов о том, для чего важно знать, как отличить духи-подделку от качественного парфюма. Дело в том, что нанеся поддельный аромат на кожу, можно, как минимум, опозориться в обществе, так как от запаха через некоторое время остается лишь воспоминание или аромат спирта. Как максимум, можно получить очень сильную аллергическую реакцию.

Если вы увидели правильную надпись на упаковке и она оказалась верной, проверили качество упаковки и пленки, то можно провести проверку самого аромата. Самые знаменитые парфюмеры рекомендуют с ароматом «переспать». Если наутро вам так же приятен будет аромат, как и вечером, значит, покупать данные духи можно без раздумий.
Рубрики:  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ



Процитировано 1 раз

Что нельзя дарить?

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:43 + в цитатник
Существует множество примет по поводу того, что нельзя дарить на праздники и дни рождения. Однако наши люди научились «выкручиваться» из щекотливой ситуации. Можно взять денежку с одариваемого, и вот уже получится не подарок вовсе, а покупка…

Данный выход из положения может пригодиться, если тот, кому вы желаете подарить «запрещенный» подарок, только и мечтает, что об этом подарке. Предположим, юбиляр является истинным ценителем часов, но позволить себе купить какую-то дорогую модель не может. И тут вы, имея такую возможность, преподносите ему часы его мечты. Не думаю, что одариваемый задумается над тем, что вы дарите часы для того, чтобы с ним разлучиться навек. Ведь подарок в виде часов, по идее, должен привести к разлуке. Но если уж он слишком суеверен, то может заплатить вам 5 копеек, и все будет нормально…


А коллекционерам ножей, что ж, теперь никогда не получать подарков в виде их любимых острых предметов из-за того, что нельзя дарить ножи? Не думаю, что получив в подарок дорогой клинок, любитель ножей задумается над тем, что вы вместе с подарком принесли в его дом злого духа… Именно такой предрассудок плотно засел в головах многих людей. Если и вас не обошла данная мысль, то чтобы не переживать, попросите у одариваемого пару копеек… Думаю, надо сказать о том, что нельзя дарить средства для гигиены, особенно интимной. Дело в том, что многие люди могут воспринять такой подарок как намек на то, что от них не очень хорошо пахнет. Хотя, тот, от кого и правда пахнет чем-то не очень приятным, вряд ли когда-то об этом задумается… Обидеться могут только настоящие чистюли, потому что этот вопрос для них очень болезненный…

Нежелательно дарить «дежурные» подарки, «унисекс», которые могут подойти всем – коробки конфет, бутылки со спиртным, постельное белье. Конечно, если нужен срочно подарок, а другого варианта нет, то и такой подойдет. Кстати, постельное белье нежелательно дарить, потому что вряд ли вы знаете, какое ложе у того, кому вы дарите подарок. Лично у меня скопилось не менее пяти комплектов двуспального белья, тогда как я пользуюсь только семейными комплектами. И, получается, пользоваться нельзя, а выкинуть жалко. Подарить же рука не поднимается, так как не знаю я, у кого какая кровать.

Очень сомнительным подарком является парфюмерия. Особенно трудно угодить даме. Даже если вчера она пользовалась какими-то духами, это вовсе не означает, что сегодня ей нравятся они же. А подарить аромат, которым женщина пользоваться не будет, не очень приятно. Правда, если вы относитесь к той категории людей, которым все равно, понравится ли его подарок или нет, то смело можете дарить, что хотите. Но сами-то вы любите получать приятные подарки? Почему же не думаете о чувствах других?

О следующих подарках, которые, по приметам, нельзя дарить, как-то и говорить особо не хочется, так как эти предметы и вещи с трудом можно назвать подарками. Скорее всего, это просто маленькие презенты. Но раз уж мы говорим о том, что нельзя дарить, то упомянем и о них. Итак, нельзя дарить тапочки – к смерти, носовые платочки – к слезам, расчески – к выведыванию секретов, трусы любимому – обязательно изменит.

Если не хотите стать «врагом» в чужом доме, не дарите животных детям без согласия их родителей. Не дарите деньги тем, у кого их больше, чем у вас. Ну и главное, делая подарок, представляйте того, кому он предназначен, ориентируйтесь на его вкусы и желания, и тогда подарок обязательно порадует одариваемого. А ведь именно для того, чтобы доставить радость ближнему, вы и дарите подарки! Поэтому забудьте о суевериях и делайте подарки от души!
Рубрики:  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Соусы к пасте

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:35 + в цитатник
36603 (240x160, 41Kb)
Сливочный соус с грибами.

