-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Galina_ya

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.06.2011
Записей: 14658
Комментариев: 711
Написано: 15397


вязание

Среда, 18 Декабря 2013 г. 17:13 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETA-290 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узор спицами

Узор бабочка (Бабочка-это два жгута расположенные рядом и перекрещенные в разные стороны


23yz1 (500x663, 186Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Придет время...

мульты

Среда, 18 Декабря 2013 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мультфильм *Университет монстров*

 

Университет монстров (2013)

У каждого из нас есть свое хобби. Это те занятия, которые приносят нам радость, чувство удовлетворения, хорошее настроение. Человек сам выбирает, что ему больше, как говорится "по душе" - активный отдых или же тихий семейный отдых. Если же вы любите проводить свое свободное время за просмотром интересных фильмов, передач, то есть интересный сайт, где всегда найдете то, что вас интересует.

Читать далее...
Рубрики:  детские фильмы,мульты
детские фильмы,мульмы

быстро, вкусно

Среда, 18 Декабря 2013 г. 17:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Litizija [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные творожные батончики - трубочки.

Рецепт.
500-600 г сухого творога
  1 крупное яйцо
  2 ст.л. сметаны
   1-2 ст.л. сахара
4360286_0_90e29_c94d4b79_S_jpg (150x46, 7Kb)
4360286_1367265823nsZrm4K6Q_009037PELEiEtEizEiEjEaP300 (101x36, 4Kb)

 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 27 - Запеканка с творогом и яблоками
Часть 28 - Венгерский яблочный пирог
Часть 29 - Вкусные творожные батончики - трубочки.
Часть 30 - Рецепт ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ
Часть 31 - Розочки из слоеного теста
...
Часть 36 - Альфахорес
Часть 37 - Тирамису с ананасами.
Часть 38 - Чак-чак – традиционное блюдо татарской кухни
Рубрики:  готовим

вязание

Среда, 18 Декабря 2013 г. 17:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Пилипенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание джемпера BELISIA

Размеры (немецкие): 32/34, 36/38, 40/42, 44/46, 48/50

Читать далее...
Рубрики:  Придет время...

Интересно!

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Avi-Tal [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Альберт Эйнштейн - Формула жизни или смерти.





Эйнштейн Альберт





Исаак Ньютон. Темный Еретик.



Читать далее...
Рубрики:  Интересно!
Интересно!

готовим по рецептам

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:50 + в цитатник
Это цитата сообщения marusya_esk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить сёмгу: 10 кулинарных советов

Как приготовить сёмгуГероиня нашего сегодняшнего разговора, сёмга, в особом представлении не нуждается, её изысканный вкус и нежность хорошо знакомы всем любителям домашней кулинарии. Как и большинство других видов красной рыбы, сёмга не только вкусна и полезна, но и довольно проста в приготовлении. Впрочем, маленькие кулинарные секреты и хитрости есть и здесь. Те самые секреты, которые позволяют нам не просто приготовить съедобное блюдо из сёмги, но полностью раскрыть все очарование её вкуса и аромата, сохранив при этом всю мягкость и нежность, присущие мясу этой деликатной рыбы. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить сёмгу.

Рубрики:  готовим
готовим

еще сало

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения KonVeda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало - просто и быстро! Вкуснятина.

  • Сало — 1 кг
  • Соль — 5 ст. л.
  • Приправа для засолки сала
  • Чеснок — 3 зуб.

Свежее сало нарезать на куски
Сало нарезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю и залить холодной водой.
Довести до начала кипения. Ровно через 3 минуты снять с огня.

Добавить соль из расчета 5 ст. л. на 1 кг сала. Перемешать и оставить в холодном месте на 12 часов.

Приготовить смесь из толченого чеснока и приправы.

Сало достать из рассола, обсушить и хорошенечко натереть полученной смесью.

Завернуть и охладить в холодильнике парочку часов, если больше - лучше.

Смесь, я полагаю, легко приготовить самим. 
Вот состав: перец черный, кориандр, лавровый лист, перец красный, фенгурек (пажитник), соль.

Источник

 

Рубрики:  готовим
готовим

готовим по рецептам

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шаурма по-домашнему

Шаурма по-домашнему
Ну вот почему так: все, что есть хорошего в жизни, либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению?))) Представляю Вашему вниманию рецепт домашней шаурмы. С каллориями тут не поспоришь, но то, что она полезнее, да к тому же еще и вкуснющая - факт!

Рецепт
Рубрики:  готовим
готовим

Без заголовка

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Orfeus [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шансон Блюз Бэнд

Приглашаю в мой музыкальный мир!Красивая музыка наполнит Вас гармонией и в вашей жизни все будет хорошо!E-NUN.
Старые и знаменитые мелодии из кино в великолепной джаз обработке.

ShansonBluesBand_2003 (330x332, 45Kb) Спасибо большое за Ваши комментарии:E-NUN
-Juliana-
Рубрики:  Музыка
Музыка

Фильм

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения DVORA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хватит на всю жизнь!!!

10 Лучших фильмов о Гениях. https://vk.com/wall-42934372_1743
Топ -9 фильмов мотивирующих на успех в жизни  https://vk.com/wall-42934372_2368
10 лучших фильмов о любви и свадьбе:  https://vk.com/wall-42934372_1766
100 лучших фильмов по версии Кинопоиска: https://vk.com/wall-42934372_1783
10 лучших комедий 2012 года  https://vk.com/wall-42934372_1813
Самые лучшие комедийные мелодрамы 2012 г.:  https://vk.com/wall-42934372_2160
50 лучших фильмов 2012 года  https://vk.com/wall-42934372_2425
Топ 10 лучшие французские фильмы 2012 года  https://vk.com/wall-42934372_1844
10 хороших французских комедий:  http://vk.com/wall-42934372_2992
10 замечательных советских фильмов о любви:  https://vk.com/wall-42934372_1876
10 гениальных фильмов, получивших Оскар в номинации "Лучший фильм" https://vk.com/wall-42934372_1905
40 фильмов, которые возможно заставят вас заплакать:  https://vk.com/wall-42934372_1928
60 лучших исторических фильмов о любви:  https://vk.com/wall-42934372_1948
ТОП-10 лучших фильмов про собак!  http://vk.com/wall-42934372_3644
10-ка лучших исторических фильмов!  http://vk.com/wall-42934372_3142
фильмы о великих женщинах:  http://vk.com//wall-42934372_3703
фильмы о любви бабников и закоренелых холостяков:  https://vk.com/wall-42934372_2002
Лучшие фильмы об изменах  http://vk.com/wall-42934372_3029
фильмы об исполнении желаний  https://vk.com/wall-42934372_2024
ТОП - 10 фильмов о времени !  https://vk.com/wall-42934372_2938
10-ка лучших фильмов про танцы  https://vk.com/wall-42934372_2054
10-ка лучших молодежных комедий  https://vk.com/wall-42934372_2082
10-ка лучших мюзиклов  https://vk.com/wall-42934372_2514
Топ 9 фильмов про индустрию моды:  https://vk.com/wall-42934372_2159
10-ка лучших мистических фильмов  https://vk.com/wall-42934372_2476
10-ка лучших фильмов про вампиров!  http://vk.com/wall-42934372_3081
9 самых страшных фильмов ужасов  https://vk.com/wall-42934372_2571
56 самых страшных фильма за всю историю Кино.  http://vk.com/wall-42934372_3386
Фильмы ужасов, основанные на реальных событиях  http://vk.com/wall-42934372_3773
9 фильмов основанных на реальных событиях!  https://vk.com/wall-42934372_2722
100 фильмов с непредсказуемой развязкой  https://vk.com/wall-42934372_2895
Лучшие фильмы про супергероев!  http://vk.com/wall-42934372_3199
40 увлекательных фильмов, снятых в красивейших местах планеты https://vk.com/wall-42934372_2201
Документальные фильмы,снятые в красивейших местах планеты http://vk.com/wall-42934372_3843
100 лучших фильмов для менеджеров!  http://vk.com/wall-42934372_4017
50 самых популярных сериалов, согласно рейтингу MyShows http://vk.com/public_wsecret?w=wall-42934372_4247
10 лучших испанских фильмов о любви:  http://vk.com/wall-42934372_5945
Лучшие фильмы, снятые по мотивам книг:  http://vk.com/wall-42934372_5649
Топ-10 самых лучших популярных сериалов 2012 года:  http://vk.com/wall-42934372_6254
9-ка фильмов, получивших Оскар:  http://vk.com/wall-42934372_6083
Девятка самых стильных фильмов всех времен и народов:  http://vk.com/wall-42934372_6036
9 самых романтичных фильмов о любви:  http://vk.com/wall-42934372_5992
10 самых лучших и интересных боевиков:  https://vk.com/wall-42934372_6340
Самые загадочные фильмы о тайнах нашего мира:  http://vk.com/wall-42934372_6188
6 эзотерических фильмов для души:  https://vk.com/wall-42934372_6627
20 самых ожидаемых комедий 2013 года:  https://vk.com/wall-42934372_6813
Список самых ожидаемых фильмов января 2013:  https://vk.com/wall-42934372_6934
10 фильмов о принцессе Диане:  https://vk.com/wall-42934372_7075
Подборка видео с красивейшими пейзажами  https://vk.com/wall-42934372_7739
ТОП-10 самых лучших психологических триллеров  https://vk.com/wall-42934372_7620
10-ка лучших мистических фильмов  https://vk.com/wall-42934372_7501
Гениальные фильмы 1999 года  https://vk.com/wall-42934372_7409
10 фильмов в стиле "Паранормального явления"  https://vk.com/wall-42934372_7291
10 самых ожидаемых боевиков 2013 года  https://vk.com/wall-42934372_7178
9 номинантов и победителей премии Оскар 2011-2012  https://vk.com/wall-42934372_8986
Фильмы про наемных убийц  https://vk.com/wall-42934372_9086
6 захватывающих триллеров  https://vk.com/wall-42934372_9211
10 Лучших эротических фильмов (18+)  https://vk.com/wall-42934372_9319
50 самых ожидаемых фильмов  https://vk.com/wall-42934372_9416
9 потрясающих ужастиков  https://vk.com/wall-42934372_9520
Подборка эзотерических фильмов для души  https://vk.com/wall-42934372_9667
Лучшие индийские фильмы  https://vk.com/wall-42934372_9968
5 лучших фильмов о конце света  https://vk.com/wall-42934372_10121
Шедевры мексиканского кино  https://vk.com/wall-42934372_10269
Лучшие испанские фильмы  https://vk.com/wall-42934372_10406
8 лучших фильмов о вампирах  https://vk.com/wall-42934372_10826
8 Лучших фильмов о Великих людях  https://vk.com/wall-42934372_10988
САМЫЕ РЕАЛЬНЫЕ СЕКС-СЦЕНЫ ИЗ КИНО  https://vk.com/wall-42934372_11603
лучшие француские фильмы о любви  https://vk.com/wall-42934372_11832
лушчие сериалы о вампирах  https://vk.com/wall-42934372_12465
Самые новые фильмы 2013 года  https://vk.com/wall-42934372_12592
Лучшие фильмы о бандитах и новых русских  https://vk.com/wall-42934372_12946
Фильмы, снятые в красивейших местах США  https://vk.com/wall-42934372_13551
Фильмы, снятые в красивейших местах Африки и Южной Америки https://vk.com/wall-42934372_13428
Фильмы, снятые в красивейших местах Азии  https://vk.com/wall-42934372_13302
Фильмы, снятые в красивейших местах Европы  https://vk.com/wall-42934372_13188
100 лучших фильмов, с неожиданной развязкой  https://vk.com/wall-42934372_13678
https://vk.com/wall-42934372_13794
https://vk.com/wall-42934372_13912
https://vk.com/wall-42934372_14037
https://vk.com/wall-42934372_14191
https://vk.com/wall-42934372_14323
https://vk.com/wall-42934372_14461
https://vk.com/wall-42934372_14592
https://vk.com/wall-42934372_14719
https://vk.com/wall-42934372_14854
https://vk.com/wall-42934372_14984
https://vk.com/wall-42934372_15105
Фильмы в которых готовятся идеальные убийства  https://vk.com/wall-42934372_15834
https://vk.com/wall-42934372_15686
10 ФИЛЬМОВ о сильных и самостоятельных женщинах  https://vk.com/wall-42934372_15537
8 чудесных фильмов, снятых по книгам Николаса Спаркса  https://vk.com/wall-42934372_15401
10 ФИЛЬМОВ об успешных женщинах.  https://vk.com/wall-42934372_15258
100 лучших фильмов про животных для детей  https://vk.com/wall-42934372_16565
https://vk.com/wall-42934372_16398
https://vk.com/wall-42934372_16248
https://vk.com/wall-42934372_16115
https://vk.com/wall-42934372_15975
Подборка фильмов на тему "Сумасшедшие в кадре"  https://vk.com/wall-42934372_33046
Жестокие психологические драмы  https://vk.com/wall-42934372_32300
Жестокие психологические драмы  https://vk.com/wall-42934372_32137
BBC. 80 чудес света  https://vk.com/wall-42934372_31324
Шикарная подборка фильмов, снятых по шедеврам книг  https://vk.com/wall-42934372_32679
Подборка красивых видео об Австралии:  https://vk.com/wall-42934372_38450
Прекрасные музыкальные фильмы для вечера  https://vk.com/wall-42934372_38854
10 лучших советских фильмов о школе  https://vk.com/wall-42934372_39229
10 фантастических фильмов 90-х годов.  https://vk.com/wall-42934372_37882
Подборка семейных комедий про детишек.  https://vk.com/wall-42934372_38072
9 советских детских фильмов :  https://vk.com/wall-42934372_39659
ПОДБОРКА КОМЕДИЙ 2013 ГОДА  https://vk.com/wall-42934372_43873
Древние славянские и иные цивилизации - РАССВЕТ!  https://vk.com/wall-42934372_42806
9 САМЫХ МОТИВИРУЮЩИХ РОЛИКОВ О ТОМ КАК ПРОЖИТЬ ЖИЗНЬ СО ВКУСОМ И ПОСМОТРЕТЬ САМЫЕ НЕОБЫКНОВЕННЫЕ МЕСТА МИРА!!! https://vk.com/wall-42934372_42185
Подборка философских фильмов  https://vk.com/wall-42934372_41788
Советские фильмы  https://vk.com/wall-42934372_41573
Подборка новых русских мелодрам.  https://vk.com/wall-42934372_41372
Фильмы-сказки!  https://vk.com/wall-42934372_41176
Фильмы-сказки!  https://vk.com/wall-42934372_40625
подборка фильмов по произведениям Пристли:  https://vk.com/wall-42934372_40777


