-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Flipper777

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.02.2011
Записей: 81958
Комментариев: 1195
Написано: 88128


g>Абутилон – комнатный клен.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:43 + в цитатник
Это цитата сообщения сыненок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Абутилон – комнатный клен.

Абутилон относится к семейству мальвовых и к настоящим кленам никакого отношения не имеет. А домашним кленом его прозвали за форму листьев, чем-то напоминающие кленовые.

Абутилон родом из тропиков и субтропиков Америки, Австралии, Азии и Африки, поэтому он тепло- и светолюбив. Однако при этом он остается довольно неприхотливым растением.

Самое привлекательное качество абутилона – это долгое цветение. Если ему достаточно света, он может цвести круглый год. Если же по каким-то причинам условия для домашнего клена не слишком благоприятные, на нем все равно распускаются цветы, но период цветения сокращается. Чаще всего абутилон цветет с апреля до ноября.

Читать далее...
Рубрики:  Дача Сад Огород

>ПЕПЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕПЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Печем домашнее печенье. Вкусное, ароматное, нежное - любители песочного печенья оценят его по достоинству. Почему пепельное? Потому что благодаря обсыпке из сахарной пудры и какао оно будто присыпано пеплом.

e7766598f7237e136a3f0b1de9fd571b (600x400, 220Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Печенье

g>Теневой сад.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения сыненок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Теневой сад.

В теневом саду, под пологом лиственных или хвойных деревьев, на слабо освещенных участках композиции, решенные в обычной цветовой гамме, выглядят приглушенными, словно вылинявшими. Это обстоятельство делает сад зрительно меньше и темнее.

Но если использовать в саду яркие красные, желтые, оранжевые и фиолетовые цветы на фоне винной, золотой и сине-зеленой листвы, пространство озарит сияние насыщенных тонов.

Читать далее...
Рубрики:  Дача Сад Огород

g>Особый способ подготовки семян

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Особый способ подготовки семян

5177462_shutterstock_176379128 (700x471, 260Kb)

Особый способ подготовки семян

5177462_1377777718_computerdesktopwallpaperscollection689_055 (700x393, 331Kb)

 

Не за горами новый дачный сезон. Опытные дачники с удовольствием делятся опытом, который пригодится начинающим и огородникам со стажем.

Читать далее...
Рубрики:  Дача Сад Огород

g>Боль за грудиной

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Боль за грудиной



Если у вас появилась хотя бы один раз давящая боль за грудиной- надо в первую очередь посетить кардиолога или , если его нет, то терапевта, что бы исключить или подтвердить сердечную патологию после обследования.
Только в случае, если кардиопатология не подтвердится, нужно обращаться к врачам другого профиля- невропатологу, вертебрологу ( он занимается заболеваниями позвоночника) , гастроэнтерологу ( для исключения заболеваний пищевода) или пульмонологу ( для исключения легочной патологии).

Мы поговорим о сердечных причинах болей за грудиной.

1. СТЕНОКАРДИЯ

Стенокардию ещё называют "грудной жабой".

Ишемической болезнь сердца- это острая или хроническая недостаточность кровоснабжения сердечной мышцы, вызванная патологией стенок коронарных артерий, которые питают миокард.
Типичный приступ стенокардии протекает очень характерно. При физической или эмоциональной нагрузке, при быстрой ходьбе или подъёме по лестнице внезапно появляется тяжесть в груди, интенсивная давящая боль за грудиной , которая отдаёт в левое плечо, левую руку, под левую лопатку, в левую половину шеи.
Иногда у больного вместо или вместе с болью возникает одышка, человеку не хватает воздуха. Приступ проходит в состоянии покоя или после приёма таблетки или спрея с нитроглицерином.
Читать далее...
Рубрики:  Здоровье

g>Юбки.Идеи.Выкройки

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:39 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юбки.Идеи.Выкройки

3937385_2 (700x537, 82Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Шитье/Женское

>БУЛКИ!!! Хлеб! http://vitoria.livejournal.com

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:38 + в цитатник
Это цитата сообщения fro-nadi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БУЛКИ!!! Хлеб! http://vitoria.livejournal.com

Фугас -прованский хлеб


Очень вкусный,воздушный,ароматный хлебушек.
С очень необычной формой по рецепту Карины http://www.carina-forum.com/
нам он так понравился что пришлось повторять на бис.



500 г хлебной муки (с высоким процентом протеина)
300 мл тёплой воды
15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
30 г сахара
2 ч. л. соли(без верха)
оливковое масло для смазки

Дрожжи развести в небольшом количестве воды,добавить сахар
размешать
и дать постоять минут 10.
Муку просеять,половину соединить с дрожжами и водой.
Постепенно добавляя остальную муку.В конце добавить соль.
Замешивать в течении 10 минут(я делала миксером).
Тесто получается мягким и слегка липким.
Миску смазать оливковым маслом,положить в неё шар из теста и
перевернуть чтобы полностью было смазано.
Накрыть миску плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Через час тесто увеличится в размере в двое



Обмять подошедшее тесто,разделить на две части.
раскатать каждую часть в форме листа



при помощи острого ножа или колёсика для пиццы сделать надрезы



в местах надрезов тесто растянуть (чтобы образовались дырки)



Я всё сразу делаю на бумаге для выпечки.Накрыть полотенцем и дать
подойти ещё минут 30-40.
Духовку нагреть до 230 градусов.на дно поставить посуду с водой.
Смазать фугасс оливковым маслом.Один я присыпала прованскими
травками



а второй кукурузной мукой и солью с розмарином



Перед тем как ставила противень в духовку сбрызнула водой.
Выпекать минут 10-15 или до приятного золотисто коричневого цвета.

Ватрушки с рикоттой



Мои первые в жизни ватрушки сделаны по рецепту Iden с кукинга.
Сочетание сдобного ароматного теста с начинкой из рикотты.
Результат превзошел все мои ожидания.


Рецепт автора ,фото мои.
Продукты:
на 24 ватрушки

Опара
Мука 100 г
Дрожжи свежие 30-32 г
Молоко теплое 80 мл
Сахар 1 ст. ложка

Тесто:
Мука ( 675 г
Молоко теплое 170 мл
Сахар 220 г
Яйца (размер М) 3 штуки
Мягкий маргарин из коробочки 130 г( я делала с сливочным маслом)
Соль 1 ч. ложка без горки
Ванильный сахар 1 пакетик


Начинка:
Рикотта отвешенная 320 г
Творог мягкий (кварк) 100 г
Сахар 50 г
Крахмал 1 ст. ложка без горки
Белок 1 штука
Ванильный сахар 1 пакетик
Для начинки взбить миксером или перемешать ложкой все указанные ингредиенты.

Желток на смазку 1 штука
Растительное масло для формовки лунок

Приготовление:

Дрожжи перетереть с сахаром до жидкой консистенции. Из указанных продуктов замесить опару.



Накрыть крышкой и убрать посуду в теплое место. Дать опаре подняться и немного опасть.



Муку для теста просеять вместе с солью. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы и растворения кристаллов сахара.
Добавить в опару все компоненты для теста, кроме маргарина. Вымесить миксером или руками. В последнюю очередь добавить мягкий маргарин и опять тщательно и долго месить до образования гладкого теста.
Накрыв крышкой, убрать в тепло. Дать тесту два раза подняться, обминая после каждого подъема.



После второй обминки разделать тесто на 24 шарика весом примерно по 64 г каждый.



Каждый колобок обкатать в руках или на рабочей поверхности без муки. Тесто гладкое и не липкое.
Выложить шарики теста на противни с бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними.



Приплюснуть каждую будущую ватрушку и дать им небольшую растойку. Толстую скалку или стакан с круглым дном обмакнуть в растительное масло и надавить в центре каждого колобка, делая лунку для начинки, но не продавливая тесто насквозь до конца.



