-Рубрики

 -Цитатник

Датские булочки - (0)

Датские булочки Опара: 1/4 стакана теплого молока 2+1/4 ч.л. сухих...

МК ГЛАДЬЕВОЙ ВАЛИК - (0)

МК ГЛАДЬЕВОЙ ВАЛИК     ...

Платье или туника крючком с красивой каймой - (0)

Платье или туника крючком с красивой каймой Belosvetika http://img-fotki.yandex.ru/get/4907/3304...

Ажурная кайма крючком. Схема, МК - (0)

Ажурная кайма крючком. Схема, МК Красивая ажурная кайма крючком для отделки края. Прила...

БЛУЗКА " ОФЕЛИЯ" ЕКАТЕРИНЫ ПОЛЯКОВОЙ, ВИДЕО - (0)

БЛУЗКА " ОФЕЛИЯ" ЕКАТЕРИНЫ ПОЛЯКОВОЙ, ВИДЕО Цитата сообщения annikushka Прочитать цел...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
02:45 11.05.2012
Фотографий: 1

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в fiola2103

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.05.2012
Записей: 3064
Комментариев: 330
Написано: 4720

самый вкусный стейк--нюансы приготовления.

Дневник

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 16:41 + в цитатник

                      Самый вкусный стейк

Ответственно заявляю: все прочие рецепты приготовления стейков, о которых я писал ранее, являются недействительными. Стейк, приготовленный по методу sous-vide (пусть и в домашнем исполнении) даст сто очков вперед любому другому способу приготовления, будь то гриль, низкотемпературное запекание или печь Josper. Секрет в том, что мясо равномерно прогревается только до той температуры, которая необходима для идеальной прожарки, при этом не происходит денатурации белков, которую вызывает более горячий жар, мясо остается мягким, а все соки сохраняются внутри. Впрочем, не буду перегружать вас техническими нюансами – читайте рецепт, и сами поймете, в чем здесь фокус.

 

Читать далее...

Серия сообщений "нюансы готовки":
Часть 1 - Надо знать
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 11 - Маринованый лук для всего))
Часть 12 - отличная идейка)))
Часть 13 - самый вкусный стейк--нюансы приготовления.
Часть 14 - удивляем гостей..
Часть 15 - 29 нужных советов по кулинарии
...
Часть 17 - Лепка пельменей по-китайски
Часть 18 - глазурь для новогодних печенюшек
Часть 19 - Как быстро приготовить коржи для торта? .

Рубрики:  вторые блюда
праздничный стол

Метки:  

 Страницы: [1]