 

Рубрики:  вечерний просмотр

Без заголовка

Среда, 18 Декабря 2013 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В день Святого Николая

Сегодня день святого Николая!
Волшебный праздник, чудо предвещающий.
И я всего хорошего желаю,
В день этот светлый, многообещающий

Пускай любые сбудутся желания,
Пусть все легко и очень просто получается!
И пусть легко любые обещания,
Что дали вам, сегодня выполняются!



С праздником днем Святого Николая Чудотворца - Поздравления  открытки




Поздравления с днем святого Николая - Поздравления  открытки



День Святого Николая 19 декабря - Религия в картинках




День Святого Николая Чудотворца - Религия в картинках


Смотрим дальше!>>
Рубрики:  праздники
праздники

мастер-класс

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 20:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Lekac [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Схемы вышивки. Гуцульские мотивы.

Читать далее...
Рубрики:  мастер-класс
мастер-класс

аудиокниги

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Nunkomm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ. ВЫПУСК 10.

3677632_imagesCAVSPDO9 (188x268, 7Kb)Аудиокниги онлайн слушать и скачать обновление за 2013-12-16
Аудиокнига Лондон, любовь моя - Муркок Майкл слушать и скачать [Ерисанова Ирина]
Аудиокнига Моя жизнь на тарелке - Найт Индия слушать и скачать [Иванова Маргарита, 2005]
Аудиокнига Автобиография - Нушич Бранислав слушать и скачать [крокик, 2008]
Аудиокнига Врата дьявола - Ньюман Шэран слушать и скачать [Полищчук Всеволод, 2007]
Аудиокнига Английский пациент - Ондатже Майкл слушать и скачать [Дубина Александр, 2003]
Аудиокнига Кошка под дождём - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Мадридские шоферы - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Мой старик - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Непобежденный - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Канарейка в подарок - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Недолгое счастье - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Убийцы - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига В чужой стране - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Ожидание - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Рог быка - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Снега Килиманджаро - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига У нас в Мичигане - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига Старик у моста - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Карпов Никита]
Аудиокнига За рекой, в тени деревьев - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Клюквин Александр, 2007]
Аудиокнига Праздник, который всегда с тобой - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Приходько Родион, 2005]
Аудиокнига Прощай, оружие - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Чонишвили Сергей, 2007]
Аудиокнига Райский сад.Опасное лето - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Лебедева Елена, 1988]
Аудиокнига Острова в океане - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Пинскер Максим, 2007]
Аудиокнига По ком звонит колокол - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Григорьев Юрий, 2005]
Аудиокнига Зверобой - Купер Джеймс Фенимор слушать и скачать [Сытник Станислав, 2006]
Аудиокнига Шпион - Купер Джеймс Фенимор слушать и скачать [Лебедева Валерия, 2007]
Аудиокнига Пионеры - Купер Джеймс Фенимор слушать и скачать [Заборовский Юрий]
Аудиокнига Прерия - Купер Джеймс Фенимор слушать и скачать [Герасимов Вячеслав]
Аудиокнига Красный корсар - Купер Джеймс Фенимор слушать и скачать [Ковалёв Алексей, 2007]
Аудиокнига Последний из Могикан - Купер Джеймс Фенимор слушать и скачать [Кирсанов Сергей]
Аудиокнига Мерседес из Кастилии, или путешествие в Китай - Купер Джеймс Фенимор слушать и скачать [Лебедева Валерия, 2006]
Аудиокнига Фиеста(И восходит солнце) - Хемингуей Эрнест слушать и скачать [Бордуков Александр]
Аудиокнига Комедия ошибок - Шекспир Уильям слушать и скачать [Ровинский Владимир, 2006]
Аудиокнига Много шума из ничего - Шекспир Уильям слушать и скачать [Ровинский Владимир, 2006]
Аудиокнига Отелло - Шекспир Уильям слушать и скачать [Кравцов Александр]
Аудиокнига Венецианский купец - Шекспир Уильям слушать и скачать [Кравцов Александр]
Аудиокнига Ромео и Джульетта - Шекспир Уильям слушать и скачать [Киселёв Роман]
Аудиокнига Мера за меру - Шекспир Уильям слушать и скачать [Фёдоров Олег]
Аудиокнига Ученые сказочки для примерных пожилых мальчиков и девочек - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Венера Капитолийская - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Подлинная история великого говяжьего контракта - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Укрощение велосипеда - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Ниагара - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Знаменитая скачущая лягушка из Калавераса - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Мои часы - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Письмо ангела-хранителя - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Моя автобиография - Твен Марк слушать и скачать [Зарецкий Андрей, 2004]
Аудиокнига Как я редактировал сельскохозяйственную газету - Твен Марк слушать и скачать [Любимцев Павел, 2006]
Аудиокнига Позолоченный век - Твен Марк, Чарльз Дэдли Уорнер слушать и скачать [Бобылев Илья, 2004]
Аудиокнига Как я редактировал сельскохозяйственную газету - Твен Марк слушать и скачать [Хорлин Александр, 2004]
Аудиокнига Мак Вильямс и сигнализация от воров - Твен Марк слушать и скачать [Хорлин Александр, 2004]
Аудиокнига Журналистика в Теннеси - Твен Марк слушать и скачать [Хорлин Александр, 2004]
Аудиокнига Как я баллотировался в губернаторы - Твен Марк слушать и скачать [Хорлин Александр, 2004]
Аудиокнига Подлинная история дела Джорджа Фишера, ныне покойного - Твен Марк слушать и скачать [Хорлин Александр, 2004]

Другие интересные аудоикниги

 

 
 

 

 

  • НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ. Выпуск 9.
  • НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ. Выпуск 8.
  • НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ. Выпуск 7.
  • НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ ЗА 2013-12-11 на сайте biblioteka.cc
  • НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ ЗА 2013-12-09 на сайте biblioteka.cc
  • НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ ЗА 2013-12-07 на сайте biblioteka.cc
  • НОВЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ АУДИОКНИГИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН И СКАЧАТЬ ЗА 2013-12-05 на сайте biblioteka.cc
  • ИНТЕРЕСНЫЕ НОВЫЕ АУДИОКНИГИ ЗА 2013.12.02 НА САЙТЕ BIBLIOTEKA.CC
  • Интересные новые аудиокниги за 2013.11.30 на сайте biblioteka.cc
  •  

    Рубрики:  аудиокниги
    аудиокниги

    готовим по рецептам

    Вторник, 17 Декабря 2013 г. 19:42 + в цитатник
    Это цитата сообщения Алина1984 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Без заголовка

    РЕЦЕПТЫ КОРЕЙСКИХ САЛАТОВ

    Содержание страницы:
    * 1. Салаты из баклажанов (10)
    * 2. Салаты из кабачков (5)
    * 3. Салаты из капусты (17)
    * 4. Салаты из картофеля (3)
    * 5. Кимчхи (9)
    * 6. Салаты из лука (1)
    * 7. Салаты из моркови (7)
    * 8. Салаты из огурцов (10)
    * 9. Салаты из перца (3)
    * 10. Салаты из петрушки (2)
    * 11. Салаты из помидоров (8)
    * 12. Салаты из редиса (4)
    * 13. Салаты из редьки (5)
    * 14. Салаты из салата (3)
    * 15. Салаты из свеклы (1)
    * 16. Салаты из сельдерея (2)
    * 17. Салаты из тыквы (2)
    * 18. Салаты из фасоли, из ростков фасоли (6)
    Корейская технология получения ростков
    * 19. Салаты из чеснока (1)
    * 20. Салаты из морепродуктов (2)

    Много других рецептов корейских, китайских, мексиканских и японских салатов смотрите и на страницах различных ОВОЩНЫХ САЛАТОВ.


