-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Flipper777

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.02.2011
Записей: 68885
Комментариев: 993
Написано: 73359


>Вышитые подушки с бабочками<

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышитые подушки с бабочками


Рубрики:  Вышивка

>Как отмыть засаленную микроволновку. <

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 20:58 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как отмыть засаленную микроволновку.

 

Как отмыть засаленную микроволновку.
 
Нужно поставить в нее чашку с водой, в которую добавлена лимонная кислота или лимонный сок, и включить на 15 минут. Потом останется только протереть печь изнутри влажной тряпкой.
 
x_90fe7cf2 (600x402, 32Kb)
Рубрики:  Домоводство

>Цветы, Весна, Обои - Красота!<

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы, Весна, Обои - Красота!







Далее-фиолет (126x83, 16Kb)
Рубрики:  Картины и фотографии

>Два вкусных слоеных салата со шпротами</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Два вкусных слоеных салата со шпротами

Огромная благодарность автору: [url=http://harch.ru/salaty/salat-so-shprotami-lyuciya] Оля[/url]



Сытные слоеные салаты, рецепты которых выписывала много лет назад из какого-то журнала. Эти салаты очень пришлись по вкусу мужчинам.

читать рецепт
Рубрики:  Кулинария/Салаты и закуски

>Брюггское кружево. Начало. </

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 20:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Березка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брюггское кружево. Начало.

http://aylin-manon-brugge.mirtesen.ru/blog/43100523278/Bryuggskoe-kruzhevo.-Nachalo.

Основу брюггского кружева составляют тесемочки из столбиков с накидами и арочками из воздушных петель по краям, которые соединяются с помощью столбиков или соединительных брид, создавая причудливые узоры.

 

Вязание узоров из тесьмы

СХЕМЫ КРУЖЕВ

 


Кружево из тесьмы крючком (пример в изделии)

Для вдохновения можно здесь посмотреть спецвыпуск журнала Дуплет, посвященный данной технике.

Кружево, выполненное  крючком в этой технике, называют «брюггским», «брюссельским», «фламандским». У нас его  довольно часто называют «вологодским». Подобные кружевные узоры являются имитацией плетеного на коклюшках кружева, поэтому часто используются термины из этой технологии: вилюшка, насновка, решетка и т. д. 























 










 
 

 

Брюггское кружево

Брюггское кружево

Сообщение автор Marisha в Вс Апр 11, 2010 10:58 am

Брюггские (брюссельские) кружева, связанные на коклюшках были широко распространены во Фландрии. В то время ручная филигранная работа очень высоко ценилась, и брюггские кружева плели из самых дорогих нитей.

Крючок - это инструмент, с помощью которого можно имитировать многие виды рукодельных кружев. И брюггские кружева не являются исключением.

Основу брюггского кружева составляют тесемочки из столбиков с накидами с арочками из воздушных петель по краям, которые соединяются с помощью столбиков или соединительных брид, создавая причудливые узоры. Брюггские кружева можно использовать не только для вязания прошв, салфеток, скатертей и других предметов, украшающих интерьер, но и для создания необычных моделей для вашего гардероба. Используя эти элементы в различных сочетаниях, можно создавать неповторимые изделия.

ТЕСЬМА

Основой брюггских кружев является тесьма. Она выполняется столбиками с накидом прямыми и обратными рядами. По краям вместо петель подъема вяжутся арочки из воздушных петель - места соединения тесьмы.

Техника выполнения классической плотной тесьмы.

1. Набрать 10 воздушных петель. В 6-ую петлю от крючка провязать столбик с накидом.
2. Далее вязать в каждую петлю цепочки по одному столбику с накидом. Всего должно получиться 5 столбиков.



3. Набрать 5 в.п., повернуть вязание и вязать снова 5 столбиков с накидами по одному в каждую петлю предыдущего ряда, набрать 5в.п., повернуть вязание.
4. Повторять пункты 2-3 столько раз, сколько необходимо по рисунку.



Количество столбиков в тесьме, а также количество воздушных петель в боковых арочках может быть различным. Кроме того сама тесьма может быть ажурной, выполненной из различных элементов вязания крючком.

Ниже представлены разнообразные виды тесьмы, используемой для создания брюггских кружев.



ОПИСАНИЕ
1. Набрать 10 воздушных петель. В 6-ую петлю от крючка провязать столбик с накидом.
2. Далее вязать в каждую петлю цепочки по одному столбику с накидом. Всего должно получиться 5 столбиков.
3. Набрать 6 в.п., повернуть вязание и вязать снова 5 столбиков с накидами по одному в каждую петлю предыдущего ряда, набрать 5в.п., повернуть вязание.
4. Повторять пункты 2-3 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.



ОПИСАНИЕ

1. Набрать 11 воздушных петель. В 7-ую петлю от крючка провязать столбик с накидом. Далее вязать в каждую петлю цепочки по одному столбику с накидом. Всего должно получиться 5 столбиков.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В первую петлю предыдущего ряда провязать столбик с накидом, 1 в.п., пропустить 1 петлю цепочки, в следующую петлю провязать столбик с накидом, 1 в.п., пропустить еще одну петлю цепочки и в последнюю провязать столбик с накидом.
3. Набрать 6 в.п., повернуть вязание, провязать 5 столбиков с накидами по одному в каждую петлю предыдущего ряда.
4. Повторять пункты 2-3 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.



Если необходимо использовать в образовании полотна не только боковые части тесьмы, но и нижнюю, на ней можно также связать арочку из воздушных петель.

ОПИСАНИЕ

1. Набрать 8 воздушных петель. В 6-ую петлю от крючка провязать столбик с накидом (получится дополнительная арочка на нижней части тесьмы). Набрать еще 8 в.п. В 7-ую и 8-ую петли от крючка провязать по 1 столбику с накидом, еще 2 столбика провязать над арочкой нижней части тесьмы и еще 3 столбика с накидом, по одному в последнии три петли цепочки.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В первую петлю предыдущего ряда провязать столбик с накидом, 1 в.п., пропустить 1 петлю цепочки, в следующую петлю провязать столбик с накидом, 1 в.п., пропустить еще одну петлю цепочки, в следующую провязать столбик с накидом, 1 в.п., пропустить еще одну петлю цепочки и в последнюю провязать столбик с накидом.
3. Набрать 6 в.п., повернуть вязание, провязать 7 столбиков с накидами по одному в каждую петлю предыдущего ряда.
4. Повторять пункты 2-3 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.



ОПИСАНИЕ

1. Набрать 13 воздушных петель. В 7-ую, 8-ую, 9-ую петли от крючка провязать по одному столбику с накидом. набрать 1 в.п., пропустить 1 петлю цепочки и в последние три петли цепочки связать по одному столбику с накидом.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В первые три петли предыдущего ряда провязать по одному столбику с накидом. набрать 1 в.п., пропустить 1 петлю предыдущего ряда и в последние три петли связать по одному столбику с накидом.
3. Повторять пункт 2 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.



ОПИСАНИЕ

1. Набрать 11 воздушных петель. В 7-ую петлю от крючка провязать столбик с накидом. Далее вязать в каждую петлю цепочки по одному столбику с накидом. Всего должно получиться 5 столбиков.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В первую петлю предыдущего ряда провязать столбик с накидом, 3 в.п., пропустить 3 петли цепочки, в последнюю петлю провязать столбик с накидом.
3. Набрать 6 в.п., повернуть вязание, провязать 5 столбиков с накидами по одному в каждую петлю предыдущего ряда.
4. Повторять пункты 2-3 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.



ОПИСАНИЕ

1. Набрать 12 воздушных петель. В 7-ую, 8-ую, петли от крючка провязать по одному столбику с накидом. набрать 2 в.п., пропустить 2 петли цепочки и в последние две петли цепочки связать по одному столбику с накидом.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В первые две петли предыдущего ряда провязать по одному столбику с накидом. набрать 2 в.п., пропустить 2 петли предыдущего ряда и в последние две петли связать по одному столбику с накидом.
3. Повторять пункт 2 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.
Тесьму с вертикальными отверстиями можно украсить, протянув через них атласные, кожаные, замшевые, бисерные ленты, фактурную пряжу, разнообразные шнуры и т.д.



ОПИСАНИЕ

1. Набрать 7 воздушных петель. В 7-ую петлю от крючка провязать веерочек из 2 столбиков с накидом, 1 в.п., 2 столбиков с накидом.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В арочку из 1 в.п. веерочка предыдуего ряда провязать 2 столбика с накидом, 1 в.п., 2 столбика с накидом.
3. Повторять пункт 2 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.




ОПИСАНИЕ

1. Набрать 7 воздушных петель. В 7-ую петлю от крючка провязать 4 незавершенных столбика с накидом.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В петлю предыдущего ряда провязать 4 незавершенных столбика с накидом.
3. Повторять пункт 2 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.



ОПИСАНИЕ

1. Набрать 7 воздушных петель. В 7-ую петлю от крючка провязать 4 столбика с накидом.
2. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В петли предыдущего ряда провязать 4 незавершенных столбика с накидом.
3. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В петлю предыдущего ряда провязать 4 столбика с накидом.
4. Набрать 6 в.п., повернуть вязание. В петли предыдущего ряда провязать 4 незавершенных столбика с накидом.
5. Повторять пункты 3 и 4 столько раз, пока не получится тесьма необходимой длины.

Для получения из простой прямой тесьмы фигурного кружева, тесьма в процессе вязания соединяется боковыми арочками в необходимых местах.
Первое правило, необходимое для выполнения закруглений тесьмы - выполнение скошенных рядов!

Техника выполнения скошенных рядов.

Для выполнения полукруга вяжется 7 скошенных рядов. В первом ряду набрать 6 в.п., повернуть вязание и вязать 2 столбика с накидом, полустолбик, столбик без накида, набрать 6 в.п., повернуть вязание . В следующем ряду вязать столбик без накида, полустолбик и 2 столбика с накидом, набрать 6 в.п., повернуть вязание.



Чередовать эти два ряда. Таким образом получается, что короткие столбики (столбики без накида) всех рядов располагаются на одной внутренней стороне и приводят к закруглению тесьмы! Всего необходимо связать 6 рядов, причем в 6-ом ряду связать для арочки 3 воздушные петли



ввести крючок под три предыдущие арочки



подхватить рабочую нить и протянуть ее через все петли на крючке, связать еще 2 в.п, и довязать еще один (7-ой) скошенный ряд.




СПОСОБЫ СОЕДИНЕНИЯ ТЕСЬМЫ

1. С помощью соединительного столбика или столбика без накида.

Противоположные арочки можно соединить следующим образом. При вязании противоположной арочки выполняется 3 воздушные петли, крючок вводится под нужную арочку



захватывается рабочая нить и протягивается через все петли на крючке, набрать 3 в.п. и продолжить вязание тесьмы.



Либо протянуть рабочую нить через арочку снова подхватить рабочую нить, протянуть ее через обе петли на крючке и провязать 3 в.п.

2. С помощью столбиков разной высоты.

Если необходимо, чтобы соединяемые арочки располагались на определенном расстоянии друг от друга, в местах соединения арочек выполняются столбики различной высоты.



- выполнение столбика с накидом. Провязать 3 в.п., сделать накид, ввести крючок под арочку и провязать столбик с накидом (захватить рабочую нить и протянуть через 2 петли на крючке. Снова захватить рабочую нить и протянуть через оставшиеся 2 петли на крючке). Набрать 3 в.п. и продолжить вязание тесьмы.



- выполнение разновысоких столбиков для соединения противоположных арочек. Соответственно, начиная от внутреннего закругления тесьмы, арочки соединяются с помощью столбика без накида, столбика с накидом, столбика с 2-мя накидами, столбика с 3-мя накидами, столбика с 4-мя накидами. Это приводит к изменению расстояния между противоположными сторонами тесьмы. В схемах цифры, находящиеся между арочками обозначают количество накидов в соединяющем столбике.

 

Re: Брюггское кружево

Сообщение автор Marisha в Вс Апр 11, 2010 11:06 am

3. С помощью крестообразных столбиков на ножке.

Рассмотрим этот способ на примере вязания "Двойной змейки". Сначала вяжется одна змейка. Затем вторая, причем вторая соединяется с первой в ходе вязания.

Техника крестообразного соединения:

1) Набираем 3 в.п.делаем 4 накида, вводим крючок

под нижнюю левую арочку

захватываем рабочую нить и протягиваем ее через арочку, снова захватываем рабочую нить и протягиваем ее через 2 петли на крючке, еще раз захватываем рабочую нить и протягиваем ее через 2 петли на крючке

2) Делаем 2 накида и вводим крючок под верхнюю левую арочку захватываем рабочую нить и протягиваем ее через арочку, *захватываем рабочую нить и протягиваем ее через 2 петли на крючке*. Повторить от * до* еще 2 раза.

3) Делаем 2 накида и вводим крючок под верхнюю правую арочку захватываем рабочую нить и протягиваем ее через арочку, *захватываем рабочую нить и протягиваем ее через 2 петли на крючке*. Повторить от * до* пока на крючке не останется 1 петля. Набрать 3 в.п. и продолжить вязание тесьмы.

_________________

Marisha
Модератор
Модератор
 
Сообщения: 370
Дата регистрации: 2010-02-17
Возраст: 31
 
 

Вернуться к началу Перейти вниз

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Re: Брюггское кружево

Сообщение автор Marisha в Вс Апр 11, 2010 11:10 am

Таким образом можно получить разнообразные виды змеек.

 
 
 

Вязание кружев крючком - Брюггское кружево

Кружева  в виде переплетенной тесьмы прославили город Брюгге (Бельгия) и названы его именем с середины XVIII века. Брюггское вязаное кружево имитирует кружево, сплетенное на коклюшках. Поначалу вязаные кружева служили в основном для украшения скатертей, подушек и штор; обрамляли подзоры для постелей в богатых домах. Однако очень быстро брюггское вязаное кружево проникает в верхнюю одежду и становится символом роскоши и достатка.

Три составляющие рисунков брюггских кружев - тесьма, мотивы и фоновая сетка. Дополняя друг друга в том или ином сочетании, они образуют сложные и причудливые узоры.

Без определенной практики и опыта по составлению узоров из тесьмы сложно самостоятельно разработать и выполнить полное изделие. Важно понять принцип создания таких кружев и пользования схемами.

 

 

 

 

Брюггское кружево. Мои заметки. | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

Как известно , брюггское кружево  -это длинная тесьма-ленточка, связанная крючком , и соединенная разными способами. Обычно, вывязывая тесьму, делаются  арочки из воздушных петель. Потом эти арочки соединяют  и получают нужную фигуру.

Когда я пробовала делать брюггское кружево классически , что-то меня не устраивало. Наконец , после того, как я просмотрела огромное количество материала  по вологодскому кружеву, я все поняла. Вологодское кружево отличается особым изяществом : эта самая "дорожка"-тесьма  ( а в кружевоплетении она называется "полотнянкой") расположена на красивом фоне Этот фон -очень тонкая сетка-решетка. Чем тоньше  и изысканней   решетка, тем красивей смотрится  весь рисунок. Так вот, если в брюггском кружеве соединять арочки , такого изящества не получается. А мне очень хотелось приблизить свое кружево к вологодскому.

