-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в FiliaFlora

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.08.2015
Записей: 60
Комментариев: 1
Написано: 62


Уход за черешней

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 16:53 + в цитатник
chereshnya_1 (360x270, 51Kb)

Для того чтобы получить хороший урожай черешню нужно не только правильно посадить, но еще и тщательно за ней ухаживать. Узнайте, какое место лучше всего подходит для культуры, как ее правильно обрезать, подкармливать и поливать.

Секреты посадки черешни

Черешня – свето- и теплолюбивое растение, поэтому сажать ее следует на участке, защищенном от северных ветров. Лучше всего создать небольшую возвышенность – для этого некоторые садоводы искусственно поднимают уровень земли приблизительно на 0,5 м. Кроме того, она весьма требовательна к почве.

Для данной культуры подходят супесчаные и суглинистые почвы, а вот на песчаных и глинистых черешня плохо приживается.

Высаживайте черешню ранней весной, в период, когда снег уже сошел и земля начала оттаивать. Расстояние между молодыми растениями должно быть не менее 4-5 м. При посадке не заглубляйте корневую шейку саженца.

Еще одним важнейшим моментом ухода за черешней является регулярная прополка приствольных кругов.

Формирующая обрезка

Сразу после посадки саженец черешни следует обрезать, чтобы уравновесить надземную и подземную части растения. Для начала выберите 3-4 удачно расположенные ветви и обрежьте их на 1/3. Все остальные побеги вырежьте, не оставляя пеньков.

Центральный проводник обрежьте таким образом, чтобы он был приблизительно на 20 см выше верхней скелетной ветви.

На второй год растение нужно обрезать так, чтобы сократить полученный за год прирост на 1/2. Это нужно для того, чтобы быстро сформировать боковые веточки, на которых появится урожай.

Чаще всего у черешни формируют разреженно-ярусную крону. На первом ярусе оставляют 3 ветви, при этом две ветви могут быть смежными, а третью рекомендуется сделать на 20 см выше остальных. На втором ярусе рекомендуется оставлять только 2 скелетные ветви. Кроме того, этот ярус должен размещаться на расстоянии около 70 см от предыдущего. На следующем ярусе сохраняют только одну ветвь.

При обрезке черешни обращайте внимание на угол отхождения ветвей. Все побеги, расположенные под углом 45 градусов и менее, вырезайте. Если этого не сделать, то под тяжестью урожая они могут отломиться, образуя глубокую, долго не заживающую рану.

 

Плоды черешни

http://sad.usadbaonline.ru/themes/publication_2/theme_3/_img/black-dot.png) repeat;"> Плоды черешни

 

Черешня активно растет в течение 5 лет. Ежегодно дерево образует длинные ветви, которые нужно укорачивать на 50 см.

Чем подкармливать черешню?

Подкармливать черешню лучше всего осенью. В приствольный круг дерева внесите 0,5 ведра перегноя, 50 г фосфорных и 30 г калийных удобрений. Весной под черешню можно внести азотные удобрения (20 г на 1 кв.м приствольного круга растения).

В средней полосе и северных регионах лучше всего сажать холодостойкие и позднецветущие сорта черешни. Это позволит растениям избежать повреждения возвратными весенними заморозками, а также снизит вероятность их гибели. Кроме того следует учесть тот факт, что для перекрестного опыления нужно сажать как минимум 2 сорта черешни с одинаковыми сроками цветения.

Как поливать деревья?

Растение плохо переносит недостаток воды в почве, поэтому поливайте черешню регулярно. Влага особенно необходима культуре перед наступлением зимних холодов. Здесь следует обратить внимание на подзимний полив, который считается более эффективным, чем весенний.

При таком поливе почва насыщается необходимой влагой. Если вы не успели провести подзимний полив черешни, это можно сделать ранней весной, до того, как черешня зацветет.

Рубрики:  Сад/Черешня. Вишня

Крыжовник и смородина на штамбе

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 16:50 + в цитатник
kak-vyrastit_na_nozhke_kryzhovnik (578x437, 66Kb)

Как сделать из смородины и крыжовника деревца? Плюсы и минусы штамбовой формы

 

Чтобы смородина или крыжовник росли в штамбовой форме, как маленькое дерево, придуман простой способ. При посадке растения у саженца выбирают один наиболее сильный вертикально растущий побег, остальные все вырезают непосредственно от земли. У оставленного побега удаляют все ветки до намеченной высоты штамба, надевают на него трубку из полиэтилена или другого, не пропускающего свет материала. Нижний конец трубки закапывают на 10 см в почву, а верхний приподнимается над почвой на желаемую высоту штамба. Такие растения можно сажать гораздо ближе друг к другу, чем обычные кусты.Штамбовая смородина деревце

Деревца обязательно подвязывают к опоре (колышкам или шпалере), это нужно, чтобы они не сломались при сильном росте или под воздействием ветровых и плодовых нагрузок. Если вы не используете светонепропускаемую трубку, то удаляйте все боковые разветвления до намеченной высоты штамба, которая обычно составляет 60-100 см.  В последующие годы оставляют 4-5 ветвей и формируют всю крону. Удаляют загущающие побеги, а также ветки, растущие вниз, поврежденные и старше 7–8 лет. Ежегодно у основания куста появляются побеги, которые нужно удалять сразу, не давая им расти.

Для лучшей декоративности как штамбовую смородину, так и штамбовый крыжовник желательно формировать с шаровидной или сферической кроной.

Как сделать из крыжовника и смородины дерево

Штамбовый крыжовник можно получить не только, вырастив его из корнесобственного саженца, но и с помощью прививки на золотистую смородину. Если садовод владеет приемами прививок ягодников,  хороший результат может быть достигнут способом боковой прививки под кору, которая может осуществляться черенком с косым срезом, подвоем с Т-образным разрезом коры и совмещением подвоя и привоя с обвязкой прививки пленкой. Когда удается привить на подвой сразу несколько сортов крыжовника с различной окраской ягод, деревце становится особенно красиво.

способы привки

 

Плюсы штамбовой формы смородины и крыжовника:

Смородина и крыжовник в штамбовой форме подходит для маленьких садов, так как растение занимает меньше места. Легче уход и сбор урожая. За счет лучшей освещенности улучшается качество и размер ягод.  На той же площади можно вырастить больше растений и получить больший урожай. Метод часто используется в декоративных целях.

штамбовый крыжовник деревце

Минусы:

Есть ограничения данного метода по климату. Исследования НИИ садоводства Сибири показали, что наиболее надежно сохраняются от морозов и меньше подмерзают, а значит и лучше плодоносят приземистые, хорошо заносимые снегом кусты, а не высокие кусты или деревца этих культур. В опытах урожай красной смородины без укрытия снегом уменьшался на 40-50%, черной - на 40-80%, крыжовника - еще больше. Эти цифры даны в среднем по наблюдениям за 20 лет. В холодном климате деревца смородины и крыжовника необходимо укрывать или пригибать на зиму для укрытия снегом, выбирайте морозоустойчивые сорта.

Рост подземной части кустов смородины в хороших условиях может продолжаться до 30-40 лет, у крыжовника еще дольше. При этом максимальный возраст надземных побегов значительно меньше: у черной смородины скелетные ветви могут жить 6-10 лет (с максимумом плодоношения на 4-5 год), у красной и белой смородины – до 7-12 лет (с максимумом плодоношения на 5-7 год), у золотистой смородины – до 12-18 лет (с максимумом плодоношения на 6-8 год). При естественной кустовой форме роста отмирающие скелетные ветви постоянно обновляются ежегодно отрастающими от основания куста новыми побегами, и таким образом растение намного продляет период своей жизни. При выращивании в штамбовой форме деревцем из-за постоянного удаления новых прикорневых побегов, срок жизни деревца будет ограничен вышеуказанными сроками. Целесообразна штамбовая форма крыжовника с прививкой на смородину золотистую. Культура крыжовника в подобной форме очень удобна для сбора ягод. Кроме того, благодаря относительной долговечности штамба смородины золотистой и привитых скелетных ветвей крыжовника, такие деревца крыжовника оказываются также относительно более долговечными.

штамбовый крыжовник деревце

Так что думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь... на своем участке штамбовые крыжовник и смородину :)

Фото с prodejstromku.cz

Рубрики:  Плодово-ягодные кустарники/Крыжовник



Процитировано 1 раз

Как превратить куст смородины в дерево

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 16:48 + в цитатник
штамбовая_смородина (449x577, 138Kb)

Выращивание ягодных культур на шпалерепришло к нам из Западной Европы. Связано это с тем, что на Западе, в отличие от стран бывшего СССР, ягоды предпочитают употреблять в свежем виде в составе миксов, фруктовых наборов и т.д.

Количество ягод смородины, получаемых с одного растения при шпалерном способе выращивания меньше, чем с обычного куста, но зато они в разы крупнее и слаще. Вариант выращивания на шпалере подойдет и для тех дачников, которые рассчитывают продавать смородину и им важен товарный вид конечного продукта.

Кроме того, все растения получают достаточно света, не заслоняют друг друга, реже болеют и, как следствие, хорошо плодоносят.

Учитывая, что с одного "смородинового дерева" получается не так много ягод, для выращивания на продажу необходимо иметь  участок от 10 соток, поскольку технология посадки предполагает высаживание в одну или несколько линий.

Особенности посадки саженцев

Для формирования "плодовой стенки" важна хорошая опора. В роли несущей конструкции выступают деревянные столбы или железные трубы высотой около 2-2,5 м. Промежуточные столбы устанавливают на расстоянии 6-8 м друг от друга. Концы столбов, которые будут закопаны в землю, нужно обработать антисептиком для предотвращения гниения. Обрабатывают обычно 50-70 см нижней части опоры.

 

 

Высота взрослых кустов смородины колеблется в зависимости от сорта, но обычно составляет не менее 150 см. Поэтому и шпалеру для "смородиновых деревьев" делают не ниже этой отметки. Первую проволоку натягивают на высоте 30 см от земли, вторую и последующие – на расстоянии 30-40 см.

Лучше всего на шпалеру натягивать оцинкованную проволоку диаметром 3-4 мм, или с полимерным покрытием.

В отличие от кустового способа выращивания для закладки "плодовой стенки" используют 2-летние саженцы смородины высотой не менее 70 см и имеющие 3-5 ветвей. Их высаживают на расстоянии 40-50 см друг от друга. Ямы выкапывают размером 40×40×30 см. В каждую из них насыпают плодородный грунт, смешанный с фосфорными и калийными удобрениями (по 80-100 г суперфосфата и сернокислого калия).

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Оценка состояния смородины

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Подготовка к обрезке

Подвязка к шпалере

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Подвязка к шпалере

Растения сажают строго вертикально, заглубляя корневую шейку в почву на 5 см. После посадки их обильно поливают (6-8 л воды на одно растение).  Внимание!Основной побег на саженце  после посадки не обрезают.

При осенней посадке смородину до конца вегетационного периода достаточно полить 2-3 раза. А при весенней посадке – каждые 7-10 дней.

Обрезка смородины на шпалере

Сразу после посадки все боковые побеги на саженцах укорачивают до 5 см. Такая сильная обрезка способствует переходу вегетативных почек (ростовых) в вегетативные (плодовые). Ветви, расположенные у самой земли, вырезают, чтобы в последующем было удобнее собирать ягоды и они не пачкались, касаясь земли. Главный побег при этом не трогают.

Ветви у земли

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Ветви у земли

Формировка куста

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Формировка куста

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезаем правильно

Благодаря систематической обрезке нижних ветвей урожай на "смородиновых деревьях" будет формироваться на высоте 90-150 см над землей, что существенно упростит уборку урожая.

В первый же год после посадки куст подвязывают к первой проволоке шпалеры (на уровне 30 см от земли). Лучше осуществлять подвязку побегов при помощи тапенера(особенно для больших площадей) либо шпагатом вручную. Проволоку использовать не рекомендуется, т.к. она со временем начнет передавливать утолщающиеся побеги, и подвязку придется периодически ослаблять.

Подвязка шпагатом

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Подвязка шпагатом

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Смородина на шпагате

Ничего страшного, если у вашего "смородинового дерева" образуются два равноценных "ствола". В этом случае будет действовать принцип замещения. С течением времени можно будет увидеть, какой побег прочнее и претендует на главенствующее положение. После этого второй можно удалить.

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка второго ствола

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Устранение второго ствола

Формировка в последующие годы сводится к следующим действиям:

  • регулярно вырезают прикорневые побеги (поросль), расположенные близко к земле боковые ветви;
  • следят за тем, чтобы растение сохраняло древовидную форму (внешне "смородиновое дерево" должно напоминать колонновидную яблоню).

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка и формировка

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Формировка куста

Отличия "шпалерного метода" от обычного

Главное отличие от традиционного формирования кустов смородины состоит в том, что нужно укорачивать все боковые побеги и при этом ни в коем случае не трогать основной (он будет выполнять роль ствола у нашего "смородинового дерева").

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка боковых побегов

Обрезка веток у земли

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Обрезка веток у земли

Смородина всегда образует прикорневые побеги (они особенно заметны на фоне весенней земли, поскольку обладают ярко-зеленой-красной окраской). При обычном способе выращивания их оставляют для формирования куста. При выращивании смородины на шпалере все прикорневые побеги своевременно удаляют, чтобы вся сила растения расходовалась на развитие основного побега.

Прикорневой побег

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Прикорневой побег

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Правильная обрезка

Подкармливают "смородиновые деревья" так же, как и обычные кусты смородины. Единственное, что удобрения вносят из расчета на погонный метр.

  • Азотные удобрения необходимы для роста и развития растений – их лучше вносить с марта по июль каждые 20 дней в количестве 30 г/м.п.
  • Фосфорные удобрения растениям нужны для закладки цветков и формирования ягод – их лучше вносить ближе к августу в количестве 50 г/м.п.
  • Калийные удобрения необходимы растению для хорошей перезимовки – их лучше вносить в сентябре в дозе 80 г/м.п.

Очень хорошо смородина отзывается на внекорневые подкормки (по листьям) растворами комплексных минеральных удобрений, содержащих бор, медь, цинк и др. микроэлементы.

Смородине на шпалере не нужен какой-то особый уход. Единственное, о чем следует помнить: почва под такими кустами из-за отсутствия веток быстро пересыхает. Поэтому растения нужно обильно поливать по периметру кроны, особенно в жаркий и засушливый период. Лучше это делать под вечер, чтобы влага за ночь успела впитаться и проникнуть в корневую систему.  

 

смородина

http://www.ogorod.ru/themes/publication_15/theme_1/_img/black-dot.png) repeat;"> Выращивание смородины на штабе - очень увлекательное занятие.

 

Выращивание смородины на шпалере – процесс несложный и очень увлекательный. Соблюдайте описанные выше правила и тогда сможете получать крупные и сладкие ягоды, которые по достоинству оценят ваши домочадцы.

 

http://www.ogorod.ru/ru/sad/currant/8107/Kak-prevr...9;-kust-smorodiny-v-derevo.htm

Рубрики:  Плодово-ягодные кустарники/Смородина

Как обеспечить себя луком на целый год?

Суббота, 28 Ноября 2015 г. 16:25 + в цитатник
лук (298x169, 8Kb)

Как обеспечить себя луком на целый год?

Секрет первый. Лук не любит глинистой почвы, если у Вас таковая, нужно на грядку обязательно насыпать песка, торфа, все перемешать. А еще нужна слабощелочная почва, если у вас кислая, обязательно с осени ( весной это делать поздно) нужно внести доломитовую муку для раскисления.

Секрет второй. При посадке севка нужно опустить его на минут 10-20 в раствор марганцовки для обеззараживания посадочного материала.

Секрет третий. Затем нужно обрезать верхушечку, чтобы лук быстрее прорастал.

Секрет четвертый. В рядок насыпать немного обычной соли, поможет в борьбе с луковой мухой.

Секрет пятый. Рядом с грядкой лука обязательно садите грядку с морковью, которая опять же отпугнет луковую муху. А лук, в свою очередь, отпугивает морковную муху. Так сказать, польза обоюдная.

Секрет шестой. Сделайте три подкормки. 1-ая- в фазе двух листочков – навозная жижа (1 л навоза на ведро воды) или куриный помет ( 1стакан на ведро воды) + 30-40 г суперфосфата, предварительно растворенного в теплой воде, + стакан золы. 2-ая подкормка через две недели: суперфосфат – 30 г+ мочевина 10 г + калий 5 г на ведро воды. 3-яя подкормка – в конце июня – суперфосфат 30 г + мочевина 10 г + калий 5г. Если будете подкармливать в начале июля – азот (мочевину) исключите.

И ни в коем случае не допускайте избытка азотных удобрений, будет хорошее перо, а головки пострадают. Из калийных удобрений лучше всего подойдет сернокислый калий, так как лук требователен к сере. А от калия зависит сохранность лука. Он еще есть в золе.

Секрет седьмой. Ни в коем случае не применяйте в подкормках свежий навоз и хлористый калий (если его и вносить, т о только с осени)– сразу же снизите свои урожаи. Не пренебрегайте фосфором – от него во многом зависит величина луковиц.

Секрет восьмой. Очень важный, потому что все мы хотим, чтобы лук сохранялся, как можно дольше. Так вот, чтобы так и было, необходимо лук в средней полосе России и в Беларуси убрать своевременно, а именно до первых августовских дождей. Лучше всего – в конце июля. Опоздаете – подмочите не только свой лук, но и репутацию хорошего огородника – уже ничто не поможет сохранить лук действительно долго.

Секрет девятый. Конечно же нужно как можно лучше просушить лук на чердаке, где гуляет ветер. Затем снять всю засохшую грязь, отрезать высохшее перо, оставив 8-10 см.

Секрет десятый. А еще советуем время от времени перебирать лук. Если вдруг испортится хотя бы один – от него начнут портиться и другие. Дольше всего лук хранится в бумажных мешках на кухне под столом. Желаем и Вам быть с луком круглый год!