На двоих. Обжариваем в оливковом масле мелкорубленый чеснок, мелкорезаный лук, маленькие кусочки грибов (200 г), 200 г мясного фарша. Когда фарш полностью прогреется и посветлеет, посолить его. Важно хорошо мешать фарш при обжаривании, чтобы он в котлету не слипся. Минут через пять можно уже добавлять сметану, граммов 200 самой нежирной. При необходимости нужно досолить и поперчить. А самое главное – добавляем еще горсть зеленого лука. Сразу после этого снимаем с огня и выкладываем в соус свежесваренные макароны, например, тальятелли. Раскладываем по тарелкам, обильно посыпаем пармезаном.

Болоньезе

(на троих-четверых). Берем крупную морковку, очень крупную луковицу, пару стеблей сельдерея, 3-4 зубчика чеснока. Все овощи режем очень мелко, чем мельче, чем вкуснее. В 3-4 ложках оливкового масла в воке (подойдет и глубокая сковорода, и мелкая кастрюля) обжариваем сначала чеснок. Потом добавлям все остальные овощи и, помешивая, пассеруем их до «остекленения». Главное, не дать подгореть. Затем добавляем 250-300 г телячьего или говяжьего фарша и снова активно мешаем, чтобы фарш разошелся мелкими кусочками. Когда фарш побелел, то есть белок свернулся, выливаем туда 150 мл красного сухого вина и выпариваем его полностью. Когда это произошло, выливаем туда же 150 мл молока. Оно обязательно свернётся, но все идет по плану. Дайте влаге снова полностью выпариться. Имеется в виду, что, когда вы отодвигаете массу со дна, на нем должно оставаться только масло. Выпарили, выливаем туда пол-литра томатной пассаты. Это протертое томатное пюре или густой томатный соус. Продаётся в готовом виде, но можно и самим сделать. Вот теперь можно посолить, положить лавровый листик, травки, перец и на слабом огне дать всему потушиться минут 40-45 под крышкой.

Самый быстрый соус с копченой красной рыбой.

Обжариваем в 2-3 ложках оливкового масла 2-3 зубчика чеснока, 1 небольшую луковичку и (по желанию) около 100 г шампиньонов, порезанных тонкими ломтиками. После того как шампиньоны дали сок и он выпарился, добавляем 250 мл кулинарных сливок (можно заменить обычными сливками с половиной чайной ложки крахмала). Как только сливки закипели, убавляем огонь и всыпаем красную рыбу мелкими кусочками. Если есть, можно добавить немного мелких креветок. Вот и всё, собственно, через две минуты соус готов. Рыба, едва попав в горячий соус, сразу сварится. Соль, перец. С солью аккуратно, рыба уже соленая. Для красоты можно взять пасту (тальятелли) двух цветов. Белые и, например, зеленые. Ну, и красный рыбный соус сверху. Итальянский триколор практически. Пасту отвариваем одновременно с приготовлением соуса. Как только рыбу в соус добавили, пасту отбрасываем и отправляем вслед за рыбой. Размешали, разложили по тарелкам, пармезан, базилик. Последнее – по желанию.

А еще можно приготовить канеллони или листы для лазаньи с красной рыбой и шпинатом.

Листы (если на упаковке не написано обратное) на пару минут отправляем в кипяток по одному. Выкладываем на разделочную доску. На лист – полоску свежего лосося. Можно, наверное, и копченого. Рядом, второй полоской, пассерованый с луком шпинат и такую же полоску моцареллы. Заворачиваем в трубочку – и в огнеупорную форму. Ну, а в канеллони просто вдавливаем наполнители. Форму заполняем так, чтобы между бортиками и открытыми концами трубочек оставалось место. Заливаем сливочно-томатным соусом. Самый простой вариант – смешать сливки с томатной пассатой. Посыпать сыром и в духовку.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/Соусы



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Варенье из инжира

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:23 + в цитатник
40802 (240x160, 33Kb)
Вам понадобится:
10 кг мелкого инжира
8 кг сахарного песка
два-три лимона