Вот придумала соединять бисером. Бисер нужен мелкий, не яркий (у меня на фото прозрачный с  эффектом "изморози". И еще. Когда нужно соединить  довольно большое пространство , просто протяжки будут неинтересны. Нужно сделать "паучки"

(присмотритесь к вологодскому кружеву)  Конечно это очень трудоемко! Но, если Вы наберетесь  терпения , Вам настолько понравится , что будете это повторять.

Менее трудоемко -соединение тонкой ниткой в тон тесьме (как в игольчатом кружеве )Вот это на серой тунике я соединяла иглой , т. к. не могла найти подходящего цвета бисер.

Получилось тоже неплохо. А для выразительности протянула глухой петлей через весь узор толстую  черную вискозную нить . С расстояния 5 метров  серую тунику -платье можно уже принять за вологодское кружево. Так получилось  платье в стиле русской рубахи.

 

 

 

 

В основе техники Брюгге, при помощи которой и выполняется Брюггское вязание, находится связанная особым образом тесьма, которая изгибается при вязании таким образом, чтобы эти ее изгибы сложились в определенный желаемый рисунок.

Процесс Брюггского вязания можно разделить на два взаимопересекающихся этапа: вяжется непрерывная полоска тесьмы и по мере необходимости изгибается в соответствии с нужным узором. При этом тесьма оказывается частично соединенной сама с собой, складываясь в кружевные узоры. Брюггское вязание позволяет создать очень красивые кружева, узоры которых отличаются прихотливостью, изысканностью и эксклюзивностью.

При необходимости получить круговое изделие из Брюггского кружева можно, соединив начало и конец используемой в кружеве тесьмы при помощи любой приемлемой техники (связать их вместе крючком или аккуратно сшить). Для создания Брюггского кружева можно применять множество видов ленты-тесьмы. Самое главное условие, чтобы тесьму можно было использовать в Брюггском вязании, – обязательное наличие на ее боках петелек, с помощью которых и будут соединяться петли Брюггского кружева для составления узора.

Таким образом, чтобы получить некоторые фрагменты Брюггского кружева, вместо боковых петель перехода нужно будет вывязывать несколько петель подъема. Брюггское кружево вяжут, внимательно следуя схеме вязания. Схема вязания Брюггского кружева обязательно должна содержать не только последовательность вывязывания отдельных элементов кружева, но и указания по правильному скреплению их между собой, чтобы получилось красивое кружевное полотно. При вязании тесьмы в Брюггском вязании она переворачивается от ряда к ряду то на лицевую, то на изнаночную сторону. Ширина этой тесьмы зависит от того, для какого узора она предназначена.

В процессе вязания тесьма ее части соединяются между собой в требуемый узор за боковые петли. Это соединение может быть сделано как столбиком с накидом, так и без накида. Это зависит от того, какую именно петлю нужно получить для выполнения узора – параллельную или расположенную под углом. Чтобы выполнить изгиб петли, вяжут несколько разновысотных столбиков, которые потом можно связать вместе. Для заполнения получившихся пустых мест провязывают специальную сетку из так называемых сложных столбиков.

 

Бельгийский город Брюгге уже несколько веков является синонимом мастерского кружевоплетения. Кружево здесь стало едва ли не основным источником доходов для бедных слоев населения. Производство кружев начало набирать обороты в 1717 году, когда епископ Брюгге Van Susteran предложил беднякам поправить свое финансовое положение посредством этого ремесла. Назвать идею блестящей было трудно: трудоемкая кропотливая работа приносила совсем небольшой доход, но другого выхода у людей не было. Обучать неимущих этому искусству взялись волонтерки из Собрания Апостольских Сестер. Они так рьяно принялись за работу, что вскоре смогли хорошо отладить производство и даже получить большее помещение. К 1860 году количество учеников превысило 400 человек, кружевоплетение расцвело пышным цветом, а его история обогатилась множеством доселе невиданных узоров.
Тонкое льняное кружево изготавливалось руками маленьких девочек, ведь только их чуткие пальчики могли уловить момент, когда нитка становилась нужной толщины.

 

Кружево всегда отличалось от десятков других материалов своей легкостью, уникальностью и неповторимостью. С помощью небольшого кружева можно превратить джинсы или блузку в настоящий вечерний лук, что уж говорить о кружевных платьях, сумочках и туфлях. В прошлых столетиях данный материал был доступен только богачам или представителям аристократии, и сегодня именно кружево выгодно выделяет нас среди других людей, пусть и одетых по последней моде. Кстати, в новом сезоне, как утверждают эксперты, диктовать свои условия будет именно кружево.

Изначально кружево использовалось исключительно для декоративной отделки одежды богачей и аристократии, затем постепенно вытеснило вышивку, поскольку позволяло легко видоизменять платья в соответствии с последними модными тенденциями. Сегодня использовать в своих нарядах кружево может позволить себе человек с практически любым достатком, но только правильно скроенный материал сделает вещь по-настоящему красивой.

Многие историки моды считают Бельгию "родиной кружева". А самые красивые кружева в Бельгии делали в старинном городе Брюгге, расположенном в западной части страны.

Во фламандских провинциях Бельгии распространены две основные техники кружевоплетения. Шитое иголкой кружево (одна из техник) до сих пор производится в Аалсте, Бельгия. Это кружево называют "брюссельским", так как продается оно в основном в Брюсселе. Кружево второго типа, бобинное кружево, производят в Брюгге (т.н. "брюггское кружево"). Производство брюггского кружева обходится слишком дорого, поэтому брюггское кружево больше не делают в коммерческих целях, а вяжут только на заказ.

С течением времени Брюгге и кружева стали практически синонимами. Начиная с XVI века, плетение кружева на коклюшках (точеных палочках, утолщенных с одного конца, а с другого имеющих шейку с пуговкой для намотки ниток) входило в стандартную программу обучения во многих частных школах для девочек и сиротских приютах Бельгии. В начале XVIII века три монахини из Антверпена основали в Брюгге школу кружевоплетения, где девочки могли научиться искусству плетения кружев и при этом получить религиозное образование. Брюггское кружево отличается цветочными узорами, для его плетения используется как тонкая, так и толстая нить. Для плетения самого тонкого брюггского кружева нужно от 300 до 700 коклюшек.

Настоящее кружево ручного плетения всегда было не просто популярным у аристократии и буржуазии, но и модным, шикарным, а изготовляли его, разумеется, бедняки. Отсутствие в Бельгии налаженной промышленности, безработица и нищета заставляли женщин и детей заниматься очень сложным, кропотливым и трудоемким ремеслом - плетением кружев, которые часто они вынуждены были продавать за копейки. Однако со временем, когда было налажено машинное производство кружево (машина плетет кружево в тысячу раз быстрее даже самой искусной и проворной кружевницы), ручное кружевоплетение превратилось в хобби.

Официальным началом производства кружева в Бельгии принято считать 1717 год. В это тяжелое для страны время бедности и лишений епископ Брюгге Van Susteran решил, что кружевоплетение может приносить небольшой доход самым нуждающимся семьям. Миссия обучения бедняков этому тонкому искусству была возложена на Собрание Апостольских Сестер. Сестры справились со своей задачей настолько успешно, что школа кружевоплетения скоро получила большее помещение. Даже когда Иосиф II в 1783закрыл 13 монастырей и молитвенных домов, Апостольские Сестры получили разрешение продолжать свою образовательную деятельность. К 1860 году количество учеников превысило 400, а школа прославилась своими кружевами с уникальным способом соединения элементов узора, т.н. Binche (по названию города в Бельгии) или Point de F?e.

До сих пор историки затрудняются точно определить место и время появления кружева. Хотя ажурные ткани с характерным орнаментом были найдены в древнеегипетских захоронениях, полноценное кружево появилось только в период Возрождения и, несмотря на то, что некоторые простейшие техники кружевоплетения возникли на Ближнем Востоке, искусство создания кружев зародилось и развивалось в Европе. Большинство историков согласится, что родиной бобинного кружева (кружева на коклюшках) можно по праву считать Фландрию.

Аристократы всей Европы предпочитали позировать живописцам в костюмах, богато украшенных итальянскими, фламандскими или французскими кружевами, которые пользовались гораздо большим успехом, чем кружево местного плетения. Хотя производство кружев было налажено в большинстве просвещенных европейских стран, именно Италия, Франция и Фландрия подняли ремесло кружевоплетения до уровня высокого искусства. Многие кружевницы в небольших городках и селах, а также работницы мануфактур по производству кружев - особенно российских, британских, испанских и скандинавских - повторяли их узоры и подражали их технике. В то же время, в Испании, Дании, Великобритании и Российской империи также развивались собственные уникальные традиции кружевоплетения, которые отличались от классических как техникой выполнения, так и узором. В некоторых областях иногда появлялись центры производства особенно искусного и тонкого кружева, но они существовали недолго, и общий уровень кружевоплетения оставался посредственным.

Для плетения бобинного кружева берут множество нитей, каждую из которых наматывают на отдельную коклюшку или бобину. Узор, который желательно выплести, рисуется на гладкой толстой бумаге или на пергаменте и протыкается в тех местах, где следует вкалывать булавки, на которых задерживается и скрепляется нитка. Эти рисунки называются сколками и могут служить для создания бесконечного числа кружев. Кроме этого для мастерицы еще требуется подушка, на которую накалываются сколки; подушки бывают плоские, круглые, маленькие и большие, смотря по роду выплетаемого кружева. Например, в Бельгии иногда употребляют очень маленькие и плоские, скорее пяльца, чем подушки для отдельных цветов, вшиваемых потом на тюль, в Барселоне подушки очень длинные, а в Байе (Bayeux) они очень широки и применяются для производства тонкого кружева, требующего иногда до 600 коклюшек. Нити фиксируются в начале узора, хотя в процессе плетения нити можно добавлять или убирать. Для создания любой петли требуется как минимум две пары коклюшек, т.е. четыре нити. После того, как петли сделаны, они удерживаются на месте булавками, прокалывающими сколок и прикрепляющими его к подушке. Мотивы узора, которые можно подчеркнуть с помощью толстой нитки, обычно выполняются полотняным или ползаплетным плетением, но иногда используются и более сложные техники. После завершения плетения, кружево снимают с подушки и вынимают шпильки (булавки).

К 30-м гг. XX века кружево успело выйти из моды - и при этом рынок был наводнен дешевым машинным кружевом, часто импортированным из других стран. В 1958 году в последний раз открыл свои двери Колледж мастеров кружевоплетения в Брюгге, основанный еще в 1911. Но жители Брюгге не могли смириться с необходимостью прервать вековые традиции плетения кружев, предмета гордости Фландрии. Состоялись встречи представителей местной власти и муниципального совета города Брюгге с мастерами кружевоплетения. Результатом этих встреч стало создание в 1972 году Центра Кружев (Lace Centre). В 1970-х вернулся интерес к кружевам и мода на традиционное рукоделие. Многие женщины нашли заброшенные коклюшки и вспомнили полузабытые навыки. Сегодня кружевоплетение с каждым днем становится все более и боле престижным делом. Кружевницы больше не ограничиваются простым копированием известных узоров и мотивов - они предпочитают создавать собственные, к тому же, очень сложные и изысканные.

Искусство плетения кружева, самое тонкое рукоделие в мире, остается, несомненно, важнейшей частью европейского культурного наследия. В 1997 году в Брюгге, признанном европейском центре кружевоплетения, прошла выставка кружев. Сегодня в Бельгии этим видом рукоделия профессионально занимается более тысячи человек, большинство из которых - женщины в возрасте от пятидесяти до девяноста лет. Стоит ли удивляться, что туристы редко покидают Брюгге, не купив на память тонкое кружево, умело стилизованное под старину.

В наше время кружево по-прежнему пользуется огромной популярностью, т.к. до сих пор многие модные дома включают этот материал в производство новых коллекций.

Будем надеяться, что с годами кружево не уйдет из нашей жизни, оставаясь безценным принтом, дополняющим образ.

 

 

Детский вязаный крючком берет. Брюггское кружево для начинающих. Описание. Схема

 
Мастер класс по вязанию крючком берета брюггское кружево тесьмы
Детский вязаный берет или шапочка на лето – необходимость. Это знает каждая мамочка! Но ажурный беретик для девочки – это еще и шикарное украшение для вашей принцессы.
Если вы начинающая вязальщица и думаете, с чего бы начать, то вязаный берет для себя или ребенка – это то, что надо. За его основу можно взять любую салфетку вязаную крючком. Поэтому, не сложно добиться эксклюзивности изделия.
Меня привлекло брюггское кружево. Захотелось его испробовать на какой-то простой вязаной вещи. И на мою радость, поступил заказ от моей приятельницы на беретик для нее и ее дочки.
Итак, брюггское кружево для вязание берета. Для начинающих.

