-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Florinda_Meer

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.12.2011
«аписей: 2996
 омментариев: 59
Ќаписано: 3579

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ƒневник

—реда, 19 јвгуста 2015 г. 17:27 + в цитатник

ќх и поработали сегодн€! ”дарными темпами сделали несколько заготовок на зиму разных солений-варений! :) Ѕольшую часть по времени у нас зан€ло приготовление кабачковой икры. ќна оказалась тааакой вкусной и тающей во рту, что было очень трудно оторватьс€ от нее, стоило только попробовать! „то замечательно в этом рецепте – в нем нет уксуса и минимум приправ. ј сохранность заготовки достигаетс€ ее стерилизацией.

¬ состав кабачковой икры (без уксуса) входит:
  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг свежей морковки;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 1 ст. томатной пасты или 6-7 помидор среднего размера;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 2 ст.л. соли;
  • 8 ст.л. сахара.
—пособ приготовлени€ кабачковой икры (без уксуса):

 абачки моем, срезаем кожуру, убираем семена (если они уже крупные) и нарезаем маленькими кусочками.

–епчатый лук чистим, мелко нарезаем и ставим жаритьс€ с добавлением 1/3 от всего растительного масла.

≈сли ¬ы используете томатную пасту, то добавл€ете ее ближе к концу готовки, когда соедин€ете все продукты. ≈сли используете свежие помидоры, то их необходимо тщательно промыть, ошпарить кип€тком, потом опустить в холодную воду – чтобы сн€ть кожуру. “ак же из помидор убираем семена, а сами помидоры нарезаем кусочками и добавл€ем в сковороду к луку и тушим до готовности.

ћорковь чистим, натираем на крупной терке. ќх, как мне тут не хватало моей электром€сорубки с насадкой-теркой:) Ќо что поделать! –аз она в городе, пришлось ручками все на обычной терке натирать! :)

ћорковь ставим жаритьс€ с добавлением следующей 1/3 растительного масла. Ќарезанный кабачок ставим тушитьс€ в большой кастрюле с оставшимс€ маслом.  астрюл€ нужна больша€ – так как в ней потом будем все смешивать.

 огда и лук с помидорами, и морковь, и кабачки будут готовы, смешиваем все в кастрюле. » либо пропускаем овощную смесь через м€сорубку, либо измельчаем в однородное пюре при помощи блэндера (€ воспользовалась как раз им).

ƒобавл€ем в кабачковую икру соль и сахар, тщательно размешиваем и ставим варитьс€ еще минут 40-60. ¬ это врем€ стерилизуем банки – мы делаем это при помощи духовки. —оставл€ем в нее на решетку пол литровые вымытые сухие стекл€нные банки и прожариваем минут 15-20 при температуре 100-150°—.

 огда кабачкова€ икра будет готова, ее в гор€чем виде раскладываем в гор€чие же банки (которые как раз простерилизовались), накрываем крышками (но не закручиваем) и ставим в большую кастрюлю с водой – чтобы уже все вместе простерилизовалось. Ќа дно кастрюли мы еще кладем старые жест€ные крышки, чтобы банки сто€ли не на самом дне, а как на «подставке». ¬оды должно быть ниже на 1-2см от кра€ банок, чтобы при кипении вода не залилась внутрь. » так держим банки с кабачковой икрой в кастрюле с посто€нно кип€щей водой минут 40. ¬ода не должна сильно бурлить – скорее тихо кипеть, но посто€нно.

Ѕаночки с готовой кабачковой икрой вынимаем из кастрюли, хорошо закручиваем, переворачиваем и оставл€ем пока они полностью не остынут. ѕосле чего их можно убирать в погреб или холодильник до зимних холодов.

ј можно часть кабачковой икры оставить и тут же насладитьс€ вкусными результатами своей работы! ;)

ѕри€тного аппетита!!!

—ери€ сообщений "заготовки на зиму":
„асть 1 -  онсервированный салат из баклажанов
„асть 2 - Ёксклюзивные помидорчики! –ецепт моей бабушки!
...
„асть 27 - Ѕесподобно вкусные зеленые помидоры на зиму от арм€нки
„асть 28 - ¬куснейша€ кабачкова€ икра на зиму(почти как магазинна€)
„асть 29 - Ѕез заголовка
„асть 30 - ¬куснейший салат на зиму "ћой огород"
„асть 31 - ћорковь по корейски на зиму
...
„асть 35 - «аготовка дл€ борща на зиму
„асть 36 - ќ—“–џ… —јЋј“ »« «≈Ћ≈Ќџ’ ѕќћ»ƒќ– * ќЅ–ј*
„асть 37 - —алат из кабачков на зиму(без стерилизации)


ћетки:  
 омментарии (0)

 абачки "  ак грузди"

ƒневник

—уббота, 02 јвгуста 2014 г. 14:21 + в цитатник

 абачки Ђ ак груздиї

»нгредиенты:

 абачки-1.5 кг,

—оль-1ст.л.

