>Грибные соусы. |
Грибные соусы на основе шампиньонов украсят ваши любимые домашние блюда: картофельное пюре, драники, макароны, каши, вареники, пельмени и мясо. Он придает этим блюдам неповторимый аромат и нежный привкус грибов, а для вегетарианцев полностью заменяет мясо.
Грибной соус №1.
На оливковом масле обжарить нашинкованные грибы до золотистого цвета, добавить сливки, белый перец, соль, довести соус до кипения и кипятить на среднем огне 5-6 мин. Следить, чтобы соус не перекипел. Добавить мелко нашинкованный чеснок и кипятить еще минуту. На 2 порции понадобится 150 г грибов, 150 мл сливок, 2 зубчика чеснока. Можно пропорционально увеличивать количество порций наряду с инградиентами, поскольку соус может храниться сутки и снова разогреваться.
Грибной соус №2.
В нагретое масло на дно большой сковородки желательно разложить нашинкованные шампиньоны в один слой. Когда грибы приобретут коричневый оттенок, добавить нашинкованный шалот; готовить на среднем огне минут 5-7, помешивая. Влить куриный или говяжий бульон, довести до кипения и кипятить на малом огне около 5 мин. Сковородку снять с огня, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, размешать. Соус просит добавить ароматические травы (прованские, тимьян, базилик). На 2 порции понадобится: 150 г грибов, 1 лук-шалот, 150 г бульона, 1 ст. ложка сливочного масла.
Грибной соус №3.
Грибы готовить на смеси оливкового и сливочного масел 3-5 мин. на среднем огне. Влить красное сухое вино, довести до слабого кипения и кипятить 2-3 мин. Влить говяжий бульон, кипятить 4-5 мин. Отдельно растворить муку в воде (я просто трясу закрытой баночкой), добавить в соус, старательно работая при этом венчиком. Если соус получился чересчур густым, исправить дело бульоном. Ароматические травы, соль и перец добавить по вкусу. В расчете на 2-х нужно 100 г вина, 3 ст. ложки воды, 2 ст. ложки муки, 100 г бульона.
Грибной соус №4.
Грибы готовить на смеси оливкового и сливочного масел 3-5 мин. на среднем огне до их золотистого цвета; залить грибы 150 г белого сухого вина, проварить 2 мин. Добавить 1 ст. ложку французской горчицы, размешать; через минуту залить 150 г сливок, размешивая, довести до нужной консистенции, добавить соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!
retceptik.ru
|
>Если есть хлебопечка, значит вам сюда! Столько информации вы негде не найдете!!!) Часть 1 |
|
>Кабачковая икра - Рецепт от Все буде добре |
Вкус кабачковой икры уносит нас в детство. Лучшие кулинарные эксперты – Алла Ковальчук, Сергей Калинин и Игорь Мисевич – поделятся сегодня рецептами, которые изменять вкус икры до неузнаваемости!
|
>Вкуснейший "Сметанник" |
|
>Черемуховый кекс |
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/kekscheremuh.shtml
яйцо - 4 шт.; сахар - 200г; сливочное масло - 200г; мука (пшеничная) - 200г; черемуховая мука - 60г; ванильная эссенция - 1 ч.л.; для глазури: черный шоколад - 50г; сливочное масло - 30г; для украшения: орехи.
|
>Приготовление яблочного повидла в мультиварке |
Идеальное повидло – это продукт, который должен иметь однородную, но не очень густую консистенцию. Но, самое главное, что оно не должно растекаться, когда является начинкой для пирогов.
Современная техника позволяет сделать отличный продукт, не прилагая к этому практически никаких усилий. Особенно ценным является то, что приготовление яблочного повидла в мультиварке позволит сохранить практически все полезные и питательные вещества, а также витамины, которые имеются в этом фрукте. В том случае, если хочется получить блюдо более кислое, то можно добавить лимон.
http://pro-multivarki.ru/wp-content/uploads/2012/0...chnoe-povidlo-v-myltivarke.jpg
Нужно тщательно промыть каждое яблоко, срезать все подгнившие места, удалить сердцевину и нарубить как можно мельче, но одинаковыми крупными кусками.