Выложить в углубления ватрушек начинку, немного разровнять и дать им снова подняться.



Перед выпечкой смазать тесто вокруг начинки взбитым желтком.
Выпекать 20 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.

Мои замечания:
начинку очень удобно отсаживать с помощью кондитерского мешка.

 

Карамельные булочки с глазурью


Ароматные,воздушные булочки с карамельной начинкой и глазурью.



450 гр муки
250 мл молока
1 ч.л сухих дрожжей(2 гр)
1 яйцо
3 ст.л сахара
1 ч.л соли(без верха)
1 ч.л экстракт ванили(можно заменить на ванильный сахар)

Начинка:
100 г сливочного масла
100 г коричневого сахара

Глазурь:
100-150 г гсахарная пудра
1-2 ст.л вода

Приготовление:
Муку просеять,половину высыпать в чашку миксера.
Добавить дрожжи,сахар,соль и смешать всё вместе.
Влить тёплое молоко экстракт ванили и вмешать.
Добавить остальную муки и замесить не крутое,липкое тесто.
Накрыть чашку пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на час(тесто должно увеличиться в объёме в двое)
Через час обмять тесто и оставить ещё на пол часа.

Начинка:
Мягкое масло смешать с сахаром.

Формовка и выпечка:
Хорошо присыпать мукой стол, раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1 см
и смазать начинкой.
Скатать в рулет и нарезать на куски размером 3-4 см.
Выложить на противень покрытый бумагой для выпечки ,оставляя небольшое растояние
между ними.
Оставить на 15 минут для подхода.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 15 минут или до золотистого цвета.

Глазурь:
просеять сахарную пудру и по чайной ложечки добавлять воду до получения густой текучей массы.
Достать булочки дать им остыть и полить глазурью.

Слойка " Свердловская"



Ароматно потрясающе вкусная слойка с слоёным мякишем и хрустящей корочкой с присыпкой штрейзель.
Делала по рецепту который нашла в журнале у Люды [info]mariana_aga за что ей огромное спасибо.



Тесто безопарное:
(пишу рецепт который я немного изменила под наши продукты)

455г муки высшего сорта
55 г сахара
20г дрожжей
5 г соли
120 г воды
100 г молока
1 яйцо большое(65 г)
1 ч.л ванильного экстракта

Из выше перечисленных продуктов замешать тесто в миксере и оставить подходить на 3-4 час.
во время растойки 3 раза обмять.

Начинка :
132 г сливочного маргарина(комнатной температуры
70 г сахара


Готовое тесто вынуть на стол, подкатать в рулон и оставить отдохнуть под полотенцем в течение 10 мин.
Маргарин должен по консистенции напоминать сметану(если нужно слегка подогреть в микро).
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 2 см.Намазать 2/3 половиной маргарина



и присыпать 2 ст.л сахара




Накрыть одной третью пласта свободной от маргарина,сверху смазать ещё маргарином и присыпать сахаром



и закрыть оставшейся частью.Получится 3 слоя и хорошо защипнуть края



Охладить в холодильнике в течении 30 минут.
Повторить слоение, использовав вторую половину количества маргарина по рецепту и оставшийся сахар.

Формовка:
Раскатать тесто в ппласт толщиной 1 см



и нарезать его на полосы шириной 10 см. Полосы нарезать на квадраты весом 110г



сформировать из них конверты, закрепив последний уголок пальцем



Уложить булочки на противень покрытый бумагой для выпечки чтобы после растойки их бока соприкасались между собой. Прижать ладонью, чтоб они стали равномерно плоскими и квадратными.
Оставить на растойку при температуре 30 на час тридцать минут.

Для отделки булочек сладкой крошкой:

30г муки
20 г сахара
20г масла

Перемешать до образования крошки и просеять её через сито,чтоб получились равномерные по величине крошки.

Для смазки:
1/2 яйца

Смазать булочки после растойки яйцом и присыпать крошкой
Выпекать в нагретой до 180 градусов в течении 15 минут.

Кунжутные косички





1 порция серого теста
50 г кунжутного семени

Формировка и выпечка:
Выложить тесто из миски и разделить на 12 частей(примерно по 70 г),скатать в шары и накрыв полотенцем оставить на 5 минут
Посыпать рабочую поверхность мукой.Взять шарик и расплющить его в диск



Сложить противоположные края к центру,чтобы получился неровный прямоугольник,перевернуть его швом вниз.



Немного отступив от верха сделать острым ножом два продольных разреза



Заплести в косичку



дойдя до конца скрутить концы так чтобы они стали острыми



Так проделать со всеми шариками.

Семена кунжута насыпать в плоскую тарелку.Булочки слегка смочит сверху водой и окунуть
этой стороной в кунжут.
Уложить на противень покрытый бумагой для выпечки,накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на
45 минут или пока булки не увеличатся в двое.
Духовку нагреть до 250 градусов.
Противень поставить в духовку стенки сбрызнуть водой и закрыть дверцу.
Уменьшить температуру до 220 градусов и выпекать 12-15 минут.



Источник:Ришар Бертини"Свой хлеб"

Тесто для серого хлеба


Серый хлеб хорошо сочетается с фруктами и специями.

300 г обойной(не просеянной,цельно зерновой)пшеничной хлебопекарной муки
200 г белой пшеничной хлебопекарной муки
10 г свежих дрожжей
10 г соли
350 мл воды(350 г)

В миске смешиваем два вида просеянной муку и добавляем дрожжи.Включаем малую
скорость миксера добавляем соль и воду.Замешиваемым минут 6-7
немного увеличив скорость до получения гладкого, эластичного теста.
Присыпаем дно миски мукой выкладываем сформированное в шар тесто.
Накрываем полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте на 1 час.
Серое тесто на ощупь будет более тяжёлым.
 Колобки с начинкой



Эти крошечные кусочки теста можно использовать как необычные канапе, подавая их в качестве закуски к напиткам.
Просто скатайте тесто в маленькие, как можно более тугие шарики, а потом пальцем или черенком деревянной ложки сделайте в них углубления
для начинки: сыра, песто, маслин или половинок грецкого ореха. Во время расстойки тесто вокруг начинки поднимется.

Колобки получаются маленькими на один укус,очень красиво смотрятся и очень,очень вкусно.


На 30 маленьких булочек:

10г свежих дрожжей;
500г пшеничной хлебопекарной муки (+ немного для присыпания стола);
10г соли;
350 мл воды;
оливковое масло для смазки корочки

Используйте сразу несколько видов начинки:
песто
домашняя томатная паста, смешанная с измельченной пряной зеленью
паста из маслин
твердый зрелый сыр с сильным запахом, порезанный сантиметровыми кубиками
половинки грецкого ореха
- цельные маслины хорошего качества (косточку удалите).

От себя: смешала томатную пасту с мелко нарезанной копчённой гусиной грудкой

Приготовление:
В миске смешиваем просеянную муку и дрожжи .Если замешиваем в миксере то включаем на самую медленную скорость,добавляем соль и воду,
размешиваем 2 минуты.Немного увеличиваем скорость и месим ещё 6-7 минут до гладкого,эластичного теста.Собираем тесто в шар,
присыпаем дно миски мукой и кладём туда тесто.Накрываем полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте примерно на час
(чтобы тесто увеличилось в двое).

