...






Для определения индекса массы тела просто передвигайте флажки на ваши параметры! 

1. Шоколадная диета



Это одна из самых специфических диет. Предназначена она для любителей шоколада, которые ради него готовы отказаться от всех остальных продуктов питания. В данной диете в пищу употребляется только черный горький шоколад: в нем немного калорий, зато уйма других полезных веществ, таких как антиоксиданты, флавоноиды (заботятся о капиллярах и оказывают седативное действие), кальций, белок, железо, магний и витамины.

Плюсы: отсутствие сильного чувства голода, организм не страдает от недостатка сахара и это просто вкусно! Минус: диету не рекомендуется проводить больше 4 дней, если есть проблемы с печенью.



В меню:



В день съедайте не больше 100 граммов черного (не белого и не молочного) шоколада. Через три часа после еды можно выпить чашку кофе без сахара с обезжиренным молоком. В перерывах между едой можно смотреть фильм «Шоколад» с Джонни Деппом и Жюльет Бинош в главных ролях и читать одноименный роман Джоан Харрис. Курс рассчитан на 5-7 дней, по истечении которых исчезнет до 7 кг.





2. Конфетная диета



Альпинисты давным-давно заметили, что леденцы прекрасно подавляют голод, позже это подметили их подруги и стали использовать карамельки в качестве средства для похудения.



В меню:



Все просто – вы съедаете в течение дня пакет витаминизированных леденцов, которые продаются в любой аптеке. Если худеть нужно интенсивно (около 5 кг в неделю) – ничего, кроме конфет есть не нужно. Если хотите сбрасывать 2-3 кг в месяц, заменяйте леденцами только ужин.



3. Итальянская диета



Толстеют не от макарон, а от макарон по-флотски и лапши с котлетами. Между тем, макароны – источник клетчатки и специфических аминокислот, регулирующих аппетит и поднимающих настроение.



В меню:



Итак, откажитесь от мяса и хлебобулочных изделий, сахара и продуктов с добавлением консервантов (включая кетчупы, колбасы и т.д.) Зато макароны, рыбу и морепродукты можно есть в неограниченном количестве! Сидеть на этой диете можно хоть всю жизнь, при этом укрепляется иммунная система и нормализуется обмен веществ. Потеря веса небольшая – в месяц на 2 кг, зато нет никакого дискомфорта по поводу недоедания.



4. Диета с мороженым



В основе этой диеты мороженое, изготовленное на основе молока, или фруктовый лед.



В меню:



Завтрак: немного черного хлеба и сыра, фруктовый салат и зеленый чай без сахара.



Обед: борщ на овощном бульоне с 1 ч.л. обезжиренной сметаны, 100 г куриного филе, 100 г коричневого риса, овощной салат, зеленый чай.



Ужин: 2 печеные картофелины, овощное рагу, минеральная вода.



В 1 из приемов пищи непременно добавьте мороженое: так вы пополните свои запасы сератонина.





5. Арбузная диета



Эта диета считается одной из самых вкусных в мире. Имеет смысл запомнить ее и испытать на практике в арбузный сезон.



В меню:



В день нужно съедать арбуз из расчета 1 кг мякоти на 10 кг вашего веса и выпивать бутылку минералки. Курс длится 5 дней, в течение которых теряется около 3 кг.





6. Диета хорошего настроения



Эта диета рекомендуется для стабилизации эмоционального фона. Для этого в рацион включены продукты, способствующие выработке гормона удовольствия, содержащие витамины группы В, Е, а также антидепрессивные вещества (фолиевую кислоту, селен, триптофан и т.д.). Курс длится 3-7 дней, при этом потеря веса происходит небольшая (около 2 кг), но зато не сопровождается чувством голода и подавленным настроением.



В меню:



Завтра: яйцо всмятку, чай с шоколадом (около 30 г)



Обед: индейка, тушенная с овощами в сметане, салат из помидоров и огурцов с брынзой и оливковым маслом.



Ужин: форель, запеченная с сыром, салат из фасоли и спаржи, горячий шоколад (горький черный).



На ночь: настой зверобоя (стакан).



7. Диета Клаудии Шиффер



Несмотря на то, что диета низкокалорийная, она очень вкусна, сбалансирована и позволяет не испытывать чувство голода. Курс составляет 5 дней, за 6-й можно есть все, что захочется. Минеральную воду можно пить в любых количествах. Потеря веса – 3-4 кг.



В меню:



Завтрак: чашку измельченных в блендере фруктов (кроме винограда и бананов), смешать с 1 ст. ложкой любых проращенных зерен и ложкой йогурта. Зеленый чай.



Обед: овощное рагу (цветная капуста, сладкий перец, морковка, 1 ст. ложка консервированного горошка или молодой фасоли, луковица, корень сельдерея, зелень петрушки). Соус к блюду: 1 ст. ложка оливкового масла, 100 г сметаны, чайная ложка лимонного сока.



Ужин: фирменное блюдо диеты: фруктовый плов. 50 г отварного риса смешайте с яблоком, и 100 г любых других фруктов и ягод.



8. Диета «Бонский суп»



Для любителей лукового супа и прочих лакомств европейской кухни диетолог доктор Митчел придумал Бонский суп. Для его приготовления вам понадобятся 6 средних луковиц, 2 зеленых перца, несколько помидоров, 1 небольшой кочан капусты, пучок сельдерея и овощной кубик. Овощи порезать, залить водой, немного приправить солью и перцем. Кипятить на сильном огне 10 минут, затем на слабом – пока овощи не станут мягкими. Не употребляйте хлеб, вместо газированных и алкогольных напитков – чай, кофе или вода.



В меню:



1 день: суп, фрукты (любые, кроме бананов)

2 день: суп, овощи. На ужин – 1 печеный картофель

3 день: суп, фрукты и овощи.

4 день: суп, фрукты, овощи и нежирное молоко.

5 день: суп, немного говядины и помидоры.

6 день: суп, говядина и овощи

7 день: суп, рис, фруктовый сок.



9. Фруктово-ягодная диета



В течение 3 дней вам придется питаться исключительно фруктами и ягодами – рациона вкуснее придумать просто невозможно! Кроме потери веса (1-2 кг) вам гарантированы очищение организма, свежий цвет лица и отличное настроение.



В меню:



1 день: половина дыни, полбаночки йогурта (без сахара), салат из ломтиков киви, апельсинов и клубники, перемешанных с остатками йогурта, половинка грейпфрута, 200 г постного куриного мяса, салат из овощей, заправленных лимонным соком, 2 сливы.



2 день: чашка ягод, перемешанных с чашкой мюсли без сахара, несколько ломтиков ананаса, 1 апельсин, 200 г нарезанной грудки индейки с листьями салата, 2 нектарина.



3 день: несколько ломтиков арбуза, чашка нежирного йогурта, пюре из мякоти банана средней величины и 1 чашки клубники, заправленное яблочным соком, 200 г рыбы, чашка брюссельской капусты, чашка холодного йогурта с любыми ягодами.





10. Диета для любителей чаепитий



Если вы не можете прожить без сладкого и регулярных чаепитий, эта диета для вас. Она рассчитана на 3 дня, в течение которых вы потеряете около 2 кг.



В меню:



1 день: фрукты, 50 г сыра, 150 г бульона, фруктовый салат.

2 день: 1 яйцо, 50 г сыра, салат из овощей, фруктовое мороженое, отварные овощи, кусочек ржаного хлеба.

3 день: 1 яйцо, 150 г нежирного творога, яблоко, 100 г рыбы, овощной салат.



На протяжении всей диеты не отказывайтесь от чаепитий: 2-3 раза в день пейте зеленый чай с лимоном и 1-2 ложками меда или варенья.

Грядет весна, лето и хочется что бы кожа и тело были достойны и готовы



к тому, что взгляды окружающих будут дольше задерживаться на тебе взглядами. Наткнулась тут на днях на 15дневный курс процедур, который заявлен не только как курс для сброса веса, но и как курс по улучшению кожи, которая становится мягкой как у ребенка, не спорю, а даже соглашаюсь, но об этом дальше.





Ну так вот, начнем по порядку, первый день посвящен принятию горчичной ванны....ух...вот это оказалось тяжко, таких пыток мне еще никогда не предводилось испытать) в ванной сидела с закрытыми глазами, иначе сразу начинала реветь и все тут, ну да ладно....



Второй день день мне казался каким-то расслабляющим, судя по написанному...



Приготовила я все как нужно, пол стакана сметаны смешала с полстаканом соли, нанесла на тело и стала ждать 20 минуть, тяжко то, что впринципе ничем в это время особо не займешься, т.к. боишься испачкать все сметаной.



Какое же чувстыво я испытала, когда стала смывать всю эту консистенцию...это просто не описать...кожа действительно стала как у ребенка, бархатная, нежная, хотелось прикасаться и прикасаться к ней, ну и как закрепляющее была ванна клеопатры...мурррк, вошла в кураж и уже нахожусь в ожидании сегодняшнего вечера, т.к. будет продолжение процедур.



ЗА МЕСЯЦ МОЖНО СБРОСИТЬ ДО 10 КГ ( В СОЧЕТАНИИ С ДИЕТОЙ ИЛИ ПРАВИЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ). КОЖА СТАНОВИТСЯ МЯГКОЙ И НЕЖНОЙ, КАК У РЕБЕНКА. Растяжки значительно уменьшаются.

Весь комплекс строго систематизирован и проводится по принципу:

1 день - жиросжигающая ванна

2 день - на подтяжку и омоложение кожи

3 день - более сильная жиросжигающая

4 день - на подтяжку и омоложение кожи

5 день - так далее по нарастающей с максимальной потерей веса

График принятия водных процедур для здоровых людей:















1 день - горчичная ванна



2 день - ванна Клеопатры



3 день - содовая ванна



4 день - купание в пене по Голливудски



5 день - ванна из липового цвета



6 день - ванна из отрубей



7 день - скипидарная ванна



8 день - ванна хвойная



9 день - обертывание “Испанский плащ“ (любой, на ваш выбор)



10 день - витаминная ванна



11 день - ванна Клеопатры



12 день - обертывание “Французских куртизанок“



13,14,15 день - перерыв, после чего при желании повторить комплекс заново.



График принятия водных процедур для людей с сердечными заболеваниями, женскими воспалительными процессами, после операций, страдающих астмой, аллергией, с повышенным или пониженным АД



1 день - хвойная ванна



2 день - ванна Клеопатры



3 день - витаминная ванна



4 день - купание в пене по Голливудски



5 день - ванна из липового цвета



6 день - ванна из отрубей



7 день - скипидарная ванна



8 день - ванна чайная



9 день - витаминная ванна



10 день - купание в пене по Голливудски



11 день - ванна из липового цвета



12 день - ванна Клеопатры



13,14,15 день - перерыв, после чего при желании повторить комплекс заново



*“Горчичная“ Растворить в посуде с теплой водой 1 стакан горчицы. Мешать до появления характерного запаха горчичного масла. Вылить в ванну, наполненную водой. Температура 38-39 градусов. До начала процедуры ничего не есть ,не пить в течение часа. Ванну принимать, сидя до пояса, 5-10 минут. Если возникнут неприятные ощущения или сильное сердцебиение - прервать прием ванны. После ополоснуться под теплым душем и полежать полчаса под одеялом. Должно быть сильное потоотделение. После ванны ничего не есть и не пить в течение часа.