    Корейские салаты приготавливаются из сырых, вареных, квашеных, маринованных, быстрозамороженных овощей, грибов, сырых и консервированных фруктов, цитрусовых. Иногда овощи можно смешивать с небольшим количеством отварного мяса домашней птицы или говядины. Заправляют салаты соевым соусом, майонезом, растительным маслом, специальной салатной заправкой, смесью пряностей.

    Не стоит рассматривать рецепты предложенных салатов как догму. Экспериментируйте с выбором продуктов. Но, экспериментируя, не упрощайте приготовление салатов, укрупняя нарезку ингредиентов. Чем тоньше нарезаны продукты в салате, тем он вкуснее. Кстати, приготовление корейских салатов значительно облегчает овощерезка.

    Главным секретом корейской кухни является красный перец, обжаренный в масле. Три столовые ложки растительного масла хорошо разогреть до побеления, добавить одну чайную ложку молотого красного перца и пожарить на среднем огне 1 минуту, затем быстро охладить. Такой перец теряет свою излишнюю жгучесть и придает блюдам особый "корейский" вкус и аромат. Добавлять в блюда по вкусу.

    1. САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ


    Баклажаны используются в лечебном питании при заболеваниях печени, нарушениях минерального обмена, анемиях, алиментарных запорах. Баклажаны обладают мочегонным действием. По некоторым сведениям стало известно, что при регулярном употреблении баклажанов в пищу снижается уровень холестерина в крови.


    БАКЛАЖАНЫ В СОЕВОМ СОУСЕ С ИМБИРЕМ И КРАХМАЛОМ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • соевый соус — 80 г
    • крахмал — 20 г
    • лук — 75 г (одна головка)
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • молотый имбирь —1 г
    • растительное масло — 40 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ромбиками толщиной по 1,5 см. Перекалить масло, обжарить в нем ромбики и вынуть. Перемешать в миске соевый соус, нашинкованный лук, имбирь и крахмал, жидко разведенный холодной водой. Раскалить глубокую сковороду, опустить в нее баклажаны и влить приготовленный соус. Тщательно перемешать и через 1-2 минуты блюдо готово. Можно добавить мелко нарезанный чеснок.


    БАКЛАЖАНЫ В УКСУСЕ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • растительное масло — 40 г
    • уксус — 20 г
    • глютамат натрия — на кончике ножа
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам. Фигурным ножом сделать крестообразные надрезы со стороны кожуры на глубину 0,8 см, а затем разрезать плод поперек на дольки. Подсушить баклажаны в сковороде без масла на среднем огне. Когда кожура подсохнет, добавить масло, соль, глютамат натрия и жарить, переворачивая. Потом влить уксус, баклажаны перевернуть и через 1—2 минуты выложить в миску. Блюдо готово.


    БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕННЫЕ КРУЖОЧКАМИ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • яйца — 120 г (2 яйца средних размеров)
    • пшеничная мука — 75 г
    • черный молотый перец — 5 г
    • соль
    • растительное масло — 120 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кружочками, толщиной по 3—4 мм. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйца взбить и обмакнуть в них кружочки баклажанов с обеих сторон. Масло перекалить, обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам в горячем виде.


    БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ В КУНЖУТНОМ МАСЛЕ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • кунжутное масло — 60 г
    • соевый соус — 60 г
    • глютамат натрия — 10 г
    • чеснок — 60 г (2 головки)
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам и сварить, затем охладить и нарезать соломкой, заправить кунжутным маслом, соевым соусом, добавить глютамат и соль. Перемешав, все переложить на тарелку и посыпать только что измельченным чесноком.


    БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • мелко порезанный чеснок — 90 г (3 головки)
    • ароматизированное масло — 30 г
    • соль — 20 г
    • кориандровый порошок — 30 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    С баклажанов удалить плодоножку и нарезать их дольками по 0,3 см, положить в миску и 25 минут проварить в пароварке, затем вынуть и остудить, удалив жидкость. Затем баклажаны разделить на полоски и переложить в тарелку, добавить измельченный чеснок, ароматизированное масло, соль, кориандр, все смешать и можно подавать на стол.


    БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • чеснок — 90 г (3 головки)
    • столовый уксус — 30 г
    • оливковое масло — 120 г
    • соевый соус — 180 г
    • соль — по вкусу.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой, сварить до готовности на пару. После этого охладить, добавить соевый соус, оливковое масло, уксус, соль. Все перемешать, выложить горкой в салатник или на тарелку, а сверху посыпать измельченным чесноком. Отдельно подать соевый соус (150 г).


    БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • мелко порезанный чеснок— 90 г (3 головки)
    • ароматизированное масло -— 30 г
    • соевый соус — 40 г
    • черный молотый перец — 5 г
    • глютамат натрия — 5 г
    • мясной бульон — 60—80 г
    • растительное масло — 150 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны промыть, разрезать вдоль и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать вдоль соломкой. Выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить, добавить любой мясной бульон или воду, соевый соус, перец, соль, глютамат, полголовки мелко нарубленного чеснока и тушить до полной готовности, периодически помешивая (жидкость должна полностью выпариться). Подают к столу в горячем виде, посыпав мелко нарубленным чесноком.


    БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • крахмал — 30 г
    • соевый соус — 50 г
    • репчатый лук — 75 г (1 головка)
    • молотый имбирь — на кончике ножа
    • растительное масло — 40 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой не более 2,5 см, опустить в холодную воду и держать в ней до тех пор, пока они не перестанут окрашивать воду. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус. Вынуть баклажаны из воды, отжать и, как только подливка закипит, опустить их в сковороду и обжарить, переворачивая. Закрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны 3—5 минут, затем полить разведенным крахмалом и посолить. Через 3—4 минуты блюдо готово. Прежде чем снять с огня, добавить измельченный чеснок. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.


    БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • репчатый лук — 150 г (2 головки)
    • чеснок — 20 г (3—4 зубчика)
    • красный молотый перец — 1 г
    • растительное масло — 210 г
    • томатный соус — 30 г
    • соль — 3 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Баклажаны промыть, насухо высушить полотенцем и нарезать соломкой не более 2,5 см. Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и вынуть. В оставшееся масло долить 3 ст. ложки воды или любого мясного бульона, положить измельченный чеснок, нашинкованный лук, томатный соус, соль и довести до кипения. В закипевший соус опустить подготовленные баклажаны и тушить до полного выпаривания жидкости. Затем посыпать тертым чесноком и перемешать.


    БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ С ИМБИРЕМ
    Ингредиенты:
    • баклажаны — 1 кг
    • свиное мясо — 400 г
    • свиное сало — 70 г
    • мука — 70 г
    • крахмал — 70 г
    • яйца— 420 г (7 яиц средних размеров)
    • соевый соус — 35 г
    • водка (лучше рисовая) — 70 г
    • растительное (лучше кунжутное) масло — 35 г
    • свежий имбирь — 70 г
    • репчатый лук — 75 г (1 головка)
    • зеленый лук — 15 г.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Нарезать мякоть свинины без жира на очень мелкие кусочки. В измельченную массу добавить белки яиц, соевый соус, рисовую водку, кунжутное масло, рубленый имбирь, репчатый лук и тщательно перемешать. Баклажаны вымыть, очистить, удалить семена и нарезать поперек на кружки толщиной по 5 мм. Нарезанные баклажаны разложить по два кружка: на один положить приготовленный мясной фарш, а другим его накрыть. Начиненные баклажаны обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, смешанном с крахмалом, предварительно разведенном холодной водой 1:1, и обжарить с обеих сторон в сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира; затем переложить их в другую сковороду и накрыть крышкой. Держать на слабом огне, пока не испарится жидкость.





    2. САЛАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ


    Кабачки содержат всего 0,6 % белка, 5,7 % углеводов, очень мало клетчатки и органических кислот, витаминов. Они богаты минеральными веществами.

    Салаты из кабачков легко усваиваются, и поэтому они очень приветствуются в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени, почек.

    Кабачки способствуют выведению из организма солей натрия, предупреждают ожирение и накопление в организме излишков холестерина. Больные сахарным диабетом включают салаты из кабачков в свой рацион.


    КАБАЧКИ В КЛЯРЕ
    Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • мука — 100 г
    • яйца — 300 г (5 яиц средних размеров)
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • соевый соус — 50 г
    • топленое свиное сало — 50 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Приготовить кляр из муки, яиц и воды. Кабачок нарезать соломкой и погрузить в кляр. Растопить в сковороде свиной жир, выложить «в него одним ровным слоем кабачки и залить оставшимся кляром. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся до желтого цвета, блюдо готово. Потолочь чеснок с соевым соусом и подать вместе с кабачками.


    КАБАЧКИ В МОЛОКЕ
    Ингредиенты:
    • кабачки — 1кг
    • яйца — 240 г (4 яйца средних размеров)
    • растительное масло — 40 г
    • молоко — 300 г
    • соевый соус — 30 г
    • черный молотый перец
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кабачки вымыть, очистить от верхней кожицы, нарезать кубиками размером 1—2 см и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду. Взбить яйца, добавить соевый соус, соль и поджарить на масле, помешивая. Полученную яичную массу соединить с кабачками, залить горячим молоком и варить на слабом огне 5—б минут, посыпать молотым черным перцем и блюдо готово.


    КАБАЧКИ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
    Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • мука — 50 г
    • растительное масло — 80 г
    • репчатый лук —- 150 г (2 головки)
    • помидоры — 2 шт
    • зелень петрушки, укропа, черный молотый перец и соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, поперчить и запанировать в муке. Обжаривать с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно спассеровать мелко нарезанный лук. Кабачки подавать к столу в горячем виде, сверху посыпать жареным луком и зеленью, украсить дольками помидора.


    КАБАЧКИ С ТОМАТАМИ
    Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • томаты — 200 г
    • чеснок — 40 г (крупная головка)
    • сахар — 50 г
    • глютамат натрия — 50 г
    • черный молотый перец — 10 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кабачок очистить, разрезать вдоль на четыре части или даже на восемь, потом нарезать их дольками по 3 мм толщиной. На разогретую сковородку с небольшим количеством масла выложить нарезанные кабачки и обжарить их на сильном огне в течение 2— 3 минут. На другой сковородке с небольшим количеством масла тушить помидоры с солью и сахаром до получения однородной массы. Затем добавить глютамат, перемешать. Помидоры выложить I на кабачки и посыпать мелко нарезанным чесноком.


