-Рубрики

 -Цитатник

Место для отдыха своими руками - (1)

Моя дача Место для отдыха своими руками  

Заготовка варенья из клубники с белым шоколадом. - (0)

Я только представила эти ингредиенты и даже не сомневаюсь, что это будет очень вкусно. У меня...

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ОТ ЛАРИСЫ ТРЕТЬЯКОВОЙ - (0)

Быстрые маринованные баклажаны от Ларисы Третьяковой ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ С САЛОМ В ЗАМОРОЗКУ ОТ ЛЮДМИЛЫ ЛЁВКИНОЙ - (0)

Чесночные стрелки с салом в заморозку от Людмилы Лёвкиной ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Методика: Тайная сила мизинца - (0)

Одним лишь воздействием на мизинец левой руки можно существенно поправить здоровье.  ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в evanika2

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 24585


Советы по способам обработки различных продуктов.

Понедельник, 21 Января 2013 г. 13:17 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Советы для разных блюд Советы по способам обработки различных продуктов.

Пельмени, вареники, хинкали, равиоли и другие изделия из теста
• Кастрюля должна быть невысокой и широкой, чтобы пельменям в ней не было тесно.
• Вода должна заполнять ее на три четверти или две трети (пельмени вытеснят часть воды наверх по закону Архимеда ровно в том объеме, который занимают сами).
• Солят воду сразу после закипания, но до того, как опускать в нее пельмени.
• Чтобы пельмени не склеивались можно добавить в воду ложку растительного масла.
• Чтобы пельмени не приклеились ко дну кастрюли, можно провести по дну кастрюли шумовкой, особо прилипчивые пельмени отскочат от дна.
• Варят пельмени 8-12 минут (в зависимости от размеров пельменей: мелкие – меньше, а крупные, соответственно, дольше). После того, как они всплывут, огонь уменьшают, чтобы вода не бурлила, это может привести к тому, что пельмени распадутся. И варят еще 3-5 минут.
• Перед подачей на стол, необходимо выловить пельмени из воды шумовкой и уложить в кастрюльку, чтобы вода с них стекла и только потом, выкладывать на тарелки. Дополнительно можно поставить кастрюльку на маленький огонь, чтобы вода выпарилась. Делается это для того, чтобы тесто несколько подсохло и лучше впитывало соус, с которым их поедают.

Мясо
Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т.к. соль способствует потере сока.
• При варке, чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.
• Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.
При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).

Панировка
• Растительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.
• Молоком панируют (окунают в него) сухой хлеб перед жареньем («французские» тосты).
• Черный хлеб панируют в масле. В молоке панировать не вкусно.
Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.
• Шарики из картофельного пюре панируют сначала во взбитом яичном белке, а потом в рисовой муке.
• Рыбу лучше панировать в муке. Молоко просто стечет с рыбы, т.к. рыбий сок растворяет молочный белок

Кляры
Кляр, замешанный на дистиллированной воде вместо обычной, плотный, тонкий и гладкий.
Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.

Рис
Чтобы получить рассыпчатый, не склеенный между собой рис, надо варить его на пару.
Бобовые (бобы, фасоль, маш, чечевица, соя, горох).
• Все бобовые целесообразно перед варкой замачивать.
Фасоль – на 10-12 часов,
Горох-нут (хумус) – на 6 часов,
Горох обыкновенный (русский или желтый) – на 6-8 часов,
Горох серый (прибалтийский) – на 4-5 часов,
Бобы черные – на 4 часа,
Маш – на 2 часа,
Чечевицу – на полчаса - час.
• Если бобовые не замочить предварительно, то они варятся значительно дольше. При этом заливают их холодной водой на 3-5 см (и более) выше поверхности и варят на очень медленном огне.
• Солят все бобовые только в самом конце варки, когда они мягкие.

Каши
Засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, крышку не открывать. Каша варится не столько водой, сколько – паром.
Соотношение крупы и воды
• Гречка - 1:2
• Рис - 2:3

Супы
Супы очень гибки и подвижны в своих комбинациях.
• Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся.
• Чем медленнее и спокойнее варится суп, тем он вкуснее (еще лучше, когда он не кипит, а томится). Лучше для этого использовать толстостенную кастрюлю.
• Солить супы следует в конце варки. Если посолить слишком рано, когда продукты еще твердые, то он дольше варится и часто бывает пересолен, т.к. соль остается в жидкости.
• Приправы и пряности вводят в суп за 3-7 минут до готовности.
• Супы не рекомендуется разогревать, лучше их съесть сразу (кроме суточных щей).
• Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.
• Чем больше компонентов в супе, тем крупнее они должны быть нарезаны, чем меньше, тем – мельче. В овощной суп овощи режутся как можно мельче, в крупяной (лапша, вермишель, клецки и т.д.) – кладутся целиком.
• Закладывать продукты в суп следует в определенном порядке. Сначала те, которые варятся дольше, в конце – те, что варятся быстрее. Тогда все они будут готовы в одно время и не переварятся.