*“Содовая“ Смешать 300 граммов поваренной соли и 200 граммов пищевой соды. Высыпать в ванну. До начала процедуры два часа не есть и не пить. Температура воды38-40 градусов. Взять с собой стакан горячего несладкого чая. Пить маленькими глотками. Принимать ванну, сидя до пояса 5-10 минут в зависимости от самочувствия. Не обмываться, а сразу лечь под простынь, укрыться несколькими одеялами и потеть 40 минут. После встать и обмыться. После ванны в течение часа не есть и не пить. Эта процедура очень хорошо сжигает жир (до 500 гр за один приём!!!)



*“Ванна из липового цвета“ Применяется для сжигания жировых отложений. Сбор купить в аптеке. Сделать раствор: 1 стакан сбора заварить кипятком. Настаивать 40 минут. Процедить, вылить в ванну. Температура воды 37 градусов. Принимать 15-20 минут, сидя до пояса. Принимать ванну на пустой желудок. После ванны в течение часа не пить и не есть.



*“Скипидарная ванна“ Купить в аптеке эмульсию для приготовления скипидарной ванны и следовать инструкции по применению. Эмульсия выбирается в зависимости от того, какое у вас АД. Проконсультируйтесь с аптекарем.



“Клеопатра“ Ванна делается в два приема: 1. Подогрейте 1 литр молока, не доводя до кипения. Добавьте в литр молока 100 граммов меда. Мед с молоком оставьте на теплой плите. 2. Перед приемом ванны сделайте еще одну дополнительную процедуру: 0,5 стакана сметаны смешайте с 0,5 стаканом соли (средней крупности). Эту смесь круговыми движениями тщательно вотрите в кожу, начиная с ног. Не забудьте про шею и лицо. Сметанно-солевую маску выдержать 15-20 минут. Затем соль и сметана смывается под душем. Ванну ополосните, залейте теплой водой, добавьте молоко с медом. Время приема не ограничено. Ванна хорошо сокращает кожу и дает сильный омолаживающий эффект. Кожа становится просто шелковой.



*“КУПАНИЕ В ПЕНЕ ПО-ГОЛЛИВУДСКИ Возьмите 1 яйцо, полстакана шампуня и 1 чайную ложку ванилина. Всё тщательно взбейте в пену и подставьте под струю воды. Время принятия 20-30 минут. Температура воды приятная для тела. Такое купание сокращает и омолаживает кожу. Звездный эффект вам обеспечен!



“Ванна из отрубей“ Заварите 1 кг отрубей 2 литрами молока, добавьте столовую ложку меда. Смесь вылейте в ванну. Температуру воды - 37 градусов. Принимайте 20-30 минут, после чего следует тщательно обмыться. Процедура дает сильный омолаживающий эффект и нормлизует обмен веществ.



*“Витаминная ванна“ Потребуется 1 литр любого сока или разных соков (можно магазинных). Сок вылейте в ванну. Температура воды приятная для тела. Время приема не ограничено. Восстанавливает обмен веществ, омолаживает, обеспечивает организм витаминами.



*“Хвойная ванна“ Раствоите в ванне 50-70 граммов хвойного порошка. Температура воды 37-38 градусов. Принимайте 15-20 минут. Данная процедура способствует нормализации обмена веществ.



*“Чайная ванна“ Заварите 3 столовые ложки черного чая литром кипятка. Настаивайте 10-15 минут. Процедите, добавьте в ванну. Принимайте сидя до пояса, 10-20 минут при температуре 37 градусов. Нормализует обмен веществ, повышает тонус кожи.



Обертывание “Испанский плащ“ Подготовительный этап.1. Проконсультируйтесь с лечащим врачом, допустимы ли для Вас данные процедуры. 2. Сшейте длинную просторную рубаху с широкими рукавами из хлопчатобумажных тканей без синтетических примесей. 3. Купите в аптеке необходимые компоненты для приготовления жиросжигающего состава. 4. В течение 3 часов до процедуры и 3 часов после не пейте и не ешьте. 5. Если не было естественной дефекации, сделайте клизму или выпейте слабительное. 6. Взвесьтесь и измерьте объемы.



Как проводить процедуру Испанский плащ №1 Намочите плащ в холодной воде, отожмите, быстро наденьте на себя, лягте на расстеленное заранее шерстяное одеяло, укутаться в него. Сверху накрыться периной или ещё несколькими одеялами. Продолжительность процедуры 1-2 часа в зависимости от самочувствия и особенностей организма.



Испанский плащ №2 2 столовой ложки сенной трухи заварить 1 литром кипятка, настоять в течение часа, процедить, вылить в ведро и “замочить“ на 10 минут плащ. Отжать, надеть на себя, укутаться в одеяло, накрыться ещё несколькими сверху. Лежать 1,5-2 часа. Сжигает жир, очищает почки, уменьшает отечность.



Испанский плащ №3 Приготовление, как и во втором случае. Только сенная труха заменяется аптечным сбором липового цвета. Растапливает жир, улучшает состояние кожи, омолаживает ее, укрепляет нервную систему, помогает при стрессах.



Обёртывание французских куртизанок Его использовали красавицы при французском дворе для того, чтобы на их теле не накапливались жировые отложения, а кожа всегда оставалась молодой и свежей. В этот день Вам придется мобилизовать всю силу воли, так как любая еда и жидкость в этот день недопустимы. Перед началом процедуры, если не было естественной дефекации, нужно сделать клизму или выпить слабительное. Начинать обертывание можно только с чистым кишечником. Так же перед началом процедуры необходимо выпить шесть стаканов горячей воды, добавляя к каждому стакану сок одного лимона. Пить через соломинку строго через каждые полчаса. Хлопчатобумажную простыню смочить в теплой воде, разведенной пополам яблочным уксусом (потребуется бутылка уксуса). Укутаться в простынь так, чтобы было покрыто все тело, кроме головы, и укрыться сухой простыней, а сверху несколькими шерстяными одеялами или периной. Лежать 1,5-2 часа. После обертывания лучше полежать, отдохнуть. Есть ничего нельзя. При очень сильной жажде можно полоскать рот или сделать несколько глотков теплой кипяченой воды. На следующий день Вы можете увидеть, что потеряли 3-5 кг. ВНИМАНИЕ!!! Если вы не переносите цитрусовые, имеете заболевания ЖКТ, повышенную или пониженную кислотность, страдаете аллергией, лимон можно заменить: - 1 чайной ложкой яблочного уксуса на стакан воды - уменьшить дозу лимона до 0,5 ч.л. на стакан воды или просто заменить стаканом крутого кипятка.



1. Выполнять процедуры строго в соответствии со своим графиком (для здоровых людей или для людей с ограничениями)



2. При наличии заболеваний проконсультироваться с лечащим врачом.



3. Перед обертыванием сделать клизму или принять слабительное (если не было естественной дефекации)



4. Жиросжигающие ванны принимать не более указанного времени, сидя до пояса (чтобы не затрагивалась область сердца)



5. После водных процедур желательно ничего не кушать. При жажде пить маленькими глотками теплую кипяченую воду.



6. В критические дни любые процедуры исключаются.

Когда пытаешься сбросить вес, мелочи имеют большое значение. Следуя советам написанным в этой статье, вы упростите себе нелегкую задачу похудания.



Утром, как только проснетесь, выпивайте стакан нежирного молока. Первая порция белка придаст вам энергии и подавит чувство голода. Возможно, Вам не захочется завтракать вообще.



Каждое утро делайте несложную утреннюю гимнастику, которую можно выполнять не отрываясь от повседневных дел.



Утром, глядя на себя в зеркало, перечислите все ваши положительные качества, которые можете придумать. Например, я красивая, умная, добрая, хорошая хозяйка, заботливая мать, темпераментная любовница, у меня красивые глаза и т.д. Не забудьте похвалить свою фигуру, отметьте ее достоинства. Каждый день повторяйте то, что сказали вчера, добавляя хотя бы по одному определению. Отмечайте положительные изменения в своей фигуре, даже если они не видны постороннему глазу. Мысленно сформируйте свой идеальный образ и следите за тем, как постепенно приближаетесь к нему. Так вы будете быстрее худеть и избавитесь от депрессий.



Если утром очень хочется есть, можете позволить себе немного сливочного масла. Опыт показывает, что у людей, съедающих по утрам немного жира, меньше желание употреблять его в течение дня.



Ешьте только тогда, когда вам этого действительно хочется.



Если у вас нормальная кислотность, съедайте перед едой ломтик ананаса (после еды тоже можно). Содержащийся в ананасе фермент бромелайн способствует полному усвоению белка в организме.



Ешьте грейпфруты или пейте грейпфрутовый сок: это ускоряет сжигание жиров и стимулирует обмен веществ. Если голод мучает вас в течение дня, ешьте 4—5 раз в день небольшими порциями (только чтобы утолить голод). Так ускоряются метаболические процессы в организме.



Пользуйтесь нежирными приправами. Главный враг похудения — невкусная, пресная диетическая пища. Горчица, соевый майонез, соевый соус, лимонная заправка, соус барбекю сделают ваши блюда аппетитными, даже если это отварные овощи. Если желудок позволяет, используйте перец. Он стимулирует обмен веществ.

Нашла у себя в "загашнике" вот такое вот пособие по заплетению самых разных кос.

Смотрим очень красивые 45 креативных иллюстраций посвященных борьбе с курением.