Выкладываем тесто из миски . И делим на 5 кусков по 170 г каждый



каждый кусок раскатываем в батончик который разрезаем пополам



а каждую половинку ещё на 3 части



Из каждого кусочка скатываем тугой гладкий шарик:
нужно по очереди завернуть края к центру теста и хорошенько прижать пальцами,поворачивая шарик.Покатать между ладонями разглаживая швы



Разложить шарики(оставляя между ними достаточно места) на противень покрытый бумагой для выпечки и оставить расстаиваться 15 минут.
Пальцем руки или черенком от ложки,или другим удобным предметом сделать углубление в шарике



и положить в неё немного начинки



То же самое проделайте с остальными шариками.
Накройте полотенцем и поставьте расстаиваться на 45 минут.

разогрейте духовку до 250С.
Обрызгайте духовку водой из пульверизатора и поместите в нее противень с колобками. Уменьшите температуру до 220С и пеките 8-10 мин до
светло-золотистого цвета корочки. Вытащите из духовки и дайте слегка остыть - при подаче колобки должны быть чуть теплыми.

Смажьте корочку оливковым маслом (я настояла в нём мелко нарезанный чеснок) для блеска и дополнительного аромата.

Заморозка:

Если вы планируете заморозить колобки, выпекайте их 4 минуты, а потом охладите.
Храните в морозильнике в целлофановом пакете. Когда соберетесь подавать колобки, подержите их в горячей духовке (220С) несколько минут, пока они не зарумянятся.

Мои замечания :
углубления в шариках нужно делать поглубже и побольше,так как во время выпечки они распрямляются. И у меня начинка в первой партии получилась сверху.



книга: Ришар Бертине "Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие".

Стеклянные лепёшки-Coca de vidre

Решила я поучаствовать в раунде в сообществе [info]gotovim_vmeste и сегодня мы
хрустели стеклянными лепёшками,ужасно вкусными,хрустящими по рецепту Карины


Тесто:
550 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
150 мл воды
150 мл молока
1/4 - 1/2 ч.л. аниса в порошке

Тесто делала из половины нормы,анис не добавляла.
Муку добавляла частями и у меня грамм 70 осталось лишней

Для смазки:
орехи фундук
мёд или финиковый сироп
мелкий сахар

Орехи при помощи скалки раздавить на мелкие кусочки.

Развести дрожжи в теплой воде, тщательно размешать и оставить для ферментации на 10 минут
Добавить молоко, перемешать.Муку просеять и половину высыпать в миску в которой будете замешивать тесто.
Замесить тесто добавляя постепенно оставшуюся муку.В конце добавить соль и оливковое масло.
Месить миксером в течении 5-7 минут.
Тесто скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску.Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 30-60 минут или чтобы тесто увеличилось в двое.
Тесто разделить на шарики весом 30-40 грамм и раскатать скалкой или при помощи машинкой для раскатки пасты(выставив её на номер 5)в полоски длиной 10-15 см и толщиной максиму 3 мм



Выложить на бумагу для выпечки.
Нагреть духовку до 230 градусов.
Каждую полоску смазать мёдом или финиковым сиропом и сверху присыпать дробленными орешками.
По желанию можно сверху ещё присыпать сахаром



Выпекать 15 минут или до тёмно золотистого цвета.Остудить на решётке.

Пампушки


Вкусные,Мягкие,ароматные чесночные пампушки к борщу.


Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
1 стакан воды( 240 мл)
2 ст.л сахара(без верха)
1 ч.л соли.
2 ст.л оливкового масла(можно взять любое)
1 ч.л с верхом сухих дрожжей

Для смазки:
желток смешать с 1 ч.л воды

чесночная заправка:
3 большиx зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
соль

Приготовление:
Просеять муку в миску.Развести дрожжи в воде,добавить сахар и дать подняться шапочке.
Добавить к муке соль и жидкость,оливковое масло.Замесить в миксере или руками до мягкого,слегка
липнувшего к рукам теста.Поставить подходить в тёплое место на 30-60 минут.
Тесто должно увеличиться в двое.
Тесто обмять и сформировать 15-16 шариков



Форму диаметром 28 смазать маслом и заполняем её шариками оставляя немного места между ними



Накрыть полотенцем и поставит на растойку минут на 30
Желток слегка взбиваем с водой.

Делаем чесночную заливку:
чеснок мелко порезать залить оливковым маслом,добавить соль по вкусу.

Нагреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем пампушки желтком



и ставим выпекать в духовку на 20-25 минут.
Достаём с духовки и хорошо смазываем чесночной заливкой.

Тигровый хлеб


Очень вкусный,ароматный хлеб с плотным мякишем и сладковато масляным вкусом.
Необычной окраски корки напоминающий звериную .
Оригинальный рецепт:
http://www.franciscotejero.com/recetas/elaboraciones%20de%20panaderia/pan%20de%20tigre.htm


Тесто:
500 г пшеничной муки(сильной)
250 мл воды
5 г сахара
10 г соли
25 г сливочного масла
17 г прессованных дрожжей

Все ингредиенты смешать в чаше комбайна и месить на 2 скорости 2 минуты и на скорости 4-10 минут.
Оставить в тёплом месте при температуре 25 градусов в течении 30-40 минут.

Декоративная глазурь:
200 мл теплой воды (25-30 º С)
4 г сухих дрожжей
150 г рисовой муки
2 г соли
20 мл подсолнечного масла
20 г сахара

В миске соединить тёплую воду и дрожжи и перемешать венчиком до появления пены.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, до получения сметано образного теста .
Накрыть и оставить в теплом месте при температуре 25 градусов, чтобы подошло на протяжении 2-2,5 часов.

Формовка и выпечка:
Разделить тесто на куски и скатать в шар.
Оставить на 10 минут для расстойки.
Сформировать равные по весу две продолговатые заготовки или 4 круглых - для булочек.
Уложить на противень покрытый бумагой для выпечки.Накрыть полотенцем и дать
подойти пока не увеличится в 3 раза.
За 20 мин до выпечки смазать заготовки приготовленной заранее глазурью.
Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать с небольшим паром внутри.
Остудить на решётке.

Хлеб по деревенски


Как пишет Ришар Бертини:"Хлеб по деревенски -это младший брат хлеба на натуральной закваске".
Очень вкусный хлеб.


Всего получается: 2 буханки

500г пшеничной хлебопекарной муки
100 г ржаной муки
5 г свежих дрожжей
15 г соли
400 г воды
мука для посыпки

Для опары:
1/2 порция пшенично ржаного теста (рецепт здесь)

подъём 4-6 часов при комнатной температуре или ночь в холодильнике.
С утра нужно кислое тесто довести до комнатной температуры.

Подготовка,формовка:
Выкладываем кислое тесто одним куском в миску и добавляем остальные ингредиенты.
И вымешиваем его до тех пор пока оно не станет мягким,гладким и эластичным.И не начнёмт хорошо отходить от рук и рабочей поверхности.
Сформируйте шар, складываем внутрь каждый угол теста







Укладываем в слегка присыпанную мукой миску,накрываем полотенцем и ставим на 1 час в тёплое место.
Через час выкладываем тесто на присыпанную поверхность стола и снова формируем шар.Обратно кладём
в миску ещё на 1 час на растойку.
Ещё раз повторяем предыдущий шаг оставляем тесто на 30 минут.
Выкладываем тесто из миски и делим его пополам примерно по 600 г.Из каждой формируем шар .
Берём корзинки или миски выстилаем полотенцем .хорошо присыпаем мукой и укладываем в каждую
по шару швом вниз



Накрываем полотенцем и ставим в тепло ещё на 1 1/4 часа или пока тесто не увеличится в объёме в двое.


Нагреваем духовку до 250-270 градусов.
Швом вниз укладываем хлеб на перевёрнутый противень покрытый бумагой для выпечки.
Острым ножом или бритвенным лезвием делаем круговой надрез





Обрызгиваем духовку водой из пульверизатора и быстро садим хлеб на камень или перевёрнутый противень.Через пять минут уменьшаем температуру до 220 и выпекаем ещё минут 25-30 до коричневой корочки.
При постукивание по хлебу снизу вы слышите гулкий"пустой" звук значит хлеб готов.
Достаём и охлаждаем на решётке.


