-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в FiliaFlora

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.08.2015
Записей: 60
Комментариев: 1
Написано: 62


Злаковые

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 21:34 + в цитатник
Рубрики:  Цветник

Туя. Выращивание и уход

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 14:30 + в цитатник

Туя. Выращивание и уход

 Как ухаживать за туей

   Туя – здоровое и выносливое растение из-за чего она требует минимальный уход. Но в то же время желательно выполнение некоторых простых правил и агромероприятий.

   Туя хорошо переносит частичное затенение, но это, конечно не значит, что ее можно садить в местах, где вообще не бывает света.

   Туя – растение влаголюбивое и в нашей климатической зоне ее можно  выращивать только при наличии полива или в местах, где достаточно влаги.

   О влаголюбии туи свидетельствует приведенная фотография живой изгороди (туя сорт Смарагд) ограничивающей садовый участок. Все растения в момент посадки имели высоту 1,5 метра. Система автоматического полива была настроена на полив газона. Туям доставалось воды "как повезет". В результате, за 5 лет, туи, которым влаги оказалось достаточно дали прирост в 1,5 метра, а туи, которым влаги не хватало, выросли всего на 60 см.

  Туя - очень влаголюбивое растение, но это совсем не значит, что она может расти и в болоте. Хвойные растения (за редким исключением) вообще не переносят переувлажнения почвы.

Пример из практики

   Заказчик приобрел в нашем питомнике 500 туй сорта Брабант высотой 1,6м. для живой изгороди. Решив сэкономить, туи высаживали "своими силами" под руководством агронома от заказчика. Участок для высадки оказался заниженный, без дренажа и стока дождевых и талых вод. Туда же поверху направлялись все водостоки с крыш котетжей. Вместо того, что бы в таком месте посадить туи на высокие гряды (как садят, например картофель в Карелии или Ленинградской области - где постоянно идут дожди и картофель попросту "вымокает"), туи при посадке заглубили на 8-12 см. А как известно, хвойные растения не переносят заглублений.

    В результате, через два месяца, к нам обратились за консультацией по поводу тяжелого состояния туй. В связи с переувлажнением у всех растений началось загнивание корней, как следствие - прекращение роста, побурение хвои, эпидемия грибковых заболеваний. Учитывая позднее обращение к специалистам, до 10 % растений спасти не удастся, а на лечение и восстановление остальных уйдет минимум весь сезон следующего года.

   В разное время года (как и все растения) туи по разному относятся к переизбытку влаги и подтоплению. Зимой и ранней весной (до начала вегетации) туи могут выносить и кратковременное затопление. Так, весной 2013 года, когда после чрезвычайно снежной зимы случился аномальный весенний паводок, ряд туй, возле озера, вышедшего из берегов в течении целого месяца оказались полностью затопленными. Только верхушки торчали из воды.

   После схода воды туи оказались совершенно здоровы, нормально развивались и за лето 2013 года дали хороший прирост, что свидетельствовало о здоровой корневой системе и хорошем фотосинтезе хвои.

    Но даже кратковременное затопление летом, в период вегетации, лишает корни кислорода и разу приводит к их загниванию со всеми тяжелыми последствиями.

   В переувлажненных, заболоченных, регулярно затопляемых местах, только одно хвойное растение чуствует себя великолепно. Это Ткасодиум, или как его еще называют - болотный кипарис. Но, к сожалению, Таксодиум недостаточно морозоустойчив, и в нашей зоне в холодные зимы может сильно подмерзать. 

 

 

     Как и всем растениям для жизни и роста туям необходимы азот, фосфор, калий и микроэлементы. Можно использовать любые удобрения для хвойников «Кемира», «Агрикол», «Осмакот» и др., но помните, что всегда лучше удобрений недодать, чем передозировать.

   Используя удобрения пролонгированного действия их можно вносить весной, один раз в году.

 

 

   Туя очень хорошо реагирует на стрижку. Чем больше и чаще растение стричь – тем гуще и красивее оно становится.

 

  Многие туи разваливаются от снега, особенно сырого и тяжелого. Поэтому все многоствольные сорта требуют обвязки их на зимнее время и регулярного обтрушивания снега.

 

 

 

 Туя – выносливое растение, но и она может поражаться болезнями и вредителями. Для ее защиты предлагаю следующее мероприятие:

   Для защиты от корнегрызущих вредителей  при посадке, а в дальнейшем один раз в год – проливание раствором инсектицида «Актара 25WG» из расчета 6 гр на 3 л. воды.

    Для защиты от болезней и вредителей надземной части рекомендуется баковая смесь : «Скор 250 ЕС»(2 мл) + «Хорус 75WG»(3 гр) + «Энжио 247 SC»(3,6 мл) на 10 литров воды. При наличии клещей в баковую смесь добавляется 50 гр «Тиовид Джет 80 WG».

 

 

 

 

       При выполнении этих несложных мероприятий ваши туи всегда будут красивыми и здоровыми.

 

 

 

 

http://agrus.ua/news/161

 

 
Рубрики:  Сад/Хвойные

«Старый, честный кюммель»: оригинальная тминная настойка для истинных гурманов

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 17:33 + в цитатник

«Старый, честный кюммель»: оригинальная тминная настойка для истинных гурманов

Кюммель – популярнейший в Европе и несправедливо забытый в наших широтах горький ликер на основе тмина. Вот, решил поделиться с читателями «Ромового» несколькими интересными и несложными рецептами изготовления тминной настойки в домашних условиях.

Кюммель – популярнейший в Европе и несправедливо забытый в наших широтах горький ликер на основе тмина. А ведь в свое время настойка весьма часто фигурировала в «винных картах» знатных российских домов, а император Петр Великий настолько ее любил, что даже наладил массовое производство напитка на родине.

Кюммель отличает выраженный аромат тмина с легкими нотками специй и трав – аниса, укропа, цитрусовых корок. Этот ликер упоминали в своих романах Куприн, Хемингуэй и Ремарк – последний так смачно расписал его удивительный вкус и эффект от употребления, что просто невозможно не захотеть попробовать!

"Вечный кюммель" – старая и новая бутылка тминной настойки

Лично я покупной кюммель не пил – просто не встречал в продаже. Но домашний, приготовленный моим товарищем, очень понравился своей прямо-таки удивительной оригинальностью – смело можно сказать, что ничего похожего у нас не продается и не производится. Вот, решил поделиться с читателями «Ромового» несколькими интересными и несложными рецептами изготовления тминной настойки в домашних условиях.

Ликер кюммель: капли датского короля или российского императора?

Наверное, нет ни одного другого ликера со столь спорной и противоречивой историей.

Массовое производство тминной настойки было впервые налажено на заводе Болс в Амстердаме, на стыке XVI и XVII века. Но в исторических источниках первое упоминание кюммеля датируется еще 1503 годом – к этому времени относится задокументированный рецепт ликера, составленный рыцарем Ливонского ордена, который состоял преимущественно из германцев (собственно говоря, «kummel» именно с немецкого переводится как «тмин»).

«А знаешь, какая моя любимая водка? Кюммель! Хочешь верь, хочешь нет. Старый, честный кюммель!»

 

«Время жить и время умирать»

Ливонское происхождение кюммеля выглядит правдоподобно: в то время в орденские земли входила и современная Аллажская волость Латвии, где, по мнению знатоков, произрастает самый лучший, ароматный и вообще бесподобный тмин. Кстати сказать, на гербе Аллажского Погоста изображен кустик тмина и жернова, что каким-то образом должно символизировать «Allasch kummel».

 

Кюммель – хорошее средство для мужской силы, Фредерик II одобряет!С историей напитка связана одна интересная легенда. Якобы, однажды король Дании Фредерик II серьезно захворал. На фоне политических проблем венценосного Фредерика стала мучить бессонница, нервное истощение, желудочные хвори и даже мужская слабость. Ко двору были вызваны голландские лекари, которые прописали монарху тминную настойку. В считанные недели король все свои силы полностью восстановил, о чем свидетельствуют 7-ро детей Фредерика и непродолжительный, но бурный роман с английской королевой Елизаветой I. Кюммель – один из претендентов на звание «капель датского короля», которые, как известно, «излечивают мертвых от смерти».

"Аллажский тминный" – знаменитый русский кюммельПетр I хворал редко, но зато любил выпить, во время Великого Посольства перепробовав все заморские эликсиры, что попадались под руку. После того, как голландцы угостили Его Величество тминным ликером, Петр твердо решил наладить производство этого алкоголя в России. У семьи Болс он выкупил рецепт кюммеля, внес в него некоторые коррективы и поставил небольшой заводик в том самом поместье Аллаж. Ликеры «Allasch Kummel» и «Доппель-Кюммель» с повышенным содержанием тмина, сахара и алкоголя быстро набрали популярность в Российской Империи.

«…буян лихой,

С чьей молодецкой головой

Ни доппель-кюммель, ни мадера,

Ни даже шумное аи

Ни разу сладить не могли» 

 

Лермонтов

 

В конце XIX века рецепт «Двойного Тминного» выкупила немецкая фирма Mentzendorff. Кюммель начал свое победное шествие по Европе. С этого времени напиток выпускается по нескольким различным рецептам:

  • Голландский и немецкий Kümmel – горькая настойка, крепостью 30-34°, практически не сладкая, с ненавязчивым пряным привкусом.
  • Латвийский «Тминный» – сладкий 35-40 градусный ликер с очень ярким, выраженным тминным ароматом и фиалково-анисовым послевкусием.
  • Бутылка-медведь из-под знаменитого русского кюммеля, любимого стариком ХэмомКрепкие кюммели с умеренным содержанием сахара. Пример такого напитка – итальянский XENTA Kummel, с добавлением кориандра и, зачем-то, горькой полыни. Напиток отличается непомерной крепостью 70 оборотов, пить его рекомендуется как абсент, с кусочком сахара.

«Тут был кюммель, — сказал я. — Самый лучший кюммель продают в таких бутылках-медведях. Его привозят из России»

//

«Прощай, оружие!» 

Несколько рецептов домашнего кюммеля

Рецептов тминной настойки существует довольно много, они порой значительно отличаются по составу и нюансам приготовления. Семечки тмина – главный и незаменимый ингредиент кюммеляОбъединяет их три основных ингредиента:

Собственно, тмин. Самый обычный европейский тмин семейства «зонтичные», а не так называемый «черный тмин», он же – калинджи или чернушка, и не кумин – он же зира.

Анис придает тминной настойке сладкие, свежие нотки

 

Анис. Не забываем, что анис и бадьян – совершенно разные растения, хоть аромат у них и похож. Анис обыкновенный – тоже представитель «зонтичных», а бадьян – родственник лимонника.

Семечки укропа входят в большинство рецептов кюммеля

 

 

Семена укропа. Тут все просто. Кстати сказать, опять-таки «зонтичные».

Кроме этого, в рецептах часто фигурирует такой редкий у нас компонент, как корка померанца. Померанец называют также «диким апельсином», хотя в комнатных горшочках он растет аж бегом. Неавторитетный источник в соответствующей статье на Вики утверждает, что померанец – гибрид мандарина и помело – оба этих фрукта легко можно достать в наших маркетах, их корки, соединенные вместе, по идее, должны дать нужный эффект. Настоящий померанец можно встретить в магазинах в молотом виде, а также – в наборах специй для глинтвейна. Кроме того, померанцевую корку, по мнению самогонщиков, можно заменить коркой кумквата. В некоторых рецептах меняют даже на лимон – как говорится, за неимением горничной…

И еще одна сложность, которая может ждать начинающего кюммеледела – фиалковый корень. Это – не корень фиалки, как было бы логично предположить. Это – ирис, чаще всего – желтый, красивый такой цветок. Его толченые корневища используются как специя и ароматическая добавка.