ѕерец черный молотый-0.5 ст.л.

—ахар-2-3 ст.л.

ћасло растит.-0.5стак.

”кроп -1 пучок

”ксус-0.5 стак (9%)

„еснок -4-5 зубчиков.

ѕриготовление:

 абачки почистить,порезать ломтиками довольно крупно,чтобы кусочки напоминали порезанные грибы.≈сли сердцевина у кабачков рыхла€,то еЄ нужно вырезать,иначе эффекта груздей не получитс€.

 

”кроп порезать,чеснок почистить и порубить ножом. ¬сЄ смешать и оставить на 3 часа мариноватьс€ при комнатной температуре.

«атем разложить по банкам,накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю с тЄплой водой. ¬ода должна доходить до плечиков банки. —терилизуете 5-7 минут с момента закипани€ воды.

«акатать,перевернуть вниз горлышком,не укутывать. ќставить в таком состо€нии до остывани€. «атем поставить в прохладное место до зимы.

¬ыход- 3 пол литровые банки.

»сточник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-kabachkov

«аготовки из кабачков: ««олотые рецепты» | ƒомашний –есторан

—ери€ сообщений "заготовки на зиму":
„асть 1 -  онсервированный салат из баклажанов
„асть 2 - Ёксклюзивные помидорчики! –ецепт моей бабушки!
...
„асть 19 - —алат из огурцов на зиму
„асть 20 - ¬куснейша€ кабачкова€ икра на зиму(почти как магазинна€
„асть 21 -  абачки "  ак грузди"
„асть 22 - 10 рецептов из баклажанов на зиму
„асть 23 - —ливова€ пастила в домашних услови€х
...
„асть 35 - «аготовка дл€ борща на зиму
„асть 36 - ќ—“–џ… —јЋј“ »« «≈Ћ≈Ќџ’ ѕќћ»ƒќ– * ќЅ–ј*
„асть 37 - —алат из кабачков на зиму(без стерилизации)


ћетки:  
 омментарии (0)

ќвощи на зиму -помидоры и кабачки с огурцами

ƒневник

—уббота, 05 »юл€ 2014 г. 14:11 + в цитатник

ћаринованные овощи на зиму, помидоры и кабачки с огурцами маринованные рецепт

заготовки на зиму рецепты

 ћаринованные овощи на зиму

Ћето не только пора отдыха, но и врем€ хорошо потрудитс€, чтобы зимой было что покушать. ¬от у многих хоз€ек лето и ассоциируетс€ с заготовками. Ќу, что давайте сделаем наше лето плодотворным,  а зиму вкусной. ѕервое, что можно закрыть из овощей – это маринованные овощи.  абачки уже поспели, огурчики уже есть, помидоры еще дороговаты, но вполне можно купить килограмм на заготовки.

ƒальше начинаетс€ самое сложное, как это все заготовить?  аждый наперебой предлагает вам рецепты своих заготовок. ћы тоже предложим вам рецепт маринованных овощей, который проверен годами. ≈сли вы сомневаетесь во всех рецептах ,то предлагаем вам выход из этой ситуации. ¬ы можете зарыть по одной или две банки каждого рецепта, который вам понравилс€. ѕодписать на банке маркером сколько всего клали.  огда зимой вы будете кушать заготовки, то вы точно сможете определить ,что вам понравилось больше и запомнить. »так, наш вариант маринованных овощей «ќгородик».

 »нгредиенты дл€ приготовлени€ заготовки «ћаринованные овощи на зиму»:

- кабачок – 2 небольших;

- помидоры – 4 шт;

- огурцы – 4 шт;

- петрушка –1 пучок;

- лавровый лист – 2шт;

- чеснок – 4-5 зубчиков;

- душистый перец горошком – 3 шт;

- черный перец горошком – 3 шт;

 - гвоздика – 3шт.

маринованные овощи рецепт

ƒл€ маринада на 3 литра воды:

- соль – 2 столовых ложки;

- сахар – 3 столовых ложки;

- уксус 9% – 100грамм.