Также читайте:

- Как вырастить крупный лук на собственном участке?http://ogorodko.ru/kak-vyrastit-krupnyj-luk.html

- Как вырастить лук севок из семян и всегда быть с хорошим урожаем?http://ogorodko.ru/kak-vyrastit-luk-sevok-iz-semyan.html

- Лук сохнет на грядке – возможные причины и способы устраненияhttp://ogorodko.ru/luk-soxnet-na-gryadke.html

http://ogorodko.ru/kak-vyrastit-krupnyj-luk.html

Рубрики:  Огород/Лук

Умный огород

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 23:42 + в цитатник

Николай Курдюмов. "Умный огород в деталях"

http://www.ligis.ru/librari/2809.htm

Рубрики:  Огород/Обустройство огорода

Кавурма-шурпа

Суббота, 17 Октября 2015 г. 21:53 + в цитатник

Кавурма-шурпа

 

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru


Если вы что-то обжариваете, а затем, залив обжаренное достаточным количеством воды, продолжаете варить или, если угодно, тушить, можно сказать, что вы варите кавурма-шурпу (не путать с шурпой обыкновенной). Неважно, что на каком-то повороте, сменив курс и внеся технологические коррективы, на финише вы получите, допустим, плов или одну из разновидностей лагмана. В любом случае, так или иначе, всё начинается с этапов праматери подавляющего большинства азиатских "поджарочных" супов - кавурма-шурпы. Возникшая в стародавние времена на минимуме продуктов, с которых можно было получить максимальную отдачу только путем их предварительной обжарки, эта шурпа нынче, конечно, обрела более благородный вид. Но она сработает и на минимуме. Главное, чтобы под рукой был небольшой кусок мяса или несколько косточек, немного масла, помидоры, лук и, если повезет, картофель. Правда, мы приготовим шурпу побогаче - так, как её в основном сегодня и варят.

На 4-5 порций кавурма-шурпы вполне хватит:

1. Граммов 300 мякоти баранины или говядины
2. Двух-трех средних луковиц
3. Одной средней моркови
4. Половинки сладкого перца
5 Трех-четырех спелых помидоров
6. Двух зубчиков чеснока
7. Одной средней айвы
8. Стакана предварительно вымоченного нута (или горстки хорошего риса)
9. Двух-трех средних картофелин
10. 50-ти граммов растительного масла и чуток бараньего сала для ароматизации масла
11. Нескольких листьев сухого или свежего базилика
12. Щепотки зиры и соли по вкусу.

Для кавурма-шурпы очень важно, чтобы часть продуктов была хорошо обжарена - без фанатизма, но обжарена, а не припущена. Поэтому здесь желательно соблюдать определенную последовательность. Удобнее всего такую шурпу готовить в казане или в воке, что обеспечивает равномерную и, опять же, последовательную обжарку. При известной сноровке первичные процедуры можно провести и на сковороде, продолжив варку уже в кастрюле. Словом, выбор за вами и ничего катастрофического при отсутствии подходяще посуды, конечно, не произойдет.

Для начала в хорошо разогретом масле обжарим несколько кусочков бараньего сала - для придания шурпе характерного для нее аромата.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Если используется айва, которую следует разрезать на дольки, удалив сердцевину, усилим и ею аромат будущей шурпы (вынув предварительно шкварки). То есть хорошенько обжарим её со всех сторон в том же масле, чуть приправив солью и зирой, и снимем шумовкой на отдельную тарелку - позже она пригодится. То же самое можно сделать и с яблоком, если нет айвы.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Удалив айву, обжарим морковь, нарезанную либо крупными ломтиками, либо - кружочками.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

На морковь положим мясо, нарезанное кусками не более грецкого ореха.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Понятное дело, что коль мы готовим на высоких температурах, используемые продукты не должны подолгу "задерживаться" в том положении, в какое они легли. То есть нужно постоянно работать шумовкой, обеспечивая равномерную обжарку с учетом того, что ранее положенные продукты продолжают обжариваться, независимо от добавления новых. Поэтому мясо мы не будем особо напрягать, добиваясь румянца (позже он появится, безусловно), и спустя три-пять минут после его закладки добавим произвольно нарезанный болгарский перец.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

И только после того, как перец схватился, положим нарезанный тонкими кольцами лук и измельченные произвольно дольки чеснока.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Зарумянивание лука - своеобразный сигнал к следующему этапу - закладке измельченных помидоров, которые следует тщательно перемешать с содержимым казана или вока и, далее периодически помешивая, добиться того, чтобы проступивший сок томатов выпарился, а сами помидоры поджарились.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Вот теперь можно всыпать заранее вымоченный нут и уложить картофель, нарезанный дольками.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

А затем - залить содержимое казана тремя-тремя с половиной литрами горячей воды. Довести её до кипения, снизить температуру до такой степени, чтобы будущая шурпа кипела равномерно и едва-едва, и дать её повариться примерно час - до полной готовности нута и формирования шурпы, как таковой.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Через час шурпу следует скорректировать на соль, добавить щепотку зиры и положить в нее ранее обжаренные дольки айвы (или яблока), дав слегка покипеть шурпе еще 10-15 минут.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Наконец, осталось заложить в шурпу несколько листьев сухого или свежего базилика, снять с огня, накрыв крышкой и настояв 10-15 минут.

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

В порционных тарелках, если положить в них гущу, в которой обязательно должны быть дольки айвы и нут, а потом залить всё это дело, собственно, шурпой, да чуть заострить её при этом любым понравившимся перцем, - в общем, несложно уловить её благоухание. И это - всего-то на трехстах граммах мяса!


Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

 

http://dunduk-culinar.ru/soup/soup-51.shtml

Рубрики:  Кулинария/Супы

Как правильно приготовить рассольник

Суббота, 17 Октября 2015 г. 21:38 + в цитатник

Как правильно приготовить рассольник

 

 

 

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru


Какое это все-таки чудо - рассольник, если навеки забыть его общепитовские версии, по недоразумению осевшие на наших домашних кухнях и задвинувшие рассольник в тень борщейсолянок и прочего, "что поярче и повкуснее". Оно и понятно: жирное, зачастую мутное варево, выдаваемое за рассольник из-за формального наличия в нем соленых огурцов, перловки, а иногда и окаменевших почек, - это черт знает что, чтобы отдавать ему предпочтение. Ведь рассольники - что с почками, что с грибами, что с птицей или просто с овощным набором - выглядели иначе, не говоря уже об абсолютно индивидуальном вкусе. А всё потому, что рассольник - блюдо сборное, если угодно - составное. Во всяком случае, в большинстве своих версий, нынче полузабытых. И ежели попытаться восстановить хотя бы основные принципы его "сборности", которые возникли когда-то совсем не случайно, чудо рассольника, уверяю, состоится наверняка. Давайте попробуем это сделать на примере рассольника с почками, по ходу разобравшись, что к чему и зачем.


Возьмем (на 4-5 порций рассольника):

1. Примерно 1 килограмм говядины на кости. Чем меньше на этом куске говядины будет жира, тем выразительнее и ярче проявит себя рассольник в готовом виде. Особенно, если используются почки, нежная консистенция которых чрезвычайно чувствительна к избытку жира.
2. Одна говяжья почка (она представляет собой гроздь органов поменьше) - примерно 400 гр. С основания почки следует срезать пленки и жир, и залить её на несколько часов холодной водой, периодически меняя воду на свежую.
3. Две-три столовые ложки перловой крупы. Крупу нужно тщательно промыть в нескольких водах и, как и почку, залить водой хотя бы на три-четыре часа, чтобы отмокала.
4. Две небольшие моркови
5. Две средние луковицы
6. Либо половинку средней репки, либо четверть среднего клубня корневого сельдерея, либо кусочек имбирного корня, величиной с большой палец брутальной мужской ладони.
7. Две средние картофелины.
8. Два-три соленых бочковых огурца.
9. Примерно 150-200 мл. прокипяченного огуречного рассола.
10. Горсть свежей рубленой зелени.
11. Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
12. Один яичный желток для вмешивания в сметану (по желанию).

Итак, основу рассольника - нежирный, но насыщенный бульон на говядине с косточкой - поставим вариться отдельно, для чего мясо одним или двумя-тремя крупными кусками зальем примерно тремя литрами холодной воды, тщательно снимем пену после закипания и оставим неспешно булькать часа на два. Не нужно ничего в него добавлять - ни соли, ни специй, ни прочего, что обычно используется в основных бульонах.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Тем временем займемся почками, которые, как говорилось выше, отмокали несколько часов в сменяемой холодной воде. Говяжья почка, как известно, представляет собой гроздь скрепленных на единой "подошве" органов поменьше, поэтому для дальнейшей их обработки на всей этой мелочи следует сначала нанести глубокие продольные надрезы, затем промыть гроздь под струей холодной воды, срезать с "подошвы" и вырезать жесткие пленки у основания каждой почки.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Подготовленные почки положим в отдельную кастрюлю, зальем их холодной водой так, чтобы уровень воды над почками был сантиметра на два выше и, как и в случае с основным бульоном, доведем до кипения, но затем воду сольем, откинув почки на дуршлаг, ополоснем их в проточной воде вновь поставим неспешно вариться в оговоренном количестве холодной воды на час-полтора.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Теперь перловка, которую категорически не следует варить в рассольнике, чтобы не создавать в нем а-ля кисельную консистенцию. Вымоченную заранее крупу отварим отдельно в большом количестве слегка подсоленной воды до полной готовности.
 Обычно это занимает от 20 до 40 минут в зависимости от подготовки крупы.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Пока всё, что мы положили по отдельным кастрюлям, варится, подготовим овощи для будущего рассольника. Я в таких случаях предпочитаю нарезку соломкой - лук, морковь, картофель, репу. У вас могут быть свои предпочтения, хотя, на мой взгляд, равнонарезанные овощи смотрятся в подобных супах лучше.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Итак, овощи нарезаны, почки готовы, самое время их вынуть из почечного бульона, а сам бульон аккуратно соединить с основным, который варится несколько дольше, чем почечный. Зачастую при варке почек в бульоне образуется осадок, и аккуратность соединения почечного бульона с основным заключается в том, чтобы осадок не попал в кастрюлю с мясом и не баламутил будущий рассольник.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Выловленные же из бульона почки нарежем аккуратными пластинами поперек, а заодно подготовим соленые огурцы, которые следует ошкурить и нарезать тонкой соломкой.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Огурцы и почки припустим в течение 15-20 минут в отдельной посуде, добавив к ним бульон. Обычно так и поступали в старину, чтобы огуречный аромат передать почкам.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Пока почки припускаются, а основной бульон практически готов, вынем из него мясо и процедим. С мясом можно поступить как вам угодно - оставить в качестве отварного для прочих нужд, или, мелко нарезав, добавить потом в рассольник, чего бы я не стал делать категорически. Однако выбор за вами. Наша же задача - на основе процеженного бульона начать формировать рассольник. Сначала положим в бульон подготовленные морковь, лук и репку. Доведем до кипения, поварим 10-15 минут...

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

... и добавим картофель. Неспешно поварим до полной готовности картофеля.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Следующий этап сборки рассольника - добавление предварительно отваренной и промытой перловой крупы.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Заключительный этап сборки, после того как суп с добавлением перловки закипит, - закладка припущенных с почками соленых огурцов.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

После чего следует подкислить рассольник огуречным рассолом - исключительно по вкусу, чтобы кислые нотки в рассольнике преобладали. Обычно при приведенных пропорциях достаточно 150-200 мл. рассола, который лучше, конечно, вливать понемногу, снимая пробу. Перед коррекцией рассол следует вскипятить отдельно и вливать его в рассольник горячим.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

Затем проведем окончательную коррекцию на соль, добавим свежемолотого черного перца по вкусу и горсть рубленой зелени - укропа, петрушки, кинзы, словом, какая нравится. Через две-три минуты варки снимем кастрюлю с плиты и оставим рассольник настаиваться под закрытой крышкой - чем дольше, тем лучше.

Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

В старину рассольники перед подачей на стол обычно забеливали смесью сметаны и яичного желтка. Я же думаю, что лучше это делать в порционной тарелке. Забеливание, ведь, никуда не денется, зато у вас будет минутка оценить палитру этого блюда. И ещё минутка, чтобы попробовать рассольник в первозданном виде - непередаваемом словами.


Рассольник от www.dunduk-culinar.ru

 

http://dunduk-culinar.ru/soup/soup-57.shtml

Рубрики:  Кулинария/Супы

Ратафия - напиток дворянства

Суббота, 10 Октября 2015 г. 13:32 + в цитатник
айва (251x201, 10Kb)

Хеномелес – японская айва Этот необычный фрукт напоминает жёлтую грушу, покрытую ворсинками, растёт он на невысоких деревьях. Основная его особенность заключается в том, что для употребления в сыром виде он практически непригоден, так как имеет терпкий вяжущий вкус и очень твёрдый. Зато в приготовленном виде она полностью раскрывает свои вкусовые качества. Блюда и напитки, приготовленные из японской айвы, отличаются неповторимым вкусом. Собирается урожай в сентябре или в октябре. Плоды японской айвы в силу своих биологических качеств, хранятся очень долго. При соблюдении соответствующих условий они могут пролежать около шести месяцев. Айву японскую или хеномелес относят к разряду ценных и особо полезных лекарственных растений. Это невероятно красивое, плодоносное и неприхотливое растение содержит большое количество биологически активных веществ. Ее плоды богаты железом, кислотами и витаминами, дубильными веществами. Плоды японской айвы содержат в четыре раза больше полезных и питательных веществ по сравнению с айвой обыкновенной. Сок ее плодов настолько активен, что его рекомендуют разбавлять водой. Издавна японской айвой лечили малокровие, желчный пузырь. Использовали как кровеостанавливающее, антивирусное, противорвотное и скрепляющее средство. Широко известно применение айвы японской в кулинарии и косметологии. В особенности прославились напитки из японской айвы, помимо полезных свойств она насыщает напитки очень своеобразным кисло-сладким вкусом. Настойка из плодов айвы снимала стресс, сок айвы облегчал страдания больных астмой и туберкулёзом. Особенно полезна айвовая настойка в зимний период, когда распространены вирусные и простудные заболевания. Целебные качества Влияние на кровь. В айве в большом количестве сконцентрированы микроэлементы очень полезные для кровеносной системы. Этот продукт врачи рекомендуют ежедневно употреблять при предынфарктных состояниях и ишемической болезни сердца. Противовоспалительные свойства. Большое содержание аскорбиновой кислоты делает этот фрукт хорошим жаропонижающим. Его употребление является профилактикой вирусных заболеваний и повышает иммунитет. Кишечный тракт. Большое количество дубильных веществ, содержащихся в айве, чистит кишечник от каловых камней, избавляет от воспалительных процессов в кишечнике. Восстанавливает гормональный баланс, что очень важно для диабетиков. Эти фрукты показаны при ожирении. Нервная система. Употребление этих плодов снимает стресс, даёт бодрящий эффект, улучшает настроение. Органы дыхания. Айва излечивает бронхиты, астму. В фармакологии этот фрукт тоже активно применяется, в частности из него изготавливают лекарства для излечения мочеполовой системы и аллергии. Как любое лекарство айва имеет свои противопоказания. В особенности это касается семян, употребление которых в сыром виде может быть опасным для человека, поскольку они ядовиты. Шкурка этого плода может оказывать воздействие на голосовые связки, раздражая их, что может привести к потере голоса. Поэтому этот фрукт не рекомендован певцам и ораторам.

Ратафия – напиток дворянства. На сегодняшний день рецепт ратафии незаслуженно забыт, а о существовании такого напитка знают только специалисты винодельной промышленности. Однако все лишь двести лет назад на дворянских винокурнях этот напиток изготавливали в больших количествах. Употребляли этот напиток высокопоставленные вельможи. Несмотря на свою крепость, ратафия считалась дамским напитком. Ратафия представляет собой спиртной напиток крепостью 34-40 градусов, который изготавливали, настаивая фрукты на неразбавленном спирту с добавлением сахара. Родиной ратафии считается Италия. Более 1000 лет назад этот напиток использовали в брачных церемониях. В России этот напиток получил название «Сладкая водка» и наслаждалось его мягким сладким вкусом высшее общество. Однако в 19 века от употребления этого напитка стали постепенно отходить этому есть две причины. Во-первых – это сложный процесс производства. Настаивается ратафия на чистом спирту, который получали в России путём многократной перегонки браги, что было достаточно трудно, поскольку первый самогонный аппарат появился в России только в 1868 году. Во-вторых, в обиход русской кухни входили преимущественно острые и солёные блюда, с которыми сладкая ратафия сочеталась плохо. Некоторое время обязательным компонентом всех ратафий были ядра косточковых. Для этого использовали косточки вишен, абрикос, персиков, грецкие орехи и миндаль. Позднее сырьём для ратафий стала мякоть фруктов. Были популярны ратафии с различными добавками, в качестве которых использовали гвоздику, корицу, мускат, кардамон, различные разновидности перцев, а также цитрусы: лимоны и апельсины. Промышленные ратафии делаются, как правило, способом купажирования (смешивания) спирта, ароматизатора и сахара. Однако на сегодняшний день алкогольные гурманы стремятся приблизиться к прошлым традициям, предпочитая натуральные компоненты. Поэтому ратафия сегодня снова возвращается на праздничные застолья и становится гордостью хозяина, искусно ее приготовившего, и украшением стола. Классический рецепт ратафии из хеномелеса (японской айвы) Рецептура ратафий была настолько велика и разнообразна, что отдельные рецепты изготовления этого напитка занимала по две, три страницы. Несмотря на то, что напиток в 19 века вышел из широкого потребления, рецепт его изготовления дошёл до наших дней.