Источник: Oil & paint

• Соус провансаль


• Соус Велуте (Французская кухня)


• Соус Роберт (Французская кухня)


• Соус нантуа  (Венгерская кухня)


• Красный соус основной (Грузинская кухня)


• Белый соус основной (Грузинская кухня)


• Соус луковый (Грузинская кухня)


• Соус по-грузински (Грузинская кухня)


• Соус с красным вином и чесноком (Грузинская кухня)


• Соус с сухим вином и эстрагоном (Грузинская кухня)


• Соус сациви (Грузинская кухня)


• Соус ткемали (Грузинская кухня)


• Соус томатный из свежих помидоров (Грузинская кухня)


• Соус острый с эстрагоном (Грузинская кухня)


• Соус сацебели (Грузинская кухня)


• Соус томатный с вином (Грузинская кухня)


• Соус укропный (Грузинская кухня)


• Соус красный с вином (Грузинская кухня)

• Соус гранитовый (Нашараби) (Грузинская кухня)


• Соус гранатовый острый (Грузинская кухня)


• Белый соус к рису. (Русская кухня)


• Луковый соус (Русская кухня)


• Грибной соус (Русская кухня)


• Соус кисло-сладкий со ржаным хлебом


• Соус белый


• Соус молочный


• Соус молочный с хлебом


• Соус сметанный


• Соус сметанный с томатом


• Соус сметанный с хлебом


• Соус с яйцами и хлебом


• Соус томатный


• Соус томатный с грибами


• Соус с хлебом, чесноком и орехами


• Соус из сухарей со сливками


• Соус хлебный (Английская кухня)


• Соус голландский


• Соус польский


• Соус сухарный


• Соус с хреном


• Соус грибной


• Соус яичный сладкий


• Соус шоколадный


• Соус абрикосовый


• Соус ореховый (миндальный)


• Соус черносмородиновый


• Соус клюквенный


• Соус лимонный


• Соус ванильный


• Соус земляничный, малиновый или вишневый


• Соус яблочный


• Соус из экстракта ягодного


• Сироп из земляники садовой и лесной


• Сироп вишневый


• Сироп малиновый и черносмородиновый


• Сироп миндальный


• Сироп апельсиновый


• Сироп лимонный


• Сироп кофейный


• Сироп шоколадный


• Сырное масло


• Зеленое масло


• Селедочное масло


• Яичное масло


• Томатное масло


• Горчичное масло


• Хренное масло


• Ветчинное масло


• Шпротное масло


• Колбасное масло


• Койжапха (соус сметанный) (Кабардино-балкарская кухня)


• Грибная подливка


• Белый соус 1


• Белый соус 2


• Белый мучной соус


• Бархатистый соус


• Белый соус (основной) 1


• Белый соус (основной) 2


• Белый соус (шофруа)


• Белый соус рыбный


• Белый соус с каперсами


• Белый соус с яичными желтками


• Белый соус с яйцом


• Брусничный соус


• Весенний соус


• Винный соус к мясу


• Винный соус к цветной капусте


• Горчичный соус


• Горчичный соус


• Грибная подливка


• Грибной соус


• Грибной соус кисло-сладкий


• Грибной соус с луком и томатом


• Грибной соус с томатом


• Золотистая подлива


• Итальянский соус


• Коричневый соус


• Картофельная подливка


• Коричневый соус (шофруа)


• Красный мучной соус


• Красный соус основной


• Красный соус простой


• Креветочный соус


• Луковый соус


• Луковый соус 2


• Луковый соус с корнишонами (пикантный)


• Луковый соус (к мясным блюдам)


• Луковый соус с горчицей


• Луковый соус с грибами


• Соус красный с красным вином


• Мексиканский соус из красной фасоли


• Молочный соус (основной)


• Молочный соус с луком


• Молочный соус с мадерой


• Молочный соус с раковым маслом


• Молочный соус с сыром


• Морской соус


• Мясной красный соус основной


• Мясной соус к спагетти


• Новгородский соус


• Острый соус


• Охотничий соус 1


• Охотничий соус 2


• Паровой соус 1


• Паровой соус 2


• Перечный соус с уксусом


• Польский можжевеловый соус


• Польский соус


• Раковый соус


• Раковый соус на белом соусе


• Рыбный основной белый соус


• Соус из хрена. Горячий соус.


• Соус полуфюме


• Сметанный соус


• Сметанный соус на белом соусе


• Сметанный соус с луком


• Сметанный соус с паприкой


• Сметанный соус с томатом и луком


• Сметанный соус с хреном


• Соус "А-ля Анкл Бенс"


• Соус "Аврора"


• Соус "Беарнез"


• Соус "Белое вино"


• Соус "Белое масло" к рыбе


• Соус "Русский" (Русская кухня)


• Соус Батард


• Соус Бешамель


• Соус Кольбер белый к отварным рыбам


• Соус Лионский


• Соус Ришелье


• Соус Роббер


• Соус Шофруа (Соус Шо-фруа)


• Соус баклажанный (Сотэ)


• Соус бархатистый


• Соус белый на сметане


• Соус белый с яйцом


• Соус бордолез с костным мозгом


• Соус голландский


• Соус горячий белый к капусте, моркови, пудингам


• Соус горячий горчичный к судаку, линю, осетру, форели, морене


• Соус грибной - белый


• Соус грибной 2


• Соус грибной с желтками и сметаной


• Соус для спагетти


• Соус желтковый с горчицей


• Соус из горчицы к сосискам.


• Соус из зелёного горошка


• Луковый соус к бараньим котлетам.


• Соус из земляных груш


• Соус из каштанов с красным вином


• Соус из кокоса и кари с арахисом


• Соус из мидий


• Соус из помидоров


• Соус из свежих помидоров


• Соус из фарша и грибов


• Соус из хмеля с грибами


• Соус из щавеля


• Соус каперсовый


• Соус красный


• Соус красный анчоусный


• Соус красный луковый


• Соус красный мирантон с луком и грибами


• Соус кэрри, чили


• Соус мадера


• Соус молочный бешамель (густой)


• Молочный соус с луком субис


• Соус молочный с луком (Русская кухня)


• Соус мясной из фарша


• Соус мясной к спагетти


• Соус ореховый (сациви) 1


• Соус ореховый Сациви 2


• Соус острый из помидоров с крахмалом


• Соус по-матросски


• Соус острый с эстрагоном


• Соус острый с томатом


• Соус паровой (Русская кухня)


• Соус по-нормандски


• Соус пуаврад кисло-сладкий


• Соус рассол (Русская кухня)


• Соус рыбный паровой (Русская кухня)


• Соус с апельсинами


• Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами


• Соус с кореньями


• Соус с красным вином и костным мозгом


• Соус с красным вином и чесноком


• Соус с луком-пореем


• Соус с мадерой


• Соус с сильно концентрированным бульоном и вином


• Соус с трюфелями


• Соус с хреном


• Соус с шампиньонами и помидорами


• Соус с эстрагоном и сухим вином


• Соус сметанный (к картофельным котлетам и запеканкам)


• Соус сметанный с луком


• Соус сметанный с томатом


• Соус сметанный с томатом (для всех картофельных блюд)


• Соус сметанный с хреном


• Соус со свежими грибами


• Соус со сладким стручковым перцем


• Соус томатный к мясу (Русская кухня)


• Соус универсальный


• Соус эстрагон


• Соус шашлычный


• Соус яично-ванильный


• Соус яичный на белом вине


• Соус-Бешамель


• Соус-пюре из шпината


• Соус-рассол


• Томатный соус


• Сухарный соус


• Томатный венгерский соус


• Томатный соус 2


• Томатный соус


• Томатный соус 1


• Томатный соус из свежих помидоров


• Томатный соус к рыбе (Русская кухня)


• Томатный соус на основе белого соуса


• Томатный соус на основе рыбного соуса


• Томатный соус натуральный


• Томатный соус русский


• Томатный соус с вином


• Томатный соус с грибами


• Томатный соус с грибами и овощами


• Томатный соус с овощами


• Томатный соус с вином


• Черносмородиновый соус


• Яблочно-горчичный соус


• Яично-масляный (голландский) соус с белым соусом


• Яично-масляный (голландский) соус с сыром


• Яично-масляный (голландский) соус с томатом


• Яично-масляный (голландский) соус с уксусом


• Яично-масляный (голландский) соус со взбитыми сливками


• Сухарный соус (Шотландская кухня)

Холодные соусы

• Зеленый майонез


• Горчичный соус со сливками


• Горчичный соус


• Холодный соус «тартар»


• Холодный соус провансаль


• Майонез шведский. 


• Соус из уксуса и растительного масла (салатная заправка)


• Соус для дичи


• Винегретная заправка


• Фруктовый соус


• Соус из красной смородины


• Соус из крыжовника


• Яблочный соус


• Соус из сельдерея


• Соус из хрена


• Соус из зеленого лука


• Соус из зелени


• Апельсиновый соус с хреном


• Соус манго


• Соус яблочный с хреном


• Соус из яблок и свеклы


• Соус из крыжовника


• Соус из брусники и сыра


• Соус по-киргизски


• Орехово-чесночный соус


• Яблочно-сливочный соус


• Горчичный соус


• Майонез


• Творожный майонез


• Аджика 1


• Аджика 2


• Аджика грузинская


• Аджика "нет покоя грешнику"


• Аджика острая


• Соус «хрен с уксусом»


• Пряный белый уксус


• Чесночная заправка


• Чесночная приправа


• Сальса ди помодоро — томатный соус


• Итальянский соус с базиликом


• Соус тартар


• Французская горчица


• Хрен


• Хрен настроганный


• Соус из салата, по-венгерски


• Майонез с уксусом


• Ланспик для майонеза из телячьих головки и ножек


• Мусс для майонезов


• Брусника с хреном


• Подливка из хрена


• Айоли — южнофранцузский чесночный соус


• Заправка горчичная для сельдей.


• Заправка горчичная с желтками вареных яиц


• Заправка горчичная с чесноком


• Заправка горчичная


• Заправка для сельдей из масла и уксуса.


• Заправка с зеленью и соком лимона


• Заправка из сметаны с уксусом


• Заправка из уксуса и растительного масла


• Заправка салатная с укропом


• Заправка салатная с чесноком, томатным соком и лимоном


• Заправка салатная

Что-то я слегка отъелась на сухомятке без горячей воды - прибавила в весе полтора килограмма, и теперь давлю на напольные весы ажно пятьюдесятью килограммами и тремястами граммами! Решила в воскресенье, что пора что-то с этим делать. Со вчерашнего дня я на диете. Колесо изобретать не собиралась, пошла по тому же пути, что и прошлым летом, когда не особо напрягаясь схуднула на шесть килограммов.

Итак... Суть моей диеты состоит в том, что я очищаю организм от шлаков и прочей дряни, скапливающейся в кишечнике, и мешающей усваивать полезные вещества, а так же снижаю калорийность пищи, увеличивая в ней содержание полезной клетчатки. Диета расчитана на 1 месяц.

Утром за 2 часа до еды (для работающих это редковыполнимо) или через 2 часа после еды съедаем 1 чайную ложку Энтеросгеля. Для многих на этом диета и заканчивается, ибо проглотить эту странную субстанцию не представляется возможным. Открываю секрет, как это сделать совершенно "безболезненно" - на чайную ложку выдавливаем половину порции. Зубами стаскиваем лекарство в рот, не прикасаясь к ней языком. Из бутылки со спортивной поилкой (я выбираю "Шишкин лес" спорт") вливаем в приоткрытый рот порцию воды (лучше не холодной, а комнатной температуры). Наклоняем подбородок к груди по максимуму, и проглатываем гель. Таким образом он проходит в горло, не задевая ни языка, ни мягкого неба. Повторяем процедуру. Лично я его наличия вообще не замечаю. Когда я работала, Энтеросгель стоял у меня на работе, т.к. я сначала завтракала, а потом пила его через указанное время. Зачем он? Энтеросгель адсорбирует вредные вещества, скопившиеся в организме - почитайте на официальном сайте показания к применению...