–ецепт приготовлени€ маринованных овощей (помидоры и кабачки с огурцами маринованные):

Ѕерем банку и хорошо моем ее. –азмер банки зависит от вашего аппетита. Ќам нрав€тс€ овощи, но мы любим, закатывать их в полтора литровые или двух литровые банки. Ќам так удобнее и в холодильнике хранить открытую банку и с погреба легче нести. Ќо дело ваше.  акой размер вам нравитс€ тот и выбирайте. ћожно даже вз€ть три литровые банки.

Ѕанки не стерилизуем. Ёто будет лишним ведь зачем стерилизовать банки , а потом складывать в них не стерильные овощи. Ќе переживайте, все простерилизуетс€, когда вы будете заливать овощи кип€тком. ѕоэтому, не создавайте себе лишней работы. »так, банки помыли и поставили на стол.

“еперь в каждую банку кладем петрушку, чеснок, черный и душистый перец горошком, гвоздику, лавровый листик. ћожно добавить немного листьев хрена.

маринованные овощи рецепт

ќгурцы хорошо промываем по проточной водой. ≈сли огурцы в€лые. “о замочите их на три четыре часа в холодной воде. ћелкие огурчики можете положить целыми в банки, если огурцы крупные, нарежьте их широкими кольцами и уложите в банки.

маринованные овощи рецепт

ƒальше закладываем кабачки. ƒл€ мариновани€ выбирайте молодые кабачки светло-зелЄного цвета. “е кабачки ,которые желтые подход€т только дл€ приготовлени€ оладий и жарки, а дл€ маринование уже не подойдут. –азрежьте кабачки на три четыре части, если они небольшие. ¬ противном случае, нарежьте их кольцами, как и крупные огурцы.

маринованные овощи рецепт

ѕотом закиньте по пару помидорчиков. ѕомидоры дл€ того, чтобы они не лопнули, проткните зубочисткой в нескольких местах.

маринованные овощи рецепт

≈сли места в банке еще достаточно, до сделайте еще пару слоев огурцов, кабачков и помидоров. «акип€тите воду. «алейте банки кип€тком до самого верха. Ћучше поставить банки на полотенце или в тарелки и наливать воды с лихвой, чтобы она вытекала.

маринованные овощи рецепт

ќставьте банки минут на 15-20. «а это врем€ вода остынет, и вы сможете вз€ть банку в руки. —лейте в нее воду. «акип€тите слитую воду еще раз. Ќе забудьте добавить пол стакана новой воды, чтоб компенсировать выкипевшую воду. —нова залейте банки кип€тком до самого горлышка.

—ливаем вторую воду и ставим ее снова на огнь. ѕока она кипит,  в каждую банку положите соль, сахар и уксус. ≈сли вы закрываете банки не трех литровые, то соль, сахар и уксус добавьте в маринад из расчета указанного в ингредиентах.

маринованные овощи рецепт

«алейте банки кип€щим маринадом и сразу закатайте крышками. „тобы не стерилизовать крышки в кип€тке, можете просто протереть их спиртом. ”кутайте банки до полного остывани€ в старенькое оде€ло. ѕосле полного остывани€ можете переносить их на хранение в кладовку или погреб.

маринованное ассорти рецепт

«имой эти овощи можно подать к любому гарниру в чистом виде пр€мо с банки. ј можно нарезать овощи  в салатик, добавить зелени и немного растительного масла и получит отличный салатик. “акой заготовкой можно угостить и деток. “олько не переусердствуйте. ќвощи содержат много уксуса, а детский пищеварительный тракт сильно чувствительный. 

источник: http://super-bluda.ru/marinovannye-ovoshchi.html

—ери€ сообщений "консерваци€":
„асть 1 -  онсервированна€ тыква "¬есeлый ананас"
„асть 2 - јбрикосовый мед или варенье из абрикосов по-новому
...
„асть 10 - Ћечо "јссорти" на зиму
„асть 11 -  лубничное варенье без варки €год
„асть 12 - ќвощи на зиму -помидоры и кабачки с огурцами
„асть 13 - ќстра€ приправа из листьев хрена
„асть 14 - јбрикосовый джем
...
„асть 30 - Ќежнейша€ кабачкова€ икра без уксуса и майонеза!
„асть 31 - «ј√ќ“ќ¬ ј »« —¬≈ Ћџ ƒЋя Ѕќ–ўј Ќј «»ћ”
„асть 32 - ѕомидоры дольками на зиму:


ћетки:  

 —траницы: [1]