Рецепт №1: Кюммель классический

  • Водка (хороший самогон, 50%-ный спирт) – 3.5 л.
  • Тмин – 50 гр.
  • Анис – 50 гр.
  • Семена укропа – 20 гр.
  • Фиалковый корень – 20 гр.
  • Померанцевая корка – 30 гр. (берем, соответственно, по 15 гр. корок лимона и помело).

Все ингредиенты измельчаются в толкушке или кофемолке, помещаются в банку и заливаются спиртным. Настаивается все это дело 2 недели в теплом и – как водится – темном месте, после чего процеживается через марлю и ватный фильтр.

Рецепт №2: Кюммель домашний с лимонной коркой

  • Водка (спирт, самогон) – 1 л.
  • Тмин (семена) – 6 столовых ложек.
  • Анис – 2 ст.л.
  • Фиалковый корень – 3 ст.л.
  • Семена укропа – 2 ст.л.
  • Лимонная корка – 2 ст.л.
  • Сахар – 0.5 стакана.

Корки и фиалковый корень измельчаем, кидаем все ингредиенты в банку, заливаем алкоголем. Эта тминная настойка готовится 2-3 недели, после чего процеживается через марлю. После фильтрации в нее надо добавить сахар и отстоять еще день-два, а потом – снова отфильтровать через вату или плотную ткань.

Рецепт №3: тминная настойка с бадьяном

Этот напиток нельзя назвать кюммелем, так как в нем не используется анис и фиалковый корень. Его запах более мятный, с травяным оттенком.

  • Водка – 1 литр.
  • Тмин – 50 гр.
  • Бадьян – 50 гр.
  • Фенхель – 25 гр.
  • Семена укропа – 12 граммов.

Все залить водкой, настаивать 2 недели, отфильтровать, при необходимости – подсластить сахарным сиропом.

Рецепт №4: кюммель с лимоном

Этот рецепт тминной настойки отличается от классического кюммеля пропорциями, а также заменой померанца лимоном.

  • Водка – 2 л.
  • Тмин – 40 гр.
  • Анис – 50 гр.
  • Укроп (семена) – 50 гр.
  • Толченая лимонная корка – 50 гр.
  • Толченый фиалковый корень – 36 гр.
  • Сахар – 2 ч.л.

Все ингредиенты смешиваются, заливаются водкой и настаиваются неделю. После этого напиток нужно процедить, добавить сахар и размешать его до полного растворения, а затем – снова профильтровать.

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/kyummel-tminnaya-nastojka.html

 

Рубрики:  Винокурня

«Пьющие в терновнике»: терновые настойки на водке, спирте и анисовке

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 17:27 + в цитатник

«Пьющие в терновнике»: терновые настойки на водке, спирте и анисовке

Настойки из терна на водке/спирту/самогоне – чудные «осенне-зимние» напитки, обладающие тонким ароматом и пикантным терпковатым привкусом. Нравятся они почти всем, готовятся несложно, для производства подойдет практически любой алкоголь, ягоды в наших широтах можно нарвать даже бесплатно. Так что такой напиток просто грех не приготовить!

Осень в самом разгаре, большая часть фруктов-ягод уже отошла, и возможностей для приготовления домашнего фруктового алкоголя все меньше. Однако остался еще один «гвоздь программы» – ягодка, которая становится особенно вкусной, ароматной и легкой в обработке именно в конце осени, после первых морозов – тёрн.

Настойка из терна на водке – вкусный и ароматный напиток!

В одной из прошлых статей уже говорилось о Sloe Gin – терновом джине – отменном, но все же дороговатом напитке. Сегодня мы обсудим более простые и доступные рецепты настойки из тёрна в домашних условиях – с водкой, хорошим самогоном, специями, с подбраживанием сырья и без оного, а также – научимся делать испанский национальный ликер «Пачаран» – анисово-терновую настойку.

Матчасть по тёрну представлена в статье о терновом вине.

Самая простая настойка из тёрна на водке или самогоне

Этот рецепт настойки з терна в домашних условиях воспроизводится просто, без каких-либо особенных усилий и затрат. По сути – это обычная ягодная ратафия, только ингредиенты для нее подбираются с учетом того, что терновник не очень сочный и сладкий, но ароматный и терпкий. В качестве алкогольной основы можно использовать обычную водку, водку с коньяком в пропорции 2:1 или 3:1. Если берете сортировку (разведенный спирт) или самогон – крепость лучше выбрать повыше, градусов 50.

Готовая терновая настойка на водкеИтак, на 0.5 литра алкоголя нам нужно 750 граммов тёрна, 100-150 граммов сахара, можно добавить махонькую щепотку муската. Ягоды, естественно, должны быть собраны после первых заморозков, или, по крайней мере – выдержаны в морозилке пару дней, а затем разморожены.

1. Терновник перебирается, моется, сушится и отправляется в банку. Косточки можно вынуть, а можно оставить – от них напиток приобретает своеобразный «бархатный» привкус (как у ликера «Амаретто»), но нравится он не всем. Вариант – кинуть в банку не все косточки, а только часть, например – треть.

2. Ягоды размять скалкой, добавить мускат. Далее банка заливается алкоголем под самую крышечку и отправляется настаиваться минимум на 3 недели в темное место. На протяжении первых двух недель содержимое нужно взбалтывать, затем – оставить в покое, чтобы муть выпала в осадок.

3. После отстаивания жидкость фильтруется, в нее добавляется сахар. Совет – не кидайте весь сахар сразу, подслащивайте напиток постепенно, до тех пор, пока вкус не станет сбалансированным.

4. Почти готовую терновую настойку на водке нужно отстоять еще пару недель, после чего – повторно профильтровать, если появился осадок. Все, можно дегустировать!

Эту настойку можно модернизировать, просто добавив в нее на этапе повторного отстаивания пару стручков острого перца. Говорят, напиток получается очень интересным, с бодрящим и тонизирующим и антипростудным эффектом.

Совет – после добавления перца пробуйте настойку ежедневно, чтобы она не получилась слишком уж огненной. Когда напиток уже достаточно острый – перец нужно вытащить.

Наливка-настойка из тёрна в домашних условиях

Приготовить настойку из терна в домашних условиях может каждый!В этом рецепте совмещаются принципы приготовления наливки и настойки. В процессе приготовления ягоды нужно будет подбраживать на диких дрожжах – поэтому их ни в коем случае нельзя мыть, и собраны они должны быть не после заморозков, а до, иначе дикие дрожжи на поверхности погибнут.

Такой рецепт требует больше времени и усилий, чем предыдущий, но результат получается изумительный – я лично в этом убедился, напиток удивительно вкусный, чем-то похож на вишневую наливку, с очень приятной терпкостью, тонким, едва уловимым привкусом миндаля и насыщенным прямо-таки «кровавым» цветом.

А нужно для него совсем немного: трехлитровая банка тёрна (килограмма два), 60-градусный спирт или самогон – двух литров будет достаточно, немного воды и сахар – граммов 500.

1. Спелые, перебранные, немытые ягоды тёрна мнем прямо с косточкой (не дробя ее). Для улучшения брожения их можно предварительно подвялить на солнышке пару дней – за это время дрожжевые культуры немного окрепнут.

В этом рецепте настойки из терна ягоды пересыпаются слоями сахара2. Укладываем фрукты в банку слоями, пересыпая сахаром в небольшом количестве – всего должно уйти граммов 150.

3. Ставим все под марлю в теплое место – смесь должна забродить через день-два. Если брожение не началось – можно попробовать добавить немного воды, если и это не спасло – помогут покупные винные дрожжи.

4. После начала брожения на банку нужно надеть гидрозатвор или перчатку и поставить готовиться в темное место, желательно – при температуре градусов 18-24.

5. Наша наливка должна полностью перебродить, обычно это занимает недели две, в зависимости от температуры. Когда перчатка опустится или гидрозатвор перестанет булькать – жидкость сливаем и крепим чистым спиртом, примерно граммов по 50-70 на литр напитка.

6. Оставшиеся ягоды заливаем самогоном или сортировкой и даем настояться недели 2-3, после чего – процеживаем.

7. Тёрн можно залить и в третий раз – стандартным сахарным сиропом – и настоять еще недельку, можно в этом же сиропе ягоды проварить, а можно и просто выкинуть – если настойка получилась насыщенной, достаточно будет просто подсластить ее обычным сахарным раствором.

8. Теперь – самый ответственный этап. Берем нашу терновую наливку, получившуюся в пункте №5, смешиваем с терновой настойкой из пункта №6 (обе жидкости можно предварительно профильтровать) и пробуем. Этот напиток должен быть градусов 25 по крепости, не очень сладким. Для разбавления используйте обычную воду, воду, настоянную на ягоде, сироп, сахар или фруктозу – на свой вкус.

9. Когда крепость и сладость продукта вас устраивает – его нужно отстоять еще пару недель, после чего – тщательно профильтровать и все, можно пробовать!

Терновая настойка Пачаран на анисовой водке

Этот напиток также можно и нужно совершенствовать, добавляя любимые пряности и специи. С терном прекрасно вяжется корица, ваниль, мускат, анис и бадьян, гвоздика, фенхель. Старые рецепты настойки из терна включают в себя также цитрусовую цедру, фиалковый корень, шалфей. Такие ингредиенты в очень маленьких количествах можно добавить при выполнении пункта 6 – они могут значительно обогатить вкус напитка.

«¡No Pacharan!»! Как приготовить старинную испанскую терновую настойку?

Pacharan – легендарный напиток гордых басков, пользующийся огромной популярностью в Наварре и на севере Испании. Он представляет собой смесь знакомой нам анисовки и тернового ликера, употребляется в качестве диджестива и целебной тинктуры, такое себе «лечебно-развлекательное» снадобье. Как приготовить пачаран знает каждый баск. У них для этого дела даже продается в супермаркетах полуфабрикат – готовая анисовая настойка, на которой и производится напиток. Если такой алкоголь все время иметь под рукой – рецепт получается и в самом деле несложным.

Пачаран – настойка из терна. Старые рецепты баскских семей

Если же, как у нас, о покупной анисовке никто и слыхом не слыхивал – придется приготовить ее самостоятельно. Вы можете использовать любой из рецептов, приведенных в данной статье. Испанцы добавляют в анисовку фенхель, бадьян, фиалковый корень и лепестки ромашки – совсем по чуть-чуть. Но подойдет и самая обычная настойка на анисе, не слишком концентрированная.

Приготовление Пачарана – настойки из терна на водке с анисом

Далее Pacharan  готовится совсем просто. На литр 40-45 градусной спиртовой основы нужно взять 250 граммов перебранного, помытого и слегка подсушенного терна, и горсть (штук 10-15) обжаренных зерен кофе, все смешать и закрыть крышкой, а дальше – терпеливо ждать. Настоящий Пачаран готовится от двух до 4-х месяцев, после чего – процеживается через плотный фильтр. Подается он безо льда, в охлажденных рюмочках, считается прекрасным дополнением к кофе. Как видите, эта испанская настойка из терна на водке не так уж сложна и вполне воспроизводима в наших реалиях.