Изготавливается напиток на четверном спирте, то есть самогоне четвертой перегонки, в результате чего получался спирт крепостью 90 градусов. Готовый напиток будет иметь крепость 35-40 градусов. Предварительно подготовленные поды натереть на тёрке, удалить косточки и сердцевину. Натёртую мякоть 1 кг айвы засыпать 250 гр. сахара, хорошенько встряхнуть, выдержать в подвале двое суток, чтобы дать ей возможность пустить сок. Сока будет много, несмотря на то, что айва достаточно твёрдый фрукт. Через два дня влить в ёмкость с настойкой 0,5 литра спирта, несколько зонтиков гвоздики и мускат около 1 гр. Ставим настойку ещё на 6 недель. После чего необходимо отфильтровать напиток и разлить по бутылкам. Ратафия готова! В принципе напиток уже можно пробовать, но, чтобы настойка приобрела ещё более благородный аромат лучше дать ей ещё постоять в подвале. Чем дольше она простоит, тем насыщеннее будет ее вкус. Настойка айвы на водке В такой настойке, которая приготавливается в домашних условиях, водка в процессе настаивания перенимает аромат айвы и приобретает красивый прозрачный янтарный цвет. Главное, чего требует этот рецепт – качественных плодов. Они должны быть спелыми и обладать сильным ароматом. В случае если аромат недостаточно сильный, нужно дать плодам полежать и дойти до нужной кондиции.

Рецепт приготовления настойки следующий: Спелую и обязательно ароматную айву (500 гр) вымыть, удалить семена и порезать мелкой соломкой или натереть крупно на тёрке. Выложить подготовленные нарезанные плоды в банку и немного утрамбовать. Влить поверх айвы 800 мл водки, нужно следить, чтобы водка покрывала плоды полностью и у них не осталось контакта с воздухом иначе они окисляться и потемнеют. Получившуюся смесь плотно прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 3 недели. Добавить сахар 150 гр и оставить ещё на неделю, постоянно встряхивая банку, чтобы растворился сахар. Получившийся после настаивания напиток процедить и добавить ванилин на кончике ножа или ванильную эссенцию и четверть ложки лимонки. Оставшийся «пьяный» жмых можно добавить в выпечку или сварить из него варенье. Разлить напиток по бутылкам. Хранится он долго в прохладном месте.

 

Айвовый ликёр 

Рецепт такого ликёра легко приготовить в домашних условиях. По технологии изготовления рецепт немного отличается от приготовления настойки. Измельчённые плоды айвы залить водой и на небольшом огне варить до готовности (пока не станут мягкими). Слить отвар через сито, отцедив жмых и добавить к отвару водку в пропорции 1 литр водки на 1 литр отвара. К получившейся смеси добавить 1 кг сахара, 5 зонтиков гвоздики, веточку корицы или другие добавки по вашему вкусу. Добавками помогают разнообразить вкус ликёра и придать ему своеобразные ароматные нотки. В зависимости от ваших предпочтений вы можете изменить состав добавок, самостоятельно подбирая различные вкусовые букеты. Отличными добавками для ликёра, дополняющими рецепт, будет гвоздика, мускатный орех, корица, кориандр, горький миндаль. Добавлять их нужно в зависимости от ваших предпочтений в пропорции 1 грамм на литр настойки. Хорошим вкусовым дополнением айвового ликёра станут цитрусовые, например, апельсиновые корки. Получившийся ликёр разлить по бутылкам и настаивать на свету. После чего ликёр обязательно процедить. Для этой цели удобно использовать специальную бумагу для фильтрации, это даст возможность получить чистейший напиток. Рецепт кавказской настойки на айве Полкилограмма айвы вымыть порезать на части и удалить сердцевину и потереть на тёрке или измельчить ножом. Измельчённые фрукты поместить в стеклянную ёмкость для настаивания и залить чачей (800 мл). Плотно закрыть и оставить на свету на 3 недели настаиваться. Когда напиток настоится добавить 200 мл мёда. С мёдом настойку выдержать ещё неделю, обязательно взбалтывая до полного растворения мёда. Разлить по бутылкам и отправить в подвал на хранение.

 

Традиционный японский кариншу

Конечно же, на родине японской айвы существует множество рецептов изготовления алкоголя из этого фрукта. Айва на японском звучат как карин, а ликер из айвы – как кариншу. Рецепт не сложен и приготовить его вполне можно самому. Ингредиенты ля напитка потребуются те же: плоды айвы, сахар и крепкий алкоголь. У японцев это саке (рисовая водка). На килограмм плодов потребуется 1,8 саке. Количество сахар зависит от вашего вкуса. Для несладкого ликёра достаточно 300 грамм, а если любите послаще, можно брать вплоть до килограмма. Технология изготовления та же: измельчить фрукты, залить алкоголем, засыпать сахаром и настаивать не меньше полгода. После чего отфильтровать и хранить в подвале. Настойка из айвы может стать отличным аперитивом, уместнее всего употреблять ее с сырами, копчёностями и фруктами. Перед подачей на стол охлаждать дамскую водку не принято. Несмотря на все полезные качества такого напитка, нельзя забывать, что чрезмерное употребление напитка может дать совершенно противоположный оздоровительному результат. Кроме полезности ратафия, например, обладает ещё и очень коварными свойствами. Голова и сознание долгое время остаётся ясным (затуманенность сознания дают сивушные масла, которые в спирту отсутствуют), а вот ноги отключаются мгновенно. Поэтому даже после сравнительно небольшого количества напитка, ночевать вам скорее всего придётся в гостях, так гостеприимно встретивших вас «дамской водкой», поскольку идти вы уже не сможете.

Наслаждайтесь замечательным ароматным подарком Японии, но не забывайте высказывания великого лекаря Парацельса: «Все есть яд и все лекарство, и то и другое определяет доза»!
Источник: http://samogoniche.ru/nastojki/nastojka-iz-ajvy-na...ya-ratafiya-iz-xenomelesa.html

Рубрики:  Винокурня

О чем думают грибы

Суббота, 10 Октября 2015 г. 13:24 + в цитатник
grib (700x399, 78Kb)

О чём думают грибы?

— В 2000-м году профессор Тошиюки Накагаки, биолог и физик из японского университета Хоккайдо, взял образец желтого плесневого гриба и положил его у входа в лабиринт, который используется для проверки интеллекта и памяти мышей. В другой конец лабиринта он поместил кубик сахара.

Physarum polycephalum словно почувствовал запах сахара и начал посылать свои ростки на его поиски. Паутинки гриба раздваивались на каждом перекрёстке лабиринта, и те из них, которые попадали в тупик, разворачивались и начинали искать в других направлениях. В течение нескольких часов грибные паутинки заполнили проходы лабиринта, и к концу дня одна из них нашла дорогу к сахару.

После этого Тошиюки и группа его исследователей взяли кусочек паутинки гриба, участвовавшей в первом опыте, и положили его у входа копии того же лабиринта, также с кубиком сахара на другом его конце. Произошедшее поразило всех. В первое же мгновение паутинка разветвилась на две: один отросток проложил свой путь к сахару, без единого лишнего поворота, другой – вскарабкался по стене лабиринта и пересёк его напрямую, по потолку, прямо к цели. Грибная паутинка не только запомнила дорогу, но и изменила правила игры.

Я осмелился сопротивляться склонности относиться к этим созданиям, как к растениям. Когда ты занимаешься исследованиями грибов в течение нескольких лет, то начинаешь обращать внимание на две вещи. Во-первых, грибы ближе к животному миру, чем это кажется. Во-вторых, их действия иногда выглядят, как результат сознательного решения. Я подумал, что грибам стоит дать возможность попробовать решить загадки… — Тошиюки Накагаки
Дальнейшие исследования Тошиюки установили, что грибы могут планировать транспортные маршруты не хуже и намного быстрее инженеров-профессионалов. Тошиюки взял карту Японии и поместил кусочки пищи в местах, соответствующих крупным городам страны. Грибы он положил «на Токио». Спустя 23 часа они построили линейную сеть паутинок ко всем кусочкам пищи. В результате получилась почти точная копия железнодорожной сети вокруг Токио.

Не так уж сложно соединить несколько десятков точек; а вот соединить их эффективно и наиболее экономно – это уже совсем не просто. Я верю, что наши исследования не только помогут понять, как улучшать инфраструктуру, но и как строить более эффективные информационные сети. – Тошиюки Накагаки

ЗАГАДКА ДРУГОГО СУЩЕСТВА

Только по скромным оценкам, на Земле существует около 160 тыс. штаммов грибов, большинство из которых обладают впечатляющими способностями.

К примеру, в Чернобыле был обнаружен гриб, питающийся радиоактивными продуктами и, заодно, очищающий воздух вокруг себя. Этот гриб был найден на стене разрушенной АЭС, которая в течение многих лет после катастрофы продолжала производить излучение, уничтожающее всё живое в радиусе нескольких километров.

Исследуя леса Амазонки, двое студентов-биологов из Йельского университета нашли грибок Pestalotiopsis microspora, способный разлагать пластик. Эта способность обнаружилось, когда грибок съел чашку Петри, в которой его выращивали.

До сих пор ни наша наука, ни наша технология не способны на это. Загрязнение пластиком является одной из самых больших технологических проблем. Сегодня мы возлагаем огромные надежды на этот грибок. — Профессор Скот А. Стробл.

Генетикам из Американского Института Биоэнергии удалось добиться того, чтобы штамм грибов быстрее переваривал природный сахар — ксилозу. Потенциальное значение этого открытия заключается в создании нового, дешевого и быстрого способа производства чистого биологического топлива.

Казалось бы, каким образом «примитивный» организм, не имеющий мозга и ограниченный в передвижении, творит чудеса, неподвластные науке?

Чтобы попытаться понять мир гриба, надо сначала кое-что пояснить. Шиитаке, портобелло и шампиньон – это не только названия съедобных грибов. Каждый из них — это живой организм, представляющий сеть из миллионов тончайших паутинок под землёй. Выглядывающие из земли грибы – это только «кончики пальцев» этих паутинок, «инструменты», с помощью которых организм распространяет свои семена. В каждом таком «пальце» содержатся тысячи спор. Их разносят ветер и животные. Когда споры попадают в землю, то создают новые сети, и прорастают новыми грибами.

Это существо дышит кислородом. Оно так необычно с биологической точки зрения, что его относят к собственному царству, отделив и от животных и от растений.

Но что мы действительно знаем об этой форме жизни?

Мы не знаем, что побуждает подземную систему паутинок в определённый момент выпустить грибы на поверхность земли; почему один гриб растёт в сторону одного дерева, а другой – в сторону другого; и почему одни из них вырабатывают смертельные яды, а другие – вкусны, полезны и ароматны. В некоторых случаях мы даже не можем предсказать временной график их развития. Грибы могут появиться через три года, а могут и через 30 лет после того, как их спора нашла подходящее дерево. Иными словами, мы не знаем о грибах даже самых основных вещей. — Майкл Поллан, исследователь.

КОРОЛЕВА МЁРТВЫХ

Нам трудно понять грибы из-за их анатомического строения. Когда вы берёте в руку помидор, вы держите в руке весь помидор, как он есть. Но вы не можете сорвать гриб и исследовать его структуру. Гриб – всего лишь плод большого и сложного организма. Сеть паутинок слишком тонка, чтобы её можно было очистить от земли, не повредив. — Сгула Моцпи, микробиолог.

Ещё одна проблема заключается в том, что большинство лесных грибов невозможно одомашнить и очень трудно выращивать, как для исследования, так и в промышленных целях.

Они выбирают лишь определённую подстилку, сами решают когда прорастать. Часто их выбор падает на старые деревья, которые невозможно перенести на другое место. И даже если мы посадим в лесу сотни подходящих деревьев и распылим по земле миллиарды спор, то не будет никакой гарантии получения грибов в приемлемое время. — Майкл Поллан, исследователь.

Системы питания, роста, размножения и производства энергии у грибов совершенно другие, чем у животных. У них нет хлорофилла, и поэтому, в отличие от растений, они не используют напрямую энергию солнца. Шампиньоны, шиитаке и портобелло, например, растут на подстилке из завядших растений.

Подобно животным, грибы переваривают пищу, но, в отличие от них, переваривают пищу вне своих тел: грибы выделяют ферменты, которые разлагают органическое вещество на его составляющие, а потом впитывают эти молекулы.

Если почва – это желудок земного шара, то грибы – его пищеварительные соки. Без их способности разлагать и перерабатывать органические вещества, земля давно бы задохнулась. Мертвая материя бесконечно бы накапливалась, углеродный цикл прервался, и всё живое осталось бы без пищи.

В своих исследованиях мы фокусируемся на жизни и росте, но в природе не менее важны смерть и распад. Грибы являются бесспорными правителями царства смерти. Поэтому, кстати, их так много на кладбищах. Но самая большая тайна – это огромная энергия грибов. Есть грибы, способные взломать асфальт, светиться в темноте, переработать за ночь целую кучу нефтехимических отходов и превратить её в съедобный и питательный продукт. Гриб Coprinopsis atramentaria способен за несколько часов вырастить плодовое тело и после этого, за один день, превратиться в лужу чёрных чернил.

Галлюциногенные грибы меняют сознание людей. Есть ядовитые грибы, способные убить слона. И парадокс в том, что все они содержат крошечное количество калорий, с помощью которых исследователи обычно измеряют энергию. Наш способ измерения энергии, по-видимому, здесь не подходит. Калории характеризуют солнечную энергию, хранящуюся в растениях. Но грибы слабо связаны с солнцем. Они прорастают ночью и вянут днём. Их энергия — это что-то совсем другое.
— Майкл Поллан, исследователь.

ИНТЕРНЕТ ПОД ЗЕМЛЁЙ

Грибница – это сложная инфраструктура, на которой располагаются все растения в мире. В десяти кубических сантиметрах почвы можно найти восемь километров её паутинок. Ступня человека покрывает около полумиллиона километров тесно расположенных паутинок. — Пол Стемец, миколог.

Что происходит в этих паутинках?

В начале 1990-х годов впервые возникла идея о том, что сеть этих паутинок не только передаёт питание и химические вещества, но и является умной и самообучающейся сетью связи. Рассматривая даже небольшие участки этой сети, легко узнать знакомую структуру. Графическое изображение интернета выглядят точно так же. Сеть ветвится, и если одна из ветвей выходит из строя, то она быстро заменяется обходными путями. Её узлы, находящиеся в стратегических районах, лучше снабжаются питанием за счёт менее активных мест, и укрупняются. У этих паутинок есть чувствительность. И каждая паутинка может передать информацию всей сети.

И нет никакого «центрального сервера». Каждая паутинка самостоятельна, и собираемая ею информация может передаваться в сеть по всем направлениям. Таким образом, базовая модель интернета существовала во все времена, только пряталась она в земле. — Пол Стемец, миколог
Сама сеть, похоже, может расти до бесконечности. К примеру, в штате Мичиган была найдена грибница, которая разрослась под землёй на площадь в девять квадратных километров. По оценкам, её возраст составляет около 2000 лет.

Когда сеть решает вырастить грибы?

Иногда причиной является опасность для будущего сети. Если лес, питающий сеть, сгорает, грибница прекращает получать сахары от древесных корней. Тогда она проращивает грибы на самых отдалённых своих концах, чтобы они распространяли грибные споры, «освободили» её гены и дали им возможность найти новое место. Так появилось выражение «грибы после дождя». Дождь вымывает из земли органическую гниль и, в сущности, лишает сеть источника её питания — тогда сеть и посылает «спасательные отряды» со спорами на поиски нового пристанища.

КОШМАР ДЛЯ НАСЕКОМЫХ

«Поиск нового дома» – это ещё одно, что отличает грибы от царства животных и растений. Есть грибы, которые распространяют свои споры подобно тому, как фрукты распространяют свои семена. Другие вырабатывают феромоны, побуждающие живых существ навязчиво их жаждать. Собиратели белых трюфелей используют для поисков свиней, так как запах этих грибов похож на запах альфа-кабана.

Однако существуют и более сложные и жестокие способы распространения грибов. Наблюдение за западноафриканскими муравьями вида Megaloponera foetens зафиксировало, что они ежегодно взбираются на высокие деревья, и с такой силой вонзают свои челюсти в ствол, что после этого не могут освободиться и погибают. Ранее случаи массового самоубийства муравьёв не наблюдались.

Оказалось, что насекомые действуют против своей воли, и кто-то другой посылает их на смерть. Причина – мельчайшие споры гриба הטומנטלה, которым иногда удаётся попасть во рты муравьёв. Находясь в голове насекомого, спора посылает в его мозг химические вещества. После этого муравей начинает карабкаться на ближайшее дерево и вонзает челюсти в его кору. Здесь, словно очнувшись от кошмара, он начинает пытаться освободиться и, в конце концов, обессиленный, – умирает. Примерно через две недели из его головы прорастают грибы הטומנטלה.

На деревьях в Камеруне можно увидеть сотни грибов, растущих из тел муравьёв. Для грибов эта власть над мозгом является средством размножения: они используют лапки муравья, чтобы взобраться на дерево, а высота помогает распространению их спор ветром; так они находят себе новые дома и…. новых муравьёв.

Тайский «гриб зомби» Ophiocordyceps unilateralis побуждает питающихся им муравьев вскарабкиваться на листья некоторых растений. Расстояние, которое преодолевают для этого зараженные муравьи, значительно превышает расстояния в их обычной жизни, и потому, добравшись до листьев, насекомые умирают от усталости и голода, а спустя две недели из их тел прорастают грибы.

Это существа, возможно, самые поразительные из всех виденных мною. Мы считаем, что они вырабатывают химические вещества подобные ЛСД, но мы ещё не встречали наркотики, которые вызывают поведение, соответствующее чьим-то интересам. — Профессор Дэвид Хьюз.

Хьюз обнаружил грибы, управляющие мозгом пауков, вшей и мух.

Это не совпадение, естественный отбор или побочные явления другого процесса. Эти насекомые посылаются против своей воли туда, где им не стоит быть, но нравится грибам. Когда мы перенесли зараженных муравьёв на другие листья, то грибы просто не проросли. — Профессор Дэвид Хьюз

КАК ИЗОБРЕЛИ АНТИБИОТИКИ

В том, что грибы могут вырабатывать сильные яды, есть и положительная сторона. Некоторые из этих ядов являются эффективным оружием против наших общих врагов. Например, микробов.