Вязала из мерсеризованого хлопка Coco, крючок 1.75. Ушло 50 гр. Размер головы ребенка - 51 см, берет получился диаметром 22-23 см.
1. Для берета для девочки за основу я взяла такой элемент салфетки:Схема и описание вязания берета из хлопка Сосо
После последнего ряда из схемы я провязала такой ряд: 4 в.п., ст. б/накида в арочку предыдущего ряда. Чередовать, провязывая ст. б/накида в каждую арочку (большую и маленькую).
Получилось такая основа:
Как связать берет для девочки
 
2. Далее, я использовала брюггскую тесьму и вязала ее привязывая по одной стороне к основе берета соединительным столбиком (см. рисунок далее).
Брюггская прямая тесьма:
-набираем 9 в.п.
-столбики с накидом (4) в шестую, седьмую, восьмую и девятую петлю. 
*2 в.п. + Прикрепляемся соединительным столбиком в арку из 4 в.п. последнего ряда круга + 2 в.п.
-Поворачиваем вязание.
-Столбики с накидом (4) над каждым столбиком предыдущего ряда тесьмы + 5 в.п (чтоб ушки были небольшие, обычно в такой тесьме вяжется 6 в.п.)
-Поворачиваем вязание
-Столбики с накидом (4) над каждым столбиком предыдущего ряда*.
и т.д. от * до *.
Когда круг сомкнется, пришиваем начало и конец тесьмы швейной иглой трикотажным швом (следите, чтоб шов оказался на изнанке изделия).
Получилось так:
Схема вязания берета брюггское кружево
 
3. Настал момент для закругления берета. Опять же, брюггская тесьма, только другой вариации, украсила следующий ряд берета и немного загнула его.
Брюггская зигзагообразная тесьма: хороший мастер-класс можно посмотреть здесь (описано закругление тесьмы).
**Я пользовалась этим мастер-классом, но по просьбам некоторых читателей составила свою схему и описание. Хотя вязать легче, чем  описывать и рисовать, тем более, что я совсем не художник. :-)
Мой рисунок: T - ст. с накидом, I - полустолбик с накидом, Х - ст. б/накида.
Описание закругленной брюггской тесьмы:
!!! Для привязывания заменяем 5 в.п. широкой стороны дуги на комбинацию (2 в.п., соединение, 2 в.п., соединение делайте по схеме выше). Между прикрепляющимися тройками ушек пропускаем одно ушко прямой тесьмы (см. фото ниже).
1) 9 в.п., пропуская 5 петель в шестую и седьмую - столбики с накидом, в восьмую полустолбик с накидом, в девятую столбик б/накида.
2) 5 в.п., поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
3) 5 в.п., поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
4) 5 в.п., поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
5) 5 в.п., поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
6) 2 в.п. захватываем нить через 2 образовавшихся ушка соединительным столбиком, 2 в.п.
поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
7) 5 в.п., поворачиваем вязание.
ст.б/накида, полуст. с накидом, 2 ст. с накидом
8) 5 в.п.(заменяем на комбинацию), поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
9) 5 в.п., поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
10) 5 в.п.(заменяем на комбинацию), поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
11) 5 в.п., поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
12) 5 в.п.(заменяем на комбинацию), поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
13) 2 в.п. захватываем нить через 3 образовавшихся ушка соединительным столбиком, 2 в.п.
поворачиваем вязание.
Над каждым столбиком вяжем аналогичный.
Повторяем с 7 по 13.
Примечание: если при вашей плотности вязания получается толстовато на внутренней стороне зигзага (где продеваете нить через 3 ушка), то можно сделать так: первое ушко 5 в.п., потом два ушка по 1 или 2 в.п. и последнее - 2 в.п., продеваете нить через первое ушко, 2 в.п.
Оригинальный берет для девушки
Круг у меня закончился, когда я не довязала до конца 3 ушка (прикрепляющихся к прямой тесьме), поэтому сзади берета у меня крепится зигзагообразная тесьма к прямой так: 3 ушка, 2 ушка, 3 ушка. Но это незаметно глазу.
4. Далее опять брюггская тесьма из п.2., но с изменениями, чтоб стянуть берет. (см. фото готового изделия ниже)
-набираем 8 в.п.
-Пропускаем 4 в.п. и делаем по полустолбику с накидом  в пятую и шестую петлю, по столбику с накидом в седьмую и восьмую петлю (всего 4).
*1 в.п. + Прикрепляемся соединительным столбиком (или ст. б/накида, см. примечание) к ушку зигзагообразной тесьмы + 1 в.п.
Примечание: в каждой тройке ушек зигзагообразной тесьмы, к среднему ушку прикрепляла соединительным столбиком, а к крайним - ст. б/накида.
*Поварачиваем вязание.
*Над полустолбиками вяжем полустолбики, над ст. с накидом вяжем ст. с накидом (всего 4). + 4 в.п (чтоб ушки были небольшие, обычно в такой тесьме вяжется 6 в.п.)
*Поворачиваем вязание
*Над полустолбиками вяжем полустолбики, над ст. с накидом вяжем ст. с накидом (всего 4)*
и т.д. от * до *.
Круг смыкаем швейной иглой трикотажным швом.
Таким образом, с внутренней стороны тесьмы будут ст. с накидом, с наружной - полустолбики с накидом.
5. Тонкая брюггская тесьма для окантовки изделия.
Вот примеры такой тесьмы. Описание ниже.
Описание моей тесьмы:
-набираем 5 в.п
-пропускаем 3 в.п. и в четвертую петлю провязываем 2 ст. с/накидом + 2 в.п. + 2 ст. с/накидом + 4 в.п.
*поворачиваем вязание
-в арочку из двух в.п. провязываем 2 ст. с/накидом + 2 в.п. + 2 ст. с/накидом
-2 в.п. + Прикрепляемся соединительным столбиком к ушку прямой тесьмы + 2 в.п.
-поворачиваем вязание
-в арочку из двух в.п. провязываем 2 ст. с/накидом + 2 в.п. + 2 ст. с/накидом+ 4 в.п.*
и т.д. повторяя от * до *.
Если после примерки окажется, что нужно продолжить вязание берета, то можно провязать еще один ряд прямой тесьмы.
Мне пришлось довязать еще один ряд прямой тесьмы без изменений (на фото ниже ее еще нет).
Разные формы брюггской тесьмы я смотрела тут.
Беретик вязанык крючком с описанием и схемой

Вязаные береты шапочки крючком
 
 

Голубое летнее платье, связанное крючком в технике брюггского кружева – авторская работа Олеси Сухомлиновой (ник на форуме Lissa).

платье голубая жемчужина 1

платье голубая жемчужина 2

Для вязания потребовалось: Семёновская пряжа 2-х видов:

  • Голубая – Нежность 400 м/100 г, хлопок 47%, вискоза 53%; 300 гр;
  • Тёмно-синяя – Кабле 430 м/100 г, хлопок 100%; 200 гр.

Пластиковые кольца Gaмма ø38 мм – 10 шт.; крючок № 2.

Вдохновением послужило фото The Palm Jumeirah.

palm jumeirah

 

1. По схеме 1 из тёмно-синей пряжи связать 4 полуостровка.

схема 1-полуостровок

2. По схеме 2 из тёмно-синей пряжи связать 20 островков.

схема 2-островок

3. Обвязываем лентой Брюгге из голубой пряжи 4 островка и 1 полуостровок по схеме 3. Таких вставок необходимо выполнить 4 шт.

схема 3-вставка

4. Обвязываем лентой Брюгге из голубой пряжи 2 островка по схеме 4 и заполняем маленькую капельку в получившейся вставке тёмно-синей пряжей, как показано на схеме. Таких боковых вставок необходимо выполнить 2 шт.

схема 4-боковая вставка

5. Заднюю центральную вставку начинаем вязать по схеме 5 в двух направлениях (см. направление вязания на схеме). В получившуюся «капельку» ввязываем по схеме 6.1 Жемчужину.

схема 5-нижняя капелька центральной вставки

схема 7-средняя капелька

Далее вяжем по схеме 7 место для следующих 3-х жемчужин, которые вяжутся по схеме 6.3. Завершаем заднюю центральную вставку по схеме 8 и ввязываем Жемчужину по схеме 6.4.

схема 8-верхняя капелька задней центральной вставки

схема 9-обвязка горловины

6. Переднюю центральную вставку начинаем вязять как и заднюю по схеме 5 в две стороны (см. направление вязания на схеме). Ввязываем в получившуюся «капельку» Жемчужину по схеме 6.1 или по схеме 6.2 (разница видна на фото платья). Далее также вяжем по схеме 7 место для следующих 3

Рубрики:  Вязание/Платки, шали, палантины

g>домашние шлёпки<

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

домашние шлёпки


схема

[URL]http://xobi.com.ua[/URL]
Рубрики:  Вязание/Вязание крючком носочки и тапочки

g>5 вариантов салата "МИМОЗА"</s

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 20:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 вариантов салата "МИМОЗА"

mimoza (500x397, 29Kb)

САЛАТ МИМОЗА КЛАССИЧЕСКИЙ

Секреты приготовления

1 Салатница должна быть прозрачной, чтобы было видно каждый слой салата

2. После приготовления салат должен настояться в холодном месте не менее 3 часов

3. Яйца желательно брать домашние, у них желток ярче.

4. Первым слоем на дно нужно укладывать картошку, а не рыбу, тогда удобно будет брать салат.

 

5. Лук лучше брать синий или белый он слаще.

Продукты:

Консервированная горбуша - 1 банка
Лук - 100г.
Яйца отварные - 5-6 шт.
Сыр твердых сортов - 100 г.,
50-70 г. масла сливочного замороженного,
майонез.
отварной картофель - 2- 3 шт

Приготовление:

Укладывается слоями:
1 слой: картофель очищенный , натертый на терке, майонез
2 слой: - консервированная горбуша в собственном соку, размятая вилкой;
3 слой:1-2 луковицы (ошпаренный кипятком, чтобы горечь ушла); майонез;
4 слой: сыр, измельченный на крупной терке; майонез;
5 слой: желток, измельченный на мелкой терке;
6 cлой: замороженное сливочное масло, измельченное на мелкой терке.

Белоснежка Аля

+ 4 рецепта салата МИМОЗА:с рисом, с печенью трески, с кислым яблоком, с крабовыми палочками + видеорецепт СУП МИМОЗА
Рубрики:  Кулинария/Салаты и закуски

>Голубцы в банке.</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Джоан [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубцы в банке.

Голубцы в банке Листья капусты бланшировать как на обычные голубцы. Приготовить фарш с моркови, натёртой по корейски и чеснока. Приправить фарш приправой для корейской моркови. Начинить этим фаршем голубцы. Уложить их в баночки и залить рассолом. Рассол: на 1 литр воды - 1,5 столовой ложки соли, по 0,5 стакана сахара, растительного масла и уксуса 9%, лавровый лист, перец горошком. Всё доводим до кипения. Этим маринадом заливаем голубцы, 30 минут стерилизуем и под "шубу".
Рубрики:  Кулинария/Второе


Понравилось: 1 пользователю

>Крекеры хрустящие,соленые...и ооочень простые)))</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крекеры хрустящие,соленые...и ооочень простые)))

Огромная благодарность автору: [url=http://www.koolinar.ru/recipe/view/103385] OlesiaLesha[/url]




Достаточно простой и легкий рецепт крекеров! Я их с детства люблю, особенно с луком или с сыррром...И вот нашла удобный способ приготовления для меня. Получается очень вкусно, хрустко и внутри как-будто слоеное тесто... видны такие четкие слои.



читать рецепт
Рубрики:  Кулинария/Печенье

Бисквитный рулет на белках с заварным кремом</s

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквитный рулет на белках с заварным кремом

Огромная благодарность автору:
[url=http://www.koolinar.ru/recipe/view/103382] dot (Варя)[/url]



Была задача пристроить белки. Из этого получился такой вкусный рецепт!!! Бисквит совершенно невесомый и очень нежный, а в сочетании заварного крема и фруктов просто сказка!
Обязательно попробуйте!!!


читать рецепт
Рубрики:  Кулинария/Пироги

>И ваши шторы расцветут,от Елены Алтуховой</s

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Фея-крестная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И ваши шторы расцветут,от Елены Алтуховой

Фея-крестная

1.
222728--45183497-m750x740-u0571f (525x700, 121Kb)

2.
222728--45183475-m750x740-u188db (700x525, 109Kb)

3.
222728--45183551-m750x740-u73292 (525x700, 144Kb)

4.
222728--45183567-m750x740-u2bb6d (525x700, 126Kb)

5.
222728--45183615-m750x740-u427ed (700x525, 95Kb)

6.
222728--45183903-m750x740-u9ddd6 (525x700, 106Kb)

7.
222728--45184426-m750x740-ufdd98 (525x700, 77Kb)

8.
222728--45184465-m750x740-uf6fd3 (525x700, 115Kb)

9.
222728--45184499-m750x740-u580ae (525x700, 101Kb)

10.
222728--45184481-m750x740-ue2bb3 (700x525, 106Kb)

11.
222728--45251408-m750x740-u2d4bb (525x700, 84Kb)

12.
222728--46036433-m750x740-u345e5 (525x700, 112Kb)
Рубрики:  Шитье

g>Садовые дорожки!</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Садовые дорожки!

Садовые дорожки!

Для большинства домов, у которых растет сад, в первую очередь необходимы подъездные пути для транспортных средств. Такие дороги должны иметь твердое покрытие. Таким образом, мощение таких дорог должно быть профессиональным, с использованием лучшего оборудования и материалов высокого качества для обеспечения надежности с правильным выполнением дренажных систем для отвода дождевой воды.


Мы сами можем сделать декоративные тропинки и дорожки, которые позволят нам совершать прогулки различными участками сада. Этим тропинкам и дорожкам посвящена данная статья.
У пешеходной дорожки довольно ограничены размеры. Однако, и их планирование должно быть разумным, чтобы потом использовать именно их, а не ходить другими удобными путями по траве. Необходимо также, чтобы результатом было решение не только функциональное, но и декоративное, с учетом природно-климатических условий вашего участка.
К примеру, скоростную трассу планируют так, чтоб она проходила не слишком близко к большим деревьям, так как их корни (особенно видов с мелкой корневой системой) через некоторое время будут влиять на поверхность дороги.

Читать далее

Рубрики:  Дача Сад Огород

g>Спицы.Учимся убавлять и закрывать петли проймы.<

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Melodika55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спицы.Учимся убавлять и закрывать петли проймы.



1.
р (514x683, 285Kb)

2.
р1 (521x695, 337Kb)

3.
р2 (495x677, 254Kb)

4.
р3 (515x675, 284Kb)
Рубрики:  Вязание/Вязание спицами кофточки

>Гречневая мука</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения гламур-чик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречневая мука

Гречневая мука



Гречневые блины


Просеять в миску 100 гр гречневой муки и 1/2 ч л соли. Сделать углубление в центре и добавить 1 яйцо. Постепенно влить 300 мл воды; сделать тесто. Разогреть несколько капель масла на сковороде. Наливать на сковороду немного теста и обжаривать с двух сторон. Подавать со сладкими и несладкими начинками.


 Блины заварные из пшеничной и гречневой муки.
2,5 стакана муки, 2,5 стакана гречневой муки, 2 стакана молока, 20г. дрожжей, 3 яйца, 50г. масла.
 200г. пшеничной и 200г. гречневой муки просеить, заварить крутым кипятком (300г.), тщательно размешать. Когда тесто остынет (станет теплым), добавить разведенные в теплой воде дрожжи, перемешать, поставить в теплое место, дать тесту подняться, влить стакан теплого молока и добавить остальную муку, тщательно перемешать и дать еще раз подняться. За 30 минут до начала выпекания блинов вскипятить стакан молока с маслом и обварить этой смесью тесто. Когда оно слегка остынет, влить сырые яйца, добавляют соль, хорошо взбивают. После того как тесто вновь поднимется, пекут блины


 
Блины скорые из пшеничной и гречневой муки.



2,5 стакана муки, 1,5 стакана гречневой муки, 1л. молока, 6 яий, 1 чайная ложка соды, соль и лимонная кислота по вкусу.
 Гречневую и пшеничную муку развести молоком до густой сметаны, добавить яйцо, соль, хорошо взбить влить соду и лимонную кислоту, распущенные в воде. Быстро перемешать и печь. Для разнообразия блины пекут с припеком.
 Припек из яиц. Вареные яйца мелко режут, слегка обжаривают на сковороде. На сырой блин столовой ложкой насыпают немного обжаренных яиц и допекают блин.
 Припек с луком. Мелко нашенкованный лук слегка обжаривают в масле и кладут на сырой блин, блин допекают.
 Припек с грибами. Вареные грибы обжаривают с луком, пропускают через мясорубку.
 На свой вкус можно сделать и другие припеки.