Да, чуть не забыл – когда будете дегустировать эту настойку, не забудьте помянуть Онегина. Не то, чтобы пушкинский повеса имел к пачарану хоть какое-то отношение, просто «On Egin» в переводе с баскского означает «Приятного аппетита!»

 

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/ternovye-nastojki.html

 

Рубрики:  Винокурня

«Пусть эта ёлочка в праздничный час…» Рецепты можжевеловой настойки

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 17:21 + в цитатник

«Пусть эта ёлочка в праздничный час…» Рецепты можжевеловой настойки

Настойка можжевельника – одна из самых популярных и часто готовящихся в домашних условиях. Представляем рецепты можжевеловой настойки домашнего приготовления, как водится – сразу несколько, попроще и позаковыристей.

Недавно, перечитывая старые статьи на «Ромовом Дневнике», наткнулся на досадную оплошность: так много уже настоек-бальзамов-ликеров у нас есть, а вот настойка можжевельника – одна из самых популярных и часто готовящихся в домашних условиях – как-то была обделена вниманием авторов. Что ж, исправляемся – представляем рецепты можжевеловой настойки домашнего приготовления, как водится – сразу несколько, попроще и позаковыристей.

 

Настойка можжевельника

Помнится, еще лет  в 14 я впервые попробовал этот чудный напиток – это была первая мною продегустированная настойка. И настолько она меня тогда удивила – не описать! Это что ж получается – берешь обычную водку, пакетик ягодок в аптеке, все соединяешь, ждешь – и на выходе получаешь отличный, ни на что не похожий и весьма легко пьющийся продукт! Наверно, именно с этих пор пошла моя любовь к домашним настойкам и вообще – к домашнему приготовлению алкоголя. Повзрослев, я убедился, что с можжевеловкой не все так просто, как мне казалось… Но обо всем по порядку.

Немного о сырье для настойки можжевельника

В первую очередь нужно сказать, что настойку можжевельника на водке  ни в коем случае нельзя считать джином. Джин – не настойка, а продукт перегонки, как, например, абсент. Подробнее о джине можно почитать в этой статье.

Настойку на можжевельнике казацком делать нельзя – он ядовит!

Основная составляющая настойки на можжевеловых ягодах… дайте-ка угадать… можжевеловые ягоды! Чаще все она же – единственная составляющая. Но можжевельник бывает разным. Ягодки могут быть синими, фиолетовыми, красными… Какие же нужны для настойки?

Прежде всего, предостерегаю от использования можжевельника казацкого – он содержит смертельно опасное сабиновое масло, вызывающее выкидыши, почечную недостаточность, обмороки и прочую дрянь. Внешне его ягодки похожи на шишкоплоды нужного нам можжевельника обыкновенного – такие же синие или сине-бурые, с легким налетом.

Можжевельник обыкновенный – лучший ингредиент для можжевеловой настойкиОтличить эту разновидность можно по нескольким признакам:

  • Косточка. У отравной ягоды их 2, у нормальной – 3;
  • Запах. Шишкоплоды, а особенно побеги, листья, ветки Juniperus sabina сильно разят скипидаром, если их растереть.
  • Веточки. Если сами собираете сырье – обратите внимание на куст можжевельника. Листья казацкого можжевельника похожи на чешуйки, а обычного – на иголки.

Можжевельник колючий – самый распространенный ингредиент для можжевеловой настойкиЕще раз повторюсь – ни в коем случае не используйте сырье, в котором вы не уверены!Всегда же есть возможность проверить ягодки хотя бы на запах и количество косточек. Кстати сказать, можжевельник сибирский тоже ядовит – идентифицировать его можно так же, как и казацкий.

Помимо вышеуказанных сортов, для приготовления настойки можжевельника может использоваться Можжевельник колючий, Juniperus oxycedrus. Его легко опознать по ярким красно-бурым ягодам. Именно этот сорт чаще всего продается в аптеках. Но эксперты говорят, что настойка получается ярче именно из синих шишкоплодов, красные могут дать неприятный аптечный запах.

Итак, теория уяснена, теперь – практика.

Можжевеловые настойки на водке, с добавками и без

Для можжевеловых настоек используется либо обычная водка, либо спирт, либо хорошо очищенный двойной самогон. Единственный нюанс – этот напиток должен делаться сразу той крепости, которая вам нужна, иначе потом при разбавлении он может помутнеть из-за высокой маслянистости ягод.

Простейшая можжевеловая настойка

Все, что нужно, это:

  • Столовая ложка – штучек 10 – ягод можжевельника.
  • 0.5 литра водки.
  • Сахарный сироп – по необходимости.

Настойка можжевельника на водке в процессе приготовленияЯгодки нужно раздавить в ступке или скалкой, залить водкой и отправить настаиваться 2 недели в темном месте. После этого – процедить. Теперь настойку можжевельника на водке можно употреблять. Единственный нюанс – напиток может получиться жестковатым, особенно если вы использовали не водку, а спирт или самогон. В таком случае в него нужно добавить немного сахарного сиропа или фруктозы – по желанию. После этого можжевеловку нужно отстоять еще 2-3 дня.

Из-за того, что ягоды разных сортов могут значительно отличаться по силе вкуса и аромата, многие опытные бутлегеры советуют готовить не сразу готовый напиток, а сделать сначала концентрат. Для него понадобится 50-граммовый пакетик можжевельника и литр водки, всё настаивается дней 10. После этого концентрат нужно добавлять в напиток буквально по ложечке, пока он не станет достаточно «ёлочным» на вкус и запах. Этот принцип используется в следующем рецепте.

Имитация джина: настойка можжевельника с цедрой

Этот напиток немного сложнее в приготовлении, в нем сначала готовится концентрат, а уж затем – сам напиток. Для концентрата нужно:

  • Можжевельник – 50 граммов;
  • Цедра с 4-х целых апельсинов;
  • Спирт 50°(самогон) – 2 литра.

Для настойки:

  • Спирт 45°;
  • Фруктоза – чайная ложка.

Для начала готовим 2 концентрата: для одного раздавливаем можжевеловые ягоды, для другого – трем цедру. И то, и другое отдельно заливаем спиртом и настаиваем неделю.

Теперь берем по 100 граммов каждой настойки и добавляем к ним литр 45-градусного спирта или водки, а также – чайную ложку фруктозы или полторы ч.л. сахара. Все хорошенько перемешиваем и пробуем. Если вкус недостаточно насыщенный – можно добавить один из концентратов. После этого напиток обязательно настаивается еще дней 10.

Фильтрация настойки можжельника

Можжевеловая настойка с пряностями

  • 10 ягодок можжевельника;
  • Кориандр (зернышки) – 1/3 чайной ложки;
  • Тмин – ½ чайной ложки;
  • Водка – 0.5 литра.

Можжевельник толчем, забрасываем в банку, добавляем специи, заливаем алкоголем и даем настояться в темном месте около 10 дней. После этого – отфильтровываем. Отдельно готовим сахарный сироп из столовой ложки сахара и 100 мл. кипятка. Добавляем сироп в напиток и настаиваем еще 2-3 дня. Готово!

Настойка с можжевельником «Новогодняя»

  • Спирт или самогон 50-60° – 2 литра;
  • Ягоды можжевельника – 2 столовых ложки;
  • 2 больших мандарина;
  • 2 средних апельсина;
  • Ядрышки с 2-3 грецких орехов;
  • Сахар – по необходимости.

Раздавливаем ягоды, толчем ядрышки орехов, срезаем цедру с фруктов и отправляем все это в банку. Туда же добавляем сок, выжатый из цитрусовых и заливаем спиртом. Настаиваем все это 2-3 недели, после чего – хорошенько процеживаем.

Карамельный сироп для можжевеловой настойки "Новогодняя"Отдельно готовим карамельный сироп. Для него нужно насыпать в сковородку или кастрюльку
100 граммов сахара, добавить 0.5 ч.л. лимонного сока (или лимонной кислоты – на кончике ножа). Сахар растапливается до густой массы, к нему добавляется 100 мл. воды. Смесь снова ставится на огонь и варится при постоянном помешивании до однородности.

Теперь берем нашу настойку и понемногу вводим в нее сироп. Она должна быть сладковатой, но не приторной. Все хорошенько перемешиваем и отстаиваем еще 3-4 дня. Настойка можжевельника «новогодняя» совмещает все символы праздника – мандарины, ёлку и конфеты. Если закусывать «оливье» – то Новый Год для себя можно создать в любой момент!

Еще раз напомню, что любым из вышеуказанных способов можно получить именно можжевеловку – можжевеловую настойку. А тем, кто хочет приготовить трушный джин с перегонкой – рекомендую читать данную статью, тут дано два подробных рецепта!

 

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recepty-mozhzhevelovoj-nastojki.html

Рубрики:  Винокурня

Мятный ликер: боремся с жарой проверенными средствами!

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 16:48 + в цитатник

Мятный ликер: боремся с жарой проверенными средствами!

Конечно, везде есть рецепт простенького мятного ликера в домашних условиях, который делается по стандарту. Но хочется, все же, чего-то более интересного, изысканного что ли... Сегодня я поделюсь несколькими хорошими рецептами домашнего мятного ликера – с перегонкой и без.

Когда я впервые услышал о мятном ликере – пришел в состояние легкого когнитивного диссонанса. Никогда не любил мятные жвачки и конфеты, пользовался ими только когда надо было заглушить запах алкоголя в подростковом возрасте – чтоб мамка не унюхала. Годы прошли, и если бы не аномальная жара, не дающая спокойно дышать этим летом, я о мятном ликере бы и не вспомнил. Но сейчас – просто грежу этим напитком. Так хочется ощутить его божественную прохладу, его промозглость, его леденящую стужу, так хочется, наконец, хоть немножко… померзнуть!

 

Мятный ликер – лучший алкоголь в летнюю жару!

Домашний мятный ликер – немного о разновидностях и ингредиентах

 

В общем, пока мятная настойка готовится – поделюсь несколькими интересными на мой взгляд рецептами. Скажу сразу, что в Сети их весьма немного, пришлось выискивать в старинных кулинарных книгах и зарубежных сайтах. Конечно, везде есть рецепт простенького мятного ликера в домашних условиях, который делается по стандарту – листья мяты заливаются водкой, стоят 10 дней, разбодяживаются сахарным сиропом – знакомая песня. Но хочется, все же, чего-то более интересного, изысканного что ли – ведь это мятный ликер, а не жидкий «Колгейт»!

Весь алкоголь на основе мяты делится на относительно несладкие мятные настойки (пожалуй, самое то в жару), обычные ликеры, ментоловые ликеры («Сrеmе de Menthe»). И добавки – чего только не пихают к мяте! И тмин, и цитрусовую цедру, и укроп, и можжевельник. С ней сочетаются многие фрукты (рецепты фруктовых настоек с мятой есть в статьях о сливянках,абрикосовых и вишневых ликерах). Но идеальным освежающим дополнением к этой травке остается, конечно же, лимон.