Мои заметки:
для меня в рецепте автора много соли,в следующий раз уменьшу до 10 г.

Хлеб эпи



"Этот хлеб в форме колоса можно встретить в любой французской булочной.
Из-за того ч то в эпи открытой поверхности больше,чем в традиционном багете,в нём
больше и хрустящей корочки.Эпи обычно кладут в середину стола,чтобы каждый гость мог с хрустом
отломить себе по "зёрнышку!" - из книги "Свой хлеб"Ришара Бертини.



рецепт теста

Всего выйдет :8 мини эпи или 4 больших
Время приготовления:20 минут
Подъём: 65 минут
Расстойка 45-60 минут
Выпечка:10-12 минут

Формовка и выпечка:
Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой.
Тесто делим или на 4 части или на 8( в зависимости от размера).
Скатываем каждый кусочек в шар и оставляем отдыхать на 5 минут.
Технология формовки такая же как и багеты.
На подпылённую мукой поверхность кладём шарик гладкой стороной вниз
и при помощи ладони придаём форму неровного овала



Заворачиваем одну из длинных сторон к центру и запечатываем ладонью



Заворачиваем вторую сторону к центру и тоже запечатываем



Наконец складываем тесто вдоль пополам и хорошо запечатываем





у нас получается длинное полено,слегка прокатываем его чтобы придать правильную форму
и растянуть под размер противня



чтобы сделать эпи нужно взять ножницы и сделать глубокие надрезы под углом 45 градусов



Получаются куски теста в форме буквы V,которые нужно сдвинуть чередую вправо и влево



выкладываем багеты на полотенце присыпанное мукой и делаем между ними складки,
чтобы багеты не соприкасались друг с другом



если мы делаем эпи то просто выкладываем их на противень покрытый бумагой для выпечки



Накрываем полотенцем и ставим в тёплое
место минут на 45 или час чтобы они увеличились в размере в двое.

Нагреваем духовку до 250 градусов.
Перед тем как ставить выпекать багеты или эпи нужно хорошо обрызгать стенки духовки
из пульверизатора,для образования пара.Тогда корка будет более хрустящей.

Перекладываем эпи на противень присыпанный мукой и ставим в духовку.Перед тем как
закрыть духовку обрызгать стенки духовки ещё раз водой и закрыть дверцу.
Не открывать её первые 4-5 минут,для образования корочки.
Выпекайте в течении 10-12 минут.

Хлеб по Бокерски


Настоящий хлеб по бокерски родом из города Бокер,с лазурного берега,где его пекут
из особого местного сорта пшеницы.(слова автора книги"Свой хлеб" Ришара Бертини)
Мне он напомнил хлеб который я ела в детстве.
Слегка хрустящая корочка и ароматный мякиш внутри.А ещё мне очень понравилась
формовка этого хлеба.



рецепт основы теста

Формовка и выпечка:

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и руками разглаживаем в прямоугольник.
Смазываем тесто водой



и присыпаем кукурузной или цельно зерновой мукой.



Сворачиваем тесто вдоль не доходя 3 сантиметров до края.



Смачиваем оставшийся край водой и заворачиваем ,запечатывая ладонью край.



На противне покрытый бумагой или полотенцем присыпанном обильно мукой выкладываем швом
вниз хлеб и обильно присыпаем сверху мукой.



Накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться в тёплом месте ещё на 30 минут.
Хлеб должен увеличиться почти в двое.
Острым ножом разрезать тесто поперёк на трёх сантиметровые полоски.



выкладываем эти полоски на противень на бок и аккуратно приоткрываем их.



Ставим противень в разогретую до 250 градусов духовку,уменьшаем температуру до 220
и выпекаем в течении 10-12 минут или до золотистой корочки.

Деревенские багеты


Скажу что это очень вкусно! Сделала из полной нормы съели всё.
По рецепту Карины с http://www.carina-forum.com




Копирую слова автора(фотографии мои):

Чашка -240мл

Опара:
1 ст л сухих дрожжей
1 чашка теплой воды
1 чашка хлебной муки


Развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть
и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше)
По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.



Тесто:

4 - 4,5 чашек хлебной муки
1 1/ 4 чашки теплой воды
2 ст. л. меда(я брала финиковый сироп)
1 ст. л. соли

Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать.
Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль.
Тщательно вымесить (10- 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.



Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое)



Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.
Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукурузной мукой бумагу,
посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут
Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой
Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом или бритвой
Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты
Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течение 25 минут.
Отсудить багеты на решетке

Чамбелла (хлеб-бублик)



Получается очень вкусный с тонкой хрустящей корочкой и ароматным,лёгким мякишем хлеб.
По рецепту Giulia с http://www.carina-forum.com


Продукты:
500 г муки (первого сорта)
350 мл газированной воды(можно делать и с простой)
5 г сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. ароматизированной соли(у меня была с розмарином)
1 ст.л любого ароматизированного фруктового уксуса(я взяла простой 5 % уксус смешала
с 1 ч.л. финикового сиропа(силан)
2 ст.л. оливкового масла

Смешать вместе все ингредиенты и быстро замесить тесто .
Поставить в тёплое место для подъёма на 1,5-2 часа(тесто получается пышным и очень мягким



Присыпаем поверхность стола мукой ,выкладываем тесто и раскатываем в прямоугольник



Посыпаем мукой и скатываем в рулет



который затем перекручиваем как верёвку



Противень застилаем бумагой для выпечки и на неё выкладываем нашу верёвку тесто,
в виде кольца и скрепляем между собой концы.В середину вставляем миску или банку



и оставляем в тёплом месте на 1 час.
Перед выпечкой посыпаем бублик мукой и острым ножом делаем насечки по кругу



Выпекаем в нагретой духовке до 230 градусов минут 30-35,в конце можно уменьшить
температуру до 210

 Хлебные плиточки


Вкусные хлебные плиточки которые очень понравились детям и конечно взрослым,
сделала по рецепту [info]i_lara


слова автора Лары:

Продукты на 32 шт.:
1 кг обычной белой муки
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
4 ч. л. сухих или 30 г свежих дрожжей
2 1/2 стакана теплой воды (625 мл)
4 ст. л. оливкового масла

Для смазывания и посыпки:
1 яйцо
2 ст. л. оливкового масла
немного кунжута и мака

1. Просеять муку в миску, добавить соль, сахар и смешать с мукой. Добавить сухие дрожжи и перемешать
2. Влить в миску воду, оливковое масло и замесить однородное тесто.
Если дрожжи свежие, вначале надо развести их в мисочке с 1/2 стакана теплой воды (из общего количества) и чайной ложкой сахара (из общего количества, оставить на 10 минут в теплом месте, а затем добавить в миску с мукой, добавить остальные компоненты и замесить тесто.
Тесто месить 5 минут или пока не станет мягким и гладким (можно делать это с помощью миксера на медленной скорости).
3. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час-полтора, чтобы вдвое увеличилось в объеме.
4. Подошедшее тесто обмять и слегка вымесить его на присыпанной мукой рабочей поверхности. Разделить на 2 равные части.



Каждую часть раскатать в большой прямоугольник, положить на противень (размер 40 х 45 см), застеленный бумагой для выпечки



Тесто должно полностью уместиться в противне. Накрыть полотенцем и оставить, чтобы подошло вторично, минут на 40.
5. Духовку нагреть до 220 градусов.
Взбить яйцо с оливковым маслом в однородную смесь и основательно смазать ею поверхность теста.