Источник лучших антибиотиков – в грибах. — Пол Стемец, миколог.

Из 160 тыс. видов грибов, тела которых содержат сложные химические соединения, наука смогла расшифровать и воспроизвести только 20, и среди них найдены несколько важнейших лекарств.

Существует причина, по которой грибы производят лекарства. Они всегда растут в самых плохих местах, в сырости, в жаре, в местах, которые представляют собой «фабрики микробов и вирусов». У большинства растений нет защиты от этих факторов, а вот грибы – сопротивляются. Известное лекарство Липитор, являющееся одним из немногих известных нам решений для проблем с холестерином и диабетом, было обнаружено в красном китайском грибе. А грибы еноки и шиитаке входят в корзину лекарств, получаемых онкологическими больными в Японии. — Элинор Шавит, микролог.

К сожалению, разнообразие грибных лекарств постоянно уменьшается. Причина – в уничтожении древесных лесов, особенно – в бассейне Амазонки.

Заодно с другими формами жизни, мы уничтожаем и грибы. Число их разновидностей постоянно уменьшается и это беспокоит меня из чисто корыстных соображений. Мир преподнёс ошеломляющий подарок – огромную природную лабораторию по изготовлению лекарств. От пенициллина и до средств от рака, СПИДа, гриппа и старческих болезней. Древние египтяне неспроста называли грибы «богом смерти». Сегодня мы последовательно уничтожаем эту лабораторию… — Пол Стемец, миколог.

Стемец рассказывает о грибе фомитопсис. Этот гриб, найденный в 1965 году, проявил себя эффективным средством от туберкулёза, а сегодня он растёт только в пяти местах на территории США. В Европе этот гриб уже полностью исчез.

С группой специалистов мы десятки раз отправлялись в леса, пытаясь найти ещё несколько подобных грибов. После долгих усилий мы всё-таки нашли один образец, который удалось вырастить в лаборатории. Кто знает, скольких людей спасёт этот гриб в будущем. — Пол Стемец, миколог.

В прошлом году Стемец присоединился к программе биологической защиты минобороны США и помогал в поиске и сохранении 300 редких видов грибов.

Мы провели эксперимент: собрали четыре кучи отбросов. Одна использовалась нами как контрольная; в две другие мы добавили химические и биологические вещества, разлагающие мусор; над последней – распылили грибные споры. Вернувшись через два месяца, мы обнаружили три тёмных зловонных кучи и одну яркую, заросшую сотнями килограммов грибов… Часть ядовитых веществ превратились в органические. Грибы привлекли насекомых, те отложили яйца, из которых вылупились гусеницы, и тогда появились птицы – и вся эта куча превратилась в зелёный, полный жизни холм. Когда мы попробовали сделать то же самое в загрязнённых реках, то отметили процесс очищения от ядов. Вот что надо исследовать! Возможно, все наши проблемы с загрязнением можно решить с помощью подходящих грибов. — Пол Стемец, миколог.

А ГДЕ ЖЕ МОЗГ?

«По одной из оценок, у грибов это работает подобным же образом, – говорит Тошиюки, — С чисто биологической точки зрения, каждая паутинка в отдельности получает химические сигналы о том, куда ей стоит двигаться и чего избегать. Сумма этих сигналов создаёт своеобразную систему принятия решений. Другими словами, интеллект гриба – в его сети. Добавьте к этому миллионы лет эволюции в самых трудных условиях, умноженные на сотни тысяч разных видов, и вы получите что-то, что, в любом случае, должно быть достаточно умным».

— И это Ваше объяснение происходящего?

— Это начало.

http://mayday.rocks/?p=8826

Рубрики:  В лесу

Кекс из сухофруктов

Суббота, 10 Октября 2015 г. 13:22 + в цитатник
кекс (700x476, 242Kb)

Кекс из сухофруктов

Ингредиенты

300-400 гр. смеси из орехов и сухофруктов. Я использовала курагу, 2 вида изюма, чернослив, сушеную клюкву, инжир и грецкие орехи.
2 яйца
6 ст.л. коричневого сахара
6 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами
Яйца взбить венчиком и добавить в смесь сухофруктов
Добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать

Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 гр. духовке около 45 мин.
http://chef-janette.livejournal.com/30471.html

Рубрики:  Кулинария/Сладкая выпечка

Азбука совместимости витаминов

Четверг, 08 Октября 2015 г. 22:10 + в цитатник

Азбука совместимости витаминов

Науке уже давно известно, что некоторые витамины и минералы не уживаются в одной таблетке. Вы когда-нибудь задумывались, почему необходимых организму человеку витаминов всего 13, минералов – 10, а витаминно-минеральных комплексов – далеко не один десяток? Множество разноцветных баночек на аптечных полках способно озадачить любого. Но сориентироваться в витаминном изобилии не так уж сложно, если учитывать совместимость различных веществ.

«Друзья» и «враги»

Законы природы таковы, что одни вещества помогают работать друг другу, а другие – мешают, и никакие ухищрения производителей не могут решить эту проблему иначе, как разделив во времени их приём. Важная часть взаимодействий витаминов и минералов происходит в желудочно-кишечном тракте. И даже если противоборствующие вещества (антагонисты) были «закапсулированы» отдельно, но попали в наш желудок одновременно или через краткий промежуток времени, взаимодействия не избежать.

Рассмотрим несколько примеров положительного и отрицательного взаимодействия:

- При совместном приёме двух важнейших для организма элементов кальция и железа, усвоение железа снижается практически вдвое (на 45%);

- Другой пример нежелательного взаимодействия: витамины В1 и В12. При их одновременном употреблении В1 способствует аллергической реакции, а В12 усиливает её;

- Действие некоторых веществ «в паре» намного эффективнее, чем поодиночке: витамин D3 необходим для усвоения кальция; медь многократно усиливает пользу железа; витамины Е и С защищают А от окисления и т.д.

Как употреблять антагонистов?

Ответ очень прост: компоненты, которые отрицательно взаимодействуют друг с другом, должны находиться в разных таблетках. На растворение таблетки отводится примерно один час плюс необходимо несколько часов на их усвоение. Таким образом, чтобы вещества-антагонисты успевали полностью усваиваться, не взаимодействуя друг с другом, интервал между приёмами должен составлять порядка 4-6 часов.

Совместимость витаминов и минералов

Положительное взаимодействие

Витамин А – Е и С

Е и С улучшают всасывание А и защищают от окисления

А – железо

А делает доступным для использования железо, находящееся в печени

В2 – В6

В2 способствует превращению В6 в активную форму

В2 – цинк

В2 усиливает биодоступность цинка

В6 – кальций, цинк

В6 препятствует выведению кальция и цинка из организма

В6 – магний

Увеличивают количество и биодоступность друг друга

В9 – С

С способствует сохранению В9 в тканях

В12 – кальций

В12 не абсорбируется при нехватке кальция

С – Е

С восстанавливает окисленный Е

С – хром и железо

С способствует усвоению хрома и увеличивает биодоступность железа

D – кальций, фосфор

D необходим для усвоения кальция и фосфора в организме

Е – селен

Селен усиливает антиоксидантный эффект Е

К – кальций

К – помощник кальция в построении костной ткани

Бор – магний, кальций, фосфор

Бор стабилизирует содержание этих веществ, магний способствует усвоению кальция

Медь – железо

Медь усиливает эффективность железа

Отрицательное взаимодействие

В1 – В2, В3

В2 и В3 разрушают В1

В1 – В6

В6 не даёт В1 перейти в активную форму

В6 – В12

В12 разрушает В6

В9 – цинк

Негативно влияют на транспорт друг друга

В12 – С, железо, медь

Эти вещества делают В12 бесполезным

С – витамины группы В

Не совместимы

Е – железо

Не совместимы

Железо – магний, хром, кальций, цинк

Снижают уровень железа, а хром препятствует его метаболизму

Марганец – железо, кальций

Снижают усвоение марганца

Цинк – кальций, медь

Снижают усвоение цинка

Специалисты пришли к выводу, что суточную дозу витаминов и минералов, с учётом всевозможных взаимодействий, лучше разбивать на 3 таблетки, когда в каждую из них попадают только совместимые вещества. Это позволит свести риск аллергических реакций к минимуму и повысит витаминную профилактику на 30-50%. Пейте совместимые витамины и получайте максимальную пользу для здоровья!

Липницкая Полина,
http://mag.103.by/zdorovje/15828-azbuka-sovmestimosti-vitaminov/

Серия сообщений "100 минут для красоты и здоровья":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Гимнастика для лица и шеи
Часть 3 - Совместимость витаминов и минералов
Часть 4 - Азбука совместимости витаминов


Совместимость витаминов и минералов

Четверг, 08 Октября 2015 г. 22:08 + в цитатник

Совместимость витаминов и минералов.

  •  

Хорошая совместимость витаминов и минералов

Какие витамины и минералы сочетаются между собой?

Одновременный прием хорошо сочетающихся между собой витаминов и минералов дает эффект, в разы превышающий эффект от приема их по-отдельности. Синергия - это как раз тот случай, когда 2+2=10, а не 4.

Причины могут быть разными:

  • Витамины и минералы могут взаимодействовать при хранении или уже в желудке, помогая усвоению друг друга (фармацевтическое взаимодействие).
  • Витамины и минералы могут усиливать действие друг друга, учавствуя в одних и тех же процессах в организме (фармакологическое взаимодействие).

Витамин А (ретинол)

Хорошая совместимость с витаминами C и E и минералами железом и цинком.

  • Витамины С и Е защищают витамин A от окисления.
  • Витамин E улучшает всасывание витамина A, но только в том случае, если витамина E немного. Большое количество витамина Е, наоборот, мешает всасыванию витамина A.
  • Цинк улучшает усвоение витамина A, участвуя в его преобразовании в сетчатке глаза.
  • Витамин A улучшает усвоение железа и позволяет использовать запас железа, находящийся в печени. 

Витамин В2 (рибофлавин)

Хорошая совместимость с витаминами B3, B6, B9 и K и с минералом цинком.

  • Переход витаминов B3, B6, B9 и K в активную форму происходит при участии витамина В2.
  • Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка.

Витамин В3 (PP, никотиновая кислота)

Хорошая совместимость с железом, медью и витаминами В2, В6 и H.

  • Медь и витамин В6 улучшают усвоение витамина В3. 

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Хорошая совместимость с витаминами В1, В2, В4, В9, B12 и C.

  • Витамины В1 и В2 значительно улучшает усвоение витамина В5.
  • Витамин В5 облегчает усвоение витаминов В4, В9 и C.

Витамин В6 (пиридоксин)

Хорошая совместимость с витамином В2 и с минералами медью и цинком.

  • Витамин В2 помогает витамину В6 перейти в активную форму, а магний улучшает его способность проникать в клетки.
  • Витамин В6 уменьшает потерю цинка организмом.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Хорошая совместимость с витамином С.

  • Витамин С сохраняет витамин В9 в тканях организма.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Хорошая совместимость с витаминами В5, В9 и кальцием.

  • Кальций помогает абсорбции витамина В12 в организме.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Хорошая совместимость с витаминами А, Е, B5 и В9.

  • Антиоксидантное действие витамина С усиливается каротиноидами, витамином Е и флавоноидами.
  • Витамин С восстанавливает активность витамина Е.
  • Витамин С способствует сохранению витамина В9 в тканях.
  • Витамин С помогает усвоению кальция и хрома.

Витамин D (кальциферол)

Хорошая совместимость с кальцием и фосфором.

  • Витамин D улучшает обмен фосфора и кальция в организме.

Витамин E (токоферол)

Хорошая совместимость с селеном и витамином С.

  • Селен усиливает антиоксидантное действие витамина E.
  • Витамин С восстанавливает функции витамина E при окислении. 

Витамин К

Хорошая совместимость с кальцием и витамином B2.

  • Витамин К помогает кальцию строить костную ткань в организме.
  • Витамин B2 необходим для перехода витамина К в активную форму.

Кальций

Хорошая совместимость с магнием, бором и витаминами В6, В12, D и К.

  • Такой витаминно-минеральный комплекс (кальций, магний, бор и витамины В6, В12, D и К) обеспечивает наилучшее усвоение кальция и уменьшает его потери организмом. Магния не должно быть в избытке, иначе результат будет противоположным.

Железо

Хорошая совместимость с медью и витаминами А, B3 и С.

  • Медь и витамины А и С улучшают усвоение железа. 

Фосфор

Хорошая совместимость с витамином D.

  • Витамин D улучшает усвоение фосфора.

Медь

Хорошая совместимость с витамином Б6 и железом.

  • Медь в небольших количествах способствует усвоению железа. 

Магний

Хорошая совместимость с кальцием и витаминами группы B (кроме B1).

  • Магний способствует усвоению витаминов группы B (кроме B1) и кальция.

Цинк

Хорошая совместимость с витаминами А, B2 и B6.

  • Цинк улучшает усвоение витамина A, участвуя в его преобразовании в сетчатке глаза.
  • Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка, а витамин В6 препятствует потере цинка организмом.

Плохая совместимость витаминов и минералов

Какие витамины и минералы НЕ сочетаются между собой?

В некоторых сочетаниях витамины и минералы могут разрушать друг друга или угнетающе влиять на свойства друг друга. Такие витамины и минералы желательно принимать раздельно, с перерывом в 4-6 часов. 

Витамин В1 (тиамин)

Плохая совместимость с витаминами B2, B3, B6 и B12 и минералами магнием и кальцием.

  • Чрезмерное употребление витамина В1 опасно и само по себе, из-за часто возникающих аллергических реакций. Совместный прием витамина В1 с витамином В12, может усилить аллергическую реакцию.
  • Витамины В2 и В3 полностью разрушают витамин В1.
  • Витамин В6 тормозит переход витамина В1 перехода в биологически активное состояние.
  • Магний и кальций мешают усвоению витамина В1, значитально уменьшая его растворимость в воде.

Витамин В2 (рибофлавин)

Плохая совместимость с минералами железом и медью.

  • Железо и медь замедляют всасывание витамина В2.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Плохая совместимость с медью.

  • Медь снижает активность витамина В5.

Витамин В6 (пиридоксин)

Плохая совместимость с витаминами B1 и В12.

  • Витамин В6 тормозит переход витамина В1 в активную форму.
  • Витамин В12 способствует разрушению витамина В6.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Плохая совместимость с цинком.

  • Цинк и фолиевая кислота (витамин В9) вместе образуют нерастворимый комплекс, что ухудшает усвоение и того и другого.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Плохая совместимость с железом, марганцем, медью и витаминами A, В1, B2, В3, B6, С и Е.

  • Под действием железа, марганца и меди и витаминов A, В1, B2, В3, B6, С и Е витамин В12 становится неактивным. 

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Плохая совместимость с В1, В12 и медью.

  • Когда человек принимает витамин С, В12, медь, витамин В1 в разных таблетках и в разное время - достигается предельный максимум их в концентрации в крови что снижает возможность развития отрицательного взаимодействия.
  • Передозировка витамина С приводит, в числе прочих неприятностей, к вымыванию меди из организма. 

Витамин E (токоферол)

Плохая совместимость с магнием, цинком, медью и витамином D.

  • Чтобы повысить усвоение витамина Е, его следует употреблять отдельно от магния, цинка, меди и витамина D.

Витамин К

Плохая совместимость с витаминами Е и А.

  • Витамины Е и А препятствуют проникновению витамина К в клетки.

Кальций

Плохая совместимость с натрием, железом, фосфором, марганцем, цинком, а также с избыточным количеством магния.

  • Большое количество магния, железа или фосфора приводит к дефициту кальция.
  • Кальций, в свою очередь, мешает усвоению этих минералов.

Железо

Плохая совместимость с цинком, магнием, хромом и кальцием и с витаминами Е и В12.

  • Цинк, магний, хром и кальций мешают усвоению железа.
  • Железо мешает усвоению витаминов Е и В12, кальция и марганца.  

Фосфор

Плохая совместимость с магнием и кальцием.

  • Избыток магния и кальция приводит к дефициту фосфора в организме.

Медь

Плохая совместимость с цинком и с витаминами B2, B5, B12, C и E.

  • Медь препятствует усвоению витаминов B2, B5, B12, C и E.
  • Медь мешает также усвоению цинка.
  • В больших количествах медь ухудшает усвоение железа, хотя в небольшом количестве, наоборот, оказывает благоприятное воздействие.

Марганец

Плохая совместимость с кальцием и железом.

  • Кальций и железо ухудшают усвоение марганца.

Магний

Плохая совместимость с витаминами В1 и E, с фосфором и марганцем (в больших количствах - также с кальцием).

  • Магний ухудшает усвоение витаминов В1 и E.
  • Фосфор и марганец ухудшает всасывание магния в организме.
  • Повышенное количество магния приводит к дефициту кальция и фосфора.

Цинк

Плохая совместимость с витамином В9, кальцием, железом, и медью.

  • Кальций, железо и медь препятствуют усвоению цинка организмом.
  • Цинк и витамин В9 вместе образуют нерастворимый комплекс, что ухудшает их усвоение.

Таблица совместимости витаминов и минералов

Для удобства, я составила эту таблицу совместимости наиболее распространенных витаминов и минералов. Пользоваться таблицей очень просто:

  • Зеленым цветом отмечены хорошие сочетания витаминов и минералов, которые отлично работают в комплексе, помогая усвоению друг друга и/или усиливая эффект.
  • Красным цветом отмечены неудачные сочетания, которых следует избегать. Эффект от приема этих витаминов и минералов вместе будет минимальным, либо отрицательным. Их нужно принимать по отдельности, с перерывом 4-6 часов.
  • Желтым цветом отмечены нейтральные сочетания. Эти витамины и минералы можно употреблять как вместе, так и по отдельности. 

Таблица совместимости витаминов и минералов.

Совместимость витаминов и минералов с продуктами и другие факторы, влияющие на их усвоение.

Кроме совместимости различных витаминов и минералов между собой, желательно учитывать влияние продуктов. Витаминно-минеральные комплексы являются лишь добавкой к Вашему основному питанию, которое также содержит биологически активные вещества. Далеко не всегда это влияние благоприятно.

