Заготовка борща на зиму прекрасно используется как заправка для супов и вторых блюд, а так же экономит приготовдления время для занятых на работе или учебе людей.

Состав: капуста - 1 кг;

морковь - 0,5 кг;

лук - 0,5 кг;

помидоры - 0,8 кг;

перец болгарский - 0,5 кг;

свекла - 0,8 кг;

масло подсолнечное - 100-125 мл; 

уксус (яблочный) - 50-60 мл;

сахар - 2,5 стол.ложки;

соль - 2,5 стол.ложки

Пряности по вкусу – укроп, петрушка, сельдерей, пастернак, перец душистый горошком, лавровый лист.

Приготовление:

Все овощи тщательно вымыть, удалить поврежденные места, почистить.

Капусту нашинковать соломкой. Помидоры, лук, перец мелко порезать. Морковь и свеклу натереть на терке. 



Поместить все овощи в кастрюлю, добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, перемешать. Поставьте кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить 45-50 минут. Добавить пряности, варить еще 10 минут.

Кипящую заготовку разложить по баночкам и закатать. Примерный выход готового продукта - 6 поллитровых банок. Поставить в перевернутом виде, укутать теплым одеялом.

http://www.prelest.com/nyam-nyam/18082.html