Острым ножом разрезать подошедшее тесто на квадраты величиной примерно 10 х 10 см.



Мои изменения:
посыпать плиточки кунжутом ,чернушкой и сухой петрушкой.



6. Поставить в духовку, сбрызнуть стены духовки водой из пульверизатора, закрыть дверцу и выпекать 15-20 минут (в режиме турбо), в обычной духовке – 30-40 минут.
Вынуть из духовки, отделить "плиточки" друг от друга – и подавать!

Хлеб на манке


Вкусный ароматный и с хрустящей корочкой хлеб по рецепту от svetik_semizvetik


Для каши:
425 мл воды
2 ч.л. соли (не меньше, но без горки)
100 г манной крупы

Для дрожжевого теста:
350 г муки
1 ч.л. приправ для хлеба (можно без них)
1 ч.л. сухих дрожжей без горки
2 ст.л. растительного масла(я делала с оливковым маслом)


Вскипятить воду.
Высыпать в нее соль и манку при постоянном помешивании.
Варить не более 3 минут. Снять с огня.
Дать остыть, периодически помешивать. Если будут комочки, убрать.

Сделать опару:
дрожжи развести в небольшом количестве тёплой воды, со щепотками - соли, сахара и муки.



Для теста в глубокую миску просеять муку, сделать углубление, влить опару.
Добавить специи, масло и остывшую (до теплого состояния) кашу



Сначала всё тщательно перемешать в миске, а затем на столе, присыпанном мукой,
замесить эластичное тесто.



Тесто будет очень приятное на ощупь, к рукам липнуть не должно.
Положить тесто снова в глубокую миску, закрыть полотенцем и поставить в теплое место на 50 – 60 минут. (За это время тесто поднимется в 1,5-2 раза.)
Достать тесто из миски. Снова хорошо замесить на рабочей поверхности.
Сформировать хлеб и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Тесто слегка смочить сверху водой, присыпать сырой манкой



Снова накрыть полотенцем и дать еще подойти в течение 40-50 минут.

Нагреть духовку до 220 Сº.

Поверхность хлеба надрезать в форме решетки – можно на глубину в 1 см.
Поставить хлеб в духовку. Первые 10 минут готовить при 220 Сº,
затем убавить температуру до 180 Сº и печь еще около 35 минут.
В течение выпечки хлеб проверить, если будет пригорать накрыть бумагой и вниз поставить сосуд с горячей водой. Минут за 5-7 до готовности воду убрать.

Вынуть хлеб, снять с противня и положить остывать на решетке.

Мои изменения:
масло растительное заменила на оливковое
сверху присыпала манкой и кристаллическим чесночным порошкам\\

Булочки с ароматическим сливочным маслом.


Сказать что это вкусно,это значит ничего не сказать.
Я вам предлагаю попробовать сделать и тогда вы меня поймёте.
Это очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рецепт взят с сайта http://www.carina-forum.com/



Тесто

* 2.5 ч л сухих дрожжей (20 - 22 г свежих дрожжей)
* 1 ч л соль
* 2 ст. л. растительного масла
* 2 ст. л. меда (кленового сиропа, сахара)
* 200 мл вода (молоко)
* 450 - 500 мл мука (можно разбавить овсяными хлопьями 1:5)

Начинка

* 60 - 70 г сливочного масла
* 2 зубка чеснока
* 50 мл рубленой петрушки(я брала укроп)
* соль

* Развести дрожжи в теплой воде и дать настояться в течение 10 минут
* Добавить остальную воду и мед.
* Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло
* Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут
* Взять круглую форму (20 см, смазать маслом, или выстелить бумагой для выпечки
* Разделить тесто на 12 частей.



* Сформировать булочки
* Выложить в форму, положив одну булочку в середину, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса



* Измельчить чеснок, смешать с петрушкой, солью и маслом, сформировать цилиндр маленького диаметра и положить в морозильную камеру
* В каждой булочке пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла



* Выпекать булочки в предварительно нагретой до 225 С духовке 13-15 минут на нижнем уровне духовки

Чесночно хлебные пальчики.


Вкусные ,ароматные хлебные пальчики по рецепту Карин Горен .
Рецепт очень прост подойдёт даже для начинающих.


За основу взято тесто для пиццы по рецепту Карин Горен,
Тесто:
1 кг муки
1 пакетик свежих дрожжей(50 г)
2 ложки сахара
2 ложки соли(30 г)
2 с половиной стакана воды(600 мл)

Манка для присыпки

Для смазки:
оливковое масло
щепотка чесночного порошка
сухая петрушка(или любая другая травка)
чеснок кристалический (не обязательно
крупная соль

Я делала половину нормы,получилось много.

Приготовление:
Складываем в большую миску просеянную муку,сахар,дрожжи,соль,воду и пачку
разрыхлителя (тип от Карин)
Соединяем до получения теста и вымешиваем в течении 5 минут до гладкого,
однородного теста.
Накрываем пищевой плёнкой и даём подойти тесту в тёплом месте.
Нагреваем духовку до 190 градусов.
Делим тесто на 2 части.
Берём бумагу для выпечки присыпаем манкой.
Берём кусок теста кладём на бумагу



и руками придаем форму прямоугольником,если тесто прилипает к бумаге подсыпать
под него ещё манки



В мисочке соединить оливковое масло,сухую петрушку,чесночный порошок.
Смазать полученной массой тесто и присыпать кристаллическим чесноком и солью.



Нарезать ножом для пиццы на полоски



выпекать 10 минут ,пока низ пальчиков не станет золотистым.
Достать из духовки и ещё раз смазать оливковым маслом.


Примечание: если нет чесночного порошка можно сделать чесночно оливковое масло:
чеснок мелко порезать и залить маслом дать настояться.

 Французский хлеб из ржаной и пшеничной муки
134.70 КБ

Получился очень вкусный и лёгок в приготовлении хлебушек от [info]i_lara за что ей огромное спасибо.
Продукты на небольшую буханку (500 г):
пшеничная мука - 2 стакана
ржаная мука - 1 стакан
сухие инстант-дрожжи - 2 ч. л.
сахар - 2 ст. л.
соль - 1 1/2 ч. л.
вода - 280 мл
1. Смешать и просеять в миску пшеничную и ржаную муку. Перемешать с сухими дрожжами. В центре сделать углубление, по краям насыпать соль, сахар. Вливая в углубление теплую воду, замесить тесто. Если оно суховато, добавить немного воды.
2. Перенести его на присыпанную мукой поверхность и энергично месить примерно 7-10 минут, пока не станет гладким и однородным.
3. Положить тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, и повалять, чтобы со всех сторон покрылось маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте. Затем обмять, слегка вымесить и сформовать каравай или овальные булочки. Положить на противень, выстланный пекарской бумагой, накрыть пленкой и дать еще раз подойти в течение 30-45 минут. Верх можно смазать молоком или взбитым яйцом. Отправить в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов.
Для хлебопечки все еще проще: закладываете продукты в том порядке, который предусмотрен инструкцией, включаете режим French и занимаетесь другими делами.
Емкость стакана - 250 мл

Я делаю 2 стакана с ржаной мукой и 1 с пшеничной,тогда получается больше кислинки

Питы с заатаром от buxgalter-sofia
84.90 КБ

Вчера увидела у [info]buxgalter_sofia, а сегодня сразу с утра пораньше и опробывала. Хочу сказать Сонечке огромное спасибо ,за то что поделилась с нами ,этим вкусным рецептом.

(На 10 штук )

3,5 стакана муки(1 ст.=240-250 мл)
1/2 ч.ложки соли
1 ч.ложка саxара
1 ст. ложка(без верxа) суxиx дрожжей или 25 г свежиx
4 ст.ложки оливкового масла(я беру без сильного запаxа...не любим-с)
1+1/3 ст.теплой воды

Оливковое масло,заатар с добавкой кунжута.