Блины "Красные из гречневой муки"
 Ингредиенты: 100 гр. гречневой муки, 100 гр. муки пшеничной,1/2 яйца, 200 мл молока, 10 г дрожжей,4 г соли.
Муку заливаем 100 мл тёплого молока, добавляем дрожжи и ставим в тёплое место на 2 – 2, 5 часа. Затем вливаем в тесто 100 мл горячего молока, добавляем соль, яйцо, размешиваем и оставляем ещё на 1- 1, 5 часа. После чего, не размешивая тесто, можно начинать выпекать блины.
Блины подаются с малосольной сёмгой (белугой или селёдкой) и сметаной.



Гречневые блины (Русская кухня)


Провизия: гречневая мука 3 ст., пшеничная мука 1 ст., дрожжи 50 г, сахар 1 ст.л., соль 1 ч.л., масло русское 1/4 ф. (100 г) для подмазывания сковород.
Способ приготовления: Блины нет надобности ставить с вечера, так же, как и всякое тесто. Все зависит от дрожжей. Тесто, поставленное с вечера, к утру часто перекисает, тогда как поставленное утром, с большим количеством дрожжей, всегда подойдет вовремя и не успеет перекиснуть. На вышесказанное количество провизии, если тесто ставить утром, нужно взять дрожжей 50 г, и часа через четыре тесто будет готово, если же времени до выпечки блинов будет меньше, то дрожжей нужно положить больше, кроме того, кастрюлю с тестом нужно поставить в кастрюлю с горячей водой, прикрыв тесто чем-нибудь. Это очень ускорит его подъем. Ставится же тесто для блинов так: просеяв 3 ст. самой лучшей гречневой муки, ссыпать их в кастрюлю и развести 3 ст. теплой воды, туда же влить размятые и размешанные в 1/4 ст. теплой воды дрожжи, выбить это тесто хорошенько мешалкой и поставить на теплое место, прикрыв чем-нибудь кастрюлю. Когда тесто поднимется, то его вновь размешать и опять дать ему подняться, а когда поднимется, то положить туда 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 1 ст. пшеничной муки, все это хорошо перемешать и развести тепловатой водой настолько, чтобы тесто можно было брать ложкой. Поставить в теплое место, чтобы оно опять взошло, а когда взойдет, то не мешать уже, а осторожно поставить около плиты и приступать к выпечке блинов. Эти блины самые простые и дешевые, но очень вкусны, особенно если они хорошо выходятся и если тесто подойдет три раза. Тесто это можно разнообразить тем, что пшеничной муки берется больше, а гречневой меньше, в этом случае блины будут белее. Тесто можно ставить не на воде, а на теплом молоке, но оно все-таки должно подходить 3 раза и, когда оно подойдет второй раз, в него можно прибавить 2 желтка и немного масла, тогда блины будут нежнее.
  Быстрые лепешки
Смешать 100 гр гречневой муки, 1/4 ч л соли и 8 ст л воды, Оставить на 10 мин. Смазать маслом и нагреть сковороду с толстым дном, добавить 2 ст л масла, еще раз перемешать тесто и положить 2-3 ст. л. теста на горячую сковороду, чтобы получилась овальная лепешка. Готовить до коричневого цвета с одной стороны, затем перевернуть и обжарить другую стороны. Подавать горячими или холодными, наполнив начинкой на выбор и закрутив рулетом. Хранить в плотно закрывающемся контейнере или порезать и заморозить. 



Блинный пирог под соусом бешамель 
Для рецепта Вам потребуются: ветчина (ломтики) - 4 шт., шампиньоны (тонко нарезанные ) - 100 г, сыр (грюйер) - по желанию
для соуса бешамель: кукурузная мука - 20 г, молоко - 400 мл, соль, перец
для гречневых блинов (галеты): мука гречневая - 250 г, вода - 500 мл, яйцо - 1 шт., растительное масло - 0.5 ст. л., соль. 
Приготовьте тесто для гречневых блинов (галетов). Положите муку в миску, сделайте в муке углубление и добавьте туда взбитые яйца, растительное масло и соль. Разбавляйте его постепенно водой и быстро взбивайте, чтобы получить жидкое и однородное тесто. Затем оставьте его отдыхать на 2 часа.
Приготовьте соус бешамель. Для этого вскипятите 300 мл молока с солью и перцем. Разведите кукурузную муку оставшимся молоком ( 100 мл ) и влейте в кипящее молоко, не переставая мешать до тех пор, пока соус не загустеет. Порежьте ветчину и добавьте в соус, а также и шампиньоны.
Приготовьте блины в блиннице. Возьмите блюдо для запекания, положите на дно один блин. Покройте сверху соусом бешамель, затем - еще один блин, сверху - опять соус, и так далее.
Присыпьте сверху тертым сыром или поместите на самый верх целый кусок сыра и запекайте 10 мин при температуре 210С.
Совет: вы можете приготовить оставшиеся блины (галеты) на десерт, или с сыром, или с консервированными фруктами, или со сметаной, или сливками, по вашему желанию. 
Источник: Перевод с французского языка - Анна Копейко 



 Тарталетки с джемом
Втереть 50 гр размягченного масла в 100 гр гречневой муки, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить 2 ст л воды, замесить и сформировать гладкий шар. Завернуть в пленку и оставить на 30 мин. Затем раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, вырезать кружки, положить их в формочки или на противень с углублениями, положить в середину каждого кружка джем. Запекать в разогретой духовке при 170 гр С в течение 15 мин.



Имбирный пряник
Смешать 200 гр гречневой муки, 20 гр сахара, 1 ч л специй (корицы, гвоздики, муската), 1 ч л соды и 2 ч л имбиря. В кастрюле медленно растопить 100 гр сливочного масла, 100 гр темной патоки и 50 гр светлой патоки, добавить к сухим ингредиентам. Разогреть 150 мл молока и, взбивая, добавить к тесту, затем добавить 1 яйцо. Перелить тесто в смазанный маслом противень (примерно 15х20 см) и запекать в разогретой духовке при 150 гр С в течение 60 мин. Дать остыть, перед тем, как резать на порции.

Ореховое печенье
Взбить 125 гр сливочного масла и 150 гр сахара, затем добавить 1 яйцо. Добавить 150 гр гречневой муки, 1 ч л пекарского порошка, 100 гр порезанных орехов и 2 ст л воды. Выкладывать ложкой печенье на противень, смазанный маслом, и запекать при 180 гр С в течение 15-20 мин.



Быстрый белый хлеб


Гречневую муку, молотый миндаль, дрожжи, сахарную пудру, соль и стакан теплой воды взбить, чтобы получилось тесто. Затем добавить оливковое масло. Перелить в форму для микроволновки вместимостью 1 л или в овальный контейнер для мороженого, поставить в микроволновку и оставить подниматься на 25 мин. Затем готовить при 850W в течение 8 мин; выключить и оставить на 5 мин. Переложить на решетку, посыпать мукой и запечь в разогретой духовке при 220 гр С в течение 5 мин.


200г гречневой муки, 50г молотого миндаля, 1ч.л. быстрых сухих дрожжей, 1ч.л. сахарной пудры, 1ч.л. соли, 1 стакан воды, 1ст.л. оливкого масла .


Гречневый хлеб на кефире (для хлебопечки) ФОТО-РЕЦЕПТ!

1020 гр.

порядок закладки:
кефир 100 мл
молоко 310 мл
масло оливковое 2 ст.л.
мука гречневая 100 гр                    
мука пшеничная 450 гр
сахар 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
дрожжи 2 ч.л.           



Чтобы результат был отличным , точно отмеряйте объем и вес ингридиентов.
  
Режим Основной. Размер L. Корочка средняя.


 


Гречневый хлеб с грецкими орехами
Для рецепта Вам потребуются: вода - 315 мл, патока - 3 ч.л., оливковое масло - 2 ст.л., белая хлебная мука - 425г, гречневая мука - 75г, сухое молоко - 1.5 ст.л., соль - 1.5 ч.л., сахар - 3/4 ч.л., дрожжи (сухие) - 1 ч.л., грецкие орехи - 50г. 
Влить в форму воду, патоку и растительное или ореховое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
Всыпать всю муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст "бип", после первого замешивания.
Достать готовый гречневый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. 


Пирог из гречневой муки (Китайская кухня)
Гречневая мука, вода.
Замесить на воде тесто из гречневой муки и дать ему постоять 10 мин. Затем слепить несколько блинов, наложить слоями друг на друга, выложить в пароварку и варить на пару 20 мин. После этого охладить (можно залить холодной водой) и подавать к столу, приправив соевым соусом или уксусом (можно использовать пюре из чеснока или ломтики моркови). Нарезать пирог на порционные куски.
блины.



Лемешка - каша из гречневой муки.
На сковороде поджарить в печи 2 стакана гречневой муки, затем всыпать её, часто мешая, в 4,5 стакана кипятка. Добавить соли, сахара по вкусу. Поставить в печь, подрумянить. Подают на стол с маслом.


 Квас обыкновенный
Ржаного солоду 3 кг 280 г, ржаной муки, крупно смолотой, 3 кг 280 г
Положить в горшок или чугун, заварить кипятком и хорошенько разбить, чтобы не было комков; тогда поставить солодеть, накрыв чугун; к вечеру, истопив печь, поставить в нее тесто, оставить его в печи до утра; потом выложить его в кадку, раз вести 5 ведрами холодной воды, положить 3 стакана гречневой муки, разболтать хорошенько, чтобы не было комков, тогда взять 3 столовые ложки муки пшеничной, стакан дрожжей и бутылку теплой воды, разболтать, дать подняться и, слив квас в бочку, влить в нее и эту раствору, дать квасу закиснуть и тогда вынести на ледник.


 Пирог с орехами пекан
Взбить 50 гр размягченного масла с 100 гр гречневой муки, пока смесь не напоминает крошки. Добавить 2 ст л воды, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 30 мин. Раскатать тесто диаметром 18 см и уложить на круглый противень. В другой миске взбить 100 гр патоки с яйцом, выложить поверх в подготовленного теста. Сверху красиво уложить 100 гр орехов пекан, чтобы они исходили, как лучи лучами из середины, и запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 30 мин. Подавать холодным или горячим. 
  Морковный торт
Взбить 100 гр коричневого сахара, сок и тертую цедру 1 лимона, 1/2 ч л корицы и 100 гр подсолнечного масла. Добавить 150 гр гречневой муки и 25 гр гороховой муки, 100 гр мелко тертой моркови и 1 ст л воды. Перелить тесто в смазанную маслом и проложенную пергаментом форму вместимостью 500 гр, и запекать при 180 гр С в течение 45-50 мин. Дать немного остыть и переложить на решетку. Сделать помадку, смешав сок и тертую цедру 1/2 апельсина со 150 гр сахарной пудры, намазать на поверхность и стенки охлажденного торта. 
   Лимонный бисквитный торт
Взбить 150 гр сливочного масла, 150 гр сахарной пудры и 3 яйца. Смешать 150 гр гречневой муки, 1 ч л пекарского порошка и сок и цедру 1 лимона. Перелить в смазанную маслом глубокую круглую форму диаметром 18 см. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 45-50 мин. Когда бисквит готов, пройтись лопаткой между стенками формы и коржом. Тем временем растворить 75 гр сахарной пудры в соке 1 лимона и намазать горячий торт. Когда торт остынет, достать из формы. 
 Гречневые галушки, (2 порции).



Что нужно:250 г гречневой муки, 1 яйцо, 50 г сала, 1 большая луковица.
Что делать:
Яйцо взбить со щепоткой соли. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него 75 мл воды и взбитое яйцо.
Замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать квадратиками. Варить в кипящей подсоленной воде до всплытия, откинуть на дуршлаг.
Лук очистить, нарезать полукольцами, сало нарезать кубиками и растопить на сковороде. Обжарить лук до прозрачности.
Разложить галушки по тарелкам, распределить сверху поджаренный лук и сразу же подавать


 Пельмени малороссийские из гречневой муки
Гречневая мука - 3 стакана . желтки - 2-3 шт., вода - 1/2стакана , соль - 1 ч. Ложка, черника (или др. ягоды) - 3 стакана , сахар - 1/2 стакана.
Вначале нужно замесить тесто. Для этого муку просеять и насыпать горкой, в центре сделать лунку и влить воду (1/2 стакана), добавить 2 - 3 желтка и 1 чайную ложку соли. Хорошо замесить тесто.
Для фарша: взять 3 стакана свежей черники (слив, вишен без косточек), и размешать с 1/2 стакана сахара.
Тесто раскатать в виде длинной не очень толстой полоски, разрезать на небольшие кусочки, а их раскатать в тонкие лепешки. На полученные лепешки, сверху положить по чайной ложке фарша, и края их плотно защепить.
Полить пельмени сметаной с сахаром и 3-мя чайными ложками корицы


 


Гречаники от Похлебкина:  ФОТО РЕЦЕПТ!
Понадобится:



2 стакана гречневой муки
20-25 г дрожжей
1 яйцо
0,5 стакана молока
2 cт. л. подсолнечного масла
25 г сливочного масла (для смазки листа)

В подогретом до 35°C молоке развести дрожжи, соль, сахар;


взбить и добавить  яйцо, всыпать гречневую муку, замесить густое тесто.


Поставить в теплое место на 1,5-2 ч, дать подойти, вымесить, затем вторично дать подойти.

Из теста сформовать длинные тонкие батончики, выложить их на смазанный маслом лист,



дать подойти, надрезать поперек через каждые 2—3 см смазанным в подсолнечном масле ножом и выпечь в духовке.
Еще горячие гречаники смазать слегка обжаренным подсолнечным маслом и разломать по линии надрезов.
При подаче полить сметаной. 

Приятного аппетита!


 
Пельменное тесто сложное
Для рецепта Вам потребуются: пшеничная мука - 1 стакан, гречневая мука - 1 стакан, яйцо - 2 шт., вода (холодная) - 1/2 стакана, соль - 1 ч.л. 
Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, просеять в миску, сделать воронку, вбить в нее яйца и, подливая понемногу очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно разделывать сразу.
 
Гречневые вафли
Для рецепта вам потребуется: яйцо (белок и желток) - 1 шт., мука пшеничная - 1 стакан, гречневая мука - 1/4 стакана, пекарский порошок - 1 ч.л., соль - 1/8 ч.л., молоко - 3/4 стакана, сливочное масло - 4 ст.л. 
Взбить яйца с сахаром до белизны. В небольшой кастрюльке на слабом огне, постоянно помешивая, растопить масло. Слегка охладить и добавить молоко, яйца и ваниль. Добавить сухие компоненты и хорошо вымешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме3 минуты.
  