Жарение
• Не следует класть продукт на холодную сковороду в холодное масло, они к ней прилипнут.
• Нельзя подливать холодное масло в процессе жарения и смешивать его с перекаленным. Именно в этом случае возникает чад.
• Если в сковороде есть царапины, к ним обязательно пригорит продукт.

  опубликовал сОлНыФФФкО, на www.povarenok.ru/

 

Рубрики:  Кулинария/советы, приемы обработки


Понравилось: 1 пользователю

Универсальный способ разведения уксусной эссенции

Понедельник, 21 Января 2013 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Универсальный способ разведения уксусной эссенции


Могу подсказать универсальную формулу разведения. Подходит для уксуса в том числе. Этой формулой раньше пользовались при изготовлении лек.средств, да и сейчас пользуются, если нужно из пергидроля 40% сделать перекись водорода, например, 3%. Итак:

AB - а если в одну строку, то (AB)/С ; где А-концентрация ЖЕЛАЕМАЯ,
C

В-объем ЖЕЛАЕМЫЙ
С-концентрация ИМЕЮЩАЯСЯ


Например, хотите получить 9% уксус 100,0 из 70% эссенции. Производим расчет: 9 *(умножаем) на 100 / (делим) на 70 = 12,85 мл -это количество 70% уксуса нужно взять на 100 мл воды, и получится 9% столовый уксус 100 мл. Все просто.

Понятное дело, вымерить 12,85 мл точно не будете. Это примерно 1 столовая ложка. Кстати могу привести объемы ложек (жидкости в них). Итак :
1 чайная ложка - 5 мл
1 десертная ложка - 10 мл
1 столовая ложка - 15 мл

spravka909.ru/articles31-281.html

А вот еще таблица :

www.google.it/imgres

Серия сообщений "подборка рецептов и советы":
Часть 1 - Большая подборка разных заготовок
Часть 2 - Консервирование
...
Часть 13 - Заготовки из смородины
Часть 14 - Готовим с Алексеем Зиминым. Консервирование
Часть 15 - Универсальный способ разведения уксусной эссенции
Рубрики:  Кулинария/советы, приемы обработки


Понравилось: 1 пользователю

Ловушка для фруктовых мушек

Понедельник, 21 Января 2013 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Ловушка для фруктовых мушек
Ловушка для фруктовых мушек Все еще не знаете как избавиться от фруктовых мушек? Этот рецепт работает на все 100%!

Во время сезона консервирования и урожая появляется много фруктовых мушек.
Здесь самый простой и действительно эффективтый способ избавления от назойливых мушек. Этот рецепт я получила в Америке от сестры мужа.

В любого размера баночку или чашку, что удобно.

0,5 стакана воды
2-3 ст.ложки яблочного уксуса
Несколько капель жидкости для мытья посуды.


Уксус привлекает своим запахом мушек, мыло разрушает поверхностное натяжение воды, косаясь воды мушки не могут летать. Все просто! Остается эффективным в течение длительного времени. Не пахнет.
Победа над мушками Ваша!
 

Серия сообщений "уборка":
Часть 1 - Средство для мытья окон (зеркал)
Часть 2 - 300 полезных советов по домоводству
...
Часть 8 - Как быстро убрать квартиру
Часть 9 - Очистить душевую кабину
Часть 10 - Ловушка для фруктовых мушек
Рубрики:  Для дома/домашние хитрости
Косметика/для дома

Удобные и романтичные тапки балетки с выкройкой из журнала Бурда.

Понедельник, 21 Января 2013 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ZACHARKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Пригодятся не только на морском берегу, но и в качестве любимых домашних тапочек 


бал (525x700, 347Kb)

Просто распечатайте выкройки и совместите листы. Склеить можно скотчем - очень быстро и удобно. Техрисунок
Рубрики:  Обувь

Рецепт вкусных и полезных котлет из куриного мяса с сыром и овощами

Понедельник, 21 Января 2013 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Мелисса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Предлагаю вам рецепт очень вкусных и полезных котлет из куриного мяса с овощами и сыром. Вкус у этих котлет получается очень пикантный и необычный.

1 (650x517, 218Kb)

Рецепт
Рубрики:  Кулинария/вторые блюда


Понравилось: 1 пользователю

Агата Кристи / радиоспектакли

Понедельник, 21 Января 2013 г. 03:44 + в цитатник
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]





RkorolevaPRdetektiva (340x82, 30Kb)

Ух, ты! Какие теплые тапочки.