1.В миске смешиваем муку,саxар,соль и суxие дрожжи.(Если вы используете свежие.Разбавьте дрожжи с половиной нормы воды, добавьте саxар.Xорошо размешайте и дайте постоять -10 мин)
2.Постепенно добавляем масло и воду.(Все ето можно делать в комбайне или xлебопечке)
3.Вымешивем тесто-5 мин.Тесто получается липкое,не боись,так и должно быть.Присыпаем его чуть-чуть мукой,накрываем полотенцем и ставим в теплое место
4.Подсыпаем на рабочий стол или доску немного муки.
5.Выкладывем тесто и чуть перемешиваем с мукой(старайтесь использовать муки как поменьше)
6.Делим тесто на 10 частей.Из ниx делаем шарики.

55.47 КБ

Каждый шарик раскатываем до диаметра 15 см.
7.Кладем на противень выстеленный бумагой для выпечки(по 5 штук на противень).Накрываем полотенцем и даем расстояться еше 30 мин.

99.56 КБ

8 Дуxовку переводим в режим гриль.Нагреваем ее.Ставим противень на самую верxнию полку на 3 мин.Вынимаем из дуxовки.Переворачаваем питы и непропеченную сторону шедро,при помоши кисточки,намазываем оливковым маслом и посыпаем заатаром.

96.27 КБ

Ставим под гриль еше на 2 мин.Обьязательно смотрите за тем чтобы не перепечь и не спалить питы...
9.Вынимаем из дуxовки и на 3 мин. накрываем питы полотенцем...


Для теx у кого нет режима "Гриль",Пеките питы на самой высокой температуре-5-6 мин с одной сторону и 4-5 мин с другой...Температура.. играет очень важную роль...в приготовлении пит... Так как будет температура-будет "кармашек"...

 

Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Крем на основе творога для тортов

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:38 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем на основе творога для тортов

3925311_BOSTONSKII_KREMOVII_TORT (680x453, 218Kb)

Ингредиенты:

    жирный творог – упаковка (до трехсот граммов);
    брусок масла – до 175 граммов;
    90 граммов сахарной пудры;
    небольшое количество сгущенки – примерно шестьдесят пять граммов;
    пакетик ванилина;
    вино десертное (любое), можно заменить его на коньяк – полная ложка.

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Кремы глазури и т.д.

g>Зеленый топ

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:37 + в цитатник
Это цитата сообщения tsvipa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зеленый топ

Зеленый топ
_Ruched_Yoke (700x691, 107Kb)


1.
_Ruched_Yoke1 (458x700, 82Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Вязание спицами кофточки

>Детское покрывало "Дельфинчики" теневым рисунком

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Cupawa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детское покрывало "Дельфинчики" теневым рисунком



1.
1 (640x615, 402Kb)

✂••• Читать далее
Рубрики:  Вязание/Вязание спицами


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна_Чижиковна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Финский овсяный хлеб

Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
Время приготовления:
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАВАРНОМ КРЕМЕ

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАВАРНОМ КРЕМЕ

 ИСТОЧНИК




Неимоверно вкусный сдобный хлеб
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ (ручной замес) Волшебное тесто!!!!!

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:35 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ (ручной замес) Волшебное тесто!!!!!

 (600x398, 58Kb) 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Тонкий лаваш

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тонкий лаваш

Тонкий-лаваш (550x311, 38Kb)

Ингредиенты:
500 г муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1,5 ч л соли
Инструкции приготовления:
Разведите в воде дрожжи, добавьте муку и соль. Замесите тесто. Добавьте в него растопленное масло, и еще раз замесите. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.
Разделите тесто на 12 частей, потом раскатайте их в лепешки, как можно тоньше.
Выпекать в режиме основной программы до готовности
vse-hlebopechki.ru/?paged=7

Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Вяжем грелку на чайник «Сказочный домик».

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяжем грелку на чайник «Сказочный домик».

Автор: Аня "Анюткины уютки".
гнч1 (615x700, 205Kb)
Я предлагаю вам создать кусочек вполне практичной сказки, связав грелку на чайник «Сказочный домик». Такая грелочка сохранит тепло чая, поднимет настроение, станет настоящим украшением вашей кухни. И, конечно, это прекрасный подарок родным и близким.
гнч3 (700x500, 172Kb)
Подробнейший МК с пошаговыми фото здесь:
http://www.livemaster.ru/topic/1396195-vyazhem-grelku-na-chajnik-skazochnyj-domik
и здесь:
http://www.livemaster.ru/topic/1396551-vyazhem-gre...ajnik-skazochnyj-domik-chast-2
Рубрики:  Куклы

g>Сочные яблочные кексы.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:33 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочные яблочные кексы.



1.
8LdF3F7GaW4 (500x332, 101Kb)

Ингредиенты:
 
Масло сливочное – 150 гр.;
Сахар мелкий – 2/3 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Мука - 1 и 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик;
Соль – щепотка;
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Пирожки

>Бумажные соты, торфяные таблетки и еще 13 вариантов емкостей для рассады

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:32 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бумажные соты, торфяные таблетки и еще 13 вариантов емкостей для рассады

В чем лучше выращивать рассаду? Этот вопрос приходит на ум каждому начинающему садоводу-огороднику и, как ни парадоксально, найти на него ответ не так просто, как может показаться на первый взгляд. Давайте попробуем разобраться в этом вместе и все-таки выяснить, в какой таре лучше выращивать рассаду и почему?
В чем же лучше выращивать рассаду?

4nkpbcgozxemmwfi.png
Рубрики:  Дача Сад Огород

g>Чудо-блинчики: американские панкейки - очень вкусные, похожи на пирожные, готовятся очень быстро, жарятся без масла!

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:31 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чудо-блинчики: американские панкейки - очень вкусные, похожи на пирожные, готовятся очень быстро, жарятся без масла!

Всем привет!

Кого угостить необыкновенными чудо-блинчиками с красивым названием панкейки?

Многие наверное знают, что панкейки — это такие маленькие толстые блинчики, которые едят с кленовым сиропом американцы в американском в кино.

Но если вы их не пробовали, то точно не знаете, что эти блинчики совершенно особенные на вкус: они напоминают бисквитный корж тортика.  Не зря же они называются pancakes — пирожные со сковородки.

Для меня панкейки стали настоящим открытием. Я их даже делала впервые исключительно из спортивного интереса: думала, что на один раз. А тут такааааая вкуснятина получилась!

pankeyki (500x375, 113Kb)

Плюс ко всему они жарятся на сковороде БЕЗ масла и не нужно совершенно никакого умения, чтобы приготовить идеально красивый круглый блинчик. В отличие от наших родных блинов, которые, как известно, без сноровки выходят комом.

А знаете, что меня смущало вначале:  что эти блинчики ТОЛСТЫЕ! Ведь если наш русский блинчик вышел толстым — это значит, что он не получился, правда же?

В общем, резюме: панкейки очень вкусные, чем-то похожи на пирожные, готовятся очень быстро, не требуют умений, жарятся без масла — ну кррррасота же!!