Завтрак и обед - каша! только не липкая размазня, сдобренная молоком и сливочным маслом, нет! Хлопья ("4 злака" или гречневые) заливаем кипятком и даем настояться пару минут. Каша готова! Хлопья немного разбухают, но не теряют формы. Добавляем соль и сахар по вкусу. Лично я предпочитаю соленый вкус, поэтому сахара кладу всего 1/2 чайной ложки. В кашу можно добавить свежие фрукты (бананы, ягоды) или немножко сыра, натертого на терке.  На завтрак и обед я делала себе разные каши, чтобы не приедались. На работу хлопья брала сухим пайком, а в обеденный час заливала их кипятком и съедала. Дополняем обед творожком.

Ужин - овощной салат +  нежирная рыба/диетическое куриное мясо. Да-да, каждый день овощной салат, в котором немалую часть составляет "трава" - шпинат, листья салата, сельдерей, укроп, петрушка - все то, что является грубой клетчаткой, да к тому же содержит в себе массу витаминов. Салат заправляем оливковым маслом (а не майонезом и сметаной). Рыбу и курицу можно или отварить, или приготовить в пароварке, или в фольге в духовке.

Вкусный бонус, чтобы не было так обидно худеть - бокал белого сухого вина с кусочком сыра.

Перед сном выпиваем 2 чайных ложки с горочкой Фервитала (он помогает пищеварению, регулирует бактериальный баланс в кишечнике).

Несколько важных замечаний:

• Бытует мнение, что ужинать после 18 часов нельзя. Но подавляющее большинство работающих людей могут поесть только в районе 20 часов. Ничего страшного! Главное, чтобы ужин был легким, а после него человеку необходимо пободрствовать 4 часа. Т.е. если в 20 часов поел, спать - не раньше полуночи. За это время ужин переваривается, и мы худеем во сне. А если пренебрегать этим правилом, то вместо похудания мы получим накопление жиров, т.к. во сне все жизненные процессы, в т.ч. и пищеварительные, замедляются.


• Будет не лишним во время сидения на диете поддержать организм витаминами - пропейте поливитаминный комплекс. Только помните, что поливитамины усваиваются целиком только при наличии жира в пище. Если вы их решите пить утром, а в завтраке не будет ничего, содержащего жир, съешьте чайную ложку сметаны - этого будет достаточно. Кстати, вы помните, что витамины пьют после еды, а не до или во время? Причем, на сколько мне известно, если трапеза содержит чай, имеет смысл отложить прием витаминов минут на 15 - в чае содержатся вещества, которые разрушают некоторые витамины.


• Не пренебрегайте фруктами и овощами, особенно несладкими, когда хочется перекусить. Будет хорошо, если вы сможете сделать себе на работе полдник из фруктов - это приятно утолит голод и позволит спокойно дожить до ужина.


• Пейте много жидкости (не менее 2,5 литров в день)! Под жидкостью я понимаю чаи, воду и сок (никакого "пищевого мусора"). Почки должны работать без напряжения...


• Откажитесь от всех перекусов и "чайных трапез" на работе - всякие сладости и печенье сведут на нет все ваши старания. Нужно просто внушить себе, что вы этого не хотите, и все...


• Если предстоит какой-то праздничный прием пищи, не стоит сидеть на банкете, пождав губы, с пустой тарелкой! Просто выбирайте наименее жирные, острые и калорийные продукты.

Напоследок хочу добавить, что когда Энтеросгель и Фервитал начнут очищать кишечник от вредных шлаков, чувство голода заметно снизится, и сидеть на диете станет проще:))

Кто со мной?

P.S. Перед тем как сесть на диету, рекомендуется проконсультироваться с врачом!

Не знаю, как вы, а я время зря не теряла. Пекла вчера такие вот прикольные пирожки! Берем:

0,5 кг муки

30 г дрожжей

1/4 л теплого молока

60 г сливочного масла или маргарина

1 яйцо

Начинка:

Пара головок чеснока

75 г сливочного масла

200 г творога

200 г сыра

1 яйцо

1 ст. л. муки

1/2 ч. л. соли

зелень рубленная - горсть

В стакан наливаем немного теплого молока, сыпем дрожжи, добавляем 3 ст. ложки сахара и ждем. В кастрюлю выливаем остальное молоко, вбиваем яйцо, растопленное масло, щепотку соли. Когда подойдут дрожжи, добавляем их в тесто. Муку просеиваем и добавляем к жидкой основе, замешиваем упругое тесто. Скатываем в шар, кладем в кастрюлю, накрываем ее влажным полотенцем, даем подойти. Чеснок нарезаем мелко или натираем на терке. На сковороде разогреваем масло и обжарим чеснок буквально минутку. Смешиваем творог с яйцом, сыром, оставшимся маслом, мукой и солью. Соединяем с чесноком. Раскатываем тесто до толщины 1 см, формируем кружочки. Выкладываем начинку. Лепим пирожки по форме, какая душе нравится, если делаете полуоткрытые, то посыпайте зеленью, если закрытые - зелень в начинку! В духовку на полчаса при температуре 200 С. Вкусно, особенно такое любят мужчины, с пивом просто отличная вещь!

экспресс-аудит от профессионалов! Не подвергайте бизнес риску!

Отличный подарок к Новому году - серебряная подвеска с бриллиантом! Цены вас приятно удивлят!

Лавки, закутки, этнические магазинчики - это то, на чем держится вся мировая торговля, и то, чего так отчаянно не хватает Москве. Мест с необычными товарами у нас ужасно мало - куда меньше, чем супермаркетов. Именно поэтому их важно знать в лицо.

Одежда из Европы
Чоботовская аллея, 1, стр. 1, тел.: 435 77 12

Этот магазинчик на железнодорожной станции Переделкино по ассортименту — московский аналог лондонского рынка Портобелло. От прочих столичных секонд-хендов его отличает почти бутиковая аккуратность. Обычно секонд-хенды — это бесформенная гора тряпья, футболок и штанов без роду и племени, в которой противно копаться. Здесь же почти все удобно развешено и рассортировано. И часто попадаются не только майки, но и старые диоровские платья и юбки Missoni. Ради этих коллекционных вещей в день завоза (про него надо справляться специально, у продавцов) сюда приезжают держательницы магазинов винтажного платья. И те вещи, которые здесь продаются за пятьсот рублей, потом можно увидеть в винтажных бутиках за ту же сумму, только в евро. Есть легенда, что переделкинский магазинчик крышует Московская патриархия. Зачем это нужно патриархии, непонятно. Едва ли это приносит существенную сумму в церковную кассу. Скорей всего возникновение легенды связано с тем, что через дорогу от него находится загородная резиденция Алексия Второго.

Forkforever
Ниж. Сусальный пер., 5, стр. 9, на территории завода «Арма», тел.: 960 16 79, 8 916 245 69 83

Магазин дизайнеров Аллы и Илоны интересен тем, что совмещает две функции. Первая — шоу-рум. где девушки продают свои вещи под маркой Forkforever. Вторая — блошиный рынок Forkforever Flea Market. Товар на рынке — самый разный: от виниловых пластинок и итальянских журналов Vogue до лисьей шапки а-ля Барбара Брыльска, цена на которую ближе к лету упала с 6700 до 5400 рублей. Здесь же можно обнаружить люстры из хрусталя и бетона и кокетливое белье с розовой каемочкой. Более традиционный ассортимент — винтажные и новые платья, яркие головные уборы, очки, сумки. Многие вещи Алла и Илона выбирают сами. Но, вообще-то, главная идея в том, что сюда может прийти любой желающий и предложить на продажу свой товар. Если девушки решат, что предмет им подходит, его фотографируют — за 120 рублей — и вывешивают на сайт. В результате шоу-рум превратился в крайне симпатичную барахолку, где фотоальбом “Magnum Football” соседствует с саундтреком к «Унесенным ветром», диджейским микшером и даже старинной кассетной декой. Ощущение от всего этого совершенно немосковское. Правда, работает барахолка только три дня в неделю, со среды по пятницу, с 17.00 до 21.00. Но всегда можно договориться.

Фрик Фрак
Шаболовка, 25, корп. 1, тел.: 164 91 08, 8 926 586 43 91

Секонд-хенд в подвале на Шаболовской по-прежнему остается местом, где любой человек с воображением может за смешные деньги существенно изменить свой сезонный гардероб. Самые раритетные и прекрасные платья все так же стоят никак не больше 3000 рублей, цены на пальто — начинаются от 1500. Правда, выбор несколько усложняется буйством ассортимента. Среди громких имен и фабричной одежды нередко встречается типичный советский «самострок» образца 60-70-х: простроченные на старых домашних зингерах платья из полиэстра или рубашки в рюшах из шелка в горох. К тому же вещи висят кучно и тесно — как в костюмерной мастерской на киностудии. Впрочем, костюмеры и стилисты все так же регулярно наведываются во «Фрик Фрак» за свежими идеями и старыми вещами. Обычному посетителю, чтобы обнаружить в ворохе вещей что-то свое, xopoшо бы обладать определенным чутьем. Если подобного навыка нет, можно положиться на молодых девушек-продавщиц: обычно они охотно берут на себя роль персональных имидж-консультантов.

Бардачок
Новопесчаная, 13/3, тел. 8 499 740 61 21

Потайной стоковый магазин «Бардачок» давнь давно рассекретили, но чужие здесь все равно ходят: от метро далеко, вход со двора. Надо отыскать железную дверь и спуститься в подвал по к той бетонной лестнице, покрытой граффити. В большой квадратной комнате — вешалки с одеждой двух видов: джинсы и футболки. Особенность любого стокового магазина — некоторое однообазие ассортимента: завозят ограниченный набор марок, зато большими порциями. Особенность конкретно «Бардачка» — цены и грамотный выбор. Джинсы Diesel в рекомендациях не нуждаются и стоят 1 500 р., а футболки отвечают главному значению всех футболок: они смешные и человека в такой же футболке на улице не встретишь. Особенно хороши девичьи майки с зелеными черепами на розовом фоне. Правда, в примерочной нет зеркала, но постоянных покупателей это не смущает: они крутятся перед зеркалами в зале, перешучиваются с продавцами и чувствуют себя как дома. В «Бардачок» они, очевидно, наведываются регулярно; ведь в следующий раз могут завезти юбки и рубашки.

Техноавиа
Красноармейская, 12, тел.: 614 22 78

Тут правят бал суровые мужчины — торгуют тельняшками, костюмами кислотной защиты, медиицинскими масками, летными шлемами и полярными тулупами. Если вдруг нужна защитная маска для газосварки или хочется отправиться на маскарад в костюме стюардессы — вам сюда. Расскажут, покажут, дадут примерить. О некоторых вещах никогда не догадаешься, что это спецодежда (вот, скажем, куртка летная кожаная), а ведь она помимо прочего практически вечная. Можно купить очки с желтыми стеклами (повышают контрастность зрения, рекомендуются водителям для езды в тумане) и неожиданно модернистские ботинки на маслобензостойкой подошве.