    КАБАЧКИ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
    Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • зеленый лук — 40 г
    • молодой чеснок — 40 г (крупная головка)
    • растительное масло — 30 г
    • подсоленный кунжут —- 5 г
    • красный перец (как украшение) — 30 г
    • соль — 40 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Небольшие кабачки разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек в форме полумесяца; крупные кабачки нашинковать, затем присыпать солью. Через 10 минут, когда кабачки подвянут, аккуратно отжать (если кабачки отжимать слишком сильно, вкус салата ухудшится). В кастрюлю влить растительное масло, положить кабачки и быстро потушить на сильном огне, не поднимая крышки. Когда они будут готовы, добавить измельченные лук, кунжут, чеснок, перемешать и сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем или молотым.





    3. САЛАТЫ ИЗ КАПУСТЫ


    Целебные свойства капусты известны из глубины веков. Как ни в одном другом продукте в ней сосредоточены вещества, которые необходимы для людей, склонных к полноте. Это прежде всего тартроновая кислота, которая задерживает в организме превращение сахара и других углеводов в жир и таким образом предотвращает нарастание избыточного веса. Но известно, что эта кислота неустойчива к нагреванию и при различного вида тепловой обработке капусты разрушается. Однако она сохраняется в квашеной капусте. Нет ни одного из витаминов, который не был бы обнаружен в этом овоще. Особенно богата капуста витамином С.

    Капуста является источником различных углеводов, минеральных солей, азотистых веществ. По содержанию азотистых веществ, среди которых преобладают белки, капуста превосходит свеклу, морковь, репу и другие овощи. Углеводы капусты содержат легкоусвояемые сахара: глюкозу, фруктозу и сахарозу. Белки капусты содержат 16 аминокислот.

    В капусте имеются необходимые нашему Организму минеральные вещества: калий, кальций, натрий, магний, железо, сера, фосфор, йод, медь, марганец, цинк, кобальт, никель, хром, бром, благодаря которым из организма человека выводятся излишки жидкости и натрия.

    Жиров в капусте практически нет. Однако в ней содержатся липиды — жироподобные вещества, которые вместе с органическими кислотами придают капусте специфический вкус и запах, делая ее сильным возбудителем деятельности пищеварительных желез. Именно поэтому врачи часто рекомендуют капусту людям, у которых пониженная кислотность желудочного сока.

    Капустные овощи широко применяются в Корее для приготовления различных салатов. Перед использованием белокочанную капусту обрабатывают так: удаляют верхние загрязненные и поврежденные листья, надрезая их у основания, затем моют в холодной воде. Кочерыжки вырезают, предварительно разрезав кочан на 4 части.

    Цветную капусту обрабатывают так: отрезают зеленые листья, удаляют потемневшие и загнившие части, загрязненные участки соскабливают ножом или теркой. Кочерыжку отрезают, отступив 1 см от начала разветвления кочана. В цветной капусте иногда бывают гусеницы и другие вредители, поэтому ее кладут на 15— 20 минут в слегка подкисленную Или подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды). При этом гусеницы всплывают и их нетрудно удалить.


    ГРЕБЕШКИ ИЗ КАПУСТЫ
    Ингредиенты:
    • капустные кочерыжки — 7 шт. .
    • соевый соус — 30 г
    • глютамат натрия — на кончике ножа
    • сахарный песок — 50 г
    • ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое или подсолнечное) — 50 г
    • картофельный крахмал — 20 г или кукурузный — 30 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Капустные кочерыжки промыть, насухо протереть и нарезать дольками длиной 3 см, в каждой из которых сделать 3—4 насечки, чтобы они по форме напоминали петушиные гребешки. Нарезанные таким образом кочерыжки положить в кастрюлю с нагретым почти до кипения маслом и жарить, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Затем слить почти все масло, оставив его чуть-чуть на дне кастрюли, добавить соевый соус, соль, сахар, глютамат. Вслед за этим положить в кастрюлю крахмал. Как только крахмал загустеет, полить дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыжек должны получиться светло-красного цвета.


    КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста — 1 кг
    • морская капуста — 200 г
    • глютамат натрия— 5 г
    • черный молотый перец — 5 г
    • соль — 10 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Небольшой кочан капусты мелко нашинковать, удалив кочерыжку, полосками, в виде морской капусты, и выложить в салатник, посолить, добавить глютамат и перец, затем вмешать с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешать.


    КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста — 1 кг
    • зеленый лук— 60 г
    • чеснок —- 40 г (крупная головка)
    • соевый соус— 40 г
    • столовый уксус — 150 г
    • растительное масло — 20 г
    • красный молотый перец — 5 г
    • сахарный песок — 20 г
    • подсоленный кунжут — 10 г
    • соль — 20 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Немного погодя влить масло и снова перемешать. В конце добавить уксус по вкусу.


    КАПУСТА В МОЛОКЕ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
    • молоко — 250 г
    • сливочное масло — 60 г
    • глютамат натрия — 1 щепотка
    • сахарный песок — 20 г
    • крахмал — 20 г
    • соль — 5 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Капусту очистить, промыть, нарезать квадратиками со сторонами 4 см, посолить и перемешать. Затем отжать влагу и слегка обжарить в сливочном масле. Отдельно нагреть в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко, опустить обжаренные капустные квадратики, посолить, добавить глютамат натрия. Как только капуста закипит, влить разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании довести снова до кипения. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.


    КАПУСТА, ЖАРЕННАЯ ЛОМТЯМИ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
    • сливочное масло — 40 г
    • вода — 80 мл
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кочан капусты очистить от поврежденных листьев, разрезать пополам, удалить кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарезать длинной соломкой и слегка обжарить в сливочном масле на слабом огне. Добавить горячую воду и посолить. После полного выпаривания жидкости положить сливочное масло, и спустя 2—3 минуты блюдо готово. Подавать в горячем виде.


    КАПУСТА КИСЛО-СЛАДКАЯ С ПЕРЦЕМ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста — кочан средней величины
    • морковь — 300 г
    • красный перец
    • душистый перец — 10 горошин
    • кунжутное масло (или пережаренное и размолотое кунжутное семя) — 10 г
    • глютамат натрия — 5 г
    • растительное масло — 20 г
    • уксус — 10 г
    • сахар — 20 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Капусту (без кочерыжки) нарезать квадратами, а морковь — тонкой соломкой. Залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой. Удалить плодоножку и семена у красного перца, нарезать его небольшими кусочками и обжарить в растительном масле, проследив, чтобы перец не почернел. Соль, сахар, уксус развести в 50 мл воды в такой пропорции, чтобы ни один компонент не преобладал над другим. Капусту и морковь положить в кастрюлю, добавить душистый перец (его можно заменить смесью молотого душистого и черного перца), влить масло с обжаренным красным перцем в раствор сахара, уксуса и соли. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Затем вновь перемешать и переложить в салатницу, полить кунжутным маслом или посыпать пережаренным и молотым кунжутным семем.


    КАПУСТА ПОДЖАРЕННАЯ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста — 1 кг
    • зеленый лук—80 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • соевый соус — 90 г
    • растительное масло — 50 г
    • красный молотый перец — 5 г
    • подсоленный кунжут — 5 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Капусту нарезать на полоски по 5—6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчить. Лук слегка спассеровать на масле, затем добавить капусту и продолжать жарить. Салат будет вкуснее и аппетитнее на вид, если капусту жарить на быстром (сильном) огне. Когда капуста будет наполовину готова, добавить соевый соус и тушить. Когда капуста будет почти готова, положить оставшийся лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешать и посыпать кунжутом.


    КАПУСТА С ВЕРМИШЕЛЬЮ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста — 1 кг
    • яичная вермишель или тонкие высококачественные макароны — 200 г
    • соевый соус — 20 г
    • кунжутное масло — 10 г
    • глютамат натрия — 10 г
    • душистый перец — 2 г
    • укроп

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Капусту очистить и нарезать на квадратики 3х3 см. Вермишель отварить в большом количестве подсоленной воды, промыть и откинуть на дуршлаг. Капусту обжарить во фритюре в течение 2— 3 минут и тоже откинуть на дуршлаг. В сковороду, где она жарилась, оставив на ней небольшое количество масла, влить соевый соус, 100 г бульона (можно и просто воды), кунжутное масло, глютамат, снова положить капусту и вермишель, прогреть на сильном огне 1—2 минуты, постоянно помешивая, и затем снять с огня. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.


    КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ В АРОМАТИЗИРОВАННОМ МАСЛЕ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста (цветная) — 1 кг (ближе к кочерыжке)
    • горчица — 300 г
    • сахар — 20 г
    • уксус — 20 г
    • ароматизированное масло — 20 г
    • соль — 20 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    С капусты удалить старые волокна боковинок, промыть, разрезать поперек на кусочки по 2 см толщиной. Горчицу положить в миску, добавить горячую воду, помешивая, уксус, соль, сахар, ароматизирующее масло, подготовив таким образом горчичную массу. Капусту сложить горкой в дуршлаг и опустить в кастрюлю с кипящей водой, недолго проварить. Сполоснуть чистой водой, полить горчичной массой. Все положить в небольшую тарелку, плотно закрыв, поставить в теплое место (50 °С) и мариновать 12 часов, затем переставить на сутки в прохладное место. После этого блюдо готово.


    КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
    • сахар — 25 г
    • сухая горчица — 15
    • уксус — 15 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кочан капусту очистить и промыть, разобрать на листья, сложить в дуршлаг и варить на пару. Не допускать, чтобы листья расползлись. Когда они станут мягкими, уложить слоями в кастрюлю, каждый лист посыпать сверху горчицей, сахаром, а последний сбрызнуть уксусом. Кастрюлю плотно закрыть крышкой, а для лучшей теплоизоляции — обернуть одеялом. Блюдо будет готово через 5—6 дней.


    КАПУСТА С КАШТАНАМИ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста (цветная) — 1 кочан среднего размера
    • каштаны — 6—7 шт.
    • соевый соус — 60 г
    • свиное нутряное топленое сало — 60 г
    • молотый имбирь — 1 г
    • репчатый лук — 75 г (1 головка)
    • сахарный песок — 30 г
    • крахмал — 30 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кочан очистить, промыть, разрезать его на 4 части, вырезать кочерыжку и грубую часть черешков и нашинковать. Каштаны очистить от кожуры, залить кипятком и подержать так несколько минут, чтобы легче было затем удалить кожицу. Очищенные ядра каштанов нарезать ломтиками и обжарить в масле. Растопить в глубокой сковороде свиной жир, опустить в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Затем положить каштаны, влить соевый соус, разведенный в небольшом количестве воды крахмал, добавить сахар и тушить до готовности.


    КАПУСТА С КРЕВЕТКАМИ
    Ингредиенты:
    • белокочанная капуста — 1 кг
    • мясо креветок — 400 г
    • свиной нутряной топленый жир — 50 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кочан капусты очистить и промыть, разделить пополам и нарезать соломкой длиной 6 см и шириной 1 см. Подготовить креветки (свежие, мороженые или сушеные). Свежие креветки очистить. Для этого промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и дать обсохнуть на полотенце. Чтобы легче было отделить хитиновый покров от мяса, опустить креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде. Растопить свиной Жир и опустить в него сначала креветки, а затем капустную соломку и обжарить на сильном огне. Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолить. Можно добавить чайную ложку крепкого десертного вина. Блюдо подавать в горячем виде.


