Кардиологи всего мира рекомендуют людям старше 20 лет интересоваться своим уровнем холестерина и его распределение в "плохих" и "хороших" комплексах, то есть делать необходимый анализ крови. Если холестерин повышен - пора бить тревогу. Когда общее значение холестерина в крови превышает 200 мг/дл, уровень фракции LDL (плохой холестерин) выше 135 мг/дл, а HDL ("хороший" холестерин) ниже 50 мг/дл, врачи рекомендуют перейти к тщательному выбору продуктов и определенной системе питания. 

 

Главные принципы диеты

                     

Ограничьте употребление животных жиров. Доля всех жиров в общей энергетической ценности диеты должна составлять 30% и менее.

Доля животных (насыщенных) жиров должна составлять не больше трети от общего количества употребляемого жира в диете.

Ограничьте суточное потребление холестерина – до 300 мг.

Увеличьте употребление моно- и полиненасыщенных жиров из овощей и морской рыбы.

Увеличьте употребления углеводов, которые содержится в свежих фруктах, злаках и овощах.

Гипертоникам и лицам с избыточной массой тела следует снизить употребления соли до 5 г на день и менее; ограничить употребление алкоголя и калорийной пищи.

Избегайте жирных молочных продуктов. 

Ешьте продукты, богатые клетчаткой, которые сокращают количество поглощаемого холестерина. 

Исключите из рациона печенье, пирожные, мороженое.

Питайтесь 5 раз в день (идеально 7-9 раз), потребляйте много фруктов и овощей.

 

Рекомендованные продукты питания для снижения уровня холестерина в крови должны содержать мало жиров и/или много клетчатки. Они должны использоваться как регулярная основа рациона. Исключения составляют растительные масла, которые рекомендуются в связи с наличием в них полезных жирных кислот, однако их необходимо ограничивать из-за высокой калорийности.

 

Рекомендуемые продукты: хлеб грубого помола, овсяная каша, хлопья различных злаков, макаронные изделия из цельного зерна, коричневый (необработанный) рис, подсушенный хлеб, обезжиренные молоко, йогурт, сыр, овощные супы, консоме, варенная, копченая, запеченная рыба без кожи, устрицы, гребешки,  индюшатина, курятина, телятина, дичь, мясо кролика, молодая баранина. Один-два раза в неделю постная говядина, свинина, белок яйца.

Полиненасыщенные масла (подсолнечное, кукурузное, ореховое); мононенасыщенные масла (оливковое). Мягкие (не гидрогенизированные) сорта маргарина, которые содержат много моно- и полиненасыщенных жиров.

Все свежие и замороженные, особенно бобовые – свежие и засушенные бобы, фасоль, чечевица, сахарная кукуруза, вареная картошка (в т.ч. "в мундире"). Все свежие или сушеные фрукты, консервированные фрукты без сахара.

 

Запрещенные продукты: макаронные изделия из белой муки и белый (шлифованный) рис, частично обезжиренное молоко, обезжиренные и нежирные сорта сыра (камамбер, эдам, фета), нежирный йогурт, рыба жаренная на масле, все супы, кроме разрешенных, мидии, омары, кальмары, креветки, гусятина, утятина, любое мясо с заметным включением жира, сосиски, салями, мясные пироги, паштеты, кожа домашней птицы, яйца (не больше 2 шт. в неделю), жареная картошка или фри, приготовлена с применением рекомендованных жиров.

Песочные и бисквитные пироги, приготовленные на ненасыщенных маргаринах и жирах, марципан, халва, кешью, арахис, фисташки.

Алкогольные напитки, нежирные напитки с какао.

салатные соусы с низким содержанием жира.

 

Нежелательно употреблять при диете продукты, которые содержат большое количество насыщенных и гидрогенизированных жиров и/или сахара.

 

Примерно меню диеты при повышенном холестерине

 

Завтрак: 2 тоста из серого хлеба, тонкий кусок грудинки, редис.

 

Перекус: яблоко.

 

Обед: овощной суп из лука-порея, лосось, приготовленный на гриле без кожи, салат из пекинской капусты и кукурузы с оливковым маслом. 

 

Полдник: кисель из черной смородины.

 

Ужин: творог, салат айсберг с перцем и помидорами, заправленные оливковым маслом. 

 

источник