Grarity
Олеко Дундича, 21, корп. 3, вход со двора, тел. 585 79 54

Компания друзей-сноубордистов начинала с маленького секонд-хенда. а сейчас это довольно значимый магазин, занимающий несколько обширных комнат в подвале: зимой здесь продаются сноубордические куртки и доски, а ближе к лету появляется одежда важнейших скейтерских и серферских марок — от Volkom и Mambo до Vans и Oakley. Бродить между рядов вешалок можно бесконечно. Хозяева регулярно в отъезде — то в горах, то на океане: когда же они на месте, к ним довольно часто заходят по делу или просто на чай такие же высокие, веселые и более или менее или менее татуированные друзья, так что можно ради интереса зайти посмотреть на людей, которые первыми у нас стали кататься на сноуборде. Именно по причине того, что здешний бизнес основан на удовольствии и первое до сих пор не выжило второе, в Gravity очень хорошо разбираются в том, что продают, будь то сноубордические ботинки или камуфляжная мини-юбка.

Grishko
Козицкий пер., 1а, тел. 980 91 10

С черными и телесными «туфлями преподавательскими» (которые по незнанию можно принять за какую-нибудь бельгийскую или японскую дизайнерскую обувь в стиле ретро) соседствуют «сапоги мужские на подскоке» (к ним это тоже относится), «сапожки кадрильные», «туфли степ» и «туфли латино». В магазине знаменитой отечественной фирмы Grishko, обувающей балетных из 70 стран мира, продаются не только фирменные пуанты, но и все, что имеет какое-нибудь отношение к танцам. Кроме вышеописанной обуви сюда входят юбки для фламенко с оборками, шаровары и платки для танца живота с бубенчиками и без, юбки-пачки, купальники и даже ботинки клоунские. Еще один ценнейший пункт — боа всех цветов радуги.

Фирменный магазин при Битцевской фабрике валенок
пр. Шокальского, 67, корп. 2, тел. 479 25 89, 510 71 96

Здесь только валенки и ничего, кроме валенок. Оказывается, они пережили значительный прогресс: не протекают и выглядят как-то вызывающе модно. Есть белые, черные, традиционно-серые, расшитые, с галошами, резиновой подошвой и без. Более того — на фабрике разработали офисные (!) валенки и собираются выпускать спортивные — с пружинящей подошвой, кармашком для мобильного и GPS-приемника.

Дом ткани
пр. Энтузиастов, 30, тел.: 673 26 19

В выжившем советском «Доме ткани» на «Авиамоторной» неожиданно приличный и разнообразный выбор: продают простынные полотна диковинных расцветок, готовое постельное белье, полотенца для самостоятельного пошива, добротные костюмные ткани и, что совсем уж редкость, искусственный мех в огромном ассортименте. Ткани недорогие и вполне достойного качества. На втором этаже имеется отдел уцененных товаров, где можно найти очень удачные отрезы. В отделе фурнитуры можно простоять в очереди целую вечность, обслуживание довольно вялое, но зато, стоя в очереди, можно подробно все разглядеть.

Бисер, бусинка, страз
Новопесчаная, 18, 3 подъезд, тел. 8 499 195 92 90, 8 903 156 26 42

За голубой дверью в подвале скрываются две крохотные комнатенки, заставленные стеллажами с коробками, полными бусин. Бусины рассортированы по цветам. Торгуют чешским стеклом, бисером, стразами. Широчайший выбор фурнитуры, в том числе металлической. В центре витрина, где под стеклом лежат самые красивые бусины ручной работы. Во второй комнате пряжки, брошки, застежки, пара стеллажей с бусинами и ниточки штор из бисера. Найти магазин непросто, но лучше него тоже не найти. Здесь есть все, от литературы об искусстве создания украшений до собственно готовых работ. Продавцы очень доброжелательные. А вот в выходные собираются большие очереди в кассу, так что приходить лучше в будни.

Русский кукольный ДОМ
Театральный пр. 5, стр. 1, «Центральный детский мир», 4 этаж, тел.: 781 85 85

На четвертом этаже «Детского мира», между «Подругой брата» и лавкой для юных танцовщиц, спрятан едва ли не единственный в Москве специализированный магазин для кукольных мастеров. На витрине красуются готовые работы — войлочные медведи и зайцы, герои «Симпсонов» и «Южного парка». Там же, за стеклом, сидят популярные куклы Муклы, сделанные из пластика. Стоят они запредельно дорого, но каждый может попытаться повторить: для этого в магазине есть все. Пластик для лепки, парички, стеклянные кукольные глаза, ровными рядами смотрящие на покупателей, ресницы и брови, усы, очки и ботинки — картина совершенно бартеневская. Масса книг как по пластике, так и по фелтингу (валяние войлочных игрушек и украшений) . А выбор мохера уж точно лучший в городе. Есть также иглы для валяния и специальная ткань для пошива медведей. Несмотря на фактическую монополию на рынке, цены вполне умеренные.

Вельд Системс
Архитектора Власова, 3/1, тел.: 120 42 59, 737 75 22

В небольшой комнатке помещается несколько тысяч пар очков и не больше пяти человек: это сток с очками известных марок, где можно отрыть настоящее сокровище. Очки запрятаны в ящики — их нужно открывать по очереди, один за другим. Цены начинаются от €10, при этом есть шанс найти винтажные Carolina Неггега, классику Christian Dior или невероятные Расо Rabanne, напоминающие летный шлем. Процесс примерки затягивает: угадать, что в очередном ящичке, невозможно — никакой системы нет. Можно приехать с друзьями и устроить фотосессию. Продавцы лояльные и с чувством юмора: за найденный дефект дают дополнительную скидку, если задержитесь до закрытия — подождут.

Артэ-грим
Арбат, 38, вход со Старопесковского пер., тел.: 244 08 48

Это магазин театрального грима и аксессуаров. Профессиональному актеру тут поживиться почти нечем, но перед Хеллоуином или школьным утренником сюда заглянуть стоит: закупить для вечеринки горы блестящей мишуры, золотые накладные ресницы сантиметров пять длиной или немецкие желатиновые клыки. А карнавальный костюм взять напрокат: платье маркизы (по каталогу удобно выбрать и страну, и период, и социальное положение) или истошно-розовый плюшевый костюм поросенка. Собственно грим занимает одну маленькую витрину, и от вида суровых (не сказать кондовых) банок пудры «Лира» и «Дебют» или безымянного «Жирного грима» неожиданно накрывает ощущение подлинности, высвечивая в одном углу сиротливо висящие детские пуанты, а в другом — продавщицу из отдела париков, с лицом, раскрашенным, как у Коломбины. Парики есть тоже, хотя и не слишком убедительные. Исключение со¬ставляют один-два парика из настоящих волос (10 000 р.), которые могут пригодиться, если вы собираетесь выслеживать неверного любовника, как Саманта из «Секса в большом городе».

Акценты
пер. Сивцев Вражек, 4, тел.: 203 14 37

Приятный магазин всего, что может подпасть под определение «изящные безделушки» — милых, хотя временами слишком слащавых или вычурных вещей и мебели. Кладезь причудливых ламп (с абажурами текучей формы в духе ар-нуво или с ядовито-зелеными прозрачными подвесками, похожими на леденцы), подушек всех калибров и мастей и золоченых масок в венецианском духе. Самое прекрасное — мягкие игрушки авторской работы: печальные бежевые зайцы с огромными ступнями, собаки в платьях в горошек и медведи в крестильных балахонах. Кроме вещей для дома, есть аксессуары и украшения: сумочки а-ля 50-е годы с ретропринтами, длинные бусы с тряпочными цветами и стеклянными бабочками, опять-таки похожими на леденцы.

Новодел
Б. Палашевский пер., 9, стр. 1, тел. 926 45 38

Эта маленькая арт-галерея незаменима, если нужно срочно придумать кому-нибудь подарок: в отличие от многочисленных галерей с бессмысленными сувенирами, все, что здесь продается, не только забавно, но и вполне функционально. Например, экологически чистый и полностью утилизируемый складной картонный стул Foldman (150 р.) выдерживает до 100 кг веса. Но самое ценное здесь — работы русских дизайнеров: Ильи Пиганова, Ольги Солдатовой, Алены Романовой и т.д. Так что лучше идти сразу к витрине с авторскими украшениями: серьгами-витражами и модными в этом сезоне брошами с фрагментами дореволюционных фотографий. Одна из специальностей магазина — расписанная вручную посуда и всевозможные предметы из войлока, от уютных тапок и сумок до круглых желтых бус, которые не хочется выпускать из рук. Бонус — большой стенд с журналами по дизайну.

Babushka
Кудринская пл., 1, южная сторона высотки, цокольный этаж, тел.: 740 27 73

Магазинчик вполне соответствует своему названию: подобный ценнейший хлам действительно обычно обнаруживается в бабушкиных квартирах — просто не в таких количествах на единицу площади. Металлические и мельхиоровые подстаканники, огромные деревянные счеты, скатерти бархатные и с ажурным шитьем, брошки с блестящими камушками, перекидные календари — вещи разновозрастные (одним зо лет, другим более ста), но неизменно живые, личностные и приятно ложащиеся в руку. Имеется также детский уголок с деревянными лошадками-качалками, гуттаперчевыми куклами, старыми машинками, танками и солдатами.

Роза Азора
Никитский б-р, 12а, в здании Музея восточных искусств, тел. 291 45 79

«Роза Азора» — тесный закуток в задней части антикварной галереи «Шон»: проходите в зал с чопорными витринами и неожиданно попадаете в этакий захламленный чулан, набитый ностальгическим советским бытом. Такое впечатление намеренно создает лестница, занимающая практически все помещение: она успешно заменяет скучные стеллажи и как-то так организует пространство, что чувствуешь себя одиноким кладоискателем на дачном чердаке. На ступеньках — куклы и плюшевые медведи, те самые, с пуговицами вместо глаз, на лестничной площадке — потрескавшееся трюмо с кружевами и бусами, на балкончике под потолком — шинели, шифоновые платья и матроски пятидесятых годов. Вдоль стен громоздятся шляпы и сумочки, состояние — хоть сейчас на винтажную вечеринку. Но главное — под лестницей. «В этой маленькой корзинке — все, что нужно для души»: духи «Красная Москва», пудреницы, чернильницы, буфеты с посудой, телефонные аппараты, настольные перекидные календари и неопознанные объекты, о назначении которых лучше даже не пытаться гадать самостоятельно. Продавцы с удовольствием объяснят что фанерная коробочка с надписью «цемент» на трех языках и аппетитными склянками внутри содержит пломбировочный материал начала века. Очень легко расслабиться и принести домой весь тот упоительный мусор, который ваши мама и бабушка ожесточенно выкидывали последние сорок лет.