Мята перечная "Peppermint" – распространенная основа для мятных ликеровТеперь немного о мяте. Несмотря на то, что видов ее очень много, у нас доступны для покупки только 2 – «Мята Перечная» («Peppermint») и «Мята Садовая, или Колосистая» (тот самый «spearmint», так веселящий детишек). Нам подходят оба сорта –  перечная немного жестче и выраженнее. И ту, и другую можно купить в пачке в аптеке и свежей или сушеной – у бабулек на рынке. Большинство тех, кто экспериментировал с мятными настойками, советуют брать «домашнюю» – она богаче раскрывает вкус и аромат в напитке и не дает неприятного привкуса пожухлой травы. Для Мята садовая "spearmint" тоже отлично подходит для мятных настоекнастоек нужны только листья и соцветия.

Если иного выхода нет –  можно все-таки купить травку в аптеке. Но в ней частенько бывает много стеблей, порченных листьев и всякого постороннего мусора загадочного происхождения – придется перебирать. Мелисса (т.н. «лимонная мята») для мятного ликера не подходит – это растение гораздо более теплое и нейтральное, нужного «леденящего» эффекта оно не даст. Для настаивания используется только спирт, водка или хороший самогон –  элитку брать нет смысла, так как мята все равно ее полностью забьет. С остальными ингредиентами разберемся в процессе.

Мятный ликер в домашних условиях – рецепты без перегонки

Тем, кто пока что, как и я сам, не является счастливым обладателем самогонного аппарата, остается сделать только мятную настойку – напиток, может и не столь изысканный, но весьма вкусный, а кроме того – допускающий массу вариантов приготовления.

№1. Ратафия мятная по старинному рецепту

Ратафия мятная – ликер в процессе настаиванияЭтот старинный напиток, как и все ратафии, делается на чистом спирте (90°), а сахарным сиропом разводится уже после настаивания.

На литр спирта нужно:

  • 30-40 граммов мяты (в этом рецепте требуется именно сушеная);
  • 200 граммов сахара;
  • 200 мл. воды

Мята забрасывается в банку, заливается спиртом и настаивается от 3-х дней (я бы выдержал неделю) в теплом месте. После этого жидкость отфильтровывается. Отдельно готовится сироп из воды и сахара в равных частях. После того, как он закипит, с поверхности снимается пена и прямо в горячий сироп медленно, тоненькой струйкой, вливается настой, при постоянном помешивании. Далее нужно сделать плотный фильтр и через него перелить всю смесь в бутылку. Все вместе отстаивается в теплом месте еще неделю. Напиток можно еще раз отфильтровать и переставить в темное прохладное место на несколько недель.

При первом смешивании мятную настойку можно попробовать на сладость и крепость – содержание сахара и воды всегда можно увеличить. Ратафию лучше хранить в темных бутылках, если вы хотите сохранить ее естественный зеленоватый оттенок.

№2. Лимонно-мятный ликер

В этом рецепте настойки используется всегда удачное сочетание «мята-лимон». Разбавить ликер газировкой или тоником, сунуть побольше льда  – и вот тебе уже готов освежающий летний напиток, слегка напоминающий «Мохито».

Приготовление лимонно-мятного ликера в домашних условияхНам нужно:

  • Водка (45%-ный спирт или самогон) – 1 л.
  • Мята перечная – 1 пучок (приблизительно 100 граммов свежих листьев).
  • Лимон – 3-4 небольших;
  • Сахар – 2 стакана (можно меньше, если не любите сладкое).

С лимонов срезается цедра (можно прямо кусочками, а не на терке), белая шкурка удаляется. Мякоть мелко режется. От мяты отщипываются листья, слегка разминаются в руке и вместе с цедрой и мякотью лимонов отправляются в банку. Все это дело заливается спиртным и отправляется в теплое темное место на 4-5 дней. После этого смесь процеживается через несколько слоев марли, жмых хорошенько отжимается. В жидкость добавляется сахар, тщательно перемешивается. Напиток вновь нужно отстоять – не меньше недели, после чего – отфильтровать через мелкий фильтр (напр. ватный тампон).

Этот лимонно-мятный ликер очень хорошо идет сильно охлажденным, также отлично вяжется с соками и шампанским.

№3. Пряная мятная настойка

Это – более «мужской» напиток, с доминирующей ноткой мяты, пряным ароматом и темно-коричневым цветом.

Нормальный цвет домашней мятной настойкиНам нужно:

  • Водка – 0.5 литра;
  • Мята сушеная перечная – 10 граммов;
  • Семена укропа – 5 г.;
  • Можжевельник (ягоды) – 3 г.;
  • Имбирь (молотый) – 1.5 г.
  • Корица (в рецепте молотая) – 1 г.
  • Сахар – 15 граммов.

Приготовление несложное. Все ингредиенты (вместе с сахаром) помещаются в банку и заливаются водкой. Банка закрывается, хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на 14 дней. Теперь мятную настойку нужно дважды отфильтровать – через марлю, хорошенько отжав через нее гущу, а потом – через ватку, чтобы освободить от мелких частиц. Не забывайте, что такой напиток со временем будет становиться только вкуснее.

Ментоловый (мятный) ликер с перегонкой

А для тех, у кого имеется домашний дистиллятор, самым интересным, несомненно, будет именно этот рецепт. Такой мятный ликер в домашних условиях приготовить, конечно, сложнее, но зато на выходе получится почти «элитный» продукт – сравнимый с джином или самбукой.

Этап первый. Мацерация.

На 0.5 литра 96-градусного спирта нам понадобится 50 граммов сушеной перечной мяты и 150 мл. воды, а также, на выбор – либо 10 граммов тмина (более пряный аромат), либо – подсушенная цедра с четверти апельсина и четверти лайма. Все ингредиенты отправляются в банку, заливаются спиртом, водой и настаиваются на протяжении недели. По прошествии этого времени мятную настойку нужно отфильтровать и отжать остатки через марлю (она станет темно-темно зеленой, почти черной). От нее отлить 50 мл. для последующего подкрашивания.

«Сrеmе de Menthe» – сложный ментолово-мятный ликер

Этап второй. Выгонка.

Настой разбавляется водой примерно 1:1 (чтобы получилось 1.2-1.5 литра жидкости) и отправляется на перегонку. Можно отобрать головы (до 30 мл.). Хвосты отбирать обязательно – в них может концентрироваться «прелый» травяной аромат. Получаем 600 мл. основной фракции, а остальное – бракуем в хвосты. Для экономии, после отбора основной фракции можно отставить сосуд с ней в сторону, а оставшийся дистиллят постепенно выгонять в другую ёмкость, грамм по 50 – если жидкость хорошо пахнет, ее можно добавить в напиток.

Этап третий. Разбавление и окрашивание.

В получившуюся мятную водку нужно добавить 150-200 граммов чистой некипяченой воды и 150 мл. сиропа. Сироп готовится из сахара и воды в соотношении 3:1. Теперь у нас есть 2 варианта – оставить все как есть (мятный ликер будет бесцветным) либо – придать ему изумрудно-зеленый оттенок, добавив те 50 мл. настойки, которые мы отлили после фильтрации. Домашний мятный ликер в любом случае обязательно отстоять минимум неделю, а лучше – еще больше. Из-за этого его вкус округлится, аромат станет более мягким, а также – исчезнет мутность, которая часто появляется после того, как дистиллят смешивают с сиропом.

 

Два варианта ментолового ликера – естественного цвета и крашеный настоем

Два варианта ментолового ликера – естественного цвета и крашеный настоем

 

Приятной вам борьбы с летним зноем!

 

http://therumdiary.ru/napitki/likery/myatnyj-liker.html

Рубрики:  Винокурня

Мятная настойка на лимоне

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 16:33 + в цитатник

Мятная настойка на лимоне

Сочетание мяты с лимоном дает незабываемый вкус, который никогда не встретишь в других настойках.

Ингредиенты:

  • свежие листья мяты – 150 грамм (или 50 грамм сушенных);
  • лимоны – 5 штук;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр.

В этой технологии приготовления используется только ароматная верхняя кожура лимона (цедра), мякоть и сок можно пустить на другие блюда.

Рецепт:

1. Осторожно снять цедру с вымытых в горячей воде лимонов, не задевая белую мякоть.

2. Залить мяту водкой, добавить лимонную цедру и плотно закрыть банку крышкой.

3. Настаивать 7-10 дней в темном месте с комнатной температурой, каждый день встряхивая.

4. Профильтровать настойку через ватно-марлевый фильтр, затем разлить в бутылки для хранения.

мятная настойка на лимоне фото

Мятно-лимонная настойка

 

http://alcofan.com/limonnaya-nastojka-v-domashnix-usloviyax.html

Рубрики:  Винокурня

Лучшие сорта укропа

Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 10:55 + в цитатник

Лучшие сорта укропа отличаются своими вкусовыми качествами, хорошей дружной отдачей зелени, устойчивостью к различным болезням и цветушности. Вкусный и ароматный укроп можно вырастить, если правильно подобрать сорт и владеть достаточной информацией. К сожалению, не каждый сорт укропа может похвастаться хорошей урожайностью и отменными вкусовыми качествами.

Лучшие сорта укропа, раннеспелые

Ранние сорта укропа отличаются быстротой всходов, развитием и наращиванием зеленой массы и полным созреванием за тридцать пять дней от появления первых ростков. Такой укроп выращивают с целью получения ранней зелени и дальнейшей переработкой на приправы. Срезать укроп долгое время не представляется возможным, после отрастания шести-семи веточек, он начинает зацветать.

Укроп Грибовский. Пользуется большой популярностью у огородников и садоводов. Это сорта укропа на зелень, он раннеспелый, устойчив к колебаниям температур и заболеваниям, обладает сильным вкусовым ароматом. Подходит для выращивания на подоконнике, в теплице и открытом грунте. Листва средних и крупных размеров, темного зеленого цвета с сизоватым налетом, сочная, нежная. Зелень созревает для хозяйственной годности через 33-38 дней после всхода посевов. Высевают семена с апреля месяца по июль. Для получения непрерывного процесса срезки укропа на зелень, каждые три недели проводят подсевание.

сорт укропа "Грибовский"

сорт укропа «Грибовский»

Укроп Гренадер. Укроп кустовой сорта Гренадер хорош на зелень, которую можно срезать через 30-35 дней после всходов семян. Возделывают в открытом грунте и защищенном. Отличается устойчивостью к болезням и полеганию. Розетка немного приподнятая, не более 25 сантиметров. Растение формирует до десяти листьев, длиной не более пятнадцати сантиметров. Листочки крупные, рассеченные. Для получения первой ранней зелени, семена высевают в апреле или мае, в зависимости от погодных условий региона.

сорт укропа "Гренадер"

сорт укропа «Гренадер» растет в теплице, выше человеческого роста

Укроп Редут. Сорт раннеспелый, выращивается с целью получения молодой зелени и приправ. Растение низкорослое и сомкнутое, в основании стебля находятся прикорневые розетки. Укроп зеленый, имеет слабовыраженный восковой налет с продолговатыми листьями средних размеров. Центральная часть выпуклая, среднего размера, с небольшим количеством веток. Весь растения при срезке на зелень 30-40 грамм. Стойкий ароматный запах, хороший товарный вид.

Сорта укропа, среднеспелые

Сорта укропа средней спелости созревают и образуют листву позднее, чем раннеспелые, на 10-12 дней. Листовых пластин в розетках формируется больше, продолжительность наращивания листвы длится около трех недель. Поэтому, вырастает большее количество зелени укропа, которую можно выборочно срезать на протяжении длительного периода. Сорта укропа на зелень со средними сроками спелости высевают в конце мая, чтобы летом получить хорошую зелень.