Для того, чтобы облегчить себе процесс приготовления и чтобы блюдо в дальнейшем не пришлось перетирать, рекомендуется воспользоваться еще одним незаменимым «помощником современности» — блендером со специальным насадками для фруктов. Все яблоки измельчить таким образом, чтобы они практически превратились в пюре, и сложить в специальную форму в мультиварке.
Далее же просто-напросто засыпаем сахаром фрукты в соотношении 1:1, оставляем на несколько часов, чтобы яблоки смогли дать сок. Выставляем многофункциональный режим «Тушение». Готовить рекомендуется не менее 2,5 часов, но помешивать яблочное повидло в мультиварке нужно будет через каждые полчаса. Готовое блюдо можно, как закатать в стерилизованные банки, так и оставить в холодильнике на всю зиму.
В целом, самый главный секрет правильного повидла в мультиварке заключается в том, что при приготовлении в него не нужно добавлять воду, только фрукты и сахар.
В этом случае, будьте уверены в том, что оно никогда не вытечет при приготовлении пирогов. Более того, готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Автор рецепта для мультиварки: Карасева Светлана
Серия сообщений "Мультиварочное":
Часть 1 - Рецепты плова
Часть 2 - Волшебный МАННИК
...
Часть 29 - Кабачки в мультиваpке
Часть 30 - Имбирное печенье в мультиварке
Часть 31 - Приготовление яблочного повидла в мультиварке
Часть 32 - Выпечка с грушами в мультиварке
Часть 33 - Маринованные груши
|
Если есть хлебопечка, значит вам сюда! Столько информации вы негде не найдете!!!) Часть2 |
|
>Шампанское из листьев смородины! |
Все мы знаем, что смородина, как красная, белая и черная- это огромный источник витаминов, вкусна и полезна. Сейчас сезон заготовок различных ягод,в том числе, смородины. Варенье, компоты, желе, мармелад, это неполный перечень, что можно приготовить из смородины. Но, обратите внимание, что летом, когда вокруг столько зелени и ягод, мы с удовольствием употребляем ягоды, но обходим листья. И, между прочим, очень зря. Ведь в тех же листьях огромное количество витаминов, ценных кислот, дубильных веществ и много другого полезного. Поговорим о листьях смородины: и красной, и белой, и черной. Можно заваривать полезные чаи, но можно заготовить впрок такой напиток, как шампанское из листьев черной смородины.
|
>Помидоры по-корейски на зиму |
Ингредиенты:
спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,
морковь — 4 штуки,
болгарский перец (цветной) — 5 штук,
столовый уксус (9%) — 100 мл,
растительное масло — 100 мл,
чеснок — 5 зубчиков,
молотый перец чили — 1 ст. ложка,
соль — 2 ст. ложки,
сахарный песок — 100 грамм,
свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.
Приготовление:
Овощи подготавливаем,моем,чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.
Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.
Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).
Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять.
|
>Баклажаны как грибы |
|
>Нарезной пирог на вареной сгущенке |
Элементарный рецепт вкуснейшего пирога. В основе его вкуса - грецкие орехи и вареная сгущенка
|
>Сталик Ханкишиев: Консервированная вишня - аккомпанемент к мясу |
|
g>Шоколадный торт-эклер |
|
>Яблочный пирог на сметане - - вкуснее шарлотки, а готовить легче! |
Яблочный пирог на сметане - - вкуснее шарлотки, а готовить легче!
|
>Десерты со щавелем |
|
g>Лучшие рецепты консервирования помидор. |
Ещё не все помидоры закатали? Посмотрите на эти рецепты консервирования, возможно откроете для себя что-то новенькое.