Вот основные факторы, которые могут значительно ухудшить результат приема витаминнов и минералов:

  1. Некоторые продукты ухудшают усвоение витаминов и минералов или провоцируют их потерю. Это кофеиносодержащие напитки (кофечерный и зеленый чай),молоко и молочные продукты. По-возможности, старайтесь избегать употребления этих продуктов или, хотя бы, снизить их количество. Как минимум, не следует совмещать их употребление с приемом витаминов и минералов - подождите 4-6 часов, чтобы полезные вещества успели усвоиться в организме.
  2. Многие необходимые нам вещества производятся полезными бактериями, живущими в кишечнике. Для оптимального усвоения и использования поступающих в организм витаминов и минералов нужна здоровая микрофлора. Если же, Вы едите мясо, яйца, молочные продукты, то большинство полезных бактерий у Вас заменяют гнилостные бактерии. Чтобы восстановить микрофлору кишачника, уменьшите количество продуктов животного происхождения и увеличьте долю свежей растительной пищи - это та пища, которую предпочитают полезные бактерии.
  3. Также, пагубное воздействие на микрофлору оказывают антибиотики. Стресс тоже убивает некоторые полезные бактерии (точнее, адреналин, попадающий в кишечник из-за того, что при стрессе мы его не используем - не бежим, не деремся, а сидим и переживаем). Поэтому, после приема антибиотиков или сильного продолжительного стресса, всегда следует пропить курс пробиотиков.
  4. Ваши витамины и минералы могут съедать... паразиты. 90% населения заражены паразитами. Избежать заражения, практически, нереально. От паразитов надо время от времени избавляться (см. Очищение от паразитов).

Парадокс в том, что все вышеперечисленные факторы обычно являются основной причиной, по которой Вы недополучаете витамины и минералы из продуктов питания и вынуждены принимать их в виде таблеток.

Автор: Инна Дубсон

http://health4ever.org/vitaminy-i-mineraly/sovmestimost-vitaminov-i-mineralov

http://health4ever.org/vitaminy-i-mineraly/sovmest...vitaminov-i-mineralovПрактикум Здорового Образа Жизни

Серия сообщений "100 минут для красоты и здоровья":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Гимнастика для лица и шеи
Часть 3 - Совместимость витаминов и минералов
Часть 4 - Азбука совместимости витаминов


Выращивание лука из севка

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 15:23 + в цитатник
Рубрики:  Огород/Лук

Совместимость растений

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 15:11 + в цитатник

Растения, которые не переносят друг друга

http://farmerforum.ru/styles/prosilver/imageset/ru/icon_user_online.gif); background-color: rgb(236, 243, 247); background-position: 100% 0px; background-repeat: no-repeat;">
По научному это называется аллелопатия (от греч. allēlōn — взаимно и páthos — страдание).

Еще с доколумбовых времен вместе сажали бобы, тыкву и кукурузу. Тыква тормозила рост сорняков, затеняя своей листвой почву, кукуруза защищала тыкву от перегрева, бобы обогащали почву азотом. Как видите, растения в приведенном примере выгодно дополняют друг друга, так как берут влагу и питательные вещества из разных горизонтов почвы, для их развития необходимы разные минеральные элементы, по-разному относятся они к освещению.
Сеять тоже надо с умом, ведь есть культуры, которые, как говорится, на дух не переносят друг друга. А другие, наоборот, не только уживаются на одной грядке, но и «дружат» между собой, оказывая друг другу взаимопомощь.

Если рядом растущие растения:
  1. получают питательные вещества из разных слоев почвы;
  2. не оказывают угнетающего действия друг на друга посредством своих выделений в почву или атмосферу;
  3. не затеняют друг друга, то это — растения-спутники.


Если одно из этих растений обогащает почву полезными для другого растения веществами, то это взаимообогащающие растения-спутники. Если одно из этих растений выделяет в почву или атмосферу фитонциды (жидкие или газообразные), губительно или отпугивающе действующие на вредителей и болезни растения-соседа, но не угнетающие его, то среди растений-спутников царит дух добрососедства.

Значит, в качестве непосредственных соседей по грядке подбирать необходимо такие растения, которые не только хорошо уживаются друг с другом, но взаимно обогащают друг друга и защищают соседей от вредителей и болезней. В этом случае можно без дополнительных удобрений, с минимальным применением средств защиты растений выращивать хорошие, экологически более чистые урожаи.

Высевая пряные растения — анис, базилик, кориандр, мелиссу, петрушку, тимьян, эстрагон — между овощами и деревьями, вы защитите свой сад и огород. Запах этих растений, их фитонциды губительно действуют на болезнетворные бактерии и даже грибы. При этом решаются два важных вопроса: создается здоровая среда, препятствующая распространению вредителей и болезней, и эффективнее используется площадь участка. 

Классические примеры взаимовлияния растений 
Самым лучшим соседом моркови является горох. Они взаимообогащают друг друга. А лук лучше всего сочетается с морковью. Они защищают друг друга от вредителей: морковь отпугивает луковую муху, а лук — морковную муху. 
Огуречная трава (бораго) и помидоры выделяют биологически активные вещества, которые стимулируют развитие гороха, зеленых культур, капусты, лука, фасоли. С капустой брокколи совместимы кочанный салат, лук, сельдерей, свекла. Петрушка и фасоль совместимы с капустой, огурцами, сахарной свеклой. Соседство салата особенно благоприятно для овощей из семейства крестоцветных — всех видов капусты, редиса, редьки, так как отпугивает земляную блошку. Огурцы дружат с горохом, капустой, но враждуют с картофелем и ароматическими травами. Капуста белокочанная в качестве соседей предпочитает картофель, лук, салат, сельдерей, укроп, а недолюбливает помидоры и фасоль. Морковь дружит с горохом и помидорами. Картофель хорошо уживается с баклажанами, капустой, кукурузой, луком, фасолью и хреном, но не терпит огурцы, помидоры и тыкву. Баклажаны и помидоры относятся к семейству пасленовых, а вот с одним картофель дружит, а с другим нет.

Друзья редьки — морковь, огурцы, пастернак, помидоры, свекла, тыква и шпинат, а злющий недруг — иссоп. Если между грядами картофеля, лука посадить бархатцы, настурцию, ноготки или цикорий, то они защитят эти культуры от поражения нематодой. Многим растениям помогают бархатцы, горчица листовая, ноготки, чистотел, шпинат — они оздоравливают почву. Картофель защищает фасоль от брухуса, а фасоль подпитывает картофель азотом. Вышеперечисленные растения выгодно дополняют друг друга, так как берут влагу и питательные вещества из разных горизонтов почвы.

Календула (ноготки) помогает бороться с вредными нематодами. Пораженные нематодами растения резко снижают рост, даже гибнут. Если вокруг участка, на котором посажены розы, сделать бордюр из ноготков, поражение роз нематодами станет невозможным.

Смородина не повреждается почковым клещом, если между кустами посадить лук и оставить его на зиму в земле. Муравьи в страхе покидают места, где имеется петрушка. Она также оздоравливает виноградники, пораженные филлоксерой. Пижма, или далматинская ромашка, спасает капусту от тли, гусениц капустной совки и белянки, а яблоню — от тли, яблонной плодожорки и других вредителей. Порошком этого растения пользовались для борьбы с блохами, клопами, мухами, тараканами и даже мышами. Можно использовать также пижму розовую и близкую к ней пижму красную. Эти растения известны еще под названиями ромашки персидской и ромашки кавказской. Чеснок защищает астры, гвоздики, гладиолусы, розы от мучнистой росы, черной ножки, черной пятнистости и фузариоза, снижает заболеваемость гвоздики серой гнилью.

Баклажаны рекомендуется сажать среди кустовой фасоли, отпугивающей колорадского жука. Благоприятное влияние на баклажаны оказывает чабер. Для бобов наиболее благоприятные соседи огурцы. По-этому рекомендуется сажать бобы вокруг грядок с огурцами. Бобы хорошо сочетаются с горчицей, картофелем, редисом, редькой, сахарной кукурузой, шпинатом. Вкрапление бобов в посадки этих растений улучшает питание последних азотом. Душистый базилик, посаженный рядом с бобами, уменьшает повреждение их бобовой зерновкой. Другие полезные травы для бобов: бурачник, душица, лаванда, розмарин, тысячелистник.

Не рекомендуется сажать бобы с луком, луком-пореем, шниит-луком и чесноком. На бобы плохо действует соседство бархатцев и полыни горькой. Несовместимость винограда и капусты известна с давних времен. Уже в Древней Греции знали, что капуста является врагом виноградной лозы. Это удивительно, так как другие растения семейства капустных не так враждебны винограду, а редис и редька масличная, наоборот, оказывают на него благоприятное воздействие». Это не совсем так. Если виноград отрицательно влияет на капусту, это не значит, что и капуста отрицательно влияет на виноград.

Отношения взаимопомощи отмечено у гороха с морковью, огурцами, репой. Он хорошо растет между рядами этих культур, помогая им тем, что, как и все бобовые, обогащает почву азотом. Неблагоприятны сочетания гороха со всеми видами лука, помидорами, чесноком. Из трав плохо на горох влияет полынь горькая. О взаимоотношениях гороха с капустой и картофелем существуют противоречивые мнения: одни авторы считают эти комбинации вполне возможными, другие относятся к ним отрицательно.

На землянику благоприятно влияют кустовая фасоль, петрушка, шпинат. Петрушку рекомендуют сажать в междурядьях земляники для отпугивания слизней. Земляника может сочетаться с капустой, луком, редисом, редькой, салатом, свеклой, чесноком. Из трав на нее хорошо действует бурачник (огуречная трава) и шалфей. Мульчирование почвы в период образования плодов еловыми и сосновыми иглами существенно улучшает вкус земляники. Отношения взаимопомощи отмечены у капусты с кустовой фасолью и сельдереем. Эти виды благоприятно действуют друг на друга, а сельдерей, кроме того, защищает капусту от земляных блошек. Правда, встречаются сведения о том, что сельдерей своим запахом привлекает капустную белянку, а значит, размещать их вместе нежелательно. Укроп, посаженный между рядами капусты, улучшает ее вкус и отпугивает гусениц и тлю. Для капусты благоприятно также соседство с огуречной травой, которая хорошо влияет на капусту и своими жесткими волосистыми листьями отгоняет улиток. Очень хорошая сопровождающая культура для капусты — салат (все виды). Он также защищает ее от земляной блошки. Капуста весьма нуждается в защите от разнообразных капустных бабочек, откладывающих яйца на ее листьях. Эту роль могут выполнить ароматические травы, своим сильным запахом маскирующие запах капусты. Поэтому вокруг посадок капусты рекомендуется сажать иссоп, мяту, полынь, ромашку аптечную, чабер, шалфей. Лук-порей отпугивает гусениц совки. В междурядье капусты уместно высадить бархатцы, настурцию, ноготки — они отпугивают тлю, капустных и морковных мух, белянок. А вот подсаженный к капусте пастернак привлекает хищных насекомых, уничтожающих гусениц.

Нет единого мнения относительно совместимости капусты с земляникой и всеми видами лука. Из всех видов капусты кольраби — наиболее подходящий партнер для столовой свеклы и плохой сосед для помидоров. Капуста не сочетается с петрушкой и сильно страдает от близко растущего винограда (о чем говорилось выше). На листовую капусту плохо действует пижма. Благоприятно выращивание картофеля в смешанной культуре. Он меньше болеет и может дольше расти на одном месте, не снижая урожайности и не вырождаясь. Картофель неравнодушен к капусте, луку, моркови, редьке, салату, укропу, чесноку. Зато отворачивается от огурцов, подсолнечника, помидоров, тыквы. Его не следует сажать вблизи вишни, малины, яблони. Лучшие партнеры для картофеля — бобы, кустовая фасоль и шпинат. Фасоль, посаженная в междурядьях картофеля, обогащает почву азотом и отпугивает колорадского жука. Картофель хорошо сочетается с капустой, особенно с цветной и кольраби, кукурузой, редисом и разными видами салата. Благоприятное влияние на картофель оказывает хрен, высаженный кустами по картофельному участку. Колорадского жука отпугивают бархатцы, котовник, кориандр, настурция, пижма.

Не рекомендуется сажать картофель с сельдереем, угнетающее влияние на картофель оказывают подсолнечник, вишня и яблоня. По поводу взаимоотношений картофеля с горохом, помидорами и свеклой существуют противоположные мнения. Кукуруза относится к растениям, требовательным к питанию, поэтому она очень хорошо сочетается и с кустовой, и с вьющейся фасолью, для которой кукуруза является опорой. Кукуруза сочетается с бобами, огурцами, помидорами, ранним картофелем, салатом. Огурцы рекомендуется сажать вокруг кукурузных делянок. С точки зрения аллелопатии, кукуруза — очень дружественное растение для многих культур. Она благотворно влияет на картофель, подсолнечник. Плохие соседи для кукурузы — свекла столовая и сельдерей. Всем хорошо известно классическое сочетание — лук и морковь. Эти две культуры защищают друг друга от вредителей: морковь отпугивает луковую муху, а лук — морковную муху. Лук сочетается с земляникой, кресс-салатом, огурцами, редисом, салатом, свеклой. Окаймление грядок лука чабером благоприятно для роста лука, ромашка аптечная также хорошо действует на него, но только при небольшом количестве кустов ромашки (один — на погонный метр грядки). Не сочетается лук с бобами, горохом, фасолью. Для него неблагоприятно также соседство шалфея. Относительно совместимости лука с капустой нет единого мнения. Некоторые авторы считают, что лук хорошо действует на капусту и отпугивает ее вредителей. Если между огурцами посеять укроп, увеличится продолжительность их плодоношения, а следовательно,— урожай. Разместив отдельными растениями лук и чеснок рядом с огурцами, можно защитить их от бактериоза. Помидорам поможет яровой чеснок и укроп. Помидоры и сами помогают другим растениям. Для отпугивания бабочек плодожорки и защиты от парши груш и яблонь садят высокорослые помидоры. Соя дружит со всеми культурами, более того, оберегает кукурузу от клопов-черепашек и спаржу — от вредителей. Спаржа очищает грядку от нематоды.
Среди растений имеются и почвоулучшающие. Для многих плодовых и огородных культур и винограда хорошей соседкой является фасоль. Она обогащает почву азотом, усваивая его непосредственно из воздуха с помощью бактерий, находящихся на ее корневых клубеньках. Фасолью полезно обсаживать и другие культуры, так как она помогает избавиться от лугового мотылька. По соседству с малиной легко живется всем культурам. Она является азотфиксатором и обогащает почву азотом. Посадите рядом с яблоней малину так, чтобы их ветви соприкасались: малина защитит яблоню от парши, а яблоня малину — от серой гнили. Благотворно влияют на соседей амарант и тмин — они улучшают физические свойства (структуру) почвы и повышают доступность в ней питательных элементов. В таких же растениях, как базилик, огуречная трава, помидоры, шпинат, есть биологически активное вещество сапонин, способствующее интенсивному росту и развитию растений. Возможны комбинации растений теневыносливых и нуждающихся в солнечном освещении (листовые салаты, помидоры, фасоль).

http://farmerforum.ru/viewtopic.php?t=601

 
 
Рубрики:  Огород/Обустройство огорода



Процитировано 1 раз

Мини-грядки. Секреты разумного огорода.

Пятница, 02 Октября 2015 г. 21:49 + в цитатник
Секреты разумного огорода Лунный календарь огородника Как можно повысить продуктивность грядок? Маленькие аккуратные грядки могут украсить небольшой участок земли рядом с кухней. Секрет компактного огорода заключается в том, чтобы система грядок была глубокой. Землю надо вскапывать глубже, чем обычно, и вносить большое количество органических веществ. После первичной подготовки, почву больше вскапывать не надо. Культивация, посадка и сбор урожая осуществляются с дорожки вокруг грядки. На почву вы ни в коем случае не наступаете. Она сохраняется не утрамбованной, давая возможность корням проникать глубоко. Растения, растущие близко друг к другу, быстро покрывают землю и душат сорняки. Вы получите больше урожая, если не оставите дорожек между рядами. Посадите только то, что вам необходимо. Секрет маленького огорода заключается в выращивании множества различных овощей, но каждого вида в малом количестве. Сажайте быстро созревающие овощи понемногу и часто, и у вас всегда будет свежий урожай. Если вы предпочитаете выращивать овощи без химических препаратов или удобрений, глубокая система грядок идеальна для органики. Кухонные отходы складывайте в компостную яму, чтобы впоследствии обогатить почву. Добавьте бумажную мульчу для подавления сорняков, установите сетки, укрывающие урожай от насекомых-вредителей, зайцев и птиц. Регулярно собирайте цукини. и бобы, каждые два дня, так как если их не срезать, они вырастут большими, испортятся и затормозят созревание следующих плодов. В маленьком саду огород должен выглядеть декоративно. Сажайте укроп и цветные разновидности популярных овощей такие как красный салат и фиолетовая капуста, которые даже вкуснее зеленых видов. Шпалеры и арки используйте в качестве рамки для декоративных вьющихся бобовых растений, например, гороха. Баклажаны и перец — компактные кустистые растения, но поскольку они боятся холода, лучше всего их выращивать в горшках или мешках на укрытом, солнечном месте. Растения легко защитить ночью и в холодные дни пленкой. Она действует как мини теплица и способствует более быстрому росту. Растения укореняются за несколько недель, после чего их надо подкормить и ежедневно поливать. Ранний картофель дает хороший урожай в глубоких грядках и в контейнере. Ранней весной приобретите клубни и подготовьте к посадке. Сажайте поздней весной после сильных морозов. Ранний картофель дает много маленьких клубней. В начале лета можно собирать небольшие урожаи, не выкапывая растение, а взяв картофель из почвы вокруг. Проблема многих огородов заключается в том, что одним и тем же видом овощей засевают много пространства. Если посадить слишком много латука, урожай надо I будет снимать в одно время, и вы даже не сможете заморозить излишки. Секрет продуктивности грядок заключается в их заполненности. Как только собран урожай одного вида овощей, другой уже готов к посадке. Сорт овощей, которые сеют непосредственно в почву, например редис, можно сажать, как только почва готова к использованию. Брокколи высаживается в виде рассады, как только появится место. В узких грядках можно сажать короткими рядами. Постарайтесь посадить много различных овощей в небольших количествах. Например, сначала один ряд латука и шпината. Через три-четыре недели можно засеять другой ряд. Таким образом, вы непрерывно будете получать свежий урожай. Собирайте овощи на грядке, как только они созреют, не ждите, когда они станут огромными и вы не сможете их хранить. В любом случае молодые овощи вкуснее и нежнее. Итак, секрет продуктивности заключается в быстром обороте. Овощи, посеянные рядами, необходимо прореживать. Делайте это в несколько этапов. На первом оставьте рассаду на расстоянии 3-5 см, если какое-то растение погибнет, у него будет замена. Примерно через неделю снова проредите, оставляя растения на расстоянии 7,5 см. На последнем этапе прореживания оставьте растения на расстоянии 15-23 см друг от друга в зависимости от окончательного размера овоща. Прореженные растения употребите в салаты. После уборки первых овощей посадите зимние растения, например фиолетовую или белую брокколи или брюссельскую капусту на расстоянии 30 см друг от друга в глубокие грядки. После удаления старых листьев, корней и сорняков рассыпьте немного обычного удобрения по ряду. Маленькой лопаткой, вилами или тяпкой смешайте удобрение с почвой. Взрыхлите почву. С середины лета можно сеять ранние виды гороха и моркови, так как они созревают быстрее других. Горох сейте в широкую, мелкую бороздку тремя рядами. Расстояние между семенами 5 см. Накройте семена слоем почвы 3-5 см. Полейте, как обычно. http://www.blagden.ru/sad-ogorod/3.html
Рубрики:  Огород/Обустройство огорода

Гимнастика для лица и шеи

Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 01:39 + в цитатник
Это цитата сообщения NATA_ALADINA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

У зеркала

Гимнастика для лица и шеи, разработанная известным доктором Надей Пайо, - женщиной первой открывшей в Париже Институт Красоты.