 

Укроп Кибрай. Распространенный и известный сорт Кибрай пользуется большой популярностью у дачников и садоводов. Зеленая масса нарастает быстро и последовательно. Через полтора месяца можно срезать ароматные и пахучие листочки. Укроп кустовой сорта Кибрай имеет широкую раскидистую розетку, поэтому посадки прореживают, соблюдая расстояние между саженцами до 20 сантиметров. Данный укроп устойчив к заболеваниям. Выход готовой зелени с одного квадратного метра может достигать пяти килограмм.

 

Укроп сорт "Кибрай"

Укроп сорт «Кибрай»

Укроп Лесногородский. Отличительной особенностью этого укропа является способность наращивать зеленую массу в период цветения, что является очень удобным при выращивании зелени на небольшой площади. Характеризуется высокой урожайностью и качеством растущей зелени, замена такому сорту вряд ли найдется. Куст высокий, густо облиственный, цвет листвы насыщенный зеленый с сизоватым налетом. Превосходный стойкий аромат, хорошая лежкость, позволяющая хранить укроп в свежем виде в течение долгого времени.

укроп сорт "Лесногородский"

укроп сорт «Лесногородский»

Укроп Ришелье. Пахучий укроп сорта Ришелье растет высотой от полуметра до метра. Имеет один стебель, листья крупные и рассеченные, зеленого цвета и сильно ажурные. Обладает прекрасными пряными, вкусовыми и товарными качествами. Период от посева семян до срезки зелени составляет 42-43 дня. Дает стабильный урожай. Ценится за возможность получения зеленой массы во время цветения.

Сорта укропа, позднеспелые

Если желаете получать густую и пышную зелень на протяжении долгого периода и в поздние сроки, то выбирайте позднеспелые лучшие сорта укропа. Именно поздний укроп выращивают с целью получения товарной зелени, длительное время он не выпускает цветочный зонтик. Пышная и ароматная листва срезается по мере нарастания. Многие поздние сорта имеют близко расположенные междоузлия, почему и получили название «кустовые». Главной чертой таких сортов является отсутствие необходимости подсевания семян, из-за постоянного нароста зеленой массы на кусту.

Укроп Салют. Укроп кустовой сорта Салют сильно облиственный. В розетке вырастает 24-28 крупных и прямостоячих листьев. Зелень светлого зеленого цвета, сочная и ароматная. На листьях имеется слабый восковой слой. Устойчивость к стеблеванию позволяет собирать укроп в течение продолжительного времени. Уборку урожая рекомендуется проводить в три-четыре приема.

Укроп. Сорт Аллигатор

Укроп. Сорт Аллигатор

Укроп Аллигатор. Этот укроп занимает почетное место у агрономов и овощеводов. культивируют его в открытом грунте и пленочных укрытиях для получения большого урожая зелени, за счет возможного срезания в несколько этапов за сезон. Розетка приподнята, хозяйственная годность наступает через сорок дней после всходов посевов. У листьев восковой налет и сизый оттенок. Цветочные зонты завязываются спустя месяц после плодоношения.

Укроп Борей. Срок использования листьев укропа длительный, долго не завязывается зонтик. Очень крупные и широкие листочки, длиной почти 35 сантиметров. Растение растет быстро и имеет стойкий пряный аромат. Сорт кустовой и очень урожайный, зелень многократно срезают на протяжении трех месяцев. Характерная особенность сорта – сильно облиственный и долго не желтеющий.

Сорта укропа на зелень подходят для выращивания в любое время года, главное – создать оптимальные условия, что зимой в открытом грунте и неотапливаемых теплицах не всегда возможно. А вот лоджия, балкон, подоконник прекрасно подойдут для выращивания укропа на зелень в домашних условиях.

 

http://ogorodko.ru/luchshie-sorta-ukropa-dlya-otkr...a-teplicy-ili-podokonnika.html

Рубрики:  Огород/Укроп

Чтобы капуста росла крепкой и здоровой

Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 10:27 + в цитатник
капуста (480x377, 53Kb)

На заметку!

✔ Чтобы капуста росла крепкой и здоровой, я использую испытанное временем средство. В 3 л воды добавляю аптечный пузырек валерианы и 1 ст. л. жидкого мыла. Подготовленным раствором опрыскиваю капусту, пораженную вредителями, – и все, больше ей никто не мешает расти.

✔ За месяц до уборки кочанов на хранение опрыскиваю капусту нашатырным спиртом. Для этого 1 пузырек нашатырного спирта (40 мл) надо вылить в 5-литровое ведро воды и добавить пару столовых ложек жидкого мыла. После такой обработки никаких вредителей не будет.

 

Дмитрий ХАРЧЕВКИН, г. Брянск

Рубрики:  Огород/Капуста

Лучшие сорта помидоров для открытого грунта

Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 10:12 + в цитатник

Лучшие сорта помидоров для открытого грунта позволят собрать не только вкусный, но и щедрый урожай. Существует множество сортов томата, которые приносят небольшое количество плодов, но зато радуют своим вкусом. Селекционерами постоянно выводятся помидорные новинки, которые вытесняют своими отличными качествами старых предшественников.

Лучшие сорта помидоров раннего созревания

Каждый год разнообразие сортов помидоров растет, но особую важность при выборе приобретает скороспелость томатов. Ранние помидоры всегда ценятся овощеводами именно за то, что после долгой зимы уже можно наслаждаться вкусными и полезными витаминами со своего огорода. Рассмотрим наиболее популярные и ранние:

  • Помидор Альфа. Очень ранний, плоды созревают уже к трем месяцам после посевов (от 85 до 96 дней). Растение штамбовое, стебель очень плотный и толстый, низкорослое, высотой примерно 50 сантиметров. Лучшие сорта помидор Альфа сеют сразу в грунт, отсутствует необходимость пасынкования. Плоды вырастают красного цвета, средние по величине, массой 60-80 грамм. Вкус томатов отменный. Ценится за то, что не нужно проводить борьбу с фитофторой на помидорах, так как помидорки созревают рано. Плоды хороши в свежем виде и в маринованном;
сорт "Альфа"

сорт «Альфа»

  • Помидор Санька. Очень скороспелый сорт. Томаты созревают уже к 85 дню после первых всходов, а если погода позволяет, то и раньше. Растение низкорослое, не превышает 50-60 сантиметров в высоту. Зреют плоды дружно, масса их в пределах 100 граммов. Сорт устойчив краспространенным болезням помидор. Особенность этого томата не только в том, что помидоры созревают рано, но еще и спеют до первых заморозков осенью. Вкусовые качества у томата Санька на высоте, очень аппетитный в естественном виде и консервации. Является одним из лучших сортов помидоров для открытого грунта. Также с этих томатов собираются семена для следующего сезона;
сорт "Санька"

сорт «Санька»

  • Помидор Беталюкс. Этот сорт ультраранний, плоды созревают уже на 95-98 сутки роста. Растение низкорослое, до 50 сантиметров. Томаты вырастают весом в 90-110 грамм, округлого размера и красного цвета. Плоды подходят для употребления в естественном виде и очень хороши в консервации. Пасынки практически не растут, это облегчает уход за томатами в течение всего сезона;
  • Помидор Каротиновый. Сорт среднераннего созревания. Эти лучшие сорта помидор ценятся за большое содержание бета-каротина, здесь его количество превышает в пару раз в сравнении с обычными сортами. Очень хорош в консервации из-за увеличенного содержания кислоты, а также своих неповторимых вкусовых качеств. Масса плодов может достигать 140-150 граммов. Хорошая устойчивость к заболеваниям.
сорт помидор "Каротиновый"

сорт «Каротиновый»

Сорта помидоров для открытого грунта лучше подбирать соответственно региону проживания, климатическим условиям. На рынке представлено большое множество различных семян томатов, подходящих для возделывания практически во регионах России. Вам остается только выбирать.

 

Сорта помидоров для открытого грунта – выбираем самые урожайные

  • Помидор Джина. Считается одним из лучших сортов помидоров, так как сочетает в себе высокую урожайность и великолепные плоды. Растение невысокое, в высоту 50-60 сантиметров, средневетвистое, поэтому его не нужно пасынковать и подвязывать. Плоды круглые и красные, сочная мякоть, кожура плотная. Масса плодов колеблется в пределах 200-280 грамм. Сорт средней спелости, урожайность до 10 килограммов на квадратный метр;
помидоры сорт "Джина"

сорт «Джина»

  • Помидор Буденовка. Хороший урожайный сорт, томаты весом 450-500 граммов, не растрескиваются. Один куст может давать 7-8 килограммов плодов. Растение среднераннее (110-115 дней). Неприхотливый в уходе, поэтому стабильно приносит хороший урожай даже при неблагоприятных условиях. Помидоры розовые с малиновым контрастом, сердцевидной формы, сладкие и мясистые;
Помидоры сорт Буденовка

сорт «Буденовка»

  • Помидор Столыпин. Исследуя лучшие сорта помидор, Столыпин является одним из высокоурожайных. С одного метра квадратного возможно собрать до 9 килограммов томатов. Является холодостойким растением, устойчив к фитофторе. Плоды розовые с красным оттенком, небольшие по величине, массой до 130 грамм. Ценится за отличную урожайность и отменный неповторимый вкус. Хороший сорт для консервирования и употребления в натуральном виде;
помидоры сорт "Столыпин"

сорт «Столыпин»

  • Помидор Малиновый гигант. Очень высокоурожайный гибрид, до 20 килограммов плодов на один метр квадратный. Помидоры жирные, весом от 150 до 250 грамм, ярко-малиновой окраски. Сорт детерминантный, высотой до 120 сантиметров. Сорт стойкий к различным заболеваниям. Томаты отлично походят для зимних заготовлений и употребления свежими.

Выбирая сорта помидоров для открытого грунта, учитывайте вес плодов, их форму, период созревания томатов. Важным моментом при выборе лучших сортов помидоров является и то, в каком виде они будут использованы, свежем или для консервирования. Вкус салатных томатов отличается от тех, которые специально выращены для заготовок на зиму. Вкусовые качества урожайных сортов не такие великолепные, но обилие плодов всегда будет радовать.

Лучшие сорта помидоров для открытого грунта не зря называются «лучшими», так как обладают они всеми основными качествами: высокая урожайность, раннее созревание, хорошие мясистые плоды, отменный вкус, и конечно устойчивость к болезням.

Рубрики:  Огород/Помидоры



Процитировано 1 раз

"ВОЛШЕБНЫЙ БАЛЬЗАМ" ДЛЯ РОСТА ПОМИДОРОВ

Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 10:06 + в цитатник

"ВОЛШЕБНЫЙ БАЛЬЗАМ" ДЛЯ РОСТА ПОМИДОРОВ

Бывший шахтер Владимир Андриянин выращивает на даче 70 сортов томатов Вот рецепт его «Волшебного бальзама» для роста помидоров

В бочку (200-300 литров) насыпаем одну треть крапивы, ведро коровяка, 2 лопаты золы, 2 кг. дрожжей, 3 литра сыворотки. Настаивается 2 недели.

Полученный состав разбавляем водой в пропорции 1:10 (литровая банка на ведро) и подливаем под корень один раз в 7-10 дней.Помидоры растут как на дрожжах!

