Томатное перлотто

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 22:16 + в цитатник

1.
1689408_93406nothumb500 (500x333, 167Kb)

У многих перловка ассоциируется со скучной перловой кашей или (как у моего супруга) с армейскими воспоминаниями, где постоянно кормили перловкой. На самом же деле из перловой крупы можно приготовить множество интересных, вкусных и, конечно же, полезных блюд. Предлагаю вашему вниманию томатное перлотто. Красиво и вкусно!

Ингредиенты для "Томатное перлотто":

Крупа перловая — 200 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Тимьян — 1/2 ч. л.
Базилик — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Сыр твердый — 100 г
Масло оливковое — 3 ст. л.

Рецепт "Томатное перлотто":

Отварить перловую крупу до готовности (кому интересно, готовлю по такой схеме: промываю крупу, заливаю кипятком, укутываю в полотенце и оставляю на ночь, сливаю воду, вновь заливаю кипятком и варю 15-20 минут).
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до мягкости.

Томаты измельчить в блендере или размять вилкой (можно готовить и со свежими помидорами)

Влить помидорную массу к луку, добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Приправить тимьяном и базиликом. Посолить, поперчить, добавить сахар и тушить на среднем огне 10 минут.

Выложить в сковороду перловую крупу и тушить, помешивая, ещё минут 5. Сыр натереть на мелкой тёрке (отложить пару столовых ложек для подачи) и вмешать его в перлотто.
Разложить перлотто по тарелкам, посыпать сыром и сразу подавать.