Еще вам пригодятся литровые банки и все, что необходимо для консервации (об этом подробно в статье о вишнях в своем соку). Инжир переберите и замочите в холодной воде. Тщательно помойте, если нужно, почистите мягкой щеточкой. Приготовьте сироп. Смешайте 7,5 кг сахарного песка с двумя литрами воды и соком двух лимонов, поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Сироп нужно остудить до комнатной температуры. Пока происходит охлаждение, обрабатываем инжир. У каждого плода отрежьте узкую верхушечку так, чтобы косточки не просвечивали: то есть, самую малость отрежьте, только чтобы нарушить целостность инжирины и дать ей возможность успешно взаимодействовать с сиропом. Отрезанные крышечки можете употребить как вам вздумается: сделайте компот, обгрызите сладенькие части или выбросите, если не любите сырой инжир. Все плоды положите в глубокий таз или кастрюлю и залейте охлажденным сиропом. Сразу же поставьте таз на огонь и чуть-чуть подогрейте, помешивая. Снимите с огня, накройте таз марлей так, чтобы она не касалась поверхности варенья. Оставьте инжир настаиваться и пускать сочок (этот процесс обычно длится не более суток. Я выдерживаю ночь или чуть больше). Приготовьте банки. Целесообразно использовать именно литровки, потому как в пол-литровках есть особо нечего, а двух- и трехлитровки открывают жадным глазам слишком большое количество варенья, которое съестся так же быстро, как и оно же из литровочки. Выждав положенное время, поставьте варенье на огонь (сняв марлю), доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение 5-10 минут. ВАРЕНЬЕ НЕ ДОЛЖНО ТЕМНЕТЬ! Должный цвет - цвет светлого янтаря, прозрачноватый, желто - оранжевый. Разлейте варенье в банки, сверху насыпьте по паре столовых ложек сахарного песка и закатайте. Тут можно в варенье положить пару ломтиков лимона (конечно, до того, как насыплете сахарный песок). Преверните банки вверх дном на два-три дня, потом помойте и поставьте в кладовку, с глаз долой, а то тут же откроете и съедите. Не забудьте надписать варенье и украсить банки - такие шедевры оставлять без оправы нельзя! Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Заготовки



Процитировано 4 раз

Печеночный паштет

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:11 + в цитатник
43335 (240x159, 69Kb)
Для приготовления возьмите:
1кг свежей печени, можно и мороженой (лучше брать разную печень для одного паштета: говяжью, свиную и куриную);
100 мл рафинированного подсолнечного масла;
5 крупных морковок с тупыми носами (она слаще);
соль;
молотый черный перец;
50 г мягкого сливочного масла;
немного зелени петрушки;
2 репчатых луковички.

Если вы решили готовить паштет из свежей говяжьей или свиной (или говяжьей и свиной) печени, ее нужно помыть, нарезать на ломти удобного размера (но не толще 1см), а потом обжарить до готовности в кипящем подсолнечном масле, присаливая прямо на сковороде сначала с одной, а потом с другой стороны, чтобы печень сок пускала прямо в масло, в котором жарится. Когда печень приготовится (проверить можно, надрезав ее – если нет крови, то готова), извлеките ее из сковороды, а масло с соком не выливайте. Куриную печень в любом случае нужно варить (около 20 минут на среднем огне). Юшку сливать не нужно, она пригодится при дальнейшем приготовлении. Почистите морковь, нарежьте так, как вам удобно, но так, чтобы она хорошо прожарилась, например, колечками по 0,3 см. Репчатый лук нарежьте мелко. В сковороде, в которой жарилась печень, приготовьте морковь и лук – я сначала немного держу под крышкой (минут 10), а потом поджариваю, частью поджаренных морковных колечек украшаю паштет. Если вы решили декорировать ваш паштет, отложите немного готовой моркови на отдельную тарелку. В мясорубке 2-3 раза (а если понадобится, то и больше) измельчите всю печень и все содержимое сковородки (если не очень много масла; а если все же много, просто отдельно слейте его, а все остальное измельчите), сливочное масло (если планируете придавать паштету форму рулета, отложите половину масла, а вторую – в мясорубку) и зелень петрушки. Молоть нужно до полнейшей гомогенности паштета, он должен не крошиться, а мазаться. Если дополнительные промалывания не помогают, если паштет все же крошится, подлейте в него немного бульона от варившейся куриной печени и/или добавьте сливочного масла. Посолите и поперчите паштет по вкусу. На красивое блюдо выложите готовый паштет горкой, придайте ему правильную форму полушара и сверху уложите отложенные кусочки моркови. Чуть-чуть притрусите зеленью петрушки. Паштет лучше подавать охлажденным. Можно выкладывать паштет в форме разных геометрических фигур или животных. Последних можно создавать в качестве порционного блюда для детей (маленькие свинки, барашки, мышки...). Вырезать из тушеной моркови глазки и соорудить улыбочку несложно. Если вы решили готовить из замороженной печени, то, конечно, ее надо отварить. Дальнейшее приготовление ничем не отличается от описанного выше. Если вы хотите сделать из паштета рулет, на фольгу или пищевую пленку выложите необходимое количество паштета и распластайте его как можно равномернее, чтобы вышел прямоугольник. По центральной линии выложите кусочки сливочного масла, посолите, присыпьте петрушкой и сверните в рулет. Зафиксируйте концы, уложите в пакет и отправьте в морозильник на 3-4 часа. Рулет готов. Приятного аппетита!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-18079/
© Shkolazhizni.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски, салаты



Процитировано 4 раз

Масло. А «масляное» ли оно?