Соус с тремя сырами
Соединить в кастрюле сливочное масло, гречневую муку и молоко. Взбивать на медленном огне, пока белый соус не загустеет, затем очень быстро довести до кипения. Снять с огня, добавить тертый сыр чеддер, раскрошенный голубой сыр и сыр пармезан, плюс немного соли и молотого черного перца по вкусу.
Для приготовления шоколадного соуса замените все сыры 75 гр простого шоколада и 50 гр сахара. Готовьте таким же способом.
600мл молока, 50г гречневой муки, 50г сливочного масла, 50г сыра чеддер, 50г голубого сыра, 50г сыра пармезан





[url=http://old.garnec.com/recipes/buckwheat-flour/]ИСТОЧНИК[/url]
Рубрики:  Кулинария/Блины

g>Пирожки карельские из ржаной муки</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна_Макаренко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки карельские из ржаной муки

Пекла эти пирожки давненько, но вот сегодня решила выложить рецептик. Как то летом они хорошо идут.
Рецепт взят мной из журнала "Школа гастронома" за 2005г.(ооочень я люблю этот журнал). Ну ладно.
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
Собственно пирожки , нуууу ооочень просто...

Рубрики:  Кулинария/Пирожки

>Блюда из ржаной муки<

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:33 + в цитатник
Это цитата сообщения гламур-чик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из ржаной муки

Блины "Боярские из ржаной муки"
Ингредиенты: по 100 гр. муки ржаной и пшеничной, 1 яйцо, 250 мл молока, 5 г сахара, 10 г сливочного масла,7 г дрожжей, 30 г топлёного масла, 6 г соли,20 г взбитых сливок,по 20 г осетровой, щучьей и сиговой икры.
Тесто готовится тем же способом, что и для Российских блинов. Подавать блины с тремя видами икры и взбитыми сливками.
Рецепт шеф-повара ресторана при гостинице "Марриотт Грандъ-Отель" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга

Лепешечки ржаные сдобные с тмином
Для рецепта Вам потребуются: мука ржаная - 400г, молоко - 1.25 стакана, масло топленое - 50г, яйцо - 3 шт, тмин - 2 ч.л., соль - 1.25 ч.л.
Поставить опару из теплого молока, размешанного с дрожжами, и 1/2 нормы ржаной муки. Дать подняться, прибавить теплое масло, соль, яйца и оставшуюся ржаную муку.
Замесить тесто, дать вторично подняться, тонко раскатать.
Вырезать лепешечки, положить на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, наколоть вилкой, смазать маслом, посыпать тмином.
Выпекать в духовке до готовности.

Коврижка медово-анисовая
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 500г, мед - 100г, сливовое забродившее варенье (протертый) - 400г, анис (молотый) - 1 ст.л., сливочное масло (растопленное) - 3 ст.л., сода - 1 ч.л.
Из меда, сливового варенья, молотого аниса и ржаной муки замесить однородное тесто и положить на 2-3 недели в холодильник, закрыв посуду крышкой. По истечении этого времени тесто приобретет интенсивно насыщенный красновато-коричневый цвет и пряно-медовый аромат. В тесто добавить 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина, 1 чайную ложку соды, тщательно вымесить и, раскатав в коврижку, положить на смазанный маслом противень. Выпекать до готовности при 180С. При длительной вылежке и созревании в тесте интенсивно протекают процессы, благодаря которым оно приобретает новые вкусовые качества.
Источник: Грушко Е.А., Медведев Ю. М. "Энциклопедия русской кухни"

Ржаные лепешки на меду
Для рецепта Вам потребуются: масло сливочное - 125 г, мед - 2 ст. л., сода - 1 ч. л., мука ржаная - 3-4 стакана, яйцо - 1 шт.
Муку соединить с содой. Размягченное масло растереть с небольшим количеством муки, вбить яйцо, хорошо растереть, после чего добавить мед и снова растереть. Затем добавлять муку, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы из него можно было лепить лепешки.
Скатать тесто в жгут, разделить на одинаковые кусочки, из них сделать лепешки и уложить
на противень. Выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 20 минут до готовности. Готовность определить деревянной лучиной.
Готовые лепешки сложить в сухую эмалированную кастрюлю, накрыть и дать им немного остыть.

Печенье из ржаной муки
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука (мелкий помол) - 2 стакана, сахар - 3 ст.л., яйцо - 2 шт., сметана - 2 ст.л., питьевая сода - 1/2 ч.л.
Отбить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, постепенно подливая растопленное масло, а потом холодную сметану. Затем положить чайную ложку соды, предварительно смешанной с небольшим количеством муки, всыпать остальную муку и замесить крутое тесто.
Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю его поверхность яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать специальной выемкой кружочки, звездочки и т. п., уложить их на железный лист, подмазанный маслом, и испечь в духовом шкафу.

Слойка из ржаного хлеба
Для рецепта Вам потребуются: хлеб ржаной - 300г, сливки - 200г, сахар - 150г, варенье брусничное - 500г
В жаропрочную порционную форму кладут слой тертого ржаного хлеба, предварительно удалив корку, затем слой брусничного варенья, снова слой ржаного хлеба и т.д. Устанавливают форму в предварительно нагретую духовку и выпекают до готовности.
Готовые слойки украшают взбитыми с сахаром сливками, тертым хлебом и вареньем. Отдельно подают молоко

Булочки из ржаной муки
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 500г, дрожжи - 30г, яйцо - 3 шт., сливочное масло - 100г, сахар - 1/2 стакана, лимон - тертая цедра, корица - по вкусу.
Масло растереть, добавляя яйца и сахар. Вливаем растертые дрожжи, приправы и муку. Месим тесто, если твёрдое добавить сливок (тёплых).
Дать тесту подойти, раскатать, вырезать круглые булочки. Выпекать в духовке 25-30 минут при тоемпературе 160 градусов. Очень вкусно тёплые и свежие.

Кекс из ржаной муки
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 2 стакана, сухое молоко - 3/4 стакана, сода или разрыхлитель - 1/2 ст.л., соль - щепотка, яйцо - 6 шт., творог - 2-3 ст.л., изюм - 2-3 ст.л.
Ржаную муку перемешать с сухим молоком, добавить соль, соду, яйца, немного ксилита, изюм или мак; можно добавить немного творога. Массу снова перемешать; полученное тесто выложить на сковородку и выпекать в духовке около часа.
Такой кекс очень вкусен в свежем виде. Заправку можно разнообразить, добавляя вместо изюма или мака мелко нарезанные свежие яблоки или бруснику; можно посыпать кекс сверху натертой шоколадной конфетой.
Источник: : М. Ахманов "Сладкое без сахара", ТЕССА, Санкт-Петербург, 2002

Печенье с творогом
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 2 стакана, маргарин - 250г, сахар - 1 ст.л., соль - щепотка, творог - 100-150г, ванилин и изюм - по вкусу.
Приготовить тесто, тщательно перемешав ржаную муку, творог, маргарин, с добавкой ксилита и соли. Тесто охладить в холодильнике, затем раскатать его толщи ной 1 см, вырезать печенья формочкой или рюмкой, выложить на противень и выпекать 10—15 мин. Печенье нужно съесть в течение двух-трех дней; свежее оно очень вкусное, но быстро черствеет.
Источник: М. Ахманов "Сладкое без сахара", ТЕССА, Санкт-Петербург, 2002

Бисквит «Ржаной»
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 300г, пшеничная мука - 100г, сахарный песок - 150г, яйцо - 7 шт., грецкие орехи (очищенные) - 150г, изюм - 100г, маргарин 150г, цедра - с 1/2 лимона,
Для обсыпки: грецкие орехи - 50г, сахарная пудра - 25г.
Отделить желтки от белков (белки поставить в холодное место). Растереть желтки с сахаром добела, добавить цедру лимона, нарубленные орехи, лимонный сок (или лимонную эссенцию – 5-7 капель), маргарин, изюм и все перемешать. Затем добавить муку ржаную и пшеничную, влить хорошо взбитые белки. Всю массу тщательно перемешать.
Готовое тесто осторожно переложить в форму с низким бортом, смазанную маслом, а перед выпечкой обсыпать мелко нарубленными грецкими орехами, смешанными с сахарной пудрой.
Выпекать при температуре 180-200C в течение 20-30 минут. После охлаждения бисквит вынуть из формы.

Пряник Рождественский (Польская кухня)
На 1кг ржаной муки пол-литра мёда(часть мёда можно заменить сахаром), стакан или 250г топлёного свинского сала(или слив.масла), 3яйца, 1ст.ложка соды, соли, 100мл молока, 1ст.ложка пряностей, дроблёные орехи, изюм.
Разогреть мёд и жир, в тёплый раствор добавить остальное, замесить, скатать шар, оставить в холодном месте на 3 недели, испечь 3коржа, остудить, густо промазать яблочным(любым кислым)повидлом, завернуть в бумагу, положить гнёт в полкилограмма, оставить на неделю, покрыть шоколадной глазурью или посыпать тёртым шоколадом.
Пряник начинают готовить перед первыми Адвентами и заканчивают за день-два до Рождества

Печенье из ржаной муки с фруктами и овощами
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука, отруби, кефир - 200г, творог - 100г, яйцо - 3 шт., растительное масло - 50г, яблоки, морковь, свекла - по вкусу.
В ржаную муку можно ввести примерно 1/3 отрубей. Если эту норму превысить, то печенье получится грубым, почти несъедобным.
Замесить тесто из кефира, творога, яиц, растительного или растопленного сливочного масла. Если нужно, влить немного воды: тесто должно быть как очень густая сметана. Добавить крупно натертые сырые яблоки или морковь, свеклу. Выложить тесто ложкой на смазанный или посыпанный мукой противень и сверху нанести вилкой бороздки (для украшения).


Пирожки карельские из ржаной муки
Для рецепта Вам потребуются:
Для теста: вода - 200 мл, ржаная мука - 500г, соль - 1 ч.л.
Для начинок: рис - 1 стакан, вода - 1 стакан, молоко - 1.2 л., картофель - 10 шт., сливочное масло - 1.5 ст.л., зеленый лук, петрушка укроп - по вкусу, соль - 1 ч.л.
Для пасты: яйцо - 3 шт., масло - 50г, петрушка, укроп (зелень) - по вкусу.
Сделать рисовую начинку. Вскипятить воду, всыпать рис, довести до кипения и готовить 2 мин. Влить 1 л. молока, варить 10 мин. Снять с огня, остудить. В остывший рис добавить мелко нарезанные лук и петрушку. Перемешать.
Картофельная начинка. Картофель отварить в мундире. Очистить и размять в пюре. Влить 200 мл. теплого молока, добавить масло, соль и измельченный укроп.
Для теста. Муку и соль всыпать в миску с водой, хорошо вымесить. Стол обильно присыпать мукой. Выложить тесто и скатать из него колбаску диаметром 3-3,5 см. Разрезать ее на 15 частей.
Раскатать каждый кусочек в лепешку диаметром 10 см. В середину каждой положить по 2 ст.л. начинки. Защипнуть края, оставив середину лепешки открытой.
Разогреть духовку до 300 гр. Пирожки выложить на смазанный маслом противень и выпекать 10 мин. Готовые пирожки смазать сливочным маслом. Накрыть пергаментом и оставить на 20 мин.
Сделать яично-масляную пасту. Яйца отварить вкрутую и порубить. Масло растопить. Зелень вымыть и измельчить. В смесь яиц и зелени влить масло. Посолить, перемешать. Подать к пирожкам.

Пампушки с чесноком
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 450г, пшеничная мука - 120г, вода (кипяток) - 1/2 стакана, дрожжи - 30г, соль - по вкусу
Просеять ржаной муки и пшеничной муки, влить кипяток, размешать и дать остыть. Дрожжи развести в теплой воде (1/2 стакана), влить в тесто, размешать и поставить в тёплое место.
Когда тесто поднимется, посолить, добавить по необходимости муки и вымесить в течение 45 минут. Дать ещё раз подняться.
Из теста сделать пампушки (высокие круглые коржи), положить их на противень, обсыпанный мукой и дать постоять 10 минут. Облить теплой водой, поставить в печь на 12-15 минут и снова облить водой.
Готовые пампушки подавать к чесночному соусу



Хлеб из молотых отрубей с мукой
Для рецепта Вам потребуются: отруби пшеничные - 100г, мука ржаная - 100г, масла сливочного - 5г, дрожжи - 5г, воды - 200г.
Дрожжи развести в 100 г теплой воды, добавить 50 г муки и тщательно вымесить, после чего поставить в теплое место на 1/2 часа. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымесить, снова продержать в теплом месте 30-40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь.
Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно давать в двойном (против обычной нормы) количестве.



Пшенично-ржаной хлеб на воде

Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука (грубого помола) - 250г, пшеничная мука - 250г, дрожжи свежие - 30г, сахар - 1/2 ч.л., вода (теплая) - 1/2 стакана, пахта - 1/2 стакана, соль - 1 ч.л.
Хлеб из ржаной муки дольше сохраняет свежесть и отличается особым ржаным вкусом. Для того, чтобы тесто лучше подходило ржаную муку смешивают с пшеничной. Итак, для теста смешать пшеничную и ржаную муку в миске, собрать муку горкой и сделать в центре углубление. Приготовить опару из части теплой воды, небольшого количества муки, дрожжей и сахара, дать ей подойти в теплом месте (опара должна пузыриться). Влить опару в углубление, накрыть полотенцем, поставить на 20 минут в теплое место. Через 20 минут добавить оставшуюся воду, пахту и соль и вымешивать примерно 20 минут, чтобы получилось однородное, пластичное тесто. Для вымешивания можно использовать комбайн или специальную машину для замеса теста. Сформовать из теста буханку хлеба, поставить на 1 час в теплое место, накрыв салфеткой.
Выпекать в нагретой духовке при 200С приблизительно 1.5 часа. Через 20 минут после начала выпечки нагрев слегка ослабить

Пшенично-ржаной хлеб на молоке
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 700г, дрожжи свежие - 60г, пшеничная мука - 300г, сахар - 1 ч.л., молоко (теплое) - 4 ст.л., подсолнечное масло - 1.5 ст.л., вода (теплая) - 1/2 л.
Пшеничную и ржаную муку просеять, смешать в миске, собрать горкой и сделать в центре углубление. Приготовить опару из дрожжей, сахара, теплого молока и небольшого количества муки. Влить опару в углубление, накрыть миску и поставить на 20 минут в теплое место. Влить в углубление с опарой подсолнечное масло и теплую воду, добавить соль. Замесить все в однородное тесто. Из теста сформовать продолговатую буханку, положить на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 40 минут в теплое место. После того, как буханка увеличится в несколько раз, выпекать хлеб на среднем огне примерно 60 минут. Готовый хлеб "умыть" теплой водой, чтобы получилась корочка.