    КАПУСТА ЦВЕТНАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    • цветная капуста — 1 кг
    • соевое молоко — 250 г
    • растительное (лучше кунжутное) масло — 50 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Цветную капусту промыть, разобрать на кочешки, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. В сковороду влить куриный бульон (250 мл), доложить капусту, соль, довести до кипения и добавить молоко. Непрерывно вращая сковороду слева направо, влить струйкой крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и кунжутное масло.


    КАПУСТА ЦВЕТНАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    • цветная капуста — 1 кг
    • куриный жир — 100 г
    • крахмал — 40 г
    • глютамат натрия — 10 г
    • сахар — 20 г
    • томат-паста — 50 г
    • соль |

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Головку капусты очистить, разрезать на части, промыть и отварить до полуготовности. Развести в холодной воде крахмал, добавить томат-пасту, соль, сахар и глютамат. На горячую сковородку с небольшим количеством жира или растительного масла выложить ломтики цветной капусты и обжарить. Непрерывно помешивая их, тонкой струей влить крахмал с томатом, дать загустеть и снять с огня. Подают в горячем виде.


    КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ
    Ингредиенты:
    • цветная капуста — 1 кг
    • растительное масло — 100 г
    • глютамат натрия — 40 г
    • соевый соус — 200 г
    • душистый перец — 10 г
    • кунжутное масло — 100 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Головку капусты разделить на части, промыть, опустить в кипящую воду и держать в ней 2—3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, положить на блюдо, добавить 250 г куриного бульона, глютамат и перемешать. Разогревать кунжутное масло, но до кипения его не доводить, опустить в него за полминуты душистый перец, после чего масло процедить и полить им капусту. Перед подачей на стол заправить соевым соусом.


    КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С ТОМАТАМИ И ФАСОЛЬЮ
    Ингредиенты:
    • помидоры — 1 кг
    • цветная капуста — 2 кг
    • бобы фасоли — 1 кг
    • соевый соус — 200 г
    • глютамат натрия — 50 г
    • душистый перец — 10 г
    • крахмал — 200 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Помидоры промыть, вырезать плодоножку и ошпарить кипятком, а затем, сняв кожицу, нарезать дольками. Головку цветной капусты разделить на части и варить до полуготовности. Зеленые бобы фасоли (можно свежезамороженные) ошпарить кипятком. Затем в разогретый фритюр (лучше из куриного жира) положить душистый перец и вынуть через полминуты, после чего жир процедить. Подготовленные овощи положить на сковороду с сильно разогретым маслом, добавить полстакана куриного бульона (можно и обычной воды), соевый соус, соль, глютамат. Прокипятить и снять образующуюся пену. Затем, непрерывно помешивая овощи, влить тонкой струйкой предварительно разведенный в холодной воде крахмал и полить куриным жиром, пережаренным с душистым перцем. Подают в горячем виде.


    КАПУСТА ЦВЕТНАЯ, ЖАРЕННАЯ С ГРИБАМИ
    Ингредиенты:
    • цветная капуста — 1 кг
    • сушеные грибы — 50 г
    • растительное (лучше кунжутное) масло — 150 г
    • душистый перец — 5 щепоток
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Грибы нарезать ломтиками. Цветную капусту подготовить, как и в предыдущем рецепте. Капусту и грибы ошпарить кипятком, откинуть на сито и сразу переложить в сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соль, отвар от бобов (100 мл) и жарить, периодически встряхивая сковороду. Влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем и процеженное, и, продолжая встряхивать сковороду, довести блюдо до готовности.





    4. САЛАТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ


    Особенностью корейской кухни является сочетание мяса и рыбы с овощами и фруктами. Корейские кулинары никогда не сочетают картошку с мясом, ибо, по их мнению, такое сочетание затрудняет усвоение пищи и способствует ожирению.

    Картофель для салата нужно варить неочищенным и чистить после того, как он остынет. Чтобы картофель при варке в кожуре не разварился, его нужно посолить (0,5 ч. ложки соли на 1 кг картофеля). Картофель получится вкусным, если в воду, в которой он варится, добавить немного чеснока.

    Картофель нужно варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи лопается, а внутри остается сырым.


    КАРТОФЕЛЬ С ПЕРЦЕМ И ИМБИРЕМ
    Ингредиенты:
    • картофель — 1 кг
    • молотый имбирь — 5 г
    • красный молотый перец — 5 г
    • сахарный песок — 20
    • глютамат натрия — на кончике ножа
    • свиное сало или растительное масло — 40 г
    • вода — 50 мл
    • соль — по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками длиной 3 см. Растительное масло перекалить, обжарить в нем картофель до золотистого цвета. В другой сковороде нагреть масло, влить кипящую воду, посолить, положить сахар и обжаренный картофель и сразу же прожарить на сильном огне 2—3 минуты. Добавить глютамат натрия, имбирь, перец, все перемешать и сбрызнуть душистым растительным маслом. Блюдо готово.


    КАРТОФЕЛЬ С САЛАТОМ
    Ингредиенты:
    • картофель — 1 кг
    • свежий зеленый салат — 300 г
    • крахмал — 25 г
    • молотый имбирь — 1 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • соевый соус — 10 г (соевый соус можно не класть, а положить немного больше, чем обычно, соли)
    • растительное масло — 40 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Картофель очистить, промыть и нарезать маленькими. кубиками. Листья салата мелко нашинковать. Масло перекалить, обжарить в нем кубики картофеля в течение 2—3 минут на сильном огне и вынуть их. В другой сковороде нагреть масло, положить имбирь и чеснок. Когда почувствуется аромат, опустить одновременно кубики картофеля и нашинкованный салат и жарить, тщательно перемешивая. Добавить соль или соевый соус, разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, и через 1—2 минуты блюдо готово. Этим же способом можно приготовить морковь или огурцы.


    КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    • картофель — 1 кг
    • чеснок — 40 г (крупная головка)
    • глютамат натрия — 5 г
    • уксус — 25 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Клубни очистить, промыть и нарезать соломкой. Затем опустить на 20—30 секунд в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг и опустить его в блюдо с холодной водой, а когда картофель остынет, вынуть и дать воде стечь. Для заправки смещать мелко нарезанный чеснок, уксус, соль и глютамат. Затем картофель выложить в фарфоровую, посуду, положить заправку, перемешать и через 9—10 минут можно подавать к столу.





    5. КИМЧХИ


    Самым популярным овощным блюдом в Корее можно назвать кимчхи.

    Кимчхи — это солено-маринованные капуста, редька или другие овощи, которые готовят со специями. Они отличаются друг от друга набором компонентов и способами засолки, к тому же в разные времена года кимчхи готовят разными способами.

    Кимчхи всегда употребляют с рисом. Употребление риса характерно для корейской кухни. Корейские кулинары стремятся исключить или резко ограничить сочетание продуктов, которые могут отрицательно сказаться на здоровье человека. Поэтому обилие острых блюд в корейской кухне смягчает пресный рис, обязательный в трапезе. Он защищает органы пищеварения от агрессивного воздействия острых приправ и выступает в роли адсорбента.

    ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

    Рис лучше всего хранить в стеклянных банках со стручком жгучего перца — тогда он никогда не будет затхлым.

    Рис хорошо не просто отваривать в воде, а всегда добавлять при варке растительное масло. Примерно на 1—1,5 стакана сухого риса — 1 cт. ложку масла и 1 дес. ложку соли (без верха).

    Самый вкусный рис — отваренный не в воде, а на пару в холщовом мешочке, помещенном над котлом с кипящей водой.

    Данные рецепты — упрощенные. В них не включены некоторые специфические корейские добавки, которые сложно достать в России. Если имбирь и кунжут также не удалось достать, то можно обойтись и без них. Но корейский молотый красный перец (кочукару) — необходим. Российский красный перец не подходит для большинства блюд.


    КИМЧХИ БЕЛЫЙ
    Этот кимчхи не острый, так как готовится без молотого красного перца.
    Ингредиенты:
    • салат — 5 шт.
    • редька — 2 шт.
    • 1 корейская груша (отличается от наших по размеру, форме и вкусу) или 2 наши груши (крупные и твердые)
    • петрушка — 100 г (вместо петрушки следовало бы взять 200 г корейской травы минари (омежник), которая имеет более мягкий вкус, нежели петрушка)
    • зеленый лук — 300 г
    • каштан — 10 шт.
    • устрицы (очищенные) — 1 стакан
    • кедровые орешки — 10 г
    • ююба — 10 шт. (ююба или корейский финик – плод одноименного дерева)
    • приправа
    • чеснок — 150 г (5 головок)
    • имбирь — 5 долек
    • сок засоленной рыбы jogi (джоги) — 750 мл
    • тонко нарезанный сушеный острый перец
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Салат разрезать на 2—4 части (вдоль) и держать в соленой воде часов 8—10, затем хорошо промыть. Редьку нашинковать, петрушку и лук порезать на части по 4 см. Грушу и каштаны почистить (с груши снять кожуру!) и тонко порезать; из ююбы удалить косточки и тоже тонко порезать. Устрицы несколько раз промыть в соленой воде. Чеснок и имбирь очень тонко порезать. Все, кроме салата, смешать в одном сосуде, добавив немного сока рыбы джоги. Полученную массу положить между листьями каждой части салата; внешним листом тщательно обернуть каждую часть (возможно, для этого внешние листы придется отделить). Уложить части салата в большой сосуд, сверху покрыть листьями от салата и плотно прижать. Оставшийся сок рыбы джоги разбавить водой (чтобы раствор был не слишком соленым). Все это держать день при комнатной температуре, после чего залить раствором. Держать (при комнатной температуре) минимум 4 дня.


    КИМЧХИ ИЗ КИТАЙСКОЙ КАПУСТЫ С МЯСОМ
    Ингредиенты:
    • капуста — 1 кг
    • красный молотый перец — 10 г
    • мясо — 200 г
    • морковь — 120 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Кочан китайской (пекинской) капусты положить в подсоленную воду на 5—6 дней под пресс (температура воды должна быть ниже комнатной). Капуста готова, если на вкус кажется слегка недосоленной. Кочан разрезать на четыре части. Натереть морковь (стружкой), заправить ее красным молотым перцем, толченым чесноком, тонко нарезанным немного недоваренным мясом, и все это равномерно разложить между капустными листьями, залить подсоленной водой, поставить в холодное место (от 0 до —3 °С).


    КИМЧХИ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
    Ингредиенты:
    • краснокочанная капуста — 1 кг
    • растительное масло — 45 г
    • сахарный песок — 35 г
    • лавровый лист — 1 шт.
    • морковь — 200 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • петрушка — 160 г
    • столовый уксус — 70 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Капусту крупно порезать, добавить морковь, нарезанную кружочками, измельченный чеснок и петрушку. Приготовить рассол: 50 мл воды, 35 г сахарного песка и 45 г растительного масла, один лавровый лист, соль. Прокипятить и влить в него уксус. Полученным рассолом залить капусту, накрыв посуду марлей. Оставить в помещении на 3 дня, затем поставить в холодильник.