1. Упражнение для лба.
Положите пальцы обеих рук на лоб. Безымянные пальцы должны лежать на бровях. Преодолевая сопротивление, поднимите брови и стяните кожу головы вперёд.

2. Упражнение для век.
Подтяните нижние веки вверх, положив пальцы на уголки глаз.

3. Упражнение для щёк.
Изобразите широкую улыбку, не размыкая губ. Указательными пальцами слегка прижмите те места, где при улыбке обычно образуются складки.

4. Упражнение против двойного подбородка.
Подложите кулаки под подбородок и, преодолевая сопротивление рук, откройте рот. Затем упритесь в подбородок большими пальцами и максимально высуньте язык так, чтобы его кончик был направлен вниз.

5. Упражнение для губ.
Крепко сожмите губы и прижмите пальцами образовавшиеся в уголках губ складки. Произнесите звуки «ю» и «и», усиленно артикулируя, 10 раз.

6. Упражнение для рта.
Указательные пальцы плотно прижмите около глаз, а большие – около уголков рта. Откройте рот, приподнимите его уголки, как будто вы собираетесь рассмеяться, и задержите их в таком положении на 6 секунд.

7. Упражнение против «гусиных лапок».
Положите средние пальцы на внешние края глазниц и закройте глаза. При этом пальцы «потянет» к середине лица. Старайтесь удержать их на месте, но не нажимайте слишком сильно – веки должны медленно сомкнуться.

8. Упражнение для шеи.
С усилием оттяните нижнюю губу (не перемещая уголки рта) вниз, обнажив нижние зубы. Если вы правильно выполняете упражнение, то на шее будет виден рельеф мышц.
102_27_3 (400x509, 77Kb)
В заключение несколько советов:

 Гимнастику для лица нужно делать не реже 5 раз в неделю, каждое упражнение по 6 раз 6 секунд. Постепенно число повторений увеличить до 20.

 Комплекс лучше выполнять вечером, перед сном, но можно и в любое другое время суток.


 Постарайтесь выполнять упражнения в одиночестве. По верованиям древних, зеркало может быть врагом или другом. Может отнимать силу, красоту, молодость, а может ежедневно одаривать всем этим. Вот и постарайтесь сделать зеркало своим верным другом. Зеркальная поверхность обладает удивительной способностью запоминать вибрации нашего биополя. Сначала она записывает качество колебаний, затем, когда произошло полное насыщение, начинает отдавать их. Поиграйте с освещением, найдите более выгодное. Устройтесь поудобнее, включите любимую музыку и смотрите в зеркало сначала рассеянно, предаваясь приятным воспоминаниям, а после того как почувствуете внутреннюю свободу, начинайте занятия. И ещё: никогда не отходите от зеркала неудовлетворённой и не поблагодарив его. Этим вы нанесёте обиду ему и вред себе.



Серия сообщений "Уход за собой":

Часть 1 - Как правильно ухаживать за кожей лица осенью и зимой
Часть 2 - Пилинг - глубокое очищение
...
Часть 13 - Похудеть без диет: перестань кушать дрянь, займись спортом и посади дерево
Часть 14 - Домашние ванны для похудения
Часть 15 - У зеркала
Часть 16 - Как похудеть в лице?
Часть 17 - Волшебный способ похудения
...
Часть 36 - Используем аптечные препараты не по назначению. Секреты наших бабушек.
Часть 37 - Необыкновенный эффект от умывания ромашкой!
Часть 38 - План ухода за собой за 30 минут на неделю


Серия сообщений "100 минут для красоты и здоровья":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Гимнастика для лица и шеи
Часть 3 - Совместимость витаминов и минералов
Часть 4 - Азбука совместимости витаминов


Многолетние цветы для глинистых почв

Суббота, 22 Августа 2015 г. 14:37 + в цитатник
Рубрики:  Цветник

Брунерра

Суббота, 22 Августа 2015 г. 14:36 + в цитатник

Хмель

Суббота, 22 Августа 2015 г. 00:46 + в цитатник
Рубрики:  Сад/Лианы

Без заголовка

Четверг, 20 Августа 2015 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения NATA_ALADINA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 минут для красоты и здоровья

Мне было 17, когда старший брат подарил мне удивительную книгу. Это была книга польской писательницы Софии Вендеровской "100 минут для красоты и здоровья". Книг о том, как женщина должна ухаживать за собой, существует великое множество. Но особенность данной книги в какой-то уникальной способности заставить не только прочитать и помечтать, но и начать делать.
Эта книжка была моей советчицей в течение долгого времени. А потом у меня её увели. Недавно, в сотый раз, решая начать в отпуске новую жизнь, я о ней вспомнила. Перешерстила интернет, но нашла. Конечно, многие рецепты советского времени безнадёжно устарели, но того, что можно взять на вооружение и сегодня, тоже достаточно.
Итак, предлагаю вашему вниманию спутницу моей юности – книгу Софии Вендеровской "100 минут для красоты и здоровья".

"100 минут для красоты и здоровья".

Косметичка, портниха, парикмахер. Большинство женщин считают, что от этих трех людей зависит их внешность. В этом, конечно, есть доля истины. Но если даже у вас красивая прическа, а лицо умело подкрашено, плохая осанка и сгорбленные плечи сведут на нет все ваши усилия. Добавьте к этому еще некрасивую, нескладную походку, и даже самое лучшее платье не спасет положения. Такой тип женщины, к сожалению, очень распространен сейчас.
Стать здоровой и красивой вам поможет эта книга, переведенная во многих странах мира, которая завоевала огромную популярность.
Попытаемся раскрыть секрет такой популярности и подчеркнуть достоинства этой книги.
В-первых, книга написана для каждой девушки и женщины. Она заставляет их задуматься о своем образе жизни, здоровье, внешности.
Это щедрый источник прекрасных, мудрых советов.
Во-вторых, в отличие от других книг на подобную тему, здесь речь идет в первую очередь о самовоспитании красоты движений, о том, что надо сделать женщине, чтобы "чувствовать себя красивой".
Это скорее книга-справочник, написанная в необычной манере: советы даются в виде вопросов и ответов, обмена мнениями между двумя подругами. Одна отлично выглядит, хорошо причесана, имеет прекрасный цвет лица и красиво двигается. На другой лежит печать домашних хлопот и забот, плохого настроения и внешней запущенности.
Как же сделать так, чтобы эти хлопоты и заботы не старили женщину?
Начнем...

ПРИШЛА ВЕСНА

Встреча

Плиты тротуаров, стены домов, поток автомобилей - все сияло и искрилось в ярких солнечных лучах. На уличных лотках "расцвели" первые весенние цветы, над витринами магазинов появились яркие тенты.
Анна шла не спеша, легкой походкой, ее радовали первое по-весеннему ласковое солнце, хорошо сшитый костюм и, что там скрывать, взгляды мужчин, с интересом останавливающиеся на ее стройной фигуре. От приколотого к отвороту костюма букетика фиалок исходил тонкий, нежный аромат.
В толпе прохожих, спешащих по улице, внимание Анны привлекла женщина, идущая усталой походкой. Темные очки, бесцветные волосы, забранные на затылке небрежным узлом. Пальто висит мешком. Анна прошла было мимо, но вдруг...
- Анна! - окликнула ее незнакомка.
Анна остановилась.
- Ты меня не узнаешь? Это, наверное, из-за очков,- и она быстрым движением сняла их.
Анна смутилась. Она по-прежнему не могла вспомнить эту женщину с невыразительной наружностью и, как показалось Анне, неопределенного возраста. А ведь они, судя по оживлению этой женщины, хорошо знакомы.
Какая нелепая ситуация!
На всякий случай Анна улыбнулась и воскликнула:
- Ну что ты! Я тебя сразу узнала. - И тут же перешла в наступление: - Как у тебя дела? Где ты теперь живешь? Как ваши, здоровы? (Теперь кое-что должно проясниться).
Незнакомка невесело усмехнулась:
- Ах, у меня ничего интересного. Живем с мужем и с ребенком в Варшаве. А ты, Анна, совсем не изменилась. А ведь сколько лет прошло... Последний раз мы виделись после твоей защиты диплома. Это было 10 лет назад. Помню, на тебе тогда было красивое синее платье. Недавно в Катовицах я встретила Барбару Оленскую, мы с ней о тебе вспоминали.
Барбара - подруга студенческих лет. Анна перебрала в памяти всех 35 девушек со своего курса.
Они медленно шли к Уяздовским аллеям. Вдруг Анна вспомнила. Ирена! Ну конечно же, Ирена. Только что с ней случилось? За эти 10 лет она постарела на 20.
- Я так рада, что мы встретились. Расскажи мне о себе поподробней. У тебя дочь или сын? Где работает твой муж? У тебя есть свободная минутка? Давай пройдемся по солнышку и поговорим. Знаешь, я обожаю солнце. - Она пыталась своим оживлением и сердечностью сгладить первую неловкость и замешательство. Последнее время Анна довольно часто встречала своих сокурсниц, но ни одна из них не изменилась так сильно. Ей стало жаль Ирену. В этот яркий весенний день она выглядела особенно бесцветно и уныло.
- Что же мне рассказать о себе? У меня не произшло никаких интересных событий. - Ирене явно хотелось погасить оживление Анны. - У меня шестилетний сын. Квартира у нас хорошая. Я не работаю. Ведь готовка, уборка, стирка не называются работой. Правда, иногда я немного подрабатываю машинописью, но это крохи, потому что, во-первых, я не люблю стучать на машинке, во-вторых, домашнее хозяйство занимает уйму времени, а печатать все просят очень срочно.
Ну, знаешь, моя дорогая, у тебя просто прекрасная жизнь! Ты, должно быть, очень счастлива. Оглянись вокруг! Пришла весна! Варшава так прекрасна...
- Знаешь, Анна, мне моя жизнь не кажется такой уж прекрасной. Такая скука! Каждый день одно и то же...
- Как ты можешь так говорить? - воскликнула Анна. - Да еще в такой день, как сегодня! Посмотри, как светит солнце, как тепло! Мне как будто хмель ударил в голову. Весь мир хочется обнять. Нет, я тебя расшевелю, вот увидишь!
Ирена скептически улыбнулась.
- Ты хочешь меня расшевелить? А зачем? - она пожала плечами. - Я уже ничего хорошего от жизни не жду и чувствую себя усталой старой женщиной.
- Старой женщиной? Это еще что за новости? Мне непонятно такое определение. Мне кажется, что все мы делимся на девушек, женщин и старух. Надеюсь, ты себя не относишь к последним? Я думаю, ты себя просто настроила на такой лад. Нет, моя дорогая, в твоем возрасте ты просто не имеешь на это права. Кроме того, ты таким образом старишь и меня, твою ровесницу. Я на это не согласна. Я молода и намерена такой оставаться как можно дольше.
- Зачем ты сравниваешь? Ты - совсем другое дело! У тебя прекрасная фигура, роскошные волосы, одеваешься, наверное, у лучшего портного. Право, трудно сказать, костюм тебе идет или ты ему... На тебя смотреть приятно, что, впрочем, многие с удовольствием и делают.
-Хорошо, хорошо, Ирена, - весело прервала ее Анна. - Стоит тебе только захотеть, и ты будешь выглядеть очаровательно. Я из тебя сделаю настоящую женщину. Вот увидишь! Обещай мне только безоговорочное послушание, - она шутливо погрозила пальцем. - Для начала хорошенько запомни: самым действенным оружием, которым женщины сражались на протяжении веков и которое одинаково хорошо действует как в атаке, так и в обороне, является улыбка. Многие, правда, чаще пускают в ход слезы, но лично я против такой тактики. Во-первых, слезы действуют не на каждого тирана, во-вторых, очень трудно заставить себя плакать в нужный момент, в третьих, они наносят непоправимый урон нашей красоте.
Улыбка же совсем другое дело. Это ведь так просто: незначительное сокращение некоторых мышц лица, мягкий взгляд из-под ресниц - и дело сделано, объект погиб.
Улыбка действует на всех: на твоего начальника, на парикмахера и - что самое главное - на собственного мужа. Могу голову отдать на отсечение, что ты последнее время слишком редко улыбаешься мужу. А зря. Муж, которому жена улыбается недостаточно часто, может в конце концов забыть, что он мужчина.
Ирена засмеялась.
- С сегодняшнего дня начинаю регулярно улыбаться мужу, - весело сказала она. Потом вздохнула: - Вот только со здоровьем у меня в последнее время не все в порядке. Ноги болят. Не привыкла я много ходить. И потом, некрасивые они у меня.
- Красивые ноги? - Анна нетерпеливо махнула рукой. - Женщина может иметь не самые красивые ноги, но она обязана следить за ними, одевать их красиво, уметь на них ходить и вообще знать, что и когда с ними делать.
Сейчас я тебе все подробно объясню.

Красиво и правильно ходить совсем не просто

Они уселись за столиком открытого кафе.
- Скажи мне, Ирена, что такое, по-твоему "ходить"? - спросила Анна. -- Ходить? Но ведь это так просто: ходить - это и значит ходить: отсюда - туда, оттуда - сюда на своих двоих. Не понимаю, что тут трудного.
- Ошибаешься, дорогая. Правильно и красиво ходить совсем не просто. Еще в начале XIV века появились трактаты о так называемой механике человеческой походки, а к концу того же века вышел гигантский труд в 5 томах "Человек и его походка".
Не думай, что только ученые интересовались проблемами человеческой походки с точки зрения физики, механики движений, анатомии, физиологии. Вышла в свет также маленькая книжка великого франузского писателя Оноре де Бальзака "Теоретические выкладки на тему человеческой походки". Год издания 1833-й!
Книга написана со знанием дела и с большим чувством юмора.
Бальзак пишет, что уже открыты законы движения небесных тел, каписаны книги о приливах и отливах морей и океанов, но почти никто не занимается исследованием такой интересной и важной темы, как человеческая походка.
Но уж мы-то с тобой этой ошибки не совершим.
Ты только посмотри, как ходят некоторые женщины!
Видишь ту девушку в зеленой шляпке? Голова ее низко опущена, стопы вывернуты наружу, движения суетливы. Одета недурно, но элегантной ее никак не назовешь. Или вот эта брюнетка в серо-голубом жилете. Посмотри, что она выделывает со своими плечами! Она размахивает руками, задевая прохожих, а какие у нее огромные шаги! Просто ужас.
- Хорошо, что я сижу с тобой за одним столиком, а не иду мимо. Представляю, какие замечания ты бы отпустила в мой адрес! - сказала Ирена, поудобней устраиваясь в кресле.
- Ты уже имела несчастье пройтись со мной, и я могу перечислить все недостатки твоей походки. Ты размахиваешь руками как ветряная мельница, не сгибаешь руки в локтях, потому и приходит на ум такое сравнение.
- Анна, а ты могла бы мне показать хоть одну женщину, которая ходит так, как тебе нравится? - перебила ее Ирена.
- Я знаю таких женщин, да и ты встречалась с одной из них, не так ли? - Анна лукаво улыбнулась. - Надеюсь, ты не назовешь меня зазнайкой?
Ирена рассмеялась:
- Конечно же , нет. Ты для меня эталон. Я в восторге от каждого твоего движения.
- Пожалуйста, дайте два кофе и сок, - с улыбкой обратилась Анна к проходившей мимо официантке. - А теперь я могу прочесть тебе маленькую лекцию.
Для современной женщины очень важно научиться красиво и правильно ходить. В этом я тебя убедила, так ведь? У нас мало свободного времени, и поэтому ходьба - самый доступный вид спорта. Это как бы утренняя зарядка перед рабочим днем, который большинство из нас проводят сидя.
Не правда ли, приятно пройтись по свежему воздуху? А как это полезно для нашего организма: работают почти все мышцы, проветриваются легкие, усиливается кровообращение! Хочешь, я расскажу тебе о моем распорядке дня? Обычно я выхожу из дому за 20 минут до начала работы и стараюсь по возможности не пользоваться городским транспортом, тем самым избавляя себя от нудного ожидания в очереди - нервы тоже ведь поберечь не грех. А заодно и пуговицы на пальто, и туфли, на которые никто не наступает. Кроме того, я уверена, что не опоздаю на работу, потому что идти мне до нее ровно 20 минут.
После такой прогулки, как ты понимаешь, я весь день в отличной форме.
Из этого ты можешь сделать вывод: старайся как можно больше ходить пешком.
А теперь я научу тебя, как надо ходить. Ставь стопу прямо, почти не выворачивая пальцев наружу. Сначала земли касается пятка или каблук, пальцы при этом не надо тянуть вверх, а только слегка приподнимать. Идти надо средним шагом, не маленьким, не большим, соответственно росту.
Ты, наверное, заметила, что женщины, которые ходят на высоких каблуках, сильно сгибают колени. Это выглядит очень некрасиво.
При ходьбе бедра двигаются очень незначительно вверх и вниз. Бедро должно несколько подниматься в тот момент, когда минуешь опорную ногу, и опускаться, когда при следующем шаге пяткой коснешься земли. Ни в коем случае не верти боками.
Спина выпрямлена, голова высоко поднята, руки немного согнуты в локтях.
Обрати внимание еще на один очень важный момент. Ни в коем случае нельзя нести тяжесть в одной руке, к примеру ту же самую сумку с продуктами. От этого страдает твой силуэт: одно плечо выше другого, позвоночник искривлен. Как этого избежать? Очень просто: надо чаще перекладывать сумку из одной руки в другую, а лучше всего распределить тяжесть, равномерно нагрузив обе руки.
Вернемся, однако, к нашей утренней прогулке. Шаг должен быть легким, пружинистым и довольно быстрым. Советую тебе не носить туфли на слишком высоких каблуках, так как в такой обуви нога находится в неестественном положении. Для дальних прогулок рекомендую обувь только на низком каблуке.
Дома лучше носить мягкие домашние туфли, не только из уважения к натертому полу, но и для того, чтобы ноги хорошенько отдохнули.
Правильный постоянный уход за ногами также имеет большое значение и оказывает положительное влияние на нашу походку.
Раз в неделю советую тебе делать 20-минутные ножные ванны в довольно горячей воде с добавлением специальной жидкости для ног, которая продается в любом парфюмерном магазине. Потри пемзой загрубевшие места и вотри в подошвы немного жирного крема или обычного несоленого жира.
Попробуй проделать это, когда у тебя особенно устали ноги, и ты почувствуешь себя заново рожденной.

