-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Forest_queen

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.05.2008
Записей: 106
Комментариев: 300
Написано: 1275

Чем закусывают виски

Дневник

Суббота, 06 Августа 2011 г. 15:32 + в цитатник
В колонках играет - Catharsis

В преддверии маминого юбилея встал вопрос о том чем закусывают виски...

"Никогда не стоит путать виски и водку. Соответственно, никогда не стоит употреблять виски так же, как и водку. В чем же заключается их отличие? Водка не является самостоятельным напитком, то есть не имеет своего четко выраженного вкуса, поэтому употребляется только вместе с блюдами. Трудно себе представить, что кто-то может налить водку в бокал, сесть на диван и потягивать водку, наслаждаясь, к примеру, сигарой. Поэтому водку всегда употребляют в момент застолья — до, во время или после каких-то блюд.

Виски же является самостоятельным напитком, то есть может употребляться не в момент застолья. И виски, в отличие от водки, можно потягивать маленькими глоточками и смаковать, наслаждаясь его вкусом.

Виски содержит намного больше альдегидов, сивушного масла и эфиров. Собственно, именно этим и объясняется наличие своего собственного неповторимого вкуса и аромата, которые начисто отсутствуют у водки.

Но состав виски диктует культуру и этикет его употребления. Виски не пьют так же, как и водку. Его не глушат литрами, пытаясь достичь состояния безусловного опьянения. Суть потребления виски — не оглушение организма и мозга лошадиными дозами спиртного, а наслаждение вкусом и ароматом, сопровождающееся легким и приятным опьянением, расслабляющим человека и приводящим его в хорошее настроение.

В разных странах виски употребляют по-разному. Ирландцы и шотландцы не смешивают виски с содовой, не добавляют в него лед и считают это просто кощунством. Американцы же, наоборот, любят употреблять виски со льдом и/или содовой. Что интересно, виски относится к такому виду напитков, которые при смешивании с водой не только не теряют своих вкусовых качеств, а наоборот — от разбавления вкусовые качества еще больше подчеркиваются. Поэтому употреблять виски с водой (содовой) или льдом можно и нужно. Тем более что вкус виски лучше воспринимается холодным.

Виски никогда не пьют из рюмок или стопок. Виски принято пить из стаканов с толстым дном. Для неразбавленного виски используются небольшие стаканы в 100—150, а для разбавленного или виски со льдом — большие стаканы в 200 и 250 граммов.

Употребление виски — это целый ритуал, сходный с курением сигары. Вы же не будете курить дорогую сигару на улице, спеша куда-нибудь. Так и виски не терпит пренебрежительного к себе отношения. И постарайтесь не увлекаться количеством, которое в случае с виски (впрочем, как и с любым другим алкоголем) переходит в довольно неприятное качество."

(с)
http://www.exler.ru/ezhe/06-06-00.htm


Как и с чем пить виски? 
Здесь нет универсальных рецептов.
Высококачественный виски сервируется по-шотландски: бокал с виски подается одновременно с бокалом или кувшином воды, ведь правило гласит, что никому не следует доверять смешивание. Менее престижные виды виски можно пить с газированной водой или со льдом, в коктейлях и даже с лимонадами, если речь идет о blend среднего качества. Между прочим, виски может прекрасно сочетаться с едой. Он великолепно подходит к устрицам, дичи, копченой рыбе и тяжелым блюдам с соусами. В этом случае необходимо его сильно разбавлять водой (от 1/3 до 1/2 бокала - виски, остальное - вода) и пить небольшими глотками.
Виски - это дело вкуса, и у каждого любителя - свои пристрастия. Как существует множество вин, подходящих к различным блюдам, так и разные виски могут сопровождать те или иные моменты дня. Здесь нет жестких правил и рекомендаций. 

Как отличить виски хорошего качества?
Налейте несколько капель виски в бокал и долго вдыхайте аромат, чтобы почувствовать все его нюансы, а затем вылейте содержимое бокала и подождите пока он высохнет. Если запах, остается неизменным, то этот виски высокого качества, поскольку он обладает богатым и стойким спектром ароматов. Виски следует пить при температуре от 18 до 20°С, если температура ниже, то аромат напитка не почувствуется, а если выше, то ощущение алкоголя будет слитком сильным. 

Как хранить и подавать виски?
Бутылки с виски следует хранить в вертикальном положении, чтобы напиток не соприкасался с пробкой. Сегодня виски пьют чаще всего из бокалов типа tumbler, в Шотландии в пабах его подают в небольших бокалах цилиндрической формы с толстым дном, называемых «dram» (дрэм). Тем не менее, для профессиональной дегустации рекомендуется использовать бокал copita.
Старый виски, из-за длительной выдержки в дубовых бочках переносящий окислительное действие воздуха, можно перед подачей переливать в графин. 

Важная роль воды.
Секрет вкуса настоящего виски бесспорно кроется в воде, которая используется для его получения. Это доказывает опыт японцев, применивших шотландские ингредиенты для производства виски и такие же строительные материалы для возведения винокуренных заводов, надеясь получить виски высокого качества. Однако из-за использования другой воды желаемый результат достигнут не был.
Вы можете провести следующий эксперимент: возьмите два разных бокала, налейте в них виски и разбавьте разной водой - минеральной и слабоминеральной. Вкус виски будет различным до такой степени, что может очень понравиться в одном бокале и совсем не понравиться в другом. Для того чтобы почувствовать все нюансы вкуса виски, лучше использовать минеральную воду (с минерализацией до 500 мг сухого остатка на литр). 

(с)
http://www.extreme.by/addons/id65.html


Метки:  

 Страницы: [1]