Понедельник, 21 Января 2013 г. 03:23 + в цитатник
Это цитата сообщения ZACHARKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Обувь

Декупаж

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:43 + в цитатник
Это цитата сообщения liudvas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Венский комодик
Таким он был. Наверняка такой многие видели и с ним работали. Предлагаю очередную версию



Аэрозольная эмаль, аэрозольный яхтный лак и салфетка № 24. Мне хотелось что-то абсолютно классическое, поэтому никаких теней, кракелюр и т.п.







http://ru-decoupage.livejournal.com/322165.html#cutid1

 

Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Декупаж мебели

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена-Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вау!
 

1980311_305 (489x700, 75Kb)

Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Исповедь барахольщиков

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения kittycaty [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Многосерийная мелодрамма " Опять хочется в Париж" (в смысле уже хотелось) или психологтческий триллер "Ну кто тебя за язык тянул!?
Пролог
Досталась нам от соседки верхняя часть от дубового буфета начала 20 века в стиле русский модерн.. Куда делась нижняя никому не ведомо, да и верхняя часть уже забыла, что когда-то была верхней.... Благо размеры семейного шаробана позволили, приволокли мы это "ШАСТЬЕ" размером 150х100х60 см домой и поставили посередине комнаты. И тут мой муж задумчиво псмотрев на нее сказал: "Из нее можно барную стойку сделать....." Вопрос, а зачем нам барная стойка в середине комнаты? В ответ я услышала: " А зачем нам футбольное поле?.... И так ОНО простояло год посередине помещения, периодически по мере подрастания ребенка изображая египетскую пирамиду... Т.К. ценные вещи складывались на это НЕЧТО, вне досягаемости ребенка...Спаршивается: "Кто тебя за язык тянул? Когда будет барная стойка?.".. И началось......
С конфигурацией энтого изделия более или менее определились, но вот как оформить заднюю стенку никак не могли придумать. Это же БУФЭТ! А задняя стенка у него само собой разумеется не комиль фо. И тут я узнаю про декупаж....... Радостно попробовав на мелких предметах приклеивание бумажки, я заявила: "Я все придумала, будем картинки клеить..." На что услышала: "Твое придумала, меня пугает...." И действительно, нет бы "изучить матчасть", потренироваться на шкатулках, там досточках разных, как все нормальные люди делают... Ладно, изобразили из себя великих реставраторов-декораторов (великих паркетчиков уже изображали) и понеслось.......
Далее следует целая вставная новелла о тех граблях, на которые напоролся муж при реставрации этого изделия, но это уже тема для отдельного дневника , короче вот что было:
 

Это уже в отшлифованном виде. Дереву более 100 лет, подобрали всякие молдинги, муж сделал ящики ,фрезеровку повторил под фрезеровку кухонного гарнитура, столешницу сделали из бруса 50х150мм ,купленного в ОБИ. Дошло дело до картинок.. КАК ни странно с мотивами быстро пришли к консенссусу, и даже не подрались.
Я, наивная чукотская девочка, решила : ща я быстро все наклею... Фигушки, несмотря на то ,что покрыла поверхность акрилом слоновой кости, древесина рыхлая... короче, плохому танцору туфли жмут, ну не клеится у меня салфетка ровно... и усе тут.. Вечером муж, приходя домой сразу брался за шлифмашинку и поверхность опять становилась ровненькой. "Говорил я тебе, давай все черным покрасим, да и фиг бы с ним..." Но Остапа уже понесло.
Стала я внимательнее изучать матчасть, читать о способах приклеивания салфетки, и нашла пост о том ,что клеят салфетку с помощью утюга. ..Слава КПСС! Далее за 40 минут я радостно приклеила все 15 салфеток, ровненько и без единой складочки на лак для саун. Далее понятно, лак шкурка итд
Но все эти мотивы надо как то связать между собой... Все мои жалкие попытки предложить как-то вписать их в овал и сделать типа панно,каждое самостоятельное.. Ответ: "Я с детства не любил овал, я с деттва Угол рисовал...." Дальнейшие мои мытарства с подбором цвета и чпоканьем описывать не буду, судите сами ,что получилось.
 

Что получилось то получилось, , но вот стоит теперь отделяя кухню от гостиной и мы радуемся, всю старую фурнитуру восстановили, ключ по замку сделали есть теперь куда от малой все спрятать.  Сейчас, пройдя уже определенный путь в декупаже я понимаю что это по-детски наивная вещь и все руки чешутся переделать, муж говорит не трогай, да и времени мало

Пы Сы. Да ,там еще верхняя часть к ней предполагается, так что продолжение следует....

Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

новая серия фотографий в фотоальбоме

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Нимффа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

- новая серия фотографий в фотоальбоме

Фотографии Нимффа :

Мои комодики и не только...


Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Работы в технике декупаж. Мини-комодики.

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Я_Лорана [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Обожаю декупаж!!!

МОИ МИНИ-КОМОДИКИ.

Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade На ярмарке мастеров можно приобрести (купить,заказать) мои работы.




ДАЛЕЕ... ЕЩЕ КОМОДИКИ



Серия сообщений "Мои работы":

Часть 1 - Мои работы в технике декупаж. Мини-комодики.
Часть 2 - Мои работы в технике декупаж "Тарелочки"
Часть 3 - Мои работы в технике декупаж "Шкатулочки"
...
Часть 21 - Ура! Новая ярмарка мастеров "КЛУБОК.FR" Открой свой интернет-магазинчик!
Часть 22 - Лотерея! Конфетка! Заколочка для волос с цветком орхидеи!!
Часть 23 - Внимание рукодельницам! Очень интересная "КОНФЕТКА" на Ярмарке мастеров.


Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Декор комода - очень просто и эффектно

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:34 + в цитатник
Это цитата сообщения царевна_Тата [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Мини - комодик из спичечных коробков. МК.

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения fljuida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

 

Автор: Дашик http://scrap-info.ru/myarticles/article_storyid_167.html

Мини-комодик (из коробков).

 

 

 
 
23.Теперь осталось самое интересное, на мой взгляд – украшение комодика. Вот такой он получился у меня.
 
 
 

Изучите МК :
Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Переделка старого комода. МК

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Milendia_Solomarina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.

Если старый комод не вписывается в новый интерьер, можно декорировать его "псевдорезьбой" по дереву методом объемного трафарета с применением декоративной штукатурки. Вдохновившись МК, процитированным ниже, я задекорировала свой старый комод.

komod5 (700x486, 181Kb)

Вот такой он стал после переделки. А всё началось с того, что по цвету - рыжему, лакированному, он не вписывался в мою спальню. Я сначала решила покрасить его просто в белый цвет,komod2 (700x535, 138Kb)

и уже собралась золотить,  вот так komod3 (600x390, 81Kb) но вовремя наткнулась на статью в ЖЖ.

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/мебель

Мода для комода

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:32 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




Летом прошлого года ИКЕЯ проводила конкурс «Мода для комода». На конкурс было представлено очень много работ. Суть конкурса – показать творческий подход к обновлению невзрачного стандартного комода. Хочется поздравить победителей  и поблагодарить всех участников, принимавших участие в этом конкурсе и открывших нам такую кладезь идей для вдохновения.

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Бабушкин комодик = Мастер-класс

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:32 + в цитатник
Это цитата сообщения lu-e [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Бабушкин комодик) Мастер-класс

слова автора



Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Мини-комод "Розовое очарование"

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольгус [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Заказали комод для молодой девушки-фотографа, чтобы обязательно было связано с фотографиями и розами. Для работы было только два вечера, вот что получилось. Заказчица была довольна!


Порядок работы: открутила ручки, заготовку ошкурила, покрыла черной водной морилкой внутри и снаружи, передние стенки ящичков загрунтовала белым акрилом, приклеила распечатки на ПВА, по бокам рисунок через самодельный трафарет, внутри матовый акриловый лак, снаружи глянцевый 3 слоя, прикрутила ручки, в т.ч. 2 мебельных, т.к. родные были сломаны.

далее...
Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

2 фото МК - Комодики своими руками 

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:30 + в цитатник
Это цитата сообщения fljuida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

Комодик своими руками

 

一款复古收纳盒的DIY过程
 
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Рукоделие/мебель

Cделать симпатичный диван собственными руками.

Воскресенье, 20 Января 2013 г. 09:29 + в цитатник
Это цитата сообщения fljuida [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

http://fljuida.com

Просматривая журналы про уют для дома или каталоги интерьеров мебели можно часто увидеть диван для гостиной, который являет собой каркас с матрасом. Он очень удобен, практичен (внутри можно сделать отверстия для корзин), красив, но покупку останавливает его цена. А не задумывались вы, что такой диван можно сделать самостоятельно? Можно, и это совершенно не сложно.


tayra-2010-06-23_124454


 


смотрим МК
Рубрики:  Рукоделие/мебель


Поиск сообщений в evanika2
Страницы: 1166 ... 1142 1141 [1140] 1139 1138 ..
.. 1 Календарь