А теперь запиши несколько специальных упражнений, которые помогут сделать твою походку легкой и красивой.

1. Шаг на месте, не отрывая ног от пола
Встань, поставь ноги на ширину стопы. Пятку левой ноги приподними, не отрывая пальцев от пола. На счет "раз" опусти пятку левой ноги. На "два" правую ногу опусти на пятку, а левую приподними. Колено ноги с приподнятой пяткой согни, а колено другой ноги сильно выпрями. Руками, согнутыми в локтях, слегка двигай в такт "шагам". Упражнение выполняй в довольно быстром темпе.

2. Круговые движения стопы. Сядь на стул и положи ногу на ногу. Стопой свободной ноги, той, которая не опирается о землю, описывай широкие круги. 4 раза влево и 4 раза вправо, после чего ноги поменяй.

3. Ношение "тяжести" на голове. Идя из комнаты в кухню или из комнаты в комнату, положи на макушку, например, папку (но ни в коем случае не поднос с чаем или тарелку супа) и поддерживай ее поочередно то правой, то левой рукой. Когда ты научишься сохранять равновесие, можешь опустить руки. Спину при этом держи прямо, подбородок приподними. Это великолепное упражнение. Вспомни женщин Востока, которые "идут с кувшином на голове, тоненькие и прямые, как тростинки". Ношение тяжести на голове и придавало силуэту женщины безукоризненную стройность.

4. Упражнения на ходу. Эти упражнения можно выполнять, когда накрываешь на стол или ходишь из комнаты в кухню:
а) сделай 4 шага на пятках, 4 на носках (поднимись на цыпочки как можно выше), 4 обыкновенных шага;
б) дотронься пяткой правой ноги до пола и сразу же отдерни ногу (как будто обожглась), приподняв ее на 10-15 см, потом дотронься носком ноги до пола и поставь правую ногу на всю ступню. То же самое проделай левой ногой. При "обозначении" шага колено обязательно выпрямляй;
в) сделай довольно длинный скользящий шаг правой ногой, потом 2 маленьких шага левой и правой ногой; длинный скользящий шаг левой ногой, 2 маленьких шага правой и левой ногой и так далее, как в вальсе-бостоне.

5. Очень хорошее упражнение - натирать паркетный пол ногами. Включи магнитофон или транзистор: в такт музыке тебе будет приятней выполнять это упражнение.

Еще раз хочу напомнить о пользе пеших прогулок, особенно если ты часами просиживаешь у телевизора или много ездишь на машине. Советую совершать хотя бы получасовые пешие прогулки перед сном. Помни, что наш организм постоянно испытывает потребность в движении. Вечерняя прогулка быстрым шагом вернет подвижность мышцам и суставам, которые так устали от многочасового сидения, проветрит перед сном легкие, сердце будет биться спокойно и ровно.

Утром, прежде чем встать с постели

- Скажи мне, как ты просыпаешься утром? О чем ты думаешь? - как бы невзначай спросила Анна.
- Конечно же, Анна, я просыпаюсь "не по правилам". О чем я думаю, лучше и не говорить. Мое утреннее настроение вряд ли можно назвать безоблачным. - Ирена искоса взглянула на свою спутницу, которая казалось, была целиком поглощена созерцанием легких, перистых облачков в голубом небе. - Меня будит пронзительный звонок в дверь. Это разносчик молока. Я вскакиваю с постели и отдаю ему бутылки.
- Тогда меня ничуть не удивляет, что с утра ты не в духе. Ты резко прерываешь сон, а утром, как ты знаешь, спится особенно сладко.
Я поступаю иначе.. С вечера выставляю пустые бутылки за дверь, а с разносчиком договариваюсь, чтобы он, сменив пустую бутылку на полную, оставил ее у двери. Таким образом, мне не надо срываться с постели и нестись сломя голову.
Вместо этого я открываю свои хорошенькие, немножко заспанные глазки, смотрю на часы и убеждаюсь, что проснулась во время.
Потом, моя дорогая, я не вскакиваю как сумасшедшая, а начинаю медленно выходить из состояния сна.

5 минут для красоты и здоровья

- Запиши 5 упражнений, которые, если в комнате слишком прохладно, можно выполнять под одеялом.
Благодаря этим упражнениям я начинаю свой день бодрой и веселой. Эти упражнения хорошо влияют на работу сердца и кровеносных сосудов, что особенно важно, так как весь день я провожу на работе стоя или сидя. После ночного отдыха такая гимнастика помогает организму перестроиться на работу в более трудных условиях, когда тело находиться в вертикальном положении.
Упражнения выполняй в спокойном темпе, времени они займут немного. Убери подушку из-под головы и приступай к занятиям.

1. Потягивание. Само название упражнения говорит, что надо делать. Лежа на спине под одеялом, вытяни ноги, сильно выпрямляя колени и стопы, касаясь пальцами ног края постели. Одновременно вытяни руки над головой, выпрямляя пальцы и сильно напрягаясь. Потом полностью расслабь мышцы, а руки положи вдоль тела. Такое потягивание надо проделать 3-4 раза.

2. Долой второй подбородок (правда, пока у тебя его нет, но он может появиться поэтому срочно начинай делать это упражнение). Подвинься к краю постели, свесь голову вниз, руки вытяни вдоль туловища, повернув ладонями вниз. Медленно считай про себя до пяти, одновременно наклоняя голову вперед до упора в грудную клетку. Потом, так же медленно считая до пяти, закинь голову назад. Сделай упражнение 3 раза, постепенно доводя количество повторений до десяти.

3. Раз налево, раз направо Ляг на спину, руки свободно вытяни вдоль тела. Медленно подними левую ногу, сгибая ее немного в колене, и опусти за выпрямленную правую ногу, после чего вернись в исходное положение. То же проделай и правой ногой. Повтори упражнение каждой ногой по 8 раз.

4. Доброе уторо, ножки. Лежа на спине с вытянутыми вдоль тела руками, подними выпрямленные в коленях ноги настолько, чтобы ты могла увидеть носки, после чего вернись в исходное положение. Это упражнение проделай 5 раз.
Потом свободно подвигай стопами в различных направлениях.

5. Я уже проснулась Перевернись на живот, голову поверни направо. Сильно напряги все тело, причем ноги, голову и плечи приподними (ты должна почувствовать, как сильно напряглись мышцы спины и ягодицы). Руки плотно прижми к телу. Резко поверни голову - влево, вправо, влево, вправо; потом расслабь мышцы; голову поверни влево. Повтори упражнение. После того как ты проделаешь это упражнение 4 раза (2 раза в одну сторону, 2 раза в другую), ты с удовольствием убедишься, что уже окончательно проснулась.

Сразу же настроение у тебя улучшится, и ты охотно выскочишь из-под одеяла.

Твой арсенал

- Жизнь - не всегда поэзия... Это вечное сражение, правда, на этом поле боя не проливается кровь, но от нас, слабых женщин, это бой требует предельного напряжения. Мать-природа постаралась вооружить своих дочерей, но одних лучше, а других хуже. Поэтому одним женщинам достаточно лишь слегка прикоснуться пуховкой к лицу, другие же должны провести час перед зеркалом, работая в поте лица. Однако, как говорится, овчинка стоит выделки.
Но в каждом бою необходимо оружие, поэтому женщина должна всегда иметь под рукой целый арсенал.
Итак, какой же это арсенал?

Жесткая рукавица - ее можно купить в аптеке или сшить самой из жесткого полотенца.
Щетка на длинной ручке - после того как ты помоешь ею спину, ее можно снять с палки и помыть все тело.
2 салфетки - лучше всего из льняного полотна. Размер 30х40 см. Они служат для массажа, переменных компрессов, компрессов из снега.
Щетка для волос - самая лучшая из натуральной щетины.
Щеточка для лица - круглая, маленькая, мягкая.
Щеточка для ногтей.
Зубная щетка.
Расческа.
Маникюрный набор или в крайнем случае щипчики и пилка.
Пемза.
Пульверизатор - лучше всего купить маленький, с нейлоновым резервуарчиком. Им можно пользоваться дома и брать с собой.
Пинцет для поправки формы бровей.
Пуховка из лебяжьего пуха.
Зеркальце на длинной ручке.
Кисточка тоненькая для подкрашивания глаз.
Приборчик для загибания верхних ресниц. Его следует использовать для "больших выходов".
Кроме того, готовясь к сражению, не забудь о "материальном обеспечении". Это:
Мыло - для лица, для тела. Его надо выбирать в зависимости от кожи.
Косметическое молочко или сливки для снятия грима.
Вата и лигнин.
Жирный ночной крем.
Дневной крем под пудру.
Пудра - всегда на тон светлее, чем кожа.
Румяна.
Губная помада.
Крем для рук.
Одеколон.
Салициловый спирт.
Карандаш для бровей.
Тушь для ресниц.
Перекись водорода.
Лак для ногтей - кому нравится.
Жидкость для снятия лака.
Препарат, уничтожающий запах пота.
Травы - ты должна иметь под рукой ромашку, липовый цвет, розмарин, шалфей, лаванду, хмель.

Красоты не может быть без мыла, щетки и воды

- Меня нельзя назвать пустой и легкомысленной женщиной, но, признаюсь тебе, иногда я мечтаю проснуться, подойти к зеркалу и увидеть себя очень красивой, как в сказке, - мечтательно сказала Ирена.
- Красивой? Разве это самое главное? Мне кажется... Да нет, я просто уверена, что главное очарование женщины - не безукоризненно правильные черты лица, а обаяние, неуловимый шарм, которые вовсе не зависят от красоты. Конечно, внешние данные тоже имеют большое значение. Но как мы выглядим, зависит от нас самих. Совсем не обязательно быть красивой, чтобы быть привлекательной. Для этого достаточно немного постараться.
- Каждую неделю ходить в хороший косметический кабинет, стоять в длинной очереди и платить довольно ощутимую сумму за визит?
- У кого есть на это время и деньги, может и так заботиться о своей внешности. Только для этого надо жить в большом городе. Для многих женщин, к сожалению, частые посещения косметического кабинета просто невозможны.
- Вот именно. И что тогда?
- Надо самой научиться заниматься своей внешностью.
- Я бы очень хотела сама ухаживать за своим лицом. Но с чего мне начать?
- Слушай меня внимательно. Я тебе расскажу, как я сама это делаю. К счастью, у нас обеих нормальная кожа. Потому что слишком жирная или сухая кожа требует особого ухода, иногда даже лечения. В этом случае правильный совет может дать только специалист-дерматолог. Прежде всего запомни, что шея требует такого же ухода, как и лицо. Многие женщины забывают, что у них есть еще и шея. А когда вспоминают об этом, часто бывает уже слишком поздно.
Начинать ухаживать за шеей надо в 25 лет. Это не значит, что женщина, которой исполнилось 30 или 40 лет, должна заламывать руки и стонать:"Поздно! Все прошло!" Совсем нет. Вспомни пословицу:"Лучше поздно, чем никогда".
Самый главный принцип, так сказать фундамент, красоты - чистота. Безупречная чистота.

Как мыть лицо и шею

Тщательно вымой руки, прежде чем коснуться лица (в течение дня старайся как можно меньше трогать лицо руками). Теперь, когда у тебя чистые руки, можешь снимать дневной грим. Дневной крем, пудру, тушь, помаду надо сначала "растопить", а потом снимать.
Для этого положи на лицо слой жирного крема или косметического молочка. Ни в коем случае не втирай крем, а только слегка размажь. Через 15 минут ватой или лигнином осторожно вытри лицо. Грим снят. Даже если ты днем употребляешь совсем немного грима, надо перед сном непременно очистить лицо: удалить грязь и кожные выделения (пот, жир), которые накопились за день.
Теперь очередь за водой и мылом. Самым лучшим косметическим средством является дождевая вода или вода из источников. Очень хорошо мыть лицо кипяченной водой, которая гораздо мягче, чем вода из-под крана. Не у всякой женщины есть время кипятить воду, поэтому воду можно смягчить борной кислотой (чайная ложка на полтаза воды).
И еще одно правило: до 25 лет можно умываться теплой водой, после 25 лет - прохладной (конечно, если кожа не очень жирная).
Мыло я стараюсь купить хорошее и тебе советую не экономить на этом. Очень полезно для лица использовать детское мыло.
Раз в неделю, а летом 2 раза, я мою лицо и шею специальной маленькой круглой щеточкой. Я хорошенько намыливаю ее и тру лицо и шею - начиная ото лба и кончая ключицами. Тереть надо небольшими круговыми движениями. Щеточку надо часто споласкивать и снова намыливать. Ты прекрасно очистишь кожу и одновременно сделаешь легкий массаж.
Ежедневно я мою лицо и шею намыленными руками в прохладной воде, а потом, так как мне уже исполнилось 25 лет (только умоляю, никому не говори об этом)э долго споласкиваю очень холодной водой.
Затем я осушаю лицо и шею. Обрати внимание: не "вытираю", а "осушаю", прикладывая к лицу полотенце (конечно, безукоризненно чистое).


Как пользоваться кремами

Пока кожа еще влажная, я набираю на три пальца каждой руки немного питательного крема и обильно смазываю им лицо и шею. Потом я слегка поколачиваю лицо концами трех выпрямленных и сомкнутых пальцев обеих рук в следующих направлениях:
1) от центра подбородка к мочке уха;
2) от углов рта к середине уха;
3) от крыльев носа к середине уха;
4) от центра лба к вискам;
5) от внутреннего угла глаза над бровью, возвращаясь обратно к исходному положению;
6) шею поколачивая от ключиц вверх, к подбородку.
Кожа на веках требует особенно осторожного ухода. Под глазами я очень легкими движениями поколачиваю кожу подушечками 3, 4, 5-го пальцев по кругу. Глаза, конечно, должны быть закрыты, мышцы полностью расслаблены. Начинай поколачивать от внешнего уголка глаза, вдоль нижнего века, по направлению к внутреннему уголку глаза и снова возвращайся к исходному положению.
Внешние уголки глаз надо стараться постукивать интенсивней, потому что там со временем образуются "лучики". В конце процедуры сложи пальцы лопаточкой и нажимай ими на веки, также по кругу, каждый раз резко отнимая от век.
Если у тебя наметились зловещие признаки появления второго подбородка, советую срочно начать борьбу с ними.
!-2 раза в день похлопывай кожу подбородка тыльной стороной пальцев (левой рукой справа налево, затем правой рукой слева направо). Можно использовать для этой цели полотенце или салфетку. Смочи среднюю часть полотенца водой или солевым раствором (1 ч.л. на стакан воды), сложи вдвое, приложи к подбородку и, держа за концы, то натягивай, то расслабляй его.
Не советую тебе употреблять питательные кремы ежедневно. Время от времени давай коже отдых, так как она тоже должна дышать порами и выделять естественный жир. Запомни, что вредно как вообще не пользоваться кремами, так и слишком злоупотреблять ими.

- Анна, ты мне сейчас рассказала, как самостоятельно делать массаж...
- О, нет! Все эти процедуры ни в коем случае нельзя назвать массажем! - решительно перебила Анна Ирену. - Настоящий массаж может делать только квалифицированный специалист-косметолог. Неумелый массаж лица и шеи может принести только вред.