    КИМЧХИ ИЗ САЛАТА
    Ингредиенты:
    • салат — 1 кочан
    • крупная соль — 150 г
    • красный молотый перец (кочукару) — 150 г
    • вода — 250 г
    • редька — 1 шт.
    • зеленый лук — 4 пучка
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • имбирь — 5 г
    • сахар — 5 г
    • жареный кунжут — 20 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Если салатные кочаны большие, разрезать каждый на четыре части (вдоль), если маленькие — на две части. Обмакнув в соленую (15%-ную) воду, уложить их в большой сосуд одним слоем, посолить крупной солью. Сверху положить, обмакнув в соленую воду, еще один слой, посолить его. И так весь салат. Держать 5—6 часов. Затем чисто вымыть салат и стряхнуть с него воду. К пяти стаканам красного перца добавить стакан теплой воды и тщательно перемешать. Редьку порезать полосками длиной 4— 5 см, толщиной 2—3 мм. Зеленый лук порезать на части по 4 см. Чеснок и имбирь почистить и тщательно подавить. Редьку, лук, чеснок и имбирь смешать с перцем, перемешанным с водой, добавить немного соли, сахар и кунжут. Тщательно размешать. Полученную начинку положить между листьями каждой части салата, а внешним листом тщательно обернуть каждую часть, чтобы начинка удерживалась внутри. Уложить все 40 или 20 частей салата — в зависимости от того, как вы его резали, — в большой сосуд, придавить руками, сверху залить оставшимся от начинки соком. Закрыть сосуд крышкой. Держать не менее пяти дней при комнатной температуре. Перед подачей на стол порезать салат небольшими кусочками (3—4 см).


    КИМЧХИ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ
    Готовится весной, когда заканчивается кимчхи зимнего засола.
    Ингредиенты:
    • молодая капуста — 1 кг
    • зеленый лук —15 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • красный молотый перец — 10 г
    • пшеничная мука — 5 г
    • соль — 25 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Отделить капустные листья и немного подержать их в подсоленной воде, чтобы капуста была немного недосоленной на вкус. Затем промыть в чистой воде, слегка отжать руками, стряхнуть воду, нарезать на полоски по 4—5 см, добавить измельченные лук и чеснок, красный молотый перец; можно добавить молодые огурцы. Все перемешать и выложить в посуду для засолки. Часа через 2—3 развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль, залить капусту и накрыть крышкой.


    КИМЧХИ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ И РЕДЬКИ
    Ингредиенты:
    • молодая капуста — 1 кг
    • молодая редька — 1 кг
    • петрушка — 400 г
    • Зеленый лук — 60 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • красный молотый перец — 40 г
    • пшеничная мука — 20 г
    • соль — 60 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    , Кочан капусты очистить от увядших листьев и кочерыжки, порезать на полоски по 5—6 см; а редьку— в виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Капусту и редьку присыпать coлью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части по 4—5 см и слегка присыпать солью. Смешав капусту, редьку и петрушку, заправить их перцем, чесноком, луком, солью, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки. Приготовить рассол для кимчхи: развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль. Полученным рассолом залить овощи. Весной и летом кимчхи из молодой капусты и редьки готов через день-два.


    КИМЧХИ ИЗ ПЕТРУШКИ
    В основном готовится весной и летом. Имеет свежий вкус, очень ароматен, богат витаминами.
    Ингредиенты:
    • петрушка — 1 кг
    • чеснок — 20 г (4 зубчика)
    • зеленый лук — 50 г
    • красный молотый перец — 10 г
    • пшеничная мука—10 г
    • соль — 100 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Стебли петрушки отделить от листьев, чисто вымыть и порезать на части по 6 см. Слегка подсолив, оставить на некоторое время, затем ополоснуть и дать воде стечь. Положить петрушку в посуду для засолки, заправить перцем, нашинкованным луком и чесноком, солью, перемешать. Равномерно разложить и накрыть крышкой. Часа через 3 развести в воде муку, вскипятить, остудить и залить в кимчхи. Хорошо добавить капусту и редьку.


    КИМЧХИ ИЗ РЕДЬКИ (КАКТУЧИ)
    Ингредиенты:
    • редька — 2 шт. (крупные)
    • зеленый лук — 30 г
    • петрушка — 15 г
    • чеснок — 60 г (2 головки)
    • раздавленный имбирь — 10 г
    • красный молотый перец (кочукару) — 250 г
    • соленые креветки — 150 г
    • сахар — 15 г
    • кунжут жареный
    • очищенные кедровые орешки
    • соль Примечание: Соленые креветки — специфическая добавка (сэу — джот). Мелкие креветки обильно солят и долго выдерживают, при этом они выделяют сок. Продаются, вероятно, только в корейских магазинах. Если не найдете — попробуйте готовить кимчхи без них.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Редьку промыть, порезать небольшими кубиками, как следует посолить и держать примерно час (чтобы она слегка пропиталась солью); затем промыть несколько раз. Петрушку и зеленый лук порезать на части по 3 см. Положить редьку в большой сосуд, добавить раздавленный чеснок, имбирь, перец, сахар и креветки и тщательно перемешать. Положить зеленый лук и петрушку и слегка размешать, посолить по вкусу; положить кунжут и кедровые орешки и размешать. Все хорошенько придавить и держать в закрытом сосуде при комнатной температуре минимум 4 дня.


    НАБАККИМЧХИ
    Это кимчхи из редьки, нарезанной квадратиками. Хорошо подавать с другими блюдами для аппетита.
    Ингредиенты:
    • редька — 1 кг
    • петрушка — 300 г
    • груша — 300 г
    • зеленый лук — 50 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • имбирь — 5 г
    • красный молотый перец — 10 г
    • соль — 100 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Редьку порезать на плоские квадратики со стороной 1,8 см и толщиной 0,2 см. Груши, очистив от кожуры, также порезать тонкими квадратиками со стороной 1 см. Зеленый лук порезать по 3 см. Имбирь и чеснок измельчить и потолочь. У петрушки отделить корень и листья, а стебли вымыть и слегка подсолить. Когда она подвянет, сполоснуть в холодной воде и порезать на части по 5—6 см. Редьку перемешать с красным молотым перцем, перетереть и после того, как она покраснеет, смешать с грушей, петрушкой и солью. Выложить в посуду для засолки. Через час влить подсоленную по вкусу воду, заправить кимчхи луком, чесноком и имбирем, дать настояться. Когда образуется пена, посуду с кимчхи нужно поставить в холодное место. Набак-кимчхи должна плавать сверху, поэтому необходимо достаточное количество рассола.





    6. САЛАТЫ ИЗ ЛУКА


    В поэме Одо из Мена «О свойствах трав» о луке сообщается:

    «Асклепиад подтверждает, что луковки очень целебны,
    Прежде всего для желудка, и цвет у лица превосходный,
    он уверяет, от лука всегда, если лук поедают;
    И говорит: да живет и не ведает каждый страдания,
    Кто натощак ежедневно головку лука съедает.
    …Тот, кто себе поутру натирает луковым соком
    Зубы, зубной, говорят, никогда не изведает боли.
    Луковок с хлебом поешь — прекратятся во рту изъязвления...
    Лука головками, часто втирая их тертыми, сможешь
    лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею».

    Лук богат легкоусвояемыми углеводами, среди которых обнаружены глюкоза, фруктоза, сахароза и другие, витамины группы В, РР, Е, каротин. В луке содержатся минеральные вещества: железо, натрий, калий, кобальт, фосфор, кальций, медь, цинк, марганец, а также органические кислоты: яблочная, лимонная, эфирные масла, фитонциды.

    В отличие от луковицы перо лука более богато витаминами и минеральными веществами.

    Пищевые достоинства лука общеизвестны. Лук — эффективное антисклеротическое средство, снижает в крови содержание сахара, обладает желчегонным действием, стимулирует секреторную активность желудка, образование спермы, повышает половую потенцию.

    Лук прекрасно помогает при гипертрофии предстательной железы.

    Лук значительно улучшает вкусовые качества пищи, обогащая ее витаминами и минеральными веществами, улучшает аппетит, стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, оказывает легкое слабительное действие, усиливает выделение пищеварительных соков.

    Поскольку в луке, как уже говорилось, содержатся эфирные масла, которые обладают выраженным раздражающим действием на слизистые оболочки, в питании использовать его противопоказано при гастрите, язвенной болезни как желудка, так и 12-перстной кишки, а также при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени.

    Фитонциды лука уничтожают все известные бактерии — возбудителей инфекционных болезней человека.

    Лук широко применяют при лечении гнойных ран, ожогов кожи, маститов, остеомиелита, стоматитов, трофических язв, заболеваний верхних дыхательных путей и легких.

    Полезен лук при гриппе, поскольку предупреждает бактериальные осложнения. Ко всем перечисленным лечебным свойствам лука следует добавить, что лук нормализует иммунитет организма, помогает при ангине и насморке, задерживает развитие таких недугов, как атеросклероз и гипертония.


    ЛУК РЕПЧАТЫЙ, ЖАРЕННЫЙ С ЯЙЦОМ
    Ингредиенты:
    • репчатый лук — 225 г (3 головки)
    • яйца — 120 г (2 яйца средних размеров)
    • соевый соус — 25 г
    • черный молотый перец — 1 г
    • душистое растительное масло — 15 г
    • соль — 1 щепотка

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем вынуть. Лук очистить, промыть, нарезать соломкой, опустить в разогретое масло и поджарить, переворачивая. Через 1—2 минуты влить соевый соус, добавить перец, соль, поджаренные яйца. Перед тем как снять с огня, сбрызнуть душистым маслом. Блюдо готовить на сильном огне.





    7. САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ


    Еще древнеримские писатели, восхваляя морковь, называли ее королевой овощей. Морковь богата каротином — веществом, которое в организме человека превращается в витамин А. Так как витамин А способствует росту, морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. В моркови есть также витамины группы В, РР, С, Е, К.

    Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в этом овоще минеральных веществ, необходимых, для организма человека: калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и других. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

    Морковь, морковный сок, блюда и особенно салаты из моркови используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Салат из сырой, либо отварной моркови показан при колите. Салаты из вареной моркови помогают лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты.


    МОРКОВЬ В СОЕВОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    • морковь — 1 кг
    • репчатый лук — 75 г (одна головка)
    • чеснок — 30 г (одна головка)
    • сильно разведенный соевый соус — по вкусу (главное — не переборщить!)
    • уксус — 120 г
    • растительное масло 100 г
    • кунжутное масло — 10 г
    • молотый перец (жгучий красный U черный)
    • адзи-но-мото — 5 г
    • соль
    • сахар

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой, слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно нарезать и обжарить до темно-коричневого цвета на растительном масле, затем его выловить и выбросить. (Некоторые кулинары нарезают лук кольцами, слегка обжаривают, но не выбрасывают.) Далее в сковороду с разогретым маслом (с луком или без него) всыпать красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя (если мы используем его), и дать специям прогреться. Кипящее масло со специями смешать с морковью. Выдавить чеснок. Если мы используем кунжутное масло, а не семя, — самое время добавить и его. Плотно закрыв крышкой, охладить салат. На некоторое время о нем лучше забыть» Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней!