Студия Анастасии Немоляевой и SB design
пл. Киевского вокзала, 2, ТЦ «Европейский», 0 этаж, тел. 229 26 60

Актриса Анастасия Немоляева — это та самая девушка Катя из «Курьера». Восемь лет назад она ушла из Театра на Малой Бронной и занялась прикладным дизайном: Немоляева декорирует и расписывает буфеты, сундуки, кувшины и другие предметы интерьера. Ее узоры незатейливые, светлые и трогательные — ими можно было бы иллюстрировать, например, «Русские народные сказки» До недавнего времени приобрести ни на что не похожие резные шкафы и расписные бутылки можн было только в магазине «Подарки, декор и подарки» на Малой Бронной: Немоляева снимает там свой угол. Теперь она прописалась еще и в ТЦ «Европейский», где открыла собственный магазин. Aтмосфера торгового центра на обустройство магазина никак не повлияла: изнутри он напоминает обособленный терем, заставленный все теми же расписными шкафчиками и сундуками, а также другими рукодельными вещами — шкатулками, сшитыми из ткани жирафами в распашонках, cтеклянными бусами, круглыми зеркалами. Еще здесь есть одежда, выдержанная в том же духе: вещи итальянских марок и расшитые тесьмой юбки Даши Разумихиной. В общем, в магазин можно приходить по самым разным поводам: за детским подарком, новой юбкой или за чем-то фундаментальным — сундуком, например.

Сады Сальвадора
Никитский б-р, 25, тел. 290 61 11

Огромный львиный зев, дельфиниум, зеленые метелки циперус-папируса — все это можно найти в «Садах» прямо сейчас: приходите через пару месяцев и ассортимент будет совершенно другой. К сезонности и обновлению коллекций здесь относятся щепетильно, как в магазине модной одежды. К стилизации — тоже: флористы могут часами подбирать букет, менять ингредиенты местами, под новые — зато выходит действительно красиво. Здесь делают букеты скорее не для того, чтобы их подарить, а для того, чтобы те потом жили в доме и дружили с окружающим пространством. Поэтому в некоторых композициях, которыми оформлен сам салон, использованы — о ужас — искусственные цветы. Но даже их тут используют настолько со вкусом, что они выглядят а) благородно и б) как настоящие. А это уже высший пилотаж. Единственное, на что рассчитывать точно не стоит — на то, что все будет быстро: здешние флористы действуют с убийственной медлительностью, попросить их поторопиться — просто плюнуть в лицо. А еще ведь и с завсегдатаями, которых тут всегда много, пообщаться надо.

Домашняя коллекция
Кутузовский просп., 22, стр. 1, тел.: 8 499 243 34 11

Камерный цветочный магазин с нетривиальным выбором: цветы-кусты-деревья. Можно купить крохотную лейку на ножке, чтобы воткнуть в цветочный горшок или гигантский керамический вазон, или мохнатую зеленую раму для композиции из сухоцветов. Консультанты разговорчивы — расскажут и про уход за пальмой, и про курсы флористов в Голландии. Маленькие ландшафтные композиции, деревца бонсай и сувениры меняются каждую неделю. Продают и ромашки, и ветки шиповника. Обычные букеты составляют на заказ: могут и за полчаса, но лучше заказывать за сутки. Для особых ценителей могут выписать какую-нибудь особо редкую орхидею.

Джаганнат
Кузнецкий мост, 11, тел. 928 35 80

Основную часть ассортимента «магазина экзотических продуктов» при вегетарианском ресторане «Джаганнат» экзотикой уже не назовешь. Индийские специи, кулинарные масла, низкокалорийные варенья и прочие составляющие здорового питания сегодня можно купить даже в крупных супермаркетах. У «Джаганната» теперь даже есть своя фирменная линейка специй, как в каком-нибудь «Седьмом континенте» — расфасованный в пакетики дешевый и очень приличный кардамон, масала, карри, зерна горчицы и так далее. Но хватает здесь и странностей, которые больше не найдешь нигде: индийская зубная паста со стойким запахом «Звездочки», «Хлебцы-молодцы», толченый лен, псевдосигареты из эвкалипта, индийские снэки, похожие на еду для попугаев, и еще куча самых разных, иногда совершенно диких штук. Особенно в этом смысле впечатляет холодильник с вегетарианской едой, которая притворяется мясными фрикадельками, котлетами, сосисками и колбасой. Есть даже вегетарианский сервелат. Зато в «Джаганнате» единственный в своем роде отдел сладостей — аюрведических. фруктовых или просто сделанных без муки, дрожжей, яиц и сахара. Особенно хорош натуральный мармелад.

Индийские специи
Сретенка, 36/2, тел. 207 16 21

В довольно тесную комнату «Индийских специй» лучше приходить, изучив сперва сайт www.indianspices.ru — иначе легко растеряться, а тут часто толпа, и продавцы не спешат на помощь. На прилавках и стеллажах выставлено далеко не все, так что лучше знать заранее, какой именно карри или чатни вам нужен. Орехи, соусы, бобы, лапша, перец, уксус, рис — здесь всего очень много: «Индийские специи» были первым специализированным магазином в Москве и до сих пор остаются лучшим. И чаванпраш — аюрведическую пасту с неописуемым вкусом и массой полезных свойств — покупать надо именно здесь.

Волконский
Б. Садовая, 46/2, тел.: 699 36 20

Булочная-пекарня «Волконский» удачно делает вид, что в городе с выпечкой все довольно неплохо, а пить по утрам кофе с круассанами — типично мо¬сковская привычка. Понятно, что это такая игра, но играть в нее очень приятно — не зря в «Волконский» с утра до ночи стоят очереди. Туг продают огромные буханки ржаного хлеба, крошечное анисовое печенье, булки, круассаны, батоны, багеты, кренделя, эклеры и безе. В соседней комнате наливают кофе: можно пристроиться с купленным за мраморной столешницей, намекающей на старые кафетерии, или на подоконнике с подушками. На полках стоят банки с медом, вареньем и конфитюром, тростниковый и леденцовый сахар, оливковое масло, бальзамический уксус, рядом в холодильнике — несколько видов фуа-гра и сэндвичи в багете в руку длиной, вполне способные заменить целый обед. «Волконский» — это теперь не одна булочная, а маленькая сеть. В тех, что на Маросейке и на Арбате, можно пообедать и по-настоящему: они развились в сторону полноценных кафе со столиками и горячим. Однако похоже, что «Волконскому» эта эволюция не на пользу: суп удачен не всегда, а есть мешает неизменная гомонящая хлебная очередь. Потому что «Волконский» — это все-таки булочная, и улучшать ее — только портить.

Осетинские пироги
М. Ордынка, 19, стр. 1, тел. 8 903 293 84 37

В небольшом помещении «Осетинских пирогов» нет ничего лишнего: два столика, белые стены, увешенные дипломами и похвальными листами, и прилавокс пирогами, которые подают через окно прямо из пекарни. Можно перекусить прямо на месте — например, грибным жюльеном в песочном тесте, посыпанным тыквенными семечками, но большинство пирогов в одиночку не осилить: испечены они от души, по-домашнему, и весят до полутора килограммов. «Осетинские пироги» — идеальное решение, когда на готовку нет времени, а вечером придут гости. Кроме собственно пирогов, которые хочется попробовать за одни названия (олибах с сыром, фитчия с мясом или, например, сахараджин со свекольными листьями), можно купить к чаю ореховый кекс с корицей или плюшек.

Джапро
просп. Мира, 12, стр. 2, тел.: 207 72 47

Когда-то «Джапро» был единственным японским магазином на всю Москву, теперь появилис конкуренты, но тягаться с ним все равно не под силу. Собственно японские товары занимают второй этаж — несколько комнат с рисовым уксусом, тофу, рисом, чаем и вообще всем, что нужно для приготовления любой японской еды. Хорош и отдел «все за 59 рублей» с кучей ерунды разной степени полезности. Внизу же — маленький супермаркет с отличным алкогольным отделом (японское пиво, японское виски, дюжина сортов саке), большим выбором разной зелени, чаев и всяких полезных продкутов. Никакого упора на «био», «эко» и вообще собственную уникальность «Джапро» не делает, но ощущение от него ужасно приятное.

Кошерный супермаркет на Трифоновской
Трифоновская, 45, 681 29 41

Когда-то здесь был замечательный магазин «Дары леса», сейчас — единственный в Москве кошерный супермаркет. Многие окрестные жители о его кошерности и не подозревают: выглядит он совершенно обычно — продуктовый и продуктовый, очень небольшой, только салаты очень уж вкусные и сувенирные семисвечники торчат в окне. Но если вглядеться, найдется невиданный выбор хумуса, тхина в килограммовых банках, израильское вино, маца, очень свежая баранина, говядина и индейка, свежая рыба и рыбный фарш для гефильтефиш, даже израильские йогурты. На все имеется обязательный сертификат кошерности Департамента кашрута, но главное не это, а то, что здесь все как-то очень вкусно и никогда не встретишь просроченных продуктов.

Чай, кофе и другие колониальные товары
Камергерский пер,, 3, тел. 692 08 36

11 дет назад, когда магазин в Камергерском только открылся, он казался чем-то совершенно невероятным. С тех пор чайных магазинов стало, слава богу, побольше, да и покупатели придирчивей: любителей редких улунов раздражает обилие ароматических чаев, качество коллекционных сортов иногда вызывает сомнение. Но все равно формат крохотной колониальной лавки, с чайничками, кофемолками и медными банками с чаем до потолка, настолько неотразим, что придираться как-то совсем не хочется. И место уж больно удачное.

Магазин при фабрике «Ударница»
Шаболовка, 13, тел. 781 22 22

У каждой кондитерской фабрики непременно есть свой фирменный магазин, где продается все самое свежее, только что с конвейера. В магазин при «Красном Октябре» идут за «Раковыми шейками», сливочной помадкой, ирисками и шоколадом «Аленка», в «Рот Фронт» — за грильяжем и «Птичьим молоком», в «Бабевский» за «Вдохновением». Но обслуживание там ужасное — советское в худшем смысле этого слова. Единственное место, где продавщицы умудряются не хамить, — мини-павильон при «Ударнице», в который всегда стоит небольшая очередь, даже рано утром. Стоят за свежим зефиром в шоколаде, за мармеладом (такого выбора больше нет нигде) и за фирменной пастилой. Ну и цены тут, конечно, самые низкие.

Коркунов
Б. Лубянка, 13/16, тел. 925 64 11

Шоколадный бутик «Коршунов» так удачно замаскировался под старинную кондитерскую, что кажется на Лубянке он был всегда. Заходить имеет смысл не за обычной коркуновской продукцией (хотя есть и она), а за шоколадными конфетами ручной лепки. Стоят они недешево, но просто-таки тают во рту. Особенно хороши трюфели и конфеты с зеленым чаем и чаем Earl Grey. К конфетам можно докупить неплохой коньяк или виски.

Дом меда
Новокузнецкая, 5/10, стр. 1, тел. 951 10 12

Человек, хоть сколько-нибудь неравнодушный к меду, здесь теряет дар речи: сортов — более шестидесяти, все дают пробовать, разъясняют и советуют. Самый дорогой — и самый ценный — горный и алтайский, но вообще встречается какой угодно: — луговой, степной, из брянских лесов, ландышевый, сосновый, липовый, шалфеевый. И все, что имеет отношение к меду: воск (и вкусно пахнущие свечки из него), прополис, маточное молочко, перга, разного рода пчелиная косметика. За время, прошедшее с открытия, «Дом меда» понемногу превратился в настоящий экосупермаркет: тут торгуют еще и чаем, тофу, травяными сборами, бальзамами, толокном и, скажем, продукцией компании «Беловодье» — кашами из ржи, гречихи и разных цельных крупок. Плюс большой раздел всякой оздоровительной литературы. Посетители «Грюнвальда» и «Азбуки вкуса» ходить сюда побаиваются — а зря.