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:09 + в цитатник
Согласно ГОСТу, основу сливочного масла должен составлять только молочный жир. Спреды (от англ. «spread» – «намазка» для бутербродов) – это продукты, содержащие не менее 25% сливочного масла и общей жирностью 50-85% за счет добавления растительных жиров. На их упаковке больше нет слова «масло», а на лицевой стороне стоит только название торговой марки. Малопонятное потребителю и потому отталкивающее слово «спред» пишут где-то сбоку или снизу, незаметно, а вот изображения симпатичных буренок остались, поэтому невнимательный покупатель запросто может не заметить, что берет с полки магазина вовсе не масло. Уже дома, положив кусочек на сковороду, он обнаруживает, что тот плавится и разделяется: вода отходит в одну сторону, жироподобное пятно – в другую. Сливочное масло без добавок на сковороде темнеет, т.е. горит. Подсказкой может быть и то, что масло, вынутое из холодильника, твердое и с трудом режется, а после того, как полежит в морозильнике, становится крошливым. Спред, маргарин и другие подобные жировые смеси легко намазываются после замораживания. Впрочем, такой «температурный» метод идентификации не совсем точен. Дело в том, что современные технологии позволяют заменять до 80% сливочного масла смесью других жиров и создавать продукт с идентичной ему консистенцией, независимой от температуры хранения. Как легко догадаться, делается это из соображений экономии. Ведь чтобы получить килограмм масла, надо переработать до 25 кг молока, которое стоит недешево. Многие виды сырья для спредов и разных видов «легкого» масла в пластиковых емкостях (а также подделки сливочного) значительно дешевле. Это рапсовое, соевое, хлопковое, кукурузное, подсолнечное масла, а также животные жиры – говяжий и свиной. Широко используются также арахисовое, кокосовое и пальмовое масла и жиры морских рыб и млекопитающих. Что такое гидрогенизация? Большинство растительных масел жидкие, а для производства «намазок» нужны твердые, поэтому после предварительной обработки (рафинирования, дезодорирования, вымораживания и т.д.) их подвергают гидрогенизации – насыщению водородом при нагревании до температуры около 200 градусов Цельсия. В присутствии катализатора (никелевые и медно-никелевые соли). При этом содержащиеся в маслах моно- и полиненасыщенные жирные кислоты превращаются в насыщенные: атомы водорода захватывают одно, два и более «свободных мест» в их молекулах. При гидрогенизации кислот количество атомов углерода в растительном масле остается прежним. А вот пространственная или структурная конфигурация их молекул изменяется. Когда масло жидкое, жирные кислоты имеют естественную цис-форму, а после перехода в твердое состояние они преобразуются в изомерную трансформу. Ее нельзя назвать искусственной, т.к. трансизомеры жирных кислот создаются и природным путем, скажем, они есть в говядине, баранине. Но содержится их там ничтожно малое количество. А при гидрогенизации трансформу приобретают до 60% ненасыщенных кислот. Например, молекула олеиновой кислоты, имеющая изогнутую цис-форму, распрямляется, становясь ее трансизомером – элаидиновой кислотой. При этом формула этих кислот одинакова. А вот физико-химические свойства у них разные. Скажем, олеиновая будет жидкой при температуре чуть выше 10 градусов Цельсия, а твердая элаидиновая начнет плавиться только при 46,5 градусах Цельсия. Собственно, это и обеспечивает желаемые качества будущего продукта. Клетки нашего организма «привыкли иметь дело» с цис-формами полиненасыщенных жирных кислот, например, для синтеза соединений, нормализующих уровень холестерина низкой плотности, тонус кровеносных сосудов, снижающих агрегацию тромбоцитов и т.д. Есть гипотеза, что чужеродные трансформы либо не распознаются, либо ведут себя противоположным образом. Вот такой парадокс: трансизомеры увеличивают количество «плохого» холестерина, но на упаковках маргаринов и спредов пишут «не содержит холестерина». И это правда, если в продукте нет животных жиров. Если на этикетке продукта значится, что в нем есть гидрогенизированные масла, значит, есть и трансизомеры жирных кислот. Сколько? Наши производители этого не указывают. Между тем, считается, что 5 г таких веществ в день увеличивает риск инфаркта на 25%. Много трансизомеров жирных кислот содержится в твердом маргарине и фабричной выпечке – кексах, крекерах, сдобном рассыпчатом печенье, пирожных и тортах. В «черном списке» и масла, применяемые для обжаривания готовых продуктов, полуфабрикатов, а также в фастфудах. Кстати, именно появление гидрогенизированных кулинарных жиров для жарки в свое время способствовало развитию этих отраслей: они стоят дешевле растительных масел и заменять их во фритюрницах можно реже. Вот вам и масло…
Рубрики:  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ



Процитировано 3 раз

вареники по рецепту Н.В. Гоголя

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:05 + в цитатник
44638 (240x148, 36Kb)
Вареники с картошкой. Сказано – сделано. Засучиваем рукава. Включаем любимый фильм и под первые сказочные пассы пацюковских вареников начинаем месить тесто. На хорошую горку вареников нам понадобится 3 стакана дважды просеянной муки. Почему дважды? Так тесто наберет больше кислорода, обогатится и станет эластичным, не будет рваться. После просеивания у нас получилась такая горка-вулкан… Делаем наверху небольшое углубление и вбиваем туда два свежих яйца. Чуть соли. Для начала вольем полстакана холодной кипяченой воды. И начинаем месить тесто. Если слишком крутое – понемногу добавляем воды. Если начинает «чавкать» – присыпаем мукой. Месим тщательно. От рук передается энергия созидания. Тесто должно быть упругое, но не слишком крутое. Для начинки нужен свежий картофель. 1,5-2 кг. Чистим, режем кусочками и ставим варить. Солим по вкусу. На растительном масле или на обжаренном кусочке сала – так ближе к гоголевскому рецепту – обжариваем 2-3 луковицы, меленько их порезав. Кто любит, чтобы в варениках было много лука и шкварок – увеличивайте количество этих продуктов. Иногда делают пропорцию лук-картофель 1:1. Для этого нужен килограмм картофеля и 6-8 средних луковиц. Сварили, пожарили? Теперь смешиваем картофель с луком и шкварками, добавляем черный перец. Пробуем на соль. Отлично! Начинка готова. Тесто уже подошло. Даже бездрожжевое тесто должно немного полежать. Теперь включаем свою творческую жилку и начинаем аккуратно лепить вареники. На середину круглой, тонко раскатанной лепешки кладем фарш, защипываем края. Кладем вареник-полуфабрикат в правую руку и очень быстро большим пальцем ровно и аккуратно делаем фигурную «веревочку» по краю. Не получилось с первого раза? Обязательно получится после 10-20 вареника. Главное – терпение. Кладем вареники в кипящую подсоленную воду и варим до тех пор, пока они не всплывут. Не переваривайте! На красивое блюдо вареники вынимаем шумовкой и посыпаем по вкусу – жареным луком со шкварками или толченым чесноком. Или тем и другим вместе. Где чашка с густой сметаной? Вареник – в сметану, в рот; в сметану, в рот… Почти как Пацюк.

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-18589/
© Shkolazhizni.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда



Процитировано 2 раз

Баклажаны фаршированные квашеные

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:03 + в цитатник
45341 (240x180, 22Kb)
Баклажаны фаршированные квашеные (рецепт из старой книги). 1-й вариант (оригинал). На 10 кг баклажанов в свежем виде необходимо: моркови 2 кг, корня петрушки 500 г, луку 500 г, чесноку 30-35 зубчиков, зелени петрушки 100 г, соли (общее количество, включая посол баклажанов) 200-300 г, сельдерея (стебли и листья для обвязки) 250 г, масла подсолнечного – для обжарки 500 г и для заливки 500 г. Отобранные баклажаны темно-фиолетовой окраски замачивают в течение 10-15 мин, моют в холодной воде, чистят, удаляя плодоножки, и делают надрез по длине, отступив от концов баклажанов на 2-3 см. Очищенные баклажаны помещают в посуду с подсоленной водой (30 г соли на 1 л воды) и проваривают до полуготовности 30-40 мин (тупой конец спички при небольшом усилии должен прокалывать плоды). Проваренные баклажаны вынимают, дают стечь воде и укладывают теплыми в 2-3 ряда на деревянную доску или стол. Сверху на баклажаны кладут лист чистой фанеры или доску, затем гнет и оставляют на 4-6 ч для удаления влаги. Зелень (стебли) сельдерея моют, укладывают в посуду, заливают кипятком и оставляют на 15-20 мин, после чего вынимают и дают остыть. Стебли при этом становятся мягкими и эластичными. Толстые стебли разделяют на несколько частей по длине. Зелень петрушки сортируют, удаляя непригодные листочки, моют в проточной воде и нарезают кусочками длиной до 1 см. Чеснок очищают, моют, дают стечь воде и толкут в ступе. Лук очищают, моют, нарезают пластинками толщиной до 0,5 см и жарят в нагретом (до 130-140°С) подсолнечном масле до золотистого цвета. Морковь и белые коренья после замачивания моют в проточной воде, очищают, ополаскивают и нарезают лапшой или кубиками. Нарезанные корнеплоды тушат с подсолнечным маслом до полуготовности, смешивают с обжаренным луком, добавляют соль по вкусу, зелень петрушки и все тщательно перемешивают. Когда фарш готов, снимают гнет с баклажанов и фаршируют их через надрез, после чего перевязывают стеблями сельдерея и плотно укладывают в посуду. Каждый слой пересыпают солью и толченым чесноком. Сверху баклажаны заливают подсолнечным маслом (прокаленным), укладывают подгнетный щит (чистые деревянные планки, подогнанные по размеру) и гнет (можно – гранитные камни или булыжник, нельзя – железные грузы). Квашенные фаршированные баклажаны не стерилизуют, поэтому их необходимо хранить в погребе или прохладном помещении при температуре не выше 8-10 и не ниже 0°С. Срок пригодности в пищу баклажанов при холодном хранении – 6 мес. 2-й вариант (упрощенный) под кодовым названием «бочонки с сельдереем». В общем, все по оригинальному рецепту, но с небольшими изменениями. Во-первых, корни петрушки вполне заменяемы таким же количеством лука – луком фарша не испортишь! А во-вторых, синенькие среднего размера режем сразу перед варкой поперек на 2-3 «бочонка» (не забудьте вычесть из общего количества соли в рецепте вес соли, растворенной в воде). Варить баклажаны нужно в большой широкой кастрюле или миске, прикрыв сверху крышкой. Через 20-30 мин. проверить сморщенные «бочонки» на готовность. Выложить их на эмалированные противни (подносы) и оставить на ночь (стекшую жидкость с горечью вылить). Морковь я тру на крупной терке, лук режу кубиками, чеснок давлю. Начинка получается красивой и вкусной, если при жарке добавить к луку немного красного сладкого и горького перца, пропущенного через мясорубку. И, наконец, самое приятное – берем «бочонок», нагло засовываем вовнутрь свои пальцы и раздвигаем мякоть, делая углубление. Теперь осталось только набить «бочонок» фаршем и перевязать, как бандерольку стебельками сельдерея (листики не обрывать!). Получившиеся «пакуночки» уложить плотными слоями в трехлитровые банки, пересыпая солью и смазывая чесноком. Банки до верху не набивать! Подсолнечное масло нужно прогреть в сковородке на небольшом огне и залить им синенькие во избежание появления плесени в процессе закваски. Банки обвязать чистыми тряпочками и оставить на кухне на сутки-двое, подложив под них плоские тарелки. Лишнюю жидкость придется отбирать. Храните синенькие под пластиковыми крышечками на нижних полках холодильника. Постарайтесь не съесть все сразу за несколько дней – глубокой осенью они покажутся Вам еще вкуснее, если не перекиснут. Приятных ощущений!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-20410/
© Shkolazhizni.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Заготовки
КУЛИНАРИЯ/Закуски, салаты



Процитировано 5 раз

Мясные тефтели по-шведски

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 22:01 + в цитатник
46289 (240x160, 69Kb)
Можно взять свинину и говядину, или телятину в равных долях- 1 кг свежего мяса, моем. Режем на кусочки и дважды пропускаем через мясорубку. Обязательно через мясорубку. Блендер не сможет создать нужной консистенции лучших в мире тефтелей! Вместе с мясом прокручиваем одну крупную луковицу и два зубчика чеснока. С 200 г белого черствого батона или хлеба срезаем корку и размачиваем его в стакане теплого молока. Слегка отжимаем и добавляем в миску с мясом. Фарш солим, добавляем тимьян и черный перец. И очень тщательно вымешиваем. Фарш готов.