    МОРКОВЬ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
    Ингредиенты:
    • морковь — 1 кг
    • чеснок — 20 г (3—4 зубчика)
    • репчатый лук — 150 г (2 головки)
    • растительное масло
    • уксус
    • соль
    • красный жгучий перец
    • немного зеленого лука

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Морковь нашинковать, круто посолить и дать настояться не больше 10 минут. Промыть и положить в эмалированную посуду, поперчить, добавить 2—3 ст. ложки уксуса, подавить чеснок. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в морковь. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.


    МОРКОВЬ С САХАРОМ
    Ингредиенты:
    • морковь — 1 кг
    • сахарный песок — 25 г
    • уксус — 60 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • растительное масло —100 г
    • красный молотый перец — 10 г
    • соль — 25 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Натереть морковь, посолить (можно помять, но не сильно). Слить сок. Добавить сахарный песок, измельченный чеснок, перец, уксус и все перемешать. Нагреть масло на сковородке и вылить в морковь. Туда же слить морковный сок и все перемешать. Дать чуть-чуть настояться, и можно раскладывать по баночкам.


    МОРКОВЬ С ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    • морковь — 1 кг
    • чеснок — 35 г (1 крупная головка)
    • черный молотый перец —30 г
    • растительное масло — 350 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, заправить ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом и перемешать.


    МОРКОВЬ С КАЛЬМАРОМ
    Ингредиенты:
    • кальмар — 2—3 тушки
    • морковь — 1 кг
    • растительное масло — 80 г
    • репчатый лук — 75 г (1 головка)
    • соевый соус
    • соль
    • красный жгучий перец
    • кунжутное семя
    • адзи-но-мото

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Филе кальмара очистить от наружной пленки и промыть. Затем тушки на 1-2 минуты (не больше!) опустить в кипящую воду. Филе вновь промыть холодной водой и нарезать крупной соломкой. Одновременно готовится морковь (нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжать выделившийся сок). Обжарить лук, нарезанный кольцами. Все продукты охладить, и обжаренный лук тоже, потом — смешать, добавить соевый соус. При этом важно не переборщить: при большом количестве соуса салат теряет вид и вкус. Далее добавить соль (если необходимо), перец, кунжутное семя и адзи-но-мото. Еще раз перемешать все компоненты и тоже убрать в холодильник до завтра. А вот завтра — пальчики оближете!


    МОРКОВЬ С МЯСОМ
    Ингредиенты:
    • морковь — 1 кг <
    • мясо (любое нежирное) — 300—400 г
    • растительное масло — 80 г
    • репчатый лук — 75 г (1 головка)
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • адзи-но-мото
    • соевый соус
    • кунжутное семя
    • уксус

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Мясо очистить от пленок острым тонким ножом, нарезать на ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см, быстро обжарить в хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус, нашинкованный лук, адзи-но-мото и продолжать жарить до тех пор, пока лук не станет золотистым. Долить мясного бульона или горячей воды и тушить до полной готовности мяса. Остудить. Тем временем приготовить морковь: нарезать ее соломкой и слегка посолить. Через некоторое время морковь отжать от сока и перемешать с мясом, добавить чеснок, кунжутное семя и уксус. Блюдо также станет вкуснее, если поместить его на сутки в холодильник.


    МОРКОВЬ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
    Ингредиенты:
    • морковь — 1 кг
    • сельдерей — 2,5 кг
    • водка, настоянная на лимонных корочках, — 50 г
    • глютамат натрия — 15 г
    • соевый соус — 100 г
    • растительное масло или свиное сало — 250 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Черешки сельдерея без листовых пластинок перебрать и промыть, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Морковь и корнеплод сельдерея тоже промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Перекалить на сковородке свиной жир и в него положить морковь и сельдерей. Жарить до готовности, непрерывно помешивая. В самом конце добавить соевый соус, водку, глютамат натрия, соль и все перемешать. Подавать блюдо в горячем виде.





    8. САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ


    Слово «огурец» имеет любопытную историю. Ему предшествовало уже давно исчезнувшее «огур», а оно было позаимствовано у греков: у них слово «агурос», «огурец» связано с «аорос» — неспелый, несозревший. На самом деле так оно и получается: чем огурцы моложе, тем они вкуснее.

    Салаты из огурцов повышают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков и тем самым положительно влияют на обмен веществ. Это самый низкий по калорийности овощ.

    По содержанию таких важных для организма человека минеральных веществ, как калий, кальций, железо, фосфор, йод и другие, огурцы не уступают моркови, луку, помидорам, капусте и даже цитрусовым. В небольших количествах имеются в огурцах и все важнейшие витамины. Огурцы используются в диетическом питаний в виде салатов с другими овощами при сахарном диабете, ожирении, алиментарных запорах.

    Вследствие значительного содержания калия и низкого содержания натрия огурцы обладают хорошо выраженным мочегонным действием. Огурец содержит вещество, растворяющее мочевые камни. Этот овощ полезен при болезнях почек, сердца, гипертонии. Огурцы улучшают усвоение белка, так как стимулируют секрецию пищеварительных желез.

    Свежие огурцы зарекомендовали себя и как косметическое средство.


    ОГУРЦЫ В «ПЛАЩЕ»
    Ингредиенты:
    • огурцы — 1 кг
    • сахар — 150 г
    • уксус — 5 г
    • мелкие пластинки имбиря — 10 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками, но разрезать не до конца, а лишь на 3/4 диаметра огурца. Нарезанные огурцы выложить в тарелку, посыпать солью и оставить на 1 час. После этого слить жидкость, добавить пластинки имбиря, сахар и уксус, придавить чистой тарелкой на полчаса, и можно подавать на стол.


    ОГУРЦЫ КИСЛО-СЛАДКИЕ
    Ингредиенты:
    • маленькие огурчики — 1 кг
    • сахарный песок — 60 г
    • 3 %-ный винный уксус — 120 г
    • молотый имбирь — 2 г
    • кунжутное или оливковое масло

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Растворить сахар в винном уксусе так, чтобы получился «сироп». Подготовить маленькие огурчики, вымыть, нарезать и выложить в миску, посыпать имбирем, побрызгать «сиропом» из уксуса. Перемешать и подать к столу.


    ОГУРЦЫ ЖАРЕНЫЕ С МЯСОМ
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы среднего размера — 1 кг
    • мясо говядины — 700 г
    • морковь — 700 г
    • репчатый лук — 300 г (4 головки)
    • красный молотый перец — 10 г
    • чеснок — 30 г (1 головка)
    • уксусная эссенция — 2—3 капли
    • масло подсолнечное — 50—70 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Мясо нарезать вдоль волокон тонкими длинными кусочками, обжарить; морковь, нарезанную длинными тонкими кусками, обжарить отдельно; лук покрошить и также обжарить, огурцы порезать колечками и обжарить слегка, до прозрачного состояния на сливочном масле. Затем сложить все компоненты в кастрюлю и сбрызнуть уксусом. Раздавить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь одним комочком в кастрюлю с компонентами салата и залить его раскаленным маслом. Все перемешать и поставить на 3 часа в холодильник.


    ОГУРЦЫ, ОБЖАРЕННЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
    Ингредиенты:
    • огурцы — 1 кг
    • чеснок — 15 г (3 зубчика)
    • соевый соус — 20 г
    • зеленый лук — 40 г
    • растительное масло — 10 г
    • тонко нарезанный красный перец — 5 г
    • подсоленный кунжут — 5 г
    • соль — 15 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем — кусочками в виде полумесяца. Небольшие огурцы разрезать по диаметру кружочками толщиной 0,2 см. Посолить и оставить на 10 минут. Когда огурцы подвянут, их слегка ополоснуть в воде, завернуть в марлю и отжать. В разогретую сковороду влить масло, положить огурцы, слегка поджарить, заправить соевым соусом, кунжутом, толчеными луком и чесноком и, еще немного пожарив, снять с огня. Остудив, выложить на блюдо, посыпать тонко нарезанным перцем.


    ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ И РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
    Ингредиенты:
    • огурцы — 1 кг
    • чеснок— 150 г (5 головок среднего размера)
    • репчатый лук — 150 г (2 головки)
    • красный перец (жгучий) — 5 стручков
    • черный молотый перец — 5 г
    • соль
    • столовый уксус

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Огурцы нарезать Тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час. Ополоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо. Лук измельчить, слегка поджарить в масле. Добавить измельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. Все тщательно перемешать.


    ОГУРЦЫ С ПЕРЦЕМ
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы — 1 кг
    • красный жгучий перец — 2 стручка
    • растительное масло (лучше всего оливковое, кукурузное или салатное) — 120 г Для заправки:
    • красный жгучий перец — 1 стручок
    • свежий имбирь — 10 г
    • кунжутное масло (можно горчичное) — 40 г
    • водка, настоянная на лимонных корочках, — 20 г
    • глютамат натрия — 10 г
    • уксус — 60 г
    • сахар — 100 г
    • зеленое перо с двух луковиц
    • куриный бульон — 80—100 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Красный перец очистить от семян и нарезать квадратами. Огурцы промыть, очистить с концов, разрезать вдоль на четыре части (если семена крупные, их удаляют), нарезать дольками. На сильно разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанные огурцы и кусочки перца, обжарить на сильном огне не более минуты, все время встряхивая сковороду. Для заправки перец и имбирь нарезать соломкой, выложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить куриный бульон, водку, уксус, сахар, глютамат и, непрерывно помешивая, прогреть смесь, а затем охладить. Жареный перец и огурцы положить на тарелку, полить заправкой и посыпать зеленым луком, нарезанным соломкой.


    ОГУРЦЫ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
    Ингредиенты:
    • свежие огурцы — 1 кг
    • сахарный песок — 40 г
    • уксус — 20 г
    • красный перец — 2—3 стручка
    • растительное масло — 120 г
    • душистый черный перец (горошек) — 2 ч. ложки
    • соль — 5 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Огурцы вымыть и снять с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру — тоненькой соломкой, которую посолить, отжать из нее влагу и выложить вместе с огурцами в миску. Добавить сахар и уксус и перемешать. Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Затем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь. Подавать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам. Перед подачей к столу хорошо перемешать.


    ОГУРЦЫ ОСТРО-КИСЛЫЕ
    Ингредиенты:
    • свежиеогурцы — 1 кг
    • маринованные или соленые огурцы — 500 г
    • молотый имбирь — 5 г
    • сухой красный перец — 2 стручка
    • душистое растительное масло — 60 г
    • уксус — 15 г
    • соевый соус — 50 г
    • глютамат натрия
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Свежие огурцы вымыть, разрезать пополам и удалить зернышки. Затем нарезать их брусочками длиной по 1,5 см, посолить, отжать влагу, добавить соевый соус, уксус, сахар, глютамат натрия и перемешать. Маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить имбирь. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем маринованные огурцы с имбирем и затем соединить со свежими огурцами и приправами. Отдельно поджарить в душистом масле 2 стручка красного перца и также смешать с огурцами. Перед подачей к столу все компоненты перемешать.


    ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
    Ингредиенты:
    • огурцы — 1 кг
    • чеснок — 20 г (4 зубчика)
    • столовый уксус — 40 г
    • зеленый лук — 60 г
    • соевый соус — 40 г
    • тонко нарезанный красный перец — 0,8 г
    • подсоленный кунжут — 1 г
    • соль — 20 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Молодые огурцы натереть крупной солью и, обмыть в воде. Разрезать их вдоль на две половинки, а затем порезать на кусочки толщиной 0,2 см в виде листьев ивы или полу луны. Добавить уксус, соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешать и, выложив на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем.


    ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ С КУРИНЫМ МЯСОМ
    Ингредиенты:
    • огурцы — 1 кг
    • куриное мясо — 300 г
    • зеленый лук — 50 г
    • чеснок — 15 г (3 зубчика)
    • соевый соус — 25 г
    • уксус — 50 г
    • горчица — 25 г
    • растительное масло — 10 г
    • кунжутное семя — 10 г
    • острый стручковый перец — 5 г
    • сахарный песок — 25 г
    • яйцо — 60 г (1 яйцо средних размеров)
    • соль — 20 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Курицу отварить в течение 30— 40 минут, остудить и отделить мясо. Расщипать его на тонкие куски. Одно яйцо тщательно взбить и зажарить в виде блинчика. Свежие огурцы нарезать полумесяцами. Соединить мясо курицы с огурцами, добавить нашинкованный зеленый лук, чеснок, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус, соль, жареное кунжутное семя. Все тщательно перемешать. Готовое блюдо поставить на час в холодильник. Перед подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лапшей из зажаренного яйца. Подавать в холодном виде.





    9. САЛАТЫ ИЗ ПЕРЦА


    Перец содержит 1,3 % белков, 4,7 % углеводов, богат витаминами группы В, С, РР, Е, каротином, минеральными веществами. В плодах сладкого перца содержатся органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая), фенольные соединения и эфирные масла, которые придают блюдам из перца специфический вкус и аромат.
    Перец используется в лечебном питании как продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. Он возбуждает аппетит, улучшает, стимулирует пищеварение. Полезен перец при анемии, гастритах, запорах.


    ПЕРЕЦ МОЛОДОЙ КРАСНЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
    Ингредиенты:
    • молодой красный перец — 1 кг
    • зеленый лук — 50 г
    • чеснок — 30 г (одна головка)
    • растительное масло — 50 г
    • кунжут — 10 г
    • столовый уксус — 10 г
    • соевый соус — 100 г
    • концентрированный куриный бульон — 2,5 г
    • соль — 15 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Из перца удалить семена, тонко нашинковать и ошпарить в 0,5 %-ном растворе соли. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Вынуть перец из подсоленной воды, заправить его луком, чесноком, соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, прокипяченным маслом, кунжутом и уксусом. Терпкий вкус салата позволяет использовать его как гарнир к отварному рису.


    ПЕРЕЦ МОЛОДОЙ КРАСНЫЙ В СОЕВОМ СОУСЕ
    Ингредиенты:
    • молодой красный перец — 1 кг
    • соевый соус — 100 г
    • растительное масло — 30 г
    • подсоленный кунжут — 5 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Перец промыть, разрезать пополам, тонко нашинковать. Затем ошпарить в кипящей воде, ополоснуть в холодной, положить в дуршлаг и дать воде стечь. В разогретую сковороду влить масло, положить перец и потушить. Затем заправить соевым соусом, кунжутом и тушить до готовности.


    ПЕРЕЦ, ПОДЖАРЕННЫЙ С ТОМАТАМИ
    Ингредиенты:
    • сладкий перец — 1 кг
    • помидоры — 200 г
    • чеснок —: 40 (1 крупная головка)
    • сахар — 50 г
    • глютамат натрия —. 10 г
    • черный молотый перец — 5 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Плоды сладкого перца освободить от плодоножек и семян, промыть и разрезать на кусочки длиной 2 см и шириной 3 см, обжарить на сильном огне в масле около 2 минут. Соус готовить на другой сковороде — помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать на дольки и тушить с солью и сахаром до получения однородной массы. В конце добавить глютамат натрия, перемешать и снять с огня. Сюда же положить обжаренный перец и посыпать все измельченным чесноком.





    10. САЛАТЫ ИЗ ПЕТРУШКИ


    Ароматические вещества, которые входят в состав петрушки, придают салатам запах и вкус, повышают аппетит, а также обладают дезинфицирующим действием.
    В 100 граммах молодых зеленых побегов петрушки содержится около двух суточных норм витамина С. По содержанию каротина петрушка не уступает даже моркови. Ни один из овощей не обошел петрушку по содержанию минеральных веществ, таких как калий, железо, кальций и другие.

    В народной медицине петрушку применяли для заживления ран, она восстанавливает силы, сохраняет зрение, полезна при заболеваниях почек, укрепляет десны. Известно, что древние греки выращивали петрушку и сельдерей исключительно для лекарственных целей.


    ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
    Ингредиенты:
    • петрушка — 1 кг
    • столовый уксус — 15 г
    • тонко нарезанный красный перец
    • соевый соус
    • соль — 15 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Стебли петрушки порезать на части по 4—5 см, затем посолить и дать подвинуть. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды. Положить в петрушку красный перец, перемешать, заправить уксусом и соевым соусом.


    ПЕТРУШКА МАРИНОВАННАЯ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ
    Ингредиенты:
    • петрушка — 1 кг
    • зеленый лук — 30 г
    • чеснок — 10 г (2 зубчика)
    • столовый уксус — 30 г
    • соевый соус — 30 г
    • сахарный песок — 20 г
    • соль — 5 г

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Стебли петрушки порезать на части по 4 см. Добавить соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно примять и оставить на час. Потом положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать, а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.





    11. САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ


    Помидоры относятся к ценным пищевым продуктам, так как в своем составе содержат легкоусвояемые углеводы — фруктозу, глюкозу и сахарозу, пектиновые вещества, органические кислоты (лимонную, яблочную, винную и др.), богаты каротином, витаминами группы В, С, РР, Р и минеральными веществами — железом, калием, кобальтом, медью, хромом, цинком, марганцем, молибденом. В мякоти томатов содержатся вещества, обладающие желчегонным, мочегонным, антимикробным действием, а также противовоспалительным. Помидоры широко используют в лечебном и профилактическом питании, как источник пополнения организма витаминами и минеральными солями.

    Этот овощ рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с угнетением секреторной деятельности желудка и кишечника. Помидоры стимулируют диурез, нормализуют нарушенный обмен веществ, улучшают пищеварение. Полезно использовать помидоры при сердечно-сосудистых заболеваниях, функциональных расстройствах кишечника, сопровождающихся запорами.

    Корейцы едят помидоры не с солью, а с сахаром! Оказывается, употребление томатов с солью способствует отложению солей. Сахар корейцы добавляют буквально во все: в мясные, рыбные, овощные блюда и даже в салаты (для удовлетворения потребности организма в глюкозе).


    ПОМИДОРЫ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ
    Ингредиенты:
    • помидоры — 1 кг
    • цветная капуста — 1,4 кг
    • стручки бобов — 1 кг
    • сушеные грибы — 160 г
    • соевый соус — 80 г
    • растительное (лучше кунжутное) масло — 500 г
    • душистый перец — 50 г
    • крахмал — 160 г
    • соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Помидоры промыть, вырезать плодоножку, ошпарить кипятком, а затем снять кожицу и нарезать на дольки. Цветную капусту зачистить, отрезать кочерыжку, разобрать на кочешки, промыть, нарезать крупными ломтиками и отварить до полуготовности. Стручки бобов перебрать, удалить жилки, разрезать пополам и ошпарить кипятком. Грибы нарезать ломтиками. Душистый перец опустить во фритюр из куриного жира, подержать в нем не более полминуты, после чего жир процедить. Помидоры, цветную капусту, стручки бобов, грибы смешать, ошпарить кипятком, откинуть на сито и сразу переложить в сильно разогретую сковороду, добавить соевый соус, соль и довести до кипения. Снять пену и, непрерывно вращая сковороду слева направо, струйкой влить сначала крахмал, предварительно разведенный холодной водой в соотношении 1:2, а затем кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.


    ПОМИДОРЫ В МОЛОКЕ
    Ингредиенты:
    • помидоры — 1 кг
    • молоко — 250 мл
    • крахмал — 75 г
    • глютамат натрия
    • соль

    ПРИГ
    Рубрики:  готовим
    готовим

    мастер-класс

    Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 17:45 + в цитатник
    Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Снеговик из трикотажа

    Новогодние мягкие игрушки - самый лучший новогодний сувенир. Новогоднего снеговика можно купить в магазине, или же сшить своими руками.
    Делюсь простым мастер-классом по пошиву снеговика из трикотажа:

    1.
    1 (506x562, 128Kb)

    2.
    2 (586x396, 72Kb)

    Читать далее...
    Рубрики:  мастер-класс
    мастер-класс

    готовим по рецептам

    Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 17:36 + в цитатник
    Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Сливочный сыр (делаем сами)

    Сливочный сыр (делаем сами)

    Любите сыр? Я люблю, но вот только в магазинах что - то не всегда продают такой, какой хочу. Наверное и Вы сталкивались с таким, хочется одно купить, а продают другое. Поэтому, чтобы такого не случалось научитесь сами делать сыр. Понимаю, он не будет, как его делают производители, но по крайней мере знаете из чего он у Вас сделан. Начнем готовить?

    сыр.1 (640x427, 149Kb)

    Читать далее...
    Рубрики:  готовим
    готовим

    делаем десерт

    Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 17:14 + в цитатник
    Это цитата сообщения ravingdon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Новогодние Имбирные Печенья с Корицей - просто, быстро и вкусно

    мне кажется, имбирные печенья очень подходят зиме и новому году. а еще они ооочень простые!)

     

    ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
    Рубрики:  готовим

    готовим по рецептам

    Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 17:11 + в цитатник
    Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Вкусные рецепты понедельника

    «Монастырская изба». Пирог с мясом

     

    3925311_Pirog_s_myasom_Monastirskaya_izba (700x468, 534Kb)

    Читать далее...
    Рубрики:  готовим
    готовим

    обои

    Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 17:05 + в цитатник
    Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Самые красивые фотографии зимних пейзажей 2013 года.

    3b5f35fa76_1000 (700x458, 211Kb)
    4c9d12d3f2_1000 (700x466, 219Kb)
    4f41450bef_1000 (700x455, 264Kb)
    Смотрим дальше!>>
    Рубрики:  обои на рабочий стол
    Обои на рабочий стол

    вязание

    Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 22:50 + в цитатник
    Это цитата сообщения SVETA-290 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Узор Каракуль спицами



     

    1-ь (700x455, 220Kb)

    Читать далее...
    Рубрики:  Придет время...


    Поиск сообщений в Galina_ya
    Страницы: 705 ... 320 319 [318] 317 316 ..
    .. 1 Календарь