Также читайте:

- Чем подкормить помидоры для хорошего роста и большого урожая?http://ogorodko.ru/chem-podkormit-pomidory-dlya-xoroshego-r…

- Как правильно выращивать помидоры в открытом грунте?http://ogorodko.ru/kak-pravilno-vyrashhivat-pomidory-v-otkr…

- Лучшие сорта помидоров для открытого грунта – гарантия вкусного и богатого урожая! http://ogorodko.ru/luchshie-sorta-pomidorov-dlya-otkrytogo-…

http://ogorodko.ru/chem-podkormit-pomidory-dlya-xoroshego-r…

Рубрики:  Огород/Помидоры



Процитировано 1 раз

Питание, стимуляция и полив — одновременно!

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 20:37 + в цитатник

Питание, стимуляция 
и полив — одновременно

Самый простой «компостный чай» — из травы и сорняков. В бочку набивается зелень — почти целая бочка. Заливается водой.

Как только забродит и появится «тухлый» запах — можно поливать. На одну часть «чая» нужно добавить 5-7 частей воды. Но есть способ не хуже.

Вот ёмкость с четверть куба, в которой отстаивается вода. Бухнем туда полкило любого комплексного удобрения. Растолчем и всыплем несколько таблеток микроэлементов.

А нету — бросим по щепотке марганцовки, буры, горсть купороса (и медного, и железного), йода полпузырька. Бросим туда же пару лопат компоста — микробы на развод.

Ещё бросим полкило сахара, пару ведер гнилых фруктов, закисшее варенье и щепоть пекарских дрожжей: на сахаре дрожжи разведутся. А удобрения сильно ускорят размножение одноклеточных водорослей: вода скоро «зацветёт».

Через пару недель получится «компот», насыщенный и питанием, и микробами, и стимуляторами, которые выделяют микробы в большом количестве.

Полив таким «компотом» здорово оживляет растения и даёт долговременный эффект: микробы постоянно работают и улучшают почву под мульчой.

Если ваша ёмкость меньше, для полива соответственно разведите этот рецепт водой, чтоб не передозировать удобрения: плохо, если будет избыток азота.

Дрожжи оказались прекрасным стимулятором. Я беру полстакана сахара или стакан бросового варенья или сиропа на три литра воды, добавляю щепотку пекарских дрожжей, неделю бродит — получается бражка.

Стакан этой бражки добавляю в ведро воды. Поливаю посев и рассаду раз в неделю, а взрослые растения — раз в месяц. Остальные поливы — просто вода или настой травы.

На делянках с бражкой растения развиваются вдвое лучше, чем с помощью других покупных стимуляторов (а из них самый сильный — слащининский «Биостим»).

Гипотеза для проверки. Если соединить оба «напитка» — настоять и зелень, и компост, добавить и минералочки, и сладости, и дрожжей, — получится очень эффективный и, в любом случае, безвредный настой. Можно сказать, напиток богов — «нектар и амброзия» для растений.

Главное, не переборщить: если бочка почти полна зелени, разводить «чай» надо, минимум, 1:5, при этом, в ведре, выливаемом под кусты, не должно быть больше 10-15 граммов комплексных удобрений.

И ещё раз напомню: даже такой «гербалайф» сработает только тогда, когда он может проникнуть глубоко в почву и там — постоянно влажно!

 

Н.Курдюмов. "умный сад и огород"

Рубрики:  Удобрения

Смеси минеральных удобрений по Миттлайдеру

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 20:34 + в цитатник

Любителям минералки: кормление по Миттлайдеру

 

Пусть на огороде будет химия!
Лишь бы физики было меньше...

 

На деле — как раз, наоборот: чем больше химии, тем больше и физики!

Джекоб Миттлайдер — великий овощевод. Одни узкие грядки — как умно! Но, кроме того, он разработал оптимальные, по составу, удобрения.

В отличие от обычных, представляющих собой отдельные вещества или грубо смешанные (например, в равных долях) азот, фосфор и калий, смеси Миттлайдера точно учитывают потребности растений.

Эти смеси одинаково хорошо работают на всех типах почв и просто на песке, опилках или другом субстрате. Значит, Миттлайдер действительно приблизил питание к нуждам самого растения.

Чтобы разработать свои составы, он провёл сотни опытов. Его метод, с неизменным успехом, работает и в Шотландии, и в Африке.

Думаю, если уж кормить, то этому надо учиться у Миттлайдера. Вот его система, в кратком изложении.

Прежде всего, придётся привыкнуть к составлению удобрений.

Дело это — творческое. Для точного отмеривания разных доз и количеств, Миттлайдер даёт простую таблицу «народных мер и весов»:

1 чайная ложка — 5 г, 1/3 столовой ложки или 60 капель;

1 столовая ложка — 15 г, 3 чайных ложки или 1/16 чашки (стакана);

1 чашка (стакан) — 16 столовых ложек, 225 г или 240 мл по объёму.

Однако, смеси придется готовить килограммами, а то и десятками кило.

Почему именно смеси? Главный фактор успешного удобрения — правильное соотношение элементов.

По Миттлайдеру, для овощей соотношение N:P:K должно быть, примерно, 1,5:1:1,5. Цифры эти даны, как положено, в пересчёте на N, K2O и P2O5 — здесь и дальше.

Смесь № 1 — это кальций и бор. Вносится, как основное удобрение, только перед посадкой.

Её роль — отрегулировать кислотность почвы, чем обеспечить усвоение всех других элементов питания, и дать источник кальция.

Внесение смеси № 1 в перегной или компост (примерно, 1 кг на кубометр) может здорово улучшить его питательные качества.

Для Нечерноземья (кислые почвы) берётся известняковая, доломитовая мука или мел; а для Юга России (щелочные или нейтральные почвы) — гипс. Однако, в наших предгорьях нередки и кислые почвы.

Берутся 2,5 кг гипса (мела) и 30 г буры (борат натрия) или 20 г порошка борной кислоты. Тщательно смешивается.

Если взят гипс — храните в герметичных мешках: гипс впитывает влагу и слёживается в глыбы.

Смесь № 2 — это азот, фосфор, калий, магний, бор и молибден. Вносится, как основное, перед посадкой и используется для постоянных подкормок всё лето. Роль: основное кормление растений.

Смешиваются: 3 кг азофоски 16-16-16 или нитроаммофоски 17-17-17 (цифры указывают соотношение N-P-K и даны на пакетах с удобрениями), 450 г сульфата магния (горькая, или английская соль), 5 г буры или борной кислоты и 5 г одного из соединений молибдена (молибдат натрия, аммония или молибденовая кислота).

Учитывая все имеющиеся в продаже удобрения разного состава, Т.Ю. Угарова рассчитала 144 варианта составления смеси № 2 по азоту, фосфору, калию и магнию.

Приведу несколько самых общеупотребительных. Соотношение N-P-K, %, в смеси должно быть: [12-15] — [7-9] — [12-16%].


 

Мочевина, кг

Хлорид калия, кг

Калимагнезия, кг

Сульфат магния, кг

Нитроаммофос а-23-23-0  2,7 кг

1,0

1,8

1,0

-"-   2,7 кг

1,0

1,8

2,0

Двойной суперфосфат 46  1,3 кг

2,4

1,8

1,0

-"-  1,3 кг

2,4

2,0

Простой суперфосфат 19 3,2 кг

2,4

1,8

1,0

-"-   3,2 кг

2,4

2,0

Нитрофоска 11-10-11 6,0 кг

1,0

0,75

 —

1,0

-"-   6,0 кг

1,0

1,6

 

К дозам, указанным в этой таблице, добавляется по 15-20 г соединений бора и молибдена.

На наших южных почвах полезнее простой суперфосфат — он содержит гипс. А на кислых почвах Нечерноземья полезнее двойной. Но разница — небольшая.

Стратегия кормления по Миттлайдеру призвана поддерживать постоянно высочайший питательный фон.

Это напоминает мне откорм рождественского гуся. Тут выращиваются не просто овощи, а максимально мощные растения.

Перед посадкой на каждые 5 квадратных метров гряд вносится 900 г смеси № 1 и 450 г смеси № 2. Все это заделывается в почву и поливается.

Каждые 7-10 дней, в течение сезона, на каждые 5 кв. метров грядок вносится чашка (225 г) смеси № 2.

Смесь сыплется тонкой полосой по центру грядки и обильно растворяется водой. Грядки буквально заполняются водой.

Она наливается между бортиками слоем до 5 см. Потом, вода впитывается вместе с удобрениями.

Т.Ю. Угарова предупреждает: сняв дефицит питания, очень легко получить дефицит влаги. Ведь, чем больше солей, тем мокрее должна быть почва.

Грядки Миттлайдера никогда не рыхлятся: корни растений подходят вплотную к поверхности, особенно по центру гряды.

Поэтому, при таком кормлении, необходим ежедневный полив. Грядки поливаются всякий раз, когда поверхность почвы только начала подсыхать.

Третья ступень кормления — исправительные подкормки. По внешним признакам определяют дефицит какого-либо элемента.

Подкормку дают, рассыпая на 5 кв. метров грядки 200-300 г удобрения, содержащего только этот элемент.

Микроэлементы добавляют опрыскиванием (внекорневая подкормка) растений растворами их солей в разведении 0,05-0,1%.

Т.Ю. Угарова приводит подробные характеристики разных удобрений и их поведения в почве, и массу нюансов составленных из них смесей.

Кроме того, она описывает признаки дефицита пяти основных и десяти микроэлементов питания.

Многие из признаков — неоднозначны, проявляются в разных формах или схожи друг с другом.

Я — сдаюсь: учесть всё это и использовать на практике под силу только большому мастеру и учёному.

Поэтому, я склоняюсь к органике и структурной почве: здесь легче кормить растения, нет такой опасности создать лимит влаги или дефицит какого-либо одного элемента (а опасность такого дефицита тем больше, чем выше питательный фон) и можно обойтись только весенним внесением смесей, добавив к ним питательные органо-микробно-минеральные поливы летом (о них — ниже).

 

Н.Курдюмов. "Умный сад в деталях"

Рубрики:  Удобрения

Пермакультурная грядка "Замочная скважина"

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 18:26 + в цитатник
пермакультурная грядка (604x424, 104Kb)

Грядка «замочная скважина»

Четверг, 06 Мар 2014

Заполняются такие грядки как обычно: внизу картон, ветки, бумага, кухонные отходы, даже кости животных и так далее, переслаивается компостом, как слоеный пирог. В центре тоже компост, который время от времени поливается и таким образом питательные вещества поступают к растениям.

FZ0FcZSaJw0

Эти грядки можно наращивать и достраивать несколько лет по мере накопления компоста на грядках.

ZXVeojxo1Hk

HCS3I-GZI9M

iKJ6yWWsiNI

iUXyEDFVHHQ

MYxS6xDUt1c

Uxn5hYAVe84

WA_yXn3IQBc

yqYVmJvqxPA

Проход к центру грядки позволяет из одного места дотянутся до края.

На видео подробно показан процесс постройки такой грядки.

 

http://www.youtube.com/watch?v=ykCXfjzfaco

http://na-taburetke.ru/2014/03/gryadka-zamochnaya-skvazhina#more-10015

Рубрики:  Огород/Обустройство огорода

Как размножать тую

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 17:24 + в цитатник

Родина туи — Восточная Азия. Именно оттуда она попала в наши широты. Это деревце завоевало свою популярность благодаря неприхотливости, а также своей кроне — плотной и густой. Она легко поддается стрижке, отчего ей можно придавать абсолютно любые архитектурные формы. Эта особенность растения позволяет его использовать во многих ландшафтных и архитектурных композициях.