Nadin
Б. Дмитровка, 2, тел. 692 01 44

Вот так и должен выглядеть нормальный магазин колониальных товаров: темное дерево, чай, кофе, шоколад, а также всевозможные сопутствующие товары — джезвы, кофеварки, чайные ситечки. В подвале — полки с винами, сигары, виски и табак. Прямо перед входом — витрина со сладостями, в углу оборудовано мини-кафе на два столика. Атмосфера умиротворяющая, а главное — лишенная всяческого снобизма. Найти в Москве специализированный магазин, где большая часть французских (!) вин стоит не дороже 500 рублей, практически невозможно, а здесь ценники именно такие. Консультанты при этом — исключительно благожелательные. Может все дело в том, что Nadin — датская компания.

Бахтеле
Алтуфьевское ш., 22б, тел. 234 71 60

Это, конечно, не магазинчик, а супермаркет, более того — часть большой сети, правда, немосковской, но, ей-богу, побольше бы таких супермаркетов. Просто «Бахетле» — супермаркет татарский, первый в городе, а сеть — казанская. Нарядный, даже какой-то торжественный: пандусы, мраморная облицовка. Есть смешные разноцветные детские тележки для покупок. Основные чудеса поджидают в бельэтаже. 40% ассортимента — собственного производства, готовят тут же, в здании магазина, 10 видов чакчака, манты, свежие супы в стеклянных банках, пельмени «Мусульманские», охлажденная конина, коробки с домашней лапшой. В отдел выпечки лучше вообще не заходить — опасно для фигуры. В аквариумах плавают ленивые стерляди и копошатся раки. Для правоверных мусульман полки с халяльной едой. По понедельникам, вторникам и средам с 12.00 до 17.00 — дегустация блюд собственного производства.

Массандра
Октябрьская, 5, тел. 684 57 57

Массандровские, коктебельские, из Нового Света, со всего Крыма. Урожая 2006-го или 1906-го. Здесь надо покупать «Розовое мускатное» к Новому году, бутылку «Черного доктора», если вдруг накрыла ностальгия по Крыму, и коллекционное вино в подарок тому, у кого все есть. Крымские вина, конечно, на любителя, но любителей таких немало. А, скажем, массандровский херес — это очень недооцененная вещь.

Австрийские вина
Октябрьская, 9/1, тел. 681 66 19

Во-первых, наливают прямо с порога. Во-вторых, каждую неделю наливают новое. В-третьих, это единственный магазин австрийских вин в России. Удивительно, что есть и он: австрийские вина у нас, мягко говоря, непопулярны — большинство вообще не подозревает об их существовании. Все потому, что Австрия не очень много экспортирует вина — пьют сами. В «АВ» поэтому занимаются активным просветительством: наливают, зазывают, рассказывают. 75% австрийских вин — белые; часто смешивают 2 сорта винограда: «шардоне», например, с «совиньоном». Самый известный винодел — Мозер. Цены на мозеровские вина не самые демократичные, но и запредельными их тоже не назовешь. Продавцы утверждают, что на австрийские вина публика подсаживается на раз — пока всю коллекцию не перепробуют, не остановятся.

Табачная лавка ATD VIP
просп. Мира, 4, тел.: 208 99 12

Стеклянная дверь встречает надписью “Thanks for smoking”. Продавец за прилавком радостно курит. Очень сименоновское место: стены в стеллажах с сигарами и трубками, в витрине — табак, трубочный, сигаретный и кальянный. Главная специализация — сигары: доминиканские, кубинские, мексиканские, никарагуанские, с Кубы и из Гондураса. Самые ценные экземпляры хранятся где-то в подсобке. Сколько точно сортов, не знает никто. Плюс все, что жизненно необходимо курильщику: хьюмидоры, сигаретные машинки, ершики для трубок и сами трубки, зажигалки, сигарные гильотинки. На просьбу научить курить трубку отвечают: это как научить водить самолет — практика, практика и еще раз практика!

Трансильвания
Тверская, 6/1, стр. 5, тел. 629 87 86

Обширный подвал с невероятным выбором редкой и редчайшей музыки, большую часть которой невозможно найти не только в Москве, но и во всей Восточной Европе. Особенно сильны позиции «Трансильвании» в области старого рока и архивной эстрады — психодел, арт-рок, итальянцы, французы, бразильцы, чехи — и музыки экзотической: японский биг-бит, перуанский серф. Но и в любом другом разделе — электроники, джаза, саундтреков, фанка, классики — можно просадить состояние. Любую пластинку дают прослушать, консультанты помогут подобрать что-нибудь неожиданное даже по самому неконкретному запросу. Главное же — при некотором везении можно рассчитывать на остроумнейшие комментарии и благосклонные рекомендации хозяина магазина, Бориса Николаевича Симонова, лучше которого в музыке разбирается мало кто.

Звуковой барьер
Ленинский просп., 70/11, тел.: 241 28 30

Лет эдак десять назад это был виниловый отдел в «Доме книги» на Арбате, теперь — поскитавшийся по Москве уютный магазинчик «Звуковой барьер». Хозяин лавочки в профессиональной среде известен как Паша Толстый, фарцевать пластинками он начинал еще на «Горбушке». Сейчас у Паши самый большой виниловый секонд-хенд в городе — результат планомерной скупки пластинок у всех пенсионеров города. Ассортимент вполне предсказуем — сказки, Высоцкий, речи Гагарина, Тухманов. Пугачева, Zodiac, чей советский тираж еще долго не иссякнет. Много Восточной Европы. Много американских и британских раритетов, хотя цены на них взвинчены — альбом «Звуков My», записанный с Брайаном Ино, стоит больше $100. В лавке тесно: стеллажи плотно заполнены, а в коридорах два человека не разойдутся даже боком. С вопросами можно смело обращаться к девушкам за кассой — они, как ни странно, четко знают, где что лежит. Контингент у «Барьера» тоже своеобразный. Сюда регулярно наведываются старперы, которые подолгу занимают единственный проигрыватель каким-нибудь “The White Album” The Beatles, или настоящие шизофреники — один постоянно ходит с бабушкой. Попадаются и вменяемые кадры: заезжие иностранцы — охотники за exotique-sovetique, диджеи (например, живущий неподалеку Чагин). ну и меломаны. Первый зал отдан компакт-дискам.

Дом культуры
Кутузовский просп., 4, тел.: 148 13 03

Классический DIY-магазин, открытый легендарным Олегом Ковригой. Когда-то Коврига устраивал квартирники Майка. Цоя и Шевчука, потом выпускал на виниле Мамонова, открыл собственный лейбл «Отделение Выход», годами передвигался по городу исключительно с рюкзаком, набитым пластинками, и вот теперь — своя точка. «Дом культуры» — это идеальное место для тех, кто интересуется русской музыкой в самом широком диапазоне — от Леонида Федорова до группы «Время Ч». Такого выбора, как здесь, нет ни в «Трансильвании», ни «Зигзаге», ни на «Горбушке». Есть и DVD, и кое-какой винил, раз в неделю, по воскресеньям устраиваются встречи с музыкантами: в июне — Алексей Борисов, Юрий Орлов, Герман Виноградов. Главное же — по любому вопросу легко получить консультацию самого Ковриги, который о каждой пластинке может рассказать уйму занимательных историй.

Дискорама
Пушкинская пл,, 2, тел. 209 62 92

Маленький музыкальный магазин под лестницей кинотеатра «Пушкинский» — того типа, что в Москве отсутствует напрочь: одна комната, с пола до потолка заставленная дисками, н увлеченный продавец, не устающий подсовывать новые диски: а вот послушайте еще такое. В «Дискораме» с уважением и пониманием относятся к девушкам, покупающим музыку из-за ярких обложек (такие диски тут выставлены у входа), но довольно легко могут удивить и знатока — скажем, продукцию шведского инди-лейбла Labrador тут рекламировали, когда в Москве о нем никто и не подозревал. Очень приличный выбор джаза и фанка, есть кое-какой винил.

Мир кино
Маросейка 6/8, тел.: 628 51 45

Небольшое заведение «Мир кино» на Маросейке обладает удивительным свойством: зайдя туда на две минуты купить что-нибудь на вечер посмотреть, приходишь в себя через три часа — со связкой спагетти-вестернов в одной руке, полным собранием сочинений Орсона Уэллса в другой и роскошным DVD-изданием фильма «М» Фрица Ланга в зубах. Кроме того, это единственное место в городе, где продавцы реагируют на вопрос о «Лице со шрамом» фразой: «Вам с Аль Пачино или нормальный»? Под «нормальным» имеется в виду фильм Говарда Хоукса 1932 года. Всякие другие чудеса — вроде фильмов группы «НОМ» — попадаются тоже. Есть только один более правильный способ покупать кино, но он связан с месяцами ожидания, причудами российской таможни и адресом www.amazon.com.

Пурпурный легион — Hi-Fi
Новокузнецкая, 1, тел. 953 46 52

В раздел Hi-Fi-аппаратуры магазина «Пурпурный легион» ходят очень серьезные люди. Это те замечательные безумцы, которые покупают себе золотые провода с золотыми клеммами, интересуются тонкостями ламповой техники и нынешней капитализацией фирмы Westlake Audio. Продавцы им совершенно под стать: в долгих разговорах, тестировании техники и прослушивании ее в специальной комнате можно провести не один час. Неконкретных разговоров тут не любят, но объяснить все могут очень подробно. А потом счастливые обладатели нового усилителя или колонок выходят в торговый зал «Легиона», покупают себе японское переиздание дебютной пластинки King Crimson и идут домой — вслушиваться, как звучат высокие частоты.

Передвижник
Фадеева, 6, тел.: 255 50 82

Все для художников. Шприц для пластика, сусальное золото, лак для эффекта старения, холсты, мольберты, пастель, гипсовые головы, баллончики для граффити — и краски, краски, краски. Крайне колоритная публика, такие же консультанты — и никаких зевак: хотя магазин и находится в самом центре, на Фадеева, найти его отчего-то непросто.

Нумизмат
Гончарный пр., 8/40 тел. 915 65 53

Сохранившийся с советских времен «Нумизмат» напоминает помесь провинциального музея с отделением Сбербанка. Здесь все подлинное и очень трогательное: старорежимные хрустальные люстры с висюльками, торжественная атмосфера, безмолвные пожилые продавщицы с химической завивкой. Продается все, что составляет прелесть нумизматики — каталоги, лупы, кляссеры, пинцеты, футляры, жидкость для чистки монет, есть комиссионный отдел. Но настоящие раритеты просто не добираются до прилавков, оседая перед входом на знаменитой толкучке. Бородатые пенсионеры в полотняных кепках торгуют монетами, значками и фотоаппаратами, серьезные личности в зеркальных очках рассматривают с лупой чужие кляссеры. Если решитесь толкнуть потихоньку коллекцию монет, без дела пылящуюся в секретере, — вам сюда.