|
>Бомбовые рецепты заправок для борщей,супов,солянок и расольников на зиму |
|
>Австралийский банановый пирог.ПИРОГ ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ,ЧТО ОН СЪЕДАЕТСЯ ТЁПЛЫМ ПРЯМО ИЗ ДУХОВКИ!!!!!!!!! |
|
>НЕЖНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ - СЕРБСКИЙ КОХ |
|
g>Песочное тесто от Пьера Эрме |
Рецепт этого песочного теста пока у меня в фаворитах. Если всё сделать правильно, я уверена оно полюбится и вам.
Песочное тесто от короля десертов Пьера Эрме получается невероятно нежным, рассыпчатым, буквально тающим во рту. Это тесто хорошо подойдёт для «мокрых» начинок (типа заварного крема) для кишей. С ним удобно работать если на кухне прохладно, подходит и для корзиночек, тарталеток, тартов...
15 минут активного приготовления и минимум 2 часа на охлаждение.
|
g>Натуральный яблочный уксус делаем САМИ |
Все, наверное, знают, что ускус – фу, химия. И беременным низя, и детям низя, и вообще никому не советую его пить. Есть не вредная, но даже полезная альтернатива – натуральный яблочный уксус. По сравнению с обычным , яблочный уксус — просто нектар. Достаточно один раз попробовать, чтобы ощутить разницу. И как оказалось, чтобы его приготовить, нужно всего-то , 1 кг яблок натереть на терке.
И затем вы точно будете знать, что в составе только яблоки, мед и вода.
1.5 литра мне хватает на год, для самых разнообразных целей
|
>Болгарский перец в аджике - новая вкусная закуска на зиму |
|
>Вареное сало со специями |
Сало считается национальным блюдом украинцев, его солят, запекают, маринуют, фаршируют с овощами — а я вот его варила. Лучшим считается сало со спины или боков свиньи, оно очень мягкое и масляное. Раньше я никогда так не готовила сало, в основном засаливала.
|
>САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ *ГРУЗИНСКИЙ* |
|
g>Очень вкусные ребрышки! |
Ларилорхен
|
>РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕЧЁНОГО ПЕРЦА С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ И БАКЛАЖАНА |
|
>Сыроежки в кляре. |
|
>Секреты вкусных чебуреков |
|
>Рецепт приготовления пастилы из лесных ягод |
Понадобится: 1кг брусники, 700г сахара или 410г меда.
|
>Пастила из лесных ягод |
Пастила – лакомство не только вкусное, но и очень полезное, диетическое.
Пастила – это исконно русское лакомство, которое наши предки готовили из поколения в поколение, начиная с 14 века, когда оно было изобретено. Вся прелесть пастилы в том, что эта сладость очень полезна, ведь в ней при правильном приготовлении сохраняются все витамины из исходного продукта – фруктов или ягод, кроме того, как десерт она отлично заменит малополезные и калорийные кондитерские изделия – торты, пирожные и т.д.
|
>МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ |
|
>БАКЛАЖАНЫ ЗАКУСОЧНЫЕ |
|
>Шоколадные пирожные |
|
>Необычно и очень вкусно: салат из свеклы в курицей |
Очень простой по своему составу и приготовлению салат. Но получается очень нежный и вкусный! Отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
|
>АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ С ИМБИРЕМ, КОРИЦЕЙ И ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ |
|
|
>АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ С ИМБИРЕМ, КОРИЦЕЙ И ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ |
|
g>Рецепт Банановые шарики в кляре |
|
>Желе из крыжовника |
|
>Баклажановые рулетики на зиму |
Многие наверное любят рулетики из баклажан,теперь можно такие же готовить и на зиму.
Открыли баночку холодным январским днем, и наслаждаемся летом…
|
g>Маринованные белые грибы быстрого приготовления |
Рецепт приготовления очень быстрый и главное простой.
|