Содержание:

Почему тую лучше размножать черенками

Туя широко используется для озеленения и создания живых изгородей, архитектурных форм во многих странах. Она неприхотлива и устойчива к промышленным выбросам. В России из всего многообразия этих растений чаще всего возделывается морозоустойчивая западная туя.


Размножать её можно семенами
 и вегетативно. Из семян вырастет тот же вид туи, но это может быть уже другая форма или сорт, что весьма нежелательно для создания живой изгороди. К тому же семена требуют длительной стратификации в естественных условиях, под снегом. Сеянцы медленно растут. На это уходит от двух до шести лет. Но у выращенных из семян саженцев туи есть одно выраженное преимущество – они более выносливы, чем растения из черенков.

Для создания аллеи из туи с одинаковыми характеристиками лучше всего воспользоваться черенкованием. При знании правильной технологии с этим несложным делом справится даже начинающий садовод. Похожим способом можно укоренять не только тую, но и такие растения, как тис, кипарис и другие. Черенки туи могут дать корешки даже в обыкновенной банке с водой. Но тут есть несколько секретов. В банке воды должно быть немного, только на дне, а максимальное количество черенков – три, не больше.

Как правильно черенковать тую

Но когда нужно получить несколько растений и при этом более сильных (а в банке с водой они не получают должного питания), этот способ становится неудобным. Поэтому садоводы обычно практикуют размножение туи черенками в тепличках.

Используются 2-3 летние одревесневшие или молодые 50- сантиметровые боковые побеги с кусочком старой древесины (её называют "пяткой"). Именно такие побеги хорошо дают новые корни. Чтобы эта "пятка" была у черенка, его резко обрывают или особым образом срезают. Размножение туи черенками проводят осенью. Летом и весной черенкование не проводят по той причине, что в большинстве случаев черенки усыхают, так и не успев дать корешки.

 

Для черенков выбирается наиболее сильный побег. Жизненная сила у них значительно лучше, поэтому из них получаются более сильные и здоровые растения.

туя старая

В том помещении, где будут укореняться черенки, нужно поддерживать влажность на уровне 70%. Сделать это можно при помощи специальных увлажнителей. Они бывают разных моделей, в том числе имеющих небольшую стоимость. Можно использовать небольшие теплички. Для успешного черенкования необходимо сделать хорошую освещенность (но не на открытом палящем солнце). Для этого колпак теплички делают абсолютно прозрачным. Если не хватает естественного освещения, то можно использовать фитосветильники или комплекс люминесцентных ламп.

Процесс черенкования

С нижней части побегов удаляют хвою и помещают их на пару часов в воду. Затем черенки высаживают в прозрачную тепличку (им нужно много света и влаги) с субстратом, состоящим из смеси дерновой земли с торфом и речным песком. Обычно их берут в пропорции один к одному. Почву перед высадкой побегов нужно продезинфицировать раствором марганцовки, чтобы в ней не осталось возбудителей болезней и вредителей.

 

Высаживать нужно так, чтобы оставшаяся хвоя не касалась земли, иначе может начаться загнивание, приводящее к гибели растения.  Заглубляют растения примерно на 2-3 см. Чтобы корешки появились быстрее, пяточки черенков перед посадкой можно обмакнуть в смесь гетероауксина или в Корневин.

Если вы проращиваете черенки в горшочке, то его следует накрыть стеклянной прозрачной емкостью. Тепличку нужно регулярно проветривать, а то черенок начнёт загнивать, а не укореняться.

туи

В тепличке растение лучше не поливать, а опрыскивать. Так Вы добьётесь высокой влажности воздуха и не переувлажните почву. Понять, что растение укоренилось — несложно. У него будут появляться новые свежие побеги. Но даже, если туя дала корни, отправлять ее в сад слишком рано. Сначала надо ей дать, как следует, нарастить корневую массу. Укоренившиеся черенки проветривают сначала недолго, затем оставляют открытыми на всё более длительное время, проводя постепенное закаливание.

Закаливают тую так: в теплые денечки ее ненадолго выносят на открытый воздух, делая такие «воздушные ванны» все более продолжительными. Высаженные молоденькие растения нуждаются в регулярном хорошем поливе и частых подкормках. В ноябре растение утепляют еловым лапником, опилками, листьями, укрывным материалом и оставляют зимовать.

Черенкование туи — дело очень интересное и полезное. Ведь из одного растения в короткие сроки можно получить целую аллею из туи. Для создания такой аллеи из семян пришлось бы ждать несколько лет. А так хочется, чтобы живая изгородь появилась как можно быстрее.

 

http://ogorodsadovod.com/entry/1354-razmnozhenie-tui-cherenkami

Рубрики:  Сад/Хвойные

Зимнее черенкование хвойных

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 17:22 + в цитатник

Зимнее черенкование хвойных. Мастер-класс

Как укоренить тую и можжевельник зимой

 

Использованы фотографии: Владимир Лукьянов

 

зимнее черенкование туи, можжевельника, кипарисовика

 

 

Черенкование в грунте пока невозможно, но зимой вы можете укоренить черенки хвойных в домашних условиях, а весной посадить их в сад. Хорошо укореняются можжевельник, кипарисовик и особенно туяЕль(некоторые сорта) тоже зачастую удается размножить зимним черенкованием, хотя на это уходит больше времени.

 

На черенки идут боковые веточки, оторванные с кусочком прошлогодней древесины (пятка). Слишком длинные лоскустки коры на пятке черенка можно подрезать, чтобы избежать подгнивания.

размножение можжевельника и туи черенками, мастер-класс, шаг 1

 

Хвою с нижней части черенка аккуратно срезаем.

размножение можжевельника и туи черенками, мастер-класс, шаг 2

 

Подготовленные черенки замачиваем в растворе Эпина (1-2 капли на 100 мл воды). Время замачивания — около 12 часов. Можжевельник и туя хорошо укореняются и без стимуляторов, но зимнее черенкование хвойных — особый случай. Дополнительный заряд бодрости черенкам не повредит.

размножение можжевельника и туи черенками, мастер-класс, шаг 3

Пока черенки проходят обработку стимулятором, замачиваем сухой сфагнум. Он должен хорошо пропитаться водой.

размножение можжевельника и туи черенками, мастер-класс, шаг 4

Сворачиваем одноразовую пеленку впитывающей частью наружу.

размножение можжевельника и туи черенками, мастер-класс, шаг 5

Слегка отжав сфагнум от лишней влаги, раскладываем его лентой вдоль пеленки. Это и будет субстрат для укоренения хвойных черенков.

размножение можжевельника и туи черенками, мастер-класс, шаг 6

Обмакиваем основание каждого черенка в порошок стимулятора корнеобразования (Корневин, Укоренитъ).

черенкование можжевельника и туи в рулоне, мастер-класс, шаг 7

Раскладываем черенки на пеленке. После этого нужно сложить пеленку вдвое, прижав ножки черенков к субстрату.

черенкование можжевельника и туи в рулоне, мастер-класс, шаг 8

А затем скатать пеленку в рулон.

черенкование можжевельника и туи в рулоне, мастер-класс, шаг 9

Обвязав рулон с хвойными черенками резинкой, помещаем его в полиэтиленовый пакет и убираем в прохладное светлое место.

черенкование можжевельника и туи в рулоне, мастер-класс, шаг 10

Зимой черенки хвойных можно подвесить к окну или поместить между рамами, если у вас обычные деревянные окна. Весной их можно вывесить за окно, но не на солнце.

черенкование можжевельника и туи в рулоне, мастер-класс, шаг 11

Ко времени весенних посадок черенки уже обычно укореняются, и их можно высадить на доращивание в сад - на грядку или в школку, в полутенистое место.

черенкование можжевельника и туи в рулоне, мастер-класс, шаг 12

Большинство растений уже через 1-2 год можно будет посадить на постоянное место.

 

http://www.supersadovnik.ru/article_agro.aspx?id=1003992

Рубрики:  Сад/Хвойные

Айва японская – посадка и уход

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 17:04 + в цитатник
айва (300x300, 20Kb)

Плоды айвы очень душистые желтые и желто-зеленые. По вкусу и запаху напоминают лимон и также богаты витаминами С, Р, микроэлементами. Мы добавляем айву в компоты из сладких ягод, готовим варенье или просто нарезанные дольки засыпаем сахаром.

Растение неприхотливо, нормально растет в тени, но лучше плодоносит на освещенных участках. Первые плоды появляются уже на третий год после посадки. Благодаря низкорослости ее можно укрыть первым снегом в самом начале зимы, и этого достаточно. Айва созревает в сентябре, и собирать ее нужно до сильных заморозков. При необходимости она дозревает в течение месяца в помещении при температуре 5-10°С.

Высадка саженцев

Высаживаю растение осенью (можно и весной). Копаю яму глубиной 40-45 см и столько же в диаметре. На дно кладу полведра перегноя. Если почва глинистая, вязкая, добавляю полведра песка. Для лучшего кущения после посадки обрезаю саженец на высоте 15-20 см. Поливаю 1-2 ведрами воды и мульчирую приствольный круг мелким перегноем.

Подкормки

С началом плодоношения весной подкармливаю айву 20 г мочевины, 25-30 г суперфосфата, 15-20 г хлористого калия (лучше заменить его 150-200 г золы). Осенью, перед перекопкой, разбрасываю под кустами по 2-4 кг перегноя и 40-50 г суперфосфата.

Минимальный уход

Айва японская устойчива к вредителям и болезням. Поэтому нет нужды применять ядохимикаты. Весной удаляю поврежденные, старые, загущающие крону побеги. Дело в том, что обильно цветут и плодоносят в основном 2-5-летние ветви. Для создания живой изгороди высадил кусты более тесно, на расстоянии 50 см друг от друга.

При хорошем уходе кустарник может дать до 2-4 кг плодов. Для лучшего опыления и оплодотворения цветков желательно иметь на участке не менее 2-3 экземпляров айвы.

http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/2525/%D....com&utm_medium=social

 

Рубрики:  Плодово-ягодные кустарники/Айва

Мучнистая роса на крыжовнике

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 17:02 + в цитатник
мучросакрыж (300x300, 19Kb)

С этим заболеванием из года в год сталкиваются практически все садоводы. Что можно сделать и как спасти урожай ягод от губительного белого налета?

Вот несколько действенных советов из практики.

  1.  Обработайте кусты и почву под ними 1%-ным раствором бордоской жидкости (100 г медного купороса, 100 г извести развести в 10 л воды) или раствором железного купороса (300 г на 10 л воды). Этот способ лучше применять ранней весной до распускания почек, чтобы уничтожить зимующую инфекцию.
     
  2.  До цветения и после сбора урожая растения можно обработать Фундазолом (10 г на 10 л воды).
     
  3.  Опрыскайте кусты Топазом до цветения и после него (1 ампула на 10 л воды). Третий раз — после сбора урожая.  
     
  4. В профилактических мерах в течение лета крыжовник можно обработать раствором кальцинированной соды с мылом (по 50 г соды и мыла на 10 л воды). Делают это перед цветением, сразу после него и затем еще 2 раза с интервалом в 8-10 дней.
     