Еще одну луковицу и два зубчика чеснока мелко режем и обжариваем в растительном масле до прозрачности лука. В эту обжарку кладем свежие мелко порубленные томаты без кожицы – 4-5 штук. Или консервированные томаты в собственном соку. Банка 400 г. Пучок укропа связываем ниткой – и в обжарку с томатом. Лавровый лист. Перец. Соль. Варим 10 минут после закипания. Соус готов.

Аккуратно удаляем укроп и лавровый лист. Формуем ровные красивые тефтели размером с помидор черри. Складываем в сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваем их со всех сторон. Стараемся не испортить форму шариков. Духовку нагреваем до 180 градусов. В глубокую форму складываем тефтели, заливаем их соусом, накрываем фольгой или крышкой и готовим 30 минут. В конце, за 10 минут до окончания приготовления, можно добавить целые помидорчики черри. И, уже не накрывая форму, 10 минут подержать в духовке. Отличное праздничное и повседневное блюдо!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-18986/
© Shkolazhizni.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда



Процитировано 2 раз

салат «Куриный торт»

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 21:45 + в цитатник
50079 (240x171, 17Kb)
Для этого несладкого торта возьмем
6 отварных яиц вкрутую,
6 куриных грудок,
200-300 г твердого сыра,
немного чесноку,
стакан чищеных грецких орехов,
0,5 кг свежих шампиньонов,
2 большие свежие луковицы
большую пачку майонеза.

Куриные грудки моем и отвариваем до готовности. Главное – не переварить! Выключаем бульон с грудками, пока они ещё нежные… Слегка подсаливаем. Остынут в бульоне – будут сочными. Яйца трем на крупной тёрке. Два белка от яиц оставляем на украшение. Сыр и чеснок также трём на тёрке и смешиваем друг с другом. Лук мелко режем и жарим в растительном масле. Грибы моем очень быстро, они пористые и, если долго оставлять их в воде, сразу ею напитываются. Это сильно влияет на вкус. Лучше сполоснуть шампиньоны и положить на чистую салфетку. Стекут, порезать кусочками и обжарить с луком. Половину орехов мелко истолочь, половину крупно измельчить. Начинаем собирать и украшать наш «Куриный торт». Возьмём белый тонкий картон или твёрдую фольгу, вырежем прямоугольник шириной 10 см, длиной – в периметр нашего плоского блюда. Аккуратно скрепим в круг. Получилась форма без дна. Внутреннюю поверхность самодельной формы лучше выстелить кусочком пищевой плёнки – те самые места, где форма будет контактировать с аппетитными слоями торта. Кладём форму на тарелку и начинаем конструкцию шедевра местного масштаба. Дно тарелки можно устлать чистыми листьями свежего салата или фигурной салфеткой для торта. Первый слой – мелко порубленная куриная грудка. Второй слой – грецкие орехи. Третий слой – тёртые яйца. Четвертый слой – жареные грибы с луком. Пятый слой – сыр с чесноком. Каждый из слоёв смазывается решёткой из майонеза. Если блюдо или тарелка для торта небольшая, слои повторяются. Верх обильно покрывается майонезным слоем, засыпается тертыми кудряшками оставленных белков и припорашивается тёртыми орехами. Сверху можно украсить, как угодно, – розочкой из сыра, написать имя именинника или изобразить часы (если салат готовится к Новому году), поместить фигурки из овощей. Как позволит фантазия! Убираем нашу форму, смазываем бока торта майонезом, присыпаем белками и орехами. Какая красота! Для более калорийного рецепта можно сложить торт из таких слоёв: куриная грудка; распаренный чернослив; отварные яйца; маринованные огурцы; свежее авокадо; маринованный лук; корейская морковь. И, конечно, всякий слой сдабриваем майонезом. Этот салат можно также украсить орехами, а можно выложить кусочками апельсина или ананаса из баночки. Неожиданный вкус! Как озарение! Любому из этих салатов-тортов нужно пропитаться часов пять, потому готовим их заранее. Часа два стоят в тепле, затем убираем в холодильник, прикрывая пищевой плёнкой так, чтобы не повредить украшения. Если же решили подать такой салат в виде «пирожных» – ещё проще. Из пластиковой бутылки вырезаем обод и уже его используем как форму. На плоские тарелочки выкладываем порции по той же схеме. Возни больше – эффект не хуже! Проверьте! Красивых вам застолий!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-21716/
© Shkolazhizni.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски, салаты



Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Как определить фальсифицированную водку?

Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 21:31 + в цитатник
Большинство населения наших стран не может покупать водку за 10-20 долларов. Впрочем, даже эта цена и типа «фирменная» этикетка на бутылке не гарантируют, что продукт будет оригинальным, а не поддельным. На Донбассе цена пол-литровой бутылки колеблется от 10 гривен (сейчас 1,8 доллара) до 150 гривен (28 долларов). Самая дешевая - по вкусу точно же такая, как по 25 гривен. («Зачем платить больше?») Но откровенных самодельных «подвальных» напитков и даже заводского фальсификата в обороте 45-50 процентов. Как же определить поддельный продукт? Сначала нужно обратить внимание на тару: когда завод меняет форму посуды, об этом объявляют заранее. Проверьте акцизные марки, их подлинность часто можно определить при визуальном наблюдении. Кроме того, некоторые фирмы дают бесплатные круглосуточные телефоны горячей линии для проверки своего товара. Их не рекламируют, но узнать возможно. (Например, для украинских коньяков производства города Н.Каховка под торговой маркой «Таврия» телефон в Украине 8-800-500-10-40). Признаком фальсификации может служить неотчетливая, блеклая, матовая этикетка на некачественной бумаге, перекошенная этикетка, неплотная укупорка, нечеткая штамповка на колпачке, несоответствие наименования водки на колпачке подписи на этикетке, наличие посторонних включений. Дополнительным признаком подлинности водки является мажущий след на донышке бутылки, образующийся при движении водки по транспортеру. На заводской этикетке клей наносится в виде ровных полосок либо ровным сплошным покрытием. Как советуют специалисты, нужно также обратить внимание на ионный состав водки. Но это настолько нереально в нашей домашней жизни, что данный способ не стоит и рассматривать. Они еще предлагают провести упаривание. Водка после этого практически не даст сухого остатка. Она не есть спирт+вода, в нее много чего добавляют, и это останется после испарения. Но, впрочем, однозначно выявить фальсификат этим методом тоже нельзя. Наиболее достоверные результаты при определении вредных примесей дают физические и химические методы испытаний, при том доступные в домашних условиях. Так, способ определения наличия сивушного масла, основанный на присущем ему своеобразном запахе, который приобретает спиртовой напиток, содержащий более 0,1 объемного процента «сивухи», достаточно прост. Пробу из нескольких капель надо растереть ладонями; появление специфического запаха свидетельствует о наличии сивушного масла. Чистая проба спирта или водки такого запаха не имеет. Иногда вкус и запах некоторых партий водочной продукции оказываются абсолютно несвойственными для водки. Причиной такого низкого качества водки часто является то обстоятельство, что для ее изготовления многие незаконные предприятия используют некачественный спирт. Водка, приготовленная на техническом гидролизном спирте, приобретает вкус жгучих «горелых» тонов с резким неприятным запахом жженой резины. Фальсифицированные водки часто бывают изготовлены не только из некачественного спирта, но и из некачественной воды. Вода используется без специальной обработки, что значительно снижает вкусовые качества водки, длительность ее хранения. В бутылках с такой продукцией, как правило, образуется осадок, белое или матовое кольцо на стенке бутылки по уровню водки. Фальсификацией также стоит считать снижение содержания спирта в алкогольных напитках. Но это уже так называемый недолив. Впрочем, понижение крепости до 30° даже не все эксперты определяют органолептически. Градус можно определить простым прибором, который представляет собой подобие лекарственной ампулы и продается на рынке. Но он годится только для водки и спирта. Кстати, о градусах. Крепость настоящей русской водки всегда выражалась в градусах: 1° – это 0,01 часть безводного 100% спирта). Это так называемая менделеевская система, которая основана на смешивании компонентов не по объему, а по весу. Она учитывает так называемую контрактацию спирта, когда при соединении 50% воды и 50% спирта получается, скажем, не 1000 г смеси, а на 70 г меньше. На Западе сложилась традиция не учитывать этот факт и исчислять лишь формальную, чисто техническую степень дистилляции спирта, послужившего источником для получения водки. Для нас не очень понятно обозначение «Scotch Whisky» 40% vol (то есть объемов) (70° Proof). А кроме того, в конце прошлого века крепость наших напитков также стали обозначать в процентах (непонятно, от веса или от объема исчисляется этот процент) и даже в странных «% об.». Как обосновал наш народ, – «в оборотах» после того, как выпьешь».

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-22045/
© Shkolazhizni.ru
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/напитки
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ



Процитировано 3 раз

Поиск сообщений в goel
Страницы: 839 ... 506 505 [504] 503 502 ..
.. 1 Календарь