-Цитатник

Датские булочки - (0)

Датские булочки Опара: 1/4 стакана теплого молока 2+1/4 ч.л. сухих...

МК ГЛАДЬЕВОЙ ВАЛИК - (0)

МК ГЛАДЬЕВОЙ ВАЛИК     ...

Платье или туника крючком с красивой каймой - (0)

Платье или туника крючком с красивой каймой Belosvetika http://img-fotki.yandex.ru/get/4907/3304...

Ажурная кайма крючком. Схема, МК - (0)

Ажурная кайма крючком. Схема, МК Красивая ажурная кайма крючком для отделки края. Прила...

БЛУЗКА " ОФЕЛИЯ" ЕКАТЕРИНЫ ПОЛЯКОВОЙ, ВИДЕО - (0)

БЛУЗКА " ОФЕЛИЯ" ЕКАТЕРИНЫ ПОЛЯКОВОЙ, ВИДЕО Цитата сообщения annikushka Прочитать цел...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
02:45 11.05.2012
Фотографий: 1

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в fiola2103

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.05.2012
Записей: 3064
Комментариев: 330
Написано: 4720

Белорусские колдуны с мясом

Дневник

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 14:51 + в цитатник

Белорусские колдуны с мясом

Вы любите вареники и изделия из картофельного теста? Тогда этот рецепт вас наверняка заинтересует.  Белорусские колдуны, на мой взгляд – что-то среднее между варениками, драниками и картофельными зразами.
 колдуны с мясом

Возможно, и отличаются они именно названиями, так как эти блюда готовятся очень похоже, и рецептов их много. В рецепте кодунов меня соблазнило то, что их можно отваривать, как пельмени или вареники. Зразы же поджаривают на сковороде.
 
Я уже публиковала рецепт, где используется картофельное тесто. Правда оно немного сложновато в работе, но результат того стоит. Поэтому я и взялась за это блюдо.
 
Для приготовления колдунов мне потребовалось:


Тесто

1 кг отварного картофеля
2 яйца
1,5 стакана муки
Соль по вкусу
 
Начинка

300 г фарша (у меня курица со свининой, но можно и свино-говяжий сделать)
1 крупная луковица
1 ст.л. панировочных сухарей
Соль, перец, специи по вкусу
 
Сложность: не сложно, но определенная сноровка для работы с картофельным тестом потребуется.
 
Время приготовления: 2 часа (если картофель и фарш приготовить заранее, то времени потребуется значительно меньше).
 
Ход работы


Сначала я поставила вариться не очищенную картошку.  Тем временем прокрутила фарш.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Когда картошка остыла, я очистила ее.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Натерла картошку на крупной терке. До этого картофельное тесто я делала только из пюре. Надо сказать, что вкус совершенно разный получается.
Добавила яйца и соль. Вымесила как следует.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Потом стала постепенно вводить муку. Мне нужно было сделать тесто нужной консистенции, чтобы оно не липло к рукам. Так что, возможно, муки потребуется больше.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Луковицу очистила и мелко порезала.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Обжарила на растительном масле.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Добавила ложку панировочных сухарей.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Еще немного обжарила до золотистого цвета.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
 Добавила к луку фарш и обжарила все вместе, раздавливая кусочки фарша лопаткой. В конце обжарки бросила к фаршу щепотку сушеного базилика.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Начинку немного остудила и принялась формовать колдунчики. Я делала это мокрыми руками. Сначала сделала шарики.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Придала им форму лепешек руками.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Положила на каждую лепешку начинку. У меня уходило примерно по 2 ч.л.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Сделала этакие большие вареники (если верить интернету, белорусские колдуны именно такими и должны быть)
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Положила их в кипящую подсоленную воду и варила 10 минут.
 
Белорусские колдуны с мясом
 
Колдуны с мясной начинкой готовы. Подавать можно с тертым сыром, со сметаной и зеленью или вашим любимым соусом.
 белорусские колдуны
Несколько штук я поджарила на сковороде на радость мужу.
 
зразы
  источник
Рубрики:  вторые блюда

Метки:  

 Страницы: [1]