Маленький гений
Б. Козихинский пер., 6, стр. 1, тел.: 291 21 47

С детскими игрушками у нас, вообще-то, не очень, и поэтому «Маленький гений» поражает с первого взгляда: он похож не на магазин, а на какой-то центр экспериментальной педагогики. Сюда можно и нужно приходить с детьми: ими тут занимаются профессионалы, умеющие усмирить самых капризных. Иные из игрушек доступны даже младенцам— скажем, развивающие одеяла, которые отличаются не только цветом и размером, во и вкусом. Игрушки для детей постарше напоминают предметы из научных лабораторий: микроскопы, телескопы, модели челюстей, скелеты со вставными внутренними органами или наушники, позволяющие слышать звуки на сотни метров. Конек «Маленького гения» — конструкторы, от суперсложных Lego до экологически чистой «Смеси для строительства», включающей речной песок, кукурузный крахмал и настоящие маленькие кирпичики. Отдельного внимания зуаслуживает близкая к идеалу минималистическая кукольная обстановка Plan Toys, которую знающие люди всегда возили из Таиланда. Иногда появляется даже дефицитная в Москве Наbа — немецкие, деревянные же, игрушки редкой изобретательности, от примитивных пирамидок до довольно сложных и всегда очень смешных настольных игр, в которых, например, шашками служат маленькие овцы. Для детей с творческими наклонностями есть безопасные для пищеварения краски для рисования пальцами и глина. Филиалы «Маленького гения» есть в Отрадном, Митино и Жулебино, но самым популярным остается магазин в Козихинском.

Антикварная лавка
Остоженка, 53, тел.: 246 84 31

Небольшой, темный и почти всегда пустой магазинчик, торгующий старыми книгами. Рассматривать сокровища в шкафах никто не мешает, продавец за стойкой находится в вечно сомнамбулическом состоянии, но, если его растрясти, способен оживиться и что-нибудь подыскать. Выживает это место, очевидно, за счет редких постоянных клиентов, но само его наличие прямо у оживленного выхода из метро вызывает почти детскую радость. Тут всегда можно подыскать в подарок какой-нибудь запыленный раритет вроде инструкции для погранработников 1931-го года издания, но есть, и немало, первые и прижизненные издания классиков, тоненькие поэтические сборники футуристов и полные собрания сочинений — за более чем ощутимые деньги. В Питере такие букинистические — необходимая часть пейзажа, в Москве их, увы, почти не осталось.

Атлас
Кузнецкий мост, 9/10, тел. 628 61 09

Лучший выбор карт и атласов в городе. Здесь продается не только то, что можно найти в других магазинах, — например, путеводители Dorling Kidersley, но и то, что больше точно нигде не найдешь: карты Луганской области, Каменца-Подольского, Гомеля или поселков Туапсинского района. Можно приобрести карту звездного неба или аномалий Московской области, карту жеезных дорог ССС— размером в полстены или карту Москвы 1913 года. Сюда приятно приходить, не имея в виду никаких маршрутов, и просто шарить глазами по витринам, раздумывая, куда бы съездить. В почете и вымираюшийжанр разговорников — тут их более двух десятков: корейский, сербскохорватский, нидерландский. Продавцы соответствуют товару — словно из массовки Киры Муратовой.

Книжная лавка при издательстве «Галарт»
Черняховского, 4а, тел.: 151 12 41

С первого взгляда и не поймешь, почему об этом месте рассказывают друзьям. Обычный книжный с более чем тривиальным выбором, ну разве что можно залезть на галерею по лесенке и сидеть на маленьком балкончике над головами покупателей. Но лезть никуда не надо, а надо спросить, где находится комната 15, и направиться прямиком туда. «Галарт» (бывшее издательство «Советский художник») славится своими альбомами и книгами по искусству, и вот как раз в этой тесной каморке они и хранятся. «Русский неоклассицизм» стоит 550 рублей, «Выставочные ансамбли СССР. Материалы и документы (1920-1930-е годы)» — 500 р., «М. Ларионов. Живопись, графика, театр» — 1300 р. В других магазинах все это тоже продается — только вдвое, а то и вчетверо дороже.

Фаланстер
М. Гнездниковский пер., 12/27, тел. 504 47 95

Классический левацкий интеллектуальный книжный, каких полно в любом европейском городе, но уж точно не в Москве. За ярко выраженную позицию «Фаланстер» даже пытались сжечь, но он возродился и стал еще лучше. Здесь всегда отличный выбор в любой области гуманитарного знания — от киноведения до философии и истории искусств, хорошо с мемуарами и альбомами (пойди найди еще где-нибудь каталог выставки Вадима Захарова «20 лет на одной странице»), хватает переводной бунтарской литературы. И, как и положено, кипит бурная жизнь: устраивают поэтические чтения, встречи с читателями. Для очень немаленького количества людей «Фаланстер» — лучший книжный города.

Паолине
Б. Никитская, 26, тел. 291 65 15

Книжный в самом завидном месте Большой Никитской пока не сдает позиций, хотя специализация у него специфическая — гуманитарные науки, библеистика, богословие и ноты (сказывается близость к Консерватории). Обстановка напоминает музейную, в первую очередь, благодаря консультантам — похожим на библиотечных сотрудниц дамам, которые бесшумно передвигаются и говорят вполголоса. Помимо огромного выбора книг по психологии, философии, истории и искусству в «Паолине» можно обнаружить вещи, которые наверняка не найдешь ни в одном другом книжном. Например, приличный выбор DVD со старыми классическими фильмами и советскими телеспектаклями. Здесь же продаются подробные книги по искусствоведению и самые неожиданные обучающие пособия, например, по технике классического или народного танца. Нотный отдел подкреплен широким выбором классической музыки на всех видах носителей: DVD, CD и даже кассетах.

Ad Marginem
1-й Новокузнецкий пер., 5/7, тел. 951 93 60

Фактически единственный выживший после бурных 90-х частный книжный магазин гуманитарного толка. Выглядит как и положено — подвал, забитый книгами. Если «Фаланстер» — их главный союзник и конкурент-делает упор на левацкую литературу, Ad Marginem успешно торгует философией и тщательно отобранным фикшном. Здесь можно купить все книги одноименного издательства — в частности, полностью представлена роскошная серия «Атлантида»: переизданный советский трэш типа «Гипнотрона профессора Браилова» или похождений майора Пронина. Находящийся в этом же здании Shakespeare & Со, вопреки легенде, принадлежит не англичанам, а все тому же Ad Marginem и потихоньку переходит с англоязычной литераторы на русскоязычную беллетристику.

Источник: http://www.bg.ru/article/6762/

+ карта магазинов на http://www.cosmoshopping.ru/map/

Австрия, Wien

Old-Viennese Apple Strudel
Наполовину - туристическое шоу, наполовину - полезное мероприятие, потому что всё можно попробовать сделать самому.

рецепт перевожу как умею, если в результате у вас получится вместо венского штруделя cailles farcies aux raisins - извините ))
итак, берём 250г муки "Type 700", 2г соли, 50г яйца, 100г тёплой воды, 20г масла. смешиваем всё в мягкое тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. Скатайте тесто в шарик, и дайте ему поваляться минут 30 в растительном масле. Потом переложите тесто на покрытуую мукой ткань и "раскатайте его в прямоугольную форму". Растяните тесто задней частью своих рук в "слой толщиной с вафлю"
перевод не сильно мне даётся, но видно, что девушка мастер делает, и через эту самую "толщину вафли" показывает восхищённым нам просвечивающий рецепт штруделя.

Следующий компонент - сухарики в масле. берём 100 грамм толчёных хлебных сухарей, 50г масла, разогреваем его в сковородке, и обжариваем сухарики до золотисто-коричневого цвета.
140г сахара, 10г корицы - смешиваем.
150г обжареных сухариков, 150г коричного сахара, 170г изюма, 10г лимонного сока, 1100г очищеных кислых яблок с удалённой сердцевинкой и нарезанных, немного рома. всё смешиваем, но не взбалтываем.
все ингридиенты видны в нижней части фотографии сверху.

и вываливаем всё получившееся на тесто

раскатываем в колбаску по тесту, оставив примерно треть теста свободной.

теперь осторожно поднимая край ткани, заворачиваем штрудель, не касаясь его руками.
треть теста без начинки оборачивается вокруг штруделя и защипывается

в ткани переносим нашу штрудельную колбасятину на противень, смазанный маслом (это делает какая-то активная старушка из зрителей)

смазываем маслом штрудели, ставим в разогретую до 190 градусов духовку, и печь минут 40, продолжая смазывать маслом. сигнал готовности - красивый цвет.

вот такой )))

приятного аппетита.

кто решится повторить - чур кусочек мне.

да.. это очень старый рецепт, и были ж когда-то чудесные времена, когда девушка в Вене, не умея печь штрудель - не имела шансов найти мужа...

На 6 порций // Подготовка: 30 минут

Приготовление: 30 минут

• 3 средних яблока (лучше «гольден»), очистить и порезать мелкими кубиками

• 1/2 чашки яблочного сока

• 1/4 чашки абрикосового пюре

• 1 ч. л. лимонного сока

• 1 ст. л. изюма без косточек

• 1/2 чашки грецких орехов

• 1 ст. л. сахара

• 1/4 ч. л. корицы

• 4 пластины готового замороженного теста (30х40 см), разморозить

• Немного растительного масла, чтобы смазать противень

• Сахарная пудра для украшения

Разогрейте духовку до 190 °С. В средних размеров кастрюле соедините яблоки, яблочный сок, абрикосовое пюре, лимонный сок и изюм. Готовьте на небольшом огне 10 минут: жидкость должна испариться, а яблоки размякнуть. Снимите с плиты. С помощью миксера или кухонного комбайна взбейте до однородной массы грецкие орехи, сахар и корицу. С упаковки размороженного теста удалите излишки влаги.

Достаньте одну пластину теста (остальные пока не вынимайте из упаковки) и выложите на рабочую поверхность, более короткой стороной к себе. Сбрызните сначала капелькой растительного масла, а затем — 2 ст. л. ореховой смеси. То же самое сделайте с тремя другими пластинами теста. После чего поверх каждой распределите яблочную начинку, оставив отступ в 5 см сверху и снизу и в 2,5 см — с боков. Загните нижний край поверх начинки и скатайте тесто в рулет.

Поместите штрудель на противень так, чтобы рубец оказался внизу. Чуть сбрызните растительным маслом и остатками ореховой смеси. Затем поставьте в духовку и выпекайте 15 минут, а затем, убавив температуру до 165 °С, еще 15 — до золотисто-коричневой корочки. Выньте из духовки и дайте остыть по крайней мере 15 минут (или полностью), прежде чем резать. Перед подачей на стол слегка присыпьте штрудель сахарной пудрой.

Энергетическая ценность 1 порции (1 кусок): 197 ккал,  7 г жиров (из них 1 г насыщенных), 32 г углеводов, 3 г белков, 2 г клетчатки, 19 мг кальция, 1 мг железа, 64 мг натрия.