 98334093_887670281 (60x60, 18Kb)Чудо-блинчики
Рубрики:  Кулинария/Блины и оладьи

g>В саду — как на курорте

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В саду — как на курорте

0_c9b10_4cee7f40_orig (700x509, 427Kb)

 

ДАЛЕЕ
Рубрики:  Дача Сад Огород

>КУЛИЧ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУЛИЧ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

     

далее
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

g>Хлеб на пахте с тыквенными семечками

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб на пахте с тыквенными семечками

2b3b73_wmark (600x450, 163Kb)

 

 

далее
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Кюкю

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кюкю

(500x375, 99Kb)

Это рецепт от легендарного STALIC!
Большинство легко предложат с десяток меню для званого ужина, но затрудняются составить меню своих завтраков хотя бы на одну неделю.
Понятное дело - яичница и омлеты по утрам выручают многих.
Благо, их вариации практически неисчерпаемы.
Но я хочу показать вам одно блюдо, которое... ну да, оно тоже готовится с применением яиц, но назвать его яичницей или омлетом как-то язык не поворачивается. Да и подать его можно не только на завтрак, но и на обед, особенно, если стоит жаркая погода и душа отвергает всё мало-мальски основательное.

Рубрики:  Кулинария/Второе

g>Хлеб из натуральных дрожжей - из хмеля.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Mudraja [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб из натуральных дрожжей - из хмеля.

сбор хмеляУ нас вокруг дома растет много дикого хмеля, муж мне предложил отыскать в интернете способы приготовления из него хлеба, ведь именно эти дрожжи использовались людьми испокон веков. Вот что я нашла:

1. Берем шишки хмеля. Можно свежие, можно сушеные. Кладем их в кастрюльку, заливаем горячей водой и кипятим 1 час.

2. Потом остужаем, процеживаем и в отвар добавляем сахар и муку (муки примерно в 2 раза больше чем сахара), перемешиваем и ставим в теплое место на 1.5 суток.

3. Добавляем в полученную массу пару протертых вареных картофелин, перемешиваем и ставим еще на 1 сутки в тепло.

4. То, что получилось – и есть хмелевые дрожжи!

5. Замешиваем из них обычное дрожжевое тесто – то есть, добавляем , сахар, соль, муку и масло.

6. Ставим в теплое место на ночь.

Утром можно выпекать хлеб, пирожки, ватрушки, все, что вам нравится. Хлеб получается отменным.


Как правильно собирать хмель: 

 Для сбора подходят только шишки хмеля в состоянии так называемой технической спелости, которую можно определить по нескольким признакам:

Шишки становятся как бы гладкими, закрытыми.

Цвет шишек меняется с зеленого на более светлый, например – желтовато-зеленый или золотисто-зеленый.

Сами шишки на ощупь становятся липкими, более плотными, чешуйки-лепестки плотно прилегают друг к другу.

При легком сжатии шишки должны пружинить, быть упругими, шелестеть и легко восстанавливать форму.

 Запаздывать с уборкой хмеля нельзя – шишки быстро меняют цвет на бурый и при этом ухудшаются их свойства. Но и спешить не стоит, убирать хмель начинают выборочно, собирая только наиболее спелые шишки, а после этого приступают к уборке всего урожая. При уборке каждую шишку отрывают отдельно, гроздьями или ветками хмель не собирают. Чтобы сохранить целость шишек, их обрывают с черешками, длина которых должна быть не менее 2 см. Уплотнять, трамбовать, мять собранные шишки нельзя, это ухудшает их качество . Сразу же после сбора нужно приступать к сушке хмеля, собранное сырье быстро начинает портиться.

И ещё есть несколько нюансов, о которых нельзя не упомянуть:

Когда вы варите отвар хмеля, запах стоит, ну очень специфический. Но, поскольку закваску готовим не так часто, то потерпеть можно.

Стальной посуды лучше избегать при приготовлении дрожжей и теста из него, так же, как и  водопроводной неотстоянной воды (а ещё лучше чистая, родниковая). Стеклянная и эмалированная посуда подходит. Лучше сделать небольшое количество дрожжей в подходящей посуде, чем много, но с сомнительным результатом.

 И еще один момент: свежие дрожжи лучше всходят, поэтому тоже лучше готовить их чаще, хотя бы раз в 4 месяца. Сделайте небольшое количество и посмотрите, за какое время Вы его израсходуете, а потом легко рассчитаете, сколько надо дрожжей.

 

И ещё рецепт закваски из изюма . Если нет хмеля, можно попробовать и это.

 - 10 штук изюма

 - 250 мл вода

 - 150 г муки ( лучше не белой)

 1. Взять 10 виноградин изюма и залить водой,

 2. Накрыть салфеткой и оставить на 3 дня настаиваться при комнатной температуре

 3. Отфильтровать через марлю воду и перелить все в большую банку ( 1 -1, 5 л) и добавить 150 г муки, тщательно перемешать , накрыть салфеткой и поставить в защищенном от сквозняков теплое место

 4. После — /+ 48 часов ( зависит от температуры помещения) закваска покроется пузырями, начнет бродить

 5. Готовая закваска увеличится в объеме и покроется вся пузырями

 6. Закваску можно хранить не плотно прикрыв при комнатной температуре и » подкармливать ее » каждые 2 дня.

 7. Оптимальное количество для консервации 150 г закваски

 8. Первые 3 — 4 дня.. рекомендуется добавлять 100 г воды и 100 г муки ( к случае использования уже готовой закваски)

Как использовать такую закваску:

- Для хлеба, выпекаемого из 500 г муки, используется 150 г закваски

 - Для этого надо.. в имеющуюся закваску , добавить 75 г муки и 75 г воды

 - Через 2 — 3 часа количество закваски увеличится вдвое (при температуре 26 С)

 - Из полученной закваски взять необходимые 150 г для выпечки хлеба

Источник:rassvetnaja.ru

Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Вечная закваска Домашний хлебушек.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения TATIANA_36 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вечная закваска Домашний хлебушек.

 

Вечная закваска

Любителям испечь домашний хлебушек, да еще и без вредных дрожжей. 

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile" И вкус у хлеба как у того самого - с кислинкой. С этой закваской хороший хлеб получается и в хлебопечке, только режим выпечки нужно ставитькак для французского хлеба, побольше. Есть хлебопечки с режимом выпечки - 6 часов. Это вообще идеальный вариант.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

Пасхальный хлеб в хлебопечке.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения balzam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный хлеб в хлебопечке.



Хлебопечки и их возможности.

Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>От бородинского хлеба до французского багета.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения balzam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От бородинского хлеба до французского багета.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

Без заголовка

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:26 + в цитатник
Это цитата сообщения balzam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб на закваске.



Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Закваска из хмеля для выпечки бездрожжевого хлеба.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Кэтти [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закваска из хмеля для выпечки бездрожжевого хлеба.

4653273_growinghops300x217 (300x217, 28Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>ржаной хлеб в духовке

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Пчелл [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ржаной хлеб в духовке

1296763562_119 (450x337, 85Kb)

ржаная мука - 1,5 стакана
пшеничная мука - 1,5 стакана
теплая вода - 1,5 стакана
растительное масло - одна столовая ложка
сухие дрожжи - одна столовая ложка
сахар - 1/2 ст. ложки
соль - одна чайная ложка
мука - для посыпания
растительное масло - для смазывания


Дрожжи и сахар смешайте с теплой водой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжевая вода запузырилась.

В отдельную миску просейте два вида муки. Добавьте соль и растительное масло. После этого добавляя небольшими порциями запенившуюся дрожжевую воду, замесите однородное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место для увеличения в объеме.

После чего выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, хорошенько помните и переложите в смазанную растительным маслом форму для выпекания хлеба. Накройте форму с тестом пищевой пленкой и оставьте на 20 минут для расстойки.

После этого поставьте в нагретую духовку и выпекайте в течении 40-45 минут при 200 градусах

Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

g>ХЛЕБ НА КЕФИРЕ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!!!

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХЛЕБ НА КЕФИРЕ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!!!

 (421x52, 13Kb)

ХЛЕБ НА КЕФИРЕ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!!! » ДОМАШНЯЯ ЖИЗНЬ...