Ржаной хлеб с льняными семенами
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 600г, пшеничная мука - 250г, льняные семена - 150г, дрожжи свежие - 40г, сахар - 1 ч.л., вода (теплая) - 500 мл, соль - 1.5 ч.л.
Ржаную муку и пшеничную муку просеять, смешать в миске, добавить льняное. Собрать муку в конус, сделать в центре углубление. Замесить опару из дрожжей с сахаром, 8 столовыми ложками теплой воды и небольшим количеством муки, поставить в теплое место. Дать опаре запузыриться, влить опару в углубление в муке.
Накрыть миску с мукой и опарой полотенцем и поставить в теплое место примерно на 20 минут. Добавить оставшуюся воду и соль, и замесить все продукты в однородное пластичное тесто. Сформовать из теста шар и положить его на противень в теплое место приблизительно на 40 минут, чтобы тесто подошло. красить буханку, надрезав перед выпечкой крест-накрест, смазать с помощью кисточки теплой водой и слегка посыпать мукой.
Выпекать на средней полке в предварительно нагретой духовки до 220 С в течение 40 минут, а затем довести выпечку до готовности на слабом среднем огне (еще примерно 20 минут).

Овсяно-ржаной хлеб

1 чашка ржаной мукм,1 чашка овсяной муки,1/2 чашки пшеничной муки,1/2 чашки овсяных отрубей,310 мл воды,1 чайная ложка соли,1 столовая ложка сахара,2 чайные ложки сухих быстрых дрожжей,щипотка кунжутного семени

Все засыпать в обычном порядке для вашей хлебопечке. Перед выпеканием посыпать кунжутом (не обязательно).
Программа хлебопечки 4 часа.



Хлебцы на смальце и пахте
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 300г, пшеничная мука - 300г, дрожжи свежие - 50г, сахар - 1 ч.л., пахта - 1 стакан, соль 2 ч.л., свиной жир (топленый) - 75г,
Для посыпки:
- семена тмина, крупная соль.
Просеять в миску ржаную и пшеничную муку, смешать, собрать в конус и сделать углубление. Замесить опару из раскрошенных дрожжей, сахара, 5 столовых ложек теплой воды и небольшого количества муки, влить в углубление, накрыть полотенцем, поставить примерно на 20 минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Добавить к опаре пахту, соль и топленый свиной жир и замесить однородное пластичное тесто.
Из получившегося теста сформовать несколько овальных буханочек по 5 см в длину - хлебцы. Уложить хлебцы на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и еще раз дать подойти. Сделать на каждом хлебце 2-3 косых надреза, смазать молоком, посыпать тмином и солью. Выпекать на среднем огне приблизительно 30 минут. Незадолго до окончания времени выпечки смазать горячей водой.

Хлеб ржаной бездрожжевой
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 2 стакана, молоко - 1 стакан, йогурт - 1 ст.л., топленое мало - 1/2 стакана, грецкие орехи (молотые) - по вкусу, пекарский порошок - 3 ч. л., соль - 1/2 ч. л., сахар - 3/4 ст. л.
В большой миске смешать молоко, йогурт, масло и орехи. В другой миске соединить муку, пекарский порошок, соль и сахар. Добавить муку в молочную смесь и вымешивать до образования клейкого теста.
Влить тесто в предварительно смазанные жиром формы для сдобы или форму для пирога (диаметр не более 22см). Выпекать в предварительно нагретой до 165 градусов С духовке 30-45 минут до затвердения и появления трещин на поверхности.

Хлеб ржаной дрожжевой
Для рецепта Вам потребуются: вода - 3 стакан, дрожжи - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., ржаная мука - 3 стакан, пшеничная мука - 3 стакана, семена тмина - 3 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., соль - 1 ст. л.
Для опары смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставить до запенивания.
Смешать ржаную муку, пшеничную муку, семена тмина и соль. Опару влить в муку и вымешивать до образования мягкого теста. Накрыть салфеткой и отставить примерно на 1 час в теплом месте.
После того как тесто поднимется, разделить его пополам, поместить на смазанный маслом противень и оставить на 2 часа.
Нагреть духовку до высокой температуры и поместить в нее противень. Выпекать около 1 час до появления коричневой корочки. Смазать поверхность кисточкой с молоком или сливочным маслом. Охлаждать 15 минут до извлечения из хлебных форм

Хлеб ржаной с конопляным семенем
Для рецепта Вам потребуются: хлеб ржаной - около 100г, семя конопляное - 150-200г, молоко - 1-2 ст.л.
Конопляное сухое семя слегка поджаривают в духовке или на сковороде, затем толкут в ступе и просеивают через сито. Ржаной хлеб (не черствый) нарезают небольшими кусочками, предварительно удалив корочку, соединяют с конопляной мукой, тщательно перемешивают, после чего формуют шарики весом по 150 г. Смачивают шарики в молоке и выпекают на противне, смазанном растительным маслом около 5 минут.
Готовые шарики подают как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к первым блюдам.

Перепечи ржаные
Для рецепта Вам потребуются: мука ржаная - 100г, яйцо - 1-2 шт., масло топленое - 3 ст.л., бульон (или молоко) - 4-5 ст.л., мясо - 250г, лук репчатый - 1 луковица, перец молотый, соль - по вкусу
Из крутого пресного теста раскатывают круглые лепешки, диаметром 8-9 см, края лепешек загибают кверху. Лепешки подпекают в духовке примерно 10-15 минут, наполняют начинкой, снова ставят в духовку на 2-3 минуты, после чего смазывают топленым маслом и выпекают до готовности.
Для начинки обжаренный слегка остывший мясной фарш из баранины или свинины с добавлением лука, соли, перца разводят омлетной массой, приготовленной из взбитого яйца с бульоном или молоком. Перепечи подают горячими.

Пирог ржаной со свининой
Для рецепта Вам потребуются:
Для теста: мука ржаная - 950г, вода - 500г, дрожжи - 50г, соль - по вкусу
для начинки: свинина - 450г, толокно - 250г, перец молотый - по вкусу, молоко - 1-2 ст.л., соль - по вкусу
Для опары смешать теплую воду, дрожжи, сахар и оставить до запенивания. Смешать ржаную муку и соль. Опару влить в муку и вымешивать до образования мягкого теста. Накрыть салфеткой и отставить примерно на 1 час в теплом месте.
Для начинки свинину нарезают мелкими кусочками, жарят, затем соединяют с толокном, солью, перцем и перемешивают.
Тесто раскатывают в пласты толщиной 1-1.5 см. Кладут пласт на противень, на него ровным слоем - подготовленную начинку, накрывают вторым пластом, края пирога защипывают и делают вилкой 2-3 прокола. Смазав пирог молоком, выпекают в хорошо прогретой духовке в течение 1 часа.

Колобы толоконные из ржаной муки
Для рецепта Вам потребуются:
для теста: мука ржаная - 300г, закваска - 100г, вода - 100г
для начинки: простокваша - 200мл, толокно - 200г, яйцо - 1-2 шт., сметана - 100г
Для кислого теста ржаную муку соединить с водой и закваской, вымесить до образования довольно крутого теста, добавляя по мере необходимости муку. Подготовленное тесто скатать в жгут и разделить на лепешки толщиной около 1 см.
Для начинки простоквашу смешать с толокном, дать постоять примерно 15-20 минут, добавить яйцо. Подготовленный фарш уложить на лепёшки, смазать сметаной и запечь в предварительно нагретой духовке до готовности.

Котлеты ржаные с орехами
Для рецепта Вам потребуются: грецкие орехи (очищенные) - 2 стакана, картофель - 4 шт., ржаной хлеб - 1/2 буханки, молоко - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2-3 зубчика, соль, молотый перец - по вкусу, панировочные сухари - 2-3 ст.л., растительное масло для жарки
Полбуханки ржаного хлеба размочить, удалив предварительно корочки, отжать и пропустить через мясорубку, добавив грецкие орехи. Так же пропустить через мясорубку картофель, лук и чеснок. Добавить молоко и вес тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Разделить массу на котлеты, обвалять в сухарях и обжаривать на растительном масле.


Пури индийские из ржаной муки
Для рецепта Вам потребуются: ржаная мука - 1.5 стакана, картофельное пюре - 1/2 стакана, масло сливочное - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., вода для замешивания теста, масло для обжаривания.
Смешать ржаную муку, холодное картофельное пюре, масло и соль. Добавить для предания тесту эластичности воду и месить до образования плотного, но не ломкого теста. Разделить тесто на 8 шариков.
Разогреть сковороду для обжаривания до умеренной температуры, смазать руки теплым маслом и раскатать каждый шарик в тонкую лепешку. Каждую лепешку уложить на смазанную маслом сковороду и жарить, пока она не раздуется и не приобретет коричневый цвет. Уложить готовые пури на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир и подать к столу горячими.
Подсушить. Подавать горячими.

Кислые московские щи (квас)
250 г ржаной муки, вода, 150 г гречневой муки, 250 г меда, 3 г мяты перечной.
Для дрожжевой закваски: 15 г дрожжей, пол стакана воды, пол ч. л. сахара, три четверти стакана муки.
В солод и муку влить 2-2,5 стакана кипятка, замесить густое тесто и поставить его в теплое место на 2-3 часа. Когда тесто подойдет, развести его в 8 л кипятка, размешать и дать отстояться. Прозрачное сусло осторожно слить в другую посуду, смешать с медом, добавить дрожжевую закваску и поставить для брожения.
Когда тесто выбродит, квас разлить в бутылки и плотно закупорить. Выдержать их в теплом месте одну ночь, а затем перенести в холодное помещение. Через 3 дня квас готов. Оставшуюся гущу можно снова залить кипятком и настоять вторично.
Для закваски: дрожжи смешать с теплой кипяченой водой, сахаром, мукой и поставить на 1,5 -2 часа в теплое место.

Квас из ржаной муки-1
500-600 г ржаной муки, пол стакана сахара, 10-20 г дрожжей, 8-10 л воды.
Ржаную муку залить кипятком и замесить тесто (оно должно иметь консистенцию густой сметаны). Дать ему остыть до температуры 30-35°С, развести теплой кипяченой водой, добавить сахар, поднявшиеся дрожжи и оставить для брожения на 12-24 часа.
Вместо дрожжей целесообразно использовать закваску от ранее приготовленного кваса (дрожжи придают квасу спиртовой вкус, а закваска - более нежный). В старину муку для кваса предварительно сбрызгивали водой и выдерживали некоторое время в теплом месте.

Квас из ржаной муки-2
100 г ржаной муки, 200 г сахара, 25 г дрожжей, 2 ч. л. пережженного сахара, 5 л воды.
Ржаную муку заварить небольшим количеством кипятка. Воду вскипятить, остудить и разбавить ею заваренную муку (до образования теста густой сметаны). Дрожжи развести теплой водой, добавить немного муки и перемешать.
Как только они начнут бродить, влить их в тесто, добавить сахар и кипяченую воду. Квас оставить для брожения на 1 сутки. После чего для получения красивого цвета влить в него разведенный пережженный сахар.


[url=http://old.garnec.com/recipes/ryeflour/]ИСТОЧНИК[/url]
Рубрики:  Кулинария/Пирожки

>Реглан сверху<

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Le1811 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Реглан сверху

Вместо предисловия.
Данный текст не является пособием по вязанию и не претендует на строгое следование вязальным канонам. Это лишь попытка внятно рассказать и показать, как вяжу реглан я.
Грамотный критический взгляд, как всегда, приветствуется.


Часть 1. Снятие мерок
Для выполнения расчетов нам потребуется 12 мерок. Обмеряться нужно в хорошо прилегающей одежде, подпоясавшись по талии слегка натянутой лентой. Рисунок и описание выполнения помогут вам сделать это без труда.
1. Обхват шеи (ОШ) – измеряют у основания шеи, сантиметровая лента должна пройти по яремной ямке и седьмому шейному позвонку.
2. Обхват груди (ОГ) – измеряют по наиболее выступающим частям груди и лопаток
3. Обхват талии (ОТ) – сантиметровая лента проходит строго горизонтально по естественной линии талии.
4. Обхват бедер на уровне длины изделия (ОБди) – измеряется горизонтально на уровне длины изделия.
* удобнее всего надеть подходящую по длине вещь и измерить
5. Обхват верхней части руки (ОРвч) – измеряется горизонтально по самой широкой части руки.
6. Обхват запястья (ОЗ) - измеряется горизонтально в месте сочленения предплечья и кисти.
7. Длина регланной линии переда (ДРЛп) – диагональная мерка от середины ключицы до подмышечной впадины.
*зажимаете подмышкой карандаш и измеряете
**намеренно не пользуюсь меркой "высота груди", которую обычно используют для определения длины регланной линии, поскольку у дам с маленькой грудью этот вариант еще может быть актуален в бесподрезных вариантах , тогда как обладательницы пышных форм на выходе получат очень сильно спущенную пройму

8. Длина изделия до линии талии ( ДИ до лт) – вертикальная мерка, измеряемая по корпусу от подмышки до линии талии.
9. Длина изделия от линии талии (ДИ от лт)- вертикальная мерка от линии талии до предполагаемой длины изделия.
10. Длина изделия (ДИ) – вертикальная мерка, измеряется по спинке от седьмого шейного позвонка до горизонтальной линии длины изделия, учитывая прогиб на линии талии.
* если вы вяжете вещь без приталивания, то 8 и 9 мерки не нужны

11. Длина рукава по внутренней стороне руки (ДР) – вертикальная мерка от подмышки до кисти.
12. Высота ростка (ВР) – измеряется вертикально от седьмого шейного позвонка до яремной ямки.
* некорректное название мерки по определению, поскольку росток- это вырез для шеи от середины спинки вверху до плечевых срезов. В нашем случае, это надвязывание недостающего полотна со стороны спинки, рукавов и частично переда для формирования округлого выреза горловины.
* проще всего измерить на футболке «под горло» см. фото
* чем сутулее фигура, тем больше эта мерка.


Схема снятия мерок


В моем случае, высота ростка будет порядка 6 сантиметров.



Часть 2. Расчет .

1. Вяжем образец, обрабатываем и замеряем плотность вязания.

2. Переводим сантиметры мерок в петли и ряды.

3. Расчет петель для начала работы. Использую следующие мерки:

ОШ = 90 петель
ОГ = 184петли
ОРвч = 60 петель
ВР = 20 рядов
ДРЛп = 56 рядов


Схема распределения петель.



Ширина регланной линии 2 петли.
90 петель – 8 петель(регланные линии) = 82 петли
82 петли : 6 частей = 13 петель + 4 петли в остатке
По 1 части на рукава -13 петель , по 2 части и ½ остатка на перед и спинку - 26петель+2 петли= 28 петель

Петли рукавов округляем до хорошо дробящегося числа, в данном случае до 12 петель.
По 1 петле прибавляем к переду и спинке. Итого: перед и спинка по 29 петель.

Теперь нужно просчитать часть ростка провязываемую до линий реглана переда в частях, число которых будет равно числу петель которые надо вычесть из спинки и прибавить к переду.
Для этого и нужно было округлять число петель рукава до нормально дробимого.
12 петель : 3 петли = 4 части
* часть = количеству петель переносимых со спинки на перед = ½ рядов частичного вязания, выполняемого до регланных линий переда

Т.е. из петель спинки вычитаем 4 петли и прибавляем их к петлям переда.
Спинка: 29петель - 4 петли = 25 петель
Перед: 29 петель + 4 петли = 33 петли
Разница между передом и спинкой составляет 8 петель, которые мы добавим прибавками в регланных линиях со стороны спинки, провязав 8 рядов частичного вязания ( шагом в 3 петли) до регланных линий переда.
* разумеется, регланные прибавки делаем и в рукавах, но эти петли пока нас не интересуют


Таким образом, в 8м ряду выровняется количество петель переда и спинки - 33 петли.