  5.  В борьбе с мучнистой росой помогут настои коровяка, навозной жижи или сенной трухи. Обрабатывают растения 3-4 раза за сезон вечером или в пасмурную погоду: во время распускания почек, сразу после цветения и потом, через 8-10 дней после второго опрыскивания. Для приготовления настоя одну часть органических удобрений или сенной трухи заливают 3 частями воды и настаивают 3 дня. Затем настой процеживают и разбавляют водой 1:2.
     
  6. Обрезайте и сжигайте больные ветки, выкорчевывайте сильно пораженные кусты. Это поможет уничтожить источники первичного заражения.
     
  7. Высаживайте крыжовник на хорошо освещенных и продуваемых ветрами участках.
     
  8. Хороший вариант — возделывание устойчивых к мучнистой росе сортов крыжовника: Малахит, Щедрый, Белорусский сладкий улучшенный, память Волузнева, Машека, Куршу Дзинтарс, Грушенька.
Рубрики:  Плодово-ягодные кустарники/Крыжовник

Как правильно сажать крыжовник на участке?

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 16:58 + в цитатник

Чтобы получить вкусные ягоды крыжовника, важно правильно посадить куст и вовремя подкормить растения. Как это правильно сделать?

Поскольку этот кустарник начинает расти ранней весной, рекомендуют осеннюю посадку. В посадочную яму вносят 8-10 кг перегноя или компоста, 65-80 г суперфосфата, 40-60 г серно-кислого калия. Куст крыжовника сажают прямо или чуть наклонно с заглублением условной корневой шейки на 5-6 см. Вокруг делают лунку и поливают. Затем мульчируют почву перегноем, полуперепревшим навозом, торфокрошкой или другим материалом слоем в 5-6 см.

Начиная со второго года, весной до распускания почек, под крыжовник вносят 18-27 г аммиачной селитры или 13-19 г мочевины/кв.м; на плодоносящих – 30-36 г аммиачной селитры или 20-25 г мочевины/кв.м. Можно рекомендуемую дозу разделить на два раза: 60 % дать ранней весной и 40% –после цветения. Удобрения заделывают на глубину 10-12 см.

 

Крыжовник

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Крыжовник

 

При хорошей предпосадочной заправке почвы под крыжовник фосфорные и калийные удобрения несколько лет не используют. Вносят их вместе с органикой раз в 2-3 года под осеннюю перекопку почвы (на 1 кв.м):

  • 5-8 кг органики,
  • 9-29 г двойного суперфосфата,
  • 12-36 г сернокислого калия.

Солома — прекрасный материал для мульчирования. Однако помните, что в ней, как и в опилках, повышенное содержание углеводов. В почве усиливается поглощение азота и растения могут испытывать недостаток этого элемента. Исправит ситуацию мочевина как источник азота (20-30 г на 1 кв. м).

http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/feeding/5385...B0%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B5.htm

Рубрики:  Плодово-ягодные кустарники/Крыжовник

Крыжовник – как и когда обрезать куст, чтобы повысить урожай

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 16:55 + в цитатник
images-cms-image-000020594 (300x300, 29Kb)

Грамотный уход за крыжовником заключается не только в подкормках, поливе и борьбе с болезнями и вредителями. Чтобы куст давал хороший урожай, его надо правильно обрезать.

В процессе обрезки и формировки крыжовника многие владельцы дачных участков либо с большой неохотой удаляют лишние ветки, либо и вовсе никак не ухаживают за кустами. В первом случае это мотивируется тем, что своими же руками уничтожается потенциальный урожай. А во втором случае все сводится к отговорке: "растет − и хорошо!". Оба этих подхода не являются правильными, крыжовник требует ухода ничуть не меньше, чем любая другая культура.

 

 

Зачем обрезать крыжовник?

Особенностью крыжовника является то, что его побеги обладают хорошей восстановительной способностью. Проще говоря, каждый год на ветках вырастают новые побеги − однолетние приросты. Они загущают куст, что плохо и для самого растения, и для тех, кто планирует собирать урожай. Только представьте, как неприятно продираться через усыпанные шипами заросли, пытаясь дотянуться до заветных ягод.

Подготовка к обрезке

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Подготовка к обрезке

Оценка состояния куста

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Оценка состояния куста

Крыжовник является светолюбивой культурой, которая нуждается в постоянном притоке свежего воздуха. Большое число веток приводит к недостаточному питанию растения, поэтому куст быстро чахнет, его атакуют болезни и вредители.

Крыжовник относится к тому же роду и семейству, что и смородина, поэтому их биология очень схожа. Как и у смородины, долговечность плодовых образований у "северного винограда" довольно продолжительна, то есть ветка крыжовника способна плодоносить на протяжении 10 лет. Но если вы хотите получать стабильно высокий урожай, каждые 6 лет нужно делать омолаживающую обрезку, то есть срезать всю надземную часть и оставлять одну контрольную ветку.

Когда лучше осуществлять обрезку?

Пробуждение крыжовника после зимы начинается довольно рано – едва растает снег и температура слегка перевалит за 0°C. Ввиду того, что "поймать" этот период довольно сложно, большинство садоводов предпочитает проводить осеннюю обрезкукрыжовника. Ее проводят после сбора ягод и опадения листьев.

При осенней обрезке побеги крыжовника только вырезают и ни в коем случае не укорачивают, т.к. это может привести к их высыханию и гибели.

Для осенней обрезки выполните следующие мероприятия:

  • осмотрите ветки, определите старые и больные (они темные, почти черные выглядят сухими и отличаются от остальных) и удалите их;
  • если даже куст почти полностью состоит из старых веток, не удаляйте более трети за один год;
  • поздней осенью, когда крыжовник находится в состоянии покоя, проредите куст, удалив конкурирующие ветки, а также те, которые нависают над землей.

Осенняя обрезка избавит вас от необходимости хлопотать весной. С отступлением холодов нужно будет только удалить подмерзшие ветки, подрезать на 1/4-1/3 кончики молодых (если они ослабли) и прикорневых (выросших в текущем сезоне) побегов.

Как формировать крыжовник?

Обрезка и формировка крыжовника должна проводиться только в перчатках и при помощи секатора.

Формировку и обрезку крыжовника проводят весной до пробуждения почек или осенью до наступления холодов.

В процессе формировки особое внимание уделяют основанию куста. Когда там появится листва, оно будет получать меньше всего света и практически не проветриваться. Если формировка не была произведена своевременно, а условия для роста растения сложились комфортные, крыжовник разрастается по всем направлениям – в стороны и вверх. Пройдет пару лет и вместо аккуратного кустика образуется густой и заросший куст, который вероятнее всего будет болеть.

Формировка куста

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Формировка куста

Обрезка у основания

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка у основания

Обрезка веток у основания

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка веток у основания

В процессе формировки вы должны придать кусту крыжовника такую форму, чтобы свет, воздух и влага свободно проникали внутрь кроны, вокруг нее оставалось пространство для обработки почвы, а также было удобно снимать ягоды в будущем.

Начинать формировать куст надо сразу после посадки. Для этого укоротите каждый побег, оставив только 2-3 нижние почки. Такой прием стимулирует активный рост молодых ветвей. В последующие 2-3 года растение также будет нуждаться в сильной обрезке, ежегодно нужно будет оставлять не более 3 сильных молодых побегов.

Секреты правильной обрезки

Главное при обрезке крыжовника – не повредить плодовую почку. Срез нужно делать на 5-7 мм выше нее, под углом 45-50 градусов. Если срезать лишнюю часть очень близко к почке, она засохнет. Если срез будет сделан слишком высоко над почкой, засохнет часть ветки, расположенная над почкой.

После укорачивания побегов крыжовника на них должно остаться не более 4 почек.

При обрезке нужно понять, куда будет расти ветка из почки – наружу или внутрь куста. Правильное направление – наружу, это поможет избежать загущения и обеспечить лучшую освещенность и проветриваемость куста.

Сколько ветвей должно быть в кусте?

Пора максимального плодоношения у крыжовника наступает примерно в 6-8 лет, в зависимости от сорта и условий выращивания. К этому времени куст должен быть сформирован и иметь 8-10 крепких ветвей, выросших из корневой шейки, которые составляют крону.

 

 

Дальнейшая обрезка крыжовника направлена на поддержание его в незагущенном состоянии. Для этого удаляют ветки, достигшие шестилетнего возраста, как неспособные к активному плодоношению. Им на смену будут вырастать молодые прикорневые побеги.

Загущенный куст

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Загущенный куст

Обрезка старых веток

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка старых веток

Удаление старой ветки

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Удаление старой ветки

Ежегодно вам придется избавляться от 4-5 старых или нежизнеспособных ветвей. Да, жалко своими руками сокращать потенциальный урожай, но это необходимо для здорового плодоношения и жизни кустарника.

Какие ветви вырезать в первую очередь?

В первую очередь удаляют ветки, которые лежат на земле. Они самые слабые, поскольку постоянно находятся в тени, чаще подвергаются заболеваниям и не способны нормально плодоносить. Часто ветки закручиваются и падают на землю − в этом случае выполняют перевод на более молодую ветку.

Удаление слабой ветки

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Удаление слабой ветки

Обрезка лежащих веток

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка лежащих веток

Формировка куста

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Формировка куста

При санитарной обрезке в первую очередь удаляют слабые, старые, отплодоносившие и переплетенные друг с другом ветки. Поскольку разные сорта могут вырастать до разной высоты, слабый прирост удаляется исходя из визуального осмотра куста.

Распознать старые ветви у крыжовника очень просто – они толще, темнее и длиннее остальных побегов.

Затем куст осматривают и выявляют неудачно расположенные, трущиеся побеги крыжовника, подмерзшие, несозревшие и пораженные заболеваниями верхушки ветвей. Их укорачивают до здоровой древесины.

Осмотр поврежденной ветки

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Осмотр поврежденной ветки

Завершение формировки

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Завершение формировки

На треть годичного прироста обрезают верхушки "центральных" веток. Если выполнять эту процедуру каждый год, произойдет перераспределение питательных веществ и образуется больше разветвлений. В местах обрезки будут появляться ветки с цветочками (а в будущем и ягодами).

Обрезка прироста

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка прироста

Обрезка на треть

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка на треть

Помимо этого удаляют любые лишние ветки, которые мешают полноценному проветриванию и освещению кроны. Крыжовник должен "дышать", поскольку его главный враг − мучнистая роса, которая активно развивается при влажной и теплой погоде.

Обращайте внимание на ветки, которые расположены близко к земле. Прикинув, что на каждой такой ветке образуется около 100 г ягод, пригните ее и таким образом вы сможете определить, будет ли она касаться земли в момент плодоношения. Такие ветки можно "приподнять", обрезав кончик (30-40 см), на направленную вверх почку.

У правильно сформированного крыжовника должно оставаться около 10-15скелетных ветвей.

 

Крыжовник с 15 ветками

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Крыжовник с 15 ветками

 

Что делать после обрезки?

После весенней обрезки крыжовник следует подкормить. Для этого вносят азотные удобрения  (50-70 г на куст). Осенью кусты мульчируют навозомторфяной крошкойили компостом. Их вносят в область прикустовой полосы, которая проходит по окружности на расстоянии 50 см от основания куста.

http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/8160/%D....com&utm_medium=social

 

Рубрики:  Плодово-ягодные кустарники/Крыжовник


Поиск сообщений в FiliaFlora
Страницы: 3 [2] 1 Календарь