Карп в пивном соусе – рецепт чешской кухни, которая славится далеко за пределами этого государства. Благодаря традиционному соусу из светлого пива и специй, карп приобретает сочность и необычный бархатный вкус.
Ингредиенты
карп целиком или стейки карпа
260 мл светлого пива
репчатый лук
лимон
85-100 г сливочного масла
тмин
соль
перец (красный молотый) 



Способ приготовления
Карпа очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Разрежьте на стейки, обсушите полотенцем, посолите.

Сбрызните куски карпа пивом и поместите на час-полтора в холодильник.

Нарежьте луковицы крупными кубиками или кольцами.


На разогретой сковороде обжарьте кружочки лука.


Выложите сверху на луковые кружочки рыбу.


Прожарьте ее до образования корочки.


Кусочки аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Налейте в сковороду пиво.


Добавьте сок половины лимона, щепотку красного перца и тмина.


Накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут на небольшом огне. Перед подачей добавьте в пивной соус сливочное масло, перемешайте.


Карпа выложите на луковую подушку, полейте соусом, украсьте кружочками золотистого лука и зеленью.

Карпа в пивном соусе готовила Юлия МИЩЕНКО

спасибо:http://ladychef.ru/moreprodukty/karp-v-pivnom-souse-po-cheshski/