Исходя из того, что общая высота ростка 20 рядов, 8 рядов уже провязаны, осталось 12 рядов частичного вязания с шагом 3 петли.

Длина регланной линии переда равна 56 рядам. Вычитаем 12 рядов уже провязанных частичным вязаниеми получаем, что нужно провязать еще 44 ряда.


Следующая схема поможет наглядно представить соотношение количества прибавленных петель с длиной регланных линий. Прибавляем каждый второй ряд 8 петель ( по две петли в каждой регланной линии)



Перед: длина регланной линии 56 рядов

33 п(начальные) + 28 п( прибавка регланной линии)+ 28п( прибавка регланной линии)=89петель

Спинка: длина регланной линии 20 р+ 44 р= 64 ряда

25 п(начальные) + 32п(прибавка) +32п( прибавка)= 89 петель

Остались 8 петель регланных линий, которые смело можно добавить к петлям корпуса.

Итого: в перед и спинка будут из 93 петель , что означает что на мерку ОГ выходим с погрешностью в 2 петли.

Рукава, как видите, с припуском на свободу.

* Если по расчетная длина регланной линии не позволяет сделать необходимое количество прибавок для достижения мерки ОГ, то недостающие петли добавляем подрезами, не забывая, что подрез составляет порядка 8% от мерки ОГ.
* Если получаем большее, чем ОГ, число петель, то пересчитываем шаг прибавок регланной линии ( не каждый 2й ряд, а например каждый 3й)


Самая сложная часть расчетов закончена.

4. Расчет убавок и прибавок корпуса и убавок рукава.

В развернутом виде конструкция выглядит приблизительно так.



Теперь нам пригодятся мерки:

Из мерок ДР ( длина рукава) и ДИ от лт (Длина изделия от линии талии) сразу вычитаем резинки, в моем случае это 20 рядов 2*2 и 4 ряда полой.

ОГ = 186 петель ( факт)
ОТ = 150петель
ОБди = 178ппетель
ОЗ = 36 петель
ДИ до лт = 80рядов
ДИ от лт = 40рядов
ДР = 133рядов

Убавки рукавов:
72п – 36 п = 36п ( нужно сократить в 133 рядах)
36 п: 2п= 18 раз (нужно сократить две петли в линии убавок)
18+ 1= 19 равных промежутков ( поскольку убавлять начнем не сразу подмышкой)
133ряда : 19 раз= 7 рядов
Скос рукава формируется 18 ю убавками 2х петель в каждом 7м ряду.

Убавки корпуса:
На высоте порядка 10 см от соединения регланных линий / подреза идет прямой участок.
В данном случае- 26 рядов.

* при необходимости, на высоте около 3 см можно вывязать вытачку, дальше продолжить прямой участок корпуса

80 рядов(ДИ до лт) - 26 рядов (прямой участок) = 54 ряда ( длина линии убавок)
186 п(ОГ) – 150п (ОТ) = 36 петель (нужно убавить по 2 п в двух линиях убавок)
36п: 4= 9 раз
54ряда: 9раз= 6 рядов
Скос корпуса к линии талии формируется 9ю убавками в каждом 6м ряду по 2 петли в двух линиях убавок. Первая убавка делается в первом ряду после прямого участка корпуса, последняя - на линии талии.

Прибавки корпуса:
178 петель(ОБди) – 150п (ОТ)= 28 петель (нужно прибавить в 40ка рядах( ДИ от лт) по 2 п в 2х линиях прибавок)
28п : 4= 7 раз
7 +1 = 8 равных промежутков
40 рядов : 8 частей = 5 рядов
Скос корпуса от линии талии формируется 7ю прибавками в каждом 5м ряду по 2 петли в двух линиях прибавок. Последняя прибавка в последнем, перед резинкой, ряду.

Все. Общий план работы набросан, можно приступать к вязанию.

 

 

Реглан сверху ( частичное вязание) II. Практика.

  • 7 Июн, 2011 at 7:01 PM
NB! В 14 пункте 3 части внесла изменения. Прошу прощения за неудобство.

Часть 3. Начало вязания.
1.Любым удобным способом, обеспечивающим эластичный край, набираем 90 петель.


2. Вспомогательный ряд лицевыми.


3.Объединяем в круг. Второй вспомогательный ряд лицевыми.


4. Размечаем будущие регланные линии( розовые нитки) и центральную петлю переда. Это можно сделать маркерами, нитками, английскими булавками. Чем вам удобно.


Начало вывязывания ростка.

Росток будем вывязывать частичным вязанием. Общий принцип и, как сделать, чтобы не было дырок можно посмотреть в ролике. Если эта техника для вас нова, то не поленитесь, попробуйте на образце.


5.Первый ряд- лицевой. Начало вязания- правая регланная линия спинки.
Провязываем регланную линию, делаем накид, две петли провязываем, третью снимаем с обкрутом.


6.Поворачиваем вязание на изнаночную сторону. Второй ряд. Петлю с обкрутом снимаем, две провязываем, провязываем накид, две петли регланной линии. Вторую прибавку регланной линии поднимаем из протяжки.

Провязываем две петли, третью снимаем с обкрутом

7.Третий ряд-лицевой. Обкрут вокруг первой петли подтягиваем.

Петлю снимаем, 2 лицевых, накид, 2петли регланной линии, накид, петли спинки, накид, 2 лицевых, обкрут поднимаем к петле и провязываем вместе с ней.


2лицевых, 3ю снимаем с обкрутом.
Таким образом добавили 2 части по 3 петли. Регланная линия фиолетовая, накиды голубые.


8. Четвертый- изнаночный, пятый- лицевой, шестой –изнаночный вяжем аналогично, провязывая по 3 петли рукавов.

9. Седьмой –лицевой. Последний лицевой ряд до регланной линии переда.


10. Восьмой ряд- изнаночный. Довязываем последние 3 петли до регланной линии переда.
На этом этапе количество петель переда и спинки выравнивается.
Выглядит это так.


11. Дальше вяжем с участием петель переда. Девятый ряд.


12.Десятый- изнаночный. Прибавки реглана поднимаем из протяжек.








И провязываем три петли переда.


13. Таким образом вяжем до восемнадцатого ряда, последнего ряда изнаночными.


Последнюю петлю в этом ряду не снимаем с обкрутом, а просто провязываем.


14. Девятнадцатый ряд. Первый ряд кругового вязания лицевыми. На самом деле это полтора ряда, для выравнивания кругового вязания.
Делаем накид, снимаем первую петлю.


Первую регланную линию( левая регланная линия переда) вяжем без накидов, петли рукава, накид , регланная линия ( левая регланная линия спинки- она же начало вязания), накид, спинка, накид, регланная линия, накид, рукав, накид, регланная линия, накид, петли переда, накид провязываем с вместе с петлей перед ним,





оставшиеся петли переда,накид, регланная линия, накид, петли рукава.
Т.о. провязав полтора ряда, пришли к логичной точке отсчета начала кругового вязания.

15. Двадцатый ряд. Полноценное круговое вязание, провязываем все накиды.
В готовом виде выглядит так. Начало вязания – левая регланная линия спинки.


16.Дальше вешаем счетчик и вяжем до расчетных 44 рядов.






Часть 4. Вязание корпуса с подрезами и без. Рукава.

Вариант с подрезом.

1.Сбрасываем петли рукавов ( без петель регланных линий) на нить.


2. Любым, удобным вам, способом набираем петли подреза. В моем случае набор воздушными петлями.


3. Замыкаем в круг.


4.Провязываем порядка 5-7 рядов ( до высоты вывязывания вытачки, при необходимости)


5.Переводим петли рукава с нити на спицы


6.Набираем петли из линий реглана( по 2) и из петель подреза.




7.Провязываем петли, набранные из регланных линий, по две вместе. Намечаем середину линии убавлений.


8.По достижении расчетной длины выполняем убавления скоса рукава.






Бесподрезный вариант.

1. Петли рукавов сбрасываем на нить. И объединяем перед и спинку в круговое вязание без дополнительных петель. Вяжем прямой участок корпуса.


2. Чтобы не поиметь дырок в подмышке, нужно набрать три дополнительные петли из петель полотна корпуса.
Игла только показывает из каких, набираем нитью.




3. Вяжем.




4. Выполняем убавки линии скоса рукава.
Две вместе лицевой за переднюю стенку.


Разворачиваем петлю.




Две вместе лицевой за заднюю стенку.








5.Аналогично выполняем второй рукав.


6.Рукав.
Довязали убавки до расчетных чисел. Вяжем резинку так, чтобы манжет не был слишком затянут.
Начинаем с линии убавок- две лицевых. Изнаночную вяжем одну, вторую провязываем скрещенной из протяжки, *две лицевых, изнаночная, изнаночная из протяжки* и т.д.










Готово.



Часть 5. Горловина. Корпус.

1.Горловина.
Переносим петли на спицу. Отплетаем два дополнительных ряда. Вяжем с теми же прибавками, что и в резинках рукава.




Т.к. вязание в обратном направлении дает разницу в полпетли, то в районе регланных линий я провязала три лицевых, чтобы сдвиг выглядел симметрично.


2. Доделка корпуса.
Провязываем прямой участок.


Выполняем убавки скосов до линии талии.


Затем, прибавки скосов от линии талии.


Заканчиваем работу резинкой.


Готово.


Книжки, которые помогли упорядочить мысли.


Спасибо, что дочитали до конца. Надеюсь, что трудилась не напрасно, и реглан, который свяжете вы, будет удобен в носке и красив.
Рубрики:  Вязание/Вязание спицами кофточки

g>Семь способов выглядеть моложе</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Le1811 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Семь способов выглядеть моложе

Семь способов выглядеть моложе

 

 

Сбросить лишний вес с помощью мочегонных средств

Нередко наш возраст увеличивают 1,5-2,5 кг веса, связанные исключительно с избытком жидкости в организме. От них можно избавиться буквально за один день с помощью мочегонных трав. Дэниель Мюррей, президент американского Фитотерапевтического экспериментального центра, рекомендует с этой целью принимать хвощ полевой или корень одуванчика по 1 г в капсулах дважды за день. Вместо капсул можно принимать 12 капель настойки этих растений на стакан теплой воды 2-3 раза в день. Но такой метод применим только в экстренных случаях, когда вам действительно очень важно выглядеть блестяще буквально на следующий день. Злоупотреблять им, равно как и превышать дозировку, нельзя. Ведь вместе с жидкостью тело теряет и электролиты, минеральные соли и прочие необходимые организму вещества.

Настроиться на молодость

Многие специалисты сходятся на том, что человеку столько лет, на сколько он «разрешает» себе выглядеть. Что же делает нас моложе?

Воспоминания о влюбленности. Пластический хирург из Балтимора Ив Брюс считает, что, для того чтобы выглядеть моложе, достаточно простовызвать в памяти воспоминания о счастливой любви. Сядьте на 20 минут в удобное кресло в тихом и спокойном месте, закройте глаза и постарайтесь представить, как все это было. Помогите себе сфокусироваться, глубоко вдыхая через нос на счет

 1-4 и выдыхая через рот на счет 5-8. Подумайте, чем бы вы дополнили эти воспоминания: горящими ароматными свечами, любимой музыкой, охапками цветов? Однажды у вас все это было? Хорошенько вспомните об этом и насладитесь своими ощущениями снова.

Подражание молодости. Люди, ведущие себя так, будто они гораздо моложе, чем есть на самом деле, и выглядят соответственно. Чтобы почувствовать себя молодым, не нужно оглядываться назад. Достаточно интересоваться жизнью молодых, не бояться менять свои привычки и стиль жизни - так же, как это делают они. Просто поверьте, что вы молоды.

Убрать  отеки вокруг глаз

Глаза - это то, на что прежде всего обращают внимание, когда говорят о возрасте человека. Попробуйте избавиться от отеков век, которые добавляют вашему лицу пару лишних лет.

Дженнис Кокс, натуропат из Медфорда, предлагает два средства борьбы с этой неприятностью:

Поза во время сна. Не стоит спать без подушки или уткнувшись лицом в постель. Спите на спине с приподнятым изголовьем и, прежде чем встать, полежите на высокой подушке.

Холодные компрессы. Положите на веки на 15 минут пакетики заваренного и охлажденного чая (зеленого или черного), ломтики холодного огурца, сырого картофеля или холодную чайную ложку. Ее форма идеально повторяет контур глаза, а металл долго сохраняет холод. Для достижения лучшего эффекта ложку можно подержать в холодильнике.

Сгладить морщины без дорогостоящей косметики

Какой бы прекрасной косметикой вы ни пользовались, все равно будете выглядеть старше своих лет, если брови нахмурены, зубы сжаты, кончики губ опущены. Так или иначе, стресс и негативные эмоции не делают никого моложе и старят самое прекрасное лицо. Поэтому бороться прежде всего нужно со стрессом.

Массаж стоп. Для этого рефлексолог из Нью-Йорка Нэнси Алфаро советует воздействовать на определенные точки стопы. Одна из них находится в месте переплетения нервных окончаний рядом с выступом под большим пальцем ноги. Нажимайте на нее, и вам удастся справиться с напряжением.  Еще лучше массировать эту точку перед сном по часовой стрелке, смочив кожу каплей ароматического масла.

Главный признак увядания кожи - недостаток влаги. На тусклой сухой коже заметны даже тонкие морщинки. Если хотя бы раз в день возникает ощущение стягивания, это значит, что кожу необходимо напоить.

Увлажняющий спрей. Американский косметолог Тамара Маркус рекомендует обрызгивать лицо из пульверизатора такой смесью: 1 чашка дистиллированной или минеральной воды, 3 капли ароматического масла герани, лаванды или ромашки аптечной. Бутылочку со спреем храните в холодном сухом месте. Такую смесь можно использовать сколь угодно долго.

Масло какао. Это масло просто волшебно действует на сухую кожу, увлажняя и смягчая ее. Желательно добавить в него масла грейпфрута, апельсина и лайма, которые сообщают коже дополнительный тонус.

Не забывать о сексе

Лаура Корн, американский сексолог из Лос-Анджелеса, считает, что после любовных игр человек излучает энергию, которую ничто не заменит. Согласно научным данным, занятия любовью укрепляют сосуды, усиливают циркуляцию крови,  улучшают питание кожи и снабжение ее кислородом. Регулярный секс способен лет на восемь уменьшить биологический возраст женщины, да и мужчины тоже.

Подпитываться энергией

Человек, который энергично движется, демонстрируя упругую походку и блеск в глазах, конечно же, заставляет окружающих забыть о своем возрасте. Для этого необходима подпитка энергией из натуральных источников.