Паровая ванна

Если у тебя нормальная кожа, советую тебе 2 раза в год делать глубокое очищение кожи - паровую ванну. Если у тебя жирная кожа, надо проводить эту процедуру раз в месяц. Как это делается?
Наклони голову над глубокой чашкой с горячей водой, накройся мохнатым полотенцем или вдвое сложенной простыней, при этом пар из чашки попадает прямо на лицо. Продолжительность ванны 10-15 минут. Сухую кожу перед ванной следует смазать жирным кремом; если у тебя жирная кожа, смажь только под глазами. Если у тебя легкораздражимая кожа, завари паровую ванну на липовом цвете или ромашке. После ванны вымой лицо теплой водой с мылом и затем сполосни холодной.

Если хочешь иметь красивую фигуру

- Косметичка, портниха, парикмахер. Большинство женщин считают, что от этих трех людей зависит их внешность. В этом, конечно, есть доля истины. Но если даже у тебя красивая прическа, а лицо умело подкрашено, плохая осанка, сгорбленные плечи сведут на нет все твои усилия. Добавь к этому еще некрасивую, нескладную походку, и даже самое лучшее платье не спасет положения. А такой тип женщины, к сожалению, очень распространен у нас.
Самый скромный туалет прекрасно выглядит, если у тебя красивая, без морщин, шея, прямая спина... Я хотела бы, чтобы каждая женщина была хорошо сложена, стройна.
Ирена вздохнула:
- Я знаю, что моя спина не выдерживает никакой критики, а за опущенную голову мне от тебя уже попало. Расскажи мне, как с эти бороться.
- Я считаю, что главная наша беда в том, что мы слишком мало двигаемся в отличие от мужчин. Мужчины больше занимаются спортом, чем мы, женщины. Н я надеюсь, что и в этой области мы вскоре оставим их далеко позади.
Неправильная осанка - вот основная беда большинства женщин.
При правильной осанке мышцы почти не напряжены, внутренние органы работают правильно и хорошо; это касается прежде всего дыхания, пищеварения, кровообращения.
- Скажи мне, что такое правильная осанка?
- Хорошо, что ты об этом спрашиваешь. Надо знать идеал, к которому стремишься.
Итак: голова высоко поднята (не вытянута вперед и не наклонена вниз), выпуклая грудная клетка, прямая спина, плоский живот, выпрямленные колени (многие женщины не только стоят, но и ходят, сгибая ноги в коленях, ты, наверное, сама не раз замечала, как это некрасиво выглядит).
О неправильной осанке я сказала много горьких слов в начале нашей беседы. Короче говоря, человек с неправильной осанкой производит впечатление усталого, согнувшегося под непосильным бременем жизни.
Человек, у которого нормальное строение, но неправильная осанка, может довольно легко ее исправить, выполняя соответствующие упражнения.
Еще одной причиной плохой осанки у женщин является, по моему мнению, технический прогресс. Да-да, не удивляйся. Работа на современном предприятии почти не требует никакого физического напряжения. Единственное, что утомляет, это сидение или стояние в течение 7-8 часов.
Тебе приходится слишком много сидеть
- Кому приходится больше всех сидеть? Учительнице над тетрадями, машинистке в бюро. Голова у них наклонена, спина сгорблена, ноги согнуты в тазобедренных суставах и в коленях.
И так 7-8 часов в день годами. Не забывай еще и того, что, когда женщина была еще маленькой девочкой, она сидела в школе, часто сгорбившись, чтобы не попадаться на глаза учителю.
Представь себе , что еще в конце XIV века ученые утверждали, что люди, занятые сидячей работой, должны заниматься гимнастикой. Но тогда эти рекомендации остались на бумаге. Гимнастика стала массовой только в наше время.
Наряду с гимнастикой очень важно соблюдать гигиену труда. Что может быть причиной плохой осанки? Неправильное освещение рабочего места, слишком низкий или слишком высокий стол, неудобная спинка стула. Такие мелкие недостатки рабочего места можно устранить самостоятельно.
Что же касается упражнений, то их можно начинать делать уже сейчас, не откладывая.

Упражнения для мышц шеи

И снова вернемся к шее. Она должна быть подвижной, тогда и голова приобретет красивую посадку. Всего этого можно достичь с помощью специальных упражнений... Только не жди от них эффекта волшебной палочки. Но, упорно позанимавшись месяц, ты сама заметишь результаты.

1. Сядь, согнув ноги, на пол. Обними руками колени, спину сильно выпрями так, чтобы лопатки соединились. В этой позиции закинь голову назад. Во время наклона старайся шею как можно больше вытянуть. Вдох делай во время наклона Повтори упражнение 10 раз.
Это упражнение может показаться тебе слишком простым. Но это только внешнее впечатление. Оно помогает выпрямить спину, делает более гибкой верхнюю часть позвоночника и укрепляет мышцы подбородка (в этом ты можешь убедиться, положив на подбородок руку).

2. Сядь, сложи ноги "по-турецки", обхвати руками носки ног, выпрями спину. На счет "раз" энергично поверни голову влево, на счет "два, три" постарайся повернуть голову еще дальше, на счет "четыре" возвратись в исходное положение. Упражнение выполняй в каждую сторону 4-6 раз

3. Опустись на колени, обопрись на руки, расставив их на ширину плеч. Руки и бедра должны быть под прямым углом к туловищу. Тяжесть тела распредели равномерно. Выполняй круговые движения головой вниз, влево, назад, вправо; а затем вниз, вправо, назад, влево и так далее. В каждую сторону 3-6 раз. Старайся, чтобы круг был как можно шире

4. Ляг на живот, положи сплетенные пальцы рук на затылок, локти подними и отведи назад, лопатки сведи, лбом упрись в пол. Наклони голову назад, одновременно руками стараясь пригнуть голову вниз, потом вернись в исходное положение. Вдох делай во время наклона. Упражнение повтори 8-10 раз
Для выполнения упражнений лежа советую тебе завести специальный коврик. Пол не всегда идеально чистый, а кроме того, холодный, что неприятно после теплой постели. Утренняя гимнастика же должна приносить тебе только приятные ощущения.

5. Сядь "по-турецки" (спина прямая), пальцы рук сожми в кулаки и положи их один на другой, подбородком упрись в кулаки, локти расположи перпендикулярно к туловищу. Наклони голову вперед, сильно опираясь на сопротивляющиеся руки. Выполнив 4 наклона, опусти руки свободно вдоль туловища. Потом прими исходное положение. Повтори упражнения 6-8 раз. Делай вдох, когда опускаешь голову после наклона

Упражнения, выпрямляющие спину

Сгорбленная спина старит даже очень молодую женщину. Если ты хочешь иметь хорошую фигуру, обрати самое серьезное внимание на спину. Пожилая стройная женщина выглядит приятнее молодой девушки, у которой шаркающая походка, спина выгнута колесом. Иногдаэ глядя сзади на идущих мать и дочь, трудно понять, кто из них старше.
Запиши несколько упражнений для сокращения мышц спины, растяжения мышц грудной клетки, а также для выпрямления позвоночника.
Но, прежде чем перейти к упражнениям, я хочу задать тебе один вопрос. Скажи мне, что такое "стоять"?
- Стоять можно по-разному и в разных местах: в очереди, на остановке, разговаривая с приятельницей, на чьей-то ноге в троллейбусе...
- Подожди, подожди! Я уже поняла, что ты об этом ничего не знаешь. Слушай внимательно.
"Стояние" - это такое положение нашего тела, когда работают все мышцы. Ты даже представить себе не можешь, насколько больше калорий сгорает в нашем организме, когда мы стоим, чем когда сидим. А о чем это говорит? Это подтверждает то, что я тебе только что сказала, - все мышцы работают. "Стояние" - это упражнение. Очень важное упражнение, которое помогает выработать правильную осанку.
- Ну уж нет, моя дорогая! Я не буду делать из себя посмешище для всей очереди. Еще не хватает на виду у всех заниматься гимнастикой.
- Спокойно! Минутку терпения. Сейчас я тебе все объясню.
Представь себе, что ты стоишь в очереди или на остановке. Советую тебе использовать это время для упражнения: поставь пятки вместе, голову высоко подними, спину выпрями, лопатки сведи, колени выпрями и... упражнение сделано.
Постой так минутку, а потом расслабься, оставив в сторону левую ногу. Это напоминает воинскую команду "смирно - вольно". Ты не успеешь и оглянуться, как твоя очередь уже подошла.
- Вот теперь мы можем перейти к упражнениям, да?
- Подожди! Кстати, о "перейти". Идя из магазина, ты тоже можешь с умом использовать время. Только представь себе такую ситуацию: тебе достался самый лучший кусочек говядины (постной, конечно). Ты выходишь из магазина с гордо поднятой головой, выпуклой грудной клеткой, каждый шаг начинаешь с бедра, а не с колена, ну просто королева!

И вот наконец пришла очередь упражнений.

1. Ляг на живот, руки согни в локтях, положи одну лодонь на другую, упрись в них лбом. Вытяни носки, пятки соедини вместе. Чтобы облегчить упражнение, можешь пятками упереться в шкаф или кровать. А теперь приподнимай верхнюю часть туловища, одновременно разводи руки в стороны. Подбородок вверх не поднимай, руки вниз не опускай. Затем вернись в исходное положение. Делай вдох, когда приподнимешь туловище. Упражнение выполняй 6-10 раз

2. Ляг на спину, ноги согни в коленях (ступни постарайся поставить как можно ближе к бедрам), руки раскинь в стороны тыльной стороной ладоней к полу. Под спину можешь положить подушечку или полотенце, сложенное в несколько раз. Теперь, сильно упираясь руками в пол, выгни грудную клетку, опираясь на голову. Постарайся, чтобы нижняя часть туловища как можно плотнее прилегла к полу. Вдох делай, когда выгибаешься. Упражнение повтори 5-8 раз

3. Встань на колени, обопрись о пол руками, расставив их на ширину плеч. Руки и бедра расположи под прямым углом к туловищу. Колени слегка расставь. Теперь подними правую руку вперед-вверх, одновременно отводя левую прямую ногу назад-вверх. Вернись в исходное положение Потом то же проделай левой рукой и правой ногой. Повтори упражнение 6-8 раз. Делай вдох, когда поднимаешь руку и ногу

4.Встань перед стулом, слегка расставив ноги, на расстоянии двух шагов. Потом выпрями туловище, прогнись, опираясь на руки. Руки в локтях выпрямлены, колени и спина прямые, голова слегка поднята вверх. На счет "раз, два, три" прогни позвоночник. На счет "четыре, пять, шесть" вернись в исходное положение. Дышать старайся ритмично. Упражнение повтори 4-6 раз

5. Это упражнение называется "японский поклон". Встань на колени (ноги соедини вместе), руки подними над головой, ладони поверни вперед. Выпрями спину, вытяни шею, голову не прячь в плечи. Очень медленно наклонись вперед, одновременно садясь на пятки Особенно интенсивно работают тазобедренные и коленные суставы. Руки вниз не опускай, они все время остаются в одном положении. Голова тоже должна быть неподвижна. Когда грудью коснешься коленей, расслабь мышцы спины. Когда коснешься ладонями пола, расслабь плечевые мышцы и свободно опусти голову. В исходное положение возвращаешься, опираясь ладонями о пол, одновременно напрягая мышцы спины, потом медленно выпрямляешь туловище, принимая вертикальное положение. И, наконец, опускаешь руки вдоль туловища. Выдох делай при наклоне, вдох - при выпрямлении. Упражнение повтори 4-8 раз

Упражнения для мышц живота

Ты, наверное, помнишь, что одно время было модно иметь широкие бедра и большой бюст, потом появилась мода на узкие бедра и почти плоскую грудь. И вот что интересно, женщины в соответствии с модой то полнели, обретая пышные формы, то худели.
Я лично считаю, что у женщин должны быть и бедра, и грудь. Что же касается живота, то у нас в Европе он никогда не был в моде. И если мы хотим быть похожими на Софи Лорен или Бриджит Бардо, давай постараемся добиться такой же стройной фигуры, как у них, а не будем ограничивать сходство лишь цветом помады, как у Софи Лорен, или взлохмачивать прическу, как у Бриджит. Первый и важнейший шаг к стройности (о гибкости поговорим позже) - укрепление мышц живота.

Вот несколько упражнений, которые помогут тебе устранить это неприятное явление.

1. Ляг на спину, руки положи вдоль тела, ладони касаются пола. Подними выпрямленные в коленях ноги на высоту около 30 см, 2 раза слегка постучи одной ступней о другую. Потом медленно опусти ноги. Повтори упражнение 6-8 раз. Помни о равномерном дыхании

2. Ляг на спину, прямые руки подними вверх и положи на пол. Затем, сделав энергичный мах вперед руками, сядь. Старайся при этом не отрывать пяток от пола. Если тебе будет трудно, зацепись пальцами ног за край дивана или шкафа. Выпрями спину, разведи руки в стороны, затем несколько раз отведи их резко назад. Медленно вернись в исходное положение. Повтори упражнение 5-6 раз

3. Ляг на правый бок, прямую или согнутую в локте правую руку положи под голову, левую - на талию. Подними левую ногу вверх, не сгибая в колене, и опусти. Упражнение повтори 6-8 раз. Потом перевернись на другой бок и проделай это упражнение другой ногой. Выдох делай, когда поднимаешь ногу

4. Встань на колени, немного расставь ноги, пальцы ступней касаются друг друга, ладони положи на бедра. Теперь прогнись назад. При этом очень интенсивно работают коленные суставы. Спину выпрями, подбородок подними. Упражнение повтори 6-8 раз. Когда прогибаешься, делай вдох

5. Ляг на спину, руки вытяни вдоль тела, ладонями обопрись о пол. Подними ноги вверх и делай движения, как при езде на велосипеде: ступни описывают небольшие круги (старательно выпрямляй при этом ноги). Сделав несколько таких движений, выпрями ноги и вернись в исходное положение. Повтори упражнение 4-8 раз. Выполняй упражнение медленно и старательно

6. Сядь на пол, выпрями ноги, руками обопрись о пол. Медленно смени положение ног и сядь "по-турецки". Руки положи на колени. Дважды сильно надави ладонями на колени и прими исходное положение. Руками снова упрись в пол около бедер. Спина во время выполнения упражнения выпрямлена, голова поднята. Повтори упражнение 6-8 раз. Дыхание равномерное

7. Встань с пола. Подпрыгни и сядь "по-турецки", притом обрати внимание на осанку: спина прямая, колени почти касаются пола. Теперь быстро встань: сильно обопрись на внешнюю сторону ступней и одновременно, делая энергичное движение плечами вперед, выпрями ноги в коленях и бедрах. Упражнение повтори 4-6 раз.

8. Ляг на спину, выпрями плечи, руки немного отведи от туловища, ладонями обопрись о пол. А теперь ногами делай движения, как будто ты плывешь брассом: ноги подтягивай к животу, колени раздвинуты, пятки вместе (движения медленные). Потом оезко опусти ноги вниз на пол и быстро соедини их вместе. Упражнение повтори 6-10 раз. Выполняя упражнение, помни о равномерном дыхании. Ритм дыхания продиктует само упражнение

Упражнения для ног

А теперь самое время заняться нашими ногами. Женщины, которые ведут сидячий образ жизни и вдобавок ко всему любят носить высокие каблуки, ходят очень некрасиво, сгибая ноги в коленях. Но им помогут избавиться от этого недостатка такие упражнения.

1. Присядь, опираясь на руки, колени соедини вместе. Ноги поставь на носки(а) Затем выпрями ноги в коленях, стараясь пятками коснуться пола (б). Снова присядь и так же резко поднимись. Это упражнение напоминает потягивающуюся кошку. Начиная с 3-4 раз, постепенно доведи выполнение упражнения до 8, даже 10 раз. На следующий день мышцы твои будут побаливать. Не пугайся. Это значит, что ты правильно выполняла упражнение.

2. Ляг на спину, руки положи вдоль туловища. Быстро согни ноги, подтянув колени к груди. Затем выпрями ноги и медленно опусти их вниз (следи за коленями). Повтори упражнение 5-8 раз. Когда сгибаешь ноги, делай вдох.

3. Встань, ноги врозь. Сначала, чтобы облегчить упражнение, ты можешь их поставить довольно широко, но постепенно уменьшай расстояние. Сделай наклон туловища вперед и постарайся коснуться ладонями пола. Колени не сгибай. С первого раза тебе это вряд ли удастся. Но со временем ты с радостью увидишь, что упражнение получается. Повтори 5-8 раз. При наклоне делай выдох

4. Ляг на спину. Согни правую ногу, возьми в левую руку стопу правой ноги, а правой рукой упрись в колено. Выпрями правую ногу в колене, потом согни и снова выпрями и так далее. Левой рукой все время держись за стопу, а правой, когда ногу выпрямляешь, нажимай на колено
Если тебе будет трудно выпрямить колено, можешь немного приподняться с пола, но каждый раз старайся колено выпрямить до конца. Учти, что 1-е и 4-е упражнения очень интенсивные. Советую тебе подходить к ним осторожно, то есть не злоупотреблять ими и не заниматься до изнеможения. Ты и так вскоре почувствуешь, что у тебя болят ноги. Поэтому соблюдай меру! В гимнастике поговорка "тише едешь - дальше будешь" тоже имеет место.

Конечно, все упражнения, которые я рекомендую, ты не старайся выполнить сразу. Выбери одно или два упражнения для шеи, спины, живота, ног. Больше всего внимания удели той части тела, которая, по твоему мнению, "никуда не годится".
Включи эти упражнения в свою утреннюю гимнастику и выполняй их несколько дней подряд.



Серия сообщений ""100 минут для красоты и здоровья"":

Часть 1 - 100 минут для красоты и здоровья
Часть 2 - "100 минут для красоты и здоровья"
Часть 3 - "100 минут для красоты и здоровья"
...
Часть 5 - "100 минут для красоты и здоровья"
Часть 6 - "100 минут для красоты и здоровья"
Часть 7 - "100 минут для красоты и здоровья"


Серия сообщений "100 минут для красоты и здоровья":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Гимнастика для лица и шеи
Часть 3 - Совместимость витаминов и минералов
Часть 4 - Азбука совместимости витаминов



Поиск сообщений в FiliaFlora
Страницы: 3 2 [1] Календарь