ХЛЕБ НА КЕФИРЕ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ!!!
Не могу вам передать, как нам нравится хлеб на кефире. Очень вкусный, сытный, ароматный, с хрустящей корочкой. А самое главное что долго не черствеет и не цветёт.
Этот вариант с соевым соусом. Уже делаю всякие вариации, с чем только в голову не придет, ну очень нам нравится. Обязательно попробуйте. Кто боится может сделать порцию поменьше. Я добавила тмин и соевый соус, хотя можно добавлять все что душе вашей угодно, и семечки и специи - травы, орешки... а можно и просто, без ничего.

Ингредиенты:
Кефир 3 - 4 ст. ( стакан=250мл. )
Мука пшеничная , сколько возьмет, чтоб чуточку липло к рукам (на стакан кефира уходит где-то 2,5 ст.муки)
Сода 1ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Тмин 1 - 2 ч.л.
Соевый соус 1 ст.л.

Приготовление:


 (130x130, 38Kb)

 

Рубрики:  Кулинария/Пироги несладкие

>Вечная закваска

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения воронина_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вечная закваска

Любителям испечь домашний хлебушек, да еще и без вредных дрожжей. 

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile" И вкус у хлеба как у того самого - с кислинкой.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Вертута с яблоками

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вертута с яблоками

(500x375, 99Kb)

Хочу предложить замечательный десерт — вертуту из вытяжного теста. Вытягиваешь из духовки и начинаешь пробовать, пробовать — пока не закончится. А начинкой будут яблоки, тушеные на сливочном масле с добавлением изюма и орехов.
Рубрики:  Кулинария/Пироги несладкие

>Повойник (уголов убор) Сшить.МК.

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Geliora [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Повойник (уголов убор) Сшить.МК.

http://stranamasterov.ru/node/891440
Гардероб Мастер-класс Шитьё Повойник  как я его шила Ткань фото 24



Рубрики:  Шитье/Женское

g>Яблочный пирог "От бабушки Эммы" - готовится этот пирожок час, а съедается гораздо быстрее

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:23 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный пирог "От бабушки Эммы" - готовится этот пирожок час, а съедается гораздо быстрее

Приглашаю всех на вечернее чаепитие с яблочным пирожком от бабушки Эммы. Именно под таким названием пару-тройку месяцев назад я нашла в интернете этот рецепт. Пирог просто восхитительный. Даже и на пирог-то по вкусу не похож, скорее на бисквитный тортик.

Рубрики:  Кулинария/Пироги несладкие

>Пирог с мясом и картошкой - неповторимо хрустящая корочка и сочная начинка!

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:21 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с мясом и картошкой - неповторимо хрустящая корочка и сочная начинка!

Когда речь заходит о пирогах, то все мы вспоминаем пирог с мясом и картошкой, с неповторимой хрустящей корочкой и сочной начинкой. Именно такой пирог мы и будем сегодня готовить!

Пирог с мясом и картошкой — универсальное блюдо, ведь вы можете подавать его к столу как в обед, так и на ужин. А если вам необходимо запастись энергией на целый день, то можно отведать кусочек пирога и за завтраком.

Несмотря на свою довольно сытную начинку, пирог с мясом и картошкой получается очень сочным и нежным, поэтому может возникнуть ситуация, когда вы и ваши члены семьи даже не заметят, как съели весь пирог! И если вы хотите удивить своих домашних новым вкусным блюдом, этот рецепт пирога с картошкой и мясом создан именно для этого!

Пирог с мясом и картошкой — рецепт приготовления с фото

Наш рецепт пирога с мясом и картошкой разделим на две части. В первой, мы будем заниматься подготовкой теста для пирога, а во второй части непосредственно приготовлением этого замечательного блюда. Если же у вас уже есть тесто для пирога, то вы можете смело переходить ко второй части приготовления, где мы занимаемся подготовкой начинки для пирога.

126845062_125941439_123613798_117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)приготовим сочный и красивый пирог, который точно придется всем по вкусу! 
Рубрики:  Кулинария/Пироги несладкие

>Азербайджанский тендир чёреи

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:20 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Азербайджанский тендир чёреи

Азербайджанский хлеб тендир чёрек


Если бы мне в Баку предложили испечь тендирный хлеб я бы рассмеялась.Зачем печь хлеб когда в любое время в каждом магазине или в любом рынке можно купить этот замечательный чурек ? . Но теперь живя  здесь, в Калифорнии,  я поняла как мне не хватает этого чудесного хлеба. Здесь продаются все возможные сорта хлеба, но азербайджанского тендырного хлеба не найти. Так я пришла к выводу что этот хлеб мне придется печь самой. И вот на фото вы видите испеченый в первый раз в мой жизни хлеб. Как он получился по-вашему ? Конечно пекла я его в духовке, не в тендире. Здесь тендыра нет, но похож на тендырный хлеб потому я его так и называю.  Этот чурек можно печь не посыпая ни чем, но я посыпаю хлеб кунжутом или маком, так он получается и вкуснее и аппетитнее.

Пожалуйста, вот рецепт моего Тендирного хлеба

Пусть всегда на вашем столе будет вдоволь хлеба !


Тендирный хлеб

для приготовления 1 чурека понадобится :

1 пакетик (7 гр.)сухих дрожжей

1 1/2 стакана (375 мл.) теплой воды

1 ч.л.соли

3 стакана (450гр.) муки высшего сорта

1 желток для смазки

1ч.л.мака или кунжута


1. Растворите дрожжи в теплой воде

2. Просейте муку, всыпьте соль и влив растворенные дрожжи замесите рукой тесто

3 .Выложите тесто на присыпленную мукой доску и хорошенько вымесите минут 8-10. Полученное тесто должно быть  мягким и эластичным

4. Придайте форму шара ,положите обратно в миску, укройте и поставьте в теплое место на подъем.

5. Приблизительно через 1,5 - 2 часа тосто подойдет.

6. Тесто опять немного помесите что бы вышел из него воздух

7. Готовое тесто выложите на присыпленную мукой доску, расплющите его и придайте форму овала. Затем осторожно раскатайте тесто скалкой что бы оно получилось толщиной 1.3 см. длиной 35 см.и шириной 20 см.

8. Бльшой противень слегка смажьте маслом или покройте  бумагой для выпечки и осторожно разложите на тем тесто. Пусть так тесто полежит минут 15

9. Нагрейте духовку до 200*

10.На поверхности чурека нанесите острым ножом надрезы в виде ромбов, промажьте чурек  желтком   и посыпьте кунжутом илимаком


11. Пеките хлеб на средней полке в горячей духовке минут 20-25  или до зарумянивания.  Приятного аппетита !

Рецепт взят здесь : http://www.azcookbook.com/azeri/t%C9%99ndir-cor%C9%99yi/  перевод мой. Я пеку хлеб так же только в дрожжи добавляю 1ч.л.сахара. А тесто замешиваю в хлебопечке.

Рубрики:  Кулинария/Хлеб Хлебопечка

>Детская сумочка

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детская сумочка

Детская сумочка (1) (417x378, 29Kb)
Рубрики:  Вязание/Вязание крючком


Понравилось: 1 пользователю

>Бискорню "Радуга"

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бискорню "Радуга"

радуга (1) (320x320, 56Kb)
Рубрики:  Вышивка/Бискорню и кривульки

g>Бискорню "Ромашки"

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бискорню "Ромашки"

Ромашки (1) (700x525, 52Kb)
Рубрики:  Вышивка/Бискорню и кривульки

>Бискорню "Хохлома"

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бискорню "Хохлома"

Хохлома (1) (525x700, 88Kb)
Рубрики:  Вышивка/Бискорню и кривульки


Поиск сообщений в Flipper777
Страницы: 2049 ... 1334 1333 [1332] 1331 1330 ..
.. 1 Календарь