Экстракт элеутерококка. Фитотерапевт Дэниель Мюррей рекомендует принимать 6 г элеутерококка каждый день с едой в виде капсул, разделив их на три дозы. Можно воспользоваться и настойкой этого растения - 15-20 капель три раза в день, только в первой половине дня. Вы почувствуете прилив ровной устойчивой энергии.

Чай мате. Южноамериканское растение мате богато антистрессовым витамином В6. Чай из его листьев действует лучше, чем кофе. Залейте 2 ч. ложки двумя стаканами кипятка, дайте настояться 5 минут, добавьте корицу, мед, имбирь и молоко. Такой напиток быстро вернет вам силы.

Сухое красное вино. Антиоксиданты, которые содержатся в красном сухом  вине, повышают упругость и эластичность стенок сосудов, улучшают циркуляцию крови и питание кожи. Доктор Майкл Розен, американский диетолог из Нью-Йорка, считает весьма полезным ежедневно принимать полстакана сухого красного вина высокого качества

 для омоложения организма.

5 км пешком. Американские специалисты из Центра натуральной медицины в Бостоне провели эксперимент на 200 женщинах, которые согласились проходить именно такое расстояние пешком ежедневно, вместо того чтобы добираться до работы на машине или городском транспорте. Через месяц специальные приборы показали, что женщины увеличили свои запасы энергии вдвое.

Держать под контролем внешние признаки возраста
Хотя иногда седые волосы выглядят красиво, все-таки они выдают возраст. Американский стилист Донна Грей рекомендует пользоваться для окраски волос только натуральными красителями, например хной, в которой нет травмирующих волосы химических примесей, к тому же хна подпитывает волосы полезными веществами.

Еще один удар по внешнему виду - опущенные или перекошенные плечи, согнутая спина. Все это старит женщину независимо от того, какая у нее фигура, прическа, макияж. Сутулость можно преодолеть, укрепляя ежедневными тренировками мышцы спины, груди и рук. От сумок на ремне лучше отказаться. Ежедневное ношение тяжелой сумки на одном и том же плече закрепляет неправильную, старушечью осанку.

Рубрики:  Имидж/Уход за телом

>Как восстановить упругость кожи

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:27 + в цитатник
Это цитата сообщения web-zdrav [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как восстановить упругость кожи

yprugost (200x130, 4Kb)
Основная причина потери упругости кожи, это, конечно же, возраст. Среди других причин - гормональные нарушения, чрезмерное увлечение диетами, а также недостаток белка и коллагена в питании.

Как вернуть упругость кожи, не навредив здоровью? Домашняя косметика имеет на этот счет несколько рекомендаций.

Читать далее: Как вернуть коже упругость
Рубрики:  Имидж/Уход за телом

g>Для дома, сада, балкона. Мастерим сами.</s

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения marisha54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для дома, сада, балкона. Мастерим сами.

 

Клубника на балконе.
Подробно ЗДЕСЬ [url]www.liveinternet.ru/users/nina-1963pr/post174615194/[/url]



Маленький водоем для балкона своими руками. 
Мастер класс ЗДЕСЬ [url]www.forum-grad.ru/forum1759/thread67307.html[/url]

 




Образцы дизайна для участка.
Все ЗДЕСЬ refanparfum.ru/post211713109/



Как выбрать цветы для балкона?
Советы и идеи ЗДЕСЬ home-sweet.ru/archives/23915
Цветущий балкон своими руками
Автор Нина Опанасюк
Советы ЗДЕСЬ [url]www.livemaster.ru/topic/95213-tsvetuschij-balkon-svoimi-rukami[/url]

Как сделать пугало?
Ответ ЗДЕСЬ [url]www.znaikak.ru/howmakepugalo.html[/url]


САМОЕ ПРИКОЛЬНОЕ, ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ИЗ ЦВЕТОЧНЫХ ГОРШОЧКОВ.
Идеи и МК ЗДЕСЬ  marrietta.ru/post204147864/
Травяные человечки. Мастер-класс ЗДЕСЬ [url]www.supersadovnik.ru/masterclass.aspx[/url]


Как можно использовать разбитый цветочный горшок.
Мастер класс ЗДЕСЬ [url]www.liveinternet.ru/users/algoritma/post191824556[/url]


Из керамических горшков.
Идеи ЗДЕСЬ   [url]www.liveinternet.ru/users/nimfa74/post153768735/[/url]
Рубрики:  Дача Сад Огород

>Гимнастика тибетских монахов или опыт, которому 3 тысячи лет. <

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Evany [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гимнастика тибетских монахов или опыт, которому 3 тысячи лет.

 

 
                            % Гимнастика тибетских монахов или опыт, которому 3 тысячи лет.гимнастика для ленивых

Кому как, а для меня подъем – это всегда проблема. И чтобы себя немного взбодрить, я стал искать варианты. А когда ищешь в нужном направлении – Вселенная сама тебе помогает. Вот так я случайненько и наткнулся в одной из газет на статью, которая называлась «Опыт, которому три тысячи лет».

Так как практически все люди по природе ленивы, и я – не исключение, гимнастика мне понравилась тем, что для ее занятий нет необходимости резко вскакивать с постели. А постепенно, с закрытыми глазами, делаешь все упражнения и самомассаж, понемногу пробуждаясь. И уже в конце занятий, окончательно проснувшись, бодренько встаешь и идешь в душ. Поэтому сегодня я хочу предложить эти несложные упражнения, или, как я их еще называю – гимнастика  для ленивых – вам.

Читать далее...
Рубрики:  Здоровье/Зарядка

>жакет, шапка, варежки, носки, одеял. и погремушка</

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:17 + в цитатник
Это цитата сообщения myLeda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

жакет, шапка, варежки, носки, одеял. и погремушка

 (452x699, 66Kb)
 (452x699, 91Kb)
размеры: 1/3 – 6/9 – 12/18 месяцев (2/3 лет)
Разм. в см: 50/56 – 62/68 – 74/80 (92/98)

Материалы: дропс alpaca от garnstudio
Жакет: 150-150-200 (250) г цвета номер 7120, светл. мятн.
Дропс mother pearl пугов., нет 521, 4-4-4- (5) шт.

Шапка, варежки и носки: 100-100-150 (150) г цвета номер 7120, светл. мятн.

Дропс кругов. спиц. и двоеостр. спиц. номер 2.5mm
ОПИСАНИЕ
Рубрики:  Вязание/Вязание спицами кофточки

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения tatiyn4ik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание детям

 

Взято из книги "вязанная коллекция для самых маленьких",любезно предоставленной qwertytany  в Страну мам.

Рубрики:  Шитье

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Сундучок_хозяюшки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Шитье

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения zabava_21 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Комбенизон для малыша.


 (358x538, 31Kb)
 (415x699, 48Kb)
Рубрики:  Шитье

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьём распашонки

 (500x334, 24Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Шитье

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибок боится уксуса


Возьмите 2 сырых яйца, желательно от своих курочек, положите их в пол-литровую банку и залейте 70%-ной уксусной кислотой так, чтобы она покрывала содержимое банки. Поставьте в тёмное место, можно не в холодильник, на 10 дней. За это время скорлупа должна раствориться. Как только это произойдет, достаньте яйца из банки, но только не руками, а вилкой. Положите их в миску, добавьте 200 г сливочного масла, предварительно вынув его из холодильника и размягчив. Вилкой разомните яйца и смешайте с маслом, чтобы получилась однородная смесь, как сметана. Туда же влейте 3-4 ст.ложки кислоты из банки, где лежали яйца. Кислоту можно использовать много раз, добавляя по надобности. Получится объемная баночка лекарства. Если ноги поражены сильно, то в течение первого месяца на ночь, помыв ноги и насухо их вытерев, смазывайте этим средством пораженные места. Дайте мази подсохнуть минут пять, она быстро впитывается, наденьте носки и ложитесь спать.
Не бойтесь, все испробовано на себе, результат удивительный. Забудете про зуд, между пальцами не будет опрелостей, белого налета, пятки станут гладкими. Пропадут трещины и перестанет шелушиться кожа на стопах. В первые дни мажьте каждый день, как только почувствуете, что мазь помогла и все проходит, мажьте раз в неделю. Закончится порция, готовьте другую. Дешево и сердито! Мазь храните в холодильнике. Удачи!

Вестник ЗОЖ


Рубрики:  Здоровье

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:13 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ

МОРКОВЬ ПО -КОРЕЙСКИ

Что-бы приготовить вкусную морковь по-корейски нужно взять: 500 г крупной сочной моркови, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного рафинированного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки приправы для корейской моркови.

Морковь по корейски получиться вкуснее если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, что-бы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.

В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).

Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. Через сутки морковь по-корейски готова.

381351_or (250x222, 15 Kb)
СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ
Что-бы сделать блюдо свекла по-корейски нам понадобится: 500 г красной сладкой свеклы, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка молотого кориандра, 100 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 0,5 ч. ложки усилителя вкуса глютамата натрия, соль по вкусу.
Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.
 (250x198, 24Kb)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО -КОРЕЙСКИ
Для приготовления цветной капусты по-корейски нам понадобится: на 1кг цветной капусты, 1 средняя морковь, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка кориандра, по 1 ч. ложке молотого черного и красного перца, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка уксусной эссенции или 0,5 стакана уксуса. Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать. Опустить в горячую кипящую воду на 2-3- минуты. В это время морковку нарезать или натереть на терке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами, а укроп мелко порубить. Соединить все с цветной капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром. Залить уксусной эссенцией и размешать. Поставить на 8 часов в холод. Через 7-8- часов цветная капуста по-корейски готова.
 (250x167, 12Kb)
ШАМПИНЬОНЫ ПО_КОРЕЙСКИ
Продукты на шампиньоны по-корейски: 1 кг свежих шампиньонов, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 100 г растительного масла, 1 ч. ложка уксусной эссенции, соль, сахар, перец по вкусу.
Шампиньоны по-корейски нарезать и варить пять-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.
 (299x161, 11Kb)

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ
Продукты для блюда капуста по-корейски: 1 кочан китайской или обычной капусты, 1 пучок зеленого лука, корень имбиря 4-5- см, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного перца чили, 1 стручок зеленого перца чили, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана рисового уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки паприки, 0,5 ч. ложки усилителя вкуса глютамата натрия, 3 ст. ложки соли.Капуста по-корейски готовится так: в начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1см. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки.
Через 24 часа не сильно перемешать капусту по-корейски руками, а выделившийся сок слить. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук вымыть. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все в капусту по-корейски и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить не много воды. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по корейски в холоде 2-3 дня. Перед подачей на стол капуста по-корейски заправляется растительным маслом по вкусу.
 (250x188, 17Kb)


КАРТОШКА ПО-КОРЕЙСКИ
Что-бы приготовить картошку по-корейски необходимо картошку натереть на терке так-же как корейскую морковку. После этого на 1 минуту бросить в кипящую воду. Потом слить и промыть кипяченой водой. Нарезанную картошку нужно перетереть с солью, добавить черный перец, уксус, усилитель вкуса глютамат натрия, измельченный чеснок, 2-3- столовые ложки соевого соуса и щипотку сахара. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачного состояния в подсолнечном масле. Смешать с картошкой. Поставить в холодильник. Через 2 часа картошка по-корейски готова.
РЕДЬКА ПО-КОРЕЙСКИ
Для приготовления редьки по-корейски нам понадобится: 0,5 кг редьки, 2 зубчика чеснока, соевое масло, зеленый лук, кунжутное семя, бульонный кубик, 1 ч. ложка красного перца. Редьку нарезать или натереть на терке соломкой, добавить в нее измельченный чеснок. Отдельно в сотейнике разогреть 1 столовую ложку соевого масла и 3 столовые ложки соевого уксуса. Редьку переложить в сотейник и тушить до размягчения. После редьку по-корейски охладить, добавить ошпаренный зеленый лук, соленое кунжутное семя, один бульонный кубик и чайную ложку красного перца. Редька по-корейски готова.

Рубрики:  Кулинария/Салаты и закуски

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАТИК_222 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маленькие собачки из фетра. Выкройка

Маленькие собачки из фетра

b11-10 (700x331, 130Kb)



Серия сообщений "Собачки":

Часть 1 - Это интересно » Японские собачки: выкройки и мастер-класс
Часть 2 - Маленькая собачка Сонечка. Выкройка
Часть 3 - Маленькие собачки из фетра. Выкройка


Рубрики:  Кулинария/Второе

Без заголовка

Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 13:12 + в цитатник
Это цитата сообщения stella4707 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб в ХП

Ржаной хлеб
МУКА ПШЕНИЧ. 1,5 ЧАШКИ
МУКА РЖАНАЯ 1,5 ЧАШКИ
ЧАЙ КРЕПКО ЗАВАРЕННЫЙ 230 ГР(ЭТО МОЯ ЧАШКА)
РАСТ.МАСЛО 2 СТ. Л.
САХАР 2 СТ. Л.
СОЛЬ 2 Ч. Л.
КАКАО 1 Ч. Л.
КОФЕ 1 Ч. Л.
ДРОЖЖИ СУХИЕ 2 Ч. Л.
МОЖНО ДОБАИТЬ МОЛОТЫЙ КОРИАНДР ИЛИ ТМИН.
 



МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ. У нас не нашла. Угощаю вас.
Хлебушек больше подходит к чаю, сладковатый, думаю можно и булочки из этого теста напечьЮ да с начинками. laugh.gif
МОЛОКО 1 ЧАШКА+2 СТ.Л.
МУКА ПШЕНИЧ. 3 ЧАШКИ
СОЛЬ 1 Ч.Л.
САХАР 2 СТ.Л.(МОЖНО 1,5)
СУХОЕ МОЛОКО 2 СТ.Л.(Я ЗАМЕНЯЮ КАК НАУЧИЛА СВЕТУНЯ СУХИМИ СЛИВКАМИ)
МАРГАРИН 2 СТ.Л.
ДРОЖЖИ 2 Ч.Л.
Чашка у меня 230 гр.
Вкусненький такой хлебушек...
 
 



ХЛЕБ СО СМЕТАНОЙ

Очень такой свеженький белый хлебушек, не клейкий, вкусненький,
СМЕТАНА 25% 125ГР
ВОДА 0,5 ЧАШКИ
МУКА ПШЕНИЧ. 3 ЧАШКИ
СОЛЬ 1 Ч. Л.
САХАР 3 СТ. Л.
РАСТ. МАСЛО 2 СТ. Л.
ДРОЖЖИ 2 Ч. Л.
ПОСЛЕ СИГНАЛА МОЖНО ДОБАВИТЬ СЕМЕЧКИ 0,3 ЧАШКИ
 

 
Рубрики:  Кулинария/Пироги


Поиск сообщений в Flipper777
Страницы: 2296 ... 104 103 [102] 101 100